ข้อสอบฟิสิกส์ มหาวิทยาลัย ... · Web viewว ตถ หน ก 4 น วต นและW ผ กไว ด วยเช อกและอย
· Web viewผ สอนนำว ตถ ด บ 3 อย าง อาจเป นว ตถ ด...
Transcript of · Web viewผ สอนนำว ตถ ด บ 3 อย าง อาจเป นว ตถ ด...
![Page 1: · Web viewผ สอนนำว ตถ ด บ 3 อย าง อาจเป นว ตถ ด บท ม ในท องถ นหร อหาได ง ายตามฤด](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041605/5e33c1d31f01b70f4c08c2dd/html5/thumbnails/1.jpg)
แผนการจดการเรยนร“STEAM Food Processing:
Eat Am Are (กนอยคอ...)”
![Page 2: · Web viewผ สอนนำว ตถ ด บ 3 อย าง อาจเป นว ตถ ด บท ม ในท องถ นหร อหาได ง ายตามฤด](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041605/5e33c1d31f01b70f4c08c2dd/html5/thumbnails/2.jpg)
STEAM for Food Processing: Eat Am Are (กนอยคอ...)
ระดบชนประถมศกษาปท 3 STEAM Project
คำาอธบายกจกรรมการเรยนร
การเรยนรทจะทำาใหผเรยนมการเรยนรไดอยางตอเนองหรอเรยนรไดตลอดชวตคอ ตองรสกมความสขและสนกกบการเรยนร สงหนงทสามารถทำาไดในขณะทผเรยนเรยนในโรงเรยนกคอ การทใหผเรยนไมรสกวากำาลงเรยนอยหรอตองเรยน จำาเปนตองทอง ตองร เพราะตองเอาไปสอบ แตใหเหนวาเรองทกำาลงเรยนเปนการเรยนรและเรองนนๆ เปนสวนหนงของชวตของเขา การเชอมโยงจากหองเรยนโยงไปสชวตจรงเปนสงจำาเปนและสำาคญ หากทำาไดแลวนน ทกสงทกอยางทกำาลงเรยนรกจะอยในความสนใจของผเรยนทงหมด เพราะมนเกยวกบชวตของเขานนเอง อยางกจกรรมทจะไดเรยนในเรองนกเปนเรองทเกยวของกบตวผเรยนเชนกน กระบวนการเรยนรนอกจากจะเนนเนอหาทผเรยนจะตองรแลว ยงจะชใหเหนความสำาคญของเรองน กจกรรมตางๆ กจะเกยวโยงกบชวตของผเรยนจรงๆ หากเปนแบบน การเรยนรจะเกดไดตอเนอง และจะตอยอดไปสเรองอนๆ ไดอกดวย
![Page 3: · Web viewผ สอนนำว ตถ ด บ 3 อย าง อาจเป นว ตถ ด บท ม ในท องถ นหร อหาได ง ายตามฤด](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041605/5e33c1d31f01b70f4c08c2dd/html5/thumbnails/3.jpg)
เวลาเรยนทแนะนำา 16 คาบเรยนโดยประมาณ
ทกษะเฉพาะทพงม ทกษะทางคณตศาสตรเบองตน ทกษะการแกปญหาทางวทยาศาสตรทกษะการออกแบบเชงวศวกรรมทกษะการใชคอมพวเตอรและเทคโนโลยสารสนเทศทกษะทางศลปะการคดวเคราะห การคดสรางสรรค การคดแกปญหาการทำางานเปนทม
เนอหาทใชในการประเมน วชาวทยาศาสตร
- อาหารและสารอาหาร- สมบตทางกายภาพ คณภาพ และประโยชนของนำา- สารในชวตประจำาวน- ชนด สมบต และประโยชนของวสด- การใชไฟฟาอยางถกตองและปลอดภย- กระบวนการทางวทยาศาสตรอยางงาย
วชาเทคโนโลย- การแสดงอลกอรทมในการทำางานหรอการแกปญหาอยางงายโดยใช
ภาพ สญลกษณ หรอขอความ (เชน การเขยนผงงาน Flowchart)
![Page 4: · Web viewผ สอนนำว ตถ ด บ 3 อย าง อาจเป นว ตถ ด บท ม ในท องถ นหร อหาได ง ายตามฤด](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041605/5e33c1d31f01b70f4c08c2dd/html5/thumbnails/4.jpg)
- การใชอนเทอรเนตคนหาความร- การใชโปรแกรมคอมพวเตอรเปนเครองมอในการทำางาน- การใชโปรแกรมคอมพวเตอรออกแบบกระบวนการคดและการทำางาน
(เชน การเขยนผงความคด Mind Mapping)
วชาวศวกรรมศาสตร- กระบวนการแปรรปอาหาร- กระบวนการผลต (การสกดนำา การกรอง การปรงปรงคณภาพ การ
กำาจดจลนทรย)- การบรรจภณฑสนคาแบบตางๆ- พลงงานและการเปลยนรปพลงงาน- การออกแบบเชงวศวกรรมอยางงาย
ระบปญหา รวบรวมขอมลและแนวคดทเกยวของกบปญหา ออกแบบวธการแกปญหา วางแผนและดำาเนนการแกปญหา ทดสอบ ประเมนผล และปรบปรงผลงาน นำาเสนอผลงาน
วชาคณตศาสตร- จำานวนนบ- การบวก การลบ- ชง ตวง วด
![Page 5: · Web viewผ สอนนำว ตถ ด บ 3 อย าง อาจเป นว ตถ ด บท ม ในท องถ นหร อหาได ง ายตามฤด](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041605/5e33c1d31f01b70f4c08c2dd/html5/thumbnails/5.jpg)
- เวลา- รอยละ/เปอรเซนต - ขอมลและแผนภม
วชาศลปะ (ทศนศลป)- การใชเสน รปราง รปทรง ส และพนผว- การจดองคประกอบศลปและการสอความหมาย- การสรางสรรคผลงานเพอถายทอดความคดและจนตนาการ
![Page 6: · Web viewผ สอนนำว ตถ ด บ 3 อย าง อาจเป นว ตถ ด บท ม ในท องถ นหร อหาได ง ายตามฤด](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041605/5e33c1d31f01b70f4c08c2dd/html5/thumbnails/6.jpg)
จดประสงคการเรยนร
ดานความร
เขาใจและอธบายเกยวกบอาหารและสารอาหาร เขาใจและอธบายเกยวกบสารในชวตประจำาวน เขาใจและอธบายสมบตทางกายภาพของนำาและนำาความรไปใชประโยชน เขาใจถงชนดและคณสมบตของวสดทเปนสวนประกอบของของใช อธบายการใชประโยชนของวสดแตละชนด อธบายการใชไฟฟาอยางถกตองและปลอดภย เขาใจถงความหลากหลายของการแสดงจำานวนและการใชจำานวนในชวต
จรง เขาใจถงผลทเกดขนจากการดำาเนนการของจำานวนและความสมพนธ
ระหวางการดำาเนนการตางๆ และสามารถใชการดำาเนนการในการแกปญหา เขาใจพนฐานเกยวกบการวด คาดคะเนขนาดของสงทตองการวด และแก
ปญหาเกยวกบการวด เขาใจและใชวธการทางสถตในการวเคราะหขอมล เขาใจและใชวธการทางสถตและความรเกยวกบความนาจะเปนในการคาด
การณไดอยางสมเหตสมผล เขาใจและใชวธการทางสถตและความรเกยวกบความนาจะเปนชวยในการ
ตดสนใจและแกปญหา เขาใจและอธบายลกษณะรปราง รปทรง ส และพนผว เขาใจถงการจดองคประกอบศลปและการสอความหมายในงานทศนศลป เขาใจและอธบายผลงานจากการถายทอดความคดและจนตนาการ เขาใจถงเทคโนโลยทนำามาออกแบบสงตางๆ ได
สงทคาดหวงจากผเรยน จากการเรยนรตามหลกสตรระดบชาต
หลกสตรและเปาหมายการเรยนร
![Page 7: · Web viewผ สอนนำว ตถ ด บ 3 อย าง อาจเป นว ตถ ด บท ม ในท องถ นหร อหาได ง ายตามฤด](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041605/5e33c1d31f01b70f4c08c2dd/html5/thumbnails/7.jpg)
ดานทกษะ / กระบวนการ
ใชความร ทกษะ และกระบวนการทางคณตศาสตรในการแกปญหาในสถานการณตางๆ ไดอยางเหมาะสม
ใชความร ทกษะ และกระบวนการทางวทยาศาสตรในการแกปญหาในสถานการณตางๆ ไดอยางเหมาะสม
ใชความร ทกษะ และกระบวนการออกแบบเชงวศวกรรมในการแกปญหาสถานการณตางๆ ไดอยางเหมาะสม
ใหเหตผลประกอบการตดสนใจและสรปผลไดอยางเหมาะสม ใชภาษาและสญลกษณทางคณตศาสตรในการสอสาร สอความหมาย และ
การนำาเสนอไดอยางถกตอง เชอมโยงความรตางๆ ในคณตศาสตรกบศาสตรอนๆ มความคดรเรมสรางสรรคในการแกปญหาและสรางสรรคผลงาน ใชเทคโนโลยมาเปนเครองมอแกปญหาในสถานการณตางๆ ไดอยางเหมาะ
สม มทกษะในการทำางานเปนทม มทกษะการคด
ดานคณลกษณะ
มความรบผดชอบ มความสนใจใฝเรยนร มความรอบคอบ มระเบยบวนย มการทำางานอยางเปนระบบ ต ร ะ ห น ก ใ น ค ณ ค า ข อ ง ว ช า STEAM (ว ท ย า ศ า ส ต ร เ ท ค โ น โ ล ย
วศวกรรมศาสตร ศลปะ คณตศาสตร) มเจตคตทดตอวชา STEAM (วทยาศาสตร เทคโนโลย วศวกรรมศาสตร
![Page 8: · Web viewผ สอนนำว ตถ ด บ 3 อย าง อาจเป นว ตถ ด บท ม ในท องถ นหร อหาได ง ายตามฤด](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041605/5e33c1d31f01b70f4c08c2dd/html5/thumbnails/8.jpg)
ศลปะ คณตศาสตร)
เกณฑการประเมน
คณภาพของแนวคดจากการคดสะทอนกลบและการอภปราย กระบวนการคดจากการถามคำาถามและการใหเหตผลในการตอบ ความคดเหนรวมและความคดเหนเดมทสะทอนใหเหนจากผลงานใน
หองเรยน การคดวเคราะหโจทยอยางมเหตผลเปนขนเปนตอน การคดสรางสรรคผลงานจากการคดคำาถามและกจกรรมการเรยนร
ความเชอมโยงตอหลกสตร
ใชภาษาและสญลกษณทางคณตศาสตรในการสอสาร สอความหมายและการนำาเสนอไดอยางชดเจน
ใชวธการทหลากหลายในการแกไขปญหา ใชความร ทกษะและกระบวนการทางคณตศาสตรไดอยางเหมาะสม ใชเทคโนโลยในการแกปญหาไดอยางเหมาะสม ใหเหตผลประกอบการตดสนใจและสรปผลไดอยางเหมาะสม สามารถเรยนรและเขาใจในการตงคำาถาม รวมทงการสบคนทาง
กระบวนการทางวทยาศาสตร สามารถกำาหนดเรองทสนใจศกษาคนควาและแนวทางการศกษาทถกตอง
ตามหลกการทางวทยาศาสตร สามารถตงสมมตฐานทดในการตงคำาถาม เพอการทดลองและตรวจสอบ
สมมตฐาน รจกตวแปรตางๆ ทเกยวของกบการทดลอง เขาใจการสรางแบบจำาลองหรอรปแบบเพออธบายผลหรอแสดงผลการ
ทดลอง
![Page 9: · Web viewผ สอนนำว ตถ ด บ 3 อย าง อาจเป นว ตถ ด บท ม ในท องถ นหร อหาได ง ายตามฤด](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041605/5e33c1d31f01b70f4c08c2dd/html5/thumbnails/9.jpg)
สามารถนำาแนวคดและกระบวนการทางวทยาศาสตรไปประยกตใช มความคดรเรมสรางสรรค มความสามารถในการอธบาย ชแจง แปลความ ตความ การประยกต
ดดแปลงและนำาไปใช มมมมองทหลากหลาย ใหความสำาคญและใสใจในความรสกของผอน รจกตนเอง มความสามารถในการสอสาร การคด การแกปญหา การใชทกษะชวตและ
การใชเทคโนโลย
ความเชอมโยงตอวชาอนๆ ทเกยวของกน
ศกยภาพการสรางผลงาน และนำาเสนอดวยเทคโนโลยหรอ Application เชอมโยงกบการทำางานดานศลปะ การออกแบบและการคดสรางสรรค เชอมโยงการอาน วเคราะห ตความ ดวยศาสตรของวชาภาษาไทย เชอมโยงกบเรองเทคโนโลยการแปรอาหาร เชอมโยงกบเรองกระบวนการผลต เชอมโยงกบเรองการเพมคณคาและมลคาของวตถดบหลกทใชทำาอาหาร เชอมโยงกบเรองภมปญญาทองถนเกยวกบการประยกตใชสจากธรรมชาต ศกยภาพการใชภาษาในการนำาเสนอผลงาน หรอการนำาเสนอดวยภาษาตาง
ประเทศ
เวบไซตและสอสงพมพอน ๆ
อธบายเครองมอและอปกรณ ท ใชในการดำาเน นกจกรรมทมาของขอมล
![Page 10: · Web viewผ สอนนำว ตถ ด บ 3 อย าง อาจเป นว ตถ ด บท ม ในท องถ นหร อหาได ง ายตามฤด](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041605/5e33c1d31f01b70f4c08c2dd/html5/thumbnails/10.jpg)
ตวอยาง อาหารแปรรปจากผกและผลไม. https://cooking.kapook.com/view159533.html . https://cooking.kapook.com/view172031.html . https://cookpad.com/th/search/ เคกกลวยหอม % 20 นง . https://cookpad.com/th/search/ มะพราวออน . https://food.mthai.com/dessert/128886.html . https://spiceee.net/th/articles/18397 . https://cooking.kapook.com/view130533.html
เครองมอและอปกรณการเรยนร
เครองโปรเจคเตอร/ TV เครองคอมพวเตอร และอนเทอรเนต ไวทบอรด และปากกาไวทบอรด Smart Phone กระดาษปรฟ ฟวเจอรบอรด ปากกาหมกส/สชอลค/สไม กระดาษ Post-it
![Page 11: · Web viewผ สอนนำว ตถ ด บ 3 อย าง อาจเป นว ตถ ด บท ม ในท องถ นหร อหาได ง ายตามฤด](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041605/5e33c1d31f01b70f4c08c2dd/html5/thumbnails/11.jpg)
ตารางนแสดงถงกระบวนการเรยนรทผสอนอาจนำาไปประยกตใชและประเมนผลได ซงสามารถนำาการจดการเรยนรอนมามาประยกตใชไดดวย และผสอนอาจหาวธปรบกระบวนการเรยนรตามความเหมาะสมของกลมผเรยนและสภาพแวดลอมภายในโรงเรยน
ขนท ระยะเวลา บทบาทของผสอนและผเรยนโอกาสหรอสงทนำามาใช
ประเมนผล1 ชวโมงท
1 - 3Kick off- ผสอนสอบถามผเรยนถง เมนอาหารหรอขนมทตนเองทชนชอบ และ
ใหยกตวอยางสวนประกอบหรอวธทำาทพอจะทราบ เพอรวมกนแบงปนประสบการณเมนอาหารทโปรดปราน
- ผสอนนำาวตถดบ 3 อยาง อาจเปนวตถดบทมในทองถนหรอหาไดงายตามฤดกาล เชน กลวยนำาวา มะพราว และฟกทอง แลวใหผเรยนไดลองสมผส และสงเกตลกษณะ รปราง รปทรง ส กลน จากนนรวมกนอภปรายถงลกษณะภายนอกและสวนประกอบของวตถดบแตละอยาง แลวใหผเรยนใชประสบการณเดมลองคดวา วตถดบทเหนสามารถนำาสวนประกอบตางๆ ไปทำาเมนอะไรไดบาง ? ใหผเรยนเขยนคำาตอบลงในกระดาษ Post-it แลวนำาไปแปะทกระดานตามวตถดบทวางไว โดยไมจำากดจำานวนคำาตอบ
คณภาพของแนวคดจากการคดสะทอนกลบและการอภปราย
กระบวนการคดจากการถามคำาถามและการใหเหตผลในการตอบ
ความกลาแสดงความคดเหนของตนเองอยางมเหตผล และเปดใจรบฟงความคดเหนของผอน
การฟงอยางลกซง (สต)
อธบายล ำาด บข นตอนของการเรยนร บทบาทของผ สอนและผ เร ยน และขอม ลเกณ ฑ ในการประเมนแผนการด ำาเน นงาน
![Page 12: · Web viewผ สอนนำว ตถ ด บ 3 อย าง อาจเป นว ตถ ด บท ม ในท องถ นหร อหาได ง ายตามฤด](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041605/5e33c1d31f01b70f4c08c2dd/html5/thumbnails/12.jpg)
- ผสอนใหผเรยนสงเกตปรมาณของคำาตอบทเขยนในกระดาษ Post-it และเดนดคำาตอบทงหมด จากนนใหผเรยนแบงกลม รวมกนอภปรายแสดงความคดเหนวา ทำาไมเราจงตองนำาวตถดบตางๆ มาแปรรปเปนเมนทหลากหลาย ? และสรปความคดเหนทไดลงในกระดาษปรฟ
- ผสอนใหผเรยนแตละกลมนำาเสนอผลงานและแลกเปลยนความคดเหนรวมกน จนครบทกกลม แลวนำาผลงานไปแปะทผนงหอง
ขนท ระยะเวลา บทบาทของผสอนและผเรยนโอกาสหรอสงทนำามาใช
ประเมนผล- ผสอนใหผเรยนชวยกนคดเกยวกบสงทอยากจะเรยนและอยากจะให
มในโครงงานน ตลอดระยะเวลาประมาณ 8 ชวโมง วา อยากจะเรยนรอะไรเกยวกบ การแปรรปอาหาร (Food Processing) บาง โดยใหผเรยนชวยกนคด ชวยกนเลอก และผสอนจะเปนคนทหลกสตรของระดบชนประกอบดวยเรองตอไปน
ตองเรยนรเรองอะไรบาง ?ตองเรยนรวชาอะไรบาง ?
![Page 13: · Web viewผ สอนนำว ตถ ด บ 3 อย าง อาจเป นว ตถ ด บท ม ในท องถ นหร อหาได ง ายตามฤด](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041605/5e33c1d31f01b70f4c08c2dd/html5/thumbnails/13.jpg)
ตองมพนฐานการเรยนรอะไรมากอนบาง ?วตถดบในทองถนทอยากนำามาแปรรป ?
- ผสอนใหผเรยนชวยกนเขยนความคดเหนลงใน Mind Mapping เชน
กจกรรมทอยากใหมในโครงงาน วทยากรทอยากเชญมาใหความรในโครงงาน Field trip ทอยากไปเรยนรนอกสถานท ผลงานทอยากทำา
นำา Mind Mapping โครงงานนแปะไวทผนงหอง เพอใหผเรยนไดเหนบอยๆ ซงเปนการทบทวนหรอตรวจสอบตนเองและกลมตลอดการเรยนรในโครงงานน
ขนท ระยะเวลา บทบาทของผสอนและผเรยน โอกาสหรอสงทนำามาใช
![Page 14: · Web viewผ สอนนำว ตถ ด บ 3 อย าง อาจเป นว ตถ ด บท ม ในท องถ นหร อหาได ง ายตามฤด](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041605/5e33c1d31f01b70f4c08c2dd/html5/thumbnails/14.jpg)
ประเมนผล2 ชวโมงท
4 - 5วชา ศลปะ- ผสอนเชญครศลปะมาเปนวทยากรพเศษในชวโมงน เพอใหความร
เรอง การใชเสน รปราง รปทรง ส และพนผว การจดองคประกอบศลปและการสอความหมาย การสรางสรรคผลงานเพอถายทอดความคดและจนตนาการ
และรวมแลกเปลยนเรยนรกบผเรยนในขณะลงมอทำากจกรรม
กจกรรม: ผกและผลไมแปรเปนรป- ผสอนนำาผกและผลไมทมสสน รปทรงทหลากหลาย มาใหนกเรยนได
นำาไปสรางสรรคผลงานศลปะบนจานใหเกดเปนเรองราว หรอกลายรางเปนสงมชวตชนดตางๆ โดยกอนเรมทำากจกรรม ผสอนควรใหผเรยนไดสงเกต สมผส และบอกถงประโยชนของผกและผลไมชนดตางๆ และเชอมโยงไปถงการนำาไปสรางสรรคเปนเมนอาหารอนๆ ทหลากหลาย
- ใหผเรยนแบงกลม เพอใชอปกรณในการทำางานศลปะรวมกน พรอมทงแลกเปลยนความคดและจนตนาการในการสรางสรรคผลงาน
- ผสอนแจกวสดอปกรณใหผเรยนนำาผกและผลไมนำาไปสรางสรรคผลงานตามจนตนาการ โดยสามารถตดแตงใหเปนรปรางรปทรงตางๆ
การคด ออกแบบ และสรางสรรคผลงาน
การรวมกนเรยนรภายในกลมทำางาน
การทำางานอยางเปนขนเปนตอน
ความกลาแสดงความคดเหนของตนเองอยางมเหตผลและเปดใจรบฟงความคดเหนของผอน
![Page 15: · Web viewผ สอนนำว ตถ ด บ 3 อย าง อาจเป นว ตถ ด บท ม ในท องถ นหร อหาได ง ายตามฤด](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041605/5e33c1d31f01b70f4c08c2dd/html5/thumbnails/15.jpg)
ไดตามตองการ แลวนำาไปจดวางลงบนจานใหสวยงาม มเรองราว- ใหผเรยนเลาเรองราวผกและผลไมทแปรเปนรปภาพสามมตแนวใหม
ของตนเอง
ขนท ระยะเวลา บทบาทของผสอนและผเรยนโอกาสหรอสงทนำามาใช
ประเมนผล3 ชวโมงท
6 - 9วชา การแปรรปอาหาร (Food Processing)- ผสอนใหความรเบองตนเกยวกบ การแปรรปอาหาร (Food
Processing) แกผเรยน เชน ความหมาย ความสำาคญ ประโยชน หลกการและวธการแปรรปอาหาร เทคโนโลยการแปรรปอาหาร
การเรยนรรวมกนภายในกลมทำางาน
การตอบคำาถามอยางมเหตผล/วธคดในการไดมาซงคำาตอบ
การคดวเคราะหและสรปผลงานอยางมเหตผล เปนขนเปนตอน
![Page 16: · Web viewผ สอนนำว ตถ ด บ 3 อย าง อาจเป นว ตถ ด บท ม ในท องถ นหร อหาได ง ายตามฤด](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041605/5e33c1d31f01b70f4c08c2dd/html5/thumbnails/16.jpg)
นวตกรรมบรรจภณฑอาหาร อาชพทเกยวของ ฯลฯ
กจกรรม: เมนอะไรเอย- ผสอนใหผเรยนแบงกลมและแจกภาพขนมหรออาหารแปรรป เชน
เคกกลวยหอม วนกะท ทเรยนทอด เปนตน กลมละ 1 ภาพ จากนนใหผเรยนแตละกลมนำาภาพทไดแปะลงบนฟวเจอรบอรดหรอกระดาษปรฟ และอภปรายแสดงความคดเหนเกยวกบภาพเมนขนมหรออาหารแปรรปทได ดงน
ชอเมน วตถดบทใช วธการทำา (ทอด ตม ตาก อบ ฯลฯ) รสชาต อนๆ ทผเรยนทราบ
- เมอผเรยนอภปรายกลมเสรจแลว ผสอนนำาแผนภาพ วตถดบและสวนประกอบทใชทำาเมนตางๆ ทแจกใหกบผเรยน โดยวางภาพทงหมดรวมไวในพนททกำาหนด แลวใหผเรยนแตละกลมมาเลอกภาพวตถดบและสวนประกอบทใชทำาเมนของกลมตนเอง เสมอนเดนเลอกซอสนคามาทำาเมนทตองการ
ความกลาแสดงความคดเหนของตนเองอยางมเหตผลและเปดใจรบฟงความคดเหนของผอน
การมองยอนคดสงทไดจากการเรยนร
![Page 17: · Web viewผ สอนนำว ตถ ด บ 3 อย าง อาจเป นว ตถ ด บท ม ในท องถ นหร อหาได ง ายตามฤด](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041605/5e33c1d31f01b70f4c08c2dd/html5/thumbnails/17.jpg)
- ใหผเรยนแตละกลมนำาภาพวตถดบและสวนประกอบทใชทำาเมนขนมหรออาหารแปรรปทไดเลอกไวมาแปะลงบนฟวเจอรบอรดหรอกระดาษปรฟทมเมนขนมหรออาหารแปรรปของกลมตนเอง และเขยนคำาตอบหรอความรตางๆ ทไดอภปรายรวมกน
ขนท ระยะเวลา บทบาทของผสอนและผเรยนโอกาสหรอสงทนำามาใช
ประเมนผล- ใหผเรยนแตละกลมนำาผลการอภปรายทอยบนฟวเจอรบอรดหรอ
กระดาษปรฟมาแปะบนกระดานแลวใหผเรยนเดนดผลงานของแตละกลม แลกเปลยนเรยนร และวเคราะหผลลพธทไดรวมกนอกครงถงความถกตองเหมาะสมในวตถดบและสวนประกอบในแตละเมนขนมหรออาหารแปรรปทแตละกลมไดรบ โดยผสอนควรใหผเรยนไดมสวนรวมในการแชรประสบการณและตรวจทานความถกตองใหกบเพอนกลมอนๆ ดวย สรางบรรยากาศทเออตอการเรยนร ไมมถกไมมผดแตทกคนไดมสวนรวมในการชวยกนหาคำาตอบทดมเหตผลสมควรทสด
- ผสอนและผเรยนรวมกน สรปความรทไดจากกจกรรม และประโยชนของการแปรรปอาหาร
วชา วทยาศาสตร- ผสอนใหผเรยนไดเรยนรเรองพนฐานทจำาเปนตองรเพอนำามาใชใน
โครงงาน Food Processing
การรวมกนเรยนรภายในกลมทำางาน
กระบวนการคดจากการถามคำาถามและการใหเหตผลในการตอบ
การวางแผนและลงมอปฏบตงานตามกระบวนการทางวทยาศาสตร
การคดวเคราะหและสรปขอมลอยางมเหตผล เปนขนเปนตอน
ความกลาแสดงความคดเหนของตนเองอยางมเหตผลและเปดใจรบฟง
![Page 18: · Web viewผ สอนนำว ตถ ด บ 3 อย าง อาจเป นว ตถ ด บท ม ในท องถ นหร อหาได ง ายตามฤด](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041605/5e33c1d31f01b70f4c08c2dd/html5/thumbnails/18.jpg)
อาหารและสารอาหาร สมบตทางกายภาพ คณภาพ และประโยชนของนำา สารในชวตประจำาวน ชนด สมบต และประโยชนของวสด การใชไฟฟาอยางถกตองและปลอดภย กระบวนการทางวทยาศาสตรอยางงาย
กจกรรม: นำาอญชนเปลยนส- ผสอนชวนใหผเรยนดดอกอญชนสดกบดอกอญชนตาก/อบแหง วา
มความเหมอนหรอตางกนอยางไร จากนนผสอนเกรนถงสรรพคณหรอประโยชนของดอกอญชน แลวชวนผเรยนคดวา เรามวธการอยางไรทจะทำาใหดอกอญชนแหง ? และ ทำาไมเราจงตองอบแหงดอกอญชน ?
ความคดเหนของผอน คณภาพของแนวคดจาก
การคดสะทอนกลบและการอภปราย
ขนท ระยะเวลา บทบาทของผสอนและผเรยนโอกาสหรอสงทนำามาใช
ประเมนผล- ผสอนใหผเรยนแบงกลมเพอทจะทำานำาอญชนนำาผงมะนาวและนำา
อญชนนมสด โดยมสวนประกอบทสำาคญ ดงน
![Page 19: · Web viewผ สอนนำว ตถ ด บ 3 อย าง อาจเป นว ตถ ด บท ม ในท องถ นหร อหาได ง ายตามฤด](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041605/5e33c1d31f01b70f4c08c2dd/html5/thumbnails/19.jpg)
ดอกอญชนตากแหง นำารอน นำาเชอม นำามะนาวคนสด นำาผง นมสด เกลอ
- ผสอนถามคำาถามชวนใหผเรยนไดฝกคดคำาตอบหรอตงสมมตฐานกอนทจะลงมอทำาจรง เชน
นำาทไดจากดอกอญชนจะมสอะไร นำาอญชนผสมกบนำาผงจะไดสอะไร นำาอญชนผสมกบมะนาวจะไดสอะไร นำาอญชนผสมกบนมสดจะไดสอะไร นำาอญชนนำาผงมะนาวกบนำาอญชนนมสดจะมสเหมอนกนหรอ
ตางกน ฯลฯ
- ผสอนพาผเรยนเรยนรผานการทำานำาอญชนนำาผงมะนาวและนำาอญชนนมสด โดยผสอนบอกวธการแตปรมาณสวนผสมใหกลมผเรยนลองปรกษาและตดสนใจกนเอง ซงผสอนอาจจะบรณาการวชาคณตศาสตร สอดแทรกความรเรอง ชง ตวง วด และเวลา กอนทผ
![Page 20: · Web viewผ สอนนำว ตถ ด บ 3 อย าง อาจเป นว ตถ ด บท ม ในท องถ นหร อหาได ง ายตามฤด](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041605/5e33c1d31f01b70f4c08c2dd/html5/thumbnails/20.jpg)
เรยนจะลงมอทำา และในระหวางผเรยนทำานำาอญชนฯ ผสอนอาจแบงเวลาใหผเรยนไดทดลองหาคำาตอบของสมมตฐานทตงไวไดดวยตนเอง
- เมอผเรยนทำานำาอญชนฯ เสรจแลว ใหแตละกลมเทใสแกวแลวนำามาวางเรยงกน โดยแยกระหวางนำาอญชนนำาผงมะนาวกบนำาอญชนนมสด และใหผเรยนทกคนลองสงเกตสของนำาอญชนฯ ทแตละกลมทำาไว จากนนใหแตละกลมอภปรายแสดงความคดเหนวา สของนำาอญชนของแตละกลมมความแตกตางกนเพราะอะไร ซงผสอนอาจเปดโอกาสใหตวแทนกลมผเรยนไดลองชมกได
ขนท ระยะเวลา บทบาทของผสอนและผเรยนโอกาสหรอสงทนำามาใช
ประเมนผล- ผสอนใหผเรยนนำาเสนอผลการอภปรายและแลกเปลยนความคดเหน
รวมกน จนครบทกกลม จากนนผสอนและผเรยนรวมกนสรปการเรยนรทไดจากการทำากจกรรม แลวใหผเรยนคดตอยอดถงการนำาอญชนไปแปรรปเปนเมนอาหารหรอขนมอะไรไดอกบาง
4 ชวโมงท10 - 16
วชา วศวกรรมศาสตรวชา เทคโนโลยวชาคณตศาสตร
การคด ออกแบบ และสรางผลงาน จากโจทยทกำาหนดหรอปญหาทระบไวในกจกรรมหรอโครงงาน
![Page 21: · Web viewผ สอนนำว ตถ ด บ 3 อย าง อาจเป นว ตถ ด บท ม ในท องถ นหร อหาได ง ายตามฤด](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041605/5e33c1d31f01b70f4c08c2dd/html5/thumbnails/21.jpg)
- ผสอนใหผเรยนไดเรยนรเรองพนฐานทจำาเปนตองรเพอนำามาใชในโครงงาน Food Processing
กระบวนการแปรรปอาหาร การบรรจภณฑสนคาแบบตางๆ พลงงานและการเปลยนรปพลงงาน
และการออกแบบเชงวศวกรรมแกผเรยน เพอนำาไปประยกตใชในการออกแบบและสรางผลงานตอไป
กจกรรม / โครงงาน : Little Chef- ผสอนใหผเรยนแบงกลมทำางานตามกระบวนการออกแบบเชง
วศวกรรม โดยใหแตละกลมระดมความคดเกยวกบวตถดบหลกทกำาหนดให (อาจจะเปนวตถดบทมในทองถนหรอหาไดงายตามฤดกาล เชน กลวย ฟกทอง ฯลฯ) เพอทจะแปรรปเปนเมนตางๆ ทสามารถเกบไวไดนานยงขนกวาการเกบวตถดบแบบทวไป
- ผสอนใหผเรยนไดเรยนร วธการคนหาขอมลและเลอกใชขอมลอยางมวจารณญาณ จากนนใหผเรยนคนหาขอมลเกยวกบเมนขนมหรออาหารแปรรปทอยากจะทำา โดยใหคำานงถงคณคาทางโภชนาการทจะไดรบจากการรบประทานดวย
- เมอผเรยนไดรายละเอยดเกยวกบเมนอาหารแปรรปทจะทำาแลว ใหแตละกลมสรปสวนประกอบทจะใชทำาอาหารแปรรป ซงผสอนสามารถบรณาการวชาคณตศาสตร สอดแทรกความรเรอง ชง ตวง วด
การวางแผนและลงมอปฏบตงานตามกระบวนออกแบบเชงวศวกรรม/กระบวนการทางวทยาศาสตร
การรวมกนเรยนรภายในกลมทำางาน
การทำางานอยางเปนขนเปนตอน
การบนทกการเรยนร เชน ขอมล/ความร กระบวนการเรยนร ผลลพธทไดจากการเรยนร เคลดลบทไดจากการทำางาน วธแกไข/ปรบปรงผลงาน เปนตน
การตอบคำาถามอยางมเหตผล/วธคดในการไดมาซงคำาตอบ
![Page 22: · Web viewผ สอนนำว ตถ ด บ 3 อย าง อาจเป นว ตถ ด บท ม ในท องถ นหร อหาได ง ายตามฤด](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041605/5e33c1d31f01b70f4c08c2dd/html5/thumbnails/22.jpg)
สดสวน และเวลา เพอใหผเรยนไดเรยนรและตระหนกถงความสำาคญของการเรยนรจากการประยกตใชในงานจรง
ขนท ระยะเวลา บทบาทของผสอนและผเรยนโอกาสหรอสงทนำามาใช
ประเมนผล- ใหผเรยนแตละกลมแบงหนาทในการ เตรยมวตถดบและลงมอทำา
อาหารแปรรป ตามเมนทไดวางแผนไว โดยมผสอนชวยอำานวยความสะดวกและสอดแทรกการเรยนรขณะผเรยนลงมอทำาจรง ผานกระบวนการแกปญหา ออกแบบวธการ ทดลองทำา และสรปผลการเรยนรทไดจากทำาโครงงานน
การนำาเสนอผลงานและงานนทรรศการผลลพธการเรยนร (Presentation & Exhibition)
การใชเทคโนโลยอยางเหมาะสมและสรางสรรค
![Page 23: · Web viewผ สอนนำว ตถ ด บ 3 อย าง อาจเป นว ตถ ด บท ม ในท องถ นหร อหาได ง ายตามฤด](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041605/5e33c1d31f01b70f4c08c2dd/html5/thumbnails/23.jpg)
- ใหผเรยนนำาเสนอผลงานจากโครงงานของตนเอง ตามวธการทถนดและเปนธรรมชาต เชน การนำาเสนองานดวยโปรแกรม MS PowerPoint, Canva, Prezi, การจดการแสดง Role Play, รปแบบ Game Show ,หรอ TEDx Talks เปนตน และใหนำาผลงานการเรยนรของตนเองออกมาแสดงในงานนทรรศการ โดยใหผลงานผเรยนแตละคนหรอผลงานแตละกลมทงหมดทไดทำาในโครงงานมาจดแสดง พรอมทงตกแตงมมแสดงผลงานใหสวยงาม ไดแก
อาหารแปรรป นำาอญชนนำาผงมะนาวและนำาอญชนนมสด แผนการเรยนร เมนอะไรเอย ผลงานศลปะ ผกและผลไมแปรเปนรป สมดบนทกการเรยนร
ความกลาแสดงความคดเหนของตนเองอยางมเหตผลและเปดใจรบฟงความคดเหนของผอน
การตอบคำาถามอยางมเหตผล/วธคดในการไดมาซงคำาตอบ
คดสรางสรรคผลงานจากกจกรรม
ขนท ระยะเวลา บทบาทของผสอนและผเรยนโอกาสหรอสงทนำามาใช
ประเมนผล
![Page 24: · Web viewผ สอนนำว ตถ ด บ 3 อย าง อาจเป นว ตถ ด บท ม ในท องถ นหร อหาได ง ายตามฤด](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041605/5e33c1d31f01b70f4c08c2dd/html5/thumbnails/24.jpg)
ถาเปนไปไดอาจเปดโอกาสใหคนทสนใจเขารวมงาน เชน ครผสอนในโรงเรยน นกเรยนชนอนๆ เปนตน ไดเขารวมชนชมผลงาน พดคย ซกถาม และเขารวมกจกรรมทบางกลมอาจมการเตรยมใหรวมสนก และหากมความพรอมเรองสถานท เวลา และโอกาส ควรขยาย Scale ของงานนทรรศการนดวยการเชญบคคลภายนอกใหมารวมงานดวยจะเปนประสบการณทดใหกบผเรยนไดดมากยงขน เชน วทยากรทมาบรรยาย ผปกครอง อาจารยผสอนและนกเรยนจากโรงเรยนอนๆ อาจารยและนกศกษาสาขาวชาการเทคโนโลยการแปรรปอาหาร วทยาศาสตรการอาหาร หรอสาขาอนทเกยวของ เปนตน
การสะทอนคดจากสงททำา (Reflection)- ใหผเรยนไดสะทอนความร ความคด และความรสก ทมตอการเรยนร
แบบ STEAM Project วา สงทแตกตางระหวางการเรยนรผานการทำาโครงงานแบบนกบ
การเรยนแบบเดมทเคยเรยนมา สงทตวเองไดเรยนรนอกจากเนอหาบทเรยน สงทตวเองรสกเปลยนแปลงไป สงทอยากจะบอกกบตวเอง/ทคนพบในตวเอง สงทอยากจะบอกเพอนรวมทม สงทอยากจะนำาไปตอยอด/ประยกตใชในชวตประจำาวน
คณภาพของแนวคดจากการคดสะทอนกลบและการอภปราย
ความคดเหนรวมและความคดเหนเดมทสะทอนใหเหนจากการเรยนรในหองโครงงาน
การฟงอยางลกซง (สต)
![Page 25: · Web viewผ สอนนำว ตถ ด บ 3 อย าง อาจเป นว ตถ ด บท ม ในท องถ นหร อหาได ง ายตามฤด](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041605/5e33c1d31f01b70f4c08c2dd/html5/thumbnails/25.jpg)
เรองอนๆ ทอยากพด
ความคดสรางสรรคระดมความคดพรอมวธแกปญหา
ลำาดบขนตอน(ลำาดบขนกอน
หนาน)
การคดอยางมวจารณญาณตงคำาถามและประเมนความคดและการ
แกปญหา
ลำาดบขนตอน
(ลำาดบขนกอนหนาน)
จนตนาการ
ใชความรสก ใชความเหนอกเหนใจ การสงเกต และอธบายความเกยวโยงของประสบการณของตนและ
1, 2
3, 4
เขาใจบรบทและขอบเขตของปญหาทเกดขน
ทบทวนทฤษฎทางเลอกความคดเหนและเปรยบเทยบเพอหามมมองเกยวกบปญหา
1, 2, 3
3, 4
ตวอยางการจบคขนตอนของกจกรรมกบทกษะกบรวมถงคำาอธบายลกษณะทพงประสงคทระบไวในเกณฑประเมน
ตารางเกณฑการประเมน
![Page 26: · Web viewผ สอนนำว ตถ ด บ 3 อย าง อาจเป นว ตถ ด บท ม ในท องถ นหร อหาได ง ายตามฤด](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041605/5e33c1d31f01b70f4c08c2dd/html5/thumbnails/26.jpg)
ขอมลทได สำารวจ คนหา ระดมความคด
ทเกดขน
สอบถาม
เพอสรางความสมพนธ สรางมมมองเชงบรณาการ สรางวนย และอนๆ
ลองเลนกบความผดปกต ความเสยงความคดทแตกตางจากกรอบโดยสนเชง
1, 3, 4
2, 3, 4
ระบจดแขงและจดออนของหลกฐานขอโตแยง คำาอางและความเชอ
ความทาทายของสมมตฐาน ตรวจสอบความถกตอง วเคราะหชองวางในการเรยนร
4
4
ลงมอทำาและแบง
ปน
นกภาพ แสดงสงทคด ผลต คดคนผลตภณฑใหม หาวธการแกปญหาการทำางาน
ชนชมมมมองความแปลกใหมทางการแกปญหาหรอผลกระทบทอาจเกดขนได
2, 3, 4
4
ประเมน หาพนฐาน แสดงความคดเหน มผลตผลเชงตรรกะ มเกณฑจรยธรรม หรอสนทรยศาสตร มการหาเหตผล
ตระหนกถงอคตทางมมมองของตนเอง (ตามทไดรบจากผอน) ความไมแนนอน ขอจำากดของวธการแกปญหา
4
3, 4
![Page 27: · Web viewผ สอนนำว ตถ ด บ 3 อย าง อาจเป นว ตถ ด บท ม ในท องถ นหร อหาได ง ายตามฤด](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041605/5e33c1d31f01b70f4c08c2dd/html5/thumbnails/27.jpg)
เกณฑการใหคะแนนนไดกลาวถงเพยงมตเดยวในสวนของการใหคะแนนทวไปตามทอธบายขางตน นบเปนวธหนงทแสดงใหเหนวาครผสอนสามารถอธบายและใหคะแนนตามผลงานของผเรยน ขอแนะนำาวาครผสอนควรกำาหนดระดบของความสำาเรจในมตอนๆ ของเกณฑการใหคะแนนดวย
ระดบการคด ระดบ 1 ระดบ 2 ระดบ 3 ระดบ 4จนตนาการความรสก ความเอาใจใส การสงเกตการอธบายเพอเชอมโยงระหวางประสบการณเดมและความรใหมสำารวจ คนหา และสรางความคด
(ขนตอนท 3, 4)
ผเรยนแสดงใหเหนการใหความรวมมอกบกจกรรมนอย
ผเรยนแสดงใหเหนการใหความรวมมอกบกจกรรมคอนขางนอย
ผเรยนแสดงใหเหนการใหความรวมมอกบกจกรรมอยางชดเจน
ผเรยนแสดงใหเหนความกระตอรอรนและมสวนรวมในกจกรรมอยางชดเจน
ตวอยางคำาอธบายระดบความสำาเรจตามเกณฑการใหคะแนน เปนเกณฑจดลำาดบท ชดเจน โดยยดหลกทผเรยนใชคำาศพทเพออธบายสงทสงเกตการณได ทำาใหการตต
วามและอธบายเนอความเปนไปตามระบบ
เกณฑการใหคะแนน
![Page 28: · Web viewผ สอนนำว ตถ ด บ 3 อย าง อาจเป นว ตถ ด บท ม ในท องถ นหร อหาได ง ายตามฤด](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022041605/5e33c1d31f01b70f4c08c2dd/html5/thumbnails/28.jpg)
ลงมอทำาและแบงปนแสดงสงทคด ผลตผลตภณฑใหมหาวธการแกปญหาการทำางานช น ช ม ม ม ม อ ง ค ว า มแปลกใหมทางการแก ปญหาหรอผลกระทบทอาจเกดขนได
(ขนตอนท 3, 4)
สงทคดขนใหมและการอธบายคำาตอบของผเรยน ยงมขอจำากดของการยกตวอยางประกอบเหตและผลของการไดมาซงคำาตอบ
สงทคดขนใหมและการอธบายคำาตอบของผเรยน มการยกตวอยางประกอบเหตและผลของการไดมาซงคำาตอบบาง แตยงเบยงเบนไปจากความรเดมเลกนอย
สงทคดขนใหมและการอธบายคำาตอบของผเรยน มการยกตวอยางประกอบเหตและผลของการไดมาซงคำาตอบคอนขางชดเจน มการอางองจากศาสตรอนบางมาอภปรายเพมเตมแตแนวคดยงคลายกบทเคยมมากอนหนาน แตปรบใหมเปนรปแบบของตวเอง
สงทคดขนใหมและการอธบายคำาตอบของผเรยน มการยกตวอยางประกอบเหตและผลของการไดมาซงคำาตอบชดเจน มการอางองศาสตรวชาอนๆ มาเชอมโยงประกอบ มเหตผลทนาเชอถอ มการอภปรายแนวคดเพมเตมทตางไปจากทเคยมมาแตเดมเปนตวของตวเองชดเจน