Tartalom

Elsz a ktet msodik kiadshoz ..................................................................9A szerz megjegyzse ...................................................................................... 13

1. rszMirt a nyerstel? .......................................................................................15

1. fejezet Ahogy az egsz elkezddtt ........................................................ 172. fejezet Mi hinyzott a nyerstrendnkbl? ........................................... 253. fejezet da egy zld turmixhoz ............................................................... 274. fejezet A modern tudomny a fzs kvetkezmnyeit tanulmnyozza ................................... 345. fejezet Mi az let? ...................................................................................... 436. fejezet Testnk soha nem tved ............................................................... 477. fejezet Amit az els emberek ettek .......................................................... 538. fejezet Knyelem vagy egszsg? ............................................................. 609. fejezet gy tkezik a csaldunk................................................................. 6410. fejezet Baktriumok a termszet ragyog tallmnyai ...................... 6811. fejezet s mi a helyzet a rovarokkal? ....................................................... 73

2. rszA ftt telektl val fggsg .....................................................................79

12. fejezet Valban fggsgrl van sz? ...................................................... 8113. fejezet Mennyire fontos, hogy 100%-ban nyerstelt egynk? ............. 8514. fejezet A kzismert telek fggsget okoz tulajdonsga .................. 9015. fejezet Ftt telek mint rmforrsok? ............................................... 9816. fejezet A lelki hsg csillaptsa ............................................................. 102

3. rszHogyan vessnk vget a ftt teltl val fggsgnknek?.....................107

1. lps A problma tudatostsa ................................................................. 1092. lps A kvns llapotok szmzse a szervezet tpllsval ............ 1173. lps A szksges kszsgek s kszlkek ............................................ 1204. lps Szeretlek, akrmit eszel is ............................................................... 1315. lps A ksrtsek elkerlse .................................................................. 1406. lps Tmogatst kapni ............................................................................. 1467. lps Hla s megbocsts ........................................................................ 1518. lps Az lmok valra vltsa ................................................................. 1559. lps Ms egszsges szoksok bevezetse ............................................. 16110. lps A tisztnlts elrse ..................................................................... 17111. lps Spiritulis feladatunk keresse .................................................... 17512. lps Msok tmogatsa ......................................................................... 179

4. rszReceptek ....................................................................................................183

A Nyers csald zld turmixai ....................................................................... 185Alma fodros kel citrom ........................................................................... 185szibarack spent ...................................................................................... 185Mang gyomnvnyek ............................................................................... 185Eper bann ktzsalta ......................................................................... 185Krte mngold menta ............................................................................ 185A Nyers csald zld levese ............................................................................ 186Valya elkpeszten fensges, kitnen kivteles zld spentlevese ........ 186Valdi nyers orosz borscs ............................................................................. 187Zldsgleves (Chowder) ltalnos receptje ................................................ 188Chili ................................................................................................................. 189Gazpacho ......................................................................................................... 189Nem hiszem el, hogy ez csak kposzta ........................................................ 190Igor keksze ...................................................................................................... 190l kerti burgerek ........................................................................................ 191l burgerek, sovny vltozat ...................................................................... 192l hasbburgonya ........................................................................................ 193Paradicsomos bazsalikomszsz .................................................................... 193l pizza .......................................................................................................... 194Noritekercsek .................................................................................................. 195Dibl vagy magokbl kszlt sajt ............................................................. 196Valya fszeres mandulasajtja ........................................................................ 196Napos kennival ............................................................................................ 197Sergei hummusza .......................................................................................... 197ltalnos tortarecept ..................................................................................... 198Sergei fi atal kkuszdis lomtortja ........................................................... 199Csokold-talan torta ................................................................................... 199Sergei csods trff eljei .................................................................................. 200Alla fonys pogcsi ..................................................................................... 201Sergei vajtk-stemnyei ............................................................................. 201Szezmos stemny ....................................................................................... 202Reggeli gabonatel ......................................................................................... 202Dibl vagy magokbl kszlt tej ................................................................ 203

Jegyzetek ...................................................................................................204

Elsz a ktet msodik kiadshoz

Ennek a knyvnek az els kiadsa (amely 2000-ben jelent meg) kitn volt. A msodik kiads mesterien kivl. Az elmlt hat vben Victoria Boutenko a tpllkozs tern friss szemlletet alaktott ki, s az l telek blcs asszonyaknt mutatkozott meg. Szertegazan sokrt betekintst nyjt a nyerstelek elnyei-be. A zld levelek emberi trenden belli fontossgval kapcsolatos tanulm-nyai klnsen rdekesek, s ttrst jelentenek az ltel-mozgalom szmra. A zld turmixok bevezetse nagyon rtkes lpsnek szmt kt szempontbl is. Ezek egyrszt tmeneti trendet kpeznek a gyenge emsztrendszer emberek esetben, msrszt pedig ltalnos tpllkozsi elnnyel jrnak brki szmra, aki a zld leveleket naponta legalbb egyszer fogyasztja. Victoria azzal hvja fel a fi gyelmet a zld levelek fontossgra, hogy elmesli, miknt tett szert a korbbinl is jobb egszsgi llapotra azltal, hogy az l telekbl ll trendjt kell mennyisg zld levelekkel egsztette ki.

Victoria meggyzen mutatja be az l telek jelentsgt. Knyve mondani-valjnak mlysgt nemcsak a nyerstelek elnyeire vonatkoz friss kutatsok nagy szma jelzi, hanem a knyv lapjairl sugrz vilgossg, tisztasg a sajt lelknek tisztasga is. Victoria lelkesedssel s megfelel hangslyozottsggal kzvetti blcsessgt s az l trenden alapul letmddal kapcsolatos isme-reteit.

Sok olyan rdekes tudomnyos tnyt ismertet meg velnk, amelyekre csak az utbbi vekben derlt fny pldul, kivl kutatsokat vgzett azzal kapcso-latban, hogy az emberek miknt trtek t a nyers, elsdlegesen vegn trendrl (amely hasonl volt a csimpnzok trendjhez) a hsev trendre.

A ksi glkzoxidcis vgtermkekre (AGEs) vonatkoz kutatsok ttekin-tse klns jelentsggel br szmunkra, mivel ezek az anyagok vezet szerepet jtszanak a degenercis folyamatokban olyan esetekben, amikor a szervezetben fls mennyisg cukor van jelen. Az trend magas AGEs-szintje idegi dege-nercihoz, szv- s rrendszeri problmkhoz s veseelgtelensghez vezethet. Ahogy a cukorbetegsg esetben lthatjuk, a ksi glkzoxidcis vgtermkek a sz szoros rtelmben a felgyorsult regeds egyik formjt jelentik.

Igazn rmteli, hogy a knyvben Victoria mindenhol bsgesen idzi a tudomnyos dokumentcikat s a tudomnyos szakfolyiratokban megje-lent tanulmnyokat. Megemlti az akrilamiddal kapcsolatos kutatsokat az akrilamid egy rkkelt anyag, amelyet kapcsolatba hoznak a ftt kemnytkkel.

10

Ez ma mr globlis problmt jelent, mivel gy tnik, az akrilamidot rkkelt hatsnak tekintik az emberekre nzve. A megfztt s feldolgozott hsokban s halakban heterociklusos aminok kpzdnek ms mutagn s karcinogn, rkkelt anyagokkal egytt. Nyilvnval teht, hogy amikor l teleket esznk, elkerljk mindezeket a mrgez, toxikus anyagokat.

Victoria sok olyan tudomnyos kutatsra is rvilgt, amelyek a hasznos s elnys elemek sokasgnak az l telekben val jelenltt bizonytjk ilyen elemek tbbek kztt a nvnyi tpanyagok s az antioxidnsok. Pldul, a rezveratrolmolekulk kpesek aktivlni az emberi szervezet regedst szab-lyoz gnjeit, s a nyers srgarpban lv falkarinol segt a rk megakadlyoz-sban s gygytsban.

sszessgben, a 12 lps a nyers trendig egy ttrst hoz munka az ltel-mozgalom vonatkozsban. Az egyik fontos szempont, amit Victoria Boutenko alzattal s nagy blcsessggel kihangslyoz a knyvben, az a tny, hogy az emberek egy rsze a knyvben trgyalt klnfle okok miatt ragaszkodik a ftt telekhez. E ragaszkods miatt nehz knnyedn tllni egy teljesen nyers, l telekbl ll trendre. 12 lpses programjnak bemutatsval Victoria ennek a problmnak vilgos, rthet megoldst vzolja fel. Az embereknek sok tmogatsra van szksgk az l telekre val tllshoz, s emellett egy gon-dosan kidolgozott s trelmes programot is ignyelnek, amely segtsget jelent szmukra a kezdeti dntsket kveten. Ez a knyv, a 12 lps a nyers trendig, jelents segtsget nyjt. Az tllst szolgl 12 lpst Victoria valdi gyakorlati informcikkal s ismeretekkel tlti meg.

Mieltt 2000-ben elolvastam a knyvet, s Victorival beszlgettem rla, mg nem rtettem teljesen, hogy a ftt telek mennyire ers fggsget kpesek okozni. dvzlm Victoria ezen a tren elrt ttrst. rlk, hogy ez a knyv megjelent a piacon, s elolvasst ajnlom mindenkinek, aki elltogat a Tree of Life Rejuvenation Centerbe (letfa jjszletsi Kzpont) (amely egy ltel-kzpont s a szellemi breds ozisa a dl-arizonai hegyek kztt, s amelynek igazgatja vagyok). A knyv jelen, msodik kiadsa mr annyival mlyebb tarta-lommal br, hogy elolvasst ktelez jelleggel ajnlom a Kzpont szemlyzet-nek annak rdekben, hogy munkatrsaink a vendgekkel sokkal megrtbbek, egytt rzbbek, az l telekkel kapcsolatban pedig tjkozottabbak legyenek.

Victoria szinte alzata s valdi blcsessge mg hatsosabb teszi a kny-vet: azltal, hogy megosztja az olvaskkal a nyerstelekre val sajt tllsval kapcsolatos trtneteket s a csaldjban ennek okn tmadt nehzsgeket, a szerz egy nagyon szemlyes s szvbl jv knyvvel ajndkoz meg minket.

11

Alapos vizsglatnak veti al kulturlis ktdsnket, a trsadalom rszrl meg-nyilvnul nyoms klnfle formit, a gyerekek szlets utni programozst, kondicionlst, valamint a feldolgozott, sttt-fztt telek fggsget okoz tulajdonsgait, majd bemutatja azokat a mdszereket, amelyekkel ezek a prob-lmk kezelhetv vlnak, hogy gy a vltoztatsok sikeresen vgrehajthatk legyenek. A csald ltal tlt kzdelmeket s az ezek sorn megtapasztalt fejl-dst bemutat trtnetek a kzssg szmra mind emberi szempontbl, mind pedig az l telek vonatkozsban igazi sztnzst jelentenek.

Mg a knyv legfontosabb rdeme minden bizonnyal az a vilgos felismers, hogy a ftt telek fggsget alakthatnak ki, Victoria rszletes ttekintst nyjt arrl is, hogy az l telek mirt fontosak egszsgnk s jlltnk szempont-jbl. Megosztja velnk az l telek elksztsvel, klnsen az ltala kiksr-letezett zld turmixokkal kapcsolatos ismereteket. Nem is annyira a receptekre helyezi a hangslyt, inkbb annak rzkeltetsre, miknt hasznlhatjuk fel az alapanyagokat jtkosan gy, hogy azok sztnzzenek a sajt alkotsok egy-szer s az ignyeinket legjobban kielgt mdon val ltrehozsra. Victoria nyersev asszonyi blcsessge rszletekbe menen beavatja az olvast az l telekre val tlls rejtelmeibe. Hasonlan ahhoz, ahogy az letfa Kzpontban mi is tesszk, Victoria hangslyozza, hogy a nyerstelnek fi nomnak kell len-nie, klnsen az tlls elejn, mivel az embereknek az tlls sikere rdekben szksgk van az nyenc minsg nyjtotta lelki knyelemrzetre. Ugyanakkor rmutat arra is, amit a legtbb nyerstel-rajong egy id utn mindenkppen megtanul: nevezetesen arra, hogy minl inkbb nyers trenden alapul letm-dot folytatunk, annl kevsb ignyeljk az telek nyenc sznvonalt, kivve taln a nagyobb trsasgi sszejvetelek alkalmval. Victoria olyan kis lelki drga-kvekkel ajndkozza meg az olvaskat, amelyek rzelmi segtsget nyjthatnak mindenkinek a nyersevv vls folyamatban.

A knyv tovbbi pozitvumaknt emlthet, hogy segti az olvast nmaga legjobb szakrtjv vlni. Amint a szerz rmutat, a tpllkozsi ismeretek tern legyen sz akr l, akr ftt telekrl igen sok zavar tapasztalhat, s Victoria ezrt arra btortja olvasit, hogy amennyiben mr tl vannak a mreg-telentsi fzison, bzzanak a szervezetk kvnsgait jelz rzsekben, mert ezek a kvnsgok gyakran megmondjk, hogy az adott pillanatban szervezetnk egszsge szempontjbl mire van valjban szksgnk.

Ez a knyv egy klasszikus. rlk a lehetsgnek, hogy elszt rhatok a msodik kiadshoz. Hatrozottan ajnlom ezt a knyvet mindenkinek, aki msokat segt az l teleken alapul letformra val tllsban, tovbb az

12

l telek minden npszerstjnek s bartjnak, akinek tmogatsra van szksge. Az ltel-mozgalmon bell Victoria knyve egyike azoknak a leg-tbb segtsget nyjt, leginkbb nevel s blcs alkotsoknak, amelyekkel az elmlt vekben tallkoztam. Nagyon hls vagyok az ltala elrt tt eredm-nyekrt s a blcsessgrt, amit knyvben megoszt az olvaskkal. ldott legyen az egszsgetek, jlltetek s spiritulis rmtk!

Gabriel Cousens, orvos, holisztikus orvosDiploms specialista, American Board of Holistic Medicine (Amerikai Holiszti-kus Gygytsi Testlet)Diploms ajurvdikus specialistaA Tree of Life Rejuvenation Center igazgatjaA Spiritual Nutrition (Spiritulis tpllkozs), Conscious Eating (Tudatos tpll-kozs) s a Rainbow Green Live Food Cuisine (Szivrvny zld l nyerskonyha) cm knyvek szerzje

A szerz megjegyzse

Meggyzdsem, hogy a termszet gy alkotott meg mindnyjunkat, hogy egszsgesek legynk, a szervezetnk tkletesen mkdjn, s hogy a betegs-get ne tekintsk normlis llapotnak. Ennek ellenre vajon hny olyan embert ismernk, aki tkletesen egszsges? Egszsgnk s energikussgunk nagy-rszt a tpllkozstl fgg. Legtbbnknek van legalbb nmi fogalma arrl, mely telek tehetnek egszsgess s energikuss minket. Szmomra az egsz-sges llapot azt jelenti, hogy testemben lvezetes knnyedsget rzek, kellemes a hangulatom, s tisztn gondolkodom. De a legfontosabb az, hogy van energim az lmaimat valsgg formlni. Emlkszem, korbbi betegsgem miknt fosz-tott meg az let rmeinek j rsztl; miknt szvta ki energimat, s hogyan tartott vissza azoktl a tevkenysgektl, amelyek igazi boldogsggal s elge-dettsggel tltttek volna el.

Trsadalmunkban ltalnos jelensgnek szmt annak a remnytelen meggy-zdsnek az elfogadsa, miszerint sok betegsg gygythatatlan. lltom, hogy sok embernl ez a meggyzds az egszsgtelen telektl val fggsgben s az tkezsi szoksok megvltoztatsnak kptelensghez kapcsold rzsben gykerezik. Az orvosok sajnos kptelenek ellenslyozni a tpllkozsi ismeretek eff ajta hinyt, br minden tudsukkal azon vannak, hogy segtsenek.

Krnyezetemben naponta fi gyelek meg olyan embereket, akik elszntan prbljk javtani tpllkozsukat, de mg mindig kptelenek megvltoztatni a szoksaikat. k jra s jra azon kapjk magukat, hogy ppen azokat az te-leket fogyasztjk, amit oly nagy igyekezettel el akartak kerlni. Sok ksrletezs s kutats eredmnyeknt arra a kvetkeztetsre jutottam, hogy van lehetsg megszabadulni ettl a fggsgtl, s trendnk irnytsval drasztikus javu-lst lehet elrni egszsgi llapotunkban.

Az elmlt tizenkt vben tanfolyamok s htvgi mhelyfoglalkozsok ezreit vezettem vilgszerte. Tbb ezer olyan szemlytl kapok ksznleveleket, akik az egszsgesebb tpllkozs sikeres bevezetshez az n nehzsglegyzsi technikimat hasznljk. A 12 lps a nyers trendig cm knyvemnek ebben a javtott s bvtett kiadsban kutatsaimat felfrisstettem a legjabb tudom-nyos adatokkal, tovbbi szemlyes tapasztalatokrl rok, olyan trtneti krdse-ket boncolgatok, mint pldul az, hogy miknt alakult ki az emberek ftt teltl val fggsge, tovbb megadom a ktetben a legsikeresebb nehzsglegyzsi technikimat a legfi nomabb receptjeimmel egyetemben.

lvezzk a knyv olvasst s remlem, sszefutunk majd valamelyik tur-mix-brban!

J egszsget,Victoria

1. rsz

Mirt a nyerstel?

17

1. fejezet

Ahogy az egsz elkezddtt

Krjetek s adatik nktek; keressetek s talltok; zrgessetek s meg-nyittatik nktek.

Mt 7:7

A csaldunkban azon szoktunk vicceldni, hogy szerencssek voltunk, amirt mindnyjan egytt betegedtnk meg, de akkor, 1993-ban az egszsgi probl-mink egyltaln nem voltak viccesek. Mind a ngyen (a frjem, a kt gyerme-knk s n) hallosan betegek voltunk. Mg csak harmincnyolc ves voltam, de mr ugyanazt a betegsget diagnosztizltk nlam is, mint ami desapmat elvitte: arrhythmit, amely szablytalan szvverst jelent. Lbaim az dmtl llandan meg voltak duzzadva; testslyom 126 kg volt, s egyre csak hztam tovbb. Bal karom jszaknknt gyakran elzsibbadt, s attl fltem, hogy meg-halok, s a gyermekeim rvn maradnak. Emlkszem, llandan fradtnak s depresszisnak reztem magam. Az orvosom vgl annyit mondott, hogy mr nem tud tenni semmit az egszsgemrt. Ezt mondta: Azt hiszem, mr csak az imdsg segt.

Frjem, Igor kora gyermekkora ta gyakorta betegeskedett. Tizenht ves korig kilenc mtten esett t. Elrehaladott pajzsmirigy-tlmkdsben s krnikus reumatikus zleti gyulladsban szenvedett, harmincnyolc ves korra szervezete teljes roncs volt. Ess napokon mindig nekem kellett megktnm a cipfzjt, mert az arthritiszes gerince nem hajlott. Igor pulzusszma szinte llandan 140 fltt volt, szemei napstsben knnyeztek, keze pedig remegett. lland fjdalmai voltak, s mindig fradt volt. Orvosa kzlte vele: kszljn fel arra, hogy lete htralv rszt tolkocsiban fogja tlteni.

Lnyunk, Valya asztmval s allergival szletett. Spadt, ttetsz br kis-lny volt, s l letmdot folytatott, mert amikor futott vagy ugrott, khgni s fulladozni kezdett. 1993-ban Valya nyolcves volt, s szinte minden jjel felb-redt a rtr khgstl, amely csak akkor sznt meg, ha Igor nyirokmasszzs-kezelst adott neki.

Vgl pedig, fi unk, Sergei kilenc ves volt, amikor cukorbetegsget llap-tottak meg nla. Havonta mr kett- s ngyezer dollr kztti sszeget tettek

Mirt a nyerstel?

18

ki az orvosi szmlink, a biztosts, az orvosi rendelsek djai s a receptek ra, amikor is 1993 szeptemberben az orvosok kzltk velnk, hogy Sergeinek inzulint kell kapnia.

Igor s n teljes dbbenettel lltunk a helyzet eltt. Cukorbeteg nagymamm ppen valamivel korbban halt meg inzulin- tladagols kvetkeztben. El sem tudtam kpzelni, hogy a kisfi am ilyen drasztikus gygyszert kapjon. Emlk-szem, ott ltem a konyhban, egsz jjel csak srtam, mikzben jra s jra azt krdeztem magamban: Istenem, mirt bnteted a csaldomat? Mit csinltunk rosszul? Mennyit brunk mg elviselni? Minden erfesztsnk dacra mirt romlik egyre jobban az egszsgnk? Folyamatosan azt mondogattam, hogy Nem tudom t inzulinra fogni, egyszeren kptelen vagyok r.

Msnap reggel elmentem az orvosi knyvtrba, s kerestem nhny kny-vet a diabteszrl. Ezek a knyvek egynteten azt magyarztk, hogy az inzu-lin-injekcik idvel meggyengtik Sergei ltst s veseelgtelensget okozhat-nak. Az inzulintl val flelmem teht tovbb ersdtt. Tancstalansgomban a halogats mellett dntttem. Abban remnykedtem, hogy legalbb kt htig mg el tudom halasztani Sergei inzulinnal val kezelst, mikzben valami-lyen megoldst prblok tallni. Nagymamm gyakran mondogatta: Keress s tallni fogsz. Ezekkel a szavakkal a szvemben lzas igyekezettel fogtam hozz a megolds felkutatshoz.

Szememet s flemet llandan nyitva tartottam. A diabtesz alternatv kezelsi lehetsgeirl kezdtem krdezgetni mindenkit, akivel csak tallkoztam. Miutn ezzel a krdssel tbb embert is megijesztettem, rjttem, hogy csak azoktl az emberektl rdemes ilyesmit krdezni, akik egszsgesnek tnnek. Elg nagy rutinra tettem szert abban, hogy az utcn szrevegyem az egszs-gesnek ltsz szemlyeket, s emell kifejlesztettem mg sajt megszltsi stra-tgimat is. Az egszsges s fi tt kinzet idegennek elszr ezt mondtam: n sugrzan egszsgesnek tnik. A megszltott idegen ltalban elmosolyodott, s gy szlt: Ksznm. Ezutn elkezdtem krdezgetni t a diabteszrl. El-szr nhny eladsi gynk csapdjba kerltem; egy ht alatt nagy halom nv-jegykrtyt gyjtttem ssze klnbz cgektl, amelyek tpllk-kiegszt-ket rultak vagy alternatv kezelsi mdokat ajnlottak. Fogalmam sem volt, mit keresek, de folytattam a keresst.

Kt hnap telt gy el, s aztn megtrtnt a csoda! Az univerzum odakldtt elm egy nyerstel-evt, aki abban az idben Coloradban lt. Elizabeth elttem llt a sorban abban a bankban, amely csupn kt sarokra volt az otthonunk-tl. Amikor rnztem, azonnal megrtettem, mire gondolnak az emberek, ha sugrzan ragyog brrl beszlnek! Megszltottam a hlgyet, s azt mond-tam neki, hogy kicsattanan egszsgesnek ltszik, majd megkrdeztem tle:

Mit gondol, meg lehet gygyulni a cukorbetegsgbl termszetes mdon?

19

Sugrz mosollyal nzett rm, s ennyit mondott: Ht persze! Mirt ennyire biztos ebben? krdeztem trelmetlenl. Azrt, mert hsz vvel ezeltt n is kigygytottam magam a negyedik st-

diumban lv vastagblrkbl vgta r azonnal. De az nem ugyanaz, mint amikor valaki cukorbeteg! ellenkeztem. , dehogynem, az teljesen mindegy javtott ki hatrozottan. Krem, meghvhatnm nt ebdre, hogy beszlgethessnk? krdeztem

remnykedve. Ksznm, de n azt az telt nem eszem meg. Viszont rmmel vlaszolok

a krdseire ktelezett le Elizabeth. Miutn kijttnk a bankbl, leltnk beszlgetni, s Elizabeth a nyerste-

lekrl kezdett meslni. Eleinte csaldottsgot reztem. Valamilyen komolyabb megolds utn kutattam. Hajland voltam kemnyen dolgozni s brmekkora sszeget kifi zetni egy csodatv gygynvnyrt vagy kezelsrt. A nyerstel szmomra abszurdnak, tlsgosan egyszernek tnt. Mr hallottam a nyerste-lekrl korbban is, de nem voltam olyan naiv, hogy mindenflt elhiggyek. Ezrt megkrdeztem Elizabethtl: Valban hisz abban, hogy az emberek kpesek kizrlag nyers gymlcskn, zldsgeken, diflken s magokon meglni?

Elizabeth vlaszknt hrom vitathatatlan rvet hozott fel: (1) Az llatok nem fznek; (2) n mr hsz ve csak nyerstelt eszem, s meggygytottam a vastag-blrkomat; (3) Nem fzlappal az oldalunkon rkeztnk erre a vilgra.

Ezek a megllaptsok messze lltak attl, hogy tudomnyos rvknt lehessen kezelni, de semmi olyasmi nem jutott eszembe, amivel megcfolhattam volna ket. Radsul nagy benyomst tett rm Elizabeth fi atalos klseje, s egyetlen vgyam az volt, hogy a csaldomban mindenki jobban rezze magt. Elizabeth klcsnadott egy knyvet a nyerstelekrl, s megadta a telefonszmt. Ezutn hazamentem, s azonnal nekikezdtem a knyv olvassnak.

Szeretnm hangslyozni, hogy 1993-ban csupn nhny olyan knyvhz lehetett hozzjutni, ami a nyerstelekrl szlt, s ezeket sem a knyvesboltokban rultk, hanem maguk a szerzk terjesztettk ket. Gyorsan vgigolvastam az Elizabethtl kapott knyvet, s a nyersteleken alapul trend lehetsgei hirte-len kzenfekvnek tntek. A kvetkez rzs azonban az aggodalom volt. Arra gondoltam, hogy Most fel kell adnom az utols rmet is, ami mg megmaradt az letemben. Ugyanakkor viszont mr alig vrtam, hogy kiprbljam a nyers-teleket, s lssam, vajon bevlnak-e.

Igor szrevette az aggodalmamat. Megkrdezte: Mi az, amit olvasol?Vlaszknt ezt mondtam: desem, azt hiszem, rtalltam arra, ami segteni

fog a fi unkon ez pedig a nyers trend! De nem hiszem, hogy egyedl menni fog neki. Igor, krlek, nem tudnnk egytt, mindnyjan kiprblni ezt a md-szert csupn nhny htig, hogy lssuk, mkdik-e?

Ahogy az egsz elkezddtt

Mirt a nyerstel?

20

Igor nagyon dhs lett. Orosz frfi vagyok, s nem lhetek nylkoszton. Fizi-kai munkt vgzek. Szeretem az orosz borscsot disznhssal! Ezenkvl, az tke-zs sszehozza a csaldot. A vacsora az egyetlen olyan idpont, amikor egytt van a csald. Most azt akarod, hogy rparudacskk kr ljnk le? Gondolkozz egy kicsit! Tizenngy vet kell tanulni ahhoz, hogy valaki orvos legyen! Szerin-ted te tbbet tudsz, mint az orvosok? Gondolj csak azokra a dollrmillirdokra, amit a kormny az orvosi kutatsokra klt. Azt akarod mondani, hogy k nem tudnak semmit, te viszont igen? Ha ilyen knnyen egszsges lehet brki, az orvosok mr rg kitalltk volna ezt a mdszert. Tudod, mennyire szeretlek. De ha tovbb erlteted ezt az rlt trendet, nem marad ms htra, mint hogy elvljunk.

Csaldst reztem, de elhatroztam, hogy egy alkalmasabb idpontban visz-szatrek a nyerstelek tmjra.

Egy reggel a frjem gy bredt, hogy rosszabbul rezte magt, mint korbban brmikor. Nyakn nagy duzzanat volt, fjdalmai voltak, s beszlni sem tudott. Bevittem t a krhzba, ahol a vrvizsglat utn az orvos ezt mondta neki:

Mindenkppen opercira van szksge. A pajzsmirigye felmondta a szolglatot, ezrt el kell tvoltanunk.

Igor tiltakozott: Eddig mr kilenc mttem volt. Egyiktl sem lettem jobban, s elhatroz-

tam, hogy soha az letben nem fognak jra megoperlni. Ez a mtt elkerlhetetlen jelentette ki az orvos. Mi van akkor, ha nem egyezek bele? vlaszolta Igor dacosan. Akkor meg fog halni hangzott az orvos higgadt vlasza. Mennyi id mlva? Valsznleg nem egszen kt hnapon bell. Akkor inkbb rllok a nyerskosztra! jelentette ki Igor, s ezzel tvoz-

tunk. Akkor mg nem nagyon sejtettk, hogy az a nap, 1994. janur 21-e csal-dunk egszsgnek trtnetben a fordulpont szerept fogja betlteni. Aznap, valamivel ksbb, a frjem, kt gyermeknk s n csaldilag elkezdtnk nyers-teleket fogyasztani, s azta kizrlag nyersteleket esznk. Mikzben azon-ban a krhzbl hazafel autztunk, mg nem lttuk elre a sorsunkat, s abban maradtunk, kt htig kiprbljuk a nyersditt, hogy lssuk, hoz-e majd egyl-taln valamilyen javulst egszsgi llapotunkban.

Nhny rval ksbb, amikor Igor elment dolgozni, bementem a konyhba. Tkletesen tisztban voltam vele, hogy most rkezett el az a soha tbb vissza nem tr alkalom, hogy egy ilyen drasztikus vltoztatst vgrehajtsak. Ennek megfelelen elhatrozsom szilrd volt. Gondosan tvizsgltam a htben s a konyhaszekrnyekben lv lelmiszereket, s rjttem, hogy a hzban tallhat nyerstel mennyisge majdnem nulla. Mindent ki kellett dobni! Fogtam egy

21

ers szemeteszskot, s beledobltam az sszes babot, makarnit, mzliflket, rizst, TV-vacsorkat, jgkrmeket, tejsznhabot, kenyrflket, szszokat, sajtot s tonhalkonzerveket. Majd kvetkezett a kvfz, a kenyrpirt s a tsztak-szt gp. Kikapcsoltam az elektromos tzhely ellenrz lmpjt, s letakartam a tzhelyet egy j nagy vgdeszkval. A konyha ekkor mr pont gy nzett ki, mintha kltzkdnnk. A konyhapulton egyetlen dolog maradt: az risi mret s drga mikrohullm stnk. Amikor mg Oroszorszgban ltnk, nem lehe-tett mikrohullm stnk Mivel orosz tudsok kutatsai alapjn gy talltk, hogy a mikrohullm stk nagyon krosak az egszsgre, ezeket Oroszorszg-ban be is tiltottk. Ezrt aztn, amikor tkltztnk az Egyeslt llamokba, vet-tnk egy hatalmas pldnyt. Ott bmultam a stt, s rjttem, nem tudok vele mit kezdeni. Eszembe jutottak az isteni fi nom sajtos szendvicsek, a Pop Tarts* csemegk s mindazok a csodk, amiket ebben a stben ksztettem. Aztn Sergeire s a cukorbetegsgre gondoltam. Amit a legjobban tudtam a vilgon, az volt, hogy nem akartam, hogy inzulint kelljen hasznlnia. Fogtam ht egy kalapcsot, s betrtem vele a mikrohullm st vegajtajt. Aztn kivittem az egszet a garzsba. Az sszes vadonatj ednyt s serpenyt (amiket ppen karcsonyra kaptam) kitettem a hz el, a jrdra. Nhny perccel ksbb mr nyomuk sem volt. Aztn elrohantam a helyi lelmiszer ruhzba.

Abban az idben mg nem tudtam, hogy lteznek nyers nyencfogsok. Nem tudtam, a nyerskoszton lk mit esznek, mivel mg soha nem tallkoztam ilyen emberrel Elizabethen kvl, aki viszont egyszeren tpllkozott. Soha nem hal-lottam mg a szrtott lenmag-ropikrl, a diflkbl kszlt tejrl, a magok-bl ksztett sajtrl vagy a nyerstortkrl. Azt gondoltam, a nyerstel fknt a saltkat jelenti. Radsul Oroszorszgbl jttem, ahol friss gymlcsket s zldsgeket csak nyron lehetett kapni. A szoksos trendnk krumplibl, hs-bl, makarnibl, rengeteg tejtermkbl s alkalmanknt gymlcsbl llt. Nem voltunk ahhoz szokva, hogy saltkat egynk, s a csaldom nem is szerette a zldsgeket. Ezrt aztn fi gyelmem a gymlcs- s zldsgosztlyon bell kiz-rlag a gymlcss rszlegre szortkozott. Szoros kltsgvetsnk miatt ltal-ban csak Washington fajtj almt, gynevezett kldknarancsot** s bannt vsroltunk. Ezzel a hromfle gymlccsel megtltttem a bevsrlkocsimat.

Amikor a gyerekek az iskolbl s Igor a munkbl hazatrve, megkrdeztk, mi van vacsorra, mondtam nekik, hogy nzzenek be a htbe. A gyerekeim nem akartak hinni a szemknek. Hol vannak a TV-vacsorink? Hov tntek a jgkrmek? Felhborodssal fogadtk a helyzetet.

* Pop Tarts kt zestett tsztalapbl s a kzttk lv klnfle zests tltelkekbl ll (esetleg fagyasztott) rgcslnivalk, amiket mikrohullm stben vagy kenyrpirtban kell tstni (a ford.).** Kldknarancs olyan narancsfajta, amelynl a gymlcsk tetejn egy kisebb, kldkformj kinvs, kisnarancs lthat (a ford.).

Ahogy az egsz elkezddtt

Mirt a nyerstel?

22

Sergei kijelentette, hogy Inkbb egsz letemben injekcizom magam inzu-linnal, minthogy ilyen rlt trenden ljek. Mindkt gyerek azt mondta, nem akarnak enni, s bevonultak a szobjukba videzni.

Igor megevett nhny bannt, majd arrl panaszkodott, hogy csak mg he-sebb lett. Aznap nagyon sok idnk volt. Emlkszem, mindnyjan ott bolyong-tunk egyik szobbl a msikba, s kzben az rt lestk. Ekkor dbbentem r elszr, milyen sok idt tltttem az telek kigondolsval, megtervezsvel, elksztsvel, az evssel, majd a mosogatssal. hesek voltunk, knyelmetle-nl, furcsn s elveszetten reztk magunkat. Prbltunk tvt nzni, de a grill-csirks reklmok elviselhetetlenek voltak. Alig brtuk ki kilenc rig. Miutn a korg gyomrom miatt kptelen voltam elaludni, lpseket, majd fi khzogats hangjait hallottam a konyhbl.

Reggel szokatlanul korn bredtnk, s sszegyltnk a konyhban. A pul-ton nagy halom bann- s narancshjat fedeztem fel. Valya eljsgolta, hogy jjel nem khgtt. Emlkszem, ezt mondtam neki: Ez csak vletlen; ez a dita biz-tos nem hat ilyen gyorsan. Sergei ellenrizte a vrcukorszintjt. Mg mindig magas volt, de mr alacsonyabb, mint a megelz nhny htben. Igor s n enyhe energianvekedst tapasztaltunk, s ltalban knnyedebbnek s pozit-vabbnak reztk magunkat. De ugyanakkor nagyon hesek is voltunk.

Soha nem mondtam senkinek, hogy a nyers trendre val tlls egyszer. Valjban ngynk szmra nagyon is nehz volt. Testnk azokat az tele-ket kvetelte, amelyeket korbban enni szoktunk. A legels naptl kezdve, s nhny hten keresztl szinte minden percben arrl brndoztam, hogy krm-sajttal megtlttt bageleket, forr leveseket, csokoldt, vagy ha ezeket nem, ht legalbb klnfle slt krumplikat eszem. jszaka, lmomban, a prnm alatt slt hasbburgonyt kerestem. Csaldi kltsgvetsnkbl elcsentem kt dol-lrt, amit mindig a zsebemben tartottam. Azt tervezgettem, hogy egy nap egye-dl ellgok egy fl rra, hogy leszaladhassak a sarki tterembe egy szelet forr, sajtos pizzrt, amit aztn gyorsan bekapok gy, hogy senki ne lthasson, majd visszaszaladok, s folytatom a nyers trendet. Szerencsre soha nem talltam alkalmat erre az akcira.

Mindekzben a pozitv vltozsok gyorsan rezhetv vltak. Valya jszakai khgsei megszntek, soha tbb nem knoztk t az asztms rohamok. Sergei vrcukorszintje hatrozottan stabilizldni kezdett. Igor torokduzzanata vissza-hzdott, nyaka ismt normlis mret lett. Pulzusa cskkent, s a pajzsmirigy-tlmkds tnetei naprl napra kevsb voltak rezhetk. A ruhim bvebbek lettek, s ez akkor is gy volt, amikor frissen vettem ki ket a szrtbl. Ilyesmit korbban soha nem tapasztaltam. Felvillanyozdtam! Minden reggel rohantam a tkrhz, s az arcomat vizsglgattam, az eltn rncokat szmolva. Az arcom nyers letnk minden egyes napjval hatrozottan jobban s fi atalabbnak nzett ki.

23

Miutn mr egy hnapja ltnk nyersteleken, Sergei megkrdezte, mirt kell neki hromrnknt ellenriznie a vrcukorszintjt, amikor az mr llandan a norml tartomnyon bell van. Azt mondtam neki, hogy csak naponta egyszer, reggel ellenrizze. Igor pulzusa 90-re cskkent, amennyi mr vek ta nem volt. Valya kpes volt 400 mtert lefutni az iskolban khgs nlkl. n ht kilt fogytam. Mindnyjunknak feltnt, hogy jval tbb az energink. Nekem pldul a gyalogls mr kevs volt, ezrt aztn mindig futottam! Futottam a parkolbl az ruhzba, az ruhzban a polcsorok kztt s a hzunkban a lpcskn fel s le. Ki kellett tallnunk valamilyen testedzst a fls energink levezetsre.

Egyszer egy tanulmnyban azt olvastam, hogy a futs ktelez a cukorbete-geknek1, mivel testedzs kzben az izmok tbb inzulint termelnek. Elhatroztuk, hogy az egsz csald elkezd futni. Sergei vrcukorszintje vgl is az j trendje s a rendszeres kocogs hatsra stabilizldott. Attl a naptl kezdve, amikor nyersteleket kezdtnk enni, egszen a mai napig, soha nem rezte tbb a dia-btesz tneteinek egyetlen formjt sem.

Annak rdekben, hogy a gyermekeimet a kocogs szoksnak megtartsra sztnzzem, beneveztem a csaldomat egy futversenyre. Mivel korbban mg soha nem futottunk, a lehet legrvidebb tvot vlasztottam. A Rvid gets elnevezs futst 1 kilomteres tvon rendeztk meg, s a denveri Washington parkban kellett futni. Amikor megrkeztnk a versenyre, nagyon kicsi gyerekek kztt talltuk magunkat, de Sergeit s Valyt ez ltszlag nem zavarta. Piros-pozsgsan s felpff edt arccal mind a ngynknek sikerlt eljutni a clvonalig, ahol sok szl dvzlt minket, s mindegyiknk kapott egy rmet Korcso-portjban Els Helyezett felirattal ez volt letnk els atltikai dja. A gye-rekeim annyira boldogok voltak, hogy egy htig le sem akartk venni az rmet a nyakukbl; mg jszaka, alvs kzben is rajtuk volt. Knyrgtek, hogy nevez-zem be ket ms versenyekre is, s gy is tettem. Attl kezdve szinte minden htvgn valamilyen futversenyen vettnk rszt.

Abban az vben, a Hbors Hsk Emlknapjn (Memorial Day, mjus 30.), teht ngy hnappal a nyerskosztra val tllsunk utn, lefutottuk a Bolder Boulder verseny* tz kilomteres tvjt negyvenezer ms futval egytt. Amint ott futottunk az egszsges kinzet emberek kztt, akik kzl sokan tapasz-talt futk voltak, nehezen tudtuk elkpzelni, hogy mindssze ngy hnappal korbban remnytelenl betegnek tartottuk magunkat. Mindegyiknk elfogad-hat ideredmnnyel rt a clba, s fradtak sem voltunk. A verseny befejezse utn elmentnk trzni a hegyekbe. Most mr semmi ktsgnk nem volt afell, hogy egszsgnk sszefggsben ll az trendnkkel, s tudtam, semmilyen betegsgtl nem halok meg, hiszen ha haldokolnk, hogy tudtam volna tz kilo-mtert lefutni? * Bolder Boulder Race Az egyeslt llamokbeli Colorado llam Boulder nev vrosban a hsk tisztelete alkalmbl venknt megrendezett futverseny (a ford.).

Ahogy az egsz elkezddtt

Mirt a nyerstel?

24

Nagyon hlsak s boldogok voltunk, amirt egszsgnk gyorsan helyrellt, s egszsgesebbek lettnk, mint korbban brmikor voltunk. Annak rdek-ben, hogy csodlatos gygyulsunk trtnett a lehet legtbb emberrel meg-ismertessk, s msokat is a nyers trend kiprblsra sztnzznk, kiadtuk A nyers tel csodja cm knyvet.

25

2. fejezet

Mi hinyzott a nyers trendnkbl?

A hibk a felfedezsek kapui.James Joyce

A nyers trend kvetse sorn csaldom sokszor kerlt csapdba. Miutn mr tbb ve nyersteleket ettnk, mindannyian eljutottunk egy szintre, ahol a gygyulsi folyamataink lelltak, st, mg nmi visszaesst is tapasztaltunk. Krlbell 7 vvel az utn, hogy ttrtnk a teljes egszben nyers trendre, egyre gyakrabban reztnk elgedetlensget a kialaktott trendnkkel kapcso-latban. Brmit ettem, az egyre tbbszr megfekdte a gyomromat. Ezt leginkbb az ntettel kszlt saltk elfogyasztsa utn reztem. Emiatt kevesebb saltt kezdtem enni, s tbb gymlcst s diflt. Kezdtem meghzni. A frjemnek egyre tbb sz hajszla lett.

A csaldtagjaim egyre inkbb sszezavarodtak, s mind gyakrabban tet-tk fel a krdst: Mit kne ennnk? Hbe-hba hesnek reztk magunkat, de nem kvntunk semmilyen engedlyezett telt, vagyis gymlcst, diflket, magokat, csraflket vagy szrtott gymlcst. Az ntettel kszlt saltk zt szerettk, m elfogyasztsuk utn fradtsgot s lmossgot reztnk. Zskut-cba jutottunk. Emlkszem, ahogy Igor mindig benzett a htbe, s jra s jra csak ezt mondta: Brcsak kvnnm valamelyiket is. Ezek az idszakok nem tartottak sokig. Mindent a stresszre, a tl sok evsre fogtunk, s bjtlssel, mozgssal, gyalogtrzssal vagy tbb munkval jra tudtuk leszteni tv-gyunkat. Csaldunkban szilrdan hisznk abban, hogy az l telek fogyasztsa jelenti az egyetlen utat, amit kvetnnk rdemes, ezrt ht btortottuk egymst, hogy brmi trtnjk is, tartsuk be ezt az trendet. Ennek rdekben mindig j trkkkkel lltunk el. Sok bartom szmolt be hasonl tapasztalatokrl, ame-lyek hatsra mdostottak trendjkn, s elkezdtek jra ftt teleket is enni. Az n csaldom nem adta fel a nyerstelek fogyasztst, mert folyamatosan tmogatjuk egymst.

Egy get krds naprl napra hangosabb vlt bennem: Hinyzik-e valami az trendnkbl? A vlasz azonban azonnal megrkezett: Ugyan! Dehogy! Hiszen semmi sem lehet jobb a nyers trendnl. Ez mentette meg az letnket.

Mirt a nyerstel?

26

Csakhogy egyre-msra kezdtek megjelenni a nem teljesen tkletes egsz-sgi llapot apr, nemkvnatos jelei pldul egy-egy kzhti szemlcs, egy-egy sz hajszl , amelyek hatsra ktelyek s krdsek fogalmazdtak meg ben-nem nyers trendnk akkori formjnak teljessgt illeten. Vgl, amikor mr a gyermekeim is arrl panaszkodtak, hogy egyre rzkenyebbek a fogaik, mr semmi msra nem tudtam gondolni, csak erre az egszsggyi rejtlyre. Csald-tagjaimat szinte mr az rletbe kergettem lland fejtegetseimmel arrl, hogy vajon mi hinyozhat az trendnkbl.

27

3. fejezet

da egy zld turmixhoz

s monda Isten: m nektek adok minden maghoz fvet az egsz fld sznn az legyen nktek eledell.

Mzes els knyve a teremtsrl, 1:29

Trelmetlen keressem sorn adatokat kezdtem gyjteni az emberi tpllko-zsra alkalmas minden egyes lelmiszerrl. Ahogy a nagymamm szokta volt mondani: Keress, s tallni fogsz. Sok eredmnytelen felttelezs utn vgl rleltem a helyes vlaszra. Ez 2004 augusztusban trtnt, tz vvel azutn, hogy a csaldom ttrt a nyers trendre, s hrom vvel azt kveten, hogy tpllko-zsi zskutcba kerltnk.

Rtalltam egy olyan kln telcsoportra, amely megfelelt minden emberi tpllkozsi ignynek: ez a csoport a zldlevelek csoportja volt. Igazsg szerint, a csaldunkban nem ettnk elegend zldflt. St, nem is szerettk ezeket. Tud-tuk, hogy a zldek fontosak, de azt soha sehol nem hallottuk, pontosan meny-nyi zldre is van szksg az trendnkben. Csupn olyan homlyos javaslatokat hallottunk, hogy a lehet legtbbet kell bellk fogyasztani. Annak rdekben, hogy megllaptsam, mennyi zldet kell ennnk, elhatroztam, tanulmnyozni fogom a csimpnzok tpllkozsi szoksait, mivel a csimpnzok tartoznak az emberhez biolgiailag legkzelebb ll teremtmnyek kz. A csimpnzok ltal elfogyasztott lelem 40%-a zld levlfle: emberek esetben ez megfelel napi kt-csokornyi zldflnek a szupermarketbl.

Kutatsaim rvn kiderlt szmomra, hogy a csimpnzok kimondottan sze-retik a zld levelek zt. Az llatkertben megfi gyeltem, mennyire izgatott vl-tak, amikor friss akclombot, fi atal, puha plmalevelet vagy kposztt kaptak. Annyira fllelkesedtem ettl, hogy odalptem az utat szeglyez akcfkhoz, letptem egy levelet, s elkezdtem rgni. Ht mit mondjak, nem zlett, ami jabb gondot jelentett szmomra: a zldlevelek evse nekem mindig ktelessgnek tnt. Arra gondoltam, hogy meg kell ennem a zld leveleket. Nha gy csal-tam, hogy kifacsartam a levket. Gyorsan megittam egy cssze zld levet, s nhny napra ettl jnak reztem magam. Vagy ksztettem valamilyen zletes nyersntetet, amibe beleloptam a zld leveleket. gy is lvezni tudtam a zlde-

Mirt a nyerstel?

28

ket. Az azonban elkpzelhetetlennek tnt szmomra, hogy lelk, s elmajszo-lok egy fl kposztt vagy egy mark spentot.

Megvizsgltam tbb tucatnyi klnfle zldleveles zldsg tpanyagtartal-mt, s rmmel lttam, hogy a zldek a fehrjt is belertve, bsgesen tar-talmaznak szinte minden olyan lnyeges svnyi anyagot s vitamint, amit az USDA, vagyis az Egyeslt llamok Mezgazdasgi Minisztriuma fogyasztsra javasol. A tnyek meggyztek arrl, hogy a zldek jelentik az ember szmra a legfontosabb tpllkot. Brcsak megtallnm a mdjt, hogy elgg lvezzem az zket ahhoz, hogy elfogyasszam bellk a tkletes egszsghez szksges mennyisget!

Szmtalanszor nekidurltam magam, hogy nagy mennyisg zld levelet fogok enni salta formjban, m jra s jra kudarcot vallottam. Ktcssznyi aprtott zld levl elfogyasztsa utn gyomorgsem vagy hnyingerem tmadt.

Egy alkalommal pp biolgiai trgy knyvet forgattam, amikor felkeltette rdekldsemet a nvnyek csodlatosan ers szerkezeti felptse. A cellulz, a nvnyek f alkotelemeknt fldnkn az egyik legersebb molekulris szer-kezettel rendelkezik. A zld levelekben tbb a tpanyag, mint brmely ms tel-csoportban, de az sszes tpanyag a nvnyek sejtjeiben raktrozdik el. Ezek a sejtek azonban ellenll anyagbl vannak, ami elsegti a nvny letben maradst. A zldek ers szrai s levelei lehetv teszik a szl s az es hats-nak val ellenllst.

Sok llat szmra a zldek jelentik a f tpllkot. Ahhoz, hogy a sejtekbl hozz lehessen jutni az sszes rtkes tpanyaghoz, a sejtfalat t kell trni. Ezeknek az ers sejteknek az ttrse azonban nem knny feladat. Ez az oka, hogy alapos rgs nlkl nem tudjuk a tpanyagszksgletnket e zld levelek-kel kielgteni. Egyszeren megfogalmazva, ahhoz, hogy hozzjuthassunk a sej-tekben trolt elnykhz, krmes llagra kell sszergni a leveleket, radsul az gy kiszabadtott svnyi anyagok s vitaminok megemsztshez a gyomorban lv gyomorsavnak nagyon ersnek, 1 s 2 kztti pH-rtknek kell lennie.

Ez a kt felttel alapveten szksges a zldekben tallhat tpanyagok felsz-vdshoz. Amikor eleinte prbltam zld leveleket enni, nyilvn nem rgtam meg elg jl a leveleket, s taln a gyomorsavam pH-ja sem volt megfelel, gy az emsztsi zavar kellemetlen jeleit tapasztaltam magamon, s idegenkeds ala-kult ki bennem a zld levelekkel kapcsolatban.

A tbbnyire nagymrtkben feldolgozott telek tbb vtizedig tart fogyasz-tsnak eredmnyeknt sok ma l ember elveszti az alapos rgs kpessgt.1 Egyes embereknl az llkapcsok annyira keskenny vltak, hogy a fogak egy-msra torldsnak cskkentse rdekben sokuknak mg a blcsessgfogaik eltvoltst kveten is fogszablyzt kell hordania.2 Ugyanakkor az llkap-csunk izmai tlsgosan elgyengltek a nyers rostok megfelel alapos sztrgs-