Vitaminas hidrosoluveis
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Vitaminas Hidrossolúveis
INTRODUÇÃO
Vitaminas-não são produzidas pelo corpo;
-são as agentes reguladoras do nosso organismo;
-manutenção de tecidos, músculos,orgãos e sangue;
-ajudam na absorção de alguns minerais;-atuam na prevenção de doenças;-aumentam as expectativas de vida;-sua falta causa a avitaminose.
Entre outras funções muito importantes para nossa saúde.
SÃO DIVIDAS EM DUAS CLASSES:
Vitaminas
Lipossolúveis
-solúveis em
gorduras
Hidrossolúveis
-Solúveis em água
VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS
-são difíceis de serem armazenadas pelo nosso organismo.
-quando ingerida em excesso, é excretada pela urina.
-é necessária sua ingestão diária.
-são absorvidas pelo intestino e transportadaspelo sistema circulatório para os tecidos ondesão utilizadas.
AS VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS SÃO:
-Complexo B (B1, B2, B3, B5, B6 e B12)
-Biotina;-Vitamina C e - Acido Fólico
VITAMINA B1 (TIAMINA)
Função:
-auxilia no metabolismo de carboidratos;
-favorece a absorção de oxigênio pelo cérebro;
-assegura ocrescimento normal
Sua falta provoca:
-depressão emodificações no
humor;-perde de apetite enáusea;-cãibras musculares.
Fontes:
- carne de porco, miúdos, cereais integrais, nozes , lentilha e soja.
VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA)
Função:
-conserta os tecidos;-atua no
metabolismode gorduras ecarboidratos
Sua falta provoca:
-dermatite seborréica;-lesões nas mucosas
(principalmente nos lábios e narinas)
Fontes:
-vísceras, espinafre, berinjela, leite e derivados.
VITAMINA B3 (NIACINA)
Função:
-Participa do metabolismo
energético;-influência na
formaçãode colágeno
Sua falta provoca:
-fraqueza muscular;-perda de apetite;-erupções cutâneas
(espinhas/cravos)
Fontes:
-fígado, carnes em geral e leguminosas.
VITAMINA B5 (ÁCIDO PANTOTÊNICO)
Função:
-participar do metabolismo
de gorduras, proteínas e
carboidratos;-contribui na
formação decolesterol e
hormônios.
Sua falta causa:
-fadiga;-distúrbios no sono;-náuseas.
Fonte:
-gema de ovo, rim , brócolis, cereais integrais e leveduras.
VITAMINA B6 (PIRIDOXINA)
Função:
-interfere no metabolismo
de gorduras, proteínas e
triptofano;-estimulante das
funçõesdefensivas do corpo.
Sua falta causa:
-Lesões seborréicas em
torno de olhos, boca e
nariz;-pode provocar convulsões e edemasnervosos.
Fontes:
-cereais, carnes, frutas e verduras.
VITAMINA B12 (CIANOCOBALAMINA)
Função:
-essencial parareplicação celular;-formação de
glóbulosvermelhos do
sangue.
Sua falta causa:
-anemia;-distúrbios gástricos;-depressão nervosa.
Fontes:
-carne e fígado.
BIOTINA (VITAMINA H)
Função:
-atua em diversas ações
do organismo;-necessária nometabolismo do ácidofólico.
Sua falta causa:
-alterações na pele;-náuseas;-perda de apetite;-dor muscular.
Fontes:
-fígado, rins, frango, gema de ovo, soja, germe de trigo e aveia.
DICA DE COMO INGERIR:ARROZ-DOCE COM SOJA
Ingredientes:
-8 colheres (sopa) de açúcar
-1 xícara (chá) de arroz-3 colheres (sopa) extrato
de soja-2 litros de leite desnatado-canela em pó a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe o arroz em água por 10minutos. Escorra e leve ao fogocom leite , o açúcar e a baunilha.Quando começar a ferver, tampea panela e deixe cozinhando por25 minutos. Depois de cozido,coloque em um refratáriosalpique canela em pó e sirva.
Rende: 8 porçõesValor calórico por porção: 343 kcal
VITAMINA C
Função:
-é antioxidante;-retarda o
envelhecimentoprecoce;-melhora a absorção
deferro.
Sua falta causa:
-pode causar o escorbuto,
que causa perda dedentes, secura na
boca dos olhos, queda decabelos;-dores muscularesFontes:
-laranja, acerola, morango, goiaba, kiwi e caju.
DICA DE COMO INGERIR:SUCO DE MARACUJÁ COM BANANA E LARANJA
Ingredientes:-½ xícara (chá) de suco de
maracujá-3 xícaras (chá) de suco de
laranja-3 bananas-prata
pequenas-1 xícara (chá) de água
gelada-Açúcar ou adoçante a
gosto
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes
no liquidificador e bata por 1
minuto. Adoce a gosto comaçúcar ou adoçante, e
sirvaem seguida.
Rende: 2 coposValor calórico por porção: 219 kcal
ACIDO FÓLICO (FOLATO)
Função: -sua função
principal é participar em etapas do processo de divisão celular;
-formação de glóbulos vermelhos
Sua falta causa:-alterações na divisão celular;-déficit de
crescimento;-um tipo específico deanemia;-diarréia e-língua avermelhada;
Fontes:-fígado, feijão roxo, fava e vegetais folhosos verde escuro como: espinafre, aspargo, brócolis, carne magra, batata e produtos com trigo integral.
CONCLUSÃO
-as vitaminas hidrossolúveis são grandes aliadas a nossa saúde;
-devemos ingeri-las regularmente;
-não esquecer que a base de tudo é uma alimentação saudável e equilibrada.
Obrigado.
ESCOLA TÉCNICA SALLES GOMES
Nomes: N°
Ioma Florês Custodio Aparecido 12Jamyle Caroline Leonor Chiquitto 14Joyce Aparecida Nunes Lobo 15Kétleen Villalba Rocha 19Priscila Tristão 34Rafaela Davi dos Santos 36Roberta Fernanda Quintiliano Ribeiro 38Patrícia da Silva 41
Abril-2010
1° Módulo Nutrição e DietéticaDisciplina: Diagnóstico da Alimentação HumanaOrientador (a): Camila de Cássia Rodrigues