Von wegen zwischendurch!€¦ · Ca. 10 ml Milch, 1,5 % Fett Knäcke mit Butter und Banane 15 / 20...
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Von wegen zwischendurch!Gesundheitsförderliche Zwischenmahlzeiten in der Kita
HerausgeberKErn – Kompetenzzentrum für Ernährung (an der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft) Am Gereuth 4, 85354 Freising und Hofer Straße 20, 95326 Kulmbach E-Mail [email protected]
Redaktion: Bereich Ernährungsinformation und WissenstransferGestaltung: Riegg & Partner GmbH, Neudrossenfeld www.KErn.bayern.deStand: März 2014
Optimierte Mischkost – optiMIX®
Für die tägliche Lebensmittelauswahl gilt
reichlich pflanzlicheLebensmittel undGetränke
mäßig tierischeProdukte
sparsam fett-undzuckerreiche Lebensmittel
ForschungsinstitutfürKinderernährungDortmund(2014)
FürKinderwerdenproTagzweiZwischenmahlzeitenempfohlen.
Lebensmittelgruppen in den Zwischenmahlzeiten
der Optimierten Mischkost
UMsetZUng In der KIta
dIe BasIs
Für die Lebensmittelauswahl in der Kita gilt für alle altersgruppen (1- bis 6-Jährige)
Brot:überwiegendVollkorn
getreideflocken/ Müsli:ungezuckert
Milch/Joghurt/ dickmilch:fettarm(1,5%Fett), keineRoh-bzw.Vorzugsmilch
Käse: auspasteurisierterMilch,ohneRot-bzw. Gelbschmierewiez.B.Romadur
Obst/gemüse: möglichstsaisonal,Tiefkühlbeeren ausreichenderhitzen(mind.72°C,2Min.)
streichfett: ButteroderMargarine
Fleisch-/Wurstwaren:bevorzugtmitFettgehaltenunter 20%,z.B.Kochschinken,Putenbrust,Jagdwurst, keinerohenProduktewiez.B.Mett,Tatar
getränke:energiefreibzw.–arm
geburtstagskuchen & Co:Ermussin dasAngebotintegriertwerden.
DieMengenkönnenfreiaufdie10Mahlzeitenverteiltwerden(sieheMahlzeitenbeispieleundÜbersichtWo-chenverteilungimInnenteil).
grundsätzlich gilt:
DieMengensindOrientierungswerte.JedesKindhatseinenindividuellenBedarf.DerAppetitschwanktvonTagzuTag.1abgeleitetaus:EmpfehlungenfürdieErnährungvonKindernundJugendlichen–DieOptimierteMischkostoptiMIX®,ForschungsinstitutfürKinderernährungDortmund(2012)
Mengenempfehlungen (g/ml) typischer Lebens-mittelgruppen für 10 Zwischenmahlzeiten1
1-3Jahre 4-6Jahre
Obst/Gemüse 450 600
Milch/-produkte 250 350
Brot/Getreideflocken 150 200
Fleisch-/Wurstwaren 10 10
Getränk 1150 1500
BesOnderheIten BeI KrIppenKIndern (1- BIs 3-JährIge)der individuelle entwicklungsstand beeinflusst die Lebensmittelauswahl und -zubereitung
Vorsichtbeikleinen,hartenLebensmitteln (Nüsse,Weintrauben,Oliven), Verschluckungsgefahr!
>>kleinschneiden,reiben,zerdrücken
tIpp: TestenSieergänzenddieListe„UnserZwischen-mahlzeiten-Check“vonIhremFachzentrumErnährung/Gemeinschaftsverpflegung(http://www.stmelf.bayern.de/ernaehrung)
Für die Lebensmittelauswahl 1- bis 3-Jähriger gilt zusätzlich
Brot: ausfeingemahlenemMehl,ohneharteRinde
getreideflocken: ZarteFlockenzurGewöhnung, ohnekleine,harteBestandteilewieNüsseoder getrockneteFrüchte
Milch:NichtalsDurstlöscher
Obst: weichbzw.geraspelt,zerdrückt,glattes,rundes Obstkleinschneidenoderzerdrücken(Weintrauben, Johannisbeeren),ObstgläschenzurGewöhnung
gemüse:weichbzw.geraspelt,zerdrückt
aus diesen Mahlzeiten kann individuell ein angebot zusammen- gestellt werden, z.B. an 10 tagen jeweils eine Mahlzeit am nach-mittag oder an 5 tagen je eine Mahlzeit am Vor- und nachmittag.
>> die geringeren Mengenangaben unter den Fotos beziehen sich auf die altersgruppe 1- bis 3-Jährige. die höheren Mengenangaben unter den Fotos beziehen sich auf die altersgruppe 4- bis 6-Jährige.
>> abgebildete Mengen gelten für 4- bis 6-Jährige.
>> das Obst und gemüse kann frei je nach saisonalem angebot gewählt werden.
>> das Brot oder die Brötchen können frei gewählt werden (z.B. Vollkornknäckebrot, Vollkornzwieback, roggenvollkornbrot, Weizenvollkornbrot).
>> Weitere tipps entnehmen sie der rückseite.
1fürKrippenkinderKarottedurchweichesGemüseersetzen,Tomatehalbieren.WeitereBesonderheitenzurGemüseauswahlfürKrippenkindersieheRückseite.
Von wegen zwischendurch !
Rosinenbrötchenmit Milch und Obst 35 / 45 g Rosinenbrötchen 75 / 100 ml Milch, 1,5 % Fett 35 / 50 g Melone
Grießbrei mit Fruchtsoße 10 / 15 g Vollkorngrieß 110 / 150 ml Milch, 1,5 % Fett 45 / 60 g Kiwipüree
Breze mit Gemüse 30 / 40 g Breze 45 / 60 g Paprika
Obstteller 60 / 80 g Melone und Nektarine
Fruchtmilch 110 / 150 ml Milch, 1,5 % Fett 60 / 80 g Erdbeere
Vollkornzwieback mit Obst 15 / 20 g Vollkornzwieback 60 / 80 g Clementine und Birne
Brot mit Käse und Tomate 30 / 40 g Roggenbrot 10 / 15 g Schnittkäse ca. 5 g Butter oder Margarine 45 / 60 g Cocktailtomaten
Zu jeder Mahlzeit gehört ein Getränk!
Müsli mit Obst 20 / 30 g Flocken/Müsli 95 / 125 ml Milch/Joghurt 45 / 60 g Weintrauben und Apfel
Gemüsemikado 60 / 80 g Paprika und Gurke
Brot mit Obst30 / 40 g Vollkornbrot 45 / 60 g Kiwi und Erdbeere
(Vollkorn-)Rosinenbrötchen35 / 45 g Rosinenbrötchen
Wurst-Sandwich mit Apfel und Gurke 15 / 25 g Vollkorntoast Ca. 10 g Leberwurst 30 / 40 g Apfel 15 / 20 g (saure) Gurke
Obst gedippt 45 / 60 g Apfel und Birne 35 / 50 g Quark Ca. 10 ml Milch, 1,5 % Fett
Knäcke mit Butter und Banane 15 / 20 g Knäckebrot Ca. 5 g Butter oder Margarine 45 / 60 g Banane
Obst und Rohkost gespießt 30 / 40 g Kiwi und Banane 30 / 40 g Karotte und Tomate 1
Gemüsemikado mit Dip 45 / 60 g Paprika und Gurke 15 / 20 g Quark ca. 10 ml Milch, 1,5 % Fett
Beispiel für eine Wochenverteilung mit täglich zwei Zwischenmahlzeiten
Montag Dienstag Mittwoch Donnerstag Freitag
Müsli mit Obst Käsebrot mit Tomate
Wurst-Sandwich mit Apfel und Gurke Obst gedippt Gemüsemikado
RosinenbrötchenObst und Rohkost
gespießt FruchtmilchVollkorn-
zwieback mit Obst Brot mit Obst
Gesundheitsförderliche Zwischenmahlzeiten in der Kita Kombinieren Sie selbst!