Výživa a dávka proteinů v procesu regenerace u pacientů v intezivní péči
Proteinyvondrackova/CHRANENE/Prezentace/4.Biochemie... · 2013. 11. 4. · Proteiny Peptidy...
Transcript of Proteinyvondrackova/CHRANENE/Prezentace/4.Biochemie... · 2013. 11. 4. · Proteiny Peptidy...
![Page 1: Proteinyvondrackova/CHRANENE/Prezentace/4.Biochemie... · 2013. 11. 4. · Proteiny Peptidy Oligopeptidy Polypeptidy . Úvodní pojmy: • Struktura proteinů –primární –sekundární](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061003/60b219d0f668e149575b4748/html5/thumbnails/1.jpg)
Proteiny
Peptidy
Oligopeptidy
Polypeptidy
![Page 2: Proteinyvondrackova/CHRANENE/Prezentace/4.Biochemie... · 2013. 11. 4. · Proteiny Peptidy Oligopeptidy Polypeptidy . Úvodní pojmy: • Struktura proteinů –primární –sekundární](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061003/60b219d0f668e149575b4748/html5/thumbnails/2.jpg)
Úvodní
pojmy: • Struktura proteinů
– primární
– sekundární
– terciární
– kvartérní
• Proteiny podle tvaru
– fibrilární
– globulární
• Konjugované proteiny
• Funkce a význam
• Denaturace
![Page 3: Proteinyvondrackova/CHRANENE/Prezentace/4.Biochemie... · 2013. 11. 4. · Proteiny Peptidy Oligopeptidy Polypeptidy . Úvodní pojmy: • Struktura proteinů –primární –sekundární](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061003/60b219d0f668e149575b4748/html5/thumbnails/3.jpg)
Reakce AMK – tvorba peptidů
![Page 4: Proteinyvondrackova/CHRANENE/Prezentace/4.Biochemie... · 2013. 11. 4. · Proteiny Peptidy Oligopeptidy Polypeptidy . Úvodní pojmy: • Struktura proteinů –primární –sekundární](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061003/60b219d0f668e149575b4748/html5/thumbnails/4.jpg)
Rezonanční struktury peptidové
vazby
• Délka vazby je mezi jednoduchou a dvojnou (peptidová vazba je ze 40% dvojná)
• Uvolňuje se rezonanční energie 85 kJ/mol
![Page 5: Proteinyvondrackova/CHRANENE/Prezentace/4.Biochemie... · 2013. 11. 4. · Proteiny Peptidy Oligopeptidy Polypeptidy . Úvodní pojmy: • Struktura proteinů –primární –sekundární](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061003/60b219d0f668e149575b4748/html5/thumbnails/5.jpg)
Rovinné útvary v řetězci polypeptidu
• útvary jsou planární
• poloha vazby je trans
(výjimečná poloha cis zvyšuje
energii systému)
• každý α-uhlík na sebe váže dva rovinné
útvary, vodík a zbytek R
• vzniká nekonečně konformačních
izomerů stáčením rovinných
útvarů o tzv.torzní úhly (ψ,θ)
![Page 6: Proteinyvondrackova/CHRANENE/Prezentace/4.Biochemie... · 2013. 11. 4. · Proteiny Peptidy Oligopeptidy Polypeptidy . Úvodní pojmy: • Struktura proteinů –primární –sekundární](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061003/60b219d0f668e149575b4748/html5/thumbnails/6.jpg)
![Page 7: Proteinyvondrackova/CHRANENE/Prezentace/4.Biochemie... · 2013. 11. 4. · Proteiny Peptidy Oligopeptidy Polypeptidy . Úvodní pojmy: • Struktura proteinů –primární –sekundární](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061003/60b219d0f668e149575b4748/html5/thumbnails/7.jpg)
Řazení AMK v primární struktuře bílkovin
![Page 8: Proteinyvondrackova/CHRANENE/Prezentace/4.Biochemie... · 2013. 11. 4. · Proteiny Peptidy Oligopeptidy Polypeptidy . Úvodní pojmy: • Struktura proteinů –primární –sekundární](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061003/60b219d0f668e149575b4748/html5/thumbnails/8.jpg)
BIURETOVÁ REAKCE
![Page 9: Proteinyvondrackova/CHRANENE/Prezentace/4.Biochemie... · 2013. 11. 4. · Proteiny Peptidy Oligopeptidy Polypeptidy . Úvodní pojmy: • Struktura proteinů –primární –sekundární](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061003/60b219d0f668e149575b4748/html5/thumbnails/9.jpg)
Hovězí inzulín
![Page 10: Proteinyvondrackova/CHRANENE/Prezentace/4.Biochemie... · 2013. 11. 4. · Proteiny Peptidy Oligopeptidy Polypeptidy . Úvodní pojmy: • Struktura proteinů –primární –sekundární](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061003/60b219d0f668e149575b4748/html5/thumbnails/10.jpg)
Rovinná projekce terciární struktury
molekuly insulinu
![Page 11: Proteinyvondrackova/CHRANENE/Prezentace/4.Biochemie... · 2013. 11. 4. · Proteiny Peptidy Oligopeptidy Polypeptidy . Úvodní pojmy: • Struktura proteinů –primární –sekundární](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061003/60b219d0f668e149575b4748/html5/thumbnails/11.jpg)
α - Helix
Skládaný list - ß-Hřeben
- paralelní (shodná orientace řetězců)
- antiparalelní (C-N konec a sousední N-C
konec)
Sekundární struktura proteinů
![Page 12: Proteinyvondrackova/CHRANENE/Prezentace/4.Biochemie... · 2013. 11. 4. · Proteiny Peptidy Oligopeptidy Polypeptidy . Úvodní pojmy: • Struktura proteinů –primární –sekundární](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061003/60b219d0f668e149575b4748/html5/thumbnails/12.jpg)
Interakce v řetězci polypeptidu
Interakce mají povahu:
![Page 13: Proteinyvondrackova/CHRANENE/Prezentace/4.Biochemie... · 2013. 11. 4. · Proteiny Peptidy Oligopeptidy Polypeptidy . Úvodní pojmy: • Struktura proteinů –primární –sekundární](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061003/60b219d0f668e149575b4748/html5/thumbnails/13.jpg)
Disperzní síly mezi nepolárními (hydrofóbními) skupinami
fenylalaniny isoleuciny
![Page 14: Proteinyvondrackova/CHRANENE/Prezentace/4.Biochemie... · 2013. 11. 4. · Proteiny Peptidy Oligopeptidy Polypeptidy . Úvodní pojmy: • Struktura proteinů –primární –sekundární](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061003/60b219d0f668e149575b4748/html5/thumbnails/14.jpg)
Některé AMK v předcházejícím obrázku
Najdi a pojmenuj
tyto AMK ???
![Page 15: Proteinyvondrackova/CHRANENE/Prezentace/4.Biochemie... · 2013. 11. 4. · Proteiny Peptidy Oligopeptidy Polypeptidy . Úvodní pojmy: • Struktura proteinů –primární –sekundární](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061003/60b219d0f668e149575b4748/html5/thumbnails/15.jpg)
„Jednodušší obrázek vazebných interakcí “
![Page 16: Proteinyvondrackova/CHRANENE/Prezentace/4.Biochemie... · 2013. 11. 4. · Proteiny Peptidy Oligopeptidy Polypeptidy . Úvodní pojmy: • Struktura proteinů –primární –sekundární](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061003/60b219d0f668e149575b4748/html5/thumbnails/16.jpg)
Denaturace - vratná
- nevratná
![Page 17: Proteinyvondrackova/CHRANENE/Prezentace/4.Biochemie... · 2013. 11. 4. · Proteiny Peptidy Oligopeptidy Polypeptidy . Úvodní pojmy: • Struktura proteinů –primární –sekundární](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061003/60b219d0f668e149575b4748/html5/thumbnails/17.jpg)
![Page 18: Proteinyvondrackova/CHRANENE/Prezentace/4.Biochemie... · 2013. 11. 4. · Proteiny Peptidy Oligopeptidy Polypeptidy . Úvodní pojmy: • Struktura proteinů –primární –sekundární](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061003/60b219d0f668e149575b4748/html5/thumbnails/18.jpg)
KOLAGEN
![Page 19: Proteinyvondrackova/CHRANENE/Prezentace/4.Biochemie... · 2013. 11. 4. · Proteiny Peptidy Oligopeptidy Polypeptidy . Úvodní pojmy: • Struktura proteinů –primární –sekundární](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061003/60b219d0f668e149575b4748/html5/thumbnails/19.jpg)
MYOGLOBIN
![Page 20: Proteinyvondrackova/CHRANENE/Prezentace/4.Biochemie... · 2013. 11. 4. · Proteiny Peptidy Oligopeptidy Polypeptidy . Úvodní pojmy: • Struktura proteinů –primární –sekundární](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061003/60b219d0f668e149575b4748/html5/thumbnails/20.jpg)
Membránové proteiny
![Page 21: Proteinyvondrackova/CHRANENE/Prezentace/4.Biochemie... · 2013. 11. 4. · Proteiny Peptidy Oligopeptidy Polypeptidy . Úvodní pojmy: • Struktura proteinů –primární –sekundární](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061003/60b219d0f668e149575b4748/html5/thumbnails/21.jpg)
Oligopeptidy
![Page 22: Proteinyvondrackova/CHRANENE/Prezentace/4.Biochemie... · 2013. 11. 4. · Proteiny Peptidy Oligopeptidy Polypeptidy . Úvodní pojmy: • Struktura proteinů –primární –sekundární](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061003/60b219d0f668e149575b4748/html5/thumbnails/22.jpg)
Další bílkoviny
![Page 23: Proteinyvondrackova/CHRANENE/Prezentace/4.Biochemie... · 2013. 11. 4. · Proteiny Peptidy Oligopeptidy Polypeptidy . Úvodní pojmy: • Struktura proteinů –primární –sekundární](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061003/60b219d0f668e149575b4748/html5/thumbnails/23.jpg)
Konjugované proteiny obsahují mimo
aminokyselin ještě nebílkovinnou –
prostetickou skupinu
![Page 24: Proteinyvondrackova/CHRANENE/Prezentace/4.Biochemie... · 2013. 11. 4. · Proteiny Peptidy Oligopeptidy Polypeptidy . Úvodní pojmy: • Struktura proteinů –primární –sekundární](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061003/60b219d0f668e149575b4748/html5/thumbnails/24.jpg)
![Page 25: Proteinyvondrackova/CHRANENE/Prezentace/4.Biochemie... · 2013. 11. 4. · Proteiny Peptidy Oligopeptidy Polypeptidy . Úvodní pojmy: • Struktura proteinů –primární –sekundární](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061003/60b219d0f668e149575b4748/html5/thumbnails/25.jpg)
![Page 26: Proteinyvondrackova/CHRANENE/Prezentace/4.Biochemie... · 2013. 11. 4. · Proteiny Peptidy Oligopeptidy Polypeptidy . Úvodní pojmy: • Struktura proteinů –primární –sekundární](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061003/60b219d0f668e149575b4748/html5/thumbnails/26.jpg)
ELISA