VAŠ PARTNER ZA INOVATIVNO KUVANJE! -...

ZA INOVATIVNO KUVANJE!VAŠ PARTNER

30 RECEPATAPREKO 40

KUHINJSKIHSAVJETA

30 RECEPATAPREKO 40

KUHINJSKIHSAVJETA

Sadržaj 3 . . . . . . . . . . . . . . Dobrodošli 4 . . . . . . . . . . . . . . Delimano proizvodi 10 . . . . . . . . . . . . . . DELIMANO SAVJET: Energija / Čišćenje kuhinje 12 . . . . . . . . . . . . . . Delimano setovi 16 . . . . . . . . . . . . . . DELIMANO SAVJET: Voda / Oko frižidera

DELIMANO RECEPTI / SUPE I PREDJELA 18 . . . . . . . . . . . . . . Punjeni dimljeni losos 20 . . . . . . . . . . . . . . Uštipci od heljde sa šunkom 22 . . . . . . . . . . . . . . Omlet sa tikvicama 24 . . . . . . . . . . . . . . Ražnjići od tune glazirani misoom 26 . . . . . . . . . . . . . . Paparot – friulijanska supa od spanaća 28 . . . . . . . . . . . . . . Mango sos u kukuruznoj korpici 30 . . . . . . . . . . . . . . Supa od leblebije i blitve 32 . . . . . . . . . . . . . . Punjene sardine 34 . . . . . . . . . . . . . . Korpice sa karfiolom 36 . . . . . . . . . . . . . . Supa sa moračem i uljem od sušenog paradajza 38 . . . . . . . . . . . . . . DELIMANO SAVJET: Mašina za sudove / Ljuštenje, siječenje, cijeđenje...

DELIMANO RECEPTI / GLAVNA JELA 40 . . . . . . . . . . . . . . Rižoto od račića sa nanom i limetom 42 . . . . . . . . . . . . . . Pasirani karfiol sa pastrmkom 44 . . . . . . . . . . . . . . Kinoa „rižoto“ sa pečurkama 46 . . . . . . . . . . . . . . Teleće šnicle sa puterom i kaprom 48 . . . . . . . . . . . . . . Knedle od škampa sa nanom i čili sosom 50 . . . . . . . . . . . . . . Jagnjeće šnicle na grčki način 52 . . . . . . . . . . . . . . Piletina u vinskom sirćetu 54 . . . . . . . . . . . . . . Negimaki - goveđe rolnice sa ljutikom 56 . . . . . . . . . . . . . . Ćureći ražnjići 58 . . . . . . . . . . . . . . Hrskavo prženo pile na korejski način 60 . . . . . . . . . . . . . . Pitice od krompira punjene jagnjetinom i pinjolama 62 . . . . . . . . . . . . . . Govedina u tortilji sa limetom i crnim biberom 64 . . . . . . . . . . . . . . Gulaš od lignji i pasulja 66 . . . . . . . . . . . . . . DELIMANO SAVJET: Par savjeta kod kuvanja

DELIMANO RECEPTI / DESERTI 68 . . . . . . . . . . . . . . Palačinke sa narandžom i bananom 70 . . . . . . . . . . . . . . Kolač sa urmama, čokoladom i kafom 72 . . . . . . . . . . . . . . Puding sa urmama i kandiranim đumbirom 74 . . . . . . . . . . . . . . Čokoladne šnenokle 76 . . . . . . . . . . . . . . Savarin sa limunom i medom 78 . . . . . . . . . . . . . . Čokoladni mus 82 . . . . . . . . . . . . . . Kontaktirajte nas

Od srca se zahvaljujemo autorki recepata, gđici Ani Ugarković, bez koje ne bismo imali ovu knjigu.

www.delimano.me PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA2

Otkrijte Delimano® Ceramica Prima, predivno

posuđe za novo, inovativno kuvanje.

Moderan dizajn i jedinstvena boja prijaju pogledu i

savršeno će se uklopiti u Vaše domaćinstvo.

Delimano® posuđe štedi Vaše vrijeme

i energiju, kuvanje čini zabavnim, a rezultat su

zdrava jela raskošnog ukusa.

Delimano® je za Vaša domaćinstva odabrao visoko kvalitetne šerpe i tiganje koji su:- Otporni na ogrebotine, habanje i visoke temperature.- Glatki i laki za održavanje.

- Idealni za kuvanje sa manje masnoće, ali bogatijim ukusom.- Napravljeni od prirodnih i dugotrajnih materijala.- Opremljeni termalnim senzorom na drškama (senzor pocrveni kada je temperatura dovoljno visoka).- Otporni na korozije.- Raspoloživi u kompletu sa veoma izdržljivim poklopacem od pireks stakla sa mjestom za varjaču.

Sljedeće stranice su posvećene Vama i Vašem uživanju! Odaberite šerpe i tiganje koji su najbolji za pripremu različitih jela, a smo Vam pripremili i mnogo kuhinjskih savjeta.

Uživajte uz Delimano!

Delimano® Ceramica posuđe prikladno je za kuvanje na: plinskim ringlama, klasičnim električnim ringlama i stakleno-keramičkim ringlama.

www.delimano.mePRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA 3

DELIMANO CERAMICA PRIMADUBOKA ŠERPAZADRŽAVA PRIRODNEUKUSE NAMIRNICA!Vatrostalna posuda sa nevjerovatnom sposobnošću očuvanja prirodnih svojstava hrane. Ceramica® navlaka omogućava namirnicama da zadržave mnoge vitamine i minerale, za razliku od drugih posuda. To je zato što Ceramica® navlaka prenosi energiju: energija prolazi brzo i efikasno i ne škodi prirodnoj strukturi namirnica u posudi.

DELIMANO CERAMICA PRIMAPLITKA ŠERPA

SJAJAN VIŠENAMJENSKI SUD!Spriječava prekuvanost i

raspadanje hrane. U ovoj šerpi će svi prirodni

ukusi namirnica garantovano biti zadržani! Prvo pržite hranu,

zatim je prelijte vodom i kuvajte, sve to u istom sudu – a hrana će

ostati nevjerovatno sočna i ukusna. Nijanse ukusa koje potiču iz sva

tri procesa kuvanja ostaće jasno izdefinisane.

CIJENA:29,90 eur

Ø 20 cm

Ø 24 cm

CIJENA:33,90 eur

Najbolje za kuvanje i dinstanje.

Najbolje za kuvanje i prženje.www.delimano.me PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA4

DELIMANO CERAMICA PRIMAŠERPA ZA SOSEVEMANJE MIJEŠANJA!Delimano šerpa za soseve otkriva tajnu najboljih soseva. Zahvaljujući Ceramica® omotaču, pripremanje sosa zahtijeva vrlo malo miješanja, jer se hrana ne lijepi za posudu. Štaviše, hrana se idealno zgušnjava jer je Ceramica® omotač izuzetno gladak.

DELIMANO CERAMICA PRIMATIGANJSMANJUJE VRIJEME PEČENJA!

Uz ovaj tiganj skraćujete vrijeme pripreme obroka! Zahvaljujući

kombinaciji Ceramica® omotača i tankog sloja aluminijuma na dnu

posude, energija se ravnomjerno prostire po cijelom tiganju, što je

idealna osnova za prženje. Potrebno je ovlaš nadzirati pripremu jela – drška tiganja

sa senzorom za temperaturu pokazuje kad je posuda spremna za upotrebu

tako što mijenja boju u crveno.

Ø 16 cm

Ø 20 cm, Ø 24 cm, Ø 28 cm

CIJENA:19,90 eur

Najbolje za pečenje i barenje.

Dinstajte i pecite bez muke.

ZDRAVO I BRZOKUVANJE

DUG VEKTRAJANJA

LAKO ZAODRŽAVANJE

EKOLOŠKIPROIZVOD

PROIZVEDENO U ITALIJI

CIJENA: od 19,90

eur


DELIMANO CERAMICA PRIMAWOK

Tiganj za palačinke je potpuno neljepljiv i

u jela uopšte ne treba dodavati masnoću.

Ceramica® omotač obezbjeđuje hrani da glatko prelazi preko

površine, a to je najbolje rješenje za pravljenje palačinki.

Ergonomski dizajnirana drška doprinosi brzom i lakom rukovanju.

DELIMANO CERAMICA PRIMATIGANJ ZA PALAČINKEOKREĆITE PALAČINKEBEZ MUKE!

Ø 28 cm

Ø 25 cm

NEVJEROVATNAPRIMJENA POSUDE!

Wok je idealan za veliki broj procesa kuvanja. Sve je još unaprijeđeno

Ceramica® omotačem woka koji može da utemelji ukuse hrane, jer Ceramica® omotač

skraćuje vrijeme pripreme jela, smanjuje upotrebu masti i čuva prirodna

svojstva hrane. Drška woka ima senzor koji pokazuje kada je wok dovoljno zagrijan

za početak pripreme jela.

CIJENA:29,90 eur

CIJENA:22,90 eur

Najbolje za sve načine pripreme hrane.

Najbolje za pečenje.www.delimano.me PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA6

VARJAČA ĆE UVIJEKBITI PRI RUCI!

Pireks staklo, bakelitska ručka i izuzetan zaptivač čine ovaj poklopac

savršenom dopunom kvaliteta Ceramica® omotača, jer pomaže

da se sačuva sve najbolje u hrani. Ručka poklopca ima i posebno mjesto

za odlaganje varjače.

DELIMANO CERAMICADRY COOKER™sa poklopcem koji zadržava toplotu

INOVATIVNI OBLIK!

Ø 26 cm

Ø 20 cm, Ø 24 cm, Ø 28 cm

Dno Dry Cookera™ izdignuto je u sredini u obliku kupe s rupicama

na vrhu. Zagrijan vazduh diže se kroz rešeto, kruži po posudi i jednako kuva hranu

sa svih strana. U kombinaciji sa Ceramica®

omotačem omogućava kuvanje sa izuzetno malo masnoće i tečnosti, pa se zato i zove

suvo kuvanje. Suvo kuvanje zaista je revolucionarni metod kuvanja.

CIJENA:od 9,90

eur

CIJENA:34,90 eur

ZADRŽAVA TOPLOTUniža temperatura za maksimalnu uštedu

Najbolje za suvo kuvanje.

DELIMANO CERAMICA PRIMAPOKLOPAC


DELIMANO CERAMICA PRIMATEPSIJA

NAJBOLJE RJEŠENJE ZA HRSKAVO I SOČNO JELO

Ceramica® omotač pruža pravu ravnotežu između kuvanja i vremena pripreme ukusnih jela. Svi sokovi ostaju u jelu, a korica je neobično bogata i hrskava.

35 x 25 cm

DELIMANO CERAMICA PRIMATIGANJ ZA GRILOVANJEBEZ LIJEPLJENJA HRANE ZA DNO!Ceramica® omotač tiganja za grilovanje otvara sasvim novu dimenziju ovog načina kuvanja, puštajući da se pravi ukusi hrane tope na vrelom vazduhu. Hrskavi obroci su spremni vrlo brzo i to bez zagorijevanja.

28 x 28 cm

CIJENA:39,90 eur

CIJENA34,90 eur


Kuvanje bez masnoće

Zdrava ishrana ne mora da podrazumijeva da jedete samo salate. Kuvati zdravo je najčešće veoma lako, jer podrazumijeva samo malu korekciju recepata, kako biste dobili zdraviju alternativu.

Najbolje je početi od postepenog izbacivanja „skrivenih masti“, birajući krto meso i smanjivanjem punomasnih mliječnih proizvoda. Prerađena hrana, takođe, može da sadrži mnogo skrivenih masti. No, postoje i dijetetske masti, koje su najbolje ukoliko dolaze

iz neprerađenih, prirodnih, mastima bogatih namirnica poput oraha, sjemenki, ribe, soje, maslina i avokada, gdje su one kombinovane sa drugim hranljivim materijama.

Koristite neljepljivo posuđe, na kom možete da pripremate hranu sa malo, ili čak nimalo ulja. Kada pravite soseve, umjesto putera ili ulja stavite malo pileće supe ili vina.

Da biste skuvali supu bez masnoće, nakon kuvanja je ohladite. Masnoća će isplivati na

površinu, pa je možete ukloniti prije jela.

Mnoštvo voća i povrća, uključujući jabuke i krompir, sadrže dosta hranljivih sastojaka u kori. Kada god je to moguće, ostavite koru na voću ili povrću i kuvajte ih cijele.

Vitamin C prilikom kuvanja veoma brzo nestane, te se trudite da povrće koje sadrži ovaj vitamin kuvate u što manje vode i što je kraće moguće.

SAVJETI


Kako uštedjeti energiju u kuhinji?Navike koje imate prilikom kuvanja, pored tehnologije, predstavljaju najveći potencijal za štednju električne energije u kuhinji. Testovi su pokazali da pojedini ljudi koriste 50% više struje od drugih za pripremu istog jela.

Na plinskim gorionicima, bitno je obratiti pažnju na boju plamena. Ukoliko je ona više žuta nego plava, plin ne gori efikasno.

Jednostavnim poklapanjem šerpe učinićete da voda proključa dvostruko brže.

Kada god je to moguće, odmrznite hranu u frižideru preko noći. Ovo će vam donijeti duplu korist: pomoći će hlađenje frižidera i smanjiti vrijeme kuvanja.

Takođe, veličina jeste bitna kada je riječ o šporetima. Najveće

posude koristite samo ukoliko pripremate velike količine hrane. Posude manje površine zahtijevaju manje grejne ploče, te imajte ovo na umu kada pripremate obroke. Ako spremate hranu na plinskim gorionicima, nemojte koristiti najveći plamen, sem ukoliko ne upotrebljavate velike tiganje. Par minuta prije nego što je Vaša hrana gotova, isključite ringlu i iskoristite toplotu zadržanu u tiganju ili šerpi.

Posude koje koristite tokom pripreme obroka uveliko doprinose uštedi energije.

Kako biste maksimalno iskoristili toplotu ringle, koristite posuđe koje ima ravno dno, jer ono cijelom površinom naliježe na grejnu ploču.

Manje masti i vode u posudi znači bržu pripremu hrane.

Keramički premaz pruža iste rezultate sa manje energije: kada je tiganj dovoljno zagrijan, savjetuje se da smanjite toplotu. Osim što će uštedjeti energiju, hrana će biti još ukusnija nego kada se priprema na visokim temperaturama (kada može i da zagori) .

SAVJETI


Čišćenje kuhinje

So može da Vam posluži kao blago abrazivno sredstvo za čišćenje. U restoranima često peru šolje od kafe mješavinom limuna i soli, kojom trljaju unutrašnjost šoljica. Takođe, so može da se koristi za čišćenje rerni . Samo pospite malo soli po masi koja Vam se prosula po rerni i to dok je ona još topla. Kada se ohladi, jednostavno prebrišite krpom. Ukoliko pomiješate malo sirćeta sa solju, dobićete odlično sredstvo za čišćenje. To takođe može da ukloni miris ribe i bijelog luka sa Vaših ruku. Ovaj začin je dobar i za uklanjanje sluzavih tragova od puževa u Vašoj bašti. Ukoliko ga pospete po bijelim tragovima, osušiće se i nestati.

Limun isto tako može da Vam posluži za čišćenje. To je voće sa osvježavajućim mirisom, a u kombinaciji sa solju izglancaće

Vam slavine, riješiće Vas mirisa sa ruku, a kada ste ga u potpunosti iskoristili, bacite ga u kantu za đubre i oslobodiće Vas neprijatnih mirisa iz nje.

Sirće. Stavite ga u boce sa raspršivačem i očistiće Vam pultove i radni dio u kuhinji. Ono je odličan čistač, a sačuvaće Vam mnogo novca. U litar vode stavlja se 2,5 dl sirćeta. Ukoliko Vam se ne dopada miris, dodajte u njega nanu ili ulje lavande. Jednostavno. Pored toga, sirće je fantastično za čišćenje tepiha, umjesto skupih i jakih hemijskih sredstava. Kada se tepih osuši, i miris će nestati.

Kisjela voda može da očisti fleke sa odjeće, stolnjaka, a odstraniće i mrlje sa slavina i učiniti ih sjajnim.

Soda bikarbona je još jedno zaista djelotvorno sredstvo za čišćenje. Pomiješana sa sirćetom, otpušiće zapušene cijevi. Možete je koristiti za ribanje kuhinjskih pultova. Vjerovatno mali broj ljudi zna da se može koristiti i kao osvježivač prostorija. Komad sode možete ostaviti da stoji u frižideru ili posuti malo ovog bijelog praha po tepihu prije vakumiranja, odnosno skladištenja, kako bi se odstranili neprijatni mirisi. Soda bikarbona može da Vam posluži i za pranje zuba ukoliko Vam nestane paste .

Kečap može savršeno da očisti bakarne lonce. Nanesite ga na posudu i nakon toga jednostavno isperite vodom.

Kada se od brašna i sirćeta napravi pasta, može poslužiti za poliranje mesinga.

SAVJETI


TRIO KOMPLET TIGANJAZa inovativno i poboljšano pečenje i barenje

3 PROIZVODA VRHUNSKOG KVALITETA za kuvanje na ekološki način • Tiganj 28 cm • Tiganj 24 cm • Poklopac 24 cm

INOVATIVAN I JEDNOSTAVNIJI NAČIN KUVANJANeka kuvanje zdravih jela bude zabava! Ovaj trio komplet tiganja brzo i jednostavno pretvara svježe namirnice u zdrave i ukusne obroke. Sva jela koja se pripremaju na tradicionalan način, sa većom količinom masti, uz ovaj set tiganja možete da pripremate bez masti ili uz minimum masnoće. Sada možete da se hranite zdravo i sa tradicionalnim porodičnim receptima. Ovaj komplet pruža inovativne uslove za upotrebu samo trunke masti ili nimalo masti. Ceramica® omogućava i lako pranje posuđa!

CIJENA:59,90 eur

NOVO

BEZPFOA


STARTER KOMPLET POSUDA

CIJENA:89,90 eur

Predstavljamo Vam novi unaprijeđeni način pripreme jela

4 PROIZVODA VRHUNSKOG KVALITETA za zdravo eko-kuvanje • Plitka šerpa 24 cm • Tiganj 20 cm • Duboka šerpa 20 cm • Poklopac 20 cm

SJAJNO RJEŠENJE ZA SVAKO DOMAĆINSTVOStarter komplet posuda je idealan i vrlo ekonomičan za kuvare početnike i porodice sa manje članova. Izuzetne tehničke prednosti Delimano® Ceramica Prima posuđa podrazumijevaju dva sloja vrhunskog kvaliteta: spoljašnji sloj aluminijumske osnove sa porcelanskim emajliranim omotačem i unutrašnji sloj sa Ceramica® omotačem neškodljivim po okolinu. Sjedinjena, ova dva sloja obezbjeđuju idealnu provodljivost toplote po posudi i neljepljivu unutrašnjost, te je kuvanje daleko jednostavnije i bezbjednije! Sa Starter kompletom posuda zdravi obroci mogu lako biti Vaša svakodnevnica!

NOVOBEZ

PFOA


STARTER+ KOMPLET POSUDAPredstavljamo Vam revolucionarni način kuvanja, prženja i grilovanja

4 PROIZVODA VRHUNSKOG KVALITETA za kuvanje na prirodan način • Tiganj za grilovanje 28 x 28 cm • Duboka šerpa 20 cm • Plitka šerpa 24 cm • Tiganj 20 cm

INOVATIVAN NAČIN LAKOG KUVANJAStarter+ komplet posuda je najekonomičniji komplet za pripremu svih vrsta jela. Kuvanje, parenje, prženje i grilovanje – sve u samo 4 posude Delimano® Ceramica Prima! Zahvaljujući Ceramica® premazu unutrašnjosti posuda, hrana zadržava minerale i vitamine i ne lijepi se za dno. Starter+ komplet posuda optimalno koristi energiju, vrlo lako se održava čistoća uz minimalnu upotrebu hemijskih sredstava za čišćenje. Uz Delimano Starter+ komplet posuda uštedjećete vrijeme i energiju, a pripremaćete zdrave i ukusne obroke za cijelu porodicu!

CIJENA:104,90

eur

NOVO

Poklopce možete naručiti posebno

BEZPFOA


10 PROIZVODA VRHUNSKOG KVALITETA za zdravo eko-kuvanje

CIJENA:229,90

eur

MEGA+ KOMPLET POSUDAZa velike majstore novog revolucionarnog kuvanja

NOVO

• Duboka šerpa 20 cm • Plitka šerpa 24 cm • Tiganj 20 cm • Wok 28 cm• Šerpa za soseve 16 cm • Poklopac 24 cm • Poklopac 28 cm • Tepsija 35 x 25 cm • Tiganj za grilovanje 28 x 28 cm • Tiganj za palačinke 25 cm

BEZPFOA

PRIMJENA NAJMODERNIJEG POSUDA I ZA NAJKOMPLIKOVANIJA JELAPripremajte najkomplikovanija jela bez muke! Delimano® Ceramica Prima Vam omogućava da pripremate hranu po profesionalnim receptima i kod kuće. Ceramica® omotač obezbjeđuje optimalnu potrošnju energije, a tanak sloj aluminijuma na dnu posude Vam omogućava da u svim djelovima posude bude ista temperatura. Sve ovo pomaže brzu pripremu zdravih obroka koji se ne lijepe za ivice posuđa!


Kako uštedjeti vodu u kuhinji

Perite sudove u polu napunjenoj sudoperi, umjesto da pustite vodu da teče, jer tako bespotrebno gubite velike količine vode. Daleko je bolje da začepite sudoperu, do pola je napunite vodom, a zatim potopite sudove. Svakako, ukoliko se odlučite za ovakav način pranja, prvobitno se zapitajte zašto to činite. Ili napunite sudoperu i operite ih kako treba, ili kupite mašinu za pranje sudova koja može da ispere Vaše posuđe uz uštedu vode .

Promijenite Vaše navike u

kuvanju. Umjesto da kuvate, barite. Ne samo da ćete na ovaj način uštedjeti vodu, već će hrana koju pripremate na ovaj način zadržati daleko više hranljivih materija; pored toga, Vaše čulo ukusa će se sigurno složiti sa ovim. Ipak, kada se odlučite za kuvanje, koristite minimalne količine vode koje su za to potrebne . Dobro zategnite slavine. Ne dopustite da voda iz njih kaplje. Ukoliko i dalje curi, pozovite vodoinstalatera .

Izbjegavajte da ostavljate vodu da teče. Kada perete povrće i voće, uvijek razmislite o količini

vremena koja će Vam biti potrebna za ovo. Ako imate mnogo krompira za pranje, napunite sudoperu, umjesto da ga perete pod mlazom . Oprati jednu jabuku pod slavinom, dok voda teče je sasvim u redu, ali ukoliko imate mnogo voća, perite ga u napunjenoj sudoperi.

Nemojte uključivati mašinu za sudove, ukoliko nije puna. Polu puna mašina predstavlja sasvim nepotreban utrošak vode, jer ove mašine koriste uvijek istu količinu vode, bez obzira na to koliko sudova imate u njoj.

SAVJETI


Oko frižidera

Svakih nekoliko mjeseci očistite rashladne cijevi Vašeg frižidera. Prljave kondenzatorne cijevi otežavaju njegov rad. Ovo bespotrebno troši energiju i zagrijeva Vašu kuhinju kada Vam to i nije potrebno. Vrata frižidera zatvarajte bez odlaganja. Umjesto da stojite ispred otvorenog frižidera i dugo razmišljate šta biste mogli da uzmete iz njega, odlučite prethodno šta ćete da jedete i pokušajte da grupišete namirnice.

Nikada ne stavljajte toplu hranu u frižider. Hrana koja nije u potpunosti ohlađena, smanjuje temperaturu u frižideru, zbog čega mu je potrebno daleko više vremena i električne energije da se ohladi. Pored toga, ubacivanje tople hrane u frižider može povećati temperaturu u frižideru do nivoa koji dovodi do kvarenja ostalih namirnica koje se u njemu nalaze.

Za najefikasniju upotrebu energije, neka Vam frižider i zamrzivač uvijek budu puni. Ukoliko nemate dovoljno hrane da ispunite prostor, stavite flaše vode u vrata, koje će poslužiti kao izolatori. Ako shvatite da Vam frižider nikada nije pun, razmislite o kupovini manjeg aparata, jer će to značiti još veću uštedu električne energije.

SAVJETI


Sastojci:- 70 g brašna- 40 g heljdinog brašna- 1 kašičica šećera- 1/4 kašičice praška za pecivo- 1/4 kašičice soli- 2 jajeta, odvojeno žumance od bjelanceta- 125 ml mlijeka- 50 g putera, istopljenog- 125 ml kisjele pavlake- prstohvat soli- mljeveni biber- struk svježeg vlašca ili mirođije, isjeckane- 220 g dimljenog lososa

Pomiješajte brašno, so, prašak za pecivo i šećer u posudi. U drugoj posudi umutite žumanca, dodajte mlijeko i umiješajte brašno. Ulupajte bjelanca u mikseru i dodajte ih u smjesu. Dodajte puter i miješajte dok smjesa ne postaje ujednačena.Premažite Delimano® Ceramica tiganj istopljenim puterom i zagrijte ga (dok senzor za temperaturu na dršci ne pocrveni). Stavljajte 1½ kašiku ove smjese na tiganj, tako da ima oblik kolutića. Razmaknite ih jedan od drugog na tiganju par centimetara. Pecite dok se na površini ne pojave mjehurići, oko 1-2 minuta, okrenite i pecite sa druge strane još oko minut. Premažite tiganj puterom svaki put prije nego što dodate tijesto.Za punjenje pomiješajte pavlaku, so, biber i vlašac. Stavite kašičicu punjenja na svaku lepinjicu i zatvorite tankom kriškom lososa.

Punjeni dimljeni losos

Delimano® Ceramica Prima Tiganj, (Ø 24 cm)

Najbolji rezultati sa:

Za 4 osobe PREDJELO


Sastojci:- 75 g brašna od heljde- 75 g brašna- 1 kašičica šećera- 1 kašičica praška za pecivo- 1/2 kašičica sode bikarbone- 1/4 kašičice soli- 1 jaje, umućeno- 300 ml neobranog mlijeka- 2½ kašike maslinovog ulja- nekoliko listova isjeckane sušene žalfije - 200 g kuvane šunke isječene na trakice- svježa zelena salata za dekoraciju

U činiji pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. Dodajte jaje, neobrano mlijeko i 2 kašike maslinovog ulja. Pomiješajte šunku i žalfiju.Zagrijte Delimano® Ceramica tiganj za palačinke i premažite ga maslinovim uljem. Sipajte po dvije kašike tijesta u tiganj i pecite ih 2 minuta sa svake strane.

Uštipci od heljde sa šunkom

Delimano® Ceramica Prima Tiganj za palačinke, (Ø 25 cm)


PREDJELOZa 6 osoba


Sastojci:- 500 g mladih tikvica- so- 2 kašike maslinovog ulja- 1 kašika isjeckanog majorana- 2 jajeta- mljeveni crni biber- 1 kašika putera

Odstranite krajeve tikvica i izrendajte ih na veće rupe na rendaljki. Pomiješajte ih s jednom kašičicom soli i ostavite da odstoje pola sata. Prebacite tikvice u cjediljku i dobro ih iscijedite. Zagrijte (dok senzor za temperaturu na dršci ne pocrveni) maslinovo ulje u Delimano® Ceramica tiganju i pržite tikvice dok ne postanu zlatne boje, oko 6 - 7 minuta. Dodajte majoran, sklonite ih s vatre i ohladite. U činiji blago ulupajte jaja koristeći viljušku, dodajte tikvice, biber i malo soli. Zagrijte (dok senzor za temperaturu na dršci ne pocrveni) puter u Delimano® Ceramica tiganju, dodajte mješavinu s tikvicama i uspite je u tiganj. Pecite dok jaja ne budu gotova. Smanjite temperaturu i nastavite da pečete dok se jaja ne skupe, ali neophodno je da odgore ostanu mekana. Protresite tiganj da odvojite omlet od dna tiganja i servirajte na tanjir. Potom sadržaj tanjira ponovo prebacite u tiganj, ali ovoga puta tako da strana koja je bila na dnu bude gore, kako bi se obje strane ravnomjerno ispekle. Pecite još oko minut s te strane i vratite omlet ponovo na tanjir.Ostavite da se prohladi, zatim isijecite na trouglove i poslužite uz salatu.

Omlet sa tikvicama





PREDJELOZa 4 osobe


Sastojci:- 1 šolja (250 ml) bijelog misoa – japanskog začina (poznatog i kao širo miso)- 1/2 šolje (125 ml) mirina (japansko slatko vino od pirinča)- 1/2 šolje šećera- 1/4 šolje vode- 1/2 šolje majoneza- 1 kg odrezaka tune, isječenih na kockice od 3 cm- kap ulja

Ugrijte miso, mirin, šećer i vodu u Delimano® Ceramica šerpi za soseve na umjerenoj temperaturi, miješajući šećer dok se ne rastopi. Sklonite sa vatre i ulupajte s majonezom, a potom ohladite na sobnoj temperaturi. Stavite tunu u kesu za pečenje, dodajte marinadu preko tune i ostavite da se marinira u frižideru najmanje 1 sat.Zagrijte (dok senzor za temperaturu na dršci ne pocrveni) Delimano® Ceramica tiganj. Stavite samo kap ulja u tiganj. Nanižite tunu na drvene štapiće koji su bili potopljeni u vodi 30 minuta. Ovlaš ih premažite uljem, a potom pržite oko 2 minuta sa svake strane.

Ražnjići od tune glazirani misoom



Delimano® Ceramica Prima Šerpa za soseve,(Ø 16 cm)

Najbolji rezultati sa:PREDJELOZa 4 osobe

PREDJELOZa 4 osobe


PREDJELO


Paparot – friulijanska supa od spanaća

Delimano® Ceramica Prima Wok, (Ø 28 cm)

Najbolji rezultati sa: korak 1. ČorbaSastojci:- 2 kašike maslinovog ulja- 1 kg pilećih krilaca- 3 sjeckane šargarepe- 2 isjeckana crna luka- 4 struka celera s listovima- 2 kašike koncentrata paradajza- 1 kašika crnog bibera u zrnu- nekoliko izdanaka peršuna - 2 l vode

Prvo napravite supu: Zagrijte maslinovo ulje u Delimano® Ceramica woku (dok senzor za temperaturu na dršci ne pocrveni). Dodajte krilca i pržite ih sa svih strana dok ne dobiju zlatnu boju. Sklonite piletinu i stavite je sa strane. Dodajte šargarepu, crni luk i celer i pecite dok i oni ne omekšaju i ne dobiju zlatnu boju. Vratite meso u šerpu i dodajte 2 l vode, koncentrat paradajza, biber i peršun i lagano miješajte. Kada skoro proključa, smanjite temperaturu i ostavite da se krčka oko 45 minuta, dok se napola ne skuva. Povremeno otklonite pjenu i mast koja se skuplja na površini. Sklonite s vatre i procijedite.

korak 2. SupaSastojci:- 3 kašike maslinovog ulja- 2 čena bijelog luka, oljuštenog i sitno isjeckanog- 1 kg spanaća, sitno isjeckanog- so i biber- 2 l pileće čorbe- 100 g kukuruznog brašna- 40 g brašna

Zagrijte maslinovo ulje u Delimano® Ceramica šerpi za soseve. Dodajte bijeli luk i pržite dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte spanać, pržite još 2 minuta i dodajte čorbu. Neka proključa, a potom smanjite temperaturu. Pomiješajte brašno i kukuruzno brašno u posebnoj činiji. Dodajte šolju vrele čorbe i neprestano miješajte. Sipajte smjesu u činiju sa spanaćem i kuvajte 10 minuta. Začinite solju i biberom i poslužite.



PREDJELOZa 4 osobe


Mango sos u kukuruznoj korpici


Najbolji rezultati sa: Sastojci:- 3 kašike kukuruznog griza- 60 g brašna- 1/4 kašičice soli- 1/4 kašičice praška za pecivo- 1 jaje, ulupano- 5 kašika mlijeka- 1/2 kašike topljenog putera- 125 g kukuruza- ljuta papričica- 1/2 kašike suncokretovog ulja

Pomiješajte kukuruzni griz, so, brašno, prašak za pecivo, jaje, mlijeko i puter i napravite glatku smjesu. Dodajte kukuruz u zrnu i ljutu papriku po ukusu. Premažite Delimano® Ceramica tiganj za palačinke uljem. Zagrijte ga (dok senzor za temperaturu na dršci ne pocrveni) i pecite kašičicu po kašičicu smjese. Pecite dok ne postane hrskavo i zlatne boje, oko 2 ½ minuta sa svake strane. Svaki put kada stavljate nove korpice da se peku, tiganj premažite uljem ponovo. Nakon pečenja ohladite korpice.

korak 1. NadjevSastojci:- 1/2 zrelog manga, isjeckanog na kockice- 1/2 crnog luka, sitno isjeckanog- 1 svježa zelena čili paprika, očišćena od sjemenki i trakica i sitno isjeckana - sok od jedne limete- so, biber- 125 ml kisjele pavlake- 20 svježih listova peršuna

Pomiješajte mango, luk, čili i limetu u činiji. Dodajte so i biber.

korak 2. ServiranjeStavite kašičicu kisjele pavlake i nadjeva na korpice i ukrasite peršunovim listom.

PREDJELOZa 4 osobe


Sastojci:- 175 g suvih leblebija- 2 velika čena bijelog luka- 3 kašike maslinovog ulja- 700 g blitve- so i svježe mleven biber- 1 crni luk- 2 šargarepe- 2 kašičice ljute tucane paprike- 100 ml bijelog vina- 3 suva oljuštena paradajza (iz konzerve) isječena na kockice- 1,5 l supe od povrća ili vode u kojoj se kuvala blitva- veći struk peršuna- 2 kašike soka od limuna

Natopite suve leblebije i skuvajte ih u Delimano® Ceramica dubokoj šerpi. Ako koristite leblebije iz konzerve, dobro ih isperite. Ispasirajte jedan dio leblebija da bi supa bila gušća. Kratko prokuvajte blitvu u posoljenoj vodi u Delimano® Ceramica dubokoj šerpi. Procijedite i isijecite blitvu. Isijecite crni luk na sitne kocke i dinstajte ga u Delimano® Ceramica woku sa paprikom, šargarepom, maslinovim uljem i isjeckanim bijelim lukom. Kad crni luk porumeni, dodajte bijelo vino i oljušteni paradajz. Dodajte leblebije i blitvu u supu, i po potrebi vodu u kojoj se kuvala blitva. Ostavite supu da proključa i dodajte peršun, maslinovo ulje i sok od limuna.

Supa od leblebije i blitve

Delimano® Ceramica Prima Duboka šerpa, (Ø 20 cm)




PREDJELOZa 4 osobe


Sastojci:- 10 svježih velikih sardina - 1 crni luk, sitno isjeckan- maslinovo ulje - 1 lovorov list- 1 bijeli luk sitno isjeckan - 50 ml bijelog vina- 1 veza peršuna, sitno isjeckanog - lišće morača, sitno isjeckano- 30 g pinjola - 1 kašika suvog grožđa- 1 kašika vinskog sirćeta ili kvalitetnog bijelog vina- 1 bjelance - 2 kriške bijelog hljeba, iskomadane- 40 g rendanog parmezana- oraščić - so i biber

Očistite sardine od krljušti, odstranite glave i isijecite duž stomaka - od škrga do repa, kako biste očistili iznutrice. Izvadite centralnu kost i isperite filete hladnom vodom. Osušite ih kuhinjskim ubrusom. Začinite ih solju i biberom i namažite maslinovim uljem.Pržite crni luk u Delimano® Ceramica plitkoj šerpi dok ne omekša sa ½ kašike maslinovog ulja. Začinite solju i bijelim lukom i sitno isjeckanim lovorom. Dodajte bijelo vino i ostavite tečnost da ispari. Sklonite s vatre i ostavite da se ohladi. Umočite suvo grožđe u vinsko sirće. Pržite pinjole u Delimano® Ceramica tiganju. Pomiješajte crni luk, bijeli luk, mrvice hljeba, peršun, morač, pinjole, suvo grožđe, parmezan, bjelance i malo narendanog oraščića u činiji i kašičicom ove smjese premažite pola fileta sardine. Preklopite drugom polovinom. Preklopljene filete stavite u Delimano® Ceramica Dry Cooker™. Dodajte kapljicu ulja i pecite 10-15 minuta. Servirajte na brisketu uz zelenu salatu.

Punjene sardine



Delimano® Ceramica Prima Plitka šerpa, (Ø 24 cm)


Delimano® Ceramica Dry Cooker™, (Ø 28 cm)


PREDJELOZa 4-6 osoba


Korpice sa karfiolom


Najbolji rezultati sa: Sastojci:- 2 kašike maslinovog ulja (Delimano® Ceramica tiganj) ili 1 kašika (Delimano® Ceramica Dry Cooker™)- 1 veći ili 2 manja karfiola- 8 fileta usoljenih inćuna- 9 jaja (izmešanih)- 1 francuska kifla- 35 g brašna- 40 g rendanog sira – Pecorino Romano ili parmezana- 150 g mladog, bijelog, tvrdog ovčijeg sira

Izdubite francusku kiflu (izdvojite 1/2 šolje mrvica).U Delimano® šerpi za soseve zagrijte 2 kašike ulja, dodajte karfiol i inćune i kuvajte uz povremeno miješanje (oko 15 minuta) dok karfiol ne postane mekan, ali vodite računa da se ne raspadne. Sklonite sa ringle i miješajte. Pomiješajte karfiol s jajima, mrvicama hljeba, brašnom i sirom. Zagrijte (dok senzor za temperaturu na dršci ne pocrveni) dve kašike ulja u Delimano® Ceramica tiganju ili jednu kašiku ulja u Delimano® Ceramica Dry Cooker™-u i stavljajte kašiku po kašiku mješavine. Pecite 2 minuta sa svake strane dok ne poprime zlatnu boju.Iscijedite na kuhinjskom ubrusu i poslužite sa ovčijim sirom.





PREDJELOZa 4 osobe

Isprobajte najnoviji način kuvanja uz bogatiji ukus i sočnija jela – koristiteDelimano® Ceramica

Dry Cooker™!


Sastojci:- 4 kašike maslinovog ulja- 4 glavice morača isječene na tanke kriške- 2 rebra celera (sa lišćem) isječena na tanke štapiće- 3 čena bijelog luka, sitno sjeckana- 1 l pileće supe- lišće zelenog morača - 1/2 mljevenog sjemenja morača- 2 svježa lista lovora- so i svježe mljeveni biber- 2 velika krompira, oljuštena i isječena na kockice- 3 - 4 suva paradajza, sitno isjeckana- ulje od sušenog paradajza

Ugrijte 2 kašike maslinovog ulja u Delimano® Ceramica šerpi za soseve zajedno sa paradajzom sušenim na suncu. Ostavite na vatri oko 2 minuta dok paradajz malo ne omeška. Sklonite sa vatre i ostavite u ulju nekoliko sati dok ulje ne poprimi aromu. Zagrijte ostatak maslinovog ulja u Delimano® Ceramica plitkoj šerpi dodajte morač, krompir, celer i bijeli luk i kuvajte 5 minuta dok sve ne omeška. Dodajte supu, listove lovora, mljeveno sjemenje morača, so i biber. Smjesa bi trebalo da se krčka 30 minuta na nižoj temperaturi. Izvadite lovorovo lišće i ostavite supu da se malo prohladi. Isitnite sadržaj supe blenderom dok supa ne postane kremasta. Dodajte so i biber po ukusu.Poslužite supu posutu svježim listovima morača i uljem od paradajza sušenog na suncu.

Supa sa moračem i uljem od sušenog paradajza





PREDJELOZa 4 osobe


Mašina za sudove

Uključujte mašinu za sudove samo kada je u potpunosti puna. Na taj način uštedjećete novac, pošto ga nećete bespotrebno bacati na vodu, prašak i električnu energiju, koju trošite uključujući polu punu mašinu.

Rasporedite sudove ispravno. Ukoliko ih samo pobacate u mašinu, ne samo što ćete izgubiti na prostoru, jer zasigurno nećete ispuniti njen

kapacitet, već ćete dobiti polu-oprano posuđe. To znači da ćete morati iznova da ga perete, što Vas vodi u dodatne troškove.

Koristite samo onu količinu praška koja Vam je potrebna da sudovi budu valjano oprani, kako biste uštedjeli novac. Ne morate da sipate pun rezervoar praška. Počnite tako što ćete sipati samo četvrtinu posude, a onda dopuniti ukoliko to

bude potrebno.

Koristite najmanju moguću temperaturu na Vašoj mašini za sudove. Posjeduje li ona podešavanje za ekonomično ili brzo pranje? Otkrili smo da brzo pranje na 35°C u većini slučajeva sasvim zadovoljava potrebe za čistoćom.

Isključite mašinu iz struje kada nije u upotrebi.

SAVJETI


Ljuštenje, siječenje, cijeđenje

SAVJETI

Ljuštenje paradajza Mekani paradajzi više Vam neće predstavljati problem. Napravite veoma mali rez na donjoj strani paradajza i stavite ih u ključalu vodu 30 – 60 sekundi. Ili, ukoliko Vam je lakše, prespite vrelu vodu preko paradajza. Brzo ih prebacite u ledeno hladnu vodu i bićete iznenađeni sa kojom lakoćom ćete skinuti kožu sa paradajza.Bijeli lukDa biste efikasno oljuštili čen bijelog luka, stavite ga u mikrotalasnu pećnicu na 10 sekundi, i luk će se istog momenta odvojiti od kore. Ovo je jedan od najbržih i najjednostavnijih načina za njegovo ljuštenje. U slučaju da nemate mikrotalasnu, potopite čen bijelog luka u čašu vrele vode na pet minuta i dobićete isti efekat.

DumbirKoristite dršku kašike kako biste izgulili ili oljuštili korijen đumbira. Ovo je jedan od najjednostavnijih i najbržih načina da očistite đumbir. Kora se na ovaj način veoma glatko skida, čak i kada veoma lagano prelazite preko nje. Uz to, ovako ćete baciti minimum jestivog korijena.

Isjeckajte luk brzo i bez suzaOhladite luk u frižideru prije nego što počnete da ga sjeckate, kako Vam oči ne bi suzile tokom sjeckanja. Ukoliko Vam je lakše, možete ga i potopiti u vodu. Stavite ga u mikrotalasnu pećnicu na jedan minut i na taj način ćete nevjerovatnom brzinom oljuštiti luk, a i poštedjeće Vas plakanja.

Brzo i efikasno iscijedite limun

Kako biste maksimalno iskoristili limun, zagrijte ga prije cijeđenja u mikrotalasnoj pećnici na 15 sekundi. U slučaju da nemate tu mogućnost, isti efekat dobićete kotrljajući limun snažno rukom nekoliko sekundi na sobnoj temperaturi.

Tvrdo kuvana jajaKada skuvate jaja, stavite ih momentalno u hladnu vodu. Dodajte i nekoliko kockica leda u vodu, kako bi se jaja u potpunosti ohladila. Hlađenje jaja pomaže da se tanka prozirna membrana zalijepi za ljusku, umjesto za jaje, te se na taj način jaja mnogo lakše ljušte. Drugi vrlo jednostavan i efektan način jeste da dodate malo sirćeta u ključalu vodu u kojoj se kuvaju jaja. Sirće će omekšati ljusku i učiniti da ona jednostavno spadne.


Rižoto od račića sa nanom i limetom

Sastojci:- 2 kašike maslinovog ulja- 40 g putera- 2 crna luka, sitno isjeckana- 4 čena bijelog luka, sitno isjeckanog- 1,5 l riblje čorbe- 75 ml suvog vermuta ili suvog bijelog vina- 1,5 kg račića, svježih ili smrznutih- lovorov list- nekoliko veza svježe nane, samo listovi- 2 limete, izrendana kora i sok- 250 g pirinča- 2 - 3 šargarepe - celer - limun

Isijecite šargarepe i prepolovljeni luk i stavite ih u vodu u Delimano® Ceramica duboku šerpu i potom dodajte začine: lovorov list, bijeli luk, celer, limun, riblju čorbu, repove od račića i malo maslinovog ulja. Skinite pjenu sa čorbe da biste izbjegli gorčinu.Istopite puter u Delimano® Ceramica plitkoj šerpi. Dodajte sjeckani luk u vruć, istopljen puter. Pecite luk i dodajte sitno isjeckani bijeli luk i pirinač. Pržite pirinač u smjesi i kad postane zlatne boje dodajte malo bijelog vina. Kad vino ispari dodajte čorbu. Ostavite pirinač da upije čorbu polako oko15 minuta. Dodajte koru limete, i prije nego što se pirinač skuva dodajte račiće. U rižoto polako dodajte puter i sok od limete. Kad se smanji temperatura dodajte malo listova nane.





Za 4 osobe GLAVNO JELO


Sastojci:- 2 manja karfiola- 15 g putera - 2 kašike mlijeka- 100 ml svježe pavlake - maslinovo ulje- so i biber - 1 veza vlašca- 50 g lješnika - 3 pastrmke- limun- 1 crni luk sitno isjeckan- peršun

Odvojite karfiol na cvjetove, isitnite ih i ostavite sa puterom u Delimano® Ceramica šerpi za soseve oko 3 minuta dok ne omekšaju i ne dobiju svijetlu boju. Dodajte mlijeko i kuvajte još par minuta. Malo začinite. Dodajte pavlaku i ostavite da proključa. Potom poklopite i kuvajte još tri minuta dok cvjetovi ne omekšaju, ali vodite računa da se ne raspadnu.Stavite karfiol u blender i miješajte dok ne dobijete gladak pire. Dodajte maslinovo ulje po ukusu, so i biber. Pržite lješnike, u Delimano® Ceramica tiganju za palačinke, bez dodavanja masti, dok ne posvijetle. Ispečene lješnike istrljajte kuhinjskom krpom dok su vrući kako biste skinuli ljusku. Isjeckajte ih na sitne komade. Pomiješajte maslinovo ulje, vlašac, luk i lješnike. Dodajte peršun i malo limuna.Očistite pastrmku od krljušti i kosti, isijecite je na filete i zasijecite svaki file na 2 – 3 mjesta, kako tokom pečenja ne bi promijenio oblik. Začinite pastrmku solju i maslinovim uljem. Za pastrmku zagrijte (dok senzor za temperaturu na dršci ne pocrveni kad temperatura bude odgovarajuća) Delimano® Ceramica tiganj, dodajte kap ulja i pržite filete dok ne budu skoro potpuno bijeli (pecite ih prvo na strani sa kožicom). Okrenite ih i kratko ih pržite s druge strane.Sipajte sos od lješnika preko pečenih fileta i poslužite pasirani karfiol.

Pasirani karfiol sa pastrmkom

Delimano® Ceramica Prima Tiganj za palačinke (Ø 25 cm)




Delimano® Ceramica Prima Šerpa za soseve, (Ø 16 cm)




Sastojci:- 1 šolja kinoe (ili drugih žitarica), oprane- 1 kašika maslinovog ulja- 2 crna luka, sitno isjeckana- 1 čen bijelog luka, presovan- 200 g šampinjona, tanko isjeckanh- 400 g šitake pečuraka, tanko isjeckanih (samo kapice)- svježa majčina dušica ili ruzmarin- 250 ml bijelog vina- 100 g svježe narendanog parmezana- 1/2 l vode- so i biber

Prokuvajte 1/2 l posoljene vode u Delimano® Ceramica šerpi za soseve. Dodajte kinou, smanjite temperaturu i krčkajte dok ne omekša i dok ne upije vodu, oko 13 minuta. U međuvremenu, zagrijte jednu kašiku ekstra djevičanskog maslinovog ulja u Delimano® Ceramica plitkoj šerpi ili woku. Dodajte crni luk i ostavite da se peče dok luk ne počne da žuti. Dodajte bijeli luk i krčkajte još 30 sekundi. Dodajte pečurke i majčinu dušicu i ostavite da se krčka dok tečnost koju pečurke ispuste ne ispari. Dodajte bijelo vino i miješajte dok ne ispari. Pomiješajte kinou u smjesu s pečurkama i začinite solju i mljevenim biberom. Pospite parmezanom i miješajte.Servirajte na tanjire.

Kinoa „rižoto“ s pečurkama









PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA www.delimano.me 45

Sastojci:- 2 kašike maslinovog ulja (Delimano® Ceramica tiganj) ili 1 kašika maslinovog ulja (Delimano® Ceramica Dry Cooker™)- 3 kašike brašna- 500 g tanko isječenih telećih šnicli od buta- 20 g putera u kockicama- 1 kašika vinskog sirćeta - 1½ kašika suvog kapra- 2 kašike svježeg sjeckanog peršuna- 1 kašičica soli i svježe samljeveni biber

Zagrijte Delimano® Ceramica tiganj ili Delimano® Ceramica Dry Cooker™ dok ne postane vruć (dok senzor za temperaturu ne pocrveni) i dodajte 2 ili 1 kašiku ulja.

U međuvremenu, pomiješajte brašno, jednu kašičicu soli, pola kašičice svježe samljevenog bibera i potom uvaljajte šnicle u ovu mješavinu.

Pecite šnicle u 2 etape, prvo ih pecite 2 - 3 minuta na ulju dok ne porumene. Potom izvadite meso na tanjir sa strane. Uklonite iz tiganja ulje u kojem su se pekle šnicle i dodajte puter, istopite na tihoj vatri dok ne dobije zlatnu boju. Dodajte sirće, kapar i malo soli i bibera. Vratite šnicle u tiganj da ih ugrijete i pospite ih peršunom.

Teleće šnicle sa puterom i kaprom





46



47www.delimano.mePRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELA 47

Knedle od škampa sa nanom i čili sosom


Najbolji rezultati sa: Za 20 knedliSastojci:- 500 g svježih škampa, očišćenih- 2 čena bijelog luka, sitno isjeckanog- 3 ljutike, sitno isjeckane- 1 kašika bujona od kocke za riblju čorbu- 1 kašika skroba- 1/2 bjelanceta- 1 kašičicu soli - 1 kašičicu šećera- 1/2 kašičice bibera- 1/2 kašičice suncokretovog ulja za prženje

Za sosSastojci- 1 kašika svježe isjeckane nane ili peršuna- 1 svježa sitno isjeckana zelena ljuta paprika, bez sjemenki - 1 kašika šećera- 6 kašika soka od limete- 6 kašika soja sosa

Prvo napravite sos. Pomiješajte nanu, čili, šećer, sok od limete i soja sos. Pripremite drvene štapiće za ražnjiće. Stavite škampe, bijeli luk, ljutiku, bujon od ribe, šećer, skrob, bjelance, so i biber u blender i miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Ili sve sitno isjeckajte oštrim nožem, a onda izmrvite drškom od noža da biste dobili glatku pulpu. Rasporedite smjesu na 20 jednakih komada. Napravite kuglicu od pripremljene smjese i stavite je na početak štapića za ražnjiće. Ovo uradite sa cijelom smjesom. Stavite ražnjiće - knedle u činiju, prekrijte poklopcem i ostavite da se hladi 30 minuta (može se napraviti i 4 sata ranije). Zagrijte (dok senzor za temperaturu na dršci ne pocrveni) ulje u Delimano® Ceramica tiganju a onda pržite knedle iznad šporeta ili plinskog gorionika dok ne poprime zlatnu boju.Poslužite knedle vruće. Sipajte sos preko njih ili ga poslužite u posebnoj posudi.



Jagnjeće šnicle na grčki način





Sastojci:- 2½ kašike maslinovog ulja- 2 čena bijelog luka isjeckana- 1 kašičica suvog origana- 1/4 kašičice tucane ljute papričice - pimento - 1 kg jagnjećih šnicli, debljine 2 cm- 500 g mladog spanaća- 125 ml punomasnog jogurta- 1 struk svježe mirođije, isjeckane- 1/2 kašike soka od limuna- cimet - so i biber

Zagrijte (senzor za temperaturu na dršci će pocrvenjeti) Delimano® Ceramica tiganj.Pomiješajte 1½ kašiku maslinovog ulja, bijeli luk, cimet, pimento, so i biber. Premažite šnicle mješavinom. Pecite ih u tiganju oko 3 minuta sa obje strane. U Delimano® Ceramica tiganj (dok senzor za temperaturu na dršci ne pocrveni) sipajte kap ulja i dodajte spanać. Miješajte i kuvajte sve dok spanać ne omekša odnosno dok sva tečnost iz spanaća ne ispari. Osolite, dobro iscijedite i dodajte jogurt, mirođiju, origano i sok od limuna. Sve vratite u tiganj i polako zagrijte, ali vodite računa da ne proključa.



Piletina u vinskom sirćetu


Najbolji rezultati sa: Sastojci:- 2 manja pileta isječena na četvrtine- so i svježe samljeven biber- 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja- 250 suvog bijelog vina- 250 ml kvalitetnog vinskog sirćeta- 2 kašike kapra, opranog i iscijeđenog- 1/2 šolje maslina, bez koštica- 100 g kuvane šunke isječene na kockice- 6 fileta usoljenih sardina- 2 kašike koncentrata paradajza- 500 ml pileće supe - svjež, isjeckan peršun

Dobro začinite meso solju i biberom. U Delimano® Ceramica woku zagrijte maslinovo ulje i pecite komade pileta jednako sa svih strana. Dodajte vino i vinsko sirće i pecite dok većina tečnosti ne ispari, okrećite meso kako bi ravnomjerno upilo tečnost.Dodajte kapar, masline, šunku, sardine i koncentrat paradajza i kuvajte uz miješanje 5 minuta. Dodajte supu, smanjite temperaturu i ostavite da se krčka dok piletina ne bude gotova, oko 10 minuta.Pospite peršunom i poslužite uz pire krompir.



Pire krompir i peršunSastojci:- 500 g krompira za pire (bijelog)- 300 g korijena peršuna- 150 ml punomasnog mlijeka- 50 g putera- so i biber

Skuvajte krompir i korijen peršuna isjeckane na kockice u ključaloj posoljenoj vodi u Delimano® Ceramica plitkoj šerpi. Ispasirajte i sipajte vruće mlijeko i dodajte puter isiječen na kockice. Vratite na vatru i miješajte dok ne budete zadovoljni gustinom. Začinite solju i svježe mljevenim biberom.



Negimaki - goveđe rolnice sa ljutikom

U ključaloj posoljenoj vodi, u Delimano® Ceramica šerpi za soseve, 45 sekundi prokuvajte ljutiku, iscijedite i ohladite pod hladnom vodom. Stavite ljutiku na papirne ubruse i osušite je. U vodi gdje se kuvala ljutika kratko prokuvajte spanać, iscijedite ga i raširite po poslužavniku da se ohladi što prije i da zadrži lijepu zelenu boju. Pripremite meso za pečenje (odstranite masnoću i sve što je višak). Isijecite ga na tanke kriške (oko 1,5 mm), svako parče stavite između 2 masna papira za pečenje. Za marinadu pomiješajte sake, soja sos i šećer u zagrijanoj Delimano® Ceramica šerpi za soseve dok se šećer ne istopi. Ostavite da se ohladi. Kriške mesa poređajte jednu do druge na papir za pečenje, da formiraju oblik kvadrata. Neka ivice mesa budu jedna preko druge, tako da nigdje, u kvadratu napravljenom od mesa, ne postoji praznina. U donji dio kvadrata stavite 3 ljutike, posolite ih i pobiberite i urolajte. Napravite 3 ovakve rolnice od mesa. Stavite rolnice u posudu, prelijte ih marinadom i ostavite tako natopljene 15 minuta. Zagrijte Delimano® Ceramica tiganj ili Delimano® Ceramica wok dok ne bude veoma vruć (dok senzor za temperaturu na dršci ne pocrveni). U međuvremenu, izvadite meso iz marinade i osušite ga kuhinjskim ubrusom. Sipajte kap ulja u tiganj, a zatim pecite rolnice okrećući ih štapićima dok ne poprime ujednačenu smeđu boju sa svih strana. Izvadite rolnice i u isti tiganj dodajte marinadu i kuvajte dok ne postane kao sirup. Isijecite rolnice na kriške debljine oko 2.5 cm. Začinite spanać s malo sosa i poslužite Negimaki s njim. Ostatak sosa poslužite uz dodatak sitno izrendanog đumbira.

Sastojci:- 12 ljutika, skraćenih na 3 cm zelenog dijela- 400 g šnicli od buta - 100 ml sakea (japansko suvo vino od pirinča) ili mirina (japansko slatko vino od pirinča)- 3 kašike soja sosa- 1 kašika šećera- 1/2 kašike suncokretovog ulja- 400 g spanaća- prstohvat rendanog svježeg đumbira









Sastojci:- 1 kašika sjemenki morača, pečenih- 1 čen bijelog luka- 400 g mljevenog ćurećeg mesa- 2 kašike sjeckanog svježeg origana, majorana ili majčine dušice- 1 veći limun- so i svježe samljeven biber- 2 debele kriške bijelog hljeba, bez korice, isječenog na kockice debljine oko 2 cm- 8 listova lovora- maslinovo ulje- 400 g zelene salate

Istucajte sjemenke morača i bijeli luk zajedno u avanu sa malo soli. Pomiješajte mljevenu ćuretinu sa ovom smjesom, začinima, solju i biberom. Skinite koru sa limuna, kao i bijeli dio, isijecite ga na 4 deblje kriške koje ćete potom prepoloviti i još isjeći na četvrtine.Oblikujte manje ćufte od ćurećeg mesa, od oko 2 cm u prečniku. Napravite ražnjić, prvo stavite komad hljeba, zatim lovorov list, ćureću ćuftu, limun, pa još jednu ćureću ćuftu, lovorov list i na kraju još jedan komad hljeba. Pospite maslinovo ulje po ražnjićima, a najviše po hljebu.Zagrijte Delimano® Ceramica tiganj ili Delimano® Ceramica plitku šerpu (dok senzor za temperaturu ne pocrveni) i pecite ražnjiće oko 8 minuta uz povremeno okretanje. Vodite računa da ćuretina bude ravnomjerno ispečena spolja i iznutra.Poslužite sa salatom, kriškom limuna i maslinovim uljem.

Ćureći ražnjići







Hrskavo prženo pile na korejski način





Sastojci:- 500 g iskošćenog bijelog mesa pileta, isječenog na manje komade- 1 crni luk izrendan - 1 čen bijelog luka, isjeckan- 1 jaje - 250 ml vode - 100 g skroba (kukuruznog)- 1 kašičica soli- suncokretovo ulje za pečenje- malo mljevene ljute paprike (po ukusu)- 4 kašike kečapa - 2 kašike šećera- 2 kašike susama - sok od pola limuna

Marinirajte pile s crnim i bijelim lukom oko 30 minuta. U međuvremenu ulupajte jaje, vodu, skrob, so i biber zajedno. Zagrijte Delimano® Ceramica Dry Cooker™ (dok senzor za temperaturu na dršci ne pocrveni) bez dodavanja masnoće. Propržite susam dok ne porumeni.Ugrijte ulje u Delimano® Ceramica woku (dok senzor za temperaturu na dršci ne pocrveni) ili Delimano® Ceramica plitkoj šerpi. Umočite komadiće piletine u mješavinu jajeta i skroba i pažljivo ih spuštajte u vrelo ulje. Pržite oko 10 minuta dok ne poprime zlatnu boju. Izvadite gotovu piletinu i iscijedite je na kuhinjskom ubrusu. Pomiješajte kečap, ljutu papriku, sok od limuna, šećer i susam u Delimano® Ceramica šerpi za soseve i ostavite mješavinu da provri. Prelijte sos preko pržene piletine i dobro promiješajte kako bi se meso dobro natopilo. Poslužite dok je još toplo.







Pitice od krompira punjene jagnjetinom i pinjolama


Najbolji rezultati sa: korak 1. TijestoSastojci- 700 g krompira - so - brašno po potrebi



korak 2. PunjenjeSastojci- 10 g putera - 2 kašike maslinovog ulja- 1 crni luk srednje veličine, sitno isjeckan- svježe mljeveni biber - svježe mljeveni oraščić- 2 kardamoma, samo sjemenke istucane u prah - 3 karanfilića samljevena- 200 g mljevene jagnjetine - 50 g pinjola, prženih- 1 kašika paradajz soka- 3 kašike svježeg peršuna, isjeckanog - so



korak 3. Za posluživanjeSastojci:- 150 g rukole prelivene limunom i maslinovim uljem- 200 ml jogurta - 1/2 čena bijelog luka sitno isjeckanog- so i biber

Prokuvajte neoljušten krompir u Delimano® Ceramica posudi u zasoljenoj vodi dok ne omekša, ali vodite računa da se ne raspadne. Iscijedite, oljuštite i ispasirajte ga. Pomiješajte sa solju i dovoljno brašna da dobijete tijesto. Dok se krompir kuva, napravite nadjev. Rastopite puter sa maslinovim uljem u Delimano® Ceramica posudi i propržite luk dok ne dobije zlatnu boju, dodajte ostale začine i ostavite sve zajedno na vatri oko 1 minut. Dodajte jagnjetinu i kuvajte je uz povremeno miješanje dok ne porumeni. Dodajte pinjole, koncentrat od paradajza, malo vode, peršun, so i biber. Za pripremu pitica prvo pospite ruke brašnom i podijelite tijesto u četiri jufke. Razvijte jednu jufku u krug debljine 1 cm. Stavite 2 kašike punjenja u sredinu i presavijte ivice tijesta kako biste ga zatvorili. Ponovite proceduru s ostalim jufkama. Zagrijte (dok senzor za temperaturu na dršci ne pocrveni) Delimano® Ceramica tiganj sa 1 kašikom maslinovog ulja. Pecite pitice dok ne dobiju zlatnu boju sa obje strane. Iscijedite ih na kuhinjskom ubrusu. Pomiješajte jogurt sa bijelim lukom, solju i biberom. Poslužite pitice sa rokulom i jogurtom.



korak 2. PunjenjeSastojci- 10 g putera - 2 kašike maslinovog ulja- 1 crni luk srednje veličine, sitno isjeckan- svježe mljeveni biber - svježe mljeveni oraščić- 2 kardamoma, samo sjemenke istucane u prah - 3 karanfilića samljevena- 200 g mljevene jagnjetine - 50 g pinjola, prženih- 1 kašika paradajz soka- 3 kašike svježeg peršuna, isjeckanog - so


Govedina u tortilji sa limetom i crnim biberom


Najbolji rezultati sa: korak 1. Priprema mesaSastojci- 2½ kašičice maslinovog ulja- 2½ kašičice vinskog sirćeta- 1½ kašičica soli- 60 ml soka od svježe limete- 2 crna luka isječena na osam kolutova - 2 deblje šnicle - 2½ kašičice krupno samljevenog crnog bibera- 10 tortilja- 1 struk svježeg isjeckanog peršuna



korak 2. UmakSastojci- 450 g oguljenih paradajza- 1/2 crnog luka isječenog na četvrtine- 3 čena bijelog luka isjeckanog- 1 veća suva ljuta paprika bez sjemenki

Propržite luk dok ne porumeni u Delimano® Ceramica plitkoj šerpi. U Delimano® Ceramica tiganj dodajte malo maslinovog ulja i prodinstajte bijeli luk i papriku. Dodajte paradajz i kuvajte dok se smjesa ne zgusne. Dodajte crni luk i so, a zatim stavite gotovu smjesu u blender. Ovako usitnjenu smjesu za umak promiješajte i ostavite da se ohladi.Zagrijte (dok senzor za temperaturu na dršci ne pocrveni) Delimano® Ceramica tiganj, stavite kolutove crnog luka na drvene štapiće i premažite ih maslinovim uljem. Začinite ih solju i biberom. Pržite crni luk dok ne porumeni. Skinite luk sa drvenih štapića, isjeckajte ga na komadiće i začinite ih vinskim sirćetom. Pripremljene tortilje napunite mesom i umakom preko mesa i servirajte tople.

Napravite marinadu za meso u Delimano® Ceramica plitkoj šerpi od soka od jedne limete, crnog bibera, peršuna i soli. Isijecite meso na rezance debljine malog prsta, potopite ga u marinadu i ostavite nekoliko sati (ili preko noći) u frižideru. Potom dobro iscijedite meso i propržite ga u Delimano® Ceramica tiganju na malo maslinovog ulja.



Sastojci:- 5 kašika isjeckanog svježeg peršuna- 150 g suvog bijelog pasulja natopljenog preko noći i kuvanog s začinima (majčinom dušicom, bijelim lukom, sušenim ljutim papričicama, crnim lukom, šargarepama i peršunom) ili 2 x 400 g pasulja iz konzerve- 1,5 kg lignji, očišćenih- 2 kašike maslinovog ulja- 3 čena bijelog luka, isjeckanog- 600 g oguljenog paradajza- so i mljeveni biber- 2 kašičice tucane ljute paprike- 1 kašičica sjemenki morača, ispečenih i samljevenih- 80 ml bijelog vina- 2 limuna

U zavisnosti od veličine lignji, isijecite ih na male delove ili ih ostavite cijele. Zagrijte ulje u Delimano® Ceramica šerpi za soseve i dodajte pola bijelog luka. Kad luk dobije žućkastu boju, dodajte paradajz, ljutu papriku i so. Kuvajte u poklopljenom sudu na niskoj temperaturi oko 20 minuta dok se sos ne zgusne. U Delimano® Ceramica plitkoj šerpi, zagrijte pasulj u vodi u kojoj se kuvao. Zagrijte dvije kašike maslinovog ulja u Delimano® Ceramica tiganju, a potom dodajte preostali bijeli luk, biber i morač. Kad bijeli luk počne da mijenja boju, dodajte lignje, so i biber. Pržite lignje dok ne promijene boju i dodajte pola peršuna, vino i prethodno pripremljen paradajz sos. Začinite po ukusu i poslužite sa isjeckanim limunom i prelijte ekstra djevičanskim maslinovim uljem.

Gulaš od lignji i pasulja







Za 6 osoba GLAVNO JELO


Par savjeta kod kuvanja

Presoljena hranaUkoliko ste stavili previše soli u sos ili supu, isijecite krišku sirovog krompira i dodajte ga u jelo. Kuvajte dok kriška ne postane djelimično prozirna – ona bi trebalo da apsorbuje višak soli. Sjetite se da je bacite pre nego što poslužite hranu. Isto tako, možete dodati još vode, koja će malo razblažiti supu ili sos.

Pravljenje kolačaUkoliko tokom pečenja kolači

postanu pretvrdi, ostavite ih da odstoje preko noći u kesi sa parčetom hljeba. Kolači će apsorbovati vlagu iz hljeba i do jutra će omekšati.

Pripremite savršena jajaMnogi znaju da tokom kuvanja ljuske od jaja često pucaju, razlivaju se i prave bijelu pjenu u vodi. Evo jednostavnog načina da to spriječite. Samo dodajte prstohvat soli u vodu i to će spriječiti pucanje.

• Držite prokuvana jaja u hladnoj vodi pet minuta. Na ovaj način ćete ih lakše oljuštiti • Kuvana jaja u ljusci će Vam duže trajati ukoliko ih držite u posudi sa hladnom vodom u frižideru • Kuvana jaja sijecite nožem koji ste prethodno potopili u vrelu vodu, kako bi izbjegli rasipanje žumanca.

SAVJETI


Par savjeta kod kuvanja

Kuvanje pasuljaKada kuvate pasulj, bilo koji sastojak, koji sadrži kisjelinu, poput limunovog soka, sirćeta, paradajza, kečapa ili vina, trebalo bi dodati pred kraj kuvanja, pošto će to učiniti pasulj malo čvršćim. Sve začine dodavajte pred sam kraj kuvanja, jer prerano dodavanje može usporiti proces kuvanja pasulja.

Kisjela hranaPonekad obroci pravljeni sa paradajzom mogu biti suviše kisjeli za Vaše goste. Upravo zbog toga, kada koristite kisjele namirnice dodajte i neki neutralizator kisjeline. Stavite recimo kašičicu sode bikarbone u sos. Iz istog razloga, pojedini kuvari vole da dodaju šećer, koji takođe može da umanji kisjelost paradajza u salatama.

OpekotineOpekli ste se na tiganj? Zaboravite na hlađenje prstiju pod ledenom vodom punih deset minuta, jednostavno pokri-jte opekotinu pastom za zube i izbjegnite ružne tragove opeko-tina. Možda zvuči šašavo, ali djeluje. Ukoliko nemate zubnu pastu pri ruci, opekotinu možete prekriti i limom (aluminijumom, konzervom...)

SAVJETI


Palačinke sa narandžom i bananom


Najbolji rezultati sa: Za palačinkeSastojci:- 180 ml hladnog mlijeka - 180 ml hladne vode (ako je moguće, mineralne gazirane)- 3 žumanceta - 1 kašika šećera- 3 kašike likera od narandže ili konjaka- 150 g brašna - 30 g istopljenog putera - suncokretovo ulje

Za nadjevSastojci:- 2 narandže - 2 banane - 3 kašike žutog šećera - 20 g putera- 40 g lješnika, prepečenog, oljuštenog i isjeckanog

Stavite sastojke za palačinke u blender po redu iz recepta. Miješajte oko 1 minuta. Ako nemate blender, postepeno umiješajte žumanca drvenom kašikom u brašno, a zatim dodajte tečnost. Iscijedite kroz cediljku i ostavite u frižideru najmanje 2 sata. Na ovaj način čestice brašna naduvaju se u tečnosti pa dobijemo mekane i tanke palačinke.

Premažite Delimano® Ceramica tiganj za palačinke uljem i zagrijte ga. Sipajte oko 60 ml smjese u tiganj i sklonite ga sa vatre dok smjesa ne bude jednako razlivena po dnu tiganja. Vratite tiganj na vatru na oko 60 - 80 sekundi. Špatulom okrećite palačinke i pecite ih još pola minuta. Sklonite palačinku iz tiganja i stavite je na mrežu na nekoliko minuta da se ohladi prije nego što naslažete palačinke jednu na drugu. Prva palačinka uvijek je test gustine smjese, određene količine koja Vam je potrebna za tiganj i jačine vatre. Palačinke se mogu napraviti nekoliko sati ranije, ili čak zamrznuti, a onda polako zagrijati u Delimano® Ceramica Dry Cooker™-u. Isijecite koru narandže zajedno sa bijelim slojem. Iscijedite 2 kašike soka.

Oljuštite bananu i isijecite je na kolutove debljine oko 1 cm. U Delimano® Ceramica šerpi za soseve istopite puter, dodajte šećer, sok od narandže i krčkajte dok se šećer ne istopi. Dodajte palačinku i pecite dok se ne zagrije, oko 15 sekundi. Savijte palačinku na četvrtinu i stavite je u tanjir. Ponovite postupak sa drugom palačinkom. Dodajte djelove narandže i kriške banane u tiganj i pažljivo ih okrećite dok se ne zagriju. Stavite kašiku voća na svaku palačinku i pospite je sjeckanim lješnicima.Delimano® Ceramica

Dry Cooker™, (Ø 28 cm)




Za 4 osobe DEZERT


Sastojci:- 150 g putera- 1/4 šolje kakao-a u prahu- 250 ml ključale vode- 1½ kašika instant kafe- 1 mahuna vanile- 1 kašičica sode bikarbone- 200 g urmi, očišćenih i isjeckanih- 250 g brašna - 2 kašičice praška za pecivo- prstohvat soli- 200 g žutog šećera- 2 jajeta- kap ulja- slatka pavlaka

Premažite Delimano® Ceramica Dry Cooker™ kapljicom ulja i poprskajte ga kakaom.Prokuvajte vodu u Delimano® Ceramica dubokoj šerpi. Pomiješajte ključalu vodu, kafu, sjemenke iz mahune vanile i sodu bikarbonu. Dodajte urme, blago ih ispasirajte viljuškom i ostavite sve da se ohladi na sobnoj temperaturi.U činiji pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo i so. Dodajte puter i žuti šećer i sve miješajte mikserom dok ne dobijete pjenastu masu. Dodavajte jaja, jedno po jedno, uz neprestano miješanje. Pomiješajte smjesu s urmama sa smjesom s brašnom. Prebacite smjesu u Delimano® Ceramica Dry Cooker™ dok je još uvijek hladan i pecite je na nižoj temperaturi oko 40 minuta dok ne postane smeđe boje. Poslužite s ulupanom slatkom pavlakom. Pecite kolač na ringli umjesto u rerni!

Kolač s urmama, čokoladom i kafom





Za 6 osoba DEZERT


Puding sa urmama i kandiranim đumbirom

korak 1. SosSastojci:- 500 ml slatke pavlake- 120 g žutog šećera- 2½ kašike sirupa od đumbira- prstohvat soli

Pomiješajte šećer, slatku pavlaku, so i sirup u Delimano® Ceramica šerpi za soseve i stavite je na vatru. Sačekajte da se šećer istopi. Kuvajte oko 5 minuta dok se mješavina ovlaš ne stegne. Sipajte pola sosa u kalup željenog oblika i stavite u zamrzivač. Sačuvajte drugu polovinu za posluživanje.





korak 2. PudingSastojci:- 180 g urmi, bez koštica i isjeckanih- 250 ml vode- 1 kašičica sode bikarbone- 40 g kandiranog đumbira, isjeckanog- 175 g brašna- 1 kašičica praška za pecivo- 1/2 kašičice soli- 55 g putera- 150 g šećera- 2 jajeta

Zagrijte urme i vodu u Delimano® Ceramica plitkoj šerpi. Kad voda proključa, sklonite je sa vatre i dodajte sodu bikarbonu. Dodajte đumbir. U posebnoj posudi, pomiješajte brašno, prašak za pecivo i so. Mikserom ulupajte puter i šećer dok ne postanu pjenasti. Postepeno dodajte jaja. U polovinu ove smješe, dodajte prethodno pripremljenu smjesu sa urmama, kada ove dvije smjese sjedinite, dodajte preostalu smjesu sa brašnom, upravo ulupanu. Sve dobro pomiješajte. Namažite Delimano® Ceramica Dry Cooker™ puterom. Sipajte smjesu u njega i pecite oko 50 minuta.



Za 6 osoba DEZERT


Čokoladne šnenoklekorak 1. Pjenasti krem od narandžeSastojci:- 50 g džema od kajsija- sok od jedne narandže

Istopite džem u Delimano® Ceramica šerpi za soseve na nižoj temperaturi, a potom dodajte i sok od narandže. Pošto sve dobro promiješate, iscijedite pjenasti krem kako biste odstranili sjemenke od narandže i komadiće iz džema.



korak 2. Čokoladni pjenasti kremSastojci:- 250 g čokolade, 70% kakaa- 300 ml mlijeka- 300 ml slatke pavlake- 30 g šećera

Zagrijte slatku pavlaku i mlijeko u Delimano® Ceramica dubokoj šerpi, a potom ovu mješavinu dok je još vrela prespite preko izlomljene čokolade. Ostavite 2 - 3 minuta i miješajte. Po želji dodajte šećer i/ili sok od narandže u smjesu.

korak 3. SnijegSastojci:- 6 bjelanaca- 120 g šećera- 400 ml mlijeka- 400 ml vode

Pažljivo odvojite bjelanca od žumanaca i mutite ih dok ne dobjete čvrstu „snijeg“ pjenu. Polako dodajte šećer. Skuvajte mlijeko i vodu u Delimano® Ceramica dubokoj šerpi. Kada provri smanjite na najmanju temperaturu. U ovo mlijeko dodajte kašiku ulupanog snijega. Snijeg bi trebalo skloniti nakon što se skuva u mlijeku.

korak 4. SpajanjeSipajte krem od čokolade u tanjir, a potom pažljivo stavljajte skuvani snijeg od bjelanaca na njega. Sipajte krem od narandže preko bjelanaca i poslužite ih.



Za 4 osobe DEZERT


Savarin sa limunom i medom



korak 1. SavarinSastojci:- 250 g brašna - 1 kašičica soli - 15 g svježeg kvasca ili 1 kesica suvog kvasca - 6 jaja- izrendana kora od 1 limuna - 2 kašike meda - 100 g putera, veoma mekanog - 90 ml svijetlog ruma


Najbolji rezultati sa: Najbolji rezultati sa:

korak 2. SirupSastojci:- 250 g šećera - 250 ml vode - 1 limun - 1 štapić vanile

Savarin kolač se peče u obliku prstena i nakon pečenja natopi se sirupom pomiješanim s rumom i napuni ulupanim ili nekim drugim kremom.Prvo napravite sirup. Zagrijte šećer i vodu u Delimano® Ceramica šerpi za soseve na nižoj temperaturi dok se šećer ne istopi. Isijecite koru limuna na trake (samo žute djelove) i dodajte ih u sirup. Isijecite štapić vanile na pola, izvadite sjemenke i dodajte ih u sirup, zajedno sa polovinama štapića. Pošto se šećer istopi ostavite ga da se krčka još oko 3 minuta. Ohladite, odstranite trake limunove kore i iscijedite sirup. Sirup može stajati u frižideru i do nekoliko nedjelja!U posudi pogodnoj za miješanje mikserom, pomiješajte prosijano brašno i so, suvi kvasac ili sitno izmrvljen svjež kvasac i koru od limuna. U Delimano® Ceramica plitkoj šerpi ugrijte med dok se ne otopi, ali ne i da se ugrije. Ulupajte med i tri jajeta. Dodajte ovu smjesu u brašno i omekšali puter i mutite je mikserom oko 3 minuta, dok ne postane glatka. Ulupajte jaja i dodajte ih jedno po jedno u smješu, sve vrijeme miješajući mikserom na srednjoj brzini. Miješajte još nekoliko minuta, i prebacite smjesu u drugu posudu, prekrijte je i ostavite da se ugrije i naraste. Pošto mješavina sadrži jaja i puter, ovo bi moglo da potraje i do nekoliko sati...Premažite Delimano® Ceramica Dry Cooker™ puterom. Kad tijesto vidno poraste, prebacite ga u Delimano® Ceramica Dry Cooker™, prekrijte providnom folijom i ostavite ga da još raste u toplom oko pola sata. Nakon toga sklonite foliju i pecite na šporetu 20 - 30 minuta dok ne postane zlatnožuto i dok ne počne da se odvaja od ivica Delimano® Ceramica Dry Cookera™. Ostavite ga u Delimano® Ceramica Dry Cooker™-u da se ohladi 5 minuta, a potom ga izvadite i ostavite da se prohladi. Drvenim štapićima za ražnjiće probušite ga sa svih strana i vratite u Delimano® Ceramica Dry Cooker™ .Zagrijte sirup, dodajte mu rum i sipajte ga preko kolača. Kad tijesto upije sav sirup, ponovo ga izvadite iz Delimano® Ceramica Dry Cooker™-a i hladnog ga poslužite.



Za 4 osobe DEZERT


Sastojci:- 170 g crne čokolade isjeckane na kockice - 60 ml kafe- 170 g putera isjeckanog na kockice- 4 jajeta, odvojeno žumance od bjelanceta- 170 g + 1 kašika šećera- 30 ml tamnog ruma- 1 kašika vode- prstohvat soli

Prokuvajte vodu u Delimano® Ceramica dubokoj šerpi, stavite odgore Delimano® Ceramica tiganj. U tiganju istopite čokoladu i puter sa kafom. Kada se čokolada otopi sklonite tiganj sa šerpe s ključalom vodom. Na istu šerpu s ključalom vodom stavite činiju sa žumancima, 170 g šećera, rumom i vodom, i miješajte oko 3 minuta, dok smjesa ne postane pjenasta. Sklonite s vatre, stavite činiju u drugu činiju s ledenom vodom i nastavite da miješate dok žumanca ne postanu hladna i gusta. Umiješajte čokoladnu smjesu u žumanca.

U drugoj činiji ulupajte u čvrst snijeg bjelanca s malo soli i kašikom šećera. Dodajte trećinu snijega u čokoladu da je omekšate, a potom i ostatak snijega.

Sipajte mus u čaše i ostavite u frižideru da se hladi najmanje 2 sata.

Čokoladni mus





Za 4 osobe DEZERT


Ekonomično kuvanje

Pireks poklopac idrška za poklopac

Ergonomska ručka

Senzor za temperaturu

Keramička navlakawww.delimano.me PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELAwww.delimano.me80

Želite li da platite manje, a dobijete više?

81

Članovima Kluba 5* predstavljamo sjajnu mogućnost pametne kupovine! Učlanite se u Klub 5* još danas!

Članovi Kluba 5* stiču pravo na sljedeće povoljnosti:

* najbolje ponude!* 30 dana garancije na kvalitet za kupovinu putem telefona!* prvenstvo prilikom narudžbe i dostave!* ekskluzivni broj telefona!

* posebna naklonost svih zapošljenih u našoj firmi!* katalog sa ekskluzivnim ponudama!* pravo na klubske privilegije ima cijela uža porodica!


PRIVILEGIJA PAMETNE KUPOVINE

Imate li i Vi omiljene recepte koje biste željeli da podijelite sa nama? Biće nam zadovoljstvo da čujemo od Vas neki koristan savjet koji se tiče kuhinje!

Molimo Vas, pošaljite nam svoje ideje na: [email protected]

Delimano proizvode možete naručiti na www.delimano.me

www.delimano.me PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA JELAwww.delimano.me82

PRIRODNO ZDRAVA I UKUSNA

JELA


NOVO

Delimano® proizvode možete kupiti u sljedećem maloprodajnom objektu:

PODGORICA TOP-SHOP PRODAVNICA, Hercegovačka br. 8

BEZPFOA

VAŠ PARTNER ZA INOVATIVNO KUVANJE! -...

Documents

Transcript of VAŠ PARTNER ZA INOVATIVNO KUVANJE! -...