ý tưởng trình bày về tiệm thức ăn lowcarb tại Hồ Chí MInh
-
Upload
p5media-strategic-thinking -
Category
Business
-
view
410 -
download
0
description
Transcript of ý tưởng trình bày về tiệm thức ăn lowcarb tại Hồ Chí MInh
![Page 1: ý tưởng trình bày về tiệm thức ăn lowcarb tại Hồ Chí MInh](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050804/5480f01eb4af9fa11a8b465e/html5/thumbnails/1.jpg)
Đ tài môn ềPhát Tri n S n Ph m ể ả ẩM iớGi ng Viên: Th c sĩ Ti n Gia Tríả ạ ề
NHÓM 4
![Page 2: ý tưởng trình bày về tiệm thức ăn lowcarb tại Hồ Chí MInh](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050804/5480f01eb4af9fa11a8b465e/html5/thumbnails/2.jpg)
Overview
T l tăng cân và béo phì tăng r t nhanh Vi t Nam trong nh ng năm g n ỉ ệ ấ ở ệ ữ ầđây, đ c bi t các thành ph l n:ặ ệ ở ố ớ
C ứ100 ng i l n Vi t Nam – Có ườ ớ ở ệ 28 ng i b béo phìườ ị
T l béo phì Tp. HCM ỉ ệ ở (9.6%) cao h n ơ t l trung bình c a th gi i ỉ ệ ủ ế ớ (6.9%)
Nhu c u gi m cân tăng cao.ầ ả
Có r t nhi u ph ng pháp gi m cân, v y đâu là ph ng pháp đang ấ ề ươ ả ậ ươth nh hành và đ c xem là hi u qu nh t hi n nay?ị ượ ệ ả ấ ệ
Ngu n: ồ http://www.sggp.org.vn/ytesuckhoe/2013/8/325060/
![Page 3: ý tưởng trình bày về tiệm thức ăn lowcarb tại Hồ Chí MInh](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050804/5480f01eb4af9fa11a8b465e/html5/thumbnails/3.jpg)
Agenda
1. Project Background
2. Target Customers
3. Insight
4. The Concept
5. Concept Testing
6. Product Development
![Page 4: ý tưởng trình bày về tiệm thức ăn lowcarb tại Hồ Chí MInh](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050804/5480f01eb4af9fa11a8b465e/html5/thumbnails/4.jpg)
Project Background
Ch đ ăn ế ộCh đ ăn ế ộ Low CarbLow Carb là gì? là gì?•Carbonhydrat (Carb) cùng v i m là 2 ngu n năng l ng chính c a c th . ớ ỡ ồ ượ ủ ơ ể
•V i vi c c t b hoàn toàn ngu n năng l ng t Carb, sẽ b t c th ph i l y năng ớ ệ ắ ỏ ồ ượ ừ ắ ơ ể ả ấl ng t m th a trong ng i ra đ t làm năng l ng đ c th ho t đ ng. ượ ừ ỡ ừ ườ ố ượ ể ơ ể ạ ộ
•Ch đ ăn Low Carb đ c coi là m t ch đ ăn kiêng hoàn h o vì có th ăn tho i ế ộ ượ ộ ế ộ ả ể ảmái nh ng th trong danh m c cho phép nh ng ph i tuân theo nguyên lý Low ữ ứ ụ ư ảCarb - High Fat - High Protein.
•T c là, Carbonhydrate là th ph m chính gây ra m th a tích b ng và c m giác ứ ủ ạ ỡ ừ ở ụ ảthèm ăn đ ng t, do đó c n c t b hoàn toàn t t c th c ăn có ch a Carb ra kh i ồ ọ ầ ắ ỏ ấ ả ứ ứ ỏb a ăn hàng ngày. ữ
•Carb có trong c m, bánh mì, b t mì, khoai tây, mì, cà r t, t t c các lo i hoa qu , ơ ộ ố ấ ả ạ ảm t s lo i rau nhi u tinh b t … Ngoài ra ng i ăn v n có th dùng th t, cá, các ộ ố ạ ề ộ ườ ẫ ể ịch t có protein tho i mái. ấ ả
•Đây là ch đ ăn giúp gi m m nhanh, k t h p v i t p th d c h p lý đ u đ n sẽ ế ộ ả ỡ ế ợ ớ ậ ể ụ ợ ề ặgiúp đ y nhanh vi c gi m cân nhanh và gi dáng đ p.ẩ ệ ả ữ ẹ
•Có hi u qu cao và nhanh (ch sau 2 tu n)ệ ả ỉ ầ
*Hiện tại ở TP. HCM chưa có bất kì một cửa hàng nào chính thức cung cấp các món ăn thuần Low Carb
![Page 5: ý tưởng trình bày về tiệm thức ăn lowcarb tại Hồ Chí MInh](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050804/5480f01eb4af9fa11a8b465e/html5/thumbnails/5.jpg)
Target Customers
Nam –nữ
Tu i: 22-40ổ
Thu nh p: ABC+ậ
S ng TP. H Chí Minhố ở ồ
Làm vi c ch y u văn ệ ủ ế ởphòng
Năng đ ng, hi n đ i, c p ộ ệ ạ ậnh t thông tin nhanh ậchóng, thích ti p thu xu ếh ng m i.ướ ớ
![Page 6: ý tưởng trình bày về tiệm thức ăn lowcarb tại Hồ Chí MInh](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050804/5480f01eb4af9fa11a8b465e/html5/thumbnails/6.jpg)
Finding Insight
“Tôi có đủ kiến thức và thông tin để biết chăm sóc
bản thân đúng cách”
![Page 7: ý tưởng trình bày về tiệm thức ăn lowcarb tại Hồ Chí MInh](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050804/5480f01eb4af9fa11a8b465e/html5/thumbnails/7.jpg)
Finding Insight
QUANTITATIVE RESEARCH B ng câu h i | n = 50ả ỏ Tìm hi u v nhu c u và thói quen ăn low carbể ề ầ
60% 60% bi t v ch đ ăn LOW CARBế ề ế ộbi t v ch đ ăn LOW CARBế ề ế ộ
60% 60% đã ho c đang ăn ch đ LOW CARBặ ế ộđã ho c đang ăn ch đ LOW CARBặ ế ộ
7% 7% ch a bi t nh ng mu n th ch đ ăn LOW CARBư ế ư ố ử ế ộch a bi t nh ng mu n th ch đ ăn LOW CARBư ế ư ố ử ế ộ
T bây gi , nhóm nh ng ng i ừ ờ ữ ườ đã/đang/mu n ăn ố ch đế ộ LOW CARB sẽ đ c g i ượ ọ
là GROUP A
54% GROUP A 54% GROUP A ăn LOW CARB đ gi m cân, 46% đ gi dángể ả ể ữăn LOW CARB đ gi m cân, 46% đ gi dángể ả ể ữ
![Page 8: ý tưởng trình bày về tiệm thức ăn lowcarb tại Hồ Chí MInh](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050804/5480f01eb4af9fa11a8b465e/html5/thumbnails/8.jpg)
Finding Insight
Lý do khi n khách hàng c m th y khó khăn khi ăn ch đ ế ả ấ ế ộLý do khi n khách hàng c m th y khó khăn khi ăn ch đ ế ả ấ ế ộLOW CARB:LOW CARB:
54% GROUP A: quán ăn thông th ng không đáp ng đ c vi c ườ ứ ượ ệg i món ăn theo chu n Low Carbọ ẩ
43% GROUP A: Vi c phân đ nh các thành ph n dinh d ng và ệ ị ầ ưỡl a ch n món ăn ph c t p.ự ọ ứ ạ
54% GROUP A: Vi c chu n b món ăn khá c u kì, m t th i gian.ệ ẩ ị ầ ấ ờ
Ph n l n khách hàng có nhu c u ăn Low Carb, nh ng h g p nhi u ầ ớ ầ ư ọ ặ ềkhó khăn trong vi c chu n b ph n ăn và cũng không có th i gian chu n ệ ẩ ị ầ ờ ẩ
b .ị
![Page 9: ý tưởng trình bày về tiệm thức ăn lowcarb tại Hồ Chí MInh](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050804/5480f01eb4af9fa11a8b465e/html5/thumbnails/9.jpg)
The Concept
QUÁN ĂN BÁN THỰC PHẨM LOW QUÁN ĂN BÁN THỰC PHẨM LOW CARBCARB
““FLAT PLANET”FLAT PLANET”
![Page 10: ý tưởng trình bày về tiệm thức ăn lowcarb tại Hồ Chí MInh](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050804/5480f01eb4af9fa11a8b465e/html5/thumbnails/10.jpg)
Concept Testing
![Page 11: ý tưởng trình bày về tiệm thức ăn lowcarb tại Hồ Chí MInh](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050804/5480f01eb4af9fa11a8b465e/html5/thumbnails/11.jpg)
Concept Testing
![Page 12: ý tưởng trình bày về tiệm thức ăn lowcarb tại Hồ Chí MInh](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050804/5480f01eb4af9fa11a8b465e/html5/thumbnails/12.jpg)
Product Development
QUÁN ĂN BÁN THỰC PHẨM LOW QUÁN ĂN BÁN THỰC PHẨM LOW CARBCARB
““FLAT PLANET”FLAT PLANET”
PH C V T I Ụ Ụ ẠQUÁN
D CH V GIAO Ị ỤHÀNG T N Ậ
N IƠ
![Page 13: ý tưởng trình bày về tiệm thức ăn lowcarb tại Hồ Chí MInh](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050804/5480f01eb4af9fa11a8b465e/html5/thumbnails/13.jpg)
Product Development
BENEFIT
Cung c p các ph n ăn low carb ph c v nhu c u c a khách hàng.ấ ầ ụ ụ ầ ủ
N i khách hàng có th ngh ng i và th ng th c.ơ ể ỉ ơ ưở ứ
D ch v giao hàng t n n i ti n l i. Nhi u d ch v ti n ích khác.ị ụ ậ ơ ệ ợ ề ị ụ ệ
USP
Nhân viên đ c hu n luy n đ có th cung c p thông tin v low carb và t v n s c kh e ượ ấ ệ ể ể ấ ề ư ấ ứ ỏcho khách hàng.
M i ph n ăn đ u có thông tin v thành ph n dinh d ng, năng l ng, cũng nh c p đ ỗ ầ ề ề ầ ưỡ ượ ư ấ ộăn.
REASON TO BELIEVE
Nguyên li u s ch, ch bi n h p v sinh.ệ ạ ế ế ợ ệ
Quán đ c bài trí thoáng mát, s ch sẽ.ượ ạ
Cung cách ph c v chuyên nghi p, thân thi n.ụ ụ ệ ệ
Nhi u thông tin h u ích v Low Carb.ề ữ ề
![Page 14: ý tưởng trình bày về tiệm thức ăn lowcarb tại Hồ Chí MInh](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050804/5480f01eb4af9fa11a8b465e/html5/thumbnails/14.jpg)
Đ A ĐI M QUÁNỊ Ể
G n các khu văn phòng, trong h m đ gi m ti n m t b ng và gi m giá thành ầ ẻ ể ả ề ặ ằ ảs n ph m. N m các qu n trung tâm đ d giao hàng nh Q3, Q10.ả ẩ ằ ở ậ ể ễ ư
KHÔNG GIAN
Product Development
PH C V Ụ ỤT I QUÁNẠ
T I M IƯƠ Ớ THO I MÁI, TH GIÃNẢ Ư HI N Đ IỆ Ạ
![Page 15: ý tưởng trình bày về tiệm thức ăn lowcarb tại Hồ Chí MInh](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050804/5480f01eb4af9fa11a8b465e/html5/thumbnails/15.jpg)
NHÂN VIÊN PH C V :Ụ Ụ
Nhân viên ph c v đ c đào t o bài b n v ki n th c chuyên ụ ụ ượ ạ ả ề ế ứmôn/s n sàng và ch đ ng t v n khách hàng v nh ng v n đ ẵ ủ ộ ư ấ ề ữ ấ ềcân n ng/th c đ n/dinh d ngặ ự ơ ưỡ
Tác phong: năng đ ng, nhi t tình, thân thi n, l ch s .ộ ệ ệ ị ự
Sau khi gi m m thành công, khách hang sẽ đ c cung c p ki n ả ỡ ượ ấ ếth c đ duy trì vóc dáng c th c a mình.ứ ể ơ ể ủ
Product Development
PH C V Ụ ỤT I QUÁNẠ
![Page 16: ý tưởng trình bày về tiệm thức ăn lowcarb tại Hồ Chí MInh](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050804/5480f01eb4af9fa11a8b465e/html5/thumbnails/16.jpg)
TH C Đ N:Ự Ơ
Th c đ n Sáng: có 7 l a ch n + ự ơ ự ọph n ăn kèm ầ
Th c đ n Tr a: có 7 l a ch n + ự ơ ư ự ọph n ăn kèm gi a bu iầ ữ ổ
Th c đ n T i: có 7 l a ch n ự ơ ố ự ọ
Th c đ n đ c phân lo i t ự ơ ượ ạ ừset 0g carb đ n 80g carb tùy ếthu c vào ch đ ăn và s c kh e ộ ế ộ ư ỏc a khách hàng.ủ
Product Development
PH C V Ụ ỤT I QUÁNẠ
![Page 17: ý tưởng trình bày về tiệm thức ăn lowcarb tại Hồ Chí MInh](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050804/5480f01eb4af9fa11a8b465e/html5/thumbnails/17.jpg)
Ph n ăn:ầ
Trên m i h p s n ph m đ u có thông tin v ỗ ộ ả ẩ ề ề thành ph n dinh d ng, năng l ng, cũng nh c p đ ăn.ầ ưỡ ượ ư ấ ộ
S n ph m đ c trang trí đ p m t, t o h ng thú/c m giác thèm ănả ẩ ượ ẹ ắ ạ ứ ả
Bao bì: g n nh , đ p m t, đ n gi n nh ng v n ti n d ng.ọ ẹ ẹ ắ ơ ả ư ẫ ệ ụ
M c giá: ứ
T 30k – 100k/ph n cho ph n ăn chínhừ ầ ầ
- T 15-25k/ph n ăn kèm (có th free)ừ ầ ể
D ch v :ị ụ
Ăn t i ch , có n i ngh ng iạ ỗ ơ ỉ ơ
Có phát c m nang v low carb mi n phíẩ ề ễ
Có cân s c kh e t i quánứ ỏ ạ
Thông tin v cân n ng và ch đ ăn c a ề ặ ế ộ ủ
khách sẽ đ c l u l i đ nhân viên có thượ ư ạ ể ể
kheo dõi và t v n cho phù h p.ư ấ ợ
Có khu v c đ c sách v low-carb và ự ọ ề
dinh d ngưỡ
Product Development
PH C V Ụ ỤT I QUÁNẠ
![Page 18: ý tưởng trình bày về tiệm thức ăn lowcarb tại Hồ Chí MInh](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050804/5480f01eb4af9fa11a8b465e/html5/thumbnails/18.jpg)
Khách hàng có th xem th c đ n trên website c a quánể ự ơ ủ
Website ngoài th c đ n c a quán, còn có thông tin t v n v s c kh e và ch đ ăn Low Carbự ơ ủ ư ấ ề ứ ỏ ế ộ
Khách hàng có th đăng kí thành viên thân thi t đ nhân viên có th theo dõi cân n ng và ch đ ăn và đ a ra t v n lúc khách đ t hàng l n t i.ể ế ể ể ặ ế ộ ư ư ấ ặ ầ ớ
Product Development
D CH V Ị ỤGIAO HÀNG
T N N IẬ Ơ
![Page 19: ý tưởng trình bày về tiệm thức ăn lowcarb tại Hồ Chí MInh](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050804/5480f01eb4af9fa11a8b465e/html5/thumbnails/19.jpg)
Đ t hàng b ng cách g i cho c a hàng. ặ ằ ọ ử
Nhân viên đ c hu n luy n đ luôn s n sàng t v n ph n ăn, thành ph n ượ ấ ệ ể ẵ ư ấ ầ ầdinh d ng và s c kh e cho khách hàng.ưỡ ứ ỏ
Ph n ăn sẽ đ c giao đ n trong vòng 30 phút. H p giao hàng có kh năng ầ ượ ế ộ ảgi nhi t.ữ ệ
Giao hàng mi n phí trong các qu n lân c n. Các qu n xa h n thì giá dao đ ng ễ ậ ậ ậ ơ ột 5.000-20.000 VNDừ
Product Development
D CH V Ị ỤGIAO HÀNG
T N N IẬ Ơ
![Page 20: ý tưởng trình bày về tiệm thức ăn lowcarb tại Hồ Chí MInh](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050804/5480f01eb4af9fa11a8b465e/html5/thumbnails/20.jpg)
H p đ ng th ăn: ộ ự ứ-B ng nh a m ng, ằ ự ỏ-Chia ra 3-4 ngăn: món chính, món ph , ụrau/canh, n c ch m (n u có)ướ ấ ế-An toàn s c kh e.ứ ỏ
Product Development
D CH V Ị ỤGIAO HÀNG
T N N IẬ Ơ
![Page 21: ý tưởng trình bày về tiệm thức ăn lowcarb tại Hồ Chí MInh](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022050804/5480f01eb4af9fa11a8b465e/html5/thumbnails/21.jpg)
Nhóm 4- Võ Hoàng Duy- Tr n Huỳnhầ- V ng Th Khánh ươ ịNhung- Nguy n Hoàng Ng c Túễ ọ
THANK YOU