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Universidade do Estado da Bahia
Departamento de Ciências Humanas
Colegiado de Eng. Agronômica
Acadêmicas:
Hérika Neves Lima
Thatyane Kary Grigório
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Nutrientes: de proteínas, vitaminas, minerais e
micronutrientes
Processamento adicional de carne:
- agregar valor
- reduzir os preços
- melhorar a segurança alimentar
- estender a vida de prateleira.
Fatores que contribuem para o crescimento
da bovinocultura
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Fatores que contribuem para o crescimento
da bovinocultura
População mundial em constante crescimento
Aumento da renda
Maior demanda por
carneProduçãoConsumo
Importação
e
exportação
Carne e derivados
Consumo interno
Indústrias/ consumidores geral
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A produção de animal maior demanda por
carne cerca de 40% do valor bruto da produção
agrícola
Nos países industrializados
Nos países em desenvolvimento
Fatores que contribuem para o crescimento
da bovinocultura
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Espaço limitado para a expansão da produção pecuária
Aumento da produção
- Aumento da produtividade, com a intensificação e maior adoção das melhores tecnologias de produção e de comercialização.
A P.A maior consumidor mundial de terra
O aumento no consumo de carne de aves
Fatores limitantes para o crescimento da
bovinocultura
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Rebanhos vivos no mundo e rebanhos
abatidos
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Ranking de rebanhos no mundo - 2014
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Ranking de rebanhos no mundo - 2016
2016- até abril
Índia – 31,08 %
Brasil – 22,51 %
China – 10,30%
Estados Unidos – 9,44%
UE– 9,11%
Argentina – 5,34%
Austrália – 2,8%
Rússia - 1,93%
México -1,70%
Fonte: USDA
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Produção mundial de carne bovina
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Ranking de produção de carne
bovina - 2013
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Produção de carne bovina
Ranking – abr 2016
Estados Unidos -19,19%
Brasil – 16,3%
UE– 13,01%
China- 11,5%
Índia – 6,9%
Argentina – 4,5%
Austrália – 4,3%
México – 3,1 %Fonte: USDA
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Produção de carne bovina por
região - 2013
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Consumo
- A terceira carne mais consumida no mundo
- Cerca de 22% do consumo mundial de carne
Fonte: FAO, 2014
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Consumo em mil/toneladas (equivalente
peso-carcaça) em 2015
Fonte: OECD-FAO Agricultural Outlook (Edition 2016)
Mundo -67452
EUA – 11376
UE – 7765
China – 7504
Brasil - 7173
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Consumo per capita em 2015
Uruguai - 46,4
Argentina - 40,4
Paraguai - 25,6
Estados Unidos - 24,7
Brasil - 24,2
Austrália - 22,8
Israel - 20,2
Mundo- 6,4
Fonte: OECD-FAO Agricultural Outlook (Edition 2016)
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Exportação de carne bovina -20161º Índia – 20,24%
- Vantagens sobre Brasil e Austrália (USDA)
- Exporta significativas quantidades de carne de búfalo
2º Brasil -19,20%
- As exportações crescerá 2,15% ao ano (FAO)
3º Austrália – 15,83%
4º EUA -11,56%
5º Nova Zelândia – 6,06%
6º Canadá – 4,30%
7º Paraguai – 3,94%
8º Uruguai – 3,94%
9º UE – 3,32%
10º Argentina – 2,59%
Fonte: USDA
Ranking 2015
Austrália
Índia
Brasil
EUA
Nova Zelândia
Canadá
Paraguai
Uruguai
UE
Argentina
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Exportação de carne bovina 2010 -2016
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Importação de carne bovina 2016Aumentaram -> políticas comerciais mais liberaisArábia Saudita, México e Taiwan, Província da China
EUA – 17,13%
China – 10,74%
Japão – 9,44 %
Russia – 8,14%
Coréia do Sul – 5,92%
Hong Kong – 5,21%
EU – 4,68%
Fonte: USDA
Ranking 2015
EUA
Japão
China
Russia
Coréia do Sul
Hong Kong
UE
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Referências
http://www.fao.org/ag/againfo/themes/en/meat/background.html
http://www.fao.org/ag/againfo/themes/en/meat/backgr_sources.html
http://www.fao.org/docrep/005/y4252e/y4252e07.htm
http://www.fao.org/ag/againfo/themes/images/meat/backgr_sources_data.jpg
http://www.fao.org/docrep/005/y4252e/y4252e05b.htm
http://www.fao.org/docrep/w5146e/w5146e06.htm#total demand and supply
http://apps.fas.usda.gov/psdonline/circulars/livestock_poultry.PDF
https://data.oecd.org/agroutput/meat-consumption.htm
http://www.fao.org/animal-production/en/
http://faostat3.fao.org/
http://fenix.fao.org/faostat/beta/en/#home
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