Volim te - coolinarika.azureedge.net
Transcript of Volim te - coolinarika.azureedge.net
VOLIM TEVolim te kad kuhaš.
WEB ADRESA KNJIGE RECEPATAwww.coolinarika.com/coolerica/36813
Kazalo
4Crveni sendvič kolačići
6Panna cotta za dvoje
8Quich za dvoje
10Salata s repovima škampa u zdjelici od peciva
12Crvene tortice za Valentinovo
14Pizza za Valentinovo
16Salata od pečene rotkvice sa medom
18Slatka srca
20Srce za zaljubljene
22Koktel kuhano vino
3
TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno
VRIJEME PRIPREME60 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
CRVENI SENDVIČ KOLAČIĆIRazbacajte crvene deserte između cvjetnih latica po cijelom stolu i uživajte u traženju
upravo vama srodnog kolačića.
SASTOJCI PRIPREMA
270 g Glatkog brašnaPodravka
20 g Kakaa u prahu Dolcela1 žličica Praška za pecivo
Dolcela¼ žličice Sode bikarbone
Dolcelaprstohvat soli
200 g mljevenih oguljenihbadema
150 g šećera u prahu1 Bourbon vanilija šećer
Dolcela180 g maslaca (omekšalog)
1 Brašnu dodajte kakao, prašak za pecivo, sodubikarbonu i sol. Maslac, šećer burbon i šešer uprahu dobro izmiješajte te dodajte fino mljevenebademe.
2 Zatim dodajte jaje, prehrambenu boju, te brašno imlijeko naizmjence. Miješajte dok ne dobijeteglatku smjesu.
3 Smjesu ostavite u hladnjaku barem 1 sat.
4 Manjom grabilicom za sladoled grabite tijesto istavite na lim za pečenje prekriven papirom zapečenje.
4
1 jaje2 žlice crvene prehrambene
boje140 ml mlijeka
Za nadjev:40 g maslaca (omekšalog)
70 g šećera u prahu100 g mascarpone sira
5 Ostavite razmak između kolačića i pecite u pećnicizagrijanoj na 180°C oko 10-12 minuta (provjeritečačkalicom, treba izaći čista).
6 Za punjenje maslacu sobne temperature dodajtešećer, sir i dobro izmiješajte. Stavite u slastičarskuvrećicu i nanesite na ohlađeni kolačić i slijepite 2zajedno.
POSLUŽIVANJE Držite ih u hladnjaku (u zatvorenoj posudi) doposluživanja.
SAVJET Nastojte da slijepite kolačiće istih oblika (da sepodudaraju) zbog ljepšeg izgleda.
5
TEŽINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME15 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
PANNA COTTA ZA DVOJEZanosan okus Panna cote idealan je za najzaljubljeniji dan u godini čijim okusom možete
otkriti svoju naklonost ili voljenoj osobi uljepšati dan.
SASTOJCI PRIPREMA
1 Panna cotta Dolcela300 ml mlijeka
3 žlice likera od kokosa100 ml slatkog vrhnja
ZA PRELJEV:1 Crveni preljev za torte
Dolcela40 g šećera250 ml vode150 g malina
1 U posudu ulijte mlijeko, slatko vrhnje i zagrijte dovrenja, zatim dodajte sadržaj vrećice panna cotte,liker od kokosa i miješajući pjenjačom kuhajte 1minutu.
2 Izlijte panna cottu u 2 vatrostalne čaše ili staklenke( s poklopcem) te ostavite da se ohladi.
3 Preljevu za torte dodajte šećer i 3 žlice vode terazmutite. Preostalu vodu zagrijte do vrenja,maknite s vatre i umiješajte smjesu.
4 Zagrijavajte 2 minute uz miješanje. Zatim maknites vatre, ostavite da se hladi nekoliko minuta i
6
pažljivo prelijte preko panna cotte (1,5 cmdebljine).
5 Slasticu ostavite u hladnjaku da se ohladi. Potompospite malinama i poslužite
POSLUŽIVANJE Lagano ukrasite šećerom u prahu ili naribanomčokoladom.
SAVJET Staklenke s poklopcem idealne su da poneseteslasticu (na posao za dan kada je Valentinovo radnidan).
7
TEŽINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME50 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
QUICH ZA DVOJETopli quiche poslužite kao jednostavnu večeru za dvoje i uživajte u toplom povrću i
dimljenom lososu na prhkom tijestu.
SASTOJCIZa 2 osobe
PRIPREMA
ZA TIJESTO:100 g Oštrog brašna Podravka
prstohvat soli1 /2 žličice Praška za pecivo
Dolcela80 g maslaca40 g krem sira
ZA NADJEV:100 g rikote sira
100 ml slatkog vrhnja1 jaje
Crni papar Podravka
1 Brašnu dodajte sol, prašak za pecivo, maslacnarezan na listiće i sir. Po potrebi dodajte vode izamijesite glatko tijesto.
2 Zatim ga tanko razvaljajte, izrežite krugove i staviteu kalupe za male quich koje ste prethodnopremazali maslacem. Za nadjev jaje, slatko vrhnje isir dobro promiješajte.
3 Dodajte sol, mljeveni papar, muškatni oraščić,narezane blanširane šparoge i komadiće lososa.Smjesom napunite tijesto u kalupima.
4 Rajčice prerežite po pola i posložite po nadjevu.
8
Muškatni oraščić Podravkasol
2 zelene šparoge (ili izstaklenke)
50 g dimljenog lososa2 cherry rajčice
Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C i pecite oko30 -35 minuta da po površini dobiju zlatnu boju.
POSLUŽIVANJE Pečeni quiche ostavite malo stajati, zatim izvaditeiz kalupa i poslužite toplo.
SAVJET U smjesu po želji možete dodati kuhano povrće(špinat, tikvice, brokulu, šparoge...) ili narezanušunku, pršut, pancetu.
9
TEŽINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME20 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
SALATA S REPOVIMA ŠKAMPA UZDJELICI OD PECIVA
Nadjevene "zdjelice" od peciva sa škampima, pospite narom i rikulom i poslužite uzsvijeće uz omiljeno društvo....možda baš za Valetinovo.
SASTOJCI PRIPREMA
2- 4 okrugla peciva (hambi,kajzerica..)1 avokado
1 limeta6 manjih repova škampa
solŠareni papar Podravka
2 žlice Kukuruza šećercaPodravka1 rajčica
4 otkoštene Zelene maslinePodravka
1 Škampe očistite (maknite crni konac), a zatim na 1žlici maslinovog ulja kratko popecite, pospitepaprom i posolite.
2 Avokado prerežite, skinite košticu, koru i narežitena kockice i nakapajte sokom limete. Dodajterajčicu narezanu na kockice, masline i kukuruzšećerac.
3 Prelijte mješavinom maslinovog ulja, soka limete,soli i šarenog papra. Salatu lagano promiješajte.
10
3 žlice ekstra djevičanskogmaslinovog ulja
rikula za ukrašavanje1 žlica očišćenog nara
4 Peciva prerežite, izdubite sadržaj i laganopotostirajte na suhoj tavi.
POSLUŽIVANJE Nadjenite "zdjelice" od peciva pripremljenomsalatom, pospite narom i rikulom i poslužite.
SAVJET Ako ste spretniji možete pripremiti "zdjelice" odsira parmezana ili ukrasite čipsom od parmezana.
11
TEŽINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME60 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
CRVENE TORTICE ZAVALENTINOVO
Crvenim torticama s okusom kokosa i ukrašenim malim srcima od fondanta proslaviteljubav i uživajte u novom šarmantnom okusu.
SASTOJCI PRIPREMA
130 g maslaca100 g čokolade za kuhanje
4 jaja120 g šećera
1 Vanilin šećer Dolcela120 g Glatkog brašna
Podravka60 g mljevenih oguljenih
bademaprstohvat soli
1 žličica Praška za pecivoDolcela
1 Maslac zagrijte do vrenja i maknite s vatre. Dodajtečokoladu natrganu na kockice, miješajte da seotopi, zatim ostavite sa strane da se hladi. Brašnudodajte bademe, prašak za pecivo i sol tepromiješajte.
2 Jaja i vanilin šećer u prahu miješajte električnommiješalicom da dobijete pjenastu smjesu.Umiješajte mlijeko pomiješano s prehrambenombojom, pripremljenu čokoladu i na kraju smjesu sbrašnom.
12
80 ml mlijeka2 žlice crvene prehrambene
boje
ZA KREMU:200 g maskarpone sira3 žlice Lino lade kokos100 ml slatkog vrhnja
40 g maslaca40 g šećera u prahu
1-2 žličice crvene prehrambeneboje
3 Smjesu izlijte u tepsiju (32x20 cm) obloženumasnim papirom za pečenje.
4 Pecite u pećnici zagrijanoj na 170 °C oko 3ominuta. Pečeni biskvit ohladite te pomoću kalupa(promjera8 cm) izrežite tortice.
5 Za kremu sir, maslac sobne temperature, šećer uprahu, slatko vrhnje, Lino ladu i prehrambenu bojudobro izmiješajte da dobijete kremu.
6 Pomuću slastičarske vrćice nanesite kremu natortice.
POSLUŽIVANJE Ukrasite za valentinovo malim crvenim srcimanapravljenim od Fondant mase Dolcela.
SAVJET Od ostataka izrezanog biskvita, dodajući lino ladukokos izradite praline te ih poslužite u crvenimkošaricama.
13
TEŽINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME40 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
PIZZA ZA VALENTINOVODan zaljubljenih je, a vi još niste svojoj odabranici obznanili da je odabranica, no ništa
zato. Svoje remek-djelo od pečene pizze u obliku srca uvijek možete dostaviti na njezinavrata.
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
125 g zamrznutog lisnatogtijesta
300 g cherry rajčica2 žlice maslinova ulja
1 češanj češnjaka½ žličice soli
1 žlica nasjeckanog peršina150 g mini mozzarelle
1 žlica Bosiljka sušenogPodravka
1 Tijesto razvaljajte na veličinu velike tepsije (41x30cm), a zatim izrežite u oblik srca.
2 Preko tijesta rasporedite rajčice narezane na ploškei stavite peći u pećnicu prethodno zagrijanu na210°C na 15 minuta.
3 Za to vrijeme maslinovo ulje pomiješajte sprotisnutim češnjakom, soli i peršinom. Mozzarelleprerežite po pola.
4 Kad pizzu izvadite iz pećnice, odmah je pokapajtepripremljenim maslinovim uljem i preko nje
14
posložite mozzarellu.
5 Vratite u pećnicu i pecite još 10 minuta.
POSLUŽIVANJE Pizzu pospite natrganim listićima bosiljka iposlužite hladnu ili toplu.
SAVJET Na pizzu možete, po želji, dodati i šunku ili gljive.
15
TEŽINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME30 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
SALATA OD PEČENE ROTKVICE SAMEDOM
Dvije žlice meda i malo papra učinit će pečene rotkvice idealnim jelom za Valentinovo.
SASTOJCIZa 2 osobe
PRIPREMA
300-350 g rotkvica (2 pušleka)2 žlice meda30 g maslaca
3 žlice aceto balsamica1 žličica Vegete
solCrni papar mljeveni Podravka
50 g matovilca50 g rikule
1 Rotkvice očistite i operite, a veče narežite na manjekomade.
2 U manjoj posudi pomiješajte otopljeni maslac,med, aceto, Vegetu i malo papra. Dodajtenarezanu rotkvice i dobro izmješajte da se rotkvicedobro pokriju.
3 Rotkvice stavite u posudu za pečenje i pecite uprethodno zagrijanoj pećnici na 220°C 15-20minuta dok ne postanu hrskave i meke, povremenoih mješajući.
16
POSLUŽIVANJE Poslužite ih na podlozi od rikule i matovilca.
SAVJET Ovako pečene rotkvice umjesto na salati možeteposlužiti uz meso kao prilog.
17
TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno
VRIJEME PRIPREME55 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
SLATKA SRCASlatka srca savršen su dar za voljenu osobu, a ukrašeno na personificirani način ostat će
dugo lijepa uspomena.
SASTOJCI PRIPREMA
ZA BISKVIT:120 g maslaca160 g šećera
4 jaja1 žlica kiselog vrhnja
70 g Glatkog brašna Podravka1 žličica Praška za pecivo
Dolcela100 g oguljenih lješnjaka
3 žlice Kakaa Dolcela
ZA NADJEV:150 g Džema od šipka
Podravka
1 Pomoću električne miješalice dobro pjenastoizmiješajte omekšali maslac sa šećerom, a zatimumiješajte žumanjke.
2 Kad smjesa postane dovoljno pjenasta, dodajtekakao, vrhnje, brašno izmiješano s praškom zapecivo, mljevene lješnjake i dobro izmiješajte.
3 Na kraju kuhačom lagano umiješajte čvrsto istučenisnijeg od bjelanjaka.
4 Lim za pečenje (40×30 cm) obložite namašćenimpapirom i pospite brašnom. Na njega izlijtepripremljenu smjesu i stavite peći na 200°C oko 25
18
1 žlica voćnog likera300 g bijele čokolade za
kuhanje60 g maslaca
1 žlica jestive boje u pasti ili uprahu
minuta.
5 Pečeni biskvit ohladite, razrežite na dva dijela.
6 Jedan dio premažite džemom od šipka, koji steprethodno malo zagrijali i dodali mu liker. Pokrijtedrugim dijelom biskvita i dobro pritisnite.
7 Maslac na laganoj vatri dobro zagrijte neprestanomiješajući dok ne postane proziran, pa ga prelijtepreko natrgane bijele čokolade.
8 Čokoladu stavite da se rastopi na pari i miješajtedok ne postane potpuno glatka. Dodajte boju,dobro izmiješajte i pažljivo prelijte preko izrezanogtijesta.
9 Pustite da se malo ohlade i da glazura očvrsne.Ukrasite po želji gotovim ukrasima.
POSLUŽIVANJE Pustite da se malo ohlade i da glazura očvrsne.Ukrasite po želji gotovim ukrasima.
SAVJET Obavezno koristite boju u pasti ili u prahu, jer akokoristite tekuću boju koja sadrži vodu, čokolada ćevam se zgusnuti toliko da više neće moći poslužitiza prelijevanje minjona.
19
TEŽINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME80 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
SRCE ZA ZALJUBLJENEUživajte u emociji ove torte i nagradite čokoladnim srcem osobu vašeg života.
SASTOJCI PRIPREMA
ZA TIJESTO:50 g čokolade za kuhanje
150 g maslaca200 g šećera
1 Vanilin šećer Dolcela4 jaja
3 žumanjka100 ml kiselog vrhnja
1 Rum šećer200 g Oštrog brašna Podravka
50 g Gussnela Dolcela3 žlice Kakaa u prahu Dolcela
1 Prašak za pecivo Dolcelaprstohvat soli
3 bjelanjka
1 Čokoladu natrgajte na komadiće i otopite na pari.Ostavite neka se malo ohladi.
2 Maslac sobne temperature dobro izraditeelektričnom miješalicom na najvećoj brzini te mupostupno dodajte šećer i vanilin šećer.
3 Miješajte dok ne dobijete glatku kremastu smjesu,a zatim dolijte otopljenu čokoladu.
4 Dodajte jedno po jedno jaje i žumanjke, a nakonsvakog dodanog jajeta miješajte oko pola minute.Nakon jaja dodajte kiselo vrhnje i rum šećer.Izmiješajte kako biste dobili finu kremastu smjesu.
20
ZA KREMU:1 Šlag krema čokolada Dolcela
125 ml mlijeka
ZA GLAZURU:200 g čokolade za kuhanje
60 g maslaca
1 Šlag pjena Dolcela125 ml mlijeka
5 Pomiješajte brašno s Gussnelom, kakaom, praškomza pecivo i soli te u nekoliko navrata dodajte usmjesu od maslaca i jaja.
6 Kratko miješajte na srednjoj brzini. Od bjelanjakaistucite čvrst snijeg te ga pažljivo dodajte u smjesu.
7 Smjesu za tijesto ulijte u kalup u obliku srca i pecite50 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C.
8 Kada je tijesto pečeno, ostavite ga neka se hladidesetak minuta, zatim odvojite od kalupa ipreokrenite na rešetku obloženu masnim papirom.
9 Šlag kremu čokolada pripremite tako da u hladnomlijeko dodate sadržaj vrećice i miješateelektričnom miješalicom 3-4 minute da dobijetekremu.
10 Ohlađeni biskvit prerežite na pola, premažitepripremljenom kremom, poklopite drugim dijelombiskvita, pa prelijte pripremljenom glazurom.
11 Dobro ohladite i poslužite sa šlagom pripremljenimprema uputi na vrećici.
POSLUŽIVANJE Dobro ohladite i poslužite sa šlagom pripremljenimprema uputi na vrećici.
SAVJET Koristite veći kalup (Ø 24 cm).
21
TEŽINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME15 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
KOKTEL KUHANO VINOMirisnim koktelom proslavite svoj mali dnevni uspjeh koji ćete sigurno pronaći i u današnjem danu.
SASTOJCIZa 2 osobe
PRIPREMA
200 ml crnog vina1 filtar vrećica Mješavine
začina za kuhano vinoPodravka
2 žlice šećera50 ml votke
20 ml soka naranče2 suhe marelice
1 Vino zagrijte, prelijte preko filtar vrećica ipoklopljeno ostavite stajati 5 minuta.
2 Filtar vrećicu izvadite, dodajte smokve te ostaviteda se ohladi.
3 Ulijte votku i narančin sok.
POSLUŽIVANJE Mirisni koktel poslužite uz hrskave kolačiće.
22
SAVJET Umjesto crnog vina možete koristiti i aromatičnosuho bijelo vino.
23
24