vitaminas y minerales 2015.pptx
Transcript of vitaminas y minerales 2015.pptx
![Page 1: vitaminas y minerales 2015.pptx](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062218/563db974550346aa9a9d768a/html5/thumbnails/1.jpg)
VITAMINAS Y MINERALES
![Page 2: vitaminas y minerales 2015.pptx](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062218/563db974550346aa9a9d768a/html5/thumbnails/2.jpg)
VITAMINASLa mayor parte de las vitaminas actúa como
elementos esenciales de las enzimas y coenzimas que son vitales para el metabolismo de las grasas y los hidratos de carbono.
Por lo tanto, aunque las vitaminas no produzcan energía por sí mismas, son esenciales para la vida.
![Page 3: vitaminas y minerales 2015.pptx](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062218/563db974550346aa9a9d768a/html5/thumbnails/3.jpg)
Forman parte de los micronutrientes- De microgramos a miligramos por día No proporcionan energía o calorías- Contribuyen al metabolismo energético
VITAMINAS
![Page 4: vitaminas y minerales 2015.pptx](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062218/563db974550346aa9a9d768a/html5/thumbnails/4.jpg)
VITAMINASHidrosolubles Liposolubles
Vit. C y complejo B Vit. A, E, K y D
Se almacena en Hígado y tejido adiposo
Por el hecho de ser hidrosolubles
se pierdemucho por la orina.
![Page 5: vitaminas y minerales 2015.pptx](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062218/563db974550346aa9a9d768a/html5/thumbnails/5.jpg)
VITAMINAS pero científicamente se ha
comprobado que no existe una relación directa entre una mayor ingesta de vitaminas (y minerales) y el rendimiento deportivo.
![Page 6: vitaminas y minerales 2015.pptx](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062218/563db974550346aa9a9d768a/html5/thumbnails/6.jpg)
QUÉ DEPORTISTAS SE PUEDEN BENEFICIAR DE LOS SUPLEMENTOS: Hábitos alimentarios erróneos (se
salta tiempo de comida) Se es vegetariano. Hay un embarazo. Existe anemia. Existe alergia o intolerancia a algún
alimento. En enfermedad. Se es fumador o bebedor
empedernido.
![Page 7: vitaminas y minerales 2015.pptx](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062218/563db974550346aa9a9d768a/html5/thumbnails/7.jpg)
Una deficiencia de vitaminas puede producir enfermedades graves, dolencias crónicas e incluso a la muerte. Los requerimientos diarios de vitaminas son bajos y pueden ser satisfechos con facilidad por medio de una dieta variada.
IMPORTANTE
![Page 8: vitaminas y minerales 2015.pptx](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062218/563db974550346aa9a9d768a/html5/thumbnails/8.jpg)
Vitamina E: Poderoso antioxidante que impide la oxidación de ácidos grasos en las membranas celulares y protege a las células, sobretodo en los deportes de alta resistencia, se encuentra en: Aceites vegetales, germen de trigo, yema , nueces, palta, etc.
![Page 9: vitaminas y minerales 2015.pptx](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062218/563db974550346aa9a9d768a/html5/thumbnails/9.jpg)
Vitamina C: Es necesaria para: La formación de tejido conectivo (ej. regeneración
de lesiones). Formación de eritrocitos (mejorando la absorción
de hierro) aumentando con esto la resistencia aeróbica.
Antioxidante (ayudando a la vit. E) Protección frente a infecciones respiratorias. Se encuentra en: frutas cítricas, silvestres (mora,
frambuesas, etc.) verduras de hoja verde y tomate.
![Page 10: vitaminas y minerales 2015.pptx](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062218/563db974550346aa9a9d768a/html5/thumbnails/10.jpg)
VITAMINAS EN EL DEPORTE.
Betacaroteno: (Vit. A) Pigmentos que se encuentran en las frutas y verduras de color rojo, naranjo o amarillo, y mejora la función de la vit E para proteger a las células de los RADICALES LIBRES.
![Page 11: vitaminas y minerales 2015.pptx](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062218/563db974550346aa9a9d768a/html5/thumbnails/11.jpg)
Vitamina D: Promueve la absorción del Calcio. Su carencia provoca raquitismo en los niños y puede contribuir en el desarrollo de osteoporosis en los adultos.
![Page 12: vitaminas y minerales 2015.pptx](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062218/563db974550346aa9a9d768a/html5/thumbnails/12.jpg)
Vitamina B1, B2, B3 (Tiamina, riboflavina y niacina): Intervienen en la liberación de energía de los alimentos (NADH y FADH).
Se encuentran en: cereales integrales.
![Page 13: vitaminas y minerales 2015.pptx](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062218/563db974550346aa9a9d768a/html5/thumbnails/13.jpg)
Vitamina B6: Actúa en reacciones relacionadas con el metabolismo de las proteínas, también es necesaria para la formación de eritrocitos.
Se encuentra en hígado, nueces, legumbres, huevo, pescado y plátano.
![Page 14: vitaminas y minerales 2015.pptx](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062218/563db974550346aa9a9d768a/html5/thumbnails/14.jpg)
Vitamina K: Contribuye a la coagulación de la sangre.
Ácido Fólico B9 y Vit B12: Producción de eritrocitos, división celular y síntesis de proteínas y ADN. Se encuentra en: Alimentos de origen animal (B12) é hígado, verduras de hoja verde, germen de trigo y legumbres.
![Page 15: vitaminas y minerales 2015.pptx](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062218/563db974550346aa9a9d768a/html5/thumbnails/15.jpg)
COMO PRESERVAR LAS VITAMINAS EN LOS ALIMENTOS
Almacenar frutas y verduras lejos de la luz y el calor
Evitar remojar las verduras, ya que las vitaminas se pueden filtrarse por el agua
Cocinar con la menor agua posible, asar y hervir los vegetales tienden a incrementar la perdida de agua
Utilizar el agua de los vegetales para sopas o salsas, ya que las vitaminas que se
quedan son todavía utilizables
Consumir frutas y verduras lo antes posibles después de cortarlas
![Page 16: vitaminas y minerales 2015.pptx](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062218/563db974550346aa9a9d768a/html5/thumbnails/16.jpg)
MINERALES Los minerales existen libres en la
naturaleza; en ríos, océanos, lagos y tierra
Al igual que las vitaminas, los minerales no aportan energía y casi no influyen en la masa corporal
Los seres humanos obtienen los minerales desde su dieta
![Page 17: vitaminas y minerales 2015.pptx](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062218/563db974550346aa9a9d768a/html5/thumbnails/17.jpg)
![Page 18: vitaminas y minerales 2015.pptx](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062218/563db974550346aa9a9d768a/html5/thumbnails/18.jpg)
LAS FUENTES DE MINERALES SON VARIADAS, YDEPENDEN DEL TIPO DE MINERAL QUE SE CONSIDERE
CalcioPotasioCloruroHierro
Magnesio
FosforoHierroPotasio
CloruroPotasio
CalcioFosforo
Sodio
Fosforo
![Page 19: vitaminas y minerales 2015.pptx](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062218/563db974550346aa9a9d768a/html5/thumbnails/19.jpg)
Hierro: Contribuye en el transporte de oxígeno y dióxido de carbono en las vías respiratorias (por la formación de hemoglobina y mioglobina). También participa en las funciones del sistema inmunológico y cognoscitivo. Fuentes: Carnes rojas, hígado, pan, legumbres y verduras de hoja verde.
El déficit en el consumo de hierro lleva al
desarrollo de anemia por deficiencia de hierro
2 a 5 % se absorbe
10 a 35 % se absorbe
![Page 20: vitaminas y minerales 2015.pptx](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062218/563db974550346aa9a9d768a/html5/thumbnails/20.jpg)
Calcio: Además de su principal participación en el desarrollo y conservación de huesos y dientes, también tiene varias funciones metabólicas. El Calcio es necesario para la transmisión nerviosa, la regulación del latido cardiaco y la contracción muscular. Su deficiencia origina anormalidades en la estructura ósea, como la Osteoporosis, La Osteomalacia y el Raquitismo. Fuentes: lácteos en general.
![Page 21: vitaminas y minerales 2015.pptx](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062218/563db974550346aa9a9d768a/html5/thumbnails/21.jpg)
UN CONJUNTO DE FACTORES, INCLUYENDO LA DIETA Y EL EJERCICIO, AUMENTAN LA PROBABILIDAD DE DESARROLLAR OSTEOPOROSIS
1 de cada 2 mujeres > 501 de cada 8 hombres >50
![Page 22: vitaminas y minerales 2015.pptx](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062218/563db974550346aa9a9d768a/html5/thumbnails/22.jpg)
Los primeros 20 años son fundamentales para
establecer unaadecuada mineralización
ósea
![Page 23: vitaminas y minerales 2015.pptx](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062218/563db974550346aa9a9d768a/html5/thumbnails/23.jpg)
Hay ciertos principios que determinan el efecto del
entrenamiento sobre la mineralización ósea
![Page 24: vitaminas y minerales 2015.pptx](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062218/563db974550346aa9a9d768a/html5/thumbnails/24.jpg)
Fósforo: Además de su papel estructural en los dientes y el esqueleto, participa en el proceso de producción de energía, como componente del ATP. Fuentes: Cereales, carne, pescado, lácteos, verduras de hoja verde.
FOSFORO ENERGIA
![Page 25: vitaminas y minerales 2015.pptx](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062218/563db974550346aa9a9d768a/html5/thumbnails/25.jpg)
El magnesio participa en un conjunto de reacciones enzimáticas que degradan o sintetizan sustratos
![Page 26: vitaminas y minerales 2015.pptx](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062218/563db974550346aa9a9d768a/html5/thumbnails/26.jpg)
El sodio, el potasio y el cloruro son electrolitos, partículas cargadas que están disueltas en los fluidos del cuerpo
K
Cl
Na
La cantidad de sodio en la sangre determina la
cantidad de agua, y con ello el volumen, de ésta
Las deficiencias de sodio y potasio seasocian con la producción de calambres
![Page 27: vitaminas y minerales 2015.pptx](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062218/563db974550346aa9a9d768a/html5/thumbnails/27.jpg)
Concentración de electrolitos en sudor, plasma y fluido intracelular
![Page 28: vitaminas y minerales 2015.pptx](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062218/563db974550346aa9a9d768a/html5/thumbnails/28.jpg)
Zinc: Ayuda a mantener un sistema inmunológico saludable y a reforzar las defensas naturales del cuerpo. Fuentes: carne, huevos, cereales integrales, productos lácteos.
![Page 29: vitaminas y minerales 2015.pptx](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022062218/563db974550346aa9a9d768a/html5/thumbnails/29.jpg)