Ventajas de cocinar con olla express

Cocinar con olla express reduce el tiempo en la cocina, reduce la energa utilizada y ahorra dinero. Obtendrs comidas ms sabrosas y adems ms nutritivas. No te lo crees? Pues estas son solo algunas de las ventajas de cocinar con la olla express. Inconvenientes? Ninguno: son sencillas de usar y muy seguras. A continuacin te explico el proceso que tiene lugar en el interior de una olla express y seguidamente paso a detallarte cada una de sus ventajas.

Proceso en el interior de la olla express Cocinar con la olla express significa exponer los alimentos a elevadas temperaturas en tiempos muy cortos. Cuando sube la temperatura de la olla, el agua que hemos aadido y los lquidos de los alimentos del interior tienden a evaporarse pero, al no poder salir del recipiente la presin va elevndose en el interior. Debido a una ley fsica, al aumentar la presin, sube el punto de ebullicin del agua desde los habituales 100C hasta 119C. Es precisamente este aumento de la temperatura de ebullicin el que acelera el proceso de coccin de los alimentos y reduce los el tiempo de cocinado. 8 Razones por las que es mejor cocinar con olla express Aqu van las 8 razones por las que deberas a empezar YA a cocinar con olla express:

1. Los alimentos conservan mejor su valor nutritivo 2. Las comidas estn ms buenas 3. Las ollas express son totalmente seguras 4. Ahorras agua 5. Ahorras tiempo 6. Ahorras energa 7. Ahorras dinero 8. Colaboras en la conservacin del Medio Ambiente

1. Los alimentos conservan mejor su Valor Nutritivo

Cocinar ms sano con ollas express. Imagen olla WMF

Cocer con olla express y cocer al vaporson los mtodos ms recomendados por cocineros y nutricionistas para cocinar los alimentos y que pierdan el mnimo de sus valores nutritivos. Segn estudios cientficos, cocinar poco tiempo aunque la temperatura sea un poco ms alta resulta mucho ms beneficioso desde el punto de vista nutritivo que cocinar por tiempos prolongados a menor temperatura. Gracias a la elevada velocidad de coccin, la olla express tiene la capacidad de conservar la mayor parte de las vitaminas de un alimento. En concreto la vitamina C muestra un comportamiento mucho ms favorable durante la coccin en olla express en comparacin con la prolongada coccin en una cacerola normal. Eso s, hay que respetar escrupulosamente los tiempos de coccin, especialmente en las ollas a presin porque unos pocos minutos pueden significar la diferencia entre una comida en su punto y una comida demasiado hecha; los alimentos, adems de quedar poco gustosos y demasiado blandos, habrn perdido hasta el 50% de sus vitaminas y minerales. 2. Las comidas estn ms buenas Aparte de las ventajas nutritivas de cocinar con olla express, el paladar tambin lo nota. Debido al incremento de la temperatura de coccin con respecto a una olla normal, el calor penetra rpidamente en los alimentos y estos quedan ms sabrosos y aromticos, a la vez que mantienen su aspecto natural. Esta ventaja es especialmente acusada en la coccin al vapor. En la olla a presin se pone un poco de agua, las verduras o las patatas sobre el cesto o rejilla y se cierra la olla. Los alimentos se cocern rpidamente debido a la humedad, a la alta temperatura y a la alta presin del interior y mantendrn todo su aroma, textura y sabor. Por este mismo motivo es adems muy recomendable para dietas bajas en sal. Si pruebas a cocer al vapor, no podrs dejar de hacerlo

Si quieres ver recetas excepcionales con olla express, puedes visitar el blog Salados y Postres donde encontrars recetas tanto dulces como saladas

que podrs hacer en muy poco tiempo con tu olla express y que adems estarn riqusimas. 3. Las Ollas Express son totalmente seguras

Las ollas express cuentan diferentes sistemas de seguridad, entre ellos, el cierre seguro. Imagen de olla

Fissler

El hecho de que el aire y el vapor de agua estn contenidos a alta presin en el interior de una olla puede generar miedo en el usuario.

La nica forma de que una olla a presin explotase sera que se abriera repentinamente y eso ya no puede ocurrir. Actualmente incorporan mecanismos para que la tapa no se pueda abrir antes de lo indicado y vlvulas de seguridad que liberan la presin excesiva que pudiera acumularse en el interior. Estn hechas a prueba de todo. Adems, la Organizacin de Consumidores y Usuarios (OCU) las recomienda y dice quelas ollas analizadas resisten perfectamente presiones de hasta 5 bares, cuatro veces ms que la recomendada por el fabricante. [] Incluso funcionando mal, el nico riesgo es que se deformen las juntas de estanqueidad, no de que estalle. Sinceramente, si la OCU, que se encarga de defender a los usuarios, lo recomienda, no debes dudarlo.

4. Ahorras agua El vapor producido por el agua y por los alimentos al calentarse no puede salir de la olla express, por lo que los alimentos se cuecen por la humedad interior y la alta temperatura.

La consecuencia es que es necesaria mucha menos agua para cocinar. Esto adems beneficia la conservacin de nutrientes.

5. Ahorras tiempo

Cocinar con olla express ahorras agua, tiempo, energa y dinero. Todo son ventajas. Imagen olla Kuhn

Rikon

Puesto que el agua hierve a una temperatura ms alta, los alimentos se cocinan antes. Por lo general puedes ahorrar con una olla express de un 50% a un 70% en el tiempo de cocinado con respecto a una olla normal. Mientras que cocinar unas lentejas en una cacerola puede llevar una hora o una hora y media, con las ollas express s se reduce este tiempo a 15 20 minutos. Y en la misma proporcin con otros alimentos: 5 minutos para las judas verdes, 6 minutos para el arroz 15 minutos para guisar la carne.

Es decir, con una olla a presin tardas un tercio del tiempo que necesitas en una olla normal. Si quieres conocer los tiempos de coccin precisos para cada alimento visita este artculo sobre Tiempos de coccin y cantidad de agua en olla rpida de Cocina.es. Los tiempos de coccin deben ser muy exactos para conseguir el punto adecuado en las comidas. Observa adems que el tiempo empieza a contar en el momento en que sube la vlvula de presin. Sabiendo esto, lo nico que necesitas saber es a qu vas a dedicar el tiempo libre que te queda

6. Ahorras energa Adivina qu pasa si con la olla express ahorras tiempo de coccin, como hemos dicho en el apartado anterior? Efectivamente ahorras energa!

El tiempo que tendrs que tener encendida la vitrocermica o el gas se reduce a un tercio aproximadamente del tiempo que necesitas con una olla normal, con lo que estars ahorrando aproximadamente un 70% de energa.

Esto tiene como consecuencia los siguientes dos apartados.

7. Ahorras dinero Si ahorras un 70% de energa en la cocina tu bolsillo lo notar.

En cocina se dice que el 10% del gasto de una comida se produce durante su preparacin. Teniendo en cuenta una comida que preparas en casa y cuesta 10 euros, 1 euro se va para la energa de la preparacin. Si con las ollas express puedes ahorrar hasta el 70% de esta energa, te estars ahorrando 0,70 en cada comida. Contando con una comida de este tipo cada da, estars ahorrando 255,50 euros en la factura de un ao. Merece o no merece la pena usar una buena olla express?

8. Colaboras en la conservacin del Medio Ambiente Como consecuencia de todo lo anterior, utilizando la olla express ests beneficiando nuestra relacin con el medio ambiente.

Por un lado ahorras energa y agua, con lo que los consumos para producir la primera y transportar la segunda se reducen de forma global. Pero si a esto adems le sumas que adquieres unas ollas express de buena calidad, te durarn dcadas, con lo cual la huella ecolgica para su fabricacin se ver muy reducida.

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Qu te parece ahora la olla express? No nos lo estamos inventando; los expertos en nutricin y cocina recomiendan cocinar con olla express no slo porque tardas menos en cocinar sino especialmente porque los alimentos son ms sanos y estn ms ricos. As que, no lo dudes ms y elige ya tu olla express.