Da je danas iv, ugledni rusko-ameri ki pisac Vladimir Nabokov Opatije bi se

uglavnom sjetio s u itkom. Na kraju, upravo je ovdje, kao dje ak s obitelji

ljeti u ivao u lovu na leptire, moru, odmoru i etnjama. S ne to manje u itka

prisjetio bi se neugodnog posjeta frizeru u Rijeci, kao i u urbanog odlaska

iz opatijskog kafi a nakon to je njegov otac primjetio dvojicu japanskih

oficira stol do njihovog (Rusija je tada, 1904., bila u ratu s Japanom). Kako je

Opatija obilje ila njegov ivot Nabokov je napisao pola stolje a kasnije u prvom

poglavlju autobiografije „Govori, sje anje!“. Ostat e najbolje zapam en

po romanu “Lolita”, prema kojem je taj termin postao sinonim za djevoj icu na

pragu sazrijevanja, ali i po stotinama pjesama, novela,

drama, prijevoda, kritika i eseja.

VLADIMIR NABOKOV

Sastav i raspoloživost pojedinih jela može varirati prema ulovu i sezonskoj dostupnosti namirnica.

U N I Q U E A D R I A T I C S I N C E 1 9 7 1

L’ E S P E R I E N Z A

TATARSKI OD ŠKAMPA granita od agruma, prah od škampa

• • •

TERINA OD GUŠČJE JETRE I GAMBERO ROSSO gel od nara, zemlja od maruna, perle od aceta balsamica

• • •

TUNA TATAKI pire od kruške, wasabi, holandez umak i prepeličje jaje

• • •

RAVIOL S KOPUNOM crni tartuf, čvarci, parmentier krema i čips od cikle

• • •

GRDOBINA popečak od tikvica, esencija šafrana

• • •

KIRNJA SOUS VIDE vlastiti umak, pastrnjak i glazirano povrće

• • •

JABUKA

CIJENA: 690 KN

Poslužujemo od 18.00 do 21.30 sati

Ponosno Vam predstavljamo na degustacijski menu,

plod dugogodi njega rada i izuzetna kreacija na e kuhinje,

stvorena kroz neprestano otkrivanje najboljih

i najkvalitetnijih namirnica kontinenta i mora tijekom 40 godina

svog postojanja koja ine Bevandu ono to danas jest:

jedinstveni Jadran.

T R A D I C I O N A L N I M E N U

TATARSKI OD RIBE perle od aceta, gel od rabarbare i naranče

• • •

RIBLJI CONSOMME

• • •

PRIMORSKA LAZANJA plemenita riba, mornay, pasta od pomidora

• • •

FILE PLEMENITE RIBE U AROMATIČNOJ HRUSTI broskva na padelu

• • •

IZBOR DESERATA

CIJENA: 390 KN

Poslužujemo od 12.00 do 22.30 sata

C O U v E R T

IZBOR KRUHA, MASLAC, MASLINOVO ULJE, MALI ZALOGAJ

40 KN

R AW B A R

SELEKCIJA HLADNIH RIBLJIH PREDJELA kamenica, dondola, sashimi, tatarski, carpaccioza

- za 2 osobe -

390 KN

• • •

GILLARDEAU KAMENICA granita od krastavaca

45 KN

• • •

MARINIRANA KANEŠTRELA limeta, prah od maslina

12 KN

• • •

KAPESANTA limeta, prah od maslina

40 KN

• • •

RIBLJI CARPACCIO emulzija od agruma i maslinovog ulja, prah od maslina

160 KN

• • •

TATARSKI OD SVJEŽE RIBE perle od aceta, gel od rabarbare i naranče

160 KN

• • •

SASHIMI OD SVJEŽE RIBE đumbir, soja, wasabi

190 KN

R AW B A R

SIROVI KVARNERSKI ŠKAMPI emulzija od limuna, učkarska skuta

225 KN

• • •

TUNA TATAKI pire od kruške, mikrozelenje, zemlja od maslinovog ulja

170 KN

• • •

MARINIRANI FILE BRANCINA listići badema, mikrozelenje, skuta, naranča

170 KN

• • •

SIROVI JASTOG sok limete, emulzija od agruma, champagne, holandski umak

- za 2 osobe -

950 KN

• • •

DRNIŠKI PRŠUT

90 KN

• • •

TATARSKI OD CHAROLAIS PISANICE dijon hollandaise umak, prepeličje jaje

180 KN

• • •

BURRATA rajčica, ulje od bosiljka

90 KN

j U h E

RIBLJI CONSOMME riba, školjke, rakovi, povrće

70 KN

• • •

PILEĆA JUHA cappellacci, julienne povrće

50 KN

• • •

POVRTNA KREM JUHA tempura

50 KN

T O P L A P R E D j E L A

RIŽOTO / DOMAĆA TJESTENINA S KVARNERSKIM ŠKAMPIMA

210 KN

• • •

AGNOLOTTI krema od plemenite ribe, pasta od pomidora

160 KN

• • •

DOMAĆE TAGLIATELLE S JASTOGOM kavijar od pastrve

370 KN

• • •

CRNI NJOKI OD SIPE kozice, školjke, zabaglione umak, grašak

160 KN

• • •

CRNI RIŽOTO OD SIPE

140 KN

• • •

TEMPURA OD KOZICA I PLEMENITE RIBE

100 KN

• • •

FAGOTTINI bikovi obrazi, tartuf, prepeličje jaje, umak od terana

190 KN

• • •

MEDITERANSKA SALATA tuna s gradela, pinjoli, sezonska salata

110 KN

• • •

DOMAĆE TAGLIATELLE konfitirana rajčica, patliđani, tikvice, paški sir

110 KN

g L Av N A j E L A

SOTIRANI REP GRDOBINE pročišćeni maslac, začinsko bilje, povrće, orijentalni umak

210 KN

• • •

RIBLJI STEAK S GRADELA sezonski prilog

270 KN

• • •

FILE PLEMENITE RIBE SOUS VIDE vlastiti umak, sezonski prilog

235 KN

• • •

GRATINIRANI FILE PLEMENITE RIBE U AROMATIČNOJ HRUSTI parmigiana, holandez umak

220 KN

• • •

FILE KOVAČA SOUS VIDE - 62°C broskva, tartufi

240 KN

• • •

GREGADA grdobina, škampi, školjke

290 KN

g L Av N A j E L A

ODLEŽANI RAMSTEK ragu od gljiva, rustikalni krumpir

240 KN

• • •

BLACK ANGUS RIB EYE parmigiana, rustikalni krumpir

Umaci: demi-glace, dijon senf, BBQ

385 KN

• • •

HRSKAVA JANJEĆA POTKOLJENICA ragu od gljiva, krema od celera

240 KN

• • •

TELEĆI FILE krema od cvjetače i gljiva, demi-glace

235 KN

• • •

CHAROLAIS PISANICA sezonski prilog, tartufi

250 KN

P L O D O v I M O R A

JADRANSKA LIGNJA 1kg

420 KN

• • •

DNEVNI IZBOR SVJEŽIH ŠKOLJAKA 1kg

290 KN

• • •

DNEVNI IZBOR SVJEŽE RIBE IZ ULOVA 1 kg

570 KN

• • •

KOVAČ / ŠKARPINA 1 kg

690 KN

• • •

KVARNERSKI ŠKAMPI 1 kg

780 KN

• • •

HLAP 1 kg

950 KN

P R I L O Z I

BLITVA S KRUMPIROM

40 KN

• • •

SEZONSKA SALATA

40 KN

• • •

POVRĆE NA ŽARU

40 KN

• • •

KRUMPIR „AL FORNO“

45 KN

• • •

CRNI TARTUF 10 g

120 KN

SASTAv I RASpoložIvoST pojEDINIh jElA možE vARIRATI pREmA UlovU I SEzoNSkoj DoSTUpNoSTI NAmIRNICA.

CIjENE SU IzRAžENE U hRvATSkIm kUNAmA, A pDv I USlUgA UkljUčENI SU U CIjENU.

kNjIgA žAlbE NAlAzI SE NA RECEpCIjI.

UkolIko NISTE DobIlI RAčUN, NISTE DUžNI plATITI.