UTILIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS … · Los residuos de la destilería de cereales, conocidos en la...
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UTILIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS AGROINDUSTRIALES
PARA FORMULAR BALANCEAR DIETASDIETAS
Ing. Agr. (MSc) Miriam Gallardo
Sequías-heladas intensas
DEJAN SECUELAS DE IMPACTO,
Inundaciones – Falta de pisoCUYA MAGNITUD DEPENDE DEL GRADO DE CONTROL DEL EVENTO
LOS PROCESOS SUSTENTABLES Y
EFICIENTES REQUIEREN
LA PLANIFICACIÓN DE STOCK DE LA PLANIFICACIÓN DE STOCK DE
ALIMENTOS Y LA FORMULACIÓN DE
DIETAS BALANCEADAS CON INSUMOS
ALTERNATIVOS
La Agroindustria
genera una gran
variedad de alimentos
de alto valor
nutricional que nutricional que
además agrega valor
a la ganadería
argentina
SUBPRODUCTOS DE AGROINDUSTRIASSUBPRODUCTOS DE AGROINDUSTRIAS
¿ SÓLO INGREDIENTES COYUNTURALES DEL MERCADO ?
Fuentes de Nutrientes básicos: Proteínas; Almidón, azúcares solubles
Fuentes de Fibra : FDN (fibra química)
ROLES EN EL SISTEMA:
SUPLEMENTOSSUPLEMENTOS--ADITIVOS IDEALES PARA DIETAS BASADAS EN ADITIVOS IDEALES PARA DIETAS BASADAS EN
FORRAJES CONSERVADOS FORRAJES CONSERVADOS
QUE CONTRIBUYEN AL BALANCE Y EQUILIBRIO DE LAS DIETAS QUE CONTRIBUYEN AL BALANCE Y EQUILIBRIO DE LAS DIETAS
TODO EL AÑOTODO EL AÑO
Fuentes de Fibra : FDN (fibra química)FDN ”EFECTIVA” (Fibra Física)
ESTRUCTURAS NUTRITIVAS DEL MAÍZESTRUCTURAS NUTRITIVAS DEL MAÍZ
PECTINAS
AZÚCARESPARED PRIMARIA ALMIDON
GRASASPROTEÍNAS
PARED SECUNDARIA
Contenid
o
Celular
PARED SECUNDARIAHEMICELULOSALIGNINAPARED CELULAR
FDA FDN
PARED PRIMARIACELULOSA
DEL CULTIVO A LA INDUSTRIA
RastrojosCascarillasGr.Descarte
AfrechillosHominyGluten
MaltaGr. Destilería
una extensa variedad para el Ganado
Melazas
Harinas/Expeller
Sueros
Pulpas
Clásicos “voluminosos”, fuente esencialmente de
FIBRA EFECTIVA
• Elevados contenidos FDN (FDN: +70%), muy lignificada(+ 20% Lg)
• Escaso valor energético EM: <1.75 Mcal/ kg MS, sobre• Escaso valor energético EM: <1.75 Mcal/ kg MS, sobretodo por los tallos, de muy baja digestibilidad (< 45% )
• Escaso valor proteico: PB: < 8%;
• Alta cenizas (contaminados con tierra).
Los rastrojos de trigo, maíz y sorgos
FDNef para prevenir la acidosis con alto nivel de grano en las dietas, siempre y cuando el tamaño de la fibra sea el adecuado (TMP 2 cm).
Se recomienda suministrarlos aprox. 5 a 10 % de la MS total, dependiendo del Equilibrio con los otros insumos de la dieta.
En pastoreo, se sugiere accesos a tiempo y tamaño de parcela controlad
PORCIÓN DE FIBRA GRUESAPORCIÓN DE FIBRA GRUESA
RUMIA-MASTICACIÓN
BUFFER AL RUMENBUFFER AL RUMEN
SIN CONTROL SUMINISTROS:
“LLENADO RUMINAL”
LENTA DIGESTIÓN Y PASAJEINSALIVACIÓN
PORCIÓN DE FIBRA GRUESAPORCIÓN DE FIBRA GRUESA
PORCIÓN DE FIBRA INTERMEDIA
PEQUEÑAS PARTÍCULAS < 1mm
ESTRATIFICACIÓN SUGERIDA DE LA FDNef
Superior, hasta un 15% del material con trozos de 5 a 8 cm
Inferior o “ciega”, el
Media, hasta un 55 % del material debería retener partículas entre 1 - 2 cm
30% restante con partículas de menos de 1
cm
Ranking de calidad de RASTROJOS (de mayor a menor)
1 avena2. trigo-cebada
3. arroz ycenteno 4. Maíz4. Maíz5. sorgo
6. moha y mijo8. soja9. girasol
Las cascarillas o cutículas que recubren al grano maíz y los porotos de soja y maní:
Alimentos de tipo energético de alta digestibilidad (+75%; EM: +2.45 Mcal/kg MS).
Elevado contenido en FDN (> 60%), de alta degradabilidad Elevado contenido en FDN (> 60%), de alta degradabilidad ruminal (+80%) y buenos niveles de PB (10-13%)
Fuente de fibra digestible (energía) y para reducir el impacto de la acidez en dietas con alto grano.
Las cascarillas o cutículas que recubren al grano maíz y los porotos de soja y maní:
Reemplazo de una parte del Grano de Maíz:
20 a 25 %, dependiente del balance metabólico.
En cambio…
Las cáscaras (chauchas-vainas-glumas) sonen general de muy pobre valor nutricional(<40% digestibilidad; EM: < 1.75 Mcal/kgMS), poseen elevada fibra altamenteMS), poseen elevada fibra altamentelignificada (FDN: +80%, 20- 25% de ligninaen la fibra).
RANKING de calidad chauchas, glumas y vainas
(de mayor a menor ):
1. girasol 2. maní 3. algodón3. algodón4. arroz; soja
Las cascarillas o cutículas de maíz, soja y maní se pueden incorporar en la dieta como tal, en mix con los concentrados, hasta 20-30% de la MS.
Las cáscaras (chauchas-vainas-glumas) como fuente de FDNef, en cantidades controladas (no más del 10% de la ración total) para no desmejorar el valor nutricional de la dieta total.
El afrecho de trigo puede tener buen valor como FDNef, siempre El afrecho de trigo puede tener buen valor como FDNef, siempre que no esté molido o peleteado.
Las cáscaras de arroz son de muy baja calidad (FND: +85%, EM: < 0.5 Mcal/kg) con alto contenido en lignina y sílice. El afrecho de arroz parabolizado contiene menor cantidad relativa de almidones y una mayor concentración de componentes fibrosos y grasa. El parabolizado, es una tecnología moderna que tiende a reducir el quebrado del grano de arroz durante el procesamiento, disminuyendo además la pérdida de endosperma (almidón).
Sojilla: alimentos de muy buena calidad (PB: 25-35%; ENlact: 1.9 Mcal/kg MS; FDN: 23-30% ; Lípidos:18-20%).
Granos de cereales (trigo,maíz, sorgo) también pueden ser interesantes si no están muy dañados por insectos, ardidos o contaminados con hongos. En general poseen una calidad algo inferior
POROTOS Y CEREALES FUERA DE TIPO
contaminados con hongos. En general poseen una calidad algo inferior (10-15% aproximadamente) de su equivalente normal.
Arroz: el “pulido” de arroz es una excelente fuente de energía (+ 2.95 Mcal/kg MS), con niveles medio de proteínas (11-14%). Pueden contener altas concentraciones de lípidos (10-12%) fácilmente enranciables, por lo que se recomienda buenas condiciones de almacenamiento.
¿cómo utilizarlos?
Los porotos fuera de estándar son muy recomendables como concentrados energético-proteico (como la semilla de algodón), siempre que no contengan muchas impurezas y/o malezas.
Al igual que la semilla de algodón y el poroto de soja normal, se Al igual que la semilla de algodón y el poroto de soja normal, se pueden utilizar “tal cual”, entre 15-20% de la materia seca total dependiendo de los requerimientos.
Es apto para casi todas las categorías, excepto terneros de menos de 120-150 kg de peso vivo, a los que se debe suministrar previamente “desactivado”, al igual que el poroto de soja normal.
Afrechillo de trigo.
De uso rutinario en muchos establecimientos, valores intermedios de energía, proteínas y fibra (PB: 17 %; EM: 2.75 Mcal/ kg MS; FDN: 43%; FDA:15%),
Menor digestibilidad que los granos clásicos ya que la energía que suministra proviene de la fibra que contiene. energía que suministra proviene de la fibra que contiene.
Generalmente se comercializa en forma de pequeños pellets y de allí que su valor como FDNef pueda ser relevante.
Su valor nutritivo es muy irregular entre partidas, ya que depende del proceso de extracción del molino que lo produce
Gluten Meal,considerado netamente proteico, es también conocido como harina de germen de maíz, la proteína es de baja degradabilidad (50-60% proteína no degradable en rumen) y, de acuerdo a la eficiencia y calidad del proceso industrial utilizado, una proporción de esta proteína puede estar dañada y ser de baja digestibilidad duodenal.
Gluten Feedes producto de la molienda húmeda luego de la extracción de aceite y almidón del grano. Posee, en cambio, una concentración energética mayor, con niveles de almidón de alrededor del 16 al 19%. Como contiene además el salvado del maíz, la fracción de fibra (FDN) es relativamente elevada, con niveles del orden de 35-37%FDN.
Endosperma82%
Pericarpio5%Aleurona
(capa)
Endosperma
Endosperma Blando
Componente PericarpioProteínas 3,7Lípidos 1,0Fibra 86,7Cenizas 0,8Almidón 7,3Azúcar 0,34
GRANO DE MAÍZ Y SUS COMPONENTES
82%
Germen12%
EndospermaDuro
Base1%
Componente EndospermaProteínas 8;0Lípidos 0,8Fibra 2,7Cenizas 0,3Almidón 87,6Azúcar 0,62
Componente GermenProteínas 18,4Lípidos 33,2Fibra 8,8Cenizas 10,5Almidón 8,3Azúcar 10,8
Gluten:
sustancias remanentes de la extracción delalmidón y el jarabe (azúcares).
Se comercializan, en el caso del maíz, como "glutenfeed" y "gluten meal", con contenidos de proteínasde 23 y 60% respectivamente, de bajadegradabilidad ruminal (50%).
� Pueden ser utilizados como fuente de energía y de proteínasde relativamente alta calidad (PB: +18-20%, ENlact: +1.60 Mcal/ kg MS; FDN: +45%.).
� La energía proviene principalmente de la fibra de las cubiertas y de los restos de almidón que poseen. Como los granos han sido sometidos a una fermentación previa, la digestibilidad de estos ingredientes es muy elevada.
� Pueden ser excelentes fuentes de proteínas, como el caso de gluten meal (+50% PB), que además son del tipo “by pass”.
� Como fuentes de FDNef todos estos alimentos tienen un valor intermedio, entre 40-50% del heno “largo”.
Subproductos del etanol (GRANOS DESTILERÍA/Burlandas)
A nivel internacional, siglas en inglés: WDG y DDG(para sean húmedos ó secos, respectivamente). Si contienen los solubles se los denomina como : contienen los solubles se los denomina como : WDSG/DDSG.
Pueden salir al mercado tanto húmedos (65-70% humedad) como secos (10-12%).
Granos de destilería (DDG)
Los residuos de la destilería de cereales, conocidos en la bibliografía internacional con la sigla DDG no son nuevos ya que tienen más de 100 años de uso en la alimentación del ganado, lo que es nuevo es que actualmente las plantas que producen etanol a partir de maíz dejan estos residuos disponibles.
Los granos de destilaría actuales, comparativos a los pasado, contienen más proteínas y energía. contienen más proteínas y energía.
Su concentración energética no es inferior a 3.0 Mcal EM/Kg, con niveles altos de proteína (28 a 36%). Pueden comercializarse con o sin solubles, los DDG con solubles (DDGS) poseen algo más de energía metabólica y son los más recomendables para reemplazar al maíz. Los niveles de reemplazo son similares a los gluten feed y con pautas semejantes de uso.
Grano Maíz
Granos Destilería + solubles 2
Proteína Bruta, % 9.4 30 (+PND)
Fibra Detergente 9.5 40
Composición de los GRANOS DE DESTILERÍA (GD)
Fibra Detergente Neutro, % 9.5 40
Almidón, % 70 4
Lípidos (EE) , % 4.2 12
Fuente: datos de la bibliografía nacional e internacional 1 Composición base seca. Datos bibliográficos nacionales e internacionales2 Considerar altos coeficientes de variación (CV) > 6% y en FDN> 10%
• Materiales poco estables y alto riesgo de descomposición y enranciamiento (altos lípidos)
• No son productos que pueden permanecer a la intemperie muchos días sin deteriorarse, 3 a 4 días como máximo, dependiendo del clima.
• Si se deshidratan son más estables pero puede correr riesgo la digestibilidad duodenal de la proteína
• Almacenar adecuadamente
Para vacas lecheras, la cantidad de lípidos que contienen puede ser un factor limitante
Formular con una cantidad máxima equivalente al 2% de lípidos proveniente de este recurso, si no se suministran otras fuentes de grasa
Cantidades máximas en la dieta:
UTILIZACIÓN DE GRANOS DESTILERÍA (GD)(de acuerdo a WW Weiss, 2010)
Cantidades máximas en la dieta:
Ej. Si los GD contienen 12% lípidos: (2/12) x 100 = 16.7, por lo tanto:
No más del 17% de GD en la MS total de la dieta.
Hasta su límite, la cantidad a incorporar dependerá del precio
Si son muy baratos, podrían incorporarse hasta en 20% de la MS total.
Si son más costosos que otros alimentos, las dietas no necesitan este insumo
Hominy Feed (sémola de maíz)
• Este recurso alimenticio se obtiene de la molienda del maíz seco durante el proceso industrial de desgrasado del germen.
• A diferencia de USA, en Argentina este subproducto no es muy popular pero puede serlo en la medida que la producción de etanol se incremente.
• Tiene un aspecto semejante al maíz finamente molido, posee alto valor nutricional (1.88 Mcal de ENl/kg MS; 20-22% FDN; 10-12 % PB y 5-6% de lípidos) y es muy palatable.
• Para ganado de leche y carne puede reemplazar al maíz en una proporción elevada (70-80%) sin embargo, se debe tener precaución en su conservación porque posee aceites insaturados que se enrancian fácilmente
Malta húmeda
Es el bagazo remanente de la elaboración de la cerveza.
Sus ingredientes principales son malta (cebada malteada), sémola de maíz y/o arroz quebrado. Estos son sometidos a distintas temperaturas en salas de cocimiento y luego filtrados para la obtención de los líquidos para la elaboración de la cerveza.
Los sólidos resultantes constituyen la malta húmeda.
Posee altos contenidos de proteínas (más de 20% PB) y un buen valor energético (mayor a 2.8 Mcal EM/kg de MS). Sin embargo, posee en general elevados contenidos de agua (mayor a 70 %), que diluyen su valor nutricional.
Pulpa de citrus
Aceptabilidad para el Ganado(orden decreciente)
Alimentos energéticos, ricos en pectinas y
Azúcares muy fermentecibles
(orden decreciente)
Limón < Pomelo < Naranja < Mandarina
Pulpa de citrus
Este alimento se caracteriza por tener altos contenidos de carbohidratos solubles y estructurales fácilmente fermentecibles, favoreciendo la producción de ácido acético en rumen, lo que podría potenciar la síntesis de grasa.
Si bien presenta una muy alta digestibilidad (aproximadamente 80 %) en estado fresco tiene problemas , uno es la aceptabilidad y otro %) en estado fresco tiene problemas , uno es la aceptabilidad y otro es el elevado contenido de agua (+ 75%) para su transporte, conservación y suministro.
En cuanto a la aceptabilidad, se debe a los aceites esenciales que provocan rechazo por parte de los animales, siendo las de mandarina y naranja las mas rechazadas y las de limón y pomelo menos
Son recursos pobres en proteínas (< 8%)
Estructuras nutritivas de la planta de sojaEstructuras nutritivas de la planta de soja
PECTINAS(ac. Urónicos)
AZÚCARES
Contenido
Celular
PROTEÍNAS
LÍPIDOS
(ac. Urónicos)
PARED SECUNDARIAHEMICELULOSALIGNINAPARED CELULAR FDA
PARED PRIMARIACELULOSA
FDN
Destino metabólico de los nutientes de la soja
IntestinoRumen
(Nutrientes que escapanfermentación microbial)
Proteínabacterial
PNDR + Lípidos
Ácidosgrasos
CHO PDR Amino ácidos
SilajeCascarilla
Alimentos
Poroto Expeller
Bacterias
bacterialEnergía
grasosvolatiles
Absorbidos enla sangre
Absorbidos en la sangre
NH3
Energía y Proteínas
Mantenimiento –Gestación-Lactancia-CC
EL POROTO DE SOJA
Es un concentrado energético-proteico
Puede utilizarse crudo en rumiantes adultos
En terneros de < 200kg PV es necesario desactivarlo(calentamiento moderado)
El poroto tostado es fuente de proteínas by pass(+ 80° C en tiempo controlado)
Composición química de poroto de soja
NRC1 Laboratorio EEA INTA Rafaela
Media DE2 Máximo Mínimo Media DE
------------------ % MS ------------------
PB 39,2 5,4 40,3 34,9 37,2 2,0
FDA 13,1 7,0 19,4 14,8 17,5 1,8
FDN 19,5 9,2 25,6 19,1 22,3 2,1
LDA 1,2 NR 7,4 3,6 5,2 1,2
EE 19,2 4,5 28,7 18,0 25,3 3,8
1NRC, 2001.2DE: desviación estándar. PNDR (%PB): 22 – 30 (cruda)
29 – 39 (tostada)
EL EXPELLER O HARINA SOJA
Es el concentrado proteico por excelencia
Alto nivel de proteínas y buen perfil en aminoácidos
Puede utilizarse en todas las categorías de ganado lechero
Especial para equilibrar dietas de animales de altos requerimientos: terneras y vacas de alta producción
Composición química de expeller de soja
NRC1 Laboratorio EEA INTA Rafaela
Media DE2 Máximo Mínimo Media DE
------------------ % MS ------------------
PB 46,3 3,2 51,7 34,8 44,0 3,7
FDA 10,4 2,8 28,7 8,9 13,0 5,0
FDN 21,7 8,0 39,1 14,7 21,2 7,6
LDA 1,5 0,8 9,2 0,4 2,25 0,8
EE 8,1 3,2 13,3 3,05 7,0 3,8
1NRC, 2001.2DE: desviación estándar. PNDR (%PB): 24 – 35 (solvente)
58 – 69 (mecánica)
Si el proceso de obtención es de tipo mecánico (Prensado/Extrusado) posee además un mayor nivel de aceites
Con más aceites (lípidos) el valor nutritivo es mayor : más energía y más vitaminas liposolubles: A; E y D , pero…más inestable
Contiene también fibra (cascarilla que recubre al poroto) que es muy digestible a nivel ruminal
Tipo de residuo de extracción
ExpellerHarina P-S (prensa-solvente)
Harina E y E-P (extrusión y combinación extrusión + prensa)
Item % base secaMateria seca 89- 95 88 – 93 91-94Proteína Bruta 30- 42 44.0 – 53.8 45- 46PND/% PB 1 58- 79 31- 42 65-70PND/% PB 1 58- 79 31- 42 65-70Dig PND 2 0-93 87 -93 95Fibra detergente neutro 12.0- 29.5 9.8 -14.9 10-12Extracto etéreo 4.0-13.0 0.42-2.57 5.5 -9.0ENgp (Mcal/kg MS) 3 1.67 -2.05 1.7-1.85 1.7-1.9
1- PND, Proteína No degradable en rumen2- Digestibilidad duodenal de la PND3 ENgp (Mcal/kg MS): energía neta ganancia de peso
12
15
18
21
24
Bacteria
E. Girasol
Perfil de a.a. de la Proteína bacteriana y de distintos Expellers, en relación a la leche
ARG
ILE
LEU
LIS
TREFEN
VAL
0
3
6
9
12
0 3 6 9 12 15 18 21 24
Perfil de a.a. de los alimentos, %a.a. expeller
Perfil de a.a.de la leche, % aa expeller
E. Girasol
E. SojaARG
HISMET
TRI
ARG
HIS ILE LEULIS
MET FENTRETRI
VAL
Ranking de calidad de los expeller de oleaginosas
1. Soja 44% - Maní2. Lino 3. Algodón
El expeller de soja vs otros expeller
3. Algodón4. Girasol “baja fibra” (< 36% FDA )5. Soja c/cascarilla6. Colza (o Canola)7. Girasol “Alta Fibra” (+ 35% FDA)8. Cártamo
Expeller de soja = 100
Expeller Algodón = 70
Valor proteico comparativo
Expeller Algodón = 70
Expeller Girasol = 65
Seleccionarlo solamente para corregir déficits proteicos, nunca como un ingrediente más de la dieta, para lograr la cantidad
Recomendaciones generales para un adecuado uso del expeller de soja
Dependiendo de su presentación se lo puede suministrar en mezcla con otros ingredientes (granos, silajes) ya sea directamente (caso pellets, harina ) o previamente molido (caso torta)
Las cantidades apropiadas en una dieta dependerán del déficit a cubrir pero en general para animales adultos se sugiere (manejos típicos de la zona) no superar 3,0 kg de MS/vacas/novillos pesados/día.
Para terneros destete este ingrediente se puede incluír hasta en un 25% del total de mezcla del balanceado.
Subproducto de biodiesel: Glicerol
�El glicerol (glicerina cruda con aproximadamente 80% de glicerol) alcohol-azúcar derivado de la fabricación de biodiesel a partir de semillas oleaginosas (soja, colza).
�Una vez refinado, el glicerol tiene varios usos industriales, en farmacéutica e.i, pero también para alimentar al ganado.
Es un líquido incoloro, espeso y ligeramente dulce.�Es un líquido incoloro, espeso y ligeramente dulce.
�En la década del ´90 los nutricionistas pusieron interés en el glicerol como un potencial suplemento energético (precursor glucogénico),
�Las investigaciones recientes han demostrado que el glicerol que se administra con la dieta tiene baja tasa de absorción neta en el TGI y que gran parte se fermenta en rumen.
Subproducto de biodiesel: Glicerol
�Las evaluaciones más recientes (2005-2006) realizadas en USA sugieren que el glicerol puede ser utilizado en las dietas de bovinos, como un ingrediente que puede reemplazar al grano de maíz hasta un nivel de 15% de la MS total consumida, sin efectos negativos en el desempeño animal.
�En estos estudios se encontró asimismo que a medida que se incrementa el nivel de glicerol en la dieta (de 0% a 15% de la MS total) disminuye la concentración de urea y aumenta el peso vivo de los animales. Estos concentración de urea y aumenta el peso vivo de los animales. Estos resultados indicarían que el glicerol efectivamente posee una tasa de fermentación ruminal mayor que el grano seco y molido de maíz.
�La forma más práctica de suministrarlo es con otros ingredientes de la dieta (silaje, heno,etc.), preferentemente en mezclas con mixer. Un litro de glicerol grado técnico (libre de impurezas) equivale a 1250 g.
LA CASCARILLA DE SOJA
Es un concentrado energético, de nivel medio en PB
Alta fibra, de alta fermentabilidad ruminalAlta fibra, de alta fermentabilidad ruminal
Puede utilizarse para un amplia variedad de dietas
y en todas las categorías de rumiantes funcionales
Su calidad y valor nutritivo final es altamente dependiente del proceso industrial que le dio orígen, por lo tanto ...
Analizar en laboratorio distintas partidas que se adquieren, verificando, en lo posible, el nivel de biodisponibilidad de la proteína (reacción de Maillard)
Además ...
Asegurar el grado de inocuidad, esto es libre de compuestos, sustancias o microorganismos perjudiciales para la salud animal
Una vez adquirido asegurar buenas condiciones de almacenamiento hasta su uso, en especial los expeller con altos en aceites (pueden enranciarse)
Composición química de de la cascarilla de soja
JDS1 Laboratorio EEA INTA RafaelaMedia DE2 Máximo Mínimo Media DE
------------------ % MS ------------------
PB 11,8 2,3 17,8 9,8 12,5 3,6
FDA 47,7 3,9 51,3 37,5 46,7 2,5
FDN 65,6 5,0 69,7 58,9 64,6 3,3
LDA 2,1 0,8 7,6 7,1 7,28 0,3
EE 2,7 1,6 4,1 1,7 2,9 0,9
1Ipharraguerre et al, 2003.2DE: desviación estándar. PNDR (%PB): 34 – 45
Evaluación de subproductos de la soja en la alimentación de vacas lechera
R. F.Gregoret1, M.C.Gaggiotti1, M.R. Gallardo1, S.E. Valtorta2, G.A. Conti1; C. Arakaki31EEA INTA Rafaela, 2CONICET, 3CICV INTA Castelar
• Vacas Holstein multíparas (121±13 DIL)
• Tres tratamientos:– cáscara de soja (CS)
Evaluación de subproductos de la soja en laAlimentación de vacas lechera
– cáscara de soja (CS)– expeler de soja (ES)– poroto de soja (PS).
• Pastoreo de alfalfa + PMR (silaje maíz, heno, grano)
a. Composición de las dietas
Tratamientos
Poroto Soja Exp. Soja Cascarilla SojaDIETA
------------- % de la MS total ofrecida ---------------Pastura 27 27 27Silaje Maíz 41 39 13Grano Maíz 14 17 26Poroto Soja 17 - -Poroto Soja 17 - -Expeller Soja - 14 7 Cascarilla Soja - - 26 Núcleo Vit/Min 1 1 1
TOTAL 100 100 100
Tratamientos1
PS ExS CS SEM T P T*P
Consumo MS Kg /vaca/día P<2
Pastura 6,4 7,2 7,0 NS * NS
PMR 12,3 13,0 13,3 0,48 NS NS NS
b. Consumos parciales y total de MS y de FDN
PMR 12,3 13,0 13,3 0,48 NS NS NS
Total 18,7 20,2 20,3 0,75 NS * NS
Total FDN 6,6b 6,8b 8,6 0,32 * * NS
1 CS = Cascara de soja; ES = Expeler de soja; PS = Poroto de soja.2 * = P< 0.01; NS = diferencia no significativa.a,b Letras diferentes en una misma fila indican diferencias significativas.
Tratamientos1
PS ExS CS SEM T P T*P
Consumo MS Kg /vaca/día P<2
Leche, kg/d 24.6 25.6 25.7 2.23 NS NS NS
c. Producción y composición química de la leche
GB, % 3.51b 3.37ab 3.09b 0.12 NS NS NS
PB, % 3.40 3.49 3.49 0.12 NS NS NS
Urea, mg/dl 12.6 12.7 10.5 1.73 NS NS NS
1 CS = Cascara de soja; ES = Expeler de soja; PS = Poroto de soja.2 * = P< 0.01; NS = diferencia no significativa.a,b Letras diferentes en una misma fila indican tendencia a diferencias significativas (P< 0.06).
DIETA DE COYUNTURA EXTREMA (Cero pastura/cero heno/escaso silaje)
Fórmula equilibrada-base materia húmeda
Pastura: ----%Silaje Maíz: 30%Heno alfalfa:----%Grano maíz: 25.5%Pellets Soja: 12.0%S. Algodón: 11.5 %S. Algodón: 11.5 %
Afrechillo Trigo: 10.5 %Cascarillas Soja: 6.0
Cáscaras Algodón: 2.5 %Premix: 2.0%
Producción actual de leche: 25 lvd (3.6% GB y 3.35% PT)150 DEL; CC: 3.25
CMS: 20 k MS/v/dBalance PM: + 124 g/día
Fuentes FNDef
¿ HONGOS Y MICOTOXINAS¿ HONGOS Y MICOTOXINAS
EN NUESTROS FORRAJES ?EN NUESTROS FORRAJES ?EN NUESTROS FORRAJES ?EN NUESTROS FORRAJES ?
MICOTOXINAS:
Metabolitos secundarios
producidos por ciertas
especies de mohos que especies de mohos que
crecen en condiciones
favorables sobre
diferentes alimentos.
PRINCIPALES HONGOS PRODUCTORES DEPRINCIPALES HONGOS PRODUCTORES DE
MICOTOXINASMICOTOXINAS
Hongos de campo que crecen sobre plantas vivas• Fusarium
• Aspergillus
Hongos de campo que crecen sobre plantas en descomposición• Fusarium
Hongos que crecen durante el almacenamiento• Aspergillus
• Penicillium
PRINCIPALES MICOTOXINAS EN NUESTROS FORRAJESPRINCIPALES MICOTOXINAS EN NUESTROS FORRAJES
ESPECIE MICOTOXINAS
� ASPERGILLUS Aflatoxinas
Ocratoxina
FumomisinasFumomisinas
Vomitoxina ( DON)
� FUSARIUM Toxina T2
Zearalenona
� PENICILLIUM Ocratoxina
Hongos y Micotoxinas
Hongos que causan los mayores problemas:
Fusarium, Penicillium, Aspergillus y Mucor (hongos de la familia Mucoraceae)
Condiciones predisponentes:
Alta Humedad ambiente (>70%);
Alto contenido de Humedad del alimento (+ 15% );
O2 en el silo
Conteo de Hongos esperables
� FORRAJE BUENA CALDAD: <300.000 ufc/g.
� Si supera 600.000 ufc/g de alimento: ALERTA� Si supera 600.000 ufc/g de alimento: ALERTA
� Conteos que exceden 1.000.000 ufc/g : PELIGRO/ EXTREMA CONTAMINACIÓN. Alta probabilidad de elevada concentración de Micotoxinas
HONGOSHONGOS
Rechazo del alimentoDisminución de la eficiencia de conversión
MICOTOXINASMICOTOXINASMICOTOXINASMICOTOXINAS
Alteración en la absorción y metabolismo de nutrientes
Cambios en la función endócrina y neuroendócrinaSupresión del sistema inmunológico
EFECTOS DE MICOTOXINAS EN VACAS LECHERAS
Aflatoxinas: Disminución de la respuesta animal y del estado
general de salud
Residuo en leche (0,5 ppb, MERCOSUR; 0.05 ppb (CCE)
Valores sugeridos en la dieta:
< 25 ppb (B1) ; 50 a 100 ppb
DON:
Menor consumo, menor producción de leche
Recuento elevado de células somáticas
Reducción de la eficiencia reproductiva
< 25 ppb (B1) ; 50 a 100 ppb
Valores sugeridos: < 300 ppb
EFECTOS DE MICOTOXINAS EN VACAS LECHERASEFECTOS DE MICOTOXINAS EN VACAS LECHERAS
Zearalenona:
Modificiones en el nivel de estrógenos
Abortos (dosis altas)
Reducción del consumo de alimento
Vaginitis, secreción vaginal
Menor performance reproductiva
Valores sugeridos: < 250 ppb
Toxina T2:
Rechazo del alimento, pérdidas en producción
Gastroenteritis, hemorragias intestinales, muerte
Disminución de respuesta inmunológica en terneros
Valores sugeridos: < 250 ppb
Valores sugeridos: < 100 ppb
Consideración Comentarios (y ejemplos)
Necesidad de procesamiento
Harina de plumas: deben ser hidrolizadas por ser prácticamente indigestibles
Efecto de procesos industriales (Reacción de Maillard)
Fuentes proteicas en general: las proteínas se tornan indigestibles por efecto de altas temperaturas . Determinar Nitrógeno Insoluble en Detergente Acido (NIDA) para conocer su disponibilidad
Conservación Algunos derivados de agroindustria: pueden enranciarse y producir rechazo, si bien no son dañinos
Contaminación con hongos
Subproductos en general: +100000 UFC/g indica pérdida de calidad nutritiva
Micotoxinas Subproductos en general: Afectan sistema inmune de los animales, lesionan las funciones hepática, renal y reproductiva. Algunas se transfieren a los tejidos animales e ingresan en la cadena alimenticia
Exceso de lípidos Con alimentos altos en lípidos (semilla algodón) suelen presentarse intoxicaciones por elevado consumo
Consideración Comentarios (y ejemplos)
Facilidades para el suministro
En general no conviene utilizar comederos colectivos por la variación de consumo entre animales
Conservación Importante, sobre todo para subproductos de alta humedad (Hez de malta) . Las modernas tecnologías permiten la conservación por períodos prolongados
Estacionalidad Sea por su período de producción o de industrialización, muchos subproductos tienen disponibilidad estacional. Esto implica la necesidad de hacer reservas y, por lo tanto, de contar con las instalaciones adecuadas.tanto, de contar con las instalaciones adecuadas.
Aceptabilidad Rastrojo de cosechas (soja), camas de pollo. Cuando existe este problema, se requiere un período de adaptación. A veces el rechazo se debe a la contaminación con insecticidas o a fermentaciones indeseables. Esos alimentos deben descartarse.
Planificación El período de suplementación debe planificarse en función de un balance de dietas, incluyendo los alimentos en función de los costos de los nutrientes limitantes. Debe contemplarse la disponibilidad, conservación, transporte y forma de suministro.
Otras Consideraciones
Es importante tener presente que en ciertas épocas del año, sobre todo en verano, muchos subproductos que circulan en el mercado son remanentes de la cosecha anterior y pueden estar deteriorados(por insectos, contaminación con hongos, tierra u otros materiales) por lo que hay que tomar precauciones en tal sentido.
Es necesario enfatizar que los reemplazos de un alimento por otro Es necesario enfatizar que los reemplazos de un alimento por otro no son generalmente en relación directa 1:1 y que se debe analizar previamente el tipo de nutriente en déficit para seleccionar los que mejor se adapten para equilibrar las dietas.
Esta tarea requiere de un adecuado asesoramiento profesional para evitar efectos inmediatos o residuales negativos en la salud, producción y reproducción del ganado.