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![Page 2: Visite - Dicas De Confeitaria Caseiraisadorasoaresnacozinha.com.br/wp-content/uploads/... · BRIGADEIRO GOURMET DE MORANGO INGREDIENTES • 395g de leite condensado • 200ml de creme](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051408/600e0d53ef0e787d9e3c310b/html5/thumbnails/2.jpg)
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QUEM SOU EU
Me chamo Isadora Soares. Sou
Professora por formação e, Confeiteira por
paixão.
Cresci vendo meu pai na cozinha, foi ele
mesmo quem me ensinou a fazer bolo,
pois trabalhava em padaria de
supermercado.
Comecei fazendo bolos para a família e,
gostava tanto que comecei a fazer cursos
para me atualizar e aperfeiçoar as
técnicas, assim como você que está lendo
esta apostila!
O bolo virou profissão, quando me vi
dentro de casa com a renda menor por
motivos de doença.
Fazer bolo é a minha terapia e pode ser a
sua também.
Hoje estou aqui para mostrar que ser
confeiteiro não é tão complicado quanto
parece.
Nesta apostila, você vai aprender
não somente as receitas, para
ocasiões especiais, mas também
para utilizar profissionalmente que
podem gerar uma renda extra.
![Page 3: Visite - Dicas De Confeitaria Caseiraisadorasoaresnacozinha.com.br/wp-content/uploads/... · BRIGADEIRO GOURMET DE MORANGO INGREDIENTES • 395g de leite condensado • 200ml de creme](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051408/600e0d53ef0e787d9e3c310b/html5/thumbnails/3.jpg)
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SUMÁRIO QUEM SOU EU ........................................................................ 2
BRIGADEIRO GOURMET...................................................... 4
BRIGADEIRO BRANCO ........................................................ 5
GOURMET ................................................................................ 5
BEIJINHO GOURMET ............................................................ 6
BRIGADEIRO DE .................................................................... 7
NINHO GOURMET .................................................................. 7
BRIGADEIRO GOURMET DE MORANGO ......................... 8
BRIGADEIRO GOURMET DE ............................................... 9
DOCE DE LEITE ...................................................................... 9
BRIGADEIRO GOURMET DE MARACUJÁ ..................... 10
BRIGADEIRO GOURMET DE QUATRO LEITES........... 11
BRIGADEIRO GOURMET.................................................... 12
DE LIMÃO ............................................................................... 12
BRIGADEIRO GOURMET DE ............................................. 13
OVOMALTINE ........................................................................ 13
BRIGADEIRO GOURMET DE ............................................. 14
FRUTAS VERMELHAS ........................................................ 14
BRIGADEIRO GOURMET DE PAÇOCA ........................... 15
BRIGADEIRO GOURMET ................................................... 16
DE NOZES ............................................................................. 16
CREME DE COCO................................................................ 17
CREME DE............................................................................. 18
FRUTAS VERMELHAS ....................................................... 18
CREME BELGA .................................................................... 19
MOUSSE DE CHOCOLATE ............................................... 20
MOUSSE DE .......................................................................... 21
CHOCOLATE BRANCO ...................................................... 21
MOUSSE DE LIMÃO ............................................................ 22
MOUSSE DE BAUNILHA .................................................... 23
MOUSSE DE MORANGO ................................................... 24
MOUSSE DE MARACUJÁ .................................................. 25
MOUSSE DE QUATRO LEITES ........................................ 26
MOUSSE DE DOCE DE LEITE .......................................... 27
DANETTE ............................................................................... 28
GANACHE ............................................................................. 29
GANACHE DE ....................................................................... 30
LIMÃO SICILIANO................................................................ 30
RECHEIO DE TRUFA .......................................................... 31
RECHEIO DE ......................................................................... 32
OVO DE COLHER ................................................................ 32
NUTELLA CREMOSO ......................................................... 33
![Page 4: Visite - Dicas De Confeitaria Caseiraisadorasoaresnacozinha.com.br/wp-content/uploads/... · BRIGADEIRO GOURMET DE MORANGO INGREDIENTES • 395g de leite condensado • 200ml de creme](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051408/600e0d53ef0e787d9e3c310b/html5/thumbnails/4.jpg)
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BRIGADEIRO GOURMET INGREDIENTES
• 395g de leite condensado
• 200ml de creme de leite
• 75g de chocolate em pó 50%
• 100g de chocolate nobre
MODO DE FAZER
• Em uma panela grossa ou antiaderente, coloque o creme de leite
e o leite condensado.
• Misture até ficar homogêneo.
• Acrescente o chocolate em pó 50% até que dissolva por completo.
• Adicione o chocolate nobre ralado ou em pedaços.
• Leve ao fogo baixo (em média 180º).
• Mexa sem parar até que ele fique numa consistência onde você pegue
na colher e ao despejar na panela ele fique por cima do restante, e não afunde.
• Coloque em um prato e cubra com plástico filme em contato.
• Deixe esfriar em temperatura ambiente.
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BRIGADEIRO BRANCO
GOURMET
INGREDIENTES
• 395g de leite condensado
• 200ml de creme de leite
• 100g de chocolate branco nobre
MODO DE FAZER
• Em uma panela grossa ou antiaderente, coloque o creme de leite
e o leite condensado.
• Misture até ficar homogêneo.
• Adicione o chocolate branco nobre ralado ou em pedaços.
• Leve ao fogo baixo (em média 180º).
• Mexa sem parar até que ele fique numa consistência onde você pegue
na colher e ao despejar na panela ele fique por cima do restante, e não afunde.
• Coloque em um prato e cubra com plástico filme em contato.
• Deixe esfriar em temperatura ambiente.
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BEIJINHO GOURMET
INGREDIENTES
• 395g de leite condensado
• 200ml de creme de leite
• 100g de chocolate branco nobre
• 100g de coco ralado
MODO DE FAZER
• Em uma panela grossa ou antiaderente, coloque o creme de leite
e o leite condensado.
• Misture até ficar homogêneo.
• Acrescente o coco ralado e misture bem.
• Adicione o chocolate branco nobre ralado ou em pedaços.
• Leve ao fogo baixo (em média 180º).
• Mexa sem parar até que ele fique numa consistência onde você pegue
na colher e ao despejar na panela ele fique por cima do restante, e não afunde.
• Coloque em um prato e cubra com plástico filme em contato.
• Deixe esfriar em temperatura ambiente.
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BRIGADEIRO DE
NINHO GOURMET
INGREDIENTES
• 395g de leite condensado
• 200ml de creme de leite
• 100g de chocolate branco nobre
• 100g de leite em pó
MODO DE FAZER
• Em uma panela grossa ou antiaderente, coloque o creme de leite
e o leite condensado.
• Misture até ficar homogêneo.
• Acrescente o leite em pó até que dissolva por completo.
• Adicione o chocolate branco nobre ralado ou em pedaços.
• Leve ao fogo baixo (em média 180º).
• Mexa sem parar até que ele fique numa consistência onde você pegue
na colher e ao despejar na panela ele fique por cima do restante, e não afunde.
• Coloque em um prato e cubra com plástico filme em contato.
• Deixe esfriar em temperatura ambiente.
![Page 8: Visite - Dicas De Confeitaria Caseiraisadorasoaresnacozinha.com.br/wp-content/uploads/... · BRIGADEIRO GOURMET DE MORANGO INGREDIENTES • 395g de leite condensado • 200ml de creme](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051408/600e0d53ef0e787d9e3c310b/html5/thumbnails/8.jpg)
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BRIGADEIRO GOURMET DE MORANGO
INGREDIENTES
• 395g de leite condensado
• 200ml de creme de leite
• 100g de chocolate branco nobre
• 20g de pó para preparo de sobremesa sabor morango
MODO DE FAZER
• Em uma panela grossa ou antiaderente, coloque o creme de leite
e o leite condensado.
• Misture até ficar homogêneo.
• Adicione o chocolate branco nobre ralado ou em pedaços.
• Leve ao fogo baixo (em média 180º).
• Mexa sem parar até que ele fique numa consistência onde você pegue
na colher e ao despejar na panela ele fique por cima do restante, e não afunde.
• Apague o fogo e acrescente o pó para preparo de sobremesas sabor
morango e misture bem.
• Coloque em um prato e cubra com plástico filme em contato.
• Deixe esfriar em temperatura ambiente.
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BRIGADEIRO GOURMET DE
DOCE DE LEITEINGREDIENTES
• 395g de leite condensado
• 200ml de creme de leite
• 100g de doce de leite
MODO DE FAZER
• Em uma panela grossa ou antiaderente, coloque o creme de leite
e o leite condensado.
• Misture até ficar homogêneo.
• Adicione o doce de leite e misture bem.
• Leve ao fogo baixo (em média 180º).
• Mexa sem parar até que ele fique numa consistência onde você pegue
na colher e ao despejar na panela ele fique por cima do restante, e não afunde.
• Coloque em um prato e cubra com plástico filme em contato.
• Deixe esfriar em temperatura ambiente.
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BRIGADEIRO GOURMET DE MARACUJÁ
INGREDIENTES
• 395g de leite condensado
• 200ml de creme de leite
• 100g de chocolate branco nobre
• 20g de pó para preparo de sobremesa sabor maracujá
MODO DE FAZER
• Em uma panela grossa ou antiaderente, coloque o creme de leite
e o leite condensado.
• Misture até ficar homogêneo.
• Adicione o chocolate branco nobre ralado ou em pedaços.
• Leve ao fogo baixo (em média 180º).
• Mexa sem parar até que ele fique numa consistência onde você pegue
na colher e ao despejar na panela ele fique por cima do restante, e não afunde.
• Apague o fogo e acrescente o pó para preparo de sobremesas sabor
maracujá e misture bem.
• Coloque em um prato e cubra com plástico filme em contato.
• Deixe esfriar em temperatura ambiente.
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BRIGADEIRO GOURMET DE QUATRO
LEITES
INGREDIENTES
• 395g de leite condensado
• 200ml de creme de leite
• 200ml de leite de coco
• 100g de leite em pó
• 100g de chocolate branco nobre
MODO DE FAZER
• Em uma panela grossa ou antiaderente, coloque o creme de leite, o leite de coco
e o leite condensado.
• Misture até ficar homogêneo.
• Acrescente o leite em pó até que dissolva por completo.
• Adicione o chocolate branco nobre ralado ou em pedaços.
• Leve ao fogo baixo (em média 180º).
• Mexa sem parar até que ele fique numa consistência onde você pegue
na colher e ao despejar na panela ele fique por cima do restante, e não afunde.
• Coloque em um prato e cubra com plástico filme em contato.
• Deixe esfriar em temperatura ambiente.
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BRIGADEIRO GOURMET
DE LIMÃO
INGREDIENTES
• 395g de leite condensado
• 200ml de creme de leite
• 100g de chocolate branco nobre
• 20g de pó para preparo de sobremesa sabor limão
MODO DE FAZER
• Em uma panela grossa ou antiaderente, coloque o creme de leite
e o leite condensado.
• Misture até ficar homogêneo.
• Adicione o chocolate branco nobre ralado ou em pedaços.
• Leve ao fogo baixo (em média 180º).
• Mexa sem parar até que ele fique numa consistência onde você pegue
na colher e ao despejar na panela ele fique por cima do restante, e não afunde.
• Apague o fogo e acrescente o pó para preparo de sobremesas sabor
limão e misture bem.
• Coloque em um prato e cubra com plástico filme em contato.
• Deixe esfriar em temperatura ambiente.
![Page 13: Visite - Dicas De Confeitaria Caseiraisadorasoaresnacozinha.com.br/wp-content/uploads/... · BRIGADEIRO GOURMET DE MORANGO INGREDIENTES • 395g de leite condensado • 200ml de creme](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051408/600e0d53ef0e787d9e3c310b/html5/thumbnails/13.jpg)
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BRIGADEIRO GOURMET DE
OVOMALTINE
INGREDIENTES
• 395g de leite condensado
• 200ml de creme de leite
• 100g de chocolate ao leite nobre
• 75g de chocolate em pó 50% cacau
• 100g de ovomaltine
MODO DE FAZER
• Em uma panela grossa ou antiaderente, coloque o creme de leite
e o leite condensado.
• Misture até ficar homogêneo.
• Acrescente o chocolate em pó 50% até que dissolva por completo.
• Adicione o chocolate nobre ralado ou em pedaços.
• Leve ao fogo baixo (em média 180º).
• Mexa sem parar até que ele fique numa consistência onde você pegue
na colher e ao despejar na panela ele fique por cima do restante, e não afunde.
• Apague o fogo e acrescente o Ovomaltine e misture bem.
• Coloque em um prato e cubra com plástico filme em contato.
• Deixe esfriar em temperatura ambiente.
![Page 14: Visite - Dicas De Confeitaria Caseiraisadorasoaresnacozinha.com.br/wp-content/uploads/... · BRIGADEIRO GOURMET DE MORANGO INGREDIENTES • 395g de leite condensado • 200ml de creme](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051408/600e0d53ef0e787d9e3c310b/html5/thumbnails/14.jpg)
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BRIGADEIRO GOURMET DE
FRUTAS VERMELHAS
INGREDIENTES
• 395g de leite condensado
• 200ml de creme de leite
• 100g de chocolate branco nobre
• 20g de pó para preparo de sobremesa sabor frutas vermelhas
MODO DE FAZER
• Em uma panela grossa ou antiaderente, coloque o creme de leite
e o leite condensado.
• Misture até ficar homogêneo.
• Adicione o chocolate branco nobre ralado ou em pedaços.
• Leve ao fogo baixo (em média 180º).
• Mexa sem parar até que ele fique numa consistência onde você pegue
na colher e ao despejar na panela ele fique por cima do restante, e não afunde.
• Apague o fogo e acrescente o pó para preparo de sobremesas sabor
limão e misture bem.
• Coloque em um prato e cubra com plástico filme em contato.
• Deixe esfriar em temperatura ambiente.
![Page 15: Visite - Dicas De Confeitaria Caseiraisadorasoaresnacozinha.com.br/wp-content/uploads/... · BRIGADEIRO GOURMET DE MORANGO INGREDIENTES • 395g de leite condensado • 200ml de creme](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051408/600e0d53ef0e787d9e3c310b/html5/thumbnails/15.jpg)
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BRIGADEIRO GOURMET DE PAÇOCA
INGREDIENTES
• 395g de leite condensado
• 200ml de creme de leite
• 100g de chocolate branco nobre
• 50g de paçoca
MODO DE FAZER
• Em uma panela grossa ou antiaderente, coloque o creme de leite
e o leite condensado.
• Misture até ficar homogêneo.
• Adicione o chocolate branco nobre ralado ou em pedaços.
• Leve ao fogo baixo (em média 180º).
• Mexa sem parar até que ele fique numa consistência onde você pegue
na colher e ao despejar na panela ele fique por cima do restante, e não afunde.
• Apague o fogo e acrescente a paçoca e misture bem.
• Coloque em um prato e cubra com plástico filme em contato.
• Deixe esfriar em temperatura ambiente.
![Page 16: Visite - Dicas De Confeitaria Caseiraisadorasoaresnacozinha.com.br/wp-content/uploads/... · BRIGADEIRO GOURMET DE MORANGO INGREDIENTES • 395g de leite condensado • 200ml de creme](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051408/600e0d53ef0e787d9e3c310b/html5/thumbnails/16.jpg)
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BRIGADEIRO GOURMET
DE NOZES INGREDIENTES
• 395g de leite condensado
• 200ml de creme de leite
• 100g de chocolate branco nobre
• 100g de nozes trituradas
MODO DE FAZER
• Em uma panela grossa ou antiaderente, coloque o creme de leite
e o leite condensado.
• Misture até ficar homogêneo.
• Acrescente as nozes trituradas e misture bem
• Adicione o chocolate branco nobre ralado ou em pedaços.
• Leve ao fogo baixo (em média 180º).
• Mexa sem parar até que ele fique numa consistência onde você pegue
na colher e ao despejar na panela ele fique por cima do restante, e não afunde.
• Apague o fogo e acrescente a paçoca e misture bem.
• Coloque em um prato e cubra com plástico filme em contato.
• Deixe esfriar em temperatura ambiente
![Page 17: Visite - Dicas De Confeitaria Caseiraisadorasoaresnacozinha.com.br/wp-content/uploads/... · BRIGADEIRO GOURMET DE MORANGO INGREDIENTES • 395g de leite condensado • 200ml de creme](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051408/600e0d53ef0e787d9e3c310b/html5/thumbnails/17.jpg)
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CREME DE COCO INGREDIENTES
• 395g de leite condensado
• 200ml de creme de leite
• 100g de coco ralado
• 200ml de leite de coco
• 20ml de leite de coco
MODO DE FAZER
• Em uma panela grossa ou antiaderente, coloque todos os ingredientes
• Misture até ficar homogêneo
• Leve ao fogo baixo (em média 180º).
• Mexa sem parar até que ele fique numa consistência onde você pegue
na colher e ao despejar na panela ele fique por cima do restante, e não afunde.
• Apague o fogo e coloque em um prato e cubra com plástico filme em contato.
• Deixe esfriar em temperatura ambiente.
![Page 18: Visite - Dicas De Confeitaria Caseiraisadorasoaresnacozinha.com.br/wp-content/uploads/... · BRIGADEIRO GOURMET DE MORANGO INGREDIENTES • 395g de leite condensado • 200ml de creme](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051408/600e0d53ef0e787d9e3c310b/html5/thumbnails/18.jpg)
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CREME DE
FRUTAS VERMELHAS
INGREDIENTES
• 200g de chocolate branco nobre picado ou ralado
• 75ml de creme de leite
• 30g de pasta saborizante de frutas vermelhas
• 50g de chantilly batido
MODO DE FAZER
• Derreta o chocolate branco nobre
• Adicione o creme de leite
• Misture até ficar homogêneo
• Acrescente a pasta saborizante
• Mexa até que ele esfrie completamente
• Agregue aos poucos o chantilly batido
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CREME BELGA
INGREDIENTES
• 395g de leite condensado
• 500ml de leite
• 75g de amido de milho
• 2 gemas
• 200ml de chantilly
MODO DE FAZER
• Dissolva o amigo de milho no leite
• Em uma panela coloque o leite com amido de milho, leite condensado e as gemas.
• Misture bem e ligue o fogo baixo.
• Mexa até que se torne um creme bem consistente.
• Transfira para uma vasilha e coloque um plástico filme em contato
• Deixe esfriar em temperatura ambiente.
• Bata o chantilly na batedeira
• Agregue com muito cuidado o chantilly ao creme
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MOUSSE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
• 100ml de creme de leite
• 200g de chocolate nobre
• 200g de chantilly de chocolate bem gelado
MODO DE FAZER
• Derreta o chocolate
• Acrescente o creme de leite
• Misture até que fique uma ganache homogênea
• Bata o chantilly em ponto de bico
• Agregue a ganache já fria com o chantilly.
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MOUSSE DE
CHOCOLATE BRANCO
INGREDIENTES
• 100ml de creme de leite
• 200g de chocolate branco nobre
• 200g de chantilly bem gelado
MODO DE FAZER
• Derreta o chocolate
• Acrescente o creme de leite
• Misture até que fique uma ganache homogênea
• Bata o chantilly em ponto de bico
• Agregue a ganache já fria com o chantilly.
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MOUSSE DE LIMÃO
INGREDIENTES
• 200g de leite condensado
• 20g de pó para preparo de sobremesas sabor morango
• 200g de chantilly bem gelado
MODO DE FAZER
• Bata todos os ingredientes na batedeira até que fique bem firme.
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MOUSSE DE BAUNILHA INGREDIENTES
• 100ml de creme de leite
• 200g de chocolate branco nobre
• 20ml de essência de baunilha
• 200g de chantilly bem gelado
MODO DE FAZER
• Derreta o chocolate
• Acrescente o creme de leite
• Misture até que fique uma ganache homogênea
• Bata o chantilly com a essência de baunilha até que fique em ponto de bico
• Agregue a ganache já fria com o chantilly.
![Page 24: Visite - Dicas De Confeitaria Caseiraisadorasoaresnacozinha.com.br/wp-content/uploads/... · BRIGADEIRO GOURMET DE MORANGO INGREDIENTES • 395g de leite condensado • 200ml de creme](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051408/600e0d53ef0e787d9e3c310b/html5/thumbnails/24.jpg)
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MOUSSE DE MORANGO
INGREDIENTES
• 200g de leite condensado
• 20g de pó para preparo de sobremesas sabor morango
• 200g de chantilly bem gelado
MODO DE FAZER
• Bata todos os ingredientes na batedeira até que fique bem firme.
![Page 25: Visite - Dicas De Confeitaria Caseiraisadorasoaresnacozinha.com.br/wp-content/uploads/... · BRIGADEIRO GOURMET DE MORANGO INGREDIENTES • 395g de leite condensado • 200ml de creme](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051408/600e0d53ef0e787d9e3c310b/html5/thumbnails/25.jpg)
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MOUSSE DE MARACUJÁ
INGREDIENTES
• 395g de leite condensado
• 50g de suco em pó sabor maracujá
• 20ml de leite
• 6g de gelatina sem sabor
• 200g de chantilly batido bem gelado
MODO DE FAZER
• Dissolva o suco em pó no leite
• Adicione o leite condensado
• Misture bem
• Prepare a gelatina de acordo com as instruções do fabricante
• Incorpore a gelatina pronta no creme
• Acrescente o chantilly agregando ao creme bem devagar.
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MOUSSE DE QUATRO LEITES
INGREDIENTES
• 395g de leite condensado
• 200ml de creme de leite
• 200ml de leite de coco
• 300g de leite em pó
• 10g de emulsificante
• 12g de gelatina sem sabor
MODO DE FAZER
• Bata todos os ingredientes na batedeira até que fique bem firme.
• Em seguida leve à geladeira para que chegue na consistência
exata.
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MOUSSE DE DOCE DE LEITE
INGREDIENTES
• 200ml de chantilly bem gelado
• 300g de doce de leite
• 12g de gelatina sem sabor
MODO DE FAZER
• Bata todos os ingredientes na batedeira até que fique bem firme.
• Em seguida leve à geladeira para que chegue na consistência exata.
![Page 28: Visite - Dicas De Confeitaria Caseiraisadorasoaresnacozinha.com.br/wp-content/uploads/... · BRIGADEIRO GOURMET DE MORANGO INGREDIENTES • 395g de leite condensado • 200ml de creme](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051408/600e0d53ef0e787d9e3c310b/html5/thumbnails/28.jpg)
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DANETTE
INGREDIENTES
• 500ml de leite
• 395g de leite condensado
• 50g de amido de milho
• 50g de chocolate em pó 50% cacau
• 150g de chocolate nobre ralado ou picado
• 300g de creme de leite
• 200g de chantilly bem gelado
•
MODO DE FAZER
• Dissolva o amido de milho no leite.
• Coloque em uma panela o leite com amido de milho, o leite condensado
e o chocolate em pó.
• Misture bem em fogo médio.
• Quando começar a ferver, continue mexendo bem por uns minutos sem que
queime
• Desligue o fogo e adicione o chocolate nobre mexendo até derreter.
• Em seguida acrescente o creme de leite até que fique homogêneo
• Transfira de recipiente e cubra com plástico filme em contato.
• Deixe esfriar por algumas horas até que fique consistente para rechear.
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GANACHE
INGREDIENTES
• 400ml de chocolate nobre
• 200g de creme de leite
MODO DE FAZER
• Derreta o chocolate.
• Misture bem o creme de leite com o chocolate já derretido até que fique
homogêneo.
• Cubra com plástico filme em contato
• Deixe esfriar em temperatura ambiente por 24h.
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GANACHE DE
LIMÃO SICILIANO
INGREDIENTES
• 450ml de chocolate branco nobre
• 130g de creme de leite
• 120ml de suco de limão siciliano
MODO DE FAZER
• Derreta o chocolate.
• Misture bem o creme de leite com o chocolate já derretido
• Adicione o suco de limão siciliano até que fique homogêneo.
• Cubra com plástico filme em contato
• Leve para a geladeira por 4h
• Antes de rechear, retire da geladeira com 30 min de antecedência.
![Page 31: Visite - Dicas De Confeitaria Caseiraisadorasoaresnacozinha.com.br/wp-content/uploads/... · BRIGADEIRO GOURMET DE MORANGO INGREDIENTES • 395g de leite condensado • 200ml de creme](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051408/600e0d53ef0e787d9e3c310b/html5/thumbnails/31.jpg)
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RECHEIO DE TRUFA
INGREDIENTES
• 395g de leite condensado
• 10g de pó para preparo de sobremesa (sabor da sua preferência)
MODO DE FAZER
• Misture bem o leite condensado com o pó para preparo de sobremesas até
Que fique consistente.
![Page 32: Visite - Dicas De Confeitaria Caseiraisadorasoaresnacozinha.com.br/wp-content/uploads/... · BRIGADEIRO GOURMET DE MORANGO INGREDIENTES • 395g de leite condensado • 200ml de creme](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051408/600e0d53ef0e787d9e3c310b/html5/thumbnails/32.jpg)
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RECHEIO DE
OVO DE COLHER INGREDIENTES
• 400g de chocolate branco nobre
• 100g de creme de leite
• 15g de pó para preparo de sobremesas (sabor da sua preferência)
• 15g de emulsificante
MODO DE FAZER
• Derreta o chocolate branco nobre
• Incorpore com o creme de leite
• Adicione o pó para preparo de sobremesas
• Após misturar, leve para a batedeira com o emulsificante até o ponto de bico
![Page 33: Visite - Dicas De Confeitaria Caseiraisadorasoaresnacozinha.com.br/wp-content/uploads/... · BRIGADEIRO GOURMET DE MORANGO INGREDIENTES • 395g de leite condensado • 200ml de creme](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051408/600e0d53ef0e787d9e3c310b/html5/thumbnails/33.jpg)
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NUTELLA CREMOSO
INGREDIENTES
• 395g de leite condensado
• 400g de creme de leite
• 200ml de leite
• 10g de amido de milho
• 50g de chocolate em pó 50%
• 140g de Nutella
MODO DE FAZER
• Dissolva o amido de milho no leite
• Coloque na panela o leite condensado, leite com o amido de milho e o
chocolate em pó.
• Misture bem até dissolver bem.
• Em seguida acrescente metade do creme de leite e leve ao fogo médio mexendo
até que fique no ponto de brigadeiro
• Desligue o fogo e deixe que fique morno, mexendo sempre.
• Acrescente o creme de leite e a Nutella.
• Coloque em um refratário coberto com um plástico filme em contato.
• Deixe esfriar por 12h.
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Então tenho mais um presente para você!
No entanto, quero que nós nos aproximemos, para juntos crescermos na área da
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