CHRISTMAS 2019MENU

SET MENU FOOD ONLY: 1.600.000 VND SET MENU PAIRING WITH WINE: 2.100.000 VND

Welcome Sparkling Maison Castel Cuvee Blanche Brut

AMUSE- BOUCHE Mouse foie-gras porto wine jelly- Bon bon foie-gras

with salsa strawberry , mini briochePate gan ngỗng pháp cùng thạch rượu porto- Bon bon

gan ngỗng cùng salsa dâu tây, bánh mini brioche.

ENTRÉECrab meat tartare a la nage cinnamon

with green apple, orange, herbs, caviar, wasabi sobertGỏi thịt cua biển với bọt sữa quế chi trộn táo xanh,cam vàng rau

thơm bột ớt,trứng cá hồi và kem mù tạt wasabi

Consomme Abalone, tiger prawn withlotus seed cake, white mushroom, vegetables

Súp bào ngư nấu cùng tôm và bánh hạt sen,tuyết nhĩ, các loại rau.

Mancura Guardian Reserva Chardonnay

Clear palette withspecial American grape spherification

Món đổi vị bằng bánh nước nho Mỹ

CHRISTMAS MENU

MAIN COURSE Smoked green tea lamb tenderloin

with Gambass grilled, ogranic vegetables, artichok,lotus seed falafel with cheese served with ‘’ VIN CHAUD’’ sauce

Thăn cừu Úc hun khói hương trà xanh và Tôm sú biển nướng ăn cùng các loại rau hữu cơ hoa ác ti sô xào, bánh

sen chiên phô mai và sốt vang nóng đặc biệt.Concha Y toro, Casillero Del Diablo Reserva

Cabernet Sauvignon

or

Baked halibut fish Korean stuffed with mousiline chiken, cream cheese, salted egg

served with sesame & peanut butter sauce Vietnamese,pearl wasabi, sticky rice risotto with trufflle mushroom,king mushroom, fagot asparagus,ogranic vegetables

Cá bơn Hàn quốc nhồi nhân gà kem phô mai, trứng muối bỏ lò với sốt kem vừng bơ lạc hạt trân

châu mù tạt xanh, phục vụ cùng cơm nấu kem và nấm truffle,nấm đùi gà nướng, bó măng tây,rau xào hữu cơ

Barons De Rothschild Reserve SpecialeBordeaux Blanc

DESSERT Mancura etnia cabernet sauvignon mousse served

with Marou chocolate & hot red wine flavor ice cream, rasberry jello,mint, purre cinamon, macaron strawberry.

Bánh kem vang đỏ Mancura với kem sô cô la Marou hương vị vang nóng Pháp,

thạch phúc bồn tử, bạc hà, mứt quế, bánh macaron dâu tây.Vietti Moscato D’asti Cascinetta

The price are subject to 10% VATand 5% of Service charge

RED BEAN CAU GO RESTAURANT 1 Cau Go Street, Hoan Kiem, Hanoi, Vietnam

T: (8424) 3 9380963 Ext: 705 E: caugo@redbeanrestaurants.comW: www.redbeanrestaurants.com