Universidadde Ciencias Comerciales 0018 2003.pdf · 2008. 4. 5. · Restaurante Zaguán: banquetes,...

0018.

Universidad de Ciencias Comerciales

U.C.C·.

Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras

Plan de Negocios .

Tutor:

Dr. Domingo Frixione

Integrantes:

Br.. Erenia D. Castillo F.Br. Xinia Irene JiménezBr.Milagros Loredo M.Br. Iris G. Roiz Blandón

Managua, 25 de Noviembre 2003

)' ,\q)J~{/t¡,) UNIVERSmAD DE CIENCIAS CQMERCIALIlS

UCC

ADMINISTRACION DE EMPRESAS TURÍSTICAS YHOTELERAS

PLAN DE NEGOCIO

EVENTOS "fANTASY ce

TUTORDR. Domingo Frixione

INTEGRANTES

Br. Erenia D. Castillo F.Br, Xinia Irene .JiménezBr. Milagros Loredo M.Gr. Iris G. Roiz Blandón

\ Fecha Ingreso

¡-VOLUMEN

Managua, 25 de Noviembre del 2003

Jlgradécimiento

~ste tra6ajo monográfico que para nosotros representa mas que eso.significa meses de esfuerzos, sacrificios no soro intelectuales si notambién afectivos y emocionares. lEs por tai razón que a [as personasque efegimos dedicarles este gran esfuerzo son muy especiales ennuestra vida, por que son ellas [as que han estado siempre a nuestroIado, soportando junto a nosotros triunfos y fracasos, éxitos ydesaciertos, temores y áesafios. Son e[[os [os que de una u otra fonnahan necno posible este triunfo.

Sobre todo a Dios y a nuestros epa/ res, pues obviamente todo esteesfuerzo no hubiese sido posi6[e sin ellos que dia a dia nos dan unaliento de vida, son ellos [os que colocan frente a nosotros [osinstrumentos precisos para lleuar a cabo nuestros objetiuos en estavida, aiiqua!que a nuestros hermanos, amigos y compañeros.

Eventos "Fantasy"

INDICEI. Idea

Objetivo GeneralMeta General

n. Descripción de la empresa

A. Introducción a la empresaA. Naturaleza de la empresaB. Producto o servicioC. Administración de la empresa

111. Mercadotecnia

A. Objetivos del área (corto, mediano y largo plazo)B. Definición del producto o servicio de la empresaC. El mercado meta de la empresaD. Investigación de mercadoE. Dcfinición e identificación de la empresaF. Fi.iación dc precioG. ComercializaciónH. Publicidad y promoción

IV. Recursos humanos

A. Objetivos del área (corto, mediano y largo plazo)B. Definición y descripción de los puestosC. Descripción del proceso de contrataciónD. Entrenamiento

V. Contabilidad y finanzas

1

2356

1112161622252729

31324547

A. Objetivos del área (corto, mediano y largo plazo) 49B. Definición y clasiflcacióu dc los costos y gastos de la

Empresa 49C. Definición del capital social 50D. Definición de créditos y financiamiento 50E. Estados financieros 51F. Descripción del sistema contable 52G. Obligaciones jurídicas y fiscales 53

Plan de Negocios

Eventos "Fantasy"

VI. Conclusiones

VII. Anexos

Anexos de Descripción de la empresaAnexos de MercadotecniaAnexos de Recnrsos HnmanosAnexos de Contabilidad y Finanzas

Plan de Negocios

56

Eventos "Fantasy"

I. IDEA

En vista de que no existe en Granada un lugar que ofrezca todos los serVICIOSintegrados para montajes de eventos, surgió la idea de creación ele una empresa donde elcliente es el mayor beneficiario ya que encontra ra en un solo lugar todos los servicios amejor precio y mayor calidad para la realización de su evento.

Eventos Fantasy será una pequeña empresa que ofrecerá una· línea de serVICIOScompletos para la organización y montajes de eventos en la ciudad de Granada.

La oferta de nuestros servicios estará dirigida a la población de clase media peronuestros servicios estarán dispuestos para todo aquel que lo solicite independientementede la clase social a la que pertenezca.

Entre los servicios que ofreceremos están: alquiler de sillas, mesas, mantelería,cristalería, cubertería, vestidos para sillas, contratación de meseros y discornovil,decoración del local y banquete.

OBJETIVO GENERAL

Crear una pequeña empresa que ofrezca los servicios de alquileres y la línea completapara la organización y montaje de un evento.

M ETA

Llegar a posesionamos del 20% de consumidores del mercado en un año y ser empresalíder en el servicio de organización de eventos en la ciudad de Granada.

Plan de Negocios

Eventos "Fantasy"

PLAN DE NEGOCIO

11. f)I~SCRII'CIÓN DE LA EMI>RJ

Eventos "Fantasy"

B) Naturaleza de la empresa

1. ]ndustria.

Grado de concentración de la industria en la que se encuentra la empresa

La empresa de Eventos Fantasy no esta en el grado de concentración de fragmentada,sino que por su naturaleza es concentrada, porque no se encuentra dividida en ningunacategoría, si no que todas las empresas de este tipo, ya sean grandes o pequeñas seencuentran en un solo rango.

Número de establecimiento de la empresa y zona elegida

Eventos Fantasy iniciará con un solo establecimiento en la zona urbana de Granada(centro de la ciudad), para ser accesible a toda la población.

Número de habitantes

El número de habitantes de la zona a abarcar es de ](¡,240 perteneciente ,\ la clasemedia de la ciudad de Granada, pero de esta cantidad nuestro "mercado objetivo", es del20% que equivale a 7,248 habitantes y al porcentaje de captación en el primer año.

Etapa del ciclo de vida de la empresa

La empresa Fantasy se encuentra en la etapa ernbriónica de su ciclo de vida

Características de la etapa

En esta etapa los socios se encuentran en la elaboración de un plan que conlleva ainvestigar y definir las siguientes actividades como son:

- La definición de nuestros servicios para la organización y montaje de eventos- Elección de recursos humanos, profesionales y capacitados que se necesitan para

la etapa de organización y operación del evento- Los recursos tecnológicos con los que contaremos para ofrecer servicios de

calidad y cumplir con las expectativas de los clientes- Los recursos financieros necesarios para poder iniciarlo en el mercado

competitivo- Tramites legales correspondientes para poder operar legalmente en la ciudad- y por ultimo un análisis del entorno considerando precios, oferta y promociones

de nuestros competidores

Plan de Negocios 3

Eventos "Fantasy"

Crecimiento de la Empresa a trav és de los años

Después del primer año de operar incrementaremos nuestro posicionam iento en un10% adicional. Desarrollar variedad de propuestas para los eventos y aumentar lacapacidad dos veces más de la capacidad inicial que son 200 personas por evento.

Fa ctores por lo que será atractiva la empresa

El primer factor importante es el tiempo que se ahorrará el cliente, encontrando en unsolo lugar to cio lo necesario para la organización de su evento.Como segundo factor tenemos el ahorro de dinero, porque tendremos precios accesiblesy especiales a las personas que escojan todo el servicio completo y como tercer factor, laseguridad y confianza que el cliente delega a nuestra responsabilidad.

Bases de competencia que predominan en el mercado

Nuestra mayor competencia en lo que respecta a banquetes es el servicio de cateringCECI que tiene gran aceptación en el mercado, ya que sus clientes han quedadosatisfechos con sus servicios. .

Con respecto a los alqu ileres de mesas y sillas hay 3 lugares en la ciudad con los quetendremos que competir: Sr. Bayarclo Chamarra, Flamingo y Batifiesta.

Variable de la competeucia que puedan afectar nuestros serv icios

Nuestra competencia, ya es reconocida por nuestros posibles client es, ya que conocensus productos, precios e identifican su promoción. Eventos Fantasy es nuevo en este tipode servicio, lo que llevará cierto tiempo para desarrollar y establecer nuestra imagen enel mercado.

Plan de Negocios 4

Eventos "Fantasy"

C) Producto o servicio

Características de los clientes a los que eventos Fantasy se cntocará

- Lugar de residencia: Granada- Densidad: Urbana- Edad: 25 a 60 años- Sexo: Masculino y Femenino- Clase Social: Media

Principales criterios de compra

Las razones por las cuales las personas adquirirán nuestros servicios es porqueEventos Fantasy será una empresa única, ya que tendrá todos los servicios integradospara la realización de eventos, esto quiere decir que las personas se ahorrarán tiempo ydinero.

Entre otros motivos de atracción que tendrá Eventos Fantasy tenemos:

- Precio accesible- Comportamiento y presentación adecuado del personal- Rapidez a la hora de brindar nuestros servicios- Apariencia atractiva de nuestros servicios- Servicios de calidad

Dimensión del mercado:

- Población total de Granada- Zona urbana- Clase media (30%)

Porcentaje de captación primer año- Población económicamente activa zona urbana 32%- Numero de hombres y mujeres en la zona urbana

Hombres 48%Mujeres 52%

Plan de Negocios

187,673120,800

36,240Dimensión del Mercado7,248 Mercado Objetivo

38,656

57,98462,816

5

Eventos " Fantasy"

Análisis de los competidores más importantes

Nombres:-Catering CECI-Sr, Bayardo Charnorro-Batifiesta-Restaurante Zaguán-Flamingo

Descripción de los servicios

Cater ing CEC I: banquetes, montaje de mesas .SI·, Bayardo Chamorro: alquiler de sillas, mesas y mantelería.Batiflesta: alquiler de sillas, mesas, mantelería, cubertería, cris talería, y salón.Restaurante Zaguán: banquetes, montaje de mesas y contratación de meseros.Flamingo: alquiler de sillas, mesas, mantelería, cubertería, cristalería,

Ventajas y desventajas de la competencia y eventos Fantasy'kVer anexo

D) Administración de la empresa

Objetivo y meta general

Objetivo: crear una pequeña empresa que ofrezca servic ios de banquetes, alqui leres,contratación de meseros, fotógrafos y decoración para eventos .

Meta: llegar a posesionarnos del 20% de consumidores del mercado de organizaciónde eventos en un año y ser empresa líder en el servicio de organi zación de eventos enla ciudad de Granada.

Objetivos y metas por áreas

Área de Administración.

Objetivos:- Satisfacer las necesidades de nuestros clientes

Controlar entradas y salidas de efectivosLograr la organización y comunicación con el resto de las áreasCoordinar funciones con el contadorAtender al cliente de manera que este quede satisfecho con la información oservicio que solicitePromocionar los servicios de la Empresa

Plan (le Negocios

Eventos "Fantasy"

Meta:- Lograr el 100% de organización de la empresa, mediante el con trol, comunicación

y coordinación de todas las áreas en los primeros cuatro meses de funcionam iento.

Área montaje de eventos

Obj etivos:- Organizar, controlar y dirigir el montaje y desmontaje del evento .- Monta r y desmontar eventos en el menor tiempo posible.- Lograr que el montaje sea de calidad .- Controlar área de lavandería.- Lograr buena coordinación con el resto de áreas.

Meta:Montar y desmontar con éxito un evento en el menor tiempo posib le.

Área de compras

Objetivos:- Controlar bod ega.- Hacer contacto con proveedores.- Coordinar el área de compra con el resto de áreas.

Meta:- Lograr que el 80% de proveedores lleguen a nuestra empresa y nos brinden

prec ios favorables y productos de calidad, en los primero s seis meses defuncionamiento

Área de cocina

Objetivos:- Dirigir , controlar el área de alim entos y bebidas.- Preparar y elaborar los alimentos y bebidas.- Sugerir menú de acuerdo al evento que desee el cliente.- Supe rvisar el montaje del buffer.

Meta:- Logra r la preparación del 100% de los alimentos y bebidas en el menor tiempo

posible y que estos sean de calidad.

Plan de Negocios 7

Eventos "Fantasy"

Definición de las funciones de la empresa

Descrlpcíén de responsabilidades

Administrador:- Coordinación con el contador

Atender al clienteOfrecer los servicios que brinda la empresaSe encarga de contactar a los medios de publicidad para ·la promoción de laempresaManejo de caja y cuentas bancariasManejo de planillaSelección de recursos huma nos en coordinación con los sociosSe encarga de organizar el manual de funciones de la empresa

Contador :- Llevará la contabilidad de la empresa en coordinación con el administrador.

Coordinador de evento:- Se encarga del montaje y desmontaje de los eventos.- Supervisa y dirige a los meseros.- Dirige el personal de lavand ería.

Mesero:- Se encarga del servicio ele alimentos y bebidas.- Ayuda al desmontaj e de evento.

Lavandera:- Lava y plancha mantelería que se utiliza en el montaje ele un evento- Limpieza de las instalaciones y oficinas de atención al cliente

Jefe de Compra:- Cotiza precios

Hace contactos con nuevos proveedoresRealiza las compras

- Controla bodega- Es personal de apoyo en montaje y desmontaje de eventos

Plan de Negocios

Eventos "Fantasy"

Bodegueros:- Ayuda a sacar sillas, mesas que los clientes soliciten- Realiza funciones de chofer cuando se requiera- Ayuda al montaje y desmontaje de eventos

Chofer :- Conducirá el vehículo de la empresa cuando se requiera- Ayudara al desmontaje de los eventos

Jefe de cocina:- Mantiene actualizado el menú.- Sugiere menú a los clientes.- Controla y dirige el proceso de preparación de alimentos y bebidas.- Controla el servicio de buffer.- Dirige el montaje y desmontaj e de buffet.- Controla y organiza la cocina, así como también los productos refrigerados o

almacenados. .- SUpervisa a los cocineros y ayudantes.

Cocinero:- Prepara alimentos y bebidas- Limpieza de la cocina y utensilios

Ayudante:- Apoyo en la preparación de alimentos y bebidas- Limpia todos los artículos de cocina que se utilicen en la preparac ión de los

alimentos y en el montaje del banquete.

Organigrama.*Ver anexo

Plan de Negocios 9

Eventos "Fantasy"

Apoyos requeridos dc la Empresa.

Fantasy es una empresa de servicio dedicada al montaj e de eve ntos, por lo tantorequiere profesionales que tengan la capacidad y los conocimientos en administración deempresas, Organización de eventos, elaboración de menú, además de la disposi ción ycreatividad que se necesita para el éxito y el buen funcionami ento de este tipo deempresa.

Asesoria legal que nos ayude al establecimiento y constitución de la empresa deacuerdo con las leyes que rigen a las pequeñas y medianas empresas en el municipio deGranada.

Asesoría contable que nos ayude a la recolección, procesamiento y revelación ele lasoperaciones y hechos económicos de la empresa.

Un local que tenga las condici ones necesarias para este tipo de empresa, comoaccesibilidad y seguridad.

Necesitaremos un prestamos bancario por la surna de qu incemil dólares que secomplementara con el capital de la soc iedad que nos ay udara a la compra de equipos,maquinarias, artículos de alquil eres, mobilia rio de oficina, vehículo, artículos de coc inaetc.

Plnll de Negocios 10

Eventos "Fantasy"

Alquiler de:

MesasCristaleríaSheiffing

Contratación de:

MeserosFotógrafos y videos

SillasCuberteríaMantelería

Disco-móvilBanquetes

Decoración del local

Ofreceremos el servicio de transporte a nuestros clientes.Con respecto a los servicios de decoración, fotógrafos, videos y disco-móvil, "Fantasy"tendrá convenio con los proveedores de estos servicios de los cuales obtendremos el10% de comisión sobre utilidades netas.

No ofreceremos la línea de licores, solamente el descorche, con un valor de U$3.00 (tres dólares) por persona que incluirá gaseosas, hielos, jugos, agua, vasos, copas,servilletas y ligaduras.El principal beneficio que tendrán nuestros clientes será el ahorro de tiempo y dinero,porque "Fantasy" le brindará todos los servicios para la organización y montaje de suseventos.

2.2 Caracteristicas que nos distinguen de la competencia

La principal característica que distingue a Fantasy de sus competidores, es elservicio de línea completa para el montaje de un evento.

Además cuenta con un personal profesional en esta materia y personal de apoyocapacitado, para brindar un servicio que satisfaga de verdad las necesidades de losclientes.

Plan de Negocios 13

Eventos "Fantasy"

B) Definición de los servicios de la Empresa

1) Características íntrlnsecas

Nuestros servicios tendrán la característica esencial de la calidad. Los utensilios dealquiler estarán en buenas condiciones de uso y del material que lo soliciten nuestrosclientes como es el caso de sillas y mesas.(Plástico, madera, metálicas).

Nuestro banquete se distinguirá por su exquisito sabor, buena presentación yexcelente calidad, ya que Fantasy escogerá materia prima de primera calidad e higiene,para su preparación.

Todo esto se realizará con la ayuda de nuestro personal profesional y dc apoyocapacitado para este tipo de negocio, lo cual nos dará la seguridad, satisfacción y lo másimportante el ahorro de tiempo y dinero, ya que en un solo lugar encontrará todo 10 quese necesita para el montaje de un evento de calidad.

2) Definición de los servicios satisfactorios

2.1 Oferta de servicios de Eventos .. Fantasy"

Eventos Fantasy, es una empresa que se dedicará a ofrecer una línea completa deservicios para la organización y montaje de eventos. Iniciaremos con una capacidad de200 personas.

Dentro de los eventos que vamos a cubrir están:

BodasAniversariosAlmuerzosTeEntre Otros

CumpleañosCoffe BreakDesayunosBaby Shower

Nuestros servicios estarán disponibles para su contratación en forma individual otodo incluido. La línea de servicio que ofrecemos está compuesta por alquileres ycontrataciones.

Plan de Negocios 12

Eventos "Fantasy"

Alquiler de:

MesasCristaleríaSheiffing

Contratación de:

MeserosFotógrafos y videos

SillasCuberteríaMantelería

Disco-móvilBanquetes

Decoración del local

Ofreceremos el servicio de transporte a nuestros clientes.Con respecto a los servicios de decoración, fotógrafos, videos y disco-móvil, "Fantasy"tendrá convenio con los proveedores de estos servicios de los cuales obtendremos el10% de comisión sobre utilidades netas.

No ofreceremos la línea de licores, solamente el descorche, con un valor de U$3.00 (tres dólares) por persona que incluirá gaseosas, hielos, jugos, agua, vasos, copas,servilletas y ligaduras,El principal beneficio que tendrán nuestros clientes será el ahorro de tiempo y dinero,porque "Fantasy" le brindará todos los servicios para la organización y montaje de suseventos.

2.2 Características que nos distinguen de la competencia

La principal característica que distingue a Fantasy de sus competidores, es elservicio de línea completa para el montaje de un evento.

Además cuenta con un personal profesional en esta materia y personal de apoyocapacitado, para brindar un servicio que satisfaga de verdad las necesidades de losclientes.

Plan de Negocios 13

Eventos "Fantasy"

3) Presentación del servicio

El tipo de servicio que ofreceremos

• Alquiler de sillas, mesas, mantelería, cristalería, cubertería.• Organización de eventos encargándose de la decoración, banquetes, descorche

(licor), disco móvil (el servicio completo incluye mesas, sillas, manteles, cubremanteles, cubertería y otros).

• Entrega a domicilio.• Elaboración de paquetes y sorpresa para piñatas.

Descripción de la imagen del servicio

Sillas de metal forradasSillas plásticas (blancas)Sillas para niños (a) (variedad de colores)

Mesas redondas plásticas (blancas)Mesas cuadradas plásticas (blancas)Mesas de madera redonda

Mantelería

Manteles de gabardina, redondos y cuadrados para mesas plásticas(Colores beige y blanco)Manteles de lino para mesas redondas de madera(Colores beige y blanco)Cubre manteles para mesas plásticas(Colores verde menta, rojo, amarillo, rozado)Cubre manteles para mesas de maderas(Colores dorado, rosado)

Cristalería

Vasos largos (8-10 oz.)Vasos old fashion (5-8 oz)

Plan de Negocios 14

Eventos "Fantasy"

Copas

Copas para champagne flauta (6 oz.)Copas para vinos (6-8 oz.)

Tazas

Tazas para café o té

Cubertería

Tenedor y cuchillo de acero inoxidableCucharitas de acero inoxidableCucharas de acero inoxidablePinzas para hielo

Platería:

Plato base (color blanco)Plato base para taza de café (color blanco)Plato para postre (color blanco)

Otros:

Hieleras plásticas y de vidrioSheiffing (acero inoxidable)Cucharones

Mantelería para la mesa del buffet:

Será de acuerdo con los colores de la decoración y manteles que el cliente hayaescogido, combinado siempre con bambalinas blancas.

Se harán arreglos con verduras y frutas, pueden ser floreros de verduras, canastas defrutas, siempre algo nuevo en cada banquete, de acuerdo al evento.

Empaque y diseño

Al trasladar los alimentos al lugar del evento, se llevaran ya elaborados y a su debidatemperatura, la comida caliente en el sheiffing y la comida Iría en platoncs de vidrio ybandejas para ensaladas, debidamente cubiertas con papel plástico y de aluminio.

Plan de Negocios 15

Eventos "Fantasy"

C) Mercado meta de Eventos Fantasy

Descripción de las variables para la segmentación del mercado

Variables demográficas

Lugar: GranadaEdad: 25 a 60 añosSexo: Masculino- FemeninoClase Social: MediaDensidad: Urbana

Variables psicográficas

Persoualidad: SociableEstilo de vida: ConservadorBeneficios deseados: ( calidad, honradez, puntualidad, economía)Posición del usuurlo: 1Isuario de primera ve?

D) Investigación de mercado

Marco de referencia

1) Fuente eJe información primaria: Encuesta personal2) Fuente de información secundaria: Alcaldía

Internet (www.inec.gob.ni)

Método: Encuesta personal

Lugar: Granada (cabecera departamental)Encuestas realizadas en casas particulares.

Elemento: Características de las personas que se les aplicó el método.Lugar de residencia: Granada.Densidad: urbana.Clase Social: media.Sexo: femenino - masculino.Edad: de 25 a 60 años.

Plan de Negocios 16

Eventos "Fantasy"

Objetivo General:

Identificar las necesidades de nuestro segmento de mercado y recopilar informaciónacerca de la competencia.

Objetivos Específicos:

l. Ofrecer todos los servicios completos de Montaje de eventos para la satisfaccióndel cliente.2. Ubicar a Fantasy en un Jugar conocido y de fácil acceso.

3. Disponer de recursos tecnológicos, materia prima actualizada y lista de

proveedores.

4. Contratar personal que tengan los perfiles profesionales y humanos que necesitará

nuestra empresa el cual nos servirá para establecer un sistema de calidad a nuestros

serVICIOS.

5. Calcular de forma acertada los precios de nuestros servicios de acuerdo a nuestros

costos y tomando en cuenta los precios de la competencia

6. Diseñar un plan de publicidad que nos permita posicionar nuestro negocio en el

mercado de este tipo en la ciudad de Granada.

7. DesarroI1ar la capacidad de nuestros recursos humanos y tecnológicos a fin de

ofertar a nuestros clientes un producto acorde con sus requerimientos y exigencias.

8. Diseñar una política de atención al cliente acorde con las exigencias de las ISO

9000.

9. Implementar estrategias de ventas que nos ayuden a recuperar la inversión en un

plazo prudencialmente adecuado.

10. Cumplir con todos los requerimientos legales para su establecimiento y

funcionamiento.

Plan de Negocios ]7

Eventos "Fantasy"

Supuestos:

l. Fantasy ofertará una línea de serVICIOS completos para montaje de eventos

teniendo así una excelente aceptación en el mercado objetivo.

2. Fantasy estará ubicada estratégicamente para captar una cantidad significativa de

cliente.

3. Fantasy tendrá un lugar importante en el mercado por nuestros precios y calidad

de nuestros servicios.

4. La promoción de Fantasy informará acerca de nuestra disponibilidad, Imagen y

ventajas de utilización de nuestros servicios, atrayendo de esta forma a nuestro

consumidor.

5. Fantasy demostrará a sus clientes la capacidad de satisfacer sus necesidades de

una forma rápida y mejor que la competencia.

6. Fantasy conservará un grupo de clientes fieles y satisfechos.

7. En un mediano plazo Fantasy recuperara su inversión y empezará a obtener

ganancias.

8. Fantasy estará regulado bajo los criterios legales de la ciudad de Granada.

Plan de Negocios 18

Eventos "Fantasy"

Calculo de la muestra:

K=n 'k n¡

N

Donde:

K: Muestran: constanteN: Universoni: Unidades de análisis

120,800: Total de la población Urbana de Granada36,240: equivale a la clase media de la población urbana (30'%)7,248: Equivale al 20% de la clase media que esperamos Captar

K= 138.2976 * 7248 = 3036240

Esta cifra (120,800) es obtenida de la pagina web del Instituto Nicaragüense deestadísticas y censos, según las proyecciones para Granada en el año 2002.Internet (www.inec.gob.ni)

Plan de Negocios 19

Eventos "Fantasy"

Análisis de la información

l. Las 30 personas encuestadas se ubican entre las edades de 25 a 50 años.

2. Respecto a la variable sexo, un RO'% corresponde al sexo femenino y el 20'% ,JI

masculino.

3. Los servicios más solicitados por las personas encuestadas son los alquileres de

sillas y mesas con un 12% respectivamente. Siguiendo decoración del local con un

lI % Y Banquete, contratación de meseros y alquiler de mantelería con un 9%

respectivamente y alquiler de cristalería con un 8'%

4. El 100% de los encuestados manifestaron satisfacción con los servicios que ellos

solicitaron.

5. El 83% de los encuestados consideran que el precio de estos serVICIOS son

normales, el 14'1" lo consideran altos y un]% lo cncucntr.u: bajos,

6. El 100% de los encuestados no tienen conocimiento de un lugar que ofrezca una

línea de servicios completos. ( Es decir no existe un lugar en Granada que brinde

todos los servicios de montaje de eventos)

7. El 100% de los encuestados les gustaría que hubiese un lugar que brinde los

servicios completos para montajes de Eventos.

8. El 67% de las personas encuestadas les gustaría que este negocio sc ubicara cerca

del Convento de San Francisco, el 13% dijo que en la calle de la Calzada y otro 13%

en la calle Xalteva, y respecto a la Villa nadie la menciono.

9. Un 40% de los encuestados demandan buena atención y honradez, un 36%

demandan calidad y puntualidad.

10. El 41 'x, de los encuestados les gusta recibir información por medio de la

"Barata", el 17% por medio de papeletas, el 12'X, por la radio y un 30'% eJe los

encuestados mencionaron otros medio como: invitaciones, referencias, páginas

amarillas, guías turísticas.

Plan de Negocios 20

Eventos "Fantasy"

Conclusiones

De acuerdo a las encuestas realizadas llegamos a las siguientes conclusiones:

l . Utilizaremos como medios de publicidad la barata y papeletas ya que estos tienenmayor aceptación en la ciudad de Granada. Una de las estrategias a utilizar será elde entregar las papeletas en su mayoría a mujeres.

2. La ubicación de eventos Fantasy será cerca del convento San Francisco ya queeste es el punto estratégico para este tipo de negocio porque en esta zona seencuentran la mayoría de los centros donde se llevan a cabo eventos sociales yademás es un punto accesible y seguro para nuestros futuros clientes.

3. Consideraremos los precios de la competencia y lo que el consumidor estadispuesto a dar, para fijar nuestros precios en forma acertada.

4. Ofreceremos una línea completa de servicios para montaje de eventossobresaliendo la elaboración de banquete por su variedad en men ú y por ser lalínea que nos diferenciara de la competencia. .

Cuantificación de mercado

Demanda actual.- Según datos estadísticos disponibles la demanda actual de nuestros

servicios es aproximadamente de: 36240 personas.

• De estas consideramos captar 7248 para nuestro negocio lo que constituye un 20%

del total.

• De este 20 % consideramos captar un total mensual de 604 clientes

• Lo que nos arroja un total de 151 clientes semanales y,

• 21 Clientes por día, promedio.

Lo anterior nos permite concluir que existe mercado suficiente para implementar nuestronegocio.

Plan de Negocios 2 ]

Eventos "Fantasy"

E ) Definición e Identificación de la competencia

Batitiesta: Esta empresa brinda los servicios de alquiler de sillas, mesas, cubertería ,mantelería, cristalería, sheffing y local.

Descripción

Silla plásticaSilla de maderaMesa plástica (cuadradas, redondas)Mesa de madera (redondas)Mesa de madera rectangularPlato lisoCuchilloTenedorVasoCopaSheiffingMantel grandeMantel pequeñoVestido para sillasServilleta de tela

Precios

C$ · 2.00 c/u1.00

12.0030.0025.00

3.001.002.001.502.00

30.0025.0015.006.001.50

Ubicación: Del hospital San Juan de Dios 1 el al este.Único punto de venta, zona segura y accesible para el consumidor.

I'romoción: Debido a que este negocio tiene muchos años de estar establecido, ya tiencsu clientela y la población ya los conoce por tanto no tienen una publicidad constante.Su ultimo servicio es el alquiler de local y por su introducción al mercado colocaron unamanta afuera de su negocio anunciando su nuevo servicio y tienen un rotulo con elnombre de la empresa .

Plan de Negocios 22

Eventos "Fantasy"

Flamingo: Esta empresas se dedica solamente al alquiler de mesas y sillas plásticas,sillas de metal, mesas de madera, mesas rectangulares para bufete, alquiler demantclería, sheiffing, bandejas, hicieras, cristalería y brinda transporte para eltraslado de los alquileres.

Descripción

Silla plásticaSilla de metalMesas plásticas (redondas, cuadradas)Mesa de madera redondaMesa de madera rectangularPlatos lisosPlatos labradosCuchilloTenedorVaso largoVaso highCopa para champañaTaza de café con escudillaCuchara soperaCuchara pequeñaHielera de vidrioHielera de plásticoPinzaBandeja grandeMantel grandeMantel pequeñoServilleta de telaVestido para silla con lazoAlquiler de camión

Ubicación: Del Hospital San Juan de Dios I cl al sur. Únicoencuentra en una zona segura y accesible para el consumidor.

Precios

C$ 2.00 clu4.50

12.0025.0030.00

4.503.003.003.001.503.002.504.503.001.008.005.003.00

25.0035.0025.00

2.0010.00

500.00

punto de venta, se

Promoción: Actualmente tiene una publicidad en una radio local llamada la Sultana, elanuncio dura 60 segundos y tiene su rotulo con el nombre de la empresa en las afuerasdel negocio.

Plan de Negocios 23

Eventos "Fantasy"

Sr. Bayardo Chamorro: Esta dedicado al servicio d e a Iquiler de m esas, sillas ymantelería.

Descripción

Silla de maderaSilla plásticaMesa plástica redondaManteles pequeñosCortinas

Ubicación: Del cuerpo de bomberosaccesible para el consumidor.

Precios

C$ 1.00 clu2.00

12.0015.0020.00

Icl al este. Único punto de venta, zona segura y

Promoción: Actualmente este negocio no tiene ningún tipo de publicidad.

Servicio de Catering CECI: Este negocio no esta legalmente establecido en elmercado, el único servicio que esta persona brinda en su casa de habitación es laelaboración de banquete, los demás servicios como:' alquiler de sillas mesas, cristalería,cubertería, mantelería y contratación de meseros los subcontrata, es decir que ella haceel papel de intermediaria entre el cliente y realiza el montaje total del evento, excepto ladecoración del local.

Precios:Boquitas oscilan entre U$ 1.50 Y U$ 4.00 por personaEl banquete incluyendo postre oscila entre U$ 8.00 y U$ 20.00 el plato por persona.

El servicio de bar tiene un precio establecido, ya que ella no ofrece lo licores únicamentecobra el descorche equivalente a U$ 3.00 por persona.

Ubicación: Del cuerpo de bombero I c. al este. Único punto de venta, zona segura yaccesible para el consumidor.

Promoción: No tiene ningún tipo de publicidad, sino que su estrategia es brindar unservicio de calidad para que sus clientes queden satisfecho y esto sean los que le den lapublicidad a las demás personas.

Plan de Nezocios 24

Eventos "Fantasy"

Restaurante Z aguán : Ofrece el servicio de montaj e de buffet, mesas, contrataciónde meseros. Su especialidad son las carnes a la parrilla.

Precios:El buffet oscila entre U$ 8.00 y U$ 20.00 el plato por personaContratación de meseros C$ 300.00 por noche

Ubicación : Costado este de la Catedral. Único punto de venta, zo na segura y accesiblepara el consumidor.

Prom oción: Actualmente tiene un spot publicitario que es transmitido por el canal 4 losfines de semana, con un tiemp o de un minuto.

F) Fij ación de precios

Definición del precio de los servicios

Ar tículos de alquile ,'

Descripci ón

Silla para niñoSilla PlásticaSilla de metaMesa de maderaMesa de plástico redondaMesa de plástico cuadradaMesa rectangular (buffer)Vaso largoVaso Old FashionCopa champañaCopa VinoCopa med idorTaza para caféEscudillaPlato llanoPlato postreCuchillo de mesaTenedor

Pla 11 de Negocios

Precio

C$ 1.002.004.00

30.0012.0012.0025.00

1.503.002.502.501.002.502.004.002.002.502.50

25

Eventos "Fantasy"

Cuchara postreCuchara sope raCafeteraShciffingBandej aBandej a / boquitasHielera de vidrioPinza pa ra hieloMantel mesa maderaCubre mant el mesa maderaMantel mesa plásticaCubre mantel mesa plásticaVestido para sillaLazoServilleta de telaBambalina

Precio de los banquetes. *VeranexoPrecio de decoración. *VeranexoPrecio de fotografía y video. *Vel' anexo

Margen de utilidad

1.002.00

40.0045 .00lO. OO20.00

6.00'2.00

25.0010.0018.007.006.002.002.00

25.00

Los precios establec idos para la venta de servicio de banquete por ejemp lo, e l men úNo1: es de C$ 158.50 por plato incluyendo C$ 17.00 de alquile r y en costos de producció nC$ 73 .75 incluyendo un margen de uti lidad del 48'%. Co n respecto a l servicio dealquileres no obtendremos ningún margen de gananc ia, ya que hasta después de un año ymed io recuperaremos lo que invertimos en artículo s de alquileres.Tendremos otros ingresos con la subcontratación de decoración del local, fotógrafos yvideos; con los cuales ganaremos el 10% del total de su venta y de la discomovil el20%.

Política de precio

1. Artículos de alquilerPor la contra tac ión de alquiler en cualquier artículo, se dejará un depósito del 30%, de ltotal alqu ilado, si hubiera algún daño o perdida de alguno se cobrará el depósito , de locontrario se le entregará el dinero completo en cuanto entregue a lo establec ido

Plan de Negocios 26

Eventos "Fantasy"

2. BanquetePor la contratación del montaje completo del evento el cliente puede pagar en 4 cuotas ytener cancelado IS días antes del evento

3. OtrosPor la contratación de fotógrafos, videos, discomovil se cobrará un SO% con anterioridady el otro SO% después del eventoPor la contratación de la decoración se cobrará por adelantado

Clientes

Según los resultados de nuestra encuesta en la investigación de mercado, se hizo unapregunta con respecto a los precios de la competencia que es la siguiente:

¿Cómo considera los precios de estos servicios?Un 83% considera que los precios son justos.Nuestros precios son similares a lo de la competencia, teniendo un margen de diferenciade O.SO centavos en el cobro de algunos artículos ele alquiler, los cuales se puedenapreciar en la tabla de comparación de precios entre la competencia y eventos Fantasy.*Ver anexoPor lo tanto nuestros clientes estarán de acuerdo con los precios de los servicios.

G) Comercialización

Tácticas de ventas

Servicio de alquiler1. Por la contratación de más de 100 unidades en alquiler en cualquiera de nuestras

líneas se les otorgará el 10% de descuento.2. Por la contratación de todos los utensilios, mobiliarios, mantelería y otros, para la

organización de un evento se dará un descuento del 10% con servicio a domiciliototalmente gratis.

Servicio de banquetelo Por la contratación del banquete y demás servicios para la organización y montaje

de un evento, no se cobrara el alquiler de cristalería, platería y cubertería.2. Por la contratación del banquete para más de 100 personas se les obsequiará 10

platos de cortesía.

Plan de Negocios 27

Eventos "Fantasy"

Distribución

Eventos Fantasy no contará con ningún medio de distribución, ya que el cliente paraque pueda obtener nuestros servicios tendrá que ir directamente a nuestro local o bienhacerlo por vía telefónica.

Servicio de post-venta

Eventos Fantasy tendrá un listado de todas las personas que lleguen a solicitar losservicios de la empresa, para mantener contacto con ellos después de la transacción, estalista tendrá datos personales que nos ayudarán a localizarlos y preguntarles si quedaronsatisfechos o no con nuestros servicios y en fechas especiales como navidad, día de lamadre enviaremos tarjetas de felicitación que a la ves ofrecerán nuestros servicios.

Garantía y rentabilidad del servicio

La calidad de los servicios de eventos Fantasy están garantizados por:• Personal profesional y capacitado• En la elaboración de los banquetes se utilizarámateria prima de calidad

•• Recursos tecnológicos necesarios para el buen funcionamiento de la empresa• Ubicación accesible y segura• Los artículos de alquiler serán finos, resistentes y garantizados por la empresa que

los distribuye• Eventos Fantasy servirá de intermediario en la contratación de la decoración,

fotografía, video y discomovil ahorrando así tiempo y dinero a los clientes.

Calidad

En cuanto al servicio:• Artículos de alquiler en excelente estado.• Buena presentación y sabor en los banquetes.• Normas de higiene establecida por el MINSA.• Puntualidad a la hora de brindar los servicios,

En Cuanto al servicio al cliente• Atención personalizada.• Información actualizada sobre ofertas y promociones especiales a los

consumidores por medio de mensajes transmitido por la barata.

Plan de Negocios 28

Eventos "Fantasy"

H) Publicidad y promoción

Campa ña publicitaria

Objetivos:• Dar a conocer la apertura y la línea de servicio de evento Fantasy en la ciudad de

Gran ada.• Crear conocimiento y preferencia en la mente del consumidor por los servicios de

eventos Fantasy.• Crear una imagen estable en el mercado.• Informar a cerca de las promociones y ofertas especiales para atraer y motivar a la

compra.

Actividades que se llevarán a cabo para dar a conocer los servicios de eventosFantasy• Se distribuirán 1,000 bol etas, estas tendrán información a cerca de la apertura y de

la línea de servicios de Fantasy, ubicación, número telefóni co. Las boletas serándistribuidas po r personas que estarán ubicadas en los puntos centrales de la ciudadde Granada y se les entregarán a las personas que circulen por ese punto.

• Otra actividad a realizar será la creación de un mensaj e verbal que se anunciarápor medio de la barata, está recorrerá las calles de la ciudad de Granada dando aconocer la apertura y la línea de servicio de Fautasy, así como su ubicación,numero telefónico.

Cro nograma de publicidad *Ver anexo

Plan de Negocios 29

Eventos "Fantasy"

Campaña de promoción de ventas

Las promociones que se mencionaran a continuación se realizaran en temporadasbajas únicamente.

• A las personas que soliciten los servicios durante esta temporada se les entregaraun cupón el cual llenaran con sus datos personales y participaran e n la r ifa decualquier artículo.

• Por cada 50 sillas o más que el cliente alquile se le dará el transporte gratis.

Planeacién de medios

Eventos "Fantasy'' utilizara dos medios de comunicación para dar a conocer susservicios, la barata y las boletas estos darán información sobre la empresa y su línea deserVICIOS.La razón por la cual de escogieron los medios mencionados anteriormente es que segúnla encuesta que se realizó entre los pobladores de la ciudad de Granada ellos expresaronpreferencia por la barata con un 41% Ylas boletas con un 17%.La barata tiene un costo de C$ 100.00 la hora. Esta recorrerá las calles de Granada dosveces por semana durante tres horas por dos meses, y el resto del año recorrerá una vezpor mes; 10 que equivale a C$ 7,800.00 L as boletas tienen un costo de C$ 1 .50 porunidad, se distribuirán 1,000.00 boletas. Lo que equivale a C$ 1,500.00. Con un total deC$ 9,300.00

Diseño de la publicidad. ·"Ver anexo

Plan de Negocios 30

Eventos "Fantasy"

IV. RECURSOS HUMANOS

A. Objetivos del área (corto, mediano y largo plazo)

Objetivos a corto plazo

• Seleccionar e incorporar las personas que la empresa necesita.

• Crear un ambiente de colaboración y de trabajo en equipo.

• Establecer normas, reglamento interno y manual de funciones que permitandesarrollar disciplina.

• Hacer el seguimiento de la adaptación del empleado al puesto de trabajo.

Objetivos a mediano plazo

• Promover su formación motivándolos a la capacitación.

o Mejorar el desempeño en el trabajo.

o Hacer evaluaciones al desempeño del personal tomando en cuenta las ventas y lasexpectativas del cliente.

Objetivos a largo plazo

• Proporcionar los estímulos, posibilidades y oportunidades que les inviten amejorar su situación y la de la empresa "Eventos Fantasy",

• Lograr la especialización en personal (cocina, atención al cliente).

Plan de Negocios 31

Eventos "Fantasy"

B. Definición y descripción de puestos

I, Identificación

a) Nombre del puesto:b) Departamento:e) Nombre del puesto superi or:d) Número de personas que dese mpeñan el puesto:e) Número y nombre de puestos que supervisa :supervise ya que cada área tiene su jefe con losOrganización y Montaje de Eventos.

2. Descripción general del puesto

Ad ministradorAdm inistraciónNo ExisteUno ,No existen puestos que

cuales se coordina para la

El administrador es e 1 encargado y único responsable del área d e A dministración.Este cumplirá con las funciones de:

• Responsable del área de Admini stración• Representante de la empresa ante el cliente• Encargado de contratar medios de publi cidad para la promoción de la empresa y

sus servicios.• Organiza el manual de funcio nes de la empresa• Manejo de caja y cuenta bancaria

• Manejo de planilla• Selección de Recursos Humanos en coordinación con los Socios.

Objetivos del Puesto

• Administrar de forma correcta y honrada.• Lograr buena organización y comunicación con el resto del pe rsonal.• Atender al cliente de manera que este quede satisfecho con la informaci ón o

servicio que solicite.

3. Descrlpcl óu especifica del Puesto

• Atención al cl iente.• Coordinació n con las demás áreas.• Control de facturas.• Realizar presupuestos de Banquetes solicitados por el clien te.

Plan de Negocios 32

Eventos "Fantasy"

• Entregará dinero ajefe de compras para gastos del evento.• Mantendrá comunicación con los clientes antiguos de la empresa para

mantenerlos informados acerca de ofertas o promociones ele "Fantasy".• Dará seguimiento al programa de promoción de la empresa.• Sus funciones las realizara dentro de las instalaciones ele la empresa.• Cada vez que realice auditoria y estados de cuentas de la empresa este se los durú

a conocer a Jos socios; así como las decisiones serán consultadas y aprobadas porel resto de los Socios.

• Tendrá u na jornada 1aboral d e ocho horas diarias con un d ía libre a la s emanacomo lo establece el código del trabajo.

4. Especificaciones del pnesto

La persona a ocupar este puesto necesitará los siguientes requerimientos:

• Estudios Universitarios: Titulo de Administración• de Empresas• Conocimientos básicos de Contabilidad• Destreza para solucionar problemas• Buen desenvolvimiento• Edad: de 22 a 50 años

1. Identificación

a) Nombre del puesto:b) Departamento:e) Nombre del puesto superior:d) Número de personas que desempeñan el puesto:e) Número y nombre de puestos que supervisa:

2. Dcscripción Gcncral del Puesro

Jefe de MontajeMontajeNo existeUnoLavanderaMeseros

El jefe de montaje es el responsable del área de montaje de eventos y cumplirá conlas funciones de:

• Montaje y desmontaje de eventos• Supervisa y dirige a los meseros, personal de lavandería y planchado.

Plan de Ncgocios 1\

Eventos " Fantasy"

Objetivos del pnesto:

• Organizar el montaje y desmontaje de los eventos• Lograr que el montaje sea de calidad• Controlar área de lavandería y planchado.• Lograr buena coordinación y comunicación con el resto del personal.

3. Descripción especifica del puesto

• Organiza el montaj e de un evento, analizando el espacio y tiempo en que se tieneque realizar, distribuyendo lugares y espacios en donde ira cada detalle delmontaje (mesas, buffet, bar, discomovil ).

• Asignación ele tareas a los meseros, como el n úmero de personas que atenderá.• Establecerá el horario en que comenzara el montaje, ala hora en que se reparti rán

boquítas y el buffer si es el caso.• Llevar el control de las cantidades de utensilios que se necesitaran para realizar el

mon tujc. u ncsas , sillas, bambalinas, mant eles)• Supervisar el montaje y desmontaje de los eventos que se realicen.• Los resultados de su trabajo serán comentados con los socios una vez que el

evento haya concluido.• Debido a la naturaleza de su puesto se desempeñara fuera de la empresa, es decir,

su trabajo será en el lugar donde el cliente realizara su evento.• Tendrá una jornada 1aboral d e o eho horas diarias e on un día libre a la semana

corno lo establece el código del trabajo,

4. Especiflcaclones del Puesto

La persona a ocupar este puesto necesitara los siguientes requerimientos:

• Estudios universitarios: titulo de Administración de Empresas Turísticas yHoteleras

• Edad: 22 años mínimo a 50 años máximo• Persona creativa• Buen estado de salud.• Habilidad para dirigir y controlar personal

Plan de Negocios :1 4

Eventos " Fantasy"

1. Identificación

a) Nombre del puesto:b) Departamento :e) Nombre del puesto superio r:el) Número de personas que desempeñan el puesto:e) Número y nombre de puesto que supervisa:


El jefe de cocina realiza las siguientes funciones genera les.

• Controla y organiza la cocina.• Dirige a cocineros y ayudantes.• Supervisa el montaj e y desmontaje del buffet,

Objetivos del puesto

Jefe de cocinaCoci naNo existeunoCocineraAyudante de cocina

• Dirigir de {arma adecuada el área de coc ina.• Controlar que la materia prima disponible para la preparación de los platillos estén

en buen estado.• Supervisa r que los alimentos vayan a la temperatura correcta y con las debidas

normas de higiene.• Orientar el servicio del buffet.


• Prepara y dirige la elaboración de los platillos.• Mantenimiento actualizado del menú.• Sugiere menú a los clientes.• Supervisa y dirige a cocineros y ayudantes.• Selección de materia prima.• Hará lista de compras.• Servir el buffer a la hora acordada con el cliente.• Control de los utensilios que se utilizan para la realización de un even to.• Su trabajo lo realizara en las instalaciones de la empresa y lo cu lminara en el lugar

donde se este llevando a cabo el evento.• Tendrá u na jornada laboral d e o cho horas diarias con un d la libre a la s emana

como lo establece el código del trabajo .• Los resultados se evaluaran después del evento en presencia de todos los socios.

Plan de Negocios 35

Eventos "Fantasy"

4. Especificaciones del puesto

La persona a oc upar este puesto necesitara los siguientes requerimient os:

• Estudios universitarios: Titulo de Administración de Empresas Turísticas yHoteleras con especialidad en Gastronomía.

• Edad: de 22 a 45 años.

• Buen estado ele salud

1. Identificación

a) Nombre c1el puesto:b) Departamento:e) Nombre del puesto superior:d) Número de personas que desempeñan el cargo:e) Número y nombre de pu estos que supervisa: .


Jefe ele co mpras. ComprasNo ex isteunoChoferBodegu erosAyuda nte de cocina

El jefe de co mpras realiza las s iguientes funciones gene rales:

• Cotización de precios de los artículos a comprar.

• Contactos con nuevos proveedores.• Compras de cualquier artículo.

• Control c1e bodega .• Apoyo en el montaje y desmontaje de los eventos .

Oh.iclivus del puesto

• Coordinar las compras de todas las áreas.• Controlar los utensilios que salgan de bodega.• Agilizar el montaj e de los eventos.

• Hacer las compras a los proveedores que cien mejor precio.

Plan de Negocios

Eventos "Fantasy"


• Llevar el inventario de artículos de alquileres existentes en bodega.• Despachar las órdenes de alquileres.• Supervisar a bodegueros.• Realizar lista de compras del área de alimentos en coordinación con el jefe de

cocma,

• Control total de todo el mobiliario que se utilizara para el monlaje de un evenlo,así como el control cuando estos sean devueltos.

• Entrega de facturas de compras al administrador.• Coordinación con los jefes de área de montaje y alimentos para la entrega de

mobiliario, cristalería y mantelería que estos necesiten.• Tendrá ti na jornada laboral d e o cho horas diarias con un día libre a la s emana

como lo establece el código del trabajo.

• Sus funciones las realizara fuera de las instalaciones de la empresa cuando senecesiten compras y adentro cuando se real icen pedidos y entregas cn bodega.

4. Espcciñcacíoncs dcl puesto


• Estudios universitarios: Titulo de Administración de Empresas Turísticas yHoteleras con especialidad en Organización y montaje de Eventos.

• Edad: de 22 a 45 años.

• Habilidades en dirección y control de personal.

• Buen estado de salud.

Plan de Ncgocios 37

Eventos "Fantasy"

l. Idcntifi cación

a) Nombre del puesto:b) Departamentoe) Nombre del puesto superiorti) N umero de personas que desempeñan el puesto :e) Numero y nombre de puestos que supervisa:


BodegueroComprasJefe de comprasdosNinguno

El bodeguero desempeña sus actividades en el departamento de compras,específi camente en la sección de bodega, realizando las siguientes funciones:

.. Traslada los artículos de alquiler (mobiliario, mantelería y cristalería)

.. Apoyo en el montaje y desmontaj e de los eventos.

Objetivos del puesto:

.. Facilitar el traslado de los artículos de alqui ler.

.. Montar y desmontar los artículos necesarios para cada evento en el menor tiempoposible.

3. Descripción especitica del puesto

.. El bodeguero desempeña sus fun ciones dentro y fuera de las instalaciones de laempresa, ya que de bodega traslada artículos hacia fuera cuando el cliente solicitetraslado a domicilio o haya montaje de eventos.

.. Mantendrá en el debido orden los artículos en bodega.

.. Tendrá u na jornada 1aboral d e o eho horas diarias con un d ía libre a la s emanacomo lo establece el código del trabajo.

.. Reportara las actividades realizadas al jefe de compras que es encargado decontrolar la bodega.

Plan de Negocios

Eventos " Fantusy"



• Estudios primarios

• Sexo: masculino

• Edad: de 22 a 45 años

• Buen estado físico

• 2 carlas de recomendación

1. Id entificación

a) Nombre del puesto:b) N ombre del departamento:c) Nombre del puesto superior:d) N umero de personas que desempeñan el puesto:e) Numero y nombre de puesto que supervisa:


Desempeña la función general de chofer de la empresa.

Objetivo del puesto

Chof erComprasJefe de comprasUnoNinguno

• Facilitar el desempeño de cualquier actividad (traslado de artícu los de alqu ileres,traslado de personal, compras, transacciones de la empresa) .


• Conducción del vehículo cada vez que sea necesario.• Apoyo del montaj e y desmontaje ele los eventos, cuando se le solicite.• Tend rá u na jornada 1aboral ele o cho lloras diar ias con UII d ia libre a la s emana


Plan de Negocios 3')

Eventos "Fantasy"

4. Especificaciones del pnesto

La persona a ocupar este puesto necesitara los siguientes reque rimie ntos:

• Estudios primarios


• Sexo: mascul ino

• Buen estado fis ico

• 2 carlas de recomendación

• Lice ncia de conducir

l. Identificación

a) Nomb re del puesto:b) N ombre del departamento:e) Nombre del puesto superior:d) N lII11erOde personas que desempeñan el puesto:e) Numero y nombre de puesto que supervisa:


, ."ocmeraCoci naJefe ele coci naUnoNinguna

La cocinera desempeña sus actividades en área de cocina, rea lizando las siguien tesfunciones:

• Preparación de alimentos y bebidas• Limpieza de la cocina

Objetivo del puesto

• Preparar los alimentos de la forma adecuada y con las debidas normas de higiene

Plan de Negocios 40

Eventos "Fantasy"


• Limpieza de la cocina y utensilios que se han de utilizar.• Preparación del café para la atención al cliente.• Reporta las actividades realizadas al jefe de cocina, quien le autorizará su retiro.• Tendrá una jornada laboral de ocho horas diarias con un día libre a la semana


4. Especificación del pnesto


• Estudios: primarios


• Sexo: femenino

• Certificado de salud actualizado

• 2 cartas de recomendación

• Experiencia en cocina

• Buen estado de salud

1. Identificación

a) Nombre del puesto:b) Nombre del departamento:e) Nombre del puesto superior:d) N umero de personas que desempeñan el puesto:e) Numero y nombre de puesto que supervisa:

Plan de Negocios

Ayudante de cocinaCocinaJefe de cocinaUnoNinguna

41

Eventos "Fantasy"


La cocinera desempeña sus actividades en úrea de cocina, realizando lao siguientesfunciones:

• Apoyo en la preparación de alimentos.• Limpieza del área de cocina.

Objetivo del puesto

• Ayudar en la preparación delos alimentos para que estén listos en el menor tiempoposible.

• Mantener los utensilios de cocina limpios y presentables.


• Ayuda a la preparación de alimentos, siguiendo las instrucciones del jefe decocrna.

• Lava utensilios que sean utilizados en la preparación de alimcntus y loo que seocuparan en el servicio de banquete.

• Tendrá u na jornada laboral d e o cho horas diarias con un día libre a la s emanacomo lo establece el código del trabajo.

• Reporta su trabajo de limpieza al jefe de cocina que las realiza dentro de laempresa.



• Estudios: primarios


• Sexo: femenino


• Certificado de salud actualizado

• Conocimientos en cocina

• Buen estado de salud

Plan de Negocios 42

Eventos "Fantasy"

1. 1rlentificación

a) Nombre del puesto:b) N ombre del departamento:c) Nombre del puesto superior:

d) N umero de personas que desempeñan el puesto:e) Numero y nombre de puesto que supervisa:

2. Descripción general del pn esto

LavanderaMont aje de even tosJefe de montajede even tosUnoNinguno

La lavandera desempeña sus actividades en el departam ento de montaje; SlISfunciones son:

• Lavado y planchado de mantelería que se utiliza en el montaje de un evento y dealquileres.

• Limpieza de oficina y demás instalaciones excepto bodega y coci na.

Objetivos del puesto

• Mantener limpia y presentable la línea de mantelería.• Conservar la limp ieza dentro de las instalaciones de la empresa.


• Se encargará de lavar y planchar todos los manteles, cubre manteles, servilletas yvestidos de sillas que sean alquilados u ocupados en el montaje e1c eventos.

• Limpieza de una parle de las instalaciones dela empresa .• Su trabajo es únicamente dentro de la empresa.• La mantelería lavada y planchada se le entregara al jefe de montaje,• Tendrá una jornada laboral d e o cho horas diarias con un d ía libre a la semana

como lo estab lece el código del trabajo.


La persona a ocupar es te puesto necesitara los siguientes requerimientos:

• Estudios : primarios

• Sexo: femen ino



Plan de Negocios 43

Eventos "Fantasy"

O BLIGACIONES DE LOS TRABAJADORES

Mantener una conducta respetuosa con el empleador y compañeros de trabajo, evitandoriñas y llegar a villas de hechos.

Utilizar los bienes, recursos y materiales con el debido cuidado para los fi nes que fuerondestinados.

Asistir a los cursos y demás actividades de capacitación o adiestramiento que seconvengan con el empleador.

Cumplir con las medidas que corresponda para evitar ri esgos y accidentes de trabajo.No trabajar bajo los efectos de bebidas alcohólicas, de droga u otras.

Cumplir con las jornadas y horarios de trabajo, con las órdenes e instrucciones detrabajo del empleador o superior.No portar armas de cualquier tipo durante el trabajo, salvo aquellas que puedan utilizarseen función de la ocupación que desempeña.

Prestar el auxilio necesario en caso de riesgo inminente en que peligren los intereses dela empresa o de sus compañeros de trabajo,

En general, todas aquellas que se deriven del contrato y el reglamento interno de laempresa.

DERECHOS DE LOS TRABAJA DORES

Salario pagado por el trabajo realizado en el modo y tiempo convenido,

Se le concederá sin descuento de salario y beneficio social, el tiempo necesario para quepuedan concurr ir ante las autoridades cuando sean citados legalmente a declarar comotestigo, demandante o demandado.

I)crccho a di sfrutar de un día de descanso.

Días feriados con derecho a descanso y salario.

Tendrán consideración y respeto hacia su persona.

Plan de Negocios

Eventos "Fantasy"

OBLIGACIONES DE LA EMPRESA

lmpcdir que el tmbajud or desarrol le la acti vid.ul lahoral hajo e fectos de hd lÍdasalcohólicas, influencias de drogas o cua lquier otra condición.

Pagar salario por el trabajo realizado de todos los que laboren en la empresa, en el modoy tiempo convenido.

No permitir el uso de armas de cualquier tipo en los lugares de trabajo.

Conceder sin descuento de salario y beneficios sociales el tiempo necesario para quepuedan concurrir antes las autoridades cuando sean citados legalmente a declarar comotestigo demandante o demandado.

Respetar las jornadas de trabajo, conceder los descansos establecidos y lijar elcalendario laboral en un lugar visible del centro de trabajo.

Proporcionar oportunamente a los trabajadores los útiles, instrumentos y materialesnecesarios y adecuados para ejecutar el trabajo conveniente.

Guardar a los trabajadores la debida consideración y respeto absteniéndose de malostratos de palabra, obra u omisión y de todo acto que pudiera afectar su dignidad ydecoro.

C. Descripci ón del proceso de contratación

Definición de las fnentes de reclutamiento.

Como primera fuente de reclutamiento que utilizará Eventos Fantasy ser á un aviso CII elperiódico, este anuncio tendrá datos como nombre del cargo, el nombre y el telé fono dela empresa y será publicado en la prensiguia amarilla del periódico la PRENSA durante8 días.

Otra fuente de reclutamiento serán los carteles o anuncios en la propia puerta de laempresa, ya que su localización es de fácil acceso y hay movimiento de personas poreste punto.

Una vez que la empresa ya este en operación tendrá un archivo de candidatos que: sepresenten de manera espontá nea, esta solici tud será debidamente: archivadaindependientemente que por el momento no tenga vacante, esto ayudará a cualquiereventualidad futura.

Plan de Negocios 45

Eventos "Fantasy"

Definición del proceso de selección.

l . Necesidad de vacante2. Divulgación a través de lo medi os3. Recepción de la sol icitud de candidatos4. Entrevista5. Selección hecha por la persona requ eriente6. Solicitación de información del candidato (investigaci ón de los an tecedentes del

candidato)7. Examen médico (verificación de las condiciones biofisiológicas del ca ndidato)8. Admisión9. Un mes de prueba10. Contratación del candidato

Detln ición del proceso de inducción

Una vez admitido el personal se contemplan los siguientes fact ores para una may oreficacia:

• Asignación de responsabilidades y enseñanzas prácticas de las tareas por el jefe deárea .

• Presentación de los j efes de áreas y del jefe encargado de vigilar las tareas reali zadaspor el trabaj ado r, así como la presentación de sus compañeros

• Señalamiento del lugar de trabajo, este debe de estar preparado cuando el trabajadorse incorpore.

• Disposición de medios auxi liares de trabajo para la realización eficaz de las tareas.

• Luego será el propio empleado quien realice las tareas y será corregido en los erroresmás importantes

Costos de coutratación del personal

Anuncio en el periódico LA PRENSA en la sección prensiguia amarilla.

Costo de cada línea:5 líneas que tendrá el anuncio son:Por 8 días que saldrá el anuncio :Equivale en córdo bas:

Plan de Negocios

$ 0.30$ \.50$ 12.00 en total.

C$ 182.40

4(,

Eventos "Fantasy"

Uniformes de trabajo para el personal de cocina y bodega

Costo del uni forme:Para 6 personas (2 uniformes c/u):

Los uniformes serán para las cocinerasel chofer y los bodegueros.

D. Entrenamiento

C$ 100.00C$ I,200.00 en total.

El personal de Fantasy será capacitado con programas que estarán impartidos porempresas de gran prestigio tales como: ACODEl} y l'RODEM, las cuales desarrollarantemas de gran importancia para las distintas áreas que con forman nuestra empresa,dichos cursos tienen una duración de 16 horas para un total de 2 días.

En cuanto a los costos de estos, estarán en dependencia del tema que se le designe a cadaárea, los cuales van de U$ 850.00 a 1,500.00 Córdobas, conla ventaja de que nuestropersonal pueda obtener un 50% de descuento en cada uno de los cursos, dcbido a quesomos una empresa prestadora de servicio y de atenci ón al cliente.

Cronograma de capacitación. *Vcr anexo

Estos cursos serán distribuidos de la siguiente manera:

Área de administración

El número de personas que tomará el curso "Atención al cliente para empresas delsector turismo", será el responsable de área.

Objetivos a alcanzar:• Agudizar la percepción del personal de primera línea en la empresa, para interpretar y

atender las necesidades de los clientes.• ¡\ umenn» la capacid ad de rcspucs las del personal hacia los el icnlcs• Mejorar la eficiencia y la efectividad del personal.

Área de cocina

El número de personas a tomar los cursos "Organización de Ilestas y decoración deBuffer" y " Organización del bar y elaboración de cócteles, serán el responsable deárea y la cocinera.

Plan de Negocios 47

Eventos "Fantasy"

Objetivos a alcanzar:• Desarrollar habilidades técnicas para montaje de Buffet, a través de la decoración con

frutas y vegetales.

Área de montaje

El n úmero de personas a tomar el curso "Organización de Fiestas y decoración deBuffet" y " Atención al clieute para empresa del sector turismo", será cl responsablede área.

Objetivo a alcanzar:• Desarrollar habilidades técnicas para montaje de Buffet, a través de la decoración con

frutas y vegetales.• Mejorar conocimientos y habilidades para presentar ofertas de eventos ha

instituciones, empresas o particulares.

•

Área de compras

El número de personas que tomará el curso "Atención al cliente para empresas delsector Turismo", será el responsable de área.

Objetivos a alcanzar:• Agudizar la percepción del personal de primera línea cn la empresa, para interpretar y

atender las necesidades de los clientes.8 Aumentar la capacidad de respuestas del personal hacia los clientes• Mejorar la eficiencia y la efectividad del personal.

Todos estos cuentan con el debido material didáctico que se necesita para su realización,al igual que de su certificación una vez concluido, el cual nos permitirá a nosotros comopequeña empresa tener un personal eficaz y eficiente, al momento de organizar unevento, garantizando su calidad dentro de un mercado competitivo como 10 es la ciudadde Granada.

Plan de Negocios 48

Eventos "Fantasy"

V. CONTABILIDAD Y FINANZAS

A. Objetivos del área (corto, mediano y largo plazo)

• El objetivo fundamental que tiene la contabilidad y las finanzas en una Empresa es larecolección, procesamiento y revelación de las operaciones y hechos económicos queafectan directamente la posición y el funcionamiento de la misma.

Objetivos a corto plazo

• Reunir la información ele las transacciones de cada periodo para toma de decisionesde periodos futuros.

Objetivos a mediano plazo

• Hacer un análisis de periodos contables ya registrados con el fin ele evaluar eldesempeño y la eficiencia operativa de la empresa.

Objetivos a largo plazo

• Hacer proyecciones que se contemplan un largo período de tiempo en que seanalizarán la eficiencia y eficacia operativa y proyectar las incidencias de decisionestomadas o en proceso de aceptación que afecten la posición financiera de la empresa.

B. Det1nición y clasificación de los costos y gastos de la empresa

Costos:Es el dinero en que se incurre para la producción de banquetes y boquitas que formanparte de los eventos que se organizan, este costo es recuperable en el precio de ventaestablecido.

Los costos se clasifican en: materiales, mano de obra y otros costos de producción; loscuales a su vez se dividen en materiales directos, mano de obra directa y costosindirectos de producción.

Plan de Negocios 49

Eventos "Fantasy"

Gastos:Corresponde al dinero y a las erogaciones monetarias en las que se incurren para cumplircon el ciclo operativo de la empresa.

Se clasifican en gastos d e operación que incluyen gastos por s ervicio, que son todosaquellos necesarios para llevar a cabo los eventos ofrecidos; gastos de administraciónque son todos aquellos que aunque no corresponden directamente a la prestación deservicio son necesarios para cumplir con el ciclo operativo.

Gastos financieros, son todos aquellos en que se incurren cuando se hace uso dcfinanciamiento externo para la operación ele la empresa.

Otros gastos son todos aquellos incurridos que no corresponden al ciclo operativo dc laempresa.

C. Definición del Capital Social

MontoEl capital social esta compuesto por 1,280.000 córelobas, está dividielo en 640 accionescon un valor nominal ele 2,000 córelobas por acción.

DestinoLa utilización de este capital es exclusivamente para la aelquisición ele bienes y para laactividad operativa ele la empresa que en nuestro caso es la prestación de servicio.

D. Definición de crédito y financiamiento

1. Objetivo (uso)Utilizar el crédito para la adquisición de bienes necesarios para la actividad, así comotambién como capital de trabajo para la operación ele los primeros periodos elel negocio.

2. Fuentes de FinanciamientoLa fuente de financiamiento utilizada es un préstamo a largo plazo eon una entidadbancaria perteneciente al sistema financiero nacional.

Plan de Negocios 50

Eventos "Fantasy"

3. Justificación del uso de las fuentes de fiuanciamientoLa fuente utilizada presenta las mejores condiciones de pago además del plazo

establecido y la segur idad y confiabilidad que se confiere la ent idad bancaria

4. CoudicionesEl crédito será pagado por un periodo de 3 años a una tasa de interés del 14 'Yo anual

y una amort ización al principal correspondiente a una cuota proporcional equitativa parael plazo establecido

S. AvalLa garantía otorgada a la entidad bancaria es el edificio y terreno propiedad de la

empresa que asciende a un monto de 91,8000.00 córdobas

E. Estado Financiero

1. Definición y descripción de los supuestos utilizados en las proyeccionesSe proyecta realizar 4 eventos mensuales de I(JO personas cada uno y 2 alquilores

especiales dentro de nuestro ciclo operativo. En [os meses de marzo, abri l, mayo,noviembre y diciembre aumentara los ingresos en 10% debido a que en estos meses haymas actividad social y recurren a este tipo de empresas para organizar sus eventos.

• Costos de operación mensual• Gastos de operac ión• Ingresos mensuales*Ver anexo

2. Flujos de efectivo

Flujos de efectivo real ; proyectado mensual 2004, 2005, 2006

Flujos de efectivo optimista; proyectado anual 2004, 2005, 2006(incremento del 10%)

Flujos de efectivo pesimista ; proyectado anual 2004,2005, 2006(decremento del 10%)

*Ver anexo

Plan de Negocios 5 1

Eventos "Fantasy"

3. Estado de resultado

Estados de resultado 2004, 2005, 2006*Ver anexo

4. Balance general

Balance general inicialBalance general del 2004 ,2005, 2006*Ver anexo

5. Determinación del punto de equtlibrlo.rvcr anexo

F. Descripción del sistema contable

El sistema contable utilizado ofrece los medios necesarios para el desarrollo dc lasoperaciones de la empresa en el cual se establecerán:

1. Origen y ciclo operativo del negocio.Del OI de enero del 2004.

2. Pollticus genera les y cont ables.3. Documentos primarios y secundarios. *Ver anexo4. Organización y manual de funciones.5. Cata logo e instru ctivo de cuentas .6. Estado financiero. *Ver anexo


Eventos "Fantasy"

G. Obligaciones .lurídicas y Fiscales

1. Tipo de Sociedad

Sociedad Colectiva:

Es aquella en que los socios hacen el comercio bajo una razón social y son personal yso] idariamente responsables de las deudas sociales. Es una sociedad que reposa en laconfianza de las personas, por eso la muerte de un socio la quiebra o la insolvencia delmismo, conduce a la disolución; ningún socio puede ceder su parte social sino con elconsentimiento de todos los otros, de otra suerte del socio queda siempre responsable yno el cesionario.

Como las sociedades de comercio tienen muchas relaciones con el público, esnecesario que este se informe sobre la naturaleza y duración de las sociedades, lospoderes de su representante, etc., por esa causa la falta de publicación acarrea nulidad.Nuestra ley establece en forma imperativa la obligación de poner en conocimiento delpublico la constitución, razón social, etc. de un sociedad colectiva.

La razón social no se trasmite a terceros, ella corresponde al personal actual de lasociedad, todo cambio, modificación o adición que se haga cn la sociedad o en personal,debe variar la razón social.

La razón social de una sociedad colectiva limitada puede formarse con el nombrepropio o el apellido de los socios, seguido de la palabra "y Compañía I.imirada", desdeluego que la ley no determina cual de los apelativos deba usarse, si el pila o el elefamilia, pues únicamente dice en términos generales, que la razón social es la formulaenunciativa de los nombres de todos o algunos de los socios.

Para que exista una sociedad en nombre colectivo, es necesario que todos losasociados estén obligados a las deudas sociales con todos sus bienes, personal eindefinidamente.

Plan de Negocios 53

Eventos "Fantasy"

Sociedades de Responsabilidad Limitada:

Se caracteriza por la I imitación de la rcsponsnbilidnd d e SIl S a sociados, por I a nosolidaridad de sus obligaciones y por distinguirse por medio de una razón social. Lossoc ios limitan su responsab ilidad al aporte y no cabe en sus obligaciones la solid aridad.El capital debe ser obligatoriamente desembol sado en su totalidad al comenzar a actuarla compañía. Su índole privileg iada no podía admitir que su h ilse de capital fuesepequeña como se establece en todos los países.

El capital no puede esta r representado por títulos no negociables y la limitación solonace en el momento en que la caja de la compañía cert ifica tener a las resultas de lasoperac iones socia les, la tota lidad del capital escri turado no deben emplear nombres dcfantasía, porque desfigura fundamentalmente la institución . Los fundadores sonresponsables solidariamente de las cuotas no desembolsadas por los restantes socio s.

Cada socio responderá frente a la sociedad por su propia aportación convenida por laresponsabilidad suplementaria que personalmente haya sido asumido por el mismo.Frente a los acreedores de la compañía cada uno de 'ellos responderá hasta el total limitede la cifra capital o de la cifra conjunta de responsabi lidad si esta fuere mayor queaquella.

Pasos para el establecimiento legal de la Sociedad Colectiva deResponsabilidad Limitada.

• Constitución de la Sociedad. *Ver anexo

• Presentarse al Reg istro Publico Mercantil.

• Presentarse en la Dirección General de Ingresos.

• Presentarse en la Alcaldía Municipal.


Eventos "Fantasy"

2. Descripción de procedlmienros

Constitución de la Sociedad:• Ante un Notario Publico Autorizado, se realiza la constitución de l,¡ Socicdad para

darle validez y se redacta el Testimonio.

Presentarse al Registro Público Mercantil• Se representa el Testimonio de la Escritura constitutiva de la Sociedad, para

inscribirse como persona Jurídica.• Presentar solicitud de Inscripción como comerciante, adjuntando los libros que

llevara la Sociedad, los que serán razonados, firmados y sellados por elRegistrador Público.

Presentarse en la Dirección Ceneral de Ingresos (D.C.I.)Para inscribirse en el registro definitivo de contribuyente como retenedor.

• Obtener número de RUC, para ello se deberá presentar:o 2 fotocopias del Acta Constitutiva para ser cotejada.o :1 fotos tamaño carnet del Representante Legalo 3 fotocopias de cedula del Rcprcsentante Legal• Los libros de diario y mayor ya registrados en el Registro Público.

Presentarse en la Alcaldía Municipal• Para inscribir como comerciante presentando la Escritura Constiuniva de la

Sociedad.• Se hace la declaración de la Inversión total para sacar costo de Matricula.• Se redacta un escrito para la solicitud de matricula, en donde se describe de forma

general la naturaleza de la empresa, pagando por esta el 1'Yo del total de lainversión.

• Una vez presentada la solicitud de matricula y aprobada se pide el permiso de usode suelo, en donde una persona del catastro autorizado por la Alcaldía Municipalhace3 una supervisión del terreno y edilicio en donde se eslahkcnú la cmprcxn;para dictaminar si puede o no ubicarse en el lugar referido.

• Una vez la empresa establecida deberá pagar a la Alcaldía Municipal el 1'X,mensual, sobre sus ventas brutas.

Plan de Negocios 55

Eventos "Fantasy"

VII. Conclusiones

Después de haber realizado todos los estudios presentados e n este plan d e negocio ytomando como referencia el estudio de mercado, observamos que el tipo d e negociocomo Eventos Fantasy tiene gran aceptación en el mercado objetivo en que nosenfocamos, ya que no existe en la ciudad de Granada un negocio que ofrezca losservicio integrado para la organización y montaje de evento como los que tiene Fantasy.

Otro aspecto a tomar e amo referencia s on los estados financieros proyectados para 3años que refleja la rentabilidad del negocio, los que nos dan la pauta para una posibleinstalación

Plan de Negocios 56

Eventos "Fantasy"

Plan de Negocios

ANEXOS

Eventos "Fantasy"

ANEXOS DEMERCADOTECNIA

Plan de Negocios

ENCUESTA

1. Datos Personales:

Edad: __ Sexo: F__ M__

2. ¿Qué tipo de servicios solicita cuando realiza un evento 'l

Alquiler de sillasAlquiler de mesasAlquiler de mantelería _Alquiler de cristalería _Alquiler de cubertería _

Contratación de meserosContratación de disco-móvilDecoración de localBanqueteOtros: -----

3. ¿Ha quedado satisfecho con los servicios contratados?

Si-- No--

4. ¿ Cómo considera los precios de estos servicios?

Altos Bajos__ Normal,__

S.¿Conoce usted algún lugar que ofrezca todos los servicios para laorganización de un evento?

Si-- No--

6.¿Si no conoce un lugar, le gustaría que hubiese?

Si-- No __

7. ;. Donde le gustaría que se ubicara esta empresa?

Calle atravesada-ComercioLa VillaXalteva

La CalzadaCerea de Convento deSan Francisco

8. ;.Qué características considera usted que debería tener este tipode negocio?

9. ¿Qué medio de publicidad le gusta más?

RadioPeriódico ---Televisión _

BarataPapeletas __Otros

GRAFICO#I

¡,Qué tipo de servicios solicita cuando realiza un evento'!

11%

9%l

12%~.,,=

9%

11%

9%

12%

Iill Alquiler desillas

Iiiil Alquiler demanteleria

O Alquiler demesas

O Alqui/(~r decubertería

~ Alquiler decristalerla

O Contrataciónde disco

~ Contratacionde meseros

O Decoracion

III! Banquetes

1m Otros

GRAFICO#2

¿Ha quedado satisfccho con los servicios contratudos?

0%

,

l _

D SI O NO

100%

GRAFICO#3

¿ Cómo considera los precios de estos servicios '!

IIIAlto

lillBajo

LINormal

- 83%-----"'---------'--"'--------------------

GRAFICO#4

¡.COIlO{~C usted :ll~ílll 11I~:1I' CIII{~ ofrezca todos los serviciospara la OI'ganización de IIn cvcnto?

0%

100%

GRAFICO#5

OSi uNo

Si no conocc un lugar¿ Ic gustaloía (IUC hubiese?

100%

DSII.JNO

GRAFICO#7

¿ Qué caraeterfsticas eonsidera usted que debería de tenereste tipo de negocio?

13 Calidad

12%

18%1 . ¡I 12%L. . • _"" ......-: J

20%

[j]Accesibilidad

O Preciosaccesibles

DSuenaatención

lBiI Puntualidad

o Honradez

GRAI"ICO # 8

¿Qué medio de publicidad le gusta más'!

O%!

Il .. ~__::o--_--=-::c. .. .._.41%

ElRadio

117% [;J PeriodicoElPapeletas

E18arata

~TV

ElOtros

Tabulación de datos'-.~~_.._.. ----~. .,-.__.--_..._-_.,....... ,._................ r··--...._.. ·_..··_··..·.. ···, ., .. ,Pregunta Numero Porcentaje

-- --- _·_··-_M~~~~~ _~· , .~..~_.....~._._._____~____.__~.__.

Datos personales *Sexo F: 24 *Sexo: F: 80'%*Sexo M: 6 *Sexo: M: 20')!o*Edad: 25-50 años

.--_.._- ... ..._._-¿Que tipo de servicro *Alquiler de sillas y *Alquiler de sillas ysolicita cuando realiza mesas:30 mesas: 12%un evento? respectivamente respecti vamen te

*Decoración local: 27 *Decoración local:'xBanquete:24 11%*Alquiler de *Banquete: 9%cristalería: 21 *Alquiler de

cristalería: 8%

¿Ha quedado satisfecho "XSi: 30 *Si: 100%con los servicios *No: O 'xNo: Ocontratados?

...-- -- ..~.~.

¿Cómo considera los "XAltos: 4 *Altos: 14%precios de estos *Bajos: 1 *Bajos: 3%servicios? *Normal: 25 'xNonnal: 83%>

_.0.•___ ....,._~~.. ~_.=~.~---_..__._.~~

¿Conoce usted algún ·xSi: O *Si: Olugar que ofrezca todos *No: 30 "XNo: 100%los servicios para laorganización de unevento?Si no conoce un lugar, *Si: 30 *Si: 100%¿Le gustaría que *No: O *No:Ohubiese?- -._~. •. ~.-~¿Dónde le gustada que *Cal1e atravesada: 2 *Cal1e atravesada: 7"/"se ubicara esta *La villa: O *La villa: Oempresa? *Xalteva: 4 *Xalteva: 13'%

... ..---¿Qué ca ractc ríst icas *Buena Atención y 1' Buena Atenci ón yco ns idera usted que HOIII'ad ez: 24 Honradez: 20%dchcría ten er cstc tipo *Calidad y *Calidad ydc negocio? puutualidad: 21 puntualidad: I¡) 'Y"

'" Acccsihilid:lIl: JS *Acl'csihiJidad : J::' %-- - _•.- .---¿Qué medio de *Barata : 21 *Barata: 41'Yopublicidad le gusta *Papeletas: 9 *Papeletas: 17%

, ? *Radio: 6 *Radio: 12%mas .*Periódicos: O *Pcriódicos: O*Te levisión: O *Tclevisióu: O*Otros: 15 *Otros: 30% -

Análisis de la competencia y Eventos Fantasy

Nombres I~velltos Batitlesta Flamtugo Sr. Servicio RestauranteFantasy Bayardo de Zagu{l/I

Chamorro cateringCECJ

Ventajas -Servicios -Experiencia en el mercadoIntegrados -Imagen establecida en el mercado(Ahorro de -Clientela fijatiempo ydinero)- Personalcapacitado-Servicíosde calidad-Tecnologíaadecuada alnegocio-Diferenciación

Desventajas -Nuevos en -Personal Empíricoel mercado, -Servicios limitadopor lo tanto, -No tienen campaña ele publicidad constanteno tenemosexperiencia,m Imagenestablecida.-Clientelanoestablecida

Comparación de Precios entr e Eventos "Fa ntasy" y la Competencia

Artículos Eventos"Fantasy"

Sill a C$ 1.002.004.00

C$ 2.001.00

C$ 2.004.50

M esa s 30.0012.0025.00

12.0030.0025.00

12.0025.0030.00

12.00

Mantel yCubremantel

35.0025.00

25.0015.00

35.0025.00

15.00

6.00 10.00(con lazo)

Vestido para 8.00Sillas (co n lazo)

f-----t--~-t-___,___,...,__+-__:c_c,...,__I_--'---_+---I---·- .---1

Servilleta deTela .

2 .00 1.50 2.00I----I-----· ~- --- - ---- - -

Platos 4.002.00

3.00 4.503.00

l.503.00

l.501- - --+- - - - 1- --- - - ..- -- - - -- 1- - ..·- --- ·..

l. 503.00

Va sos

2.502.002.502.501.00

Copasf-___...- - -f--c:c:---f---::---c:-::-- /--::-::-::---+--- --- --- -------- -- ..- --- - - -- ----

Tasas conEscudias-- ...---~ --_ . ~ -_ ._ .

Cubiertos(tenedor ycuchilloCucharas

4.50

5.00

2.001.00

.. ._...

4.00

4.50

().( )O

3.001.00

1- - - - - -_·_- --

Bandeja 20.0015.00

25.0020.00

S hci ling 45.00 :\0.00 45.00

-40.00 40.00- - - _.-

Cafetera

8.00 11.00 '; ~- - - - -Hielera con 8.00

pinza~-_._.._--_.- •..

300.00 300.00- - - -Meseros 250.00 250.00

--122.40 122.40 122.40- - -

Banquete 183.06 306.00 306.00por plato por plato por plato45.90 por - - - 45.90 por -

Bar persona persona

_. ...- 3060.00 - - -- -

Alquiler delocal

- 500.00- - - - -Alquiler de por

camión evento- ----- - -".__. ._-_._- _.. --- - - -- -_ .

Precios establecidos por 1:1 Flnrlster fa Arte Flor

Presupuesto - base margurlta y pon-pon

# 110 centros redondos para mesa4 candelabros redondos de 1 Y, metros redondoTotal

# 210 centros redondos con quinqué y velón10 candelabros de metal redondo, con hiedrasobre la base de l Y, metros4 candelabros de luces con doble pisoTotal

Presupuesto - base rosas y lirios

# 110 centros redondos de rosas y lirios2 candelabros y un velón con rosas y liriosTotal

#210 centros con quinqué y veladoras4 candelabros redondos con rosas ylirios de 1 Y, metrosTotal

#310 centros Carolique10 candelabros redondos con velón4 candelabros de 5 velones con 2 carasde rosas y liriosTotal

C$ 500.001.200.001,700.00

C$ 1,500.00

3,500.002,400.007,400.00

C$ 2,000.001,000.003,000.00

C$ 2,500.00

2,000.004,500.00

C$ 4,000.005,000.00

4,000.0013,000.00

Presupuesto - base globo s

# 1Arco de globos, 3 metros de alto10 centros de mesa con papel chinaTotal

#22 arcos de globo mediano10 centros de mesa con globos y papel china4 pilares de globo de 3 metros de altoTotal

#32 arcos de globos medianos10 centros de mesa con globos y papel china4 pilares con globol cascada de globosTotal

C$ L,OOO. OO1,000.002,000.00

C$ 1,000.001,000.002,000.004,000.00

C$ 1,000.001,000.002,000 .002,000.006,000.00

Precios de las Fotografias y Videos

Tamaño

4x66x88 x 10

11 x 1416 x 20

Precio por video de I Y, hora:

Una hora de música:

Discomovil

Precio unitario

C$ 12.00C$ 20.00C$ 100.00C$ 200.00C$ 400.00

C$ 500.00

C$ 200.00

"4It,J 411· *~ 49:.., 4il" -':,;r ".:;,. 411", 411" ti,J 411" e.~ éj.i.J'J, .\ ""v u · -..

~"..... -.\

411"\:J. \¡

~:'I.. \~ .

~....~\

~j,tv~ - \,

~-;;"v. \

4il~ 411" lI/ j'...'. \ iJ: .\ ~,. - _\

~ . ,

Men ü I

'Eventos apantasy"En sus mejores momentos...

, ~,

...

'.

t

~~....:. Carne en Salsa de Hongos

.:. Arroz con Apio

.:. Puré de Papas Cremoso

.:. Ensalada Verde

.:. Pan de Cena (integral y harina)

111.c-.

f,'.,ft<~vü : :\

•~~,

. ~ .

~t-.!:~.... '~L

..\~~\:,;': 1..

•(11'.0~'.

Pustr

Universidadde Ciencias Comerciales 0018 2003.pdf · 2008. 4. 5. · Restaurante Zaguán: banquetes,...

Documents

Transcript of Universidadde Ciencias Comerciales 0018 2003.pdf · 2008. 4. 5. · Restaurante Zaguán: banquetes,...