Versi 1 Tanggal: Juni 2020 - Rainforest Alliance · 2020. 9. 15. · NILAI KONVERSI ... Tabel di...
Transcript of Versi 1 Tanggal: Juni 2020 - Rainforest Alliance · 2020. 9. 15. · NILAI KONVERSI ... Tabel di...
LAMPIRAN 6 Keterlacakan dan Tanggung Jawab Bersama
Versi 1
Tanggal: Juni 2020
SA-S-SD-7-
V1
2
Sangkalan Penerjemahan Akurasi penerjemahan dokumen program sertifikasi pertanian berkelanjutan Rainforest Alliance ke
dalam bahasa selain Inggris tidak dijamin maupun ditanggung. Jika ada pertanyaan terkait akurasi
informasi dalam naskah terjemahan ini harap periksa versi resmi berbahasa Inggris. Perbedaan
dalam naskah terjemahan ini tidak mengikat dan tidak berdampak pada tujuan pengauditan atau
sertifikasi.
Informasi selengkapnya? Untuk informasi selengkapnya tentang Rainforest Alliance, kunjungi www.rainforest-alliance.org atau
hubungi [email protected]
SA-S-SD-7-V1
3
Tanggal Penerbitan: Tanggal berlaku: Tanggal berakhir:
30 Juni 2020 1 Juli 2021 Hingga pemberitahuan lebih lanjut
Disusun oleh: Disetujui oleh:
Departemen Standar dan
Penjaminan Rainforest Alliance Ketua Pejabat Rantai Pasokan
Ditautkan ke (kode dan nama dokumen, jika ada):
SA-S-SD-1-V1 Standar Pertanian Berkelanjutan 2020 Rainforest Alliance, Pedoman
Kebun
SA-S-SD-2-V1 Standar Pertanian Berkelanjutan 2020 Rainforest Alliance,
Pedoman Rantai Pasokan
Menggantikan:
TA
Angka dan teks klausul atau kriteria (jika ada):
2.1.8, 2.2.1, 2.2.3, 2.2.7, 2.3.4, 3.2.4, 3.2.5, 3.2.6, 3.2.7, 3.3.1
Berlaku untuk:
Semua pemegang sertifikat
Negara/Kawasan:
Semua
Tanaman: Tipe organisasi:
Semua Pelaku kebun dan pelaku rantai pasokan
SA-S-SD-7-V1
4
Daftar isi PENGANTAR ........................................................................................................................................ 5
BAGIAN 1: PENERAPAN KETERLACAKAN ................................................................................................ 5
LINGKUP KETERLACAKAN ................................................................................................................. 5
AKTIVITAS PLATFORM KETERLACAKAN.............................................................................................. 5
Lingkup melaporkan transaksi/aktivitas ............................................................................................ 5
Apa yang dilaporkan? ........................................................................................................................ 5
Siapa yang melaporkan? ................................................................................................................... 5
Bagaimana cara melaporkan? ........................................................................................................... 6
Kapan melaporkan? ........................................................................................................................... 6
TIPE KETERLACAKAN ........................................................................................................................ 6
Lingkup .............................................................................................................................................. 7
Masa berlaku kredit ........................................................................................................................... 7
Pencocokan asal ............................................................................................................................... 7
NILAI KONVERSI .............................................................................................................................. 8
BAGIAN 2: LINGKUP RANTAI PASOKAN ............................................................................................... 10
MENYIAPKAN RANTAI PASOKAN ...................................................................................................... 10
Kopi ............................................................................................................................................ 10
Kakao .......................................................................................................................................... 11
Teh ............................................................................................................................................ 12
Rooibos ...................................................................................................................................... 13
Buah-buahan .............................................................................................................................. 14
Kacang hazel .............................................................................................................................. 15
Minyak sawit .............................................................................................................................. 15
Minyak kelapa ............................................................................................................................ 17
Tanaman obat dan rempah (termasuk vanila, jahe, kayu manis) ...................................................... 17
BAGIAN 3: PENERAPAN PEMBAYARAN SUSTAINABILITY DIFFERENTIAL DAN SUSTAINABILITY
INVESTMENTS PER
TANAMAN .......................................................................................................................................... 20
PENGANTAR ................................................................................................................................... 20
PENAFSIRAN PEDOMAN RANTAI PASOKAN ....................................................................................... 20
Sustainability Differential................................................................................................................20
Siapa yang Membayar Sustainability Differential? ......................................................................... 20
Berapa level minimal Sustainability Differential? ............................................................................ 20
Bagaimana dan kapan Sustainability Differential dibayar? ............................................................. 20
Bagaimana dan kapan Sustainability Differential dilaporkan? ........................................................ 21
Sustainability Investments ............................................................................................................ 21
Siapa yang Membayar Sustainability Investments? ........................................................................ 21
Bagaimana melaporkan Sustainability Investments? ...................................................................... 21
SA-S-SD-7-V1
5
PENGANTAR
Dokumen ini berisi peraturan tambahan mengenai keterlacakan, informasi rantai
pasokan spesifik tanaman serta penafsiran topik tanggung jawab bersama yang
melengkapi persyaratan yang dijabarkan pada Standar Pertanian Berkelanjutan
2020 Rainforest Alliance. Isi dokumen ini mengikat dan kepatuhan pada Lampiran
ini akan diverifikasi dalam konteks sertifikasi Rainforest Alliance.
BAGIAN 1: PENERAPAN KETERLACAKAN
LINGKUP KETERLACAKAN
Seperti yang dijabarkan di Peraturan Sertifikasi, lingkup sertifikasi meliputi aktivitas berikut:
• Pertanian
• Pengolahan, termasuk manufaktur
• Perdagangan
• Pergudangan
• Pengemasan
• Pengemasan produk akhir konsumen
• Ritel
Selaras dengan lingkup sertifikasi, keterlacakan mencakup semua aktivitas di atas yang
dilakukan oleh organisasi yang disertifikasi.
AKTIVITAS PLATFORM KETERLACAKAN
Lingkup melaporkan transaksi/aktivitas
Apa yang dilaporkan? Semua penjualan bisnis-ke-bisnis atas produk apa pun (murni dan tidak murni) yang diklaim sebagai
Rainforest Alliance Certified* harus dilaporkan melalui platform keterlacakan Rainforest Alliance, mulai
dari pemegang sertifikat kebun hingga transaksi terakhir di mana produk jadi dijual ke ritel/merek dan
klaim dibuat. Ini meliputi penjualan/pembelian produk secara retroaktif yang diklaim sebagai
disertifikasi. Konversi yang mengakibatkan perubahan volume dan/atau produk output (lihat bagian 2
mengenai konversi) yang dilakukan pada produk yang disertifikasi juga perlu dilaporkan di platform
keterlacakan ini.
Keterlacakan berakhir dengan produk yang disertifikasi ditukar dari platform keterlacakan. Produk
yang disertifikasi ditukar sesuai dengan lingkup yang dibahas di bagian 1.1. Jika produk dijual
sebagai tidak disertifikasi dan/atau gagal, keterlacakan berakhir dengan volume produk yang
disertifikasi dihapus dari platform keterlacakan.
*Produk RA yang diberlakukan keterlacakan online ini: kopi, kakao, teh, pisang, jeruk, kacang hazel, minyak sawit, minyak kelapa
Siapa yang melaporkan? Pemegang sertifikat yang membeli atau menjual produk yang disertifikasi harus melaporkan
transaksi; penjual menyatakan penjualan mereka di platform keterlacakan, sementara pembeli bisa
mengonfirmasi transaksi penjualan yang masuk dari pemasok mereka atau memulai transaksi
penjualan melalui fungsi pembelian.
SA-S-SD-7-V1
6
Subkontraktor yang melakukan aktivitas pengolahan yang mengubah volume (lihat bagian 2
mengenai konversi) juga harus melakukan transaksi; oleh mereka sendiri atau melalui
pemegang sertifikat yang menyewa mereka.
Untuk meringkas hal di atas, ini artinya tanggung jawab menyertakan proses keterlacakan
dibutuhkan dari pemilik legal produk yang disertifikasi dan organisasi yang disewa untuk memproses
produk sertifikasi. Organisasi yang disewa yang tidak memiliki atau memproses produk yang
disertifikasi itu tidak wajib namun bisa menyertakan proses keterlacakan.
Pelaku rantai pasokan diberi mandat oleh kebun untuk melakukan aktivitas di platform keterlacakan
mewakili mereka dalam mematuhi persyaratan kebun dan rantai pasokan yang relevan serta
peraturan terkait keterlacakan yang dipaparkan di dokumen ini.
Bagaimana cara melaporkan? Penjualan dicatat di platform keterlacakan RA dengan menerbitkan transaksi bagi pembeli. Pembeli
juga bisa memulai pembelian. Transaksi itu mengonfirmasi kuantitas, rincian produk, serta referensi
transaksi yang disediakan oleh pembeli dan/atau penjual.
Kapan melaporkan? Saat produk dijual sebagai disertifikasi atau status sertifikasi produk ditegaskan, pemegang sertifikat
harus melakukan transaksi. Pelaku kebun dan rantai pasokan dalam lingkup keterlacakan
bertanggung jawab melaporkan transaksi sesuai dengan kurun waktu yang dipaparkan dalam
persyaratan Standar (lihat persyaratan 2.2.1). Tanggal transaksi otomatis diperiksa terhadap lisensi
aktif pembeli dan penjual karena transaksi hanya bisa dikonfirmasi jika kedua pihak tersebut memiliki
lisensi aktif. Klaim retroaktif bisa dilakukan, namun harus mengikuti jadwal pelaporan transaksi yang
dijabarkan di Standar Pertanian Berkelanjutan Rainforest Alliance.
TIPE KETERLACAKAN
Saat ini, tipe keterlacakan berikut tersedia di rantai pasokan yang disertifikasi, diurutkan dari tipe
keterlacakan “tertinggi” ke “terendah”: dapat dilacak hingga ke pemegang sertifikat/identitas
terpelihara (IP), segregasi (SG), dan saldo massa/mass balance (MB). Penjelasan lebih lanjut
mengenai tipe keterlacakan terdapat di bawah ini.
"Menaikkan” satu tipe keterlacakan ke tipe lainnya tidak diperbolehkan. Misalnya, tidak boleh
menghasilkan output dengan tipe keterlacakan IP saat inputnya adalah SG. Namun, boleh “turun”
dari tipe keterlacakan lebih tinggi ke yang lebih rendah, contoh, dari SG ke MB.
SA-S-SD-7-V1
7
Bisa dilacak kembali ke pemegang sertifikat/identitas terpelihara Opsi keterlacakan di mana bisa melacak produk atau bahan yang bersertifikat Rainforest Alliance ke
satu kebun atau kelompok. Opsi ini juga dikenal sebagai identitas terpelihara. Tak ada campuran dengan produk non sertifikasi maupun dari kebun berbeda. Ini tipe tertinggi keterlacakan.
Segregasi Tak ada campuran dengan produk yang non sertifikasi yang berbahan sama – seluruh isi telah
disertifikasi meski bisa berasal dari sumber/kebun berbeda yang disertifikasi, termasuk negara asal berbeda.
Saldo massa (mass balance)
Lingkup Keterlacakan saldo massa (mass balance) untuk saat ini tersedia bagi kakao, kacang hazel, minyak
sawit, dan minyak kelapa dan produk sari buah jeruk. Saldo massa (mass balance) hanya berlaku
setelah kepemilikan beralih dari pemegang sertifikat kebun ke pelaku rantai pasokan pertama* (lewat
penerbitan transaksi pertama).
Masa berlaku kredit Kredit Saldo Massa (mass balance) yang ada (dari volume sebelum merger) berlaku selama tiga
tahun mulai 1 Oktober 2020. Kredit saldo massa (mass balance) yang dibuat dalam Standar
Pertanian Berkelanjutan Rainforest Alliance 2020 akan berlaku selama dua tahun sejak penjualan
pertama dari pemegang sertifikat kebun/kelompok ke pelaku rantai pasokan pertama* dan masa
berlaku dua tahun ini akan diperbarui setelah setiap penjualan di luar pembaruan sertifikat.
Pencocokan asal Pencocokan asal untuk bahan atau produk diwajibkan jika penjual ingin membuat klaim berkaitan
dengan negara asal produk itu di kemasan atau di penjualan, pemasaran, atau materi promosi.
Untuk kakao, peraturan untuk saldo massa (mass balance) pencocokan asal saat ini sedang
disusun. Bagian ini akan segera diperbarui.
*dengan pengecualian pada kacang hazel, minyak sawit, dan minyak kelapa
SA-S-SD-7-V1
8
NILAI KONVERSI
Tabel di bawah ini menentukan nilai konversi yang digunakan di sektor di mana saldo massa (mass
balance) merupakan tingkat keterlacakan yang disetujui. Untuk sektor di mana tingkat keterlacakan
selain saldo massa (mass balance) yang diterapkan, pelaku rantai pasokan harus mematuhi
persyaratan 2.1.8 Standar Rainforest Alliance yang mengharuskan pelaku rantai pasokan
mendokumentasikan dan membuktikan metodologi menghitung faktor konversi untuk produk yang
disertifikasi. Pelaku rantai pasokan dapat menggunakan rasio konversi dengan kapasitas yang telah
diatur oleh the Rainforest Alliance selama rasio yang dihasilkan dari konversi sebenarnya pelaku
rantai pasokan bisa dibuktikan melalui perhitungan memang benar. Rasio itulah yang digunakan di
platform keterlacakan. Jika rasio konversi sebenarnya hasilnya melebihi kapasitas yang telah diatur,
pelaku rantai pasokan dapat meminta rasio konversi baru digunakan untuk tujuan mereka.
Tanaman/Sektor Konversi
pertama
Konversi
kedua
Konversi
ketiga
Konversi
keempat Kakao
biji menjadi minuman beralkohol 1:0.82
biji menjadi nib 1:0.82
nib menjadi minuman beralkohol
1:1
minuman beralkohol menjadi mentega
dan bubuk
1:0.5:0.5 TA
Kacang hazel
dalam cangkang menjadi biji 1:0.5
biji menjadi biji panggang
1:0.94 TA TA
biji menjadi biji olahan (cth., direbus, dipotong, diiris dsb.)
1:1
biji panggang menjadi biji olahan
panggang
1:1
Kelapa
buah segar menjadi kopra 1:0.25
kopra menjadi minyak kelapa mentah
1:0.62
minyak kelapa mentah menjadi minyak
kelapa murni
1:0.96
minyak kelapa murni menjadi
stearin kelapa
100:20
minyak kelapa murni menjadi olein kelapa
100:80
olein kelapa menjadi olein fraksi
ganda
100:65
olein kelapa menjadi stearin fraksi menengah
100:35
stearin kelapa menjadi stearin fraksi
ganda
100:35
stearin kelapa menjadi olein fraksi menengah
100:65
Minyak Sawit
Tandan Buah Segar (TBS) menjadi
Minyak Sawit Mentah 100:20
Tandan Buah Segar (TBS) menjadi Inti
Sawit 100:5
Minyak Sawit Mentah menjadi Minyak Sawit Murni
100:95
Minyak Sawit Mentah menjadi PFAD (Destilat Asam Lemak Sawit)
100:5
SA-S-SD-7-V1
9
Inti Sawit menjadi Minyak Inti Sawit
100:45
Inti Sawit menjadi Palm Kernel Expeller
(Cangkang Sawit)
100:55
Minyak Sawit menjadi Olein
100:80
Minyak Sawit menjadi Stearin
100:20 Olein menjadi Olein Fraksi Ganda
100:65
Olein menjadi Stearin Fraksi Menengah
100:35
Stearin menjadi Olein Fraksi Menengah
100:65
Stearin menjadi Stearin Fraksi Ganda
100:35
Minyak Inti Sawit menjadi Minyak
Inti Sawit Murni
100:95
Minyak Inti Sawit menjadi PKFAD
(Destilat Asam Lemak Inti Sawit)
100:5
Minyak Inti Sawit Murni menjadi Olein
Inti Sawit
100:65
Minyak Inti Sawit Murni menjadi Stearin
Inti Sawit
100:35
Jeruk
buah segar menjadi padatan terlarut (SS) Kg SS = (X
Kotak buah
segar / Y
Kotak per
ton FCOJ
[konsentrat
beku jus
jeruk] pada
66 Brix) ×
1000 × 66%
padatan terlarut menjadi sari buah
(FCOJ)
1:1
padatan terlarut menjadi sari buah (NFC
[tidak dari konsentrat])
1:1
sari buah menjadi sari buah rekonstitusi
1:1
SA-S-SD-7-V1
10
BAGIAN 2: LINGKUP RANTAI PASOKAN
MENYIAPKAN RANTAI PASOKAN
Kopi
Level Produk input Aktivitas besertifikasi
Produk output Level keterlacakan
CH KEBUN T/A Kebun Biji kopi hijau IP [identitas terpelihara]
CH KEBUN
Biji cherry
Pengolahan Kering Biji cherry kering IP, SG
CH KEBUN
Biji cherry
Pengolahan Basah Perkamen IP, SG
CH KEBUN Biji cherry kering Penggilingan biji cherry kering
Biji kopi hijau IP, SG
CH KEBUN Perkamen Perkamen Penggilingan
Biji kopi hijau IP, SG
CH KEBUN Biji kopi hijau Pengolahan monsoon Kopi monsoon IP, SG
CH RANTAI PASOKAN
(cth. usaha pengolah kopi dekafeinasi)
Biji kopi hijau Dekafeinasi Kopi dekafeinasi IP, SG
CH Rantai Pasokan
(mis., pelaku usaha penyangraian)
Biji kopi hijau Menyangrai biji kopi
Hijau
Kopi sangrai IP, SG
CH Rantai Pasokan
(mis., pelaku usaha penyangraian)
Kopi
dekafeinasi
Penyangraian
Kopi Dekafeinasi Kopi dekafeinasi yang
disangrai
IP, SG
CH Rantai Pasokan
(mis., pelaku usaha penyangraian)
kopi monsoon Menyangrai
kopi monsoon
kopi monsoon yang disangrai
IP, SG
CH Rantai Pasokan (cth. pelaku usaha pengolahan)
Biji kopi hijau Pengolahan ekstrak biji kopi hijau
Ekstrak kopi hijau
IP, SG
CH Rantai Pasokan
(cth. pelaku usaha pengolahan)
Kopi sangrai
Pengolahan ekstrak Ekstrak kopi sangrai IP, SG
SA-S-SD-7-V1
11
CH Rantai Pasokan
(cth., pelaku usaha pengemasan)
Kopi
sangrai
Pengemasan Kopi kemasan IP, SG
CH Rantai Pasokan
(cth. pelaku usaha pembotolan)
Kopi
sangrai
Pembotolan Kopi botol (Tidak
murni)
IP, SG
Kakao Level Produk input Aktivitas
besertifikasi Produk output Level
keterlacakan
CH KEBUN T/A Kebun Biji kakao IP [identitas terpelihara]
CH Rantai Pasokan
(mis., pedagang)
Biji kakao Perdagangan Biji kakao IP, SG, MB
CH Rantai Pasokan
(mis., pedagang)
Biji kakao Penggilingan Minuman beralkohol dari kakao
IP, SG, MB
CH Rantai Pasokan
(cth. pelaku usaha pengolahan)
Biji kakao Penggilingan Nib kakao IP, SG, MB
CH Rantai Pasokan
(cth. pelaku usaha pengolahan)
Nib kakao Penggilingan Minuman beralkohol dari kakao
IP, SG, MB
CH Rantai Pasokan (cth. pelaku usaha pengolahan)
Minuman beralkohol dari kakao
Mengempa Mentega dan bubuk kakao
IP, SG, MB
CH Rantai Pasokan (cth. pelaku usaha pengolahan)
Salah satu di atas Manufaktur Produk cokelat
belum jadi (Tidak murni)
IP, SG, MB
CH Rantai Pasokan (cth. Pemanufaktur)
Salah satu di atas Produk akhir konsumen
manufaktur
Produk cokelat jadi (Tidak murni)
IP, SG, MB
SA-S-SD-7-V1
12
Teh
Level Produk input Aktivitas besertifikasi
Produk output Level keterlacakan
CH KEBUN T/A Usaha tani Daun hijau IP [identitas terpelihara]
CH KEBUN Daun hijau Pengolahan daun
hijau
Teh olahan IP [identitas terpelihara]
CH Rantai Pasokan (cth. pedagang curah)
Teh olahan Muatan curah Teh olahan IP, SG
CH Rantai Pasokan
(cth., pelaku usaha pencampuran)
Teh olahan Pencampuran Teh campuran IP, SG
CH Rantai Pasokan
(cth.
usaha pengolah teh dekafeinasi)
Teh olahan Dekafeinasi Teh dekafeinasi IP, SG
CH Rantai Pasokan
(cth. pelaku usaha pengolahan)
Teh olahan Pengolahan Ekstrak Bubuk
ekstrak teh
IP, SG
CH Rantai Pasokan
(cth. pelaku usaha pengolahan)
Teh olahan Pengolahan Ekstrak Cairan ekstrak teh IP, SG
CH Rantai Pasokan
(cth. pelaku usaha pengolahan)
Daun hijau Pengolahan ekstrak
daun hijau
Ekstrak daun hijau IP, SG
CH Rantai Pasokan
(cth. pelaku usaha pengolahan)
Salah satu di
atas
Penambahan aroma Teh beraroma (Tidak
murni)
IP, SG
CH Rantai Pasokan (cth., pelaku usaha pengemasan)
Salah satu di atas
Manufaktur Teh kemasan (Murni & Tidak murni)
IP, SG
SA-S-SD-7-V1
13
CH Rantai Pasokan
(cth. pelaku usaha pembotolan)
Salah satu di
atas
Pembotolan Teh siap minum
(Tidak murni)
IP, SG
Rooibos Level Produk input Aktivitas
besertifikasi Produk output Level
keterlacakan
CH KEBUN T/A Usaha tani Rooibos IP [identitas terpelihara]
CH KEBUN Rooibos basah Pengeringan Rooibos kering IP [identitas terpelihara]
CH Rantai Pasokan
(cth. pelaku usaha pengolahan)
Rooibos kering Pengolahan Rooibos olahan IP, SG
CH Rantai Pasokan
(cth., pelaku usaha pencampuran)
Rooibos olahan Pencampuran Rooibos campuran IP, SG
CH Rantai Pasokan
(cth. pelaku usaha pengolahan)
Salah satu di atas Penambahan aroma
Rooibos beraroma (Tidak-Murni)
IP, SG
CH Rantai Pasokan
(cth., pelaku usaha pengemasan)
Salah satu di atas Manufaktur Rooibos kemasan (Murni & Tidak-murni)
IP, SG
CH Rantai Pasokan
(cth. pelaku usaha pembotolan)
Salah satu di atas Pembotolan Rooibos siap minum (Tidak-murni)
IP, SG
SA-S-SD-7-V1
14
Buah-buahan Level Produk input Aktivitas
besertifikasi Produk output Level
keterlacakan
CH KEBUN T/A Usaha tani Buah Segar IP [identitas terpelihara]
CH Rantai Pasokan
(cth., eksportir)
Buah Segar Perdagangan Buah Segar IP, SG
CH Rantai Pasokan
(cth. pelaku usaha pengolahan)
Buah Segar Pengolahan Sari buah- NFC [bukan dari konsentrat]
IP, SG, MB
CH Rantai Pasokan
(cth. pelaku usaha pengolahan)
Buah Segar Pengolahan Sari buah-Konsentrat IP, SG, MB
CH Rantai Pasokan
(cth. pelaku usaha pengolahan)
Buah Segar Pengolahan Pure IP, SG, MB
CH Rantai Pasokan
(cth. pelaku usaha pengolahan)
Buah Segar Pengalengan Buah kalengan IP, SG
CH Rantai
Pasokan
(cth., pelaku
usaha
pengeringan)
Buah Segar Pengeringan Buah Kering IP, SG
CH Rantai Pasokan
(cth. pelaku usaha pembotolan)
Sari buah-
Konsentrat
Pembotolan Sari buah Rekonstitusi
(Tidak-murni)
IP, SG, MB
CH Rantai Pasokan
(cth. pelaku usaha pengolahan)
Buah segar Pengolahan Buah beku IP, SG
SA-S-SD-7-V1
15
Kacang hazel Level Produk input Aktivitas
besertifikasi Produk output Level
keterlacakan
CH KEBUN T/A Usaha tani Kacang hazel dalam cangkang
IP, SG, MB
CH Rantai Pasokan
(cth. pelaku usaha pengolahan)
Kacang hazel
dalam cangkang
Peretakan Biji kacang hazel IP, SG, MB
CH Rantai Pasokan
(cth. pelaku usaha pengolahan)
Biji
kacang hazel
Penyangraian Biji kacang hazel sangrai IP, SG, MB
CH Rantai Pasokan
(cth. pelaku usaha pengolahan)
Biji
kacang hazel
Pengolahan Biji kacang hazel
olahan (mis. direbus,
dipotong, diiris, dsb.)
IP, SG, MB
CH Rantai Pasokan
(cth.
Pemanufaktur)
Biji
kacang hazel
sangrai
Pengolahan Kacang hazel olahan
sangrai
(mis., direbus, dipotong, diiris, dsb.)
IP, SG, MB
CH Rantai Pasokan
(cth.
Pemanufaktur)
Salah satu di
atas
Manufaktur produk
kacang hazel akhir
konsumen
Produk kacang hazel
akhir konsumen (tidak
murni)
IP, SG, MB
Minyak sawit Level Produk input Aktivitas
besertifikasi Produk output Level
keterlacakan
CH KEBUN T/A Kebun Tandan Buah Segar
(TBS)
IP, SG, MB
CH Rantai Pasokan: penggilingan
Tandan Buah
Segar (FFB)
Ekstraksi Minyak Sawit Mentah IP, SG, MB
CH Rantai Pasokan: penggilingan
Tandan Buah
Segar (FFB)
Pengolahan Inti Sawit IP, SG, MB
PS Rantai Pasokan: pelaku usaha penghancuran
Inti Sawit Penghancuran Minyak Inti Sawit IP, SG, MB
PS Rantai
Pasokan (cth.,
pelaku usaha
pemurnian)
Minyak
Sawit
Mentah
Pemurnian Minyak Sawit Murni IP, SG, MB
CH RANTAI PASOKAN (cth., pelaku usaha pemurnian)
Minyak Sawit Mentah
Pemurnian PFAD (Destilat Asam Lemak Sawit)
IP, SG, MB
SA-S-SD-7-V1
16
CH RANTAI PASOKAN (cth.,
pelaku usaha
pemurnian)
Minyak Inti Sawit Mentah
Pemurnian Minyak Inti Sawit Murni
IP, SG, MB
CH Rantai
Pasokan (cth.,
pelaku usaha
pemurnian)
Minyak Inti
Sawit Mentah
Pemurnian PKFAD (destilat asam lemak inti sawit)
IP, SG, MB
CH Rantai Pasokan
Minyak Sawit Pengolahan Olein, Stearin IP, SG, MB
CH Rantai Pasokan
Minyak Inti
Sawit
Pengolahan Olein Inti Sawit,
Stearin Inti Sawit
IP, SG, MB
CH Rantai Pasokan
Stearin Fraksionasi Stearin Fraksi Ganda IP, SG, MB
CH Rantai Pasokan
Stearin Fraksionasi Stearin Fraksi Menengah IP, SG, MB
CH Rantai Pasokan
Olein Fraksionasi Olein Fraksi Ganda IP, SG, MB
CH Rantai Pasokan
Olein Fraksionasi Olein Fraksi Menengah IP, SG, MB
SA-S-SD-7-V1
17
Minyak kelapa Level Produk input Aktivitas
besertifikasi Produk output Level
keterlacakan
CH KEBUN T/A Kebun Kelapa IP, SG, MB
CH KEBUN Buah segar Pengeringan Kopra IP, SG, MB
CH Rantai
Pasokan (cth., pelaku usaha
pengolahan)
Kopra Penghancuran Minyak Kelapa Mentah IP, SG, MB
CH Rantai Pasokan
(cth. pelaku usaha pengolahan)
Minyak Kelapa
Mentah
Pemurnian Minyak Kelapa Murni IP, SG, MB
CH Rantai Pasokan (cth. pelaku usaha pengolahan)
Minyak Kelapa Murni
Pengolahan Stearin kelapa IP, SG, MB
CH Rantai Pasokan
(cth. pelaku usaha pengolahan)
Minyak Kelapa
Murni
Pengolahan Olein kelapa IP, SG, MB
CH Rantai Pasokan
(cth. pelaku usaha pengolahan)
Olein kelapa Fraksionasi Olein fraksi ganda IP, SG, MB
CH Rantai Pasokan
(cth. pelaku usaha pengolahan)
Olein kelapa Fraksionasi Olein fraksi menengah IP, SG, MB
CH Rantai Pasokan (cth. pelaku usaha pengolahan)
Stearin kelapa Fraksionasi Stearin fraksi ganda IP, SG, MB
CH Rantai Pasokan
(cth. pelaku usaha pengolahan)
Stearin kelapa Fraksionasi Stearin fraksi menengah
IP, SG, MB
Tanaman obat dan rempah (termasuk vanila, jahe, kayu manis) Level Produk input Aktivitas
besertifikasi Produk output Level
keterlacakan
CH KEBUN T/A Kebun Tanaman obat dan
rempah segar
IP [identitas terpelihara]
SA-S-SD-7-V1
18
CH KEBUN Tanaman obat
dan rempah
segar
Pengolahan pasca
panen
Tanaman obat
dan rempah segar
olahan
IP, SG
CH Rantai Pasokan
(cth. pelaku usaha pengolahan)
Tanaman obat
dan rempah
segar
Pengolahan
(SCA)
Tanaman obat
dan rempah segar
olahan
IP, SG
CH Rantai Pasokan
(cth. pelaku usaha pengolahan)
Tanaman obat
dan rempah
segar
Pengemasan Tanaman obat dan
rempah segar kemasan
IP, SG
CH KEBUN
(cth. pelaku usaha pengolahan)
Tanaman obat
dan rempah
segar
Pengeringan Tanaman obat dan
rempah kering
IP, SG
CH Rantai Pasokan
(cth. pelaku usaha pengolahan)
Tanaman obat
dan rempah
kering
Pengemasan Tanaman obat dan
rempah kering
kemasan
IP, SG
CH Rantai Pasokan
(cth. pelaku usaha pengolahan)
Tanaman obat
dan rempah
kering
Pencampuran Tanaman obat dan
rempah campuran
IP, SG
CH Rantai Pasokan
(cth. pelaku usaha pengolahan)
Tanaman obat
dan rempah
campuran
Pengemasan Tanaman obat dan
rempah campuran
kemasan
IP, SG
CH Rantai Pasokan
(cth. pelaku usaha pengolahan)
Tanaman obat
dan rempah
kering
Pengeringan Teh tanaman obat (tunggal)
IP, SG
CH Rantai Pasokan (cth. pelaku usaha pengolahan)
Teh tanaman obat
Pengemasan Teh tanaman obat kemasan (tunggal)
IP, SG
CH Rantai Pasokan
(cth. pelaku usaha pengolahan)
Teh tanaman obat
Pencampuran Teh tanaman obat campuran
IP, SG
CH Rantai Pasokan
(cth. pelaku usaha pengolahan)
Teh tanaman
obat campuran
Pengemasan Teh tanaman obat
campuran kemasan
IP, SG
SA-S-SD-7-V1
19
CH Rantai Pasokan
(cth. pelaku usaha pengolahan)
Tanaman obat
dan rempah
segar
Proses ekstraksi Ekstrak IP, SG
CH Rantai Pasokan
(cth. pelaku usaha pengolahan)
Tanaman obat
dan rempah
kering
Proses ekstraksi Ekstrak IP, SG
SA-S-SD-7-V1
20
BAGIAN 3: PENERAPAN PEMBAYARAN SUSTAINABILITY
DIFFERENTIAL DAN SUSTAINABILITY INVESTMENTS PER
TANAMAN
PENGANTAR
Persyaratan untuk Sustainability Differential dan Sustainability Investments tercantum dalam
pedoman rantai pasokan Standar Pertanian Berkelanjutan 2020 Rainforest Alliance. Karena
berlakunya persyaratan tersebut serta penafsirannya berbeda antar sektor dan/atau pelaku rantai
pasokan, maka penjelasan lebih rinci akan diberikan sebagaimana di bawah.
PENAFSIRAN PEDOMAN RANTAI PASOKAN
Sustainability Differential
Siapa yang Membayar Sustainability Differential? Mengacu pada persyaratan 3.2.3: “Pembeli produk disertifikasi memastikan penjual menerima
Sustainability Differential dalam bentuk pembayaran tunai di atas harga pasar, premi kualitas,
atau perbedaan lainnya.”
Tanaman/Sektor Pembeli
pertama
Lainnya Pemilik Merek
Kopi Ya TA TA
Kakao Ya TA TA
Teh Akan
Ditentukan
Akan
Ditentu
kan
Akan
Ditentukan Pisang Ya TA TA
Buah-buahan Ya TA TA
Kacang hazel Ya TA TA
Minyak Kelapa Ya TA TA
Tanaman obat dan
Rempah Ya TA TA
Vanila Ya TA TA
CATATAN: jika kebun membeli dari sesama kebun lainnya dan ada perubahan kepemilikan, maka
kebun yang membeli produk yang disertifikasi adalah pembeli pertama.
Berapa level minimum Sustainability Differential? The Rainforest Alliance yang berhak mengatur Sustainability Differential per sektor. Untuk sektor yang
berlaku Sustainability Differential minimum, informasi yang relevan harus dinyatakan dalam Lampiran
ini dan pemegang sertifikat yang menanggung pembayaran Sustainability Differential harus
mematuhinya sesuai persyaratan 3.2.7: “ Sustainability Differential dibayar sejumlah sesuai minimal
yang diatur, jika berlaku.”
Bagaimana dan kapan Sustainability Differential dibayar?
Dengan mengacu pada persyaratan 3.2.4: “Pembeli dan penjual terikat kontrak yang berlaku di mana
jumlah Sustainability Differential yang dibayarkan serta syarat dan ketentuannya disepakati.
Sustainability Differential jelas berbeda dari harga, premi kualitas, dan perbedaan lainnya.”, kontrak
pun sama wajibnya menyertakan informasi tegas tentang jumlah Sustainability Differential serta
syarat dan ketentuan pembayaran. Syarat dan ketentuan tersebut mengacu pada periode/siklus
terkait dengan pembayaran Sustainability Differential, prediksi waktu pembayaran, serta ketentuan
lainnya.
Berkaitan dengan tertundanya keputusan mengenai pelaku rantai pasokan yang harus membayar
Sustainability Differential di sektor teh, maka penafsiran persyaratan 3.2.5: “ Sustainability
Differential dibayarkan dalam waktu 3 bulan setelah berubahnya kepemilikan fisik, dari pemegang
sertifikat tipe kebun ke pembeli pertama” mungkin berbeda untuk pelaku rantai pasokan di sektor
teh. Bagian ini akan diperbarui semestinya setelah keputusan sudah dibuat.
SA-S-SD-7-V1
21
Bagaimana dan kapan Sustainability Differential dilaporkan? Di saat persyaratan Standar 3.2.6 menuntut agar “Pembayaran Sustainability Differential dicatat di
platform keterlacakan setiap tiga bulan sekali.”, ada kemungkinan pelaku rantai pasokan menerima
laporan berisi semua transaksi masuk terkonfirmasi per pemasok untuk mencatat pembayaran dan
bukti secara agregat per pemasok tiga bulan sekali.
Sustainability Investments Pelaku rantai pasokan harus mematuhi persyaratan 3.3.4: “Pembeli produk yang disertifikasi
memastikan pemegang sertifikat tipe kebun menerima Sustainability Investments. Sustainability
Investments selaras dengan kebutuhan yang teridentifikasi dalam rencana investasi pemegang
sertifikat tipe kebun” dan 3.3.5: “Laporan tahunan investasi yang dibuat untuk perkebunan harus
disusun dan disediakan. Investasi:
• Harus selaras dengan kebutuhan investasi yang teridentifikasi di rencana investasi
pemegang sertifikat tipe kebunDitegaskan dengan bukti pembayaran
• Harus dicatat di platform keterlacakan setiap tahun”
Ringkasnya, ini berarti investasi yang dilakukan oleh pelaku rantai pasokan harus disalurkan ke
kebutuhan investasi yang disorot oleh pemegang sertifikat tipe kebun. Kebutuhan investasi dan juga
investasi pelaku rantai pasokan harus digolongkan ke dalam kategori berikut: 1) Manajemen, 2)
Keterlacakan, 3) Tanggung Jawab Bersama, 4) Pertanian, 5) Sosial, 6) Lingkungan, 7) Biaya audit,
8) Lainnya (pelatihan, pencetakan, pemeliharaan IMS, misalnya,). Di dalam setiap kategori, kebun
bisa lebih memerinci kebutuhan investasi, cth., lebih banyak aktivitas dengan petani muda di
kategori Manajemen.
Templat untuk menyusun rencana investasi disediakan oleh the Rainforest Alliance dan digunakan
oleh pemegang sertifikat tipe kebun.
Siapa yang Membayar Sustainability Investments ?
Tanaman/Sektor Pembeli pertama
Lainnya Pemilik Merek
Kopi Ya TA TA
Kakao Ya TA TA
Teh Akan Ditentukan
Akan Ditentukan
Akan Ditentukan Buah-buahan Ya TA TA
Pisang Ya TA TA
Kacang hazel Ya TA TA
Minyak Kelapa Ya TA TA
Tanaman obat dan
Rempah Ya TA TA
Vanili Ya TA TA
Bagaimana melaporkan Sustainability Investments? Contoh untuk melaporkan Sustainability Investments akan disediakan oleh the Rainforest Alliance
dan digunakan oleh organisasi yang diberi mandat untuk mematuhi persyaratan Standar ini
mengenai pembayaran Sustainability Investments.