. . .een eeuw service,

kwaliteit en klantgerichtheid

JEGERIN

GS.COM

Speci

al Fo

od Mach

inery

Stationsst

raat 130

5751 HJ Deurne

Postbus 2

62

5750 AG D

eurne

Nederland

T > 0493 312 371

F > 0493 320 070

E > in

fo@jegerings.c

om

I > w

ww.jegerin

gs.com

In eigen

machinefa

briek g

ebouwd

Nederl

ands

kwali

teitsf

abrik

aat

Concurre

ntieloos s

cherp

geprijs

d!

Bel voor i

nform

at ie/demonstra

t ie

BCM-3000 industriebandsnijmachine

•Verbluffendeenvoudigebediening•Bredeband275mm•Snijdtmoeitelooshelewittekolentot3ton/u•Uniekedwarsmessnitopo.a.kool,prei,ijsbergsla•Prachtigesnijkwaliteit

Wij wensen Wessels Grootverbruik veel succes in het nieuwe pand

(en dat gaat zeker lukken met onze nieuwe machines!)

adv_210x297_agf11.indd 1 03-03-2011 11:18:25

walderveen.pdf 1 1-3-2011 9:28:49

Vestiging Ede

Amsterdamseweg 34a6712 GJ EdeTelefoon: 0318 61 00 21Telefax: 0318 65 61 06

Vestiging Den Bosch

Vughterweg 47k5211 CK Den BoschTelefoon: 073 612 57 36Telefax: 073 612 52 04

Wij feliciteren Wessels Grootverbruik met het nieuwe pand.

Untitled-2 1 23-02-11 10:12

w w w. u r s c h e l . c o m

Nieuw! Ronde Buisvormige Frames

MODEL CC RASP-/SCHIJFSNIJMACHINE

DIVERSACUT®SPRINT kleine BLOKJESSNIJDER DIVERSACUT®2110

grote BLOKJESSNIJDER

GROENTE- EN FRUITSNIJMACHINESMet meer dan 40 verschillende typen snijmachines is Urschel marktleider op het gebied van de snijtechnologie. Met 2 van deze machines, de meest universele machines, kan Urschel alle producten in iedere vorm en snijmaat snijden die een groentesnijbedrijf nodig heeft. Samen met de slijpmachines vormt dit een totaaloplossing voor ieder snijbedrijf. Steeds weer worden door Urschel nieuwe machines ontwikkeld of bestaande machines aangepast aan nieuwe technologieën, waardoor we vooruitlopen op nieuwe ontwikkelingen. De twee nieuwste machines voor groentesnijbedrijven zijn kleiner dan hun voorgangers waardoor nu met een geringe investering een totaaloplossing voor iedere professionele snijkeuken voorhanden is. Bel voor een afspraak of een proefmachine.

DE SNIJSPECIALISTEN

URSCHEL FELICITEERT WESSELS GROOTVERBRUIK MET HET NIEUWE PAND

Urschel International, Ltd. Nederland • Hogemaat 1, 3961 NC Wijk bij DuurstedeTel: 0343 575454 • Email: netherlands@urschel.com

®Urschel, DiversaCut 2110, and DiversaCut SPRINT are registered trademarks of Urschel Laboratories, Inc.

urschel_wessels.pdf 1 03-03-11 14:01

Coöperatieve Tuinbouwveiling Zaltbommel e.o. Stationsweg 28, 5301 KH Zaltbommel Postbus 7, 5300 AA Zaltbommel T (0418) 57 99 11 F (0418) 57 92 13 www.veilingzaltbommel.nl

Veiling Zaltbommel stelt kwaliteit voor alles. Daar hebben we zelfs een eigen merk voor ontwikkeld: Suprimo® Als onderscheiding voor kwaliteitsproducten.

In samenwerking met kwaliteitstelers en inkopers komen wij zo tot maximale resultaten.

Genieten van versproducten begint met Suprimo® Suprimo®, vers van de versdenkers

Samen genieten van kwaliteit

4

19 20

14 166

10100 Jaar historie

VersCombi Distrivers

Medewerkers aan het woord

De Keukenmanager

Nieuwbouw

Van land naar klant

NHOUDSOPGAVE

13

18

22

Voedselveil igheid

van Walderveen

Multi Cursine

Voorwoord

Voor u ligt het nieuwe magazine van Wessels Grootverbruik. Dit magazine geeft een indruk van ons bedrijf en vertelt hoe ons familiebedrijf zich in de loop van vele jaren heeft ontwikkeld tot AGF-groothandel, gespecialiseerd in het panklaar leveren van vers gesneden aardappelen, groenten en fruit voor de grootverbruiker.

Dankzij de inzet van velen is dit magazine tot stand gekomen. Als u de artikelen leest en de foto’s bekijkt, zult u begrijpen waarom wij zo trots zijn op ons bedrijf. Wij willen iedereen die aan dit magazine een bijdrage heeft geleverd bedanken. In het bijzonder danken we de oprichters van dit prachtige familiebedrijf en onze medewerkers. We hebben samen de zaak groot gemaakt.

Wessels Grootverbruik staat al bijna een eeuw bekend om haar service, kwaliteit en klantgerichtheid. We hopen u die nog lang te kunnen bieden.

Pim Wessels

NHOUDSOPGAVE

4

100 jaar historie Wessels Grootverbruik

Familiebedrijf Wessels Grootverbruik werd rond 1910 opgericht als groentegrossierderij in Wageningen. De tweede generatie begon al snel met het bezorgen van groenten en fruit per paard en wagen, of hondenkar. Later is dit bedrijf uitgebouwd door de derde generatie.

Deze derde generatie – in de persoon van Mart Wessels - startte ook met de verkoop vanuit winkels en het ‘venten’ in de plaatsen Wageningen, Renkum en Arnhem. Hierdoor nam de omloopsnelheid van de producten toe, waardoor er vanuit Renkum ook een groothandel ontstond.

Vierde generatie aan het roer

In Memoriam Mart Wessels

5

Pim Wessels vertegenwoordigt sinds het begin van de jaren ‘80 de vierde generatie van het familiebedrijf, in de begin-jaren samen met zijn broer. Halverwege de tachtiger jaren besloten de broers te stoppen met het venten en zich te concentreren op het beleveren van winkels, horecabedrijven en instellingen in de regio.

In 1999 fuseerde Wessels met Van Dijk Renkum, waar in datzelfde jaar ook Enno Reijnen in dienst trad. In 2003 stapte Pim weer uit de fusie om de oude familietraditie voort te zetten vanuit de huidige locatie in Heteren. Enno volgde hem een jaartje later en werd mede eigenaar in Wessels Grootverbruik.

6

7

Wie het pand van Wessels Grootverbruik op een doorsnee dagje binnenloopt, ziet in de koeling een aanzienlijk pakket verse agf-producten staan. Toch gaat maar liefst 70% van de producten bewerkt de deur uit. “Onze snijderij is alleen maar gegroeid. De groothandelsactiviteiten zijn er uit voortgevloeid, omdat we nu eenmaal een compleet pakket op voorraad hebben staan, maar we zijn een snijderij”, geeft Pim aan. Dat wordt al snel duidelijk als je de verschillende bandsnijmachines, stripmachines, opvoerbanden en inpaklijnen aan het werk ziet.

In de loop der jaren heeft Wessels een vaste klantenkring opgebouwd, waaronder ziekenhuizen, horeca, zorginstellingen, maaltijdfabrikanten, totaalleveranciers en ‘last but not least’ de wederverkopers, die zeker voor 40% van de omzet zorgen. “Op onze oude locatie moesten we de voorraad continue kort houden. Nu kunnen we verder en nieuwe klanten gaan bedienen”, spreekt Enno Reijnen zijn toekomstverwachting uit. Hij verwacht overigens niet dat Wessels de groei buiten de groenten- en fruitsector gaat zoeken. “We zijn gespecialiseerd in AGF en doen waar we goed in zijn. Ook willen we geen concurrent worden van onze eigen klanten.”

Hoe de eigenaren van Wessels Grootverbuik de toekomst in willen gaan, wordt al snel duidelijk. “Geen rare dingen doen en op dezelfde flexibele manier met een uitstekende service naar de klanten toe”, geeft Pim aan. “Wij produceren zes dagen per week, van maandag tot en met zaterdag en zijn altijd bereikbaar. De mensen kunnen tot 16.00 uur in de middag nabestellen voor hun order die ze ‘s avonds al ontvangen. Dat kunnen niet veel andere bedrijven zeggen! Terwijl we qua prijzen concurrerend zijn met de grote jongens in onze branche.”

De klantenkring van Wessels Grootverbruik is met name in het oosten van Nederland te vinden. Distributie vindt in eigen beheer plaats met vier vrachtwagens en een busje. “Al met al is het toch een knappe driehoek die we beleveren. We komen in het noorden tot Hoogeveen, in het westen tot Hilversum en in het zuiden tot Antwerpen”, somt Pim op. “De toekomst biedt volop mogelijkheden. Ook een groeimarkt als Duitsland sluiten we in de toekomst zeker niet uit. We kunnen grote partijen aan en nog verder groeien.”

Vanuit deze locatie kunnen we groeien en nieuwe klanten bedienenSinds 2010 is het nieuwe pand van Wessels Grootverbruik naast de snelweg in Heteren gevestigd.

De bouw van het nieuwe pand is volgens eigenaar Pim Wessels vlekkeloos verlopen. “In 2000 heb ik

ook meegedraaid in de bouw van een nieuw pand en daar heb ik enorm veel van geleerd. Zo hebben

we erg goed nagedacht over de ‘routing’. Dit pand is dubbel zo groot als het vorige, maar onze

snijders lopen de helft minder. Daarnaast kunnen we onze relaties hier veel beter verwelkomen”

Van Vugt Kruiden B.V.Voorweg 18 | 2988 CG Ridderkerk

T: +31 (0)180-625660 | F: +31 (0)180-625602E: info@vanvugtkruiden.nl | I: www.vanvugtkruiden.nl

vanVugt_Wessels.pdf 1 16-02-11 10:32

BSA Bedrijfswagens Arnhem BV.Beijerinckweg 15 Arnhem • Tel: 026-3617035 • Fax: 026-3616178

bsa_logo.pdf 1 10-12-10 07:12

9

“We werken nauwelijks op contractbasis. Heel onze handel gebeurt op basis van vertrouwen. De mensen kennen ons als vlakke organisatie en weten onze gezichten erbij”, voegt Enno toe. “De samenwerking tussen Pim en mij speelt daarin ook een rol. Onze kracht is dat we aan twee woorden genoeg hebben. Dat straal je ook samen uit. We weten wat er speelt, kennen de klanten en daarin is onze kleinschaligheid ook onze kracht. We voeren geen actieve acquisitie en hebben dus geen verkoper in dienst. Maar onze naam is wel belangrijk en onze klanten zijn goede referenties!”

Gevraagd naar de kansen en bedreigingen voor een groothandel van het panklare AGF-assortiment, die Wessels is, noemt Pim de opkomst van diepvriesgroenten als zorg. “Anderzijds merken we wel dat de mensen steeds bewuster gaan eten. Ook de vergrijzing kan wel in ons voordeel werken. Er komt toch een groep mensen aan die wel wat te besteden hebben en bijvoorbeeld diepvriesgroenten worden puur op prijsbasis gekocht.”

Beiden zijn ervan overtuigd dat ze een prachtjob hebben. “We leveren een dagvers product en geen dag is hetzelfde. Met name het stukje handel spreekt mij erg aan”, zegt Pim. Enno vindt het vooral fantastisch om in de voedingssector te werken. “Iedereen heeft iets met eten. Je kunt met iedereen over ons vak praten.”

10

In de zomerperiode betrekt Wessels Grootverbruik veel producten rechtstreeks van eigen telers.

Al ruim tien jaar teelt een tuinder uit de omgeving speciaal voor Wessels zijn groenten, goed voor

40 tot 60% van het totale volume. “Hierdoor blijven de lijnen kort en kunnen we het aanbod sturen,

wanneer de markt hierom vraagt”, vertelt Pim Wessels. “Dat gaat redelijk ver. Zo bepalen we aan het

begin van het seizoen gezamenlijk de producten en volumes, maar ook de rassenkeuze, teeltwijze en

het volume van biologische productie.”

Dezelfde dag van het land bij de klant

De velden liggen zo’n 10 km bij de locatie van Wessels Grootverbruik vandaan, waardoor producten binnen één dag van het land bij de klant kunnen worden geleverd. De eigen productie van Wessels is met name gericht op bladgroenten en koolsoorten. “We zijn groot in producten als andijvie, Chinese kool, spitskool, savooiekool, boerenkool, knolselderij en ijsbergsla”, vertelt Enno. Ook verwerken we jaarlijks grote volumes witlof, maar die worden niet aangeleverd door de eigen telers.”

Aanzienl ijk deel productie in eigen beheer

11

Naast de eigen productie koopt Wessels haar producten via meerdere kanalen in. Op een tweetal veilingen heeft het bedrijf commissionairs die weten welke producten interessant zijn voor Wessels’ klanten en via vaste relaties met een aantal grotere importeurs is het bedrijf ook in de winterperiode verzekerd van een vers product tegen een scherpe prijs. Door naast dit alles samen te werken met groothandelaren kan Wessels Grootverbruik jaarrond het complete assortiment dagelijks leveren.

Jaarrond verzekerd van vers product

“We werken altijd met vers product. Vanmorgen gaat de andijvie van het land. Die wordt hier gereed gemaakt en staat vanavond bij een klant als Distrivers op de stoep”, vertelt Pim. “We zijn beter ingericht op 800 kilo andijvie, dan op een paar ready-to-eat avocado’s. Maar als een klant die wil hebben, leveren we die ook!”

JFPT is partner in business voor voedselverwerkende

be drijven in voornamelijk de AGF-sector. Onze klanten-

kring is breed: van detaillisten tot grote snijbedrijven in

Nederland en België. Wij voorzien hen van een totaal-

oplossing met machines en andere hardware (Techno -

logy), advies en procesinrichting (Processes), onderhoud

en reparatie (Services). Kijk voor meer informatie op

www.foodlife.nl

Uw partner in AGF Verwerking

foodlife

technologyfoodlife

processesfoodlife

services

Telfordstraat 10 NL.8013 RM Zwolle T +31 (0)38 465 36 11 F +31 (0)38 465 01 81

READYFRUIT FELICITEERT WESSELS MET

DE NIEUWBOUW!

Kronenburgpark 4, 5321 JM Hedel, Nederland.Tel. 00-31 (0)73 - 521 48 34, Fax 00-31 - (0)73 - 599 62 42

info@readyfruit www.readyfruit.nl

13

Het volledige productieproces wordt door Wessels Grootverbruik voortdurend gemeten en beheerst.

Sinds 2005 is Wessels gecertificeerd volgens de laatste HACCP-normen. Hierdoor wordt geborgd dat

fysische, chemische en microbiologische gevaren voortdurend kritisch worden onderkend en preven-

tief worden bestreden, terwijl de hoogste eisen met betrekking tot hygiëne in acht worden genomen.

Voedselveil igheid hoog in het vaandel

“Voedselveiligheid omvat het complete proces van het onderhoud van alle aanwezige machines, gereedschappen, de inrichting, route en schoonmaak tot de persoonlijke hygiëne. Alle producten worden bij ons op streng hygiënische manier bewerkt, opgeslagen en gedistribueerd”, vertelt Enno Reijnen.

“Het hele proces, de hygiëne en de temperatuur wordt volledig gecontroleerd.”

“We houden samen met onze externe adviseur nauwlettend alle ontwikkelingen op voedselveiligheidsgebied in de gaten. Een extern onderzoeksbureau neemt elke maand, op een onverwacht tijdstip, monsters en controleert op hygiëne en bacteriologie. Ook wordt ons waswater regelmatig op zuiverheid getest. Het hele proces is volledig transparant en altijd inzichtelijk voor onze klanten!”

14

De laatste etappe voordat groenten naar de klant gaan

De belangrijkste taken van Marco zijn het ontvangen van de groenten, het klaarzetten van de orders voor de klanten en de kwaliteitscontrole. Een mooie, verantwoordelijke functie, vindt de ervaren orderpicker. “Ik ben de laatste etappe en heb alle producten gezien voordat ze naar de klanten gaan. Ik help de chauffeurs op weg en ben veel aan het organiseren.”

In al die jaren is het werk heel anders geworden, blikt Marco terug. “In mijn eerste vrachtwagen zat niet eens koeling. Ook stak je twintig jaar geleden in de snijhal nog wel eens een sigaretje op. Dat is met de huidige HACCP-eisen natuurlijk heel anders geworden. Het werk is anders, maar zeker niet minder leuk geworden. Ik ga nog altijd fluitend naar mijn werk, anders had ik het niet zo lang uitgehouden in de groenten en fruit.”

Wat zeker aan zijn werkvreugde bijdraagt is de goede werksfeer. “We kunnen hier prima met elkaar opschieten. Het is allemaal ‘jij’ en ‘Pim’, zo gaat dat hier, heel vrij en relax! Ik hoop dat we op deze voet verder blijven gaan en dat we gecontroleerd kunnen blijven doorgroeien!”

Marco Abbenhues, orderpicker

Marco Abbenhues heeft er al bijna een zilveren jubileum in de groenten- en fruitsector opzitten.

Vierentwintig jaar geleden trad hij in dienst bij Van Dijk Renkum, waar hij Pim Wessels leerde kennen.

Marco begon als chauffeur, waar hij na twaalf jaar opklom tot expeditiechef. In 2005 maakte hij de

overstap naar Wessels Grootverbruik in Heteren, tien minuten rijden vanaf zijn woonplaats.

“De sfeer is hier uitstekend!”

15

In 2007 trad Abdel Messahoudene in dienst bij de snij-afdeling van Wessels Grootverbruik. Abdel, binnen de Heterense groothandel beter bekend als ‘Appie’, had al drie jaar ervaring bij andere snijderijen en is bij Wessels de vaste snijder aan de Urschel-machine, waar alle groenten in blokjes worden gesneden voor bijvoorbeeld de bami-, nasi- en macaronipakketten. Maar in de snijderij is hij overal inzetbaar. “Ik heb het hier prima naar mijn zin!”

“Doordat we een relatief klein bedrijf zijn, is er veel meer ruimte voor persoonlijk contact. Ik kan prima opschieten met Pim en Enno. Ze zijn wel in een voor een geintje en je kunt het met hen over van alles hebben. Dat geeft toch een stuk meer binding met het bedrijf en je werk”, vertelt Abdel enthousiast.

De nieuwe locatie in Heteren maakt het werk in de snijderij een stuk aangenamer. “Het oude pand was toch een stuk kleiner. Meer ruimte zorgt voor meer orde in het werk en dat maakt het werk een stuk overzichtelijker”, vertelt Appie, die nog lang bij Wessels hoopt te werken. “Ik wens Pim en Enno alle goeds en gezondheid toe!”

Abdel Messahoudene, medewerker snijderij

Persoonlijk contact zorgt voor binding met bedrijf

16

De Keukenmanager voor verbetering en besparing

in de keuken

Voor problemen in de keuken, of advies bij het opzetten van een nieuwe

horeca- of catering onderneming bent u bij De Keukenmanager aan het juiste adres.

De Keukenmanager adviseert horecabedrijven en instellingen bij het verbeteren van hun

bedrijfsvoering om zo tot een beter rendement te komen. Niet alleen voor bestaande,

maar ook voor nieuwe bedrijven.

1717

Marco Horsten begon vele jaren geleden als afwashulp in de keuken van een restaurant. De interesse was gewekt en na diverse opleidingen en stages in binnen- en buitenland werd hij chef-kok. “Toch begon het na een tijd te kriebelen”, vertelt hij. “Ik merkte dat er behoefte was aan begeleiding en advies op gebied van verbetering en besparing in de keuken.” In maart 2010 ging Marco offi cieel van start met de Keukenmanager. “Met mijn brede ervaring en expertise in alle facetten van de keuken heb ik de benodigde praktische kennis in huis om vakgenoten te helpen om te komen tot lagere kosten in het bedrijf en de keuken, hierdoor kunnen ze hun rendement verbeteren dat leidt tot een gezond horecabedrijf.”

De Keukenmanager werk al een tijdje samen met Wessels Grootverbruik. “We verwijzen klanten naar elkaar”, vertelt Marco. “Daarnaast biedt Wessels ons een luisterend oor en ze hebben ook de benodigde productinformatie in huis.” Wessels adviseert de Keukenmanager bijvoorbeeld bij het samenstellen van menu’s en het gebruik van bepaalde producten. “Wij zijn blij met een partner zoals Wessels. Service staat bij hun op nummer 1 en dat merk je aan alles. Korte lijnen, persoonlijke en vaste contactpersoon en een ongeloofl ijk snelle en accurate levering, iets wat in de horeca onmisbaar is.”

De Keukenmanager biedt advies op maat voor bestaande en nieuwe horecabedrijven. Zo hielp Marco een restaurant uit de rode cijfers nadat hij ontdekte dat de inkoop niet klopte, er te veel personeel liep en de menukaart te hoogdrempelig was. “Dan blijkt dat je het met een goede chef-kok alleen vaak niet redt in de keuken.” Nadat er een uitgebreide bedrijfsanalyse is gemaakt geeft De Keukenmanager advies over de mogelijkheden voor rendementsverbetering.

“Wessels weet wat we op de kaart moeten zetten”

Bij nieuwe horeca- en cateringondernemingen gaat De Keukenmanager nog een stapje verder. “We begeleiden een ondernemer tot vlak na de opening of naar wens nog langer”, aldus Marco. Zo adviseert De Keukenmanager onder andere bij het inrichten van de keuken, het samenstellen van de menu’s, en het voeren van sollicitatie- en functioneringsgesprekken. Marco is ook vaste keukenmanager van Labrador Management, waaronder twee verschillende grotere horecazaken vallen die elk hun eigen sfeer, doelgroep en kaart hebben maar kwalitatief gelijkwaardig zijn.

“Kwaliteit is uiteraard alleen mogelijk in samenwerking met de juiste leveranciers, zoals Wessels”, besluit Marco. “Niet alleen de juiste producten op tijd bij alle vestigingen, maar ook het mee denken op kaart niveau en suggesties doen voor in het seizoen behoren tot de kwaliteiten van de fi rma Wessels. Daarom zien wij dit bedrijf als een erkende partner met kwaliteitsproducten en de juiste mentaliteit waar mee je samen iets op kan bouwen.”

www.dekeukenmanager.nl

18

Drie generaties terug begon Henk van Walderveen in Nieuwegein met een relatief bescheiden groeten- en fruithandel. Inmiddels is het bedrijf een begrip in de AGF-handel geworden, actief in de im- en export van groenten en fruit. Het bedrijf begon met paard en wagen en beschikt nu over een koelwagenpark en een overslagruimte van 10.500 m2. Klassiekers als bieten, bospeen en bloemkool zijn nog steeds hot items in het grote en veelzijdige assortiment, maar ook voor exoten als avocado’s, Chinese broccoli of cherimoya kun je bij Van Walderveen terecht. Zoals de bedrijfsslogan luidt: ‘Als Van Walderveen het niet heeft, vergeet het dan maar!”

Ook Wessels weet de weg naar de groothandel in Nieuwegein te vinden. “Sinds Wessels zelfstandig is, werken we met hem samen”, vertelt Henk van Walderveen jr. “Wij leveren eigenlijk het hele assortiment groenten en fruit aan hem en dan heb je het wekelijks toch wel over zo’n honderd artikelen. Wessels gaat voor dagverse kwaliteit, tegen een scherpe prijs en dan heb je aan ons een goeie!”

Zes dagen per week is er telefonisch contact tussen Wessels en Van Walderveen, waar ‘s ochtends om 5.30 uur het cash-and-carry magazijn wordt geopend. “Wessels heeft nog een klant hier in de buurt en komt zodoende elke morgen hier zijn lading halen. In de zomer heeft Wessels veel eigen teelt, maar in de winter leveren wij ze veel importgroenten uit Spanje en

Marokko. Vaak gaat het om een palletje witlof, prei of andijvie, maar als Wessels een kistje red chard, rozemarijn of tijm nodig heeft voor de horecaklanten, zijn wij ook hun partner!”

“We hebben goed contact met Wessels. In de loop der jaren hebben we al heel wat met elkaar afgelachen”, blikt Henk terug. “De jongens hebben geen poeha en betalen goed. Voor ons is het een hele fijne klant, op basis van wederzijds vertrouwen. Van zulke klanten, kunnen we er wel honderd hebben!”

Ook Henk’s vader Bert van Walderveen is goed te spreken over Wessels Grootverbruik. “Ik had eens een gesprek met Pim en vertelde hem dat ik ooit – misschien wel veertig jaar geleden – een klant had, die ook Wessels heette. Ik vroeg of dat soms familie was, bleek dat de vader van Pim geweest te zijn. De handelsrelatie zit blijkbaar in de genen, haha!”

www.walderveen.nl

Henk van Walderveen jr.:

"Klanten als Wessels, daar kun je er wel honderd van hebben!”

De firma Van Walderveen werd 55 jaar geleden opgericht door Henk van Walderveen. Zijn zonen Bert en Bas

zwaaien al sinds de jaren ‘90 de scepter over het familiebedrijf. Later werd de directie aangevuld met Henk jr,

de zoon van Bert. De groothandel voert een volledig pakket aan groenten en fruit, uit binnen- en buitenland.

Wessels Grootverbruik is al jaren een tevreden klant.

19

VersCombi levert aan afnemers in uiteenlopende sectoren zoals foodservicebedrijven, maaltijd-industrieën en groenteverwerkers binnen heel Nederland, welke op hun beurt leveren aan ziekenhuizen, verzorgingshuizen, horeca- en cateringbedrijven maar ook aan de retail. De kracht ligt volgens Frank van Weerdenburg, in het feit dat VersCombi de mogelijkheid biedt om een veelheid van verschillende producten samen te voegen tot één dagelijkse levering. VersCombi heeft een landelijke dekking. Door eigen transportmogelijkheden, aangevuld met enige vaste transporteurs , kan VersCombi een zeer hoge leveringsbetrouwbaarheid bieden.

De groothandel heeft een breed assortiment in aardappelen, groente en fruit, maar van oudsher is de aardappel natuurlijk een belangrijk onderdeel bij VersCombi. Frank van Weerdenburg vertelt een breed pakket voorbewerkte , maar ook koudgeschilde aardappelen te leveren van onder andere Celavita, Peka Kroef, Aviko en Poldergoud.

De groeiende convenience markt brengt veel mogelijkheden voor VersCombi met zich mee. “We zijn de laatste jaren flink gegroeid en we merken dat veel snijderijen de voorproductie steeds vaker uitbesteden”, aldus Frank. Volgens hem zijn steeds

meer klanten zich ervan bewust dat het veel tijd en kosten bespaard. “We leveren bijvoorbeeld veel wortelen waarvoor een speciale machine moet worden aangeschaft en waar veel tijd in het schoonmaken hiervan gaat zitten. Dan zijn de kosten voor veel bedrijven hoger dan de opbrengst terwijl wij de wortelen geschild en wel kunnen leveren.” Frank van Weerdenburg vertelt sinds kort ook fruit als halffabricaat te leveren, waaronder segmenten ananas, appel, mango etc. waar de klant zelf de desgewenste salade mee kan maken. “We verwachten dat de vraag naar deze producten de komende jaren flink zal stijgen.”

VersCombi en Wessels hebben een langdurige geschiedenis. “We zijn in de loop van de jaren behoorlijk met elkaar meegegroeid”, aldus Frank. Hij roemt vooral de manier van samenwerken. “We weten wat we aan elkaar hebben en staan allebei voor een snelle en betrouwbare service.” VersCombi hoopt de relatie dan ook nog vele jaren op deze manier voort te kunnen zetten.

www.verscombi.nl

Frank van Weerdenburg, VersCombi:

"Wij zijn met Wessels meegegroeid in de panklare groenten”

Voordat groentegroothandel Wessel Grootverbruik de begon met het snijden van panklare groenten was

er al een relatie tussen Van Weerdenburg en Wessels. VersCombi bv , groothandel in AGF halffabricaten,

is in 2004 opgericht uit een samenvoeging van Derks aardappelproducten en van Weerdenburg

aardappeltotaalleverancier. Een groot deel van de voorbewerkte groenten die bij Wessels worden gesneden

worden door VersCombi aangevoerd. “Wij leveren groenten gewassen en/of geschild en het is aan de klant,

hoe hij deze de producten uiteindelijk verwerkt”, aldus Frank van Weerdenburg.

20

“Wessels is onze grootste leverancier van panklare groenten”

Distr ivers levert vers in breedste zin van het woord

Ouderen en andere hulpbehoevenden uit het noorden en oosten van Nederlanden hebben

grote kans dagelijks een maaltijd van Distrivers voorgeschoteld te krijgen. De leverancier

van vers- en convenienceproducten, droge kruidenierswaren en vooral van intelligente

maaltijdverstrekkingsconcepten aan zorginstellingen is namelijk sterk vertegenwoordigd

in deze regio’s, waar de organisatie ruim 70% van alle instellingen belevert.

21

Distrivers werd in 2001 opgericht als totaalleverancier en partner in maaltijdverstrekkings-concepten aan de institutionele markt in heel Nederland. Vanuit Hoogeveen rijden dagelijks tientallen vrachtwagens met heerlijke, vers bereide maaltijden en andere (vers)producten naar instellingen en organisaties in heel Neder-land. De klantenkring van Distrivers groeit nog dagelijks.

“In 2004 zijn we in contact gekomen met Wessels Grootver-bruik”, vertelt Sietse Buutkamp, manager operationele zaken van Distrivers. “Het begon met het snijden van een deel van onze panklare groenten en inmiddels is Wessels onze grootste leverancier van vers gesneden groenten”, aldus Sietse. Distri- vers is erg te spreken over de producten die zij leveren en de snelle service. “Enkele uren nadat de laatste bestellingen zijn binnengekomen zijn ze al weer op weg naar de talloze keukens van onze klanten.”

“Convenience stijgt in populariteit omdat het tijd

en personeelskosten bespaart.”

De maaltijdverstrekker levert vers in de breedste zin van het woord. Sietse vertelt een totaalassortiment te bieden wat nood-zakelijk is voor het bereiden van een smaakvolle maaltijd. “Ons assortiment is overigens zeer flexibel en dynamisch en naar vraag van de klant leverbaar.” Het assortiment omvat het gehele versassortiment, maaltijdcomponenten, droge kruidenierswa-ren, non food, halffabrikaten en diepvries, bewerkt, onbewerkt en/of gegaard. Ook wordt het biologische assortiment verder uitgebreid.

Distrivers heeft ook een eigen keuken. Sietse ziet de vraag ei-gen productie uit de keukens en van ambachtelijke productie-bedrijven de laatste jaren sterk groeien. De keukens van Distri-vers doen volgens hem ook niet onder voor instellingskeukens. “Naast de garantie van kwaliteit en smaak bereiden onze ge-kwalificeerde instellingskoks alles exact op basis van de wen-sen”, vertelt Sietse.

Naast service en kwaliteit speelt gezondheid en welzijn een belangrijke rol binnen de bedrijfsvoering van Distrivers. “De maaltijd is voor veel bewoners in instellingen een belang-rijk onderdeel van de dagbesteding en wij willen hen smaakvol en gezond eten voorschotelen, dat ook mooi gepresenteerd wordt”, vertelt hij. “We bieden daarbij voor werknemers binnen instellingen trainingen gastheerschap om het de bewoners zo aangenaam mogelijk te maken.”

Sietse ziet een duidelijke ontwikkeling van de extra-murale zorg. “Het zal in de toekomst langer duren voor mensen opge-nomen worden in een instelling waardoor steeds meer oudere en zieke mensen thuis hulp behoeven op het gebied van eten”, vertelt hij. “Wij willen hierop inspelen door ook mensen thuis te gaan voorzien van maaltijden en/of maaltijdcomponenten.” Ook hoopt Distrivers in de nabije toekomst een vestiging te ope-nen in het zuiden van Nederland om de zuidelijke provincies ook van dienst te zijn.

“Distrivers is een snelgroeiende onderneming en de betrokken-heid en gedrevenheid van een partner als de firma Wessels stelt ons in de gelegenheid deze groei ook in de komende jaren ver-der uit te bouwen”, aldus Sietse. “We hopen dan ook nog vele jaren samen te kunnen werken met Wessels.”

www.distrivers.nl

22

Multi Cuisine verzorgt koelverse maaltijden voor

zorginstellingen

23

Eric Vermaas kent Pim Wessels al vele jaren. “Ik heb Pim leren kennen als een betrouwbare leverancier die altijd dezelfde kwa-liteit garandeert en waarover ik zo tevreden ben dat onze relatie altijd is blijven bestaan”, vertelt hij. “Daarnaast zijn we nog nooit voor verrassingen komen te staan en heerst er altijd een prettige sfeer.” Inmiddels levert Wessels grootverbruik alle groenten en fruit aan Multi Cuisine.

Multi Cuisine in Arnhem, onderdeel van de Zorghold B.V. van de Alysis Zorggroep te Arnhem is een innovatieve organisatie die gespecialiseerd is in het koken voor grote groepen in de zorg-sector. Het bedrijf produceert en assembleert koelverse maal-tijden vanuit een ontkoppelde kooksystematiek waarmee Multi Cuisine een van de eerste in Nederland was. Eric legt uit dat de maaltijden eerst worden gekookt tot een bepaalde ‘garing’ en vervolgens worden teruggekoeld zodat smaak, geur en kleur behouden blijft.

Tot de klantenkring behoren ziekenhuizen, verpleeg- en verzor-gingshuizen, alsmede vele kleinschalige zorgcentra. Multi Cui-sine verzorgt complete maaltijden maar kan ook losse compo-nenten leveren. In de eigen productiekeuken worden dagelijks 3000 maaltijden bereid volgens gestelde richtlijnen van het voe-dingscentrum. De zorginstellingen kunnen meedraaien met het door Multi Cuisine samengestelde jaarmenu maar kunnen ook zelf menu’s maken door bulk in te kopen. “De maaltijden wor-den regelmatig vernieuwd maar wel alleen met toestemming van onze klanten.”

Multi Cuisine kan de productie van voeding voor ziekenhuizen en overige zorginstellingen overnemen. “Wij zijn tevens speci-alist in het leveren van dieetvoeding.” Eric ziet dat steeds meer van deze instellingen de keuken sluit en het bereiden van maal-tijden uitbesteedt om zo kosten te besparen en zich meer op de echte zorg zelf kan richten. Hij verwacht dat deze trend zich de komende vijf jaar alleen maar verder doorzet.

De maaltijdverstrekker koopt niet alleen groenten en fruit bij Wessels Grootverbruik maar maakt ook gebruik van het trans-port om de maaltijden naar de klanten te vervoeren. “Onze leveranciers zijn in de afgelopen jaren wel eens wat gewisseld maar Wessels is altijd onze partner gebleven”, aldus Eric. “Wij kiezen voor Wessels omdat de versheid van de producten ge-garandeerd goed is. Ook is de groothandel flexibel en denken ze met ons mee en dat is tegenwoordig niet zomaar meer iets vanzelfsprekends”, voegt hij eraan toe.

www.multi-cuisine.nl

“Onze leveranciers zijn in de afgelopen jaren wel

eens wat gewisseld maar Wessels is altijd onze

partner gebleven”

Uitgeverij Boekhout

Stevinweg 2, 4691 SM Tholen

Nederland

Tel. 0166 69 82 00

info@agf.nl

CoördinatieDirian Boekhout

TekstenIzak Heijboer

Colinda van Hemert - Smits

VormgevingMary Potter-García

Martijn van Nijnatten

www.agfvormgeving.nl

info@agfvormgeving.nl

DrukDe Groot Drukkerij BV

Goudriaan

Auteursrechten

Het geheel of gedeeltelijk kopiëren van de inhoud

zonder schriftelijke toestemming van de uitgever is

verboden. De redactie stelt zich niet aansprakelijk voor

eventuele onvolkomenheden.

Wij feliciteren Wessels Grootverbruikmet hun prachtige nieuwe bedrijf.

Assurantiekantoor Straatman, Utrechtseweg 41, 6866 CJ Heelsum, Tel. 0317-315309, Fax 0317-310268 www.straatmanheelsum.nl

A s s u r a n t i e k a n t o o r

straatman_wessels.pdf 1 16-02-11 10:51leverancier AGF halffabricaten

VersCombi is uw toeleverancier vanalle aardappelen, groente en fruit halffabricaten

www.verscombi.nl

Verscombi_wessels.pdf 1 16-02-11 10:24

Gefeliciteerd en veel succes in het nieuwe pandTel. 0321-316664 | info@asndronten.nl | www.asndronten.nl

Aardappelschilbedrijf Nederland

asn_wessels.indd 1 09-12-10 11:32

Colofon

JEGERIN

GS.COM

Speci

al Fo

od Mach

inery

Stationsst

raat 130

5751 HJ Deurne

Postbus 2

62

5750 AG D

eurne

Nederland

T > 0493 312 371

F > 0493 320 070

E > in

fo@jegerings.c

om

I > w

ww.jegerin

gs.com

In eigen

machinefa

briek g

ebouwd

Nederl

ands

kwali

teitsf

abrik

aat

Concurre

ntieloos s

cherp

geprijs

d!

Bel voor i

nform

at ie/demonstra

t ie

BCM-3000 industriebandsnijmachine

•Verbluffendeenvoudigebediening•Bredeband275mm•Snijdtmoeitelooshelewittekolentot3ton/u•Uniekedwarsmessnitopo.a.kool,prei,ijsbergsla•Prachtigesnijkwaliteit

Wij wensen Wessels Grootverbruik veel succes in het nieuwe pand

(en dat gaat zeker lukken met onze nieuwe machines!)

adv_210x297_agf11.indd 1 03-03-2011 11:18:25

walderveen.pdf 1 1-3-2011 9:28:49

Wessels Grootverbuik B.V.

Weerbroek 3B | 6666 ML Heteren | T (026) 472 25 20 | F (026) 472 25 29

M info@wesselsgrootverbruik.nl | I www.wesselsgrootverbruik.nl