Vos réceptions - ligot-traiteur.com · Entremet de légumes, bresaola et copeaux de parmesan...
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Commandes : dans la mesure du possible et dans le seul but de mieux vous servir, nous vous remercions de bien vouloir valider vos commandes avec un délai de 72 heures. Livraison : Boulogne 15 € HT, autres : nous consulter. Service commercial : du lundi au vendredi de 9h00 à 17h00. Boutique : nous avons le plaisir de vous servir du mardi au samedi de 8h30 à 19h30 ainsi que le dimanche matin. Accès : Métro ligne 10 station Boulogne - Jean Jaurès. Autobus n° 123, arrêt Marché Escudier - Jaurès.
Tarifs TTC au 21-03- 2017Nos prix s’entendent avec une TVA à 5,5%. Pour toute prestation de service, la TVA passe à 10%.TVA sur les alcools à 20%.
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Vos réceptionsVos réceptions
Pour cette nouvelle collection Printemps-Eté, nos équipes ont conjugué la tradition gastronomique et le savoir-faire d’une maison de plus de 85 ans d’existence afin de vous proposer des produits intemporels avec une touche de modernité.
Que ce soit pour un repas de famille, cocktail, buffet ou séminaire professionnel, Ligot Traiteur saura réagir à vos demandes de façon personnalisée afin de répondre à toutes vos envies.
P r i n t e m p s • E t é 2 0 1 7
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Les pièces cocktail
Les entrées
Les plats
Les desserts
Les boissons
SommaireSommaire
■ Purée d’artichauts à la tomate confite■ Magret de canard et ananas■ Ecrevisse à l’orange et zeste de citron vert■ Saumon fumé, raifort et zeste de citron vert
■ Saumon fumé et pomme Granny Smith■ Radis rose et fromage frais
Canapés gastronomes
Mini blinis
Les pièces cocktail froides
Nous vous remercions de bien vouloir valider vos commandes dans un delai de 72 heures. Minimum de commande: 15 pièces par variété.
■ Crevette rose, fromage frais et pamplemousse■ Saumon fumé, fromage blanc et feuilles de menthe
Navettes garnies La pièce 1,70 €
La pièce 1,65 €
La pièce 1,65 €
Vos Réceptions / Pr intemps-Eté 2017 03
■ Saumon fumé■ Jambon cru
Ananas cocktail 45 pièces68,00 €68,00 €
■ Saumon fumé, tarama et rillettes de saumon■ Blanc de volaille à l’indienne au houmous, magret de canard fumé au fromage frais ■ Comté, fourme d’Ambert et miel
48,00 €42,00 €
42,00 €
■ Saumont cuit, tzatziki■ Saumon fumé, crème de raifort et dès de pommes■ Thon à la sauce curry et carpaccio de tomates
51,00 €51,00 €51,00 €
Mini cuillères délices La pièce 1,70 €
■ Poivrons grillés et menthe■ Mousse d’asperges et bresaola■ Crème citronnée, tartare de saumon et aneth
Pains surprise
Pains surprise nordique 32 pièces
48 pièces
■ Crème de brocolis, chorizo et radis■ Fraîcheur d’asperges vertes, fèves à la coriandre, fromage frais au crabe
Mini verrines La pièce 2,15 €
04 Vos Réceptions / Pr intemps-Eté 2017
Les pièces cocktail froides
Vos Réceptions / Pr intemps-Eté 2017 05
■ Tomate cerise, chèvre et magret de canard■ Volaille au thym et poivrons grillé■ Tortilla menthe et chèvre■ Gambas à l’ananas au piment d’Espelette
■ Tartine de pain d’épices aux dix poivres, foie gras de canard et fleur de sel ■ Tartine de pain d’épices aux dix poivres, foie gras de canard et chutney de mangue
* Prix susceptible d’être modifié en fonction du cours
Piques brochettes
Bouchées au foie gras maison
La pièce 1,65 €
La pièce 3,00 € *
06 Vos Réceptions / Pr intemps-Eté 2017
■ Crème de roquefort et poire■ Ricotta au pesto et tomate confite■ Crème d’artichauts au serrano
Mini bagels
■ Jambon cru, tomate confite et pesto■ Chèvre, miel et épinard■ Tapenade de poivrons et volaille tandoori
Pain pita
■ Ricotta à la tomatade, bresaola et roquette■ Rôti de boeuf, mesclun et basilic
■ Volaille, mousse de cury et roquette■ Rillettes de thon au pesto rosso et salade verte
Club pain de mie
Roulés gourmands
La pièce 1,65 €
La pièce 1,60 €
La pièce 1,75 €
La pièce 1,60 €
Les pièces cocktail froides
Vos Réceptions / Pr intemps-Eté 2017 07
■ Baby chou à la crème de betteraves■ Baby chou à la tapenade d’olives■ Baby chou à la crème de poivrons■ Poivron farci au thon (commande 7 jours à l’avance)■ Poivron farci au fromage (commande 7 jours à l’avance)■ Mini fromage cocktail
Amuse-bouches
■ Crudités cocktail (sauce verte, cocktail et fines herbes) ■ Charcuterie (1,2kg)■ Fromage■ Antipastis (1kg)
Les plateaux à partager 10-12 personnes30,00 €50,00 €35,00 €45,00 €
La pièce 0,90 €
08 Vos Réceptions / Pr intemps-Eté 2017
■ Pizza ■ Quiche lorraine ■ Croque monsieur ■ Croissant jambon ■ Saucisse déguisée
■ Petite saucisse cocktail ■ Accra de morue
■ Brochette de poulet et poivron ■ Brochette de poulet et ananas
■ Tartelette au saumon ■ Allumette au fromage ■ Tartelette au poireau ■ Tartelette à la tomate confite et mozzarella
Les pièces cocktail chaudes
Petits fours chauds (en assortiment)
Amuse-bouches chauds
Mini brochettes chaudes
0,35 €
La pièce
0,45 €
La pièce 1,20 €
La pièce 1,00 €
Vos Réceptions / Pr intemps-Eté 2017 09
Les mignardises sucrées
Mini tartelettesaux fruits■ Multi-fruits■ Fraise■ Framboise■ Citron
Mini tartelettesau chocolat■ Chocolat-pistache■ Caramel■ Vanille infini
Les gourmandises■ Mini moelleux pistache griotte■ Mini cheesecake ■ Mini palet chocolat blanc framboise
L’unité 1,10 €
L’unité 1,10 €
L’unité 1,40 €
L’unité 1,00 €
L’unité 1,00 €
L’unité 1,80 €
L’unité 1,40 €
L’unité 1,10 €
Macarons■ Vanille■ Pistache ■ Café ■ Framboise■ Citron■ Chocolat
Mini canelés■ Arômatisés au Grand-Marnier
Mini brochettes de fruits(minimum de 30 pièces)■ Fruits classiques■ Fruits exotiques
Petits plaisirs ■ Crock chocolat ■ Mini tropézienne■ Trésor pistache framboise■ Citric■ Soleil levant Petites douceurs ■ Mini financier ■ Mini moelleux au chocolat■ Mini plaisir
Mignardises (en assortiment)
■ Oeuf poché au crabe, quinoa et saumon fumé■ Mousseline d’asperges vertes au parmesan et pétale de bresaola■ Entremet de ricotta aux herbes et poivrons rouges ■ Fagot de saumon fumé aux pointes d’asperges■ Ceviche de crevettes à la mangue ■ Mille-feuille d’aubergines, poivrons et feta■ Entremet de légumes, bresaola et copeaux de parmesan■ Cocktail de crevettes, gelée d’agrumes, purée d’avocats■ Fond d’artichaut printanier à la mozzarella di bufala■ Mille-crêpe de saumon■ Fraîcheur d’asperges vertes à la tomate, fromage frais au crabe
6,90 €6,20 €5,80 €6,20 €6,90 €6,90 €5,80 €6,90 €6,90 €5,45 €6,90 €
Les entrées
Entrées froides
12 Vos Réceptions / Pr intemps-Eté 2017
La pièce
■ Terrine de foie de canard et girolle■ Terrine de lapin à l’ancienne ■ Terrine de volaille aux petits légumes■ Terrine de canard et cèpes
29,80 €24,35 €26,75 €29,80 €
■ Terrine de Saint-Jacques■ Terrine de saumon à l’oseille
45,80 €40,80 €
■ Terrine de courgettes■ Terrine de petits légumes
34,40 €34,40 €
Terrines de viandes
Terrines de légumes
Terrines de poissons
Vos Réceptions / Pr intemps-Eté 2017 13
Le kg
Le kg
Le kg
Nos spécialités
14 Vos Réceptions / Pr intemps-Eté 2017
■ Saumon fumé norvégien■ Saumon fumé irlandais
Entier au naturel■ À la coupe■ En terrine de porcelaine
Entier au sauternes et pain d’épices■ À la coupe
96,40 €129,25 €
Le kg 155,00 €à partir de 54,40 €
Le kg 155,00 €
Saumons fumés
Foie gras de canard *
Le kg
* Prix susceptible d’être modifié en fonction du cours
■ Osso bucco aux olives thym et romarin, linguines au jus■ Sauté de veau aux petits pois et paprika, légumes croquants■ Curry thaï de mignon de porc, riz basmati■ Rougail de boeuf à la tomate, pommes vapeur■ Sauté d’agneau au miel et romarin, flan d’asperges vertes au parmesan■ Confit de gigot d’agneau au thym, écrasé de pommes de terre
13,90 €13,90 €12,15 €12,90 €14,10 €
14,10 €
■ Aiguillettes de magret de canard aux épices, pommes safranées■ Emincé de volaille française aux noix de cajou, écrasé de pommes de terre■ Suprême de volaille française au crumble de chorizo sauce aux poivrons, riz pilaf■ Curry de volaille française, riz basmati■ Cuisse de lapin aux citrons confits, tian provençal
18,60 € 13,50 €
14,50 €
13,50 €14,00 €
■ Paëlla■ Couscous (poulet, mouton et merguez)■ Langue de veau ravigote et pommes vapeur
11,10 €11,10 €11,10 €
Les plats chauds
Viandes cuisinnées
Volailles
Plats uniques
18 Vos Réceptions / Pr intemps-Eté 2017
La part
La part
La part
■ Médaillon de lotte au citron et curcuma, riz basmati■ Dorade royale au sésame et tomates confites, écrasé de pom-mes de terre■ Filet de merlu au citron et échalotes, purée aux herbes■ Cabillaud sauce thaï, courgettes au curcuma■ Cabillaud au coulis de poivrons rouges, riz pilaf
22,15 €17,90 €
17,40 €17,90 €17,90 €
Poissons La part
Vos Réceptions / Pr intemps-Eté 2017 19
■ Quiche lorraine■ Tarte provençale■ Tarte au poulet, roquette et tomates confites ■ Tarte aux courgettes et fromage de chèvre■ Tarte au thon, tomates et piment d’Espelette■ Tarte au saumon et asperges vertes
36,00 €37,50 €37,50 €37,50 €37,50 €42,00 €
Les tartes salées 10-12 parts La pièce
20 Vos Réceptions / Pr intemps-Eté 2017
■ Tranché de ballotine de poulet à l’estragon■ Escalopines de volaille marinées au thym et citron■ Escalopines de volaille massala■ Tranché de bœuf à la sauce aigre douce■ Gigot d’agneau aux senteurs des garrigues■ Magret de canard sauce teriyaki et sésame■ Rôti de porc doré à la broche et aux herbes
■ Turban de trois poissons (saumon, merlan et lotte)■ Turban de trois poissons (saumon, merlan et lotte)■ Colin à la parisienne (avec garniture)■ Saumon Bellevue (avec garniture)■ Pavé de cabillaud au Yuzu■ Filet de colin à la crème d’artichauts
2,66 €2,66 €2,66 €3,50 €4,33 €4,33 €3,18 €
69,60 €104,45 €125,00 €135,00 €
9,00 €9,00 €
9 pers12 pers20 pers20 persLa partLa part
Les plats froids
Viandes froides
Poissons froids
Les 100 grs
Vos Réceptions / Pr intemps-Eté 2017 21
19,50 €
29,40 €24,60 €17,50 €20,50 €
23,00 €23,00 €20,50 €
17,50 €19,50 €
23,00 €
23,00 €
23,00 €
23,00 €
■ Salade Méditerranéenne (tomates, concombres, feta, olives et oignons rouges)■ Salade de riz, crabe et pamplemousse■ Salade chicken mango curry■Taboulé aux agrumes■ Farfalles au poulet, épinards, tomatade et copeaux de parmesan■ Salade de pennes aux deux saumons ■ Salade César (base mesclun)■ Salade des Garrigues (courgettes, estragon, tomates confites et pignons)■ Quinoa aux légumes et jus d’agrumes■ Salade de riz, asperges vertes, tomates confites et parmesan■ Mesclun aux poivrons, aubergines grillées et bocconcini■ Mesclun, fonds d’artichauts, ananas, maïs, écrevisses, vinaigrette au curry et estragon■ Salade Impériale (nouilles chinoises, fèves, poivrons, carottes et crevettes)■ Salade Thaï (poulet, crevettes et mangue)
Salades composées4,30 €
6,45 €5,40 €3,85 €4,50 €
5,18 €5,18 €4,50 €
3,85 €4,30 €
5,10 €
5,10 €
5,10 €
5,10 €
Prix/kg La part
Vos Réceptions / Pr intemps-Eté 2017 23
■ Tiramisu ■ Tropézienne■ Tartelette framboise meringuée ■ Tartelette au citron■ Plaisir coeur de fruits■ Moka café■ Palet chocolat blanc framboise
■ Tarte aux poires (10 parts)■ Tarte aux abricots (10 parts)■ Entremet poire cassis (12 parts)■ Entremet fruits de la passion (12 parts)■ Framboisier (12 parts)■ Corbeille de fruits de saison (25 fruits)
(Les mignardises sucrées sont disponibles à la page 9)
4,20 €3,10 €3,30 €3,20 €4,20 €3,20 €4,20 €
38,00 €38,00 €48,50 €48,50 €48,50 €52,50 €
Les desserts individuels
Les desserts collectifs
La pièce
La pièce
Les desserts
Vos Réceptions / Pr intemps-Eté 2017 25
■ Menetou-Salon■ Chablis, J.P Ellevin
19,95 €19,00 €
■ Coteaux d’Aix en Provence «Château de Vauclaire»■ Rosé italien «Dell’Estate Delle Venizie»
11,40 €6,90 €
■ Vittel■ San Pellegrino■ Jus d’orange■ Jus de pamplemousse■ Jus multifruits■ Jus de pomme■ Coca-Cola■ Coca-Cola Zéro
■ Champagne «Grand cru brut tradition» Récoltant Christian Busin 35,95 €
■ Irancy, domaine Heimbourger ■ Bourgueil AOC «Domaine du Coudray»■ Château Roc Saint-Jacques Puisseguin-Saint-Emilion
«L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération»
18,00 €13,15 €14,45 €
Soft
Champagne
Vins blancs
Vins rosés
Vins rouges
La bout.75 cl
La bout.75 cl
La bout.75 cl
La bout.75 cl
Les boissons
2,53 €2,64 €3,69 €3,69 €3,69 €3,69 €3,69 €3,69 €
SERVICE COMMERCIAL :9 Boulevard Jean Jaurès92100 Boulogne-BillancourtTél. : 01 46 04 69 83BOUTIQUE ET SIÈGE SOCIAL :11 Boulevard Jean Jaurès92100 Boulogne-BillancourtTél. : 01 46 05 92 41
CONTACT ET SITE INTERNET :[email protected]
SAS au capital de 76 224,50 €SIRET : 692 029 697 000 12 - Code NAF : 522 C
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