UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL...
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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS CARRERA: COMERCIO EXTERIOR INTEGRACIÓN Y ADUANAS TESIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE INGENIERO EN COMERCIO EXTERIOR INTEGRACIÓN Y ADUANAS TEMA: “Exportación de almidón de yuca al mercado Canadiense, Periodo 2012-2022” AUTOR: PINTO JIMÉNEZ VANESSA CAROLINA. TUTOR: ECON. MARCO CANELOS. QUITO- 2012.
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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS
CARRERA: COMERCIO EXTERIOR INTEGRACIÓN Y
ADUANAS
TESIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE
INGENIERO EN COMERCIO EXTERIOR INTEGRACIÓN
Y ADUANAS
TEMA: “Exportación de almidón de yuca al mercado
Canadiense, Periodo 2012-2022”
AUTOR: PINTO JIMÉNEZ VANESSA CAROLINA.
TUTOR: ECON. MARCO CANELOS.
QUITO- 2012.
Dedicatoria
Mi tesis la dedico con todo mi amor a Dios quien
me dio la fe, la fortaleza, la salud y la esperanza
para terminar este trabajo y por darme una
familia tan especial que me guía para ir por el
camino correcto.
A papito por su ejemplo de sacar adelante a toda
una familia pese a su origen humilde; me enseñó
que lo que uno se propone se logra, con
esfuerzo, responsabilidad y amor al trabajo.
Agradecimiento
Mi gratitud a todas aquellas personas que han
estado a mi lado brindándome su apoyo en los
momentos difíciles especialmente a Jesús por
formar parte de este logro.
A mis padres y mi hermana que son una
fortaleza en mi vida.
A mi prima Marita, por su forma de tomar cada
instante de mi vida y convertirla en algo especial.
A mis primas Nenita, Gabby, mi mejor amigo
Esteban, mis gorditas bellas, mi Juanito, mis
amigos naturistas por sus ánimos, chistes y
consejos.
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN ............................................................................ 1
CAPÍTULOI ..................................................................................... 2
EL PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN ....................................... 2
1.1Planteamiento del Problema ................................................... 2
1.2Objetivos ................................................................................. 2
1.2.1Objetivo Genera .................................................................... 2
1.2.2Objetivos Específicos ......................................................... 2-3
1.3 Justificación e Importancia ................................................. 3
CAPÍTULO II ................................................................................... 4
2.1 Antecedentes ...................................................................... 4-5
2.2 Manejo del Cultivo ................................................................. 6
........................................................................................... 6
.................................................................... 6
......................................................................................... 6
..................................................................................... 6
........................................................ 7
2.3 Variedad de Yuca ................................................................... 8
2.4 Valor Nutricional ..................................................................... 9
2.5 Importancia Económica y Distribución Geográfica en el Mundo..10-
11
2.6Producción de almidón de yuca en el Ecuador. ………….…11
2.7Variedad de Almidones de Yuca…………………………..12-13
2.8 Obtención de Almidón de Yuca………………………………...14
2.9 Características Del Almidón De Yuca……………….…….….15
2.10 Valor Nutricional del Almidón de Yuca…………….…….…….15
CAPÍTULO III ................................................................................ 16
3.1 Estudio de Mercado ................................................................. 16
3.1.1 Objetivos del Estudio de Mercado ..................................... 16
3.2 Metodología para la Cuantificación de la Demanda ............... 16
3.3 Recolección de la Información................................................. 17
3.4 Análisis de la demanda ......................................................... 17
3.4.1 Población en Canadá ……………………………………....17
3.4.2 Industria Alimenticia Canadiense .................................... 18
3.4.3 Sector Agrícola en Canadá ............................................... 18
3.4.4 Relación Comercial Entre Ecuador Y Canadá .................. 19
3.4.4.1 Balanza Comercial Ecuador – Canadá ................. 20-21
3.4.5 Principales Países Importadores de Almidón de Yuca en el
mundo ........................................................................................ 22
3.4.6 Principales Países Exportadores de Almidón de Yuca en el
mundo ........................................................................................ 22
3.4.7 Precios Internacionales del Almidón de Yuca ................... 23
3.5 Análisis de la Oferta ................................................................ 23
3.5.1 Empresas Ecuatorianas de Almidón de Yuca .................... 23
3.5.2 Exportaciones del Ecuador al Mundo de Almidón de Yuca ....... 24
3.5.3 Precios de Almidón de Yuca Mercados Nacionales ......... 25
3.6 Canales de Comercialización ............................................ 26-27
3.7 Importaciones de Almidón de Yuca en el Mercado Canadiense..28-31
3.8 Proyección de la Población ………..…………………………….32
3.9 Consumo por Habitante…………………………………………..33
CAPÍTULO IV ............................................................................... 34
Estudio Técnico ............................................................................. 34
4.1 Tamaño del Proyecto ........................................................... 34
4.1.1 Factores del Tamaño del Proyecto ....................................... 34
4.1.1.1 Demanda ............................................................ 35-37
4.1.1.2 Suministros e Insumos ............................................ 37
4.1.1.3 Tecnología y Equipos .............................................. 38
4.1.1.4 Financiamiento ........................................................ 38
4.2 Localización del Proyecto ..................................................... 39
4.2.1 Macro Localización .......................................................... 40-42
4.2.2 Micro Localización ........................................................... 43-44
4.3 Producción de Almidón de Yuca ..................................... 45-46
4.3.2 Proceso para la Fabricación de Almidón de Yuca ............... 47
4.3.2.1 Lavado ..................................................................... 47
4.3.2.2 Rayado .................................................................... 48
4.3.2.3 Tamizado o colado .................................................. 49
4.3.2.4 Sedimentación ......................................................... 50
4.3.2.5 Secado .................................................................... 51
4.3.2.6 Empaque ................................................................. 52
4.3.2.7 Etiquetado y almacenaje ........................................ 52
4.4 Logística ............................................................................... 53
4.4.1 Contenedor .......................................................................... 54
4.4.1.1Ubicación en el Contenedor...................................... 55
4.4.2 Proceso de Exportación ....................................................... 55
4.4.3 Régimen Aduanero ............................................................... 56
4.4.4 Icoterm.………………………………………………… 56-57
4.4.5 Forma de Pago…………………………………………………. 58
4.4.6 Requisitos para Exportar ..................................................... 59
4.4.6.1 Calificarse como Exportador………………………….59
4.4.6.2 Documentos para Presentar………………………….60
4.4.7 Descripción del Proceso de Exportación………………….61-68
4.4.8 Aforo……………………………………………………………....69
4.4.9 Inspección Antinarcóticos………………………………………69
4.5 Base Legal ...................................................................... 70-71
4.6 Organigrama Estructural de la Empresa .............................. 72
CAPÍTULO V ................................................................................. 73
5.1 Inversión Y Financiamiento .................................................. 73
5.2. Inversión Total ..................................................................... 73
5.1.1 Inversión en Activos Fijos Tangibles .................................... 74
5.1.1.1 Maquinaria y Equipo ................................................ 75
5.1.1.2 Muebles y Enseres .................................................. 76
5.1.1.3 Equipo de Computación .......................................... 77
5.1.1.4 Equipo de Oficina .................................................... 77
5.1.1.5 Terreno .................................................................... 78
5.1.1.6 Infraestructura Física ............................................... 78
5.1.2 Inversión en Activos Diferidos .............................................. 79
5.1.2.1 Gastos de Constitución ............................................ 79
5.1.2.2 Gastos Varios .......................................................... 80
5.1.2.2.1 Marca ................................................................ 81
5.1.2.2.2 Adecuaciones ................................................... 82
5.1.3 Capital de Trabajo ................................................................ 82
5.1.3.1 Mano de Obra Directa ........................................ 83-84
5.1.3.2 Materia Prima .......................................................... 85
5.1.3.3 Materiales Indirectos ................................................ 85
5.1.3.4 Insumos ................................................................... 86
5.1.3.5 Gastos de Exportación ........................................... 87
5.1.3.6 Gastos Administrativos ....................................... 87-88
5.3 Depreciación ................................................................... 89-90
5.4 Amortización ........................................................................ 91
5.5 Financiamiento ..................................................................... 92
5.5.1 Fuentes de Financiamiento ............................................. 92-93
5.5.1.1 Crédito bancario ................................................. 94-96
5.6 Capital operacional............................................................... 98
CAPÍTULO VI ................................................................................ 98
costos e Ingresos del Proyecto ..................................................... 98
6.1 Costos y Gastos ................................................................... 98
6.2 Estado de Costos y Gastos Proyectados ...................... 99-100
6.3 Determinación de los Precios ............................................. 101
6.4 Ingresos del Proyecto .................................................. 102-103
6.5 Evaluación Financiera del Proyecto ................................... 104
6.5.1 Objetivo .............................................................................. 104
6.5.2 Características de la Información ....................................... 104
6.5.3 Estado de Situación Inicial........................................... 105-106
6.5.3 Estado de Pérdidas y Ganancias ................................ 107-108
6.5.4 Flujo de Caja ............................................................... 109-110
CAPÍTULO VII ............................................................................. 111
7.1 Indicadores de Evaluación ................................................. 111
7.1.1 Costo de Oportunidad ................................................. 111-112
7.1.2 Valor Actual Neto (VAN) .............................................. 113-114
7.1.3 Tasa Interna de Retorno (TIR) ..................................... 115-116
7.1.4 Periodo de Recuperación de la Inversión ........................... 117
7.1.5 Punto De Equilibrio ............................................................. 117
7.2 Indicadores financieros .................................................... 118
7.2.1 Rentabilidad ................................................................. 119-121
CAPÍTULO VIII ............................................................................ 122
8.1 Conclusiones ............................................................... 122-123
8.2 Recomendaciones....................................................... 124-125
Bibliografía ........................................................................... 126-127
Anexos ........................................................................................ 128
1
INTRODUCCIÓN
Para la elaboración de un trabajo es necesario tomar en cuenta los
aspectos fundamentales que el mismo requiere, de manera que el
resultado de este sea el deseado.
Para la presente tesis, se eligió como tema un “Proyecto de
Factibilidad para la Exportación de almidón de yuca al mercado
canadiense”, en base a un análisis se plasma la propuesta para la
creación de una empresa de comercio exterior la cual se
encargará de realizar la logística de la exportación tomando en
cuenta la inversión y gastos que sean necesarios, los mismos que
se recuperarán en las ventas.
En los capítulos se detallan el estudio de mercado (antecedentes,
investigación del mercado objetivo, balanza comercial), técnico
(análisis de maquinaria adecuada, procesos de elaboración
capacidad de planta, localización estratégica para la exportación),
comercial (trámites aduaneros), financiamiento (plan de inversión,
flujo de caja, índices financieros).
2
CAPÍTULO I
EL PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN
1.1 Planteamiento del Problema
La yuca es la séptima mayor fuente de alimentos básicos del
mundo, con un alto valor alimentario, facilidad adaptación a
diversos climas, gran potencial productivo sin embargo no ha
logrado desarrollar plenamente su potencial a nivel comercial.
La yuca en Ecuador, es un cultivo tradicional que se lo realiza por
familias de escasos recursos económicos, las mismas que por falta
de conocimiento con relación a las plagas y para aplicar nuevas
tecnologías de producción han contribuido que la producción no se
desarrolle plenamente. Sin embargo la calidad que se produce en
algunas partes del Ecuador son de buena calidad.
1.2 Objetivos
1.2.1 Objetivo General
Elaborar un estudio de la factibilidad del ingreso del almidón
de yuca al mercado canadiense logrando rentabilidad.
1.2.2 Objetivos Específicos
Elaborar un estudio de mercado con el fin de determinar y
proyectar la oferta, demanda y demanda insatisfecha.
3
Estructurar un estudio técnico en el cual se establezca la
factibilidad e ingresos del proyecto.
Investigar la producción de yuca en el Ecuador por zonas
geográficas.
Determinar la logística del proyecto entre Ecuador y Canadá.
Elaborar un estudio financiero por el cual se establezca
costos, gastos, e ingresos con el fin de determinar la
factibilidad del proyecto desde el punto de vista financiero.
1.3 Justificación e Importancia
La preferencia hacia un mercado global marca un nuevo esquema
competitivo para todo tipo de empresas. Es por ello que el presente
proyecto tiene como finalidad ofrecer un producto de exportación
como es el almidón de yuca al mercado canadiense ya que
seutiliza como: alimento para animales, industrias alimenticias
(fideos, panaderías, base para sopas, carnes, base de bebidas).
En el Ecuador el almidón de yuca es uno de los productos con
mejor proyección comercial.
4
CAPÍTULO II
2.1 Antecedentes
La yuca es un cultivo con alta producción ya que contiene una alta
fuente de carbohidratos y follajes para la elaboración de harinas
con alto porcentaje de proteínas.
La yuca ha sido empleada en Sudamérica desde mucho antes de
la Colonia, como parte importante en la alimentación de las tribus,
se cree que es originaria de Brasil, es un tubérculo perteneciente a
la familia Eufhorbacea y al género Manihot, siendo la del tipo
llamado manihot esculenta crantz las de mayor consumo humano y
la conocida por todos los habitantes de América. Popularmente
existen dos tipos de yuca: la amarga, materia prima para el casabe
y el almidón, y la yuca dulce que se utiliza como verdura.
Se han encontrado en perfecta conservación raíces de yuca en
tumbas de incas de la costa del Perú y también aparecen en
representaciones pintorescas de cerámicas de culturas
precolombinas. El nombre “yuca” procede del idioma de los indios
caribes, de origen quiché, los cuales la llamaban también por el
nombre de “yog”, cuyo significado es que “se amasa molida”.
Según leyendas indígenas, los aborígenes lograron hacer
comestible esta raíz eliminando su veneno al cocinarla. Es por ello
5
que la yuca simboliza la conversión de muerte en vida. Este
veneno es el ácido cianhídrico, el cual está presente en todos los
tubérculos en mayor o menor cantidad de miligramos. Cuando la
yuca tiene menos de 50 milígramos de dicho ácido, se considera
que es dulce y por tanto comestible. Sin embargo, la gran mayoría
de las yucas son inofensivas, ya que el veneno presente en ellas
es altamente soluble y volátil, esfumándose cuando el tubérculo es
expuesto al calor, o bien cuando se hierve o se fríe a más de cien
grados.
Para muchos estudiosos, la yuca representa un alimento clave para
combatir el hambre por su alto contenido calórico, poca exigencia
para su cultivo y gran tolerancia en condiciones ambientales
extremadamente duras. Se adapta a ecosistemas diferentes,
soporta fuertes sequías, plagas, necesita pocos fertilizantes y es de
fácil almacenamiento bajo tierra.
6
2.2 Manejo del Cultivo
Suelos
El cultivo requiere de preferencia suelos profundos y con algo
de materia orgánica. La preparación del suelo debe tener una
profundidad de 20 a 30 cm.
Densidad de siembra
Los distanciamientos deben ser entre surcos de 0,90 a 1,10 m,
dependiendo de si tiene ramificaciones.
Estacas
Con tamaño promedio de 10-20 cm, yemas hinchadas
provenientes de plantas maduras.
Plantación
Plantar las estacas de fórmula oblicua, debajo del suelo entre 3-
5 cm en el costillar del surco. Tener cuidado en la dirección de
los brotes, éstos deben de apuntar hacia el surco.
7
Manejo y control de malezas
Los 2-3 primeros meses después de la plantación son críticos,
es necesario muchos para su control y se deja de hacer cuando
las ramificaciones han formado el "parasol". Cosecha. Hay las
variaciones precoces (6-7 meses), las semitardias (8-10 meses)
y las tardías (18-24 meses); para la cosecha las plantas deben
estar maduras y desojarse, cortar los estocones, después
proceder con el arrancado o jalado, en un suelo
preferentemente húmedo para producir menor daño a las
raíces.
8
2.3 Variedad de Yuca
Tabla 2.1: Nombre que toma la yuca y regiones en las que se
cultiva.
REGIONES
COSTA SIERRA ORIENTE
Tres meses Crema Lago Agrio
Taureña Patucha Puca Lumu
Verita Lambayecana Llana Lumu
Casacaruda Montañez Yura Lumu
Matraca Crema Blanca Accha Lumu
Amarilla Crema Amarilla Jatun Lumu
Quevedeña Negra Guagua Lumu
Espada Mulata Morada Pequeña Uspha Lumu
Negra Morada Guacamayo Lumu
Criolla Criolla Nina Lumu
Pata de Paloma Pata de Paloma Quilli Lumu
Blanca Yema de Huevo
Chola Escancela
Crema Envallecana
Crema- Amarilla Lojana
Canela Boliviana Morada
Yema de Huevo Envallecana Chica
Prieta Casscatuda
Quintal Amarga
Negrita
Lojana
Yuca del Año
Elaborado por:Instituto Nacional Autónomo De Investigaciones
Agropecuarias.
Fuente:Instituto Nacional Autónomo De Investigaciones
Agropecuarias.
9
2.4 Valor Nutricional
Tabla 2.2 Valor nutricional de la yuca.
Composición nutritiva media (por 100 g de base
seca)
Valor energético (kcal) 132,0
Agua (%) 65,2
Proteína (%) 1,0
Grasa (%) 0,4
Carbohidratos totales (%) 32,8
Fibra (%) 1,0
Cenizas (%) 0,6
Calcio (mg) 40,0
Fósforo (mg) 34,0
Hierro (mg) 1,4
Tiamina (mg) 0,05
Riboflavina (mg) 0,04
Niacina (mg) 0,60
Ácido ascórbico (mg) 19,00
Porción no comestible (%) 32,00
Elaborado por:Vanessa Pinto
Fuente: Instituto Nacional Autónomo De Investigaciones
Agropecuarias (INIAP)
10
2.5 Importancia Económica y Distribución Geográfica en el
Mundo
La yuca constituye uno de los alimentos fundamentales,
especialmente en aquellas zonas con déficit alimentario, gracias a
su importante contenido proteico y energético.
Tabla 2.3 Indicadores del cultivo de la yuca en la población
mundial.
Continentes Producción-
Cantidad (TM)
Superficie
cultivada
(HBVA)
Rendimiento
(KG/HA)
América 37´041.521,00 2´806.835,00 13.196,90
África 122´088.128,00 12´110.694,00 10.081,02
Asia 67´011.365,00 3´673.235,00 18.243,15
Oceanía 196.382,00 17.560,00 11.183,49
Total 226.337.396,00 18.608.324,00 52.726,27
Elaborado por:Vanessa Pinto
Fuente: MAGAP
11
Tabla 2.6 Producción de almidón de yuca en el Ecuador.
Yuca: superficie,producción y rendimiento a nivel nacional.
SERIE HISTÓRICA 2000 – 2010
Año
Superficie sembrada
Superficie cosechada
Producción en raíz fresca Rendimiento
(Hectárea.) (Hectárea) (Tonelada.) (Tm./Ha.)
2000 26.254 24.341 84.971 3,49
2001 27.623 25.698 103.913 4,04
2002 25.380 23.540 100.296 4,26
2003 22.604 21.453 85.678 3,99
2004 23.124 22.373 88.602 3,96
2005 23.204 22.677 100.229 4,42
2006 21.182 20.245 69.398 3,43
2007 17.990 16.460 74.241 4,51
2008 21.921 19.964 102.277 5,12
2009 22.683 21.256 66.299 3,12
2010 23.459 21.898 68.413 3,12
Elaborado por:MAGAP/SIGAGRO/ANÁLISIS SECTORIAL
Fuente: MAGAP
12
2.7 VARIEDAD DE ALMIDONES DE YUCA
Tabla 2.5: En el país se vienen elaborando cuatro tipos de
almidones.
Tipo Características
Almidón dulce
Producido en las provincias de
Manabí y Guayas, comercializado
mayormente en nuestro país y cierta
cantidad en Colombia.Empleado en
forma directa para el consumo
humano (yogur, embutidos, pan de
almidón) y en la industria
especialmente para las cartoneras y
balanceados.
Almidón fuerte
Este tipo de producto viene tomando
importancia por los rallanderos de
Manabí, especialmente en las zonas
de Chone (Canuto) y, Bolívar
(Quiroga) ya que su precio es mayor
que el almidón dulce al igual que la
demanda esto es debido a su mejor
calidad. Se lo obtiene trasladando al
almidón húmedo a tachos plásticos
para posteriormente colocar agua
limpia o, poniendo el almidón
húmedo en sacos de nylon y
suspendidos en el aire (amarrados
en vigas) permaneciendo así hasta
por dos semanas. Es utilizado para
el consumo humano.
13
Almidón agrio
Es elaborado en mayor cantidad por los procesadores particulares (no asociados) que poseen rallanderías mecanizada existentes en Chone (Manabí) y Valle Hermoso de Santo Domingo de los Colorados (Pichincha). En poca cantidad es elaborado por rallanderíassemimecanizadas de Chone y el Empalme. Toda su producción es entregada a Colombia para la elaboración de pan de bono. Se emplea para su fermentación piña + cerveza y agua resultante de la sedimentación del almidón + bagazo y dejándolo por un período de 20-25 días en los bunques. Los rallanderos mecanizados producen todos los meses del año debido a que poseen cubierta para proteger el producto de lluvias.
Almidón corriente
Muy poco producido en el país es de uso industrial (pegamento, balanceado) y no se tiene mayor precaución para su elaboración ya que no es empleado en el consumo humano. Este almidón al igual que el dulce se viene utilizando como mezcla húmeda para elaboración de balanceado para alimentación de camarones y su comercialización se la realiza en diferentes partes del país.
Fuente: Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones
Agropecuarias –INIAP
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2.8 Obtención de Almidón de Yuca
El almidón es el carbohidrato más importante en la actividad
humana por su función alimenticia y por sus múltiples aplicaciones
en la industria y el comercio. La obtención de almidón de yuca sólo
requiere molienda, tamizado, separación con agua, sedimentación
y secado.
Las operaciones de lavado, rallado y tamizado se han mecanizado,
aunque en algunas regiones todavía se hacen a mano.
Las plantas procesadoras (rallanderías) elaboran de 1 a 10
toneladas de yuca por día. La tecnología empleada en ellas no
varía mucho entre regiones, conservando un estilo tradicional.
A diferencia del almidón agrio de yuca, el almidón dulce no requiere
se fermentado. La fermentación es un proceso natural realizado por
bacterias lácticas amilolíticas en condiciones de anaerobiosis (sin
oxígeno en el medio). La yuca, un producto agrícola muy
perecedero, se aprovecha bien cuando puede conservarse
convertido en almidón fermentado. Éste adquiere, además,
características especiales de sabor, textura, olor y expansión en el
horneado, que son deseables en la panificación. Estas
características no pueden lograrse con el almidón dulce.
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2.9 Características Del Almidón De Yuca
La fécula de mandioca conocida también como almidón de yuca /
mandioca, es un polvo blanco que se obtiene en forma natural y sin
modificar las raíces de la yuca.
Es utilizado para decoraciones de pastelería, salsas, guisos, etc.
Los fabricantes de helados, dulces, jaleas y polvo de hornear usan
la fécula de mandioca como estabilizante, aprovechando su gran
capacidad de retención de agua.
2.10 Valor Nutricional del Almidón de Yuca
Tabla2.6 :Valor Nutricional
Valor Nutricional Porción 100 Grms.
Nombre Porcentaje
Valor Calórico 353,6 kcal
Hidratos de Carbono 87,3 g
Proteínas Totales 0,19 g
Grasas Totales (Materia Grasa) 0,4 g
Ácidos Grasos Saturados 58,32 g
Ácidos Grasos Trans 0,04 g
Fibra Alimentaria 1,41 g
Sodio 28,9 ppm
16
CAPÍTULO III
3.1 Estudio de Mercado
El estudio de mercado es el análisis de las características de los
posibles consumidores, así como del país al cual se va a exportar.
3.1.1 objetivos del estudio de mercado
Proporcionar información de la oferta y demanda de
almidón de yuca en el mercado canadiense dentro de un
periodo determinado
Investigar las características que presenta la oferta y
demanda dentro del mercado
Evaluar la situación presente en la que se encuentra el
producto a exportarse
3.2 Metodología para la Cuantificación de la Demanda
El método a utilizarse para analizar a los posibles clientes es el SIM
(Sistema de Inteligencia de Mercados) ya que se trata de una
exportación, el mismo que consiste en realizar una investigación
vía internet a los países del exterior es decir, a los países a donde
va a llegar el producto que se va a exportar mediante páginas web
como TRADE MAP y FAO.
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3.3 Recolección de la Información
De acuerdo al SIM se pudo determinar lo siguiente:
Con el crecimiento continuo de las comunidades caribeñas en
Canadá, el consumo de tubérculos ha crecido en este país. El
mejor indicador es el incremento en las áreas de exhibición del
producto. Los importadores canadienses muestran interés en el
almidón de yuca proveniente de otros países como alternativa a la
costarricense.
Por otro lado, dado el fenómeno migratorio de los últimos años, la
demanda de productos nostálgicos va en aumento, es así que
países con población latina representan mercados con gran
potencial para estos productos, principalmente en forma de snacks,
dada la conveniencia del consumo.
3.4 Análisis de la demanda
3.4.1 Población en Canadá
Canadá ocupa el puesto número 37 a nivel mundial con un total de
34´124.781 Habitantes en el 2010; con una densidad de 3,4
hab/km²,la población económicamente activa es de 33´759.740.
Para conocer la demanda actual y futura del almidón de yuca se
procedió a analizar la demanda histórica que permita conocer la
cantidad que requiere el mercado objetivo
18
3.4.2 Industria Alimenticia Canadiense
La industria canadiense de alimentos es reconocida como una de
las mejores del mundo, tanto en términos de asegurar la calidad y
salubridad en la elaboración de los productos que van hacer
comercializados. El sector de distribución de alimentos interactúa
directamente con los consumidores y ayuda a interpretar y
expresar las tendencias y exigencias del consumidor con el resto
de la cadena de valor de los alimentos.
La industria canadiense de alimentos es un sector tan amplio y
complejo que incluye supermercados, tiendas de abarrotes,
restaurantes de comida rápida y las operaciones, así como los
mayoristas, distribuidores e intermediarios que los abastecen. Hay
alrededor de 24 mil tiendas y cerca de 63 mil establecimientos de
servicio de alimentos en Canadá.
3.4.3Sector Agrícola en Canadá
El sector agrícola y agroalimentario canadiense es considerado una
de las industrias más dinámicas e innovadoras del mundo, gracias
a sus excelentes métodos de gestión, sus investigaciones de
vanguardia y sus sistemas de reglamentación bien establecidos y
previsibles. Canadá se está convirtiendo cada vez más en el
preferido de socios e inversionistas extranjeros.
19
La liberalización del comercio ha creado una capacidad sin
precedente de expansión e innovación en Canadá. Además del
acceso a investigaciones agroalimentarias de vanguardia rentables,
los inversionistas internacionales pueden aprovechar uno de los
tratamientos fiscales más ventajosos del mundo y la disponibilidad
de productos alimentarios y métodos de envasado de primera.
El objetivo de Canadá es ser líder mundial en seguridad
alimentaria, innovación y producción respetuosa del medio
ambiente, y el que mejor atienda las necesidades de los
consumidores.
Por estas razones es uno de los mejores mercados que tiene el
almidón de yuca en el sector alimenticio y puede llegar a ser uno
de los productos más requeridos en este país.
3.4.4 Relación Comercial Entre Ecuador Y Canadá
Las relaciones diplomáticas entre Canadá y Ecuador se
establecieron a principios de la década de 1960, aunque desde los
primeros años del siglo XX ya trabajaban en Ecuador ingenieros
de ferrocarriles, expertos mineros y misioneros canadienses. Las
exportaciones canadienses ascendieron a 279,2 millones de
dólares en 2010/2011 en las que se incluye el comercio de
cereales, papel y cartón, maquinaria, vehículos y fertilizantes; las
importaciones desde Ecuador llegaron a 233,9 millones de dólares
20
e incluyen frutas, nueces, pescados y mariscos, alimentos
enlatados, grasas y aceites.
3.4.4.1 Balanza Comercial Ecuador – Canadá
Importaciones desde Canadá
Entre los principales productos importados desde Canadá destacan
trigo duro no para la siembra (46,53%), diesel (10,49%), lentejas no
para la siembra (5,73%). En el periodo Enero a Marzo del 2011 el
principal producto importado desde Canadá fue trigo duro no para
la siembra (61,7%), seguido de lentejas (9,1%) y papel prensa
(4,9%), en la tabla.
Exportaciones a Canadá
El principal producto exportado fue rosas que represento el
25,85%, alcanzando un valor aproximado de USD 13 millones. El
segundo principal producto exportado a Canadá fue Oro
representando el 15,29%. Otros productos principales incluyen
Palmitos, Camarones, filetes y demás carnes de pescado.
En el periodo Enero a Marzo del 2011, siendo Oro el principal
producto representando 30,17%, el segundo producto de mayor
exportación fue plata sin alear. Otros principales productos incluyen
flores, tilapia, Camarones, Grasas y aceites de pescado, palmitos,
motores y máquinas motrices.
21
Tabla 3.1Representatividad de Canadá en las exportaciones
ecuatorianas.
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaboración: Unidad de Inteligencia Comercial /PRO ECUADOR
En el período 2005-2010, el Banco Central del Ecuador registra
una balanza comercial negativa. El Ecuador represento en el 2010
el 0.29% de las importaciones de Canadá.El Banco Central del
Ecuador no registra rubros de exportación del Petróleo a Canadá
en el periodo 2006-2010, excepto en el año 2007, donde se
presenta un valor de exportaciones petroleras de USD 44 millones.
BALANZA COMERCIAL BILATERAL ECUADOR- CANADÁ 2005/2011
miles USD
2005 2006 2007 2008 2009 2010
2011
(Enero/Marzo)
Exportaciones 59.844 39.367 92.522 26.702 42.122 56.266 18.436
Importaciones 98.942 131.953 159.499 211.603 155.922 236.310 56.777
Balanza
Comercial 39.098 92.586 66.977 184.901 114.800 180.043 38.340
22
3.4.5 Principales Países Importadores de Almidón de Yuca en
el mundo
Tabla 3.2 :Principales Países Importadores de Almidón de Yuca
Importadores Valor importada en 2010 (miles de USD)
Cantidad importada en 2010 TM
China 330730 734557
Taipei Chino 132554 291137
Indonesia 120739 294832
Malasia 83898 178331
Japón 49426 105344
Filipinas 25954 59986
Estados Unidos de América 25539 33483
Singapur 25392 49365
VietNam 14740 43464
Hong Kong (China) 14031 29217
Fuente : TRADEMAP
3.4.6 Principales Países Exportadores de Almidón de Yuca en
el mundo
Tabla: 3.3: Principales Países Exportadores de Almidón de Yuca
Exportadores Valor exportada en 2010 (miles de USD)
Cantidad exportada en 2010
Tailandia 753936 1694245
VietNam 84008 189679
Hong Kong (China) 14214 34308
Indonesia 12779 23814
Paraguay 12311 25688
Alemania 6082 2813
Brasil 3858 3759
Camboya 2454 13723
Taipei Chino 2128 2338
Singapur 1948 929
Estados Unidos de América 1714 885
Fuente : TRADEMAP
23
3.4.7 Precios Internacionales del Almidón de Yuca
Los precios que se van a tomar son aproximados según la FAO
(Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura) toma los precios de Tailandia como referencia. Está
denominado en dólares estadounidenses en términos FOB. Según
datos de la FAO la harina tailandesa registra un valor de $22500
dólares la tonelada métrica.
3.5 Análisis de la Oferta
3.5.1 Empresas Ecuatorianas de Almidón de Yuca
Tabla 3.4: Productores de Almidón de Yuca
Principales Empresas Productoras De Almidón De Yuca
Nombre Ubicación
Yucapan Pichincha
Ermosa Morona Santiago
Alava Castro Manabí
Comercio y Servicio LAMPortoviejo Manabí
Productos el Manaba Manabí
Yogurtpersa Guayas
Pedro Maldonado Loja
Moceprosa Chimborazo
Fuente: Empresas del Ecuador ( ecuador.acambiode.com)
24
3.5.2 Exportaciones del Ecuador al Mundo de Almidón de Yuca
Tabla 3.5 Exportaciones de Ecuador
Importadores Valor exportada en
2010 (miles de USD)
Cantidad exportada en
2010 TM
Mundo 213 4034
Colombia 204 4025
Italia 7 9
España 1 0
Fuente: TRADEMAP
25
3.5.3 Precios de Almidón de Yuca
Tabla 3.3 Precios de la yuca en mercados ecuatorianos.
Mercado Producto Fecha
Precio
(USD)
Unida de
comercialización Precio Kg. (USD)
Mercado: Guayaquil – TTVG Yuca Año 2011 20,00 Saco 190,00 Libra 0,23
Mercado: Ibarra - COMERCIBARRA Yuca Año 2011 16,00 Funda 105,00 Libra 0,33
Mercado: Latacunga Yuca Año 2011 12,00 Saco 120,00 Libra 0,22
Mercado: Portoviejo Yuca Año 2011 10,00 Saco 110,00 Libra 0,20
Mercado: Quito MMSQ Yuca Año 2011 12,00 Funda 105,00 Libra 0,25
Mercado: Riobamba - EP-EMMPA Yuca Año 2011 7,50 Saco 110,00 Libra 0,15
Mercado: Santo Domingo de los Tachillas Yuca Año 2011 13,00 Saco 163,00 Libra 0,17
Elaborado por: Vanessa Pinto
Fuente: MAGAP
26
3.6 Canales de Comercialización
Es el circuito que inicia desde el productor en el país de origen,
hasta llegar al consumidor final, en el mismo circuito pueden
incluirse los intermediarios o agentes que participen en la
distribución del producto.
El canal de comercialización que se va a realizar para este
producto es desde el productor ubicado en la parroquia de San
Placido, en Portoviejo –Manabí ya que es la segunda provincia con
mayor producción de yuca en el país, de ellos obtendremos la
materia prima, para luego procesar la yuca y obtener el almidón,
seguido entregar en el puerto de embarque de Manta, para llegar a
su destino final en la empresa Ferma Unibel Food Products
Company LTD , la misma que es mayorista y se encuentra
Ubicada en Toronto- Canadá. La negociación se realizar en término
FOB.
27
Figura 3.1 Canales de comercialización del producto
Elaborado por: Vanessa Pinto
28
3.7 Importaciones de Almidón de Yuca en el Mercado
Canadiense
Tabla 3.4 Importaciones de Almidón de Yuca
Fuente: TradeMap
Exportadores Valor
importada en 2007
Valor importada en
2008
Valor importada en 2009
Valor importada en
2010
Valor importada en
2011
Mundo 9.313 13.484 6.654 2.531 3.206
Tailandia 8.895 12.916 6.312 2.179 2.652
Brasil 226 301 132 94 177
Alemania 17 31 21 19 116
Estados Unidos de América
49 69 29 92 76
Costa de Marfil 0 0 25 18 48
China 28 80 35 31 35
Francia 28 22 34 30 33
Canadá 0 0 0 0 30
India 0 1 0 7 10
Jamaica 2 0 17 8 9
Colombia 7 0 5 3 6
República de Corea 0 1 1 1 4
VietNam 1 4 0 3 4
Japón 0 5 5 2 2
Taipei Chino 6 32 5 4 2
Nigeria 0 2 3 2 1
Perú 0 0 0 0 1
Camerún 0 7 0 0 0
Fiji 0 3 0 0 0
Ghana 0 0 2 0 0
Hong Kong (China) 11 9 4 10 0
Países Bajos (Holanda) 42 0 25 25 0
Filipinas 0 0 1 1 0
29
Tabla: 3.5 Proyección de las importaciones de almidón de yuca
Años Importa/almidón X XY X²
2007 9,313 1 9,313 1
2008 13,484 2 26,968 4
2009 6,654 3 19,962 9
2010 2,531 4 10,124 16
Total 31,982 10 66,367 30
a = 31,982/ 4=7,996
b = 66,367 / 30= 2,212
n = 4
30
Aplicación de la fórmula
y =a+bx
yi= 7996+2212(X)
Y2011=7996+2212 (5) =19057
Y2012=7996+2212 (6) =21269
Y2013=7996+2212 (7) =23481
Y 2014=7996+2212 (8) =25693
Y 2015=7996+2212 (9) =27906
Y 2016=7996+2212 (10) =30118
Y 2017=7996+2212 (11) =32330
Y 2018=7996+2212 (12) =34540
Y 2019=7996+2212 (13) =36752
Y 2020=7996+2212 (14) =38964
Y 2021=7996+2212 (15) =41176
Y 2022=7996+2212 (16) =43388
31
Tabla 3.6 Proyecciones
Años
Proyección del total de la
Importación
Almidón de Yuca $ Miles de
Dólares
2011 4.755
2012 5.178
2013 5.601
2014 6.024
2015 6.447
2016 6.870
2017 7.293
2018 7.716
2019 8.139
2020 8.562
2021 8.985
2022 9.408
Elaborado por: Vanessa Pinto
Fuente: Industria Canadá (ic.gc.ca) datos obtenidos por la
investigación
32
3.8 Proyección de la Población
Tabla 3.7 Población Económicamente Activa (Millares)
año Población
2009 33.212.700
2010 33.487.210
2011 33.759.740
Fuente: http:/www.indexmundi.com
Tabla 3.8 Proyección de la Población Económicamente Activa
Año Población
2012 34.030.590
2013 34.336.825
2014 34.577.421
2015 34.818.016
2016 35.058.611
2017 35.299.206
2018 35.539.801
2019 35.780.396
2020 36.020.991
2021 36.261.586
2022 36.502.181
Elaborado por: Vanessa Pinto
33
3.9 Consumo por Habitante
En la determinación del consumo per cápita del almidón de yuca en
Canadá se procedió a dividir el consumo aparente por la Población
Económicamente Activa, para lo mismo que se tomó en cuenta los
datos proyectados desde el año 2011 al 2022 como está
representado en el siguiente cuadro.
Tabla 3.9 Consumo Per Cápita
Año
Consumo Aparente Consumo Aparente Población Proyectada Consumo Per
KG MILES DE $ en Canadá CÁPITA
2011 21133,33 4.755 33.759.740 0,000625992
2012 23013,33 5.178 34.030.590 0,000676254
2013 24893,33 5.601 34.336.825 0,000724975
2014 26773,33 6.024 34.577.421 0,000774301
2015 28653,33 6.447 34.818.016 0,000822946
2016 30533,33 6.870 35.058.611 0,000870923
2017 32413,33 7.293 35.299.206 0,000918245
2018 34293,33 7.716 35.539.801 0,000964928
2019 36173,33 8.139 35.780.396 0,001010982
2020 38053,33 8.562 36.020.991 0,001056421
2021 39933,33 8.985 36.261.586 0,001101257
2022 41813,33 9.408 36.502.181 0,001145502
Elaborado por: La Aurora
34
CAPÍTULO IV
ESTUDIO TÉCNICO
4.1 Tamaño del Proyecto
Para considerar el tamaño del proyecto debemos tomar en cuenta
aspectos físicos y económicos para que el proyecto sea rentable.
Se realizará la compra de yuca para realizar el proceso productivo
que es la transformación de la yuca en almidón, la misma que será
comercializada.
4.1.1 Factores del Tamaño del Proyecto
4.1.1.1 Demanda
Cantidad de bienes o servicios que pueden ser adquiridos en el
mercado dependiendo de su precio, calidad y cantidad. En el
proyecto se determinó los siguientes datos:
35
Tabla 4.1 Proceso de trasformación de la MP en almidón de yuca
Procedimiento
Balance de masa (kg) Capacidad de Cálculo de tiempo Costo
Entra Sale la maquinaria (kg) Ciclos Min
(ciclo) Total(min) Total (hora) Maquinaria
raíces de yuca 5000 5000
lavado 5000 4840 1000 kg(hora) 4,8 60 290,4 4,8 1500(aprox)
rallado 4840 1150 1500kg(hora) 3,2 60 193,6 3,2 1700(aprox)
tamizado 1150 1140 200kg (hora) 5,8 60 345 5,8 1200(aprox)
sedimentación 1140 1140 1200 kg (60cm
ancho/40cm altura 1 360 360 6 2142(aprox)
secado 1140 1140 1 tonelada (500 m ²) 1 360 360 6 3000(aprox)
Total producto 1140 1549,0 25,8
Elaborado Por:Vanessa Pinto
Contando con una materia prima de 5000 kg de yuca , en 3 días laborables se produce un total de1140 kg de
almidón de yuca que en toneladas es 1.14 con un desperdicio del 77,20%
36
Tabla 4.2. Producción y adquisición de la materia prima
Ciclo de Total Tonelada MP/ Tm Exportación Adquisición
exportación
días
laborables trimestral trimestral total/año/TM
MP /año
/TM
(meses) Ciclo
3 60 22,8 100 92 400
Elaborado por: Vanessa Pinto
La exportación se va a realizar trimestralmente con un total de 23
toneladas, para esto se va a requerir 100 toneladas de yuca en
bruto. Anualmente se exportará 92 toneladas de almidón de yuca y
para esto requerirá de un total de 400 toneladas de yuca. La
ubicación de la empresa será en Manabí/Portoviejo, en la
parroquia: San Plácido, este lugar fue escogido ya que tiene la
materia prima y su ubicación es esencial en el momento de buscar
un puerto cercano.
37
4.1.1.2 Suministros e Insumos
Para desarrollar cualquier proyecto es necesario tener materia
prima e insumos de buena calidad para que el producto rinda
mejor, ahorrando tiempo y optimizando los recursos para no
obtener desperdicios.
4.1.1.3 Tecnología y Equipos
Para este factor hay que tomar en cuenta los siguientes aspectos:
Factibilidad: tecnología accesible para el proyecto
Rentabilidad: aquella que se asocien los menores costos
cuidando de que no sea de mala calidad
A la tecnología escogida se le asocia a una inversión, para
optimizarla es necesario analizar detalladamente los aspectos
antes de comprar el equipo.
38
Tabla 4.3: Maquinaria y Equipo
4.1.1.4 Financiamiento
Una de las decisiones más importantes que debe tomar un
emprendedor a la hora de desarrollar un proyecto, es la que tiene
que ver con la elección del origen de los fondos que utilizarán para
financiar su proyecto.
Actualmente existen varias formas de financiamiento en el Ecuador
como es el bancario o generalmente en instituciones financieras
privadas. Tenemos que contar con un financiamiento que cubra
todos los gastos posibles para la realización del proyecto buscando
la que más nos conviene con las tasas, tiempo y forma de pago.
Maquinaria Y Equipo
Descripción Cantidad Valor USD
$ Total
Maquinas lavadora / peladora 1 850,00 850,00
Rallador de yuca 1 1.756,00 1.756,00
Colador/tamiz mecánico 1 582,00 582,00
Tanques de sedimentación 30cm largo, ancho 60 cm, altura 40 cm 1 350,00 350,00
selladora /empacadora 1 693,00 693,00
Subtotal 4231,00
Imprevistos 2% 84,62
Total 4315,62
39
4.2 Localización del Proyecto
Para lograr una mejor tasa de rentabilidad se debe considerar la
localización del proyecto, tomando en cuenta los criterios
económicos como los estratégicos.
Factores principales para la ubicación de la planta
Medios y costos de transporte.
Costo y disponibilidad de: mano de obra, materia prima y
terrenos.
Disponibilidad de agua, energía y otros.
Niveles de ponderación:
Calificación niveles de
aplicación
1 Inexistente 3 Bueno
2 Malo 4 Muy bueno
3 Regular 5 Excelente
Crítico Optimista
40
4.2.1 Macro Localización
Tiene como propósito encontrar la ubicación más ventajosa para el
proyecto determinando sus características físicas e indicadores
socioeconómicos más relevantes. La macro localización se va a
realizar con las provincias del Ecuador.
41
Tabla 4.4: Macro localización
Elaborado por:Vanessa Pinto
MATRIZ DE MACRO LOCALIZACIÓN
N- Factor %
Pichincha Manabí
Calificación Ponderación Calificación Ponderación
1 Cercanía de proveedores 0,14 3 0,42 5 0,70
2 Factibilidad de transporte 0,14 4 0,56 4 0,56
3 Clima 0,14 3 0,42 5 0,70
4 Disponibilidad de infraestructura 0,10 4 0,40 4 0,40
5 Cercanía al puerto de embarque 0,14 2 0,28 5 0,70
6 Servicios básicos 0,11 5 0,55 4 0,44
7 Seguridad 0,10 4 0,40 4 0,40
8 Disponibilidad de mano de obra 0,13 4 0,52 5 0,65
Total 1 3,55 4,55
42
Imagen 4.1 Ubicación de la provincia de Manabí
La calificación más alta nos indica que la empresa se va a ubicar
en la provincia de Manabí ya que cuenta con el clima,
disponibilidad de mano de obra, transporte, cercanía al puerto y la
infraestructura adecuada para la elaboración de almidón de yuca y
exportación.
43
4.2.2 Micro Localización
Ubicada la provincia, es necesario tener en cuenta el sector dentro
de la cual se va a establecer la empresa para esto se realizó otra
matriz la cual consta de 2 opciones : Chone y Portoviejo.
Tabla 4.5: Micro localización
Elaborado por:Vanessa Pinto
Matriz de Micro Localización
N- Factor %
Chone Portoviejo
Calificación Ponderación Calificación Ponderación
1 servicios básicos 0,14 3 0,42 4 0,56
2 disponibilidad de materia prima 0,15 4 0,60 5 0,75
3 Clima 0,14 4 0,56 5 0,70
4 disponibilidad de infraestructura 0,14 4 0,56 4 0,56
5 Seguridad 0,13 2 0,26 4 0,52
6 cercanía al puerto de embarque 0,15 4 0,60 5 0,75
7 disponibilidad de mano de obra 0,15 4 0,60 5 0,75
total 1,00 3,60 4,59
44
Imagen 4.2 ubicación del sector
El sector en el cual se va a ubicar la empresa es Portoviejo
(Parroquia: San Plácido) ya que cuenta con toda la infraestructura
que se necesita para la elaboración, además la materia prima está
al alcance y es de fácil acceso.
45
4.3 Producción de Almidón de Yuca
El almidón de yuca es un producto para uso de la industria de
alimentos su obtención se la realiza manualmente y utilizando
maquinaria. El proceso tradicional de extracción del almidón de
yuca consiste fundamentalmente en romper las paredes celulares
para liberar los gránulos de almidón mediante un rallado, seguido
de la adición de agua y filtración, lo que permite la separación de
las partículas de almidón suspendidas en el medio líquido de
aquellas que son relativamente más grandes, como los
componentes de la fibra, posteriormente se elimina el agua y se
lava el material sedimentado para eliminar las últimas fracciones
diferentes del almidón para finalmente someter al almidón
purificado a un secado.
46
Figura 4.1 Flujo de proceso
Inicio
Raíces de la
yuca
Agua
Lavado
/Rallado
Cascarilla
Agua
Tamizado
Afrecho
Sedimentación
Secado
Almidón de
yuca
Pesado
/sellado
Fin del
proceso
Elaborado por:Vanessa Pinto
47
4.3.2 Proceso para la Fabricación de Almidón de Yuca
4.3.2.1 Lavado
Con el fin de eliminar la tierra y las impurezas adheridas a la
cascarilla de la yuca se procede a realizar el lavado, el mismo que
se lo puede realizar mecánicamente o manualmente.
En el presente proyecto se lo va a realizar mecánicamente
introduciendo las raíces de yuca en un tambor cilíndrico donde
reciben chorros de agua mientras se friccionan unas con otras y
contra la lámina del tambor.
La lámina tiene agujeros rectangulares que permiten la salida de
desechos del interior del tambor. El flujo de agua ayuda a
desprender las impurezas y la cascarilla de las raíces.
Grafico 4.1 Máquina lavadora/ peladora
48
4.3.2.2 Rallado
Es un cilindro de madera que va montado en un eje de hierro. El
cilindro está cubierto por fuera por una lámina de hierro
galvanizado que permite realizar generalmente uno o dos
perforaciones por cm².
El rendimiento promedio del equipo es de 1500kg de raíces por
hora. Cuando se ralla con agua consume 90 lt. Por cada 100 kg de
raíces .
Grafico 4.2 Máquina ralladora
49
4.3.2.3 Tamizado o colado
El producto obtenido se procede a tamizar, esta operación se la
realiza con coladoras mecánicas continuas de madera con tornillo
sinfín soportadas en su parte inferior por un lienzo de la misma
longitud del sinfín. La coladora se coloca debajo del rallador para
facilitar el flujo de la masa rallada.
La capacidad de una coladora de este tipo es de 200 a 250 kg de
yuca por hora.
Grafico 4.3 Máquina tamizadora
50
4.3.2.4 Sedimentación
Cuando la lechada de la yuca rallada sale de la coladora es
conducida a tanques o canales donde se lleva a cabo la
sedimentación del almidón. Este proceso puede durar 6 horas en
los tanques de sedimentación.
Grafico 4.4 Canales y tanques de sedimentación
51
4.3.2.5 Secado
El secado es el proceso de deshidratación del almidón húmedo
mediante la exposición al calor, para facilitar el secado se
desmenuza al almidón manualmente empleando un rallador que
lleve en su tambor tornillos o clavos, luego se procede a extender
en capas que tengan una densidad de 1 a 2 kg/m², por tanto, para
una tonelada de almidón se necesitará, aproximadamente 500 m ²
de superficie de secado. Este proceso se lleva a cabo en 6 horas
aproximadamente. El almidón se remueve suavemente 2 o 3 veces
durante este periodo.
Gráfico 4.5 Mallas de secado
52
4.3.2.6 Empaque
El almidón se los almacena en sacos de polipropileno para que
tengan una vida útil mas larga a una temperatura de 28ºC
promedio. La envoltura del producto será en fundas de papel kraft.
4.3.2.7 Embalaje
Agrupa a los productos para ser manejados desde las instalaciones
del producto hasta las bodegas del comprador, teniendo como
finalidad dar protección y solidez a los mismos. El embalaje nos
permite que la carga se pueda apilar, levantar, mover y asegurar.
Se va asegurar a un pallet 2 bloques de 24 costales
4.3.2.8 Etiquetado y almacenaje
El etiquetado deberá constar de nombre del producto, fecha de
caducidad, día de elaboración, nombre del fabricante etc. Las
mismas que darán identificación al producto final.
Previo al embarque de exportación el producto será almacenado en
un local seco y ventilado para su mejor preservación.
53
Grafico 4.6 Máquina de etiquetado y lugar de almacenaje
4.4 Logística
Luego de culminar el proceso de producción del almidón de yuca
procedemos a verificar: si hay restricciones, clasificar el producto
(subpartida arancelaria), si tiene que contar con un permiso o
licencia para ingresar al mercado y si hay límites de cantidades
para exportar.
Tabla 4.6 Subpartida Arancelaria
Nandina Descripción Tipo
Partida Unidad medida Perecible
Autorización para
Importar
Autorización para
Exportar
1108140000
FÉCULA DE YUCAMANDIOCA SUBPARTIDA KG NO Habilitada Habilitada
54
4.4.1 Contenedor
40 Pies Standard 40´ x 8´ x 8´6" Descripción
Tara
Carga
Max.
Max. P. B.
3750 kg / 8265 lb
28750 kg / 63385 lb
32500 kg / 71650 lb Disponible para
cualquier carga seca normal. Ejemplos:
bolsas, pallets,
cajas, tambores, etc.
Medidas:
Largo: Ancho
Altura:
Internas 12022 mm / 39´6"
2352 mm / 7´9"
2383 mm / 7´10"
Apertura puerta
- 2340 mm / 7´8"
2280 mm / 7´6"
Capacidad
Cub. 67,7 m3 / 2390 ft3
4.4.1.1Ubicación en el Contenedor
Contenedor Producto (Costal) Total
Largo 12,02 80cm 0,80 15,02
Ancho 2,35 50cm 0,50 4,70
Altura 2,38 14cm 0,14 17,00
15*4*17=1020 Costales
1020 costales *22,80 kg=25.536/1.000=25,54TM
Donde 25,54 TM/31,09 = 0,82 = 1
En conclusión necesitamos de 1 contenedores de 40´pies.
55
4.4.2 Proceso de Exportación
En primer lugar constan las negociación realizada entre las partes;
el importador envía una nota de pedido al exportador, y este a su
vez acepta y envía la factura proforma detallando el producto,
precio y cantidad. El importador envíacontrato de compra- venta al
exportador, y si están conformes con las condiciones de este
documento, el exportador acepta las condiciones establecidas y se
inicia con el proceso de exportación.
El exportador o a través de su agente afianzado, debe coordinar
con la Agencia Naviera la fecha de salida a través de qué línea
naviera se trasportará el producto.
4.4.3Régimen Aduanero
Inicio de las Negociaciones
Solicitud de Cotizaciones
Envío de Cotizaciones
Aceptación de la Oferta
Recepción del Pedido
Fijar la forma de pago
• Fijar términos de envío
Celebración del Contrato
Presentación de la Documentación
56
Exportación a consumo régimen 40
“El régimen por el cual las mercancías, nacionales o
nacionalizadas salen del territorio aduanero, para su uso o
consumo definitivo en el exterior” 1
La exportación se ajusta a este régimen, debido a su
naturaleza. El proceso es el siguiente.
4.4.4Incoterm
Término FOB –FRANCO A BORDO
La negociación se va a realizar en término FOB esto quiere decir
que la responsabilidad del vendedor termina cuando las
mercaderías sobrepasan la borda del buque en el puerto de
embarque convenido. El comprador debe soportar todos los costos
y riesgos de la pérdida y el daño de las mercaderías desde aquel
punto. El término FOB exige al vendedor despachar las
mercaderías para la exportación. Este término puede ser utilizado
sólo para el transporte por mar o por vías navegables interiores.
La mercadería se entregará en el puerto de Manta y será recogida
por el importador en el puerto de Vancouver
1 Ley Orgánica de Aduanas, Regímenes Aduaneros, pág. 14
57
Grafico 4.7 Término FOB
Obligaciones del vendedor
Entregar la mercadería y documentos necesarios
Empaque y embalaje
Flete (de fábrica al lugar de exportación)
Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos)
Gastos de exportación (maniobras, almacenaje, agentes)
58
Obligaciones del Comprador
Pago de la mercadería
Flete y seguro (de lugar de exportación al lugar de
importación)
Gastos de importación (maniobras, almacenaje, agentes)
Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos)
Flete (lugar de importación a planta)
Demoras
4.4.5Forma de Pago
Una de las variables más importantes a la hora de negociar una
operación internacional es la forma de pago, la misma que será
mediante una carta de crédito irrevocable-confirmada. Esta carta
de crédito da seguridad tanto al exportador como al importador ya
que es la primera vez que se realizara negocios con ellos y
ninguno de los dos se conocen .
59
4.4.6 Requisitos para Exportar
4.4.6.1Calificarse como exportador
1. Se requiere disponer del registro único de contribuyentes
(RUC) que se lo obtiene en el Servicio de Rentas Internas
(SRI)
Personas naturales
o Cédula de ciudadanía
o Registro único de contribuyentes
Personas jurídicas
o Registro único del contribuyente
o Declaración del representante legal en el cual
conste de: nombres y apellidos, cédula de
ciudadanía de las personas autorizadas para
firmar las declaraciones de exportación
o Copia de la constitución de la compañía
2. Ingresar en la página web (www.aduana.gov.ec) del Servicio
Nacional de Aduana del Ecuador (SENAE). Se coloca los
datos según le pidan y se envía electrónicamente.
60
4.4.6.2 Documentos para Presentar
El exportador debe presentar los siguientes documentos
RUC de exportador.
Factura comercial original.
Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite).
Certificado de Origen (cuando el caso lo amerite).
Registro como exportador a través de la página Web del
Servicio Nacional de Aduana del Ecuador.
Documento de Transporte.
o Conocimiento de embarque
61
Tabla 4.7 Costo de Trámite
COSTO DE EXPORTACIÓN
Descripción Valor unitario
Factura Comercial 0,25
Lista de Empaque 0,25
Certificado de Calidad 2,40
Trámites certificado de calidad 50,00
Certificado fitosanitario 10,08
Certificado de origen 10,00
Documentos de embarque 50,00
4.4.7Descripción del proceso de exportación
El Trámite de una exportación al interior de la aduana comprende:
Fase de Pre-embarque
Se inicia con la transmisión y presentación de la Orden de
Embarque (código 15), que es el documento que consigna los
datos de la intención previa de exportar. El exportador o su Agente
de Aduana deben transmitir electrónicamente al Servicio Nacional
de Aduana del Ecuador la información de la intención de
exportación, utilizando para el efecto el formato electrónico de la
Orden de Embarque, publicado en la página web de la Aduana, en
62
la cual se registran los datos relativos a la exportación tales como:
datos del exportador, descripción de mercancía, cantidad, peso y
factura provisional. Una vez que es aceptada la Orden de
Embarque por el Sistema Interactivo de Comercio Exterior (SICE),
el exportador se encuentra habilitado para movilizar la carga al
recinto aduanero donde se registrará el ingreso a Zona Primaria y
se embarcarán las mercancías a ser exportadas para su destino
final.”2
Fase de embarque
La naviera entrega el B/L al agente de carga, y este a su vez le
entrega al exportador. Se coloca la mercadería en el barco,
presentando los siguientes documentos
o Contratación del pago de derechos y gravámenes
arancelarios, de ser el caso.
o Recibo de pago de tasas por almacenamiento, carga,
muellaje, vigilancia.
o Entrega a la aduana de cuatro copias del documento
de embarque definitivo emitido por el trasportista
Con estos documentos de naviera registra el manifiesto de carga y
reporta electrónicamente a la SENAE
2 http://www.aduana.gov.ec/contenido/procExportal.html
63
Fase Post-Embarque
En el puerto de embarque se presenta la Declaración Aduanera de
Exportación, que se realiza posterior al embarque. En las
exportaciones la Declaración se debe presentar en la aduana de
salida, desde 7 días antes hasta 15 días hábiles a la llegada de la
mercancía.
Luego de haber ingresado la mercancía a Zona Primaria para su
exportación, el exportador tiene un plazo de 15 días hábiles para
regularizar la exportación, con la transmisión de la DAU definitiva
de exportación.
Previo al envío electrónico de la DAU definitiva de exportación, los
transportistas de carga deberán enviar la información de los
manifiestos de carga de exportación con sus respectivos
documentos de transportes. El SICE validará la información de la
DAU contra la del Manifiesto de Carga. Si el proceso de validación
es satisfactorio, se enviará un mensaje de aceptación al exportador
o agente de aduana con el refrendo de la DAU.
En el momento que la DAU este numerada, el exportador o el
agente de aduana presentarán ante el Departamento de
Exportación del Distrito el cual salió la mercancía, los siguientes
documentos:
64
o DAU impresa
o Orden de Embarque impresa
o Factura comercial definitiva
o Documento de trasporte
o Certificado de origen (cuando aplique)
El distrito aduanero verificará que esta contenga los datos que
contempla el formulario respectivo, los cotejará con los documentos
de acompañamiento y comprobará el cumplimiento de todos los
documentos exigibles para el régimen. Si no hay observaciones, se
aceptará la declaración que será definitiva la misa que no podrá ser
enmendada.
En caso de que existan observaciones a la declaración,se
devolverá al declarante para que corrija dentro de los 3 días hábiles
siguientes.
DOCUMENTOS DE ACOMPAÑAMIENTO
a) Conocimiento de Embarque
Este documento se utiliza para el trasporte marítimo y es el
título que representa la propiedad de la mercadería además
de ser la prueba de contrato de trasporte y prueba de recibo
de la mercadería a bordo. Los datos que contiene son:
o Datos del cargador.
o Datos del exportador.
65
o Datos del consignatario.
o Datos del importador.
o Nombre del buque.
o Puerto de carga y descarga.
o Indica si el flete es pagadero en destino o en
origen.
o Importe del flete.
o Marcas y números del contenedor o de los
bultos.
o Número del precinto.
o Descripción de mercaderías, peso bruto y neto,
volumen y medidas.
o Fecha del embarque.
b) Factura Comercial
Es emitida por el exportador y contiene:
o Nombre del Exportador e Importador, con sus
respectivas direcciones y datos.
o Los detalles técnicos de la mercadería.
o Fecha y lugar de emisión.
o La unidad de medida.
o Cantidad de unidades que se están facturando.
o Precio unitario de total de venta.
66
o Forma y plazo de pagos.
o Peso bruto y neto.
o Marca.
o Número de bultos que contiene la mercadería.
o Medio de trasporte.
c) Lista de Embarque-PakingList
Su finalidad es informar el contenido, peso bruto y neto de la
mercadería a ser exportada, de acuerdo a como se encuentra
embalada; normalmente se utiliza la lista de embarque cuando
se importa o exporta variedad de tipos de mercaderías (varias
series) , para el caso de la exportación de almidón de yuca no la
utilizaremos, ya que es un sólo producto exportado.Este
documento no es muy exigido en las operaciones de comercio
exterior.
El ParkingList lo emite el exportador en hoja membrete de la
empresa, y los principales datos son:
o Datos del exportador.
o Datos del importador.
o Marcas y fechas de emisión.
o Modo de embarque.
o Cantidad de bultos y descripción de la mercadería.
o Total de los pesos brutos y netos.
67
o Tipo de embalaje.
o Firma y sello del exportador.
d) Certificados exigibles para la Exportación de almidón de
yuca
o Certificado fitosanitario: este documento es
necesario para exportar productos agrícolas en
cualquiera de sus formas, emitido a través de la
agencia ecuatoriana de aseguramiento de la
calidad (AGROCALIDAD) que forma parte de
Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y
Pesca. Se debe obtener un certificado por cada
embarque realizado y está sujeta a las exigencias
del país de destino.
o Certificado de origen: todo tipo de producto
requiere de un Certificado de Origen para
comprobar su procedencia en el país de destino
con el objetivo de acceder a las preferencias
arancelarias, emitido en el Ministerio de Industrias
y Productividad (MIPRO). En este caso con
Canadá el almidón de yuca tiene el 0% de
arancel.
68
o Certificado Sanitario: Este certificado debe ser
llenado por el exportador con el formato que el INP
facilita, dependiendo del destino.
o Certificado de Calidad: Estos certificados son
análisis que realizan los diferentes laboratorios
según los requerimientos del exportador, bajo
pedido del país de destino
o verificación de la presencia de residuos de
pesticidas y otras sustancias no permitidas así
como la no existencia de insectos en los
embarques y que se cumplas las disposiciones
sobre rotulado (Plant Quarantine -agriculture
Canadá)
69
4.4.8 Aforo
“Aforo es el acto administrativo de determinación tributaria a cargo
de la administración aduanera que consiste en la verificación física
o documental del origen, naturaleza, cantidad, valor, peso, medida
y clasificación arancelaria de la mercadería “3.
Para el aforo se debe presentar:
o Factura comercial.
o DAU.
o Documento emitido por el trasportista.
4.4.9Inspección Antinarcóticos
La inspección antinarcóticos, tanto para la importación como para
la exportación, es de manera aleatoria, en caso de ser
seleccionados, el exportador o agente recibe una notificación por
escrito, con el fin de que se haga presente una representante de la
carga a ser exportada en la inspección que realizarán.
3 Corporación de Estudios y Publicaciones,(2009),Ley Orgánica de Aduanas, Cap. V
Declaración Aduanera, Art.46, Quito-Ecuador
70
4.5 Base Legal
La Compañía de Responsabilidad Limitada
“Art. 92.- La compañía de responsabilidad limitada es la que se
contrae entre dos o más personas, que solamente responden por
las obligaciones sociales hasta el monto de sus aportaciones
individuales y hacen el comercio bajo una razón social o
denominación objetiva, a la que se añadirá, en todo caso, las
palabras "Compañía Limitada" o su correspondiente abreviatura. Si
se utilizare una denominación objetiva será una que no pueda
confundirse con la de una compañía preexistente. Los términos
comunes y los que sirven para determinar una clase de empresa,
como "comercial", "industrial", "agrícola", "constructora", etc., no
serán de uso exclusive e irán acompañadas de una expresión
peculiar. Si no se hubiere cumplido con las disposiciones de esta
Ley para la constitución de la compañía, las personas naturales o
jurídicas, no podrán usar en anuncios, membretes de cartas,
circulantes, prospectos u otros documentos, un nombre, expresión
o sigla que indiquen o sugieran que se trata de una compañía de
responsabilidad limitada. Los que contravinieren a lo dispuesto en
el inciso anterior, serán sancionados con arreglo a lo prescrito en el
Art. 445. La multa tendrá el destino indicado en tal precepto legal.
Impuesta la sanción, el Superintendente de Compañías notificará al
71
Ministerio de Finanzas para la recaudación correspondiente. En
esta compañía el capital estará representado por participaciones
que podrán transferirse de acuerdo con lo que dispone el Art. No.
113”4.
o Nombre de la compañía:
Socios/ aporte capital
Socios Aporte
Vanessa Pinto Jiménez 35000
Luis Eduardo Jiménez 35000
Total 70000
4 Ley de Compañías, Sección V ,Disposiciones Generales , Artículo 92
Mandiocaexport
Compañía Limitada
72
4.6 ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL DE LA EMPRESA
Figura 4.2: Organigrama de la Empresa
Gerente General
Obrero A
Jefe de Producción
Obrero B
Para los próximos años conforme evolucione la empresa, se
pretende tener una organización más amplia.
73
CAPÍTULO V
5.1 Inversión Y Financiamiento
Para la realización del proyecto es necesaria la utilización de una
serie de recursos, los cuales deben ser identificados en forma
minuciosa, porque de ello depende que al momento de
implementar el proyecto no surjan problemas.
Para cada una de las inversiones se tomará en cuenta el 2% de
imprevistos para cubrir posibles gastos que se puedan presentar a
futuro.
5.2. Inversión Total
A partir de información existente la inversión total del proyecto será
en términos monetarios (dólares estadounidenses) y estará
formada por:
Activos fijos
Activos diferidos
Capital de trabajo
74
Tabla 5.1 Inversión total del proyecto
Inversión Total
Descripción Valor USD$
Activos Fijos 75.878,20
Activos Diferidos 2.499,00
Capital De Trabajo 120.478,32
Total Inversión 198.855,52
5.1.1 Inversión en Activos Fijos Tangibles
Activos fijos son aquellos que necesita la empresa para la
transformación de la materia prima en producto final y aquellos que
sirven para la operación normal del proyecto. El costo de los
mismos no varía durante el ciclo de fabricación y venta de los
productos.
75
Tabla 5.2 Activos Fijos Tangibles
Activos Fijos Tangibles
Descripción Valor USD $
Maquinaria y Equipo 4.448,22
Muebles y Enseres 1.034,79
Equipo de
Computación 714,00
Equipo de Oficina 759,79
Terreno 66.300,00
Infraestructura Física 7.344,00
TOTAL 80.600,80
5.1.1.1 Maquinaria y Equipo
Son equipos adquiridos por la empresa y destinados a la
fabricación del producto.
76
Tabla 5.3 Maquinaria y Equipo
5.1.1.2 Muebles y Enseres
Son bienes para la adecuación de las oficinas administrativas
Tabla 5.4 Muebles y Enseres
Muebles y Enseres
Descripción Cantidad Valor USD $ Total
Escritorios en forma "L" 3 189,00 567,00
Silla gerente 1 148,50 148,50
Sillas normales 2 70,00 140,00
Basureros 3 13,00 39,00
Archivadores 3 gavetas 1 90,00 90,00
Papelera 2 pisos metal 3 10,00 30,00
Subtotal 1.014,50
Imprevistos 2% 20,29
TOTAL 1.034,79
Maquinaria y Equipo
Descripción Cantidad Valor USD $ Total
Máquinas lavadora / Peladora 1 850,00 850,00
Rallador de yuca 1 1.756,00 1756,00
Colador/Tamiz mecánico 1 582,00 582,00
Tanques de sedimentación 30cm largo, ancho 60 cm, altura 40 cm 1 350,00 350,00
Selladora /Empacadora 1 693,00 693,00
Subtotal 4.361,00
Imprevistos 2% 87,22
Total 4.448,22
77
5.1.1.3 Equipo de Computación
Son los recursos computacionales de la empresa.
Tabla 5.5 Equipo de Computación
Equipos de Computación
Descripción Cantidad Valor USD $ Total
Computadora (Monitor LG,Mouse, Teclado,Cpu) 1 700,00 700,00
Subtotal 700,00
Imprevistos 2% 14,00
TOTAL 714,00
5.1.1.4 Equipo de Oficina
Son todas las máquinas y dispositivos que se necesitan para llevar
a cabo tareas de oficina.
Tabla 5.6 Equipo de Oficina
Equipo de Oficina
Descripción Cantidad Valor USD $ Total
Fax/Teléfono 1 649,90 649,90
Impresora 1 94,99 94,99
Subtotal 744,89
Imprevistos 2% 14,90
Total 759,79
78
5.1.1.5 Terreno
Es el valor de la tierra, donde tenemos instalada nuestra empresa
Tabla 5.7 Terreno
Terreno
Descripción Cantidad Valor USD $ Total
Terreno 650 M² 65.000,00 65.000,00
Subtotal 65.000,00
Imprevistos 2% 1.300,00
TOTAL 66.300,00
5.1.1.6 Infraestructura Física
Estará constituida por baño/oficina y cuarto de almacenaje
Tabla 5.8 Edificación
Descripción Valor USD $ Total
Baño/Oficina 1.500,00 1.500,00
Cuarto de Almacenaje 1.200,00 1.200,00
Subtotal 7.200,00
Imprevistos 2% 144,00
TOTAL 7.344,00
79
5.1.2 Inversión en Activos Diferidos
Son los valores de los derechos que su posesión confiere al
propietario, se caracterizan por ser intangibles y son sujetos de
amortización durante la vida útil estimada.
Tabla 5.9 Inversión Activos Diferidos
Activos Diferidos
Descripción Valor USD $
Gasto de Constitución 1.005,72
Gastos Varios 1.493,28
Total 2.499,00
5.1.2.1 Gastos de Constitución
Son un conjunto de gastos en los que hay que incurrir de forma
obligatoria para el inicio de una empresa, estos gastos son del
tipo jurídico, como escrituras notariales, registros mercantiles o
impuestos.
80
Tabla 5.10 Gastos de Constitución
Gastos de Constitución
Descripción Valor USD $
Gastos de Constitución 986,00
Subtotal 986,00
Imprevistos 2% 19,72
Total 1005,72
5.1.2.2 Gastos Varios
Constituye los gastos de adecuaciones precisas para la empresa
así como las patentes.
Tabla 5.11 Gastos Varios
Gastos Varios
Descripción Valor USD $
Registro de la Marca 480,00
Adecuaciones 984,00
Subtotal 1.464,00
Imprevistos 2% 29,28
Total 1.493,28
81
5.1.2.2.1 Marca
El registro de la marca es un privilegio de exclusividad, que otorga
el Estado a un inventor para la protección y explotación de su
creación.
Tabla 5.12 Registro de Marca
Registro de Marca
Valor
USD $
Estudio de Factibilidad de
Registro 60,00
Solicitud de Registro de Marca 420,00
Total 480,00
Estudio de Factibilidad de Registro de Marca
Reporte que incluye una búsqueda de marcas similares e
idénticas, además de la opinión experta de nuestros
abogados acerca de las probabilidades de éxito de su
registro de marca. El Estudio de Factibilidad es opcional
pero altamente recomendable pues permite descartar de
antemano posibles objeciones a su marca.
82
Solicitud de Registro de Marca
Presentación y tramitación de la Solicitud de Registro de
Marca ante la Oficina de Marcas de Ecuador, de acuerdo a
los procedimientos y requerimientos legales del país, con el
fin de obtener la titularidad de la marca. Una vez presentada
la marca se enviará copia escaneada de la solicitud
presentada.
5.1.2.2.2 Adecuaciones
Corresponde a los gastos necesarios para los arreglos de la
empresa.
5.1.3 Capital de Trabajo
Se trata de una herramienta muy importante para el análisis interno
de la empresa la misma que permite medir los activos y pasivos.
83
Tabla 5.13 Capital de Trabajo
Capital de Trabajo
Descripción Valor
Trimestral Valor Anual
Materiales Directos 22.484,97 89.939,88
Mano de Obra Directa 2.359,23 8.594,34
Mano de Obra Indirecta 1.729,45 6.917,79
Materiales Indirectos de Fabricación 82,54 330,15
Insumos 153,00 612,00
Gastos de Exportación 879,04 3.516,14
Gastos Administrativos 2.625,17 10.500,70
Total 30.330,23 120.478,32
5.1.3.1 Mano de Obra Directa
Es la fuerza laboral que se encuentra en contacto directo con la
fabricación del producto
84
Tabla 5.14 Rol de Pagos de la Mano de Obra Directa y Mano de Obra Indirecta
Mano de Obra Directa
Descripción Mensual 13ro 14to Aporte IESS
(12,15%) Vacaciones Mensual Trimestral Anual
Obrero A 264 22 22 32,08 11 351,08 1.053,23 4.212,91
Obrero B 264 22 22 32,08 11 351,08 1.053,23 4.212,91
Subtotal 702,15 2.106,46 8.425,82
Imprevistos 2 % 14,04 252,77 168,52
Total 716,20 2.359,23 8.594,34
Mano de Obra Indirecta
Descripción Mensual 13ro 14to Aporte IESS
(12,15%) Vacaciones Mensual Trimestral Anual
Jefe de Producción 425,00 35,42 35,42 51,64 17,71 565,18 1695,54 6782,15
Subtotal 565,18 1695,54 6782,15
Improvistos 2 % 11,30 33,91 135,64
Total 576,48 1729,45 6917,79
85
5.1.3.2 Materia Prima
Son todos los elementos que se incluyen en la elaboración de un
producto. Para el presente proyecto se obtendrá 400 TM de yuca
en bruto (anuales), con un total de 92 TM de almidón de yuca.
Tabla 5.15 Materia Prima
5.1.3.3 Materiales Indirectos
Son los demás materiales o suministros involucrados en la
producción de un artículo que no se clasifican como materiales
directos.
Materia Prima
Descripción U. de
Medida Costo
Tm Cantidad
Trimestral Cantidad
Anual Total
Trimestral Total/ Anual
Yuca en Bruto TM 220,44 100 400 22.044,09 88.176,35
Subtotal 22.044,09 88.176,35
Imprevistos 2 % 440,88 1.763,53
Total 22.484,97 89.939,88
86
Tabla 5.16 Materiales Indirectos
5.1.3.4 Insumos
Son aquellos implementos que sirven para diferentes actividades
en el proceso.
Tabla 5.17 Insumos
Insumos de Fabrica
Descripción Mensual Trimestral Anual
Agua 20,00 60,00 240,00
Luz 30,00 90,00 360,00
Subtotal 150,00 600,00
Improvistos 2 % 3,00 12,00
Total 153,00 612,00
Materiales Indirectos de Fabricación
Descripción Unid Costo Cantidad
Trimestral Cantidad
Anual Total
Trimestral Total/Anual
Fundas de papel kraff 476 0,17 476 1904 80,92 323,68
Subtotal 80,92 323,68
Imprevistos 2 % 1,61 6,47
Total 82,54 330,15
87
5.1.3.5 Gastos de Exportación
Representan la suma de los gastos que originan los diferentes
actos encaminados a la exportación, estos actos varían
dependiendo de la negociación que se realice, los cuales se
establecen mediante el término de negociación internacional
utilizado, ya que cada exportación es única y no origina el mismo
tipo de actos y por tanto los gastos de exportación no son iguales.
Tabla 5.18 Gastos de Exportación
Gastos De Exportación
Descripción
Valor por Embarque
Valor anual
(Trimestral $) Certificado de Origen 10,00 40,00
Certificado Fitosanitario 10,08 40,32
Gastos de Estiba en Contenedor 90,00 360,00
Movilización Interna 150,00 600,00
Agente Afianzado 240,00 960,00
Manipulación Embarque 361,72 1.446,88
Subtotal 861,80 3.447,20
Imprevistos 2% 17,24 68,94
Total 879,04 3.516,14
5.1.3.6 Gastos Administrativos
Son gastos emergentes de la administración de recursos humanos,
sueldos del personal financiero (administrativo).
88
Tabla 5.19 Gastos Administrativos
Mano de Obra Indirecta
Descripción Mensual 13ro 14to Aporte
IESS (12,15%) Vacaciones Mensual Trimestral Anual
Gerente General 600,00 50,00 50,00 72,90 25,00 797,90 2393,70 9574,80
Subtotal 797,90 2393,70 9574,80
Improvistos 2 % 15,96 47,87 191,50
Total 813,86 2441,57 9766,30
89
Insumos de Oficina
Descripción Mensual Trimestral Anual
Teléfono 40,00 120,00 480,00
Internet 20,00 60,00 240,00
Subtotal 180,00 720,00
Improvistos 2 % 3,60 14,40
Total 183,60 734,40
5.3 Depreciación
Es el desgaste de los activos fijos durante su vida útil estimada,
con el fin de obtener los recursos necesarios para la reposición de
los bienes, de manera que se conserve la capacidad operativa o
productiva. Su distribución debe hacerse empleando los criterios de
tiempo y productividad, mediante uno de los métodos: línea recta.
90
Tabla 5.20 Depreciación Activos Fijos
Depreciación Activos Fijos
Descripción Valor del Activo Vida Útil Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Equipos de Computación 714,00 3 238,00 238,00 238,00 0 0
Equipos de Oficina 759,79 10 76,00 76,00 76,00 76,00 76,00
Maquinaria 4.315,62 10 431,60 431,60 431,60 431,60 431,60
Muebles y Enseres 1.034,79 10 103,50 103,50 103,50 103,50 103,50
Edificaciones 2.754,00 20 137,70 137,70 137,70 137,70 137,70
Total Depreciación 986,70
91
5.4 Amortización
La amortización es el proceso de pérdida del valor de los activos
intangibles, a menudo se utiliza para hablar de depreciación en
términos económicos.
Tabla 5.21Amortización Activos Diferidos
Amortización Activos Diferidos
Descripción
Valor del
Activo $
Amortización 5
Años(primer año)
Gasto de Constitución 1.005,72 201,14
Gastos Varios 1.493,28 298,65
Total Amortización 499,80
5.5 Financiamiento
Luego de establecer la inversión se procede a determinar las
fuentes de financiamiento, que es el conjunto de recursos
monetarios que se destinarán para llevar a cabo el proyecto.
92
5.5.1 Fuentes de Financiamiento
Entre las fuentes de financiamiento que se pueden utilizar para
financiar un proyecto, pueden ser:
Fuentes Internas
Es el uso de recursos propios o autogenerados, así
tenemos: el aporte de socios, utilidades no distribuidas,
incorporar a nuevos socios, etc.
Fuentes Externas
Es el uso de recursos de terceros, es decir endeudamiento,
así tenemos: préstamo bancario, crédito con proveedores,
leasing, prestamistas.
93
Tabla 5.22 Cuadro de Fuentes Y Usos
Fuentes y Usos
Recursos Propios Crédito
Descripción Inversión Porcentaje Valor Porcentaje Valor
Capital de Trabajo 120.478,32 25% 30.119,58 75% 90.358,74
Activos Fijos
Maquinaria y Equipo 4.315,62 100% 4.315,62
Muebles y Enseres 1.034,79 100% 1.034,79
Equipo de Computación 714,00 100% 714,00
Equipo de Oficina 759,79 100% 759,79
Terreno 66.300,00 30% 19.890,00 70% 46.410,00
Infraestructura Física 2.754,00 30% 826,20 70% 1.927,80
Activos Diferidos
Gasto de Constitución 1.005,72 100% 1.005,72
Gastos Varios 1.493,28 100% 1.493,28
Total 198.855,52 30,25% 60.158,98 69,75% 138.696,54
94
5.5.1.1 Crédito bancario
El monto necesario para comenzar las actividades es de
$198.855,52, la misma que será financiada el %69,82 por la
Corporación Financiera Nacional Está entidad financia activos
fijos, capital de trabajo y asistencia técnica , los montos van
desde$25.000 hasta $500.000
Tabla 5.23 Detalle del Crédito Bancario
Detalle Cantidad
Monto 138.696,54
Plazo 5 Años
Periodos de Pago Mensual
Interés Anual 9,30%
Fórmula:
A= R ( 1-(1+i)-n )
i
En donde:
A= Préstamo
R= Renta
I= Interés
N= Periodo o tiempo
95
138696,5431= R (1-(1+0.00775)-60)
0.00775
R= 138.696,5431
47,83714554
R= 2.899,348162
Tabla 5.24 Amortización de Deuda
Periodos Capital Insoluto Intereses Renta
Capital Pagado
1 138.696,54 1.074,90 2.899,35 1.824,45
2 136.872,09 1.060,76 2.899,35 1.838,59
3 135.033,50 1.046,51 2.899,35 1.852,84
4 133.180,67 1.032,15 2.899,35 1.867,20
5 131.313,47 1.017,68 2.899,35 1.881,67
6 129.431,80 1.003,10 2.899,35 1.896,25
7 127.535,55 988,40 2.899,35 1.910,95
8 125.624,60 973,59 2.899,35 1.925,76
9 123.698,84 958,67 2.899,35 1.940,68
10 121.758,16 943,63 2.899,35 1.955,72
11 119.802,44 928,47 2.899,35 1.970,88
12 117.831,56 913,19 2.899,35 1.986,15
13 115.845,40 897,80 2.899,35 2.001,55
14 113.843,86 882,29 2.899,35 2.017,06
15 111.826,80 866,66 2.899,35 2.032,69
16 109.794,11 850,90 2.899,35 2.048,44
17 107.745,67 835,03 2.899,35 2.064,32
18 105.681,35 819,03 2.899,35 2.080,32
19 103.601,03 802,91 2.899,35 2.096,44
20 101.504,59 786,66 2.899,35 2.112,69
21 99.391,90 770,29 2.899,35 2.129,06
22 97.262,84 753,79 2.899,35 2.145,56
23 95.117,28 737,16 2.899,35 2.162,19
24 92.955,09 720,40 2.899,35 2.178,95
.
96
Periodos Capital Insoluto Intereses Renta
Capital Pagado
25 90.776,14 703,52 2.899,35 2.195,83
26 88.580,31 686,50 2.899,35 2.212,85
27 86.367,46 669,35 2.899,35 2.230,00
28 84.137,46 652,07 2.899,35 2.247,28
29 81.890,18 634,65 2.899,35 2.264,70
30 79.625,48 617,10 2.899,35 2.282,25
31 77.343,23 599,41 2.899,35 2.299,94
32 75.043,29 581,59 2.899,35 2.317,76
33 72.725,52 563,62 2.899,35 2.335,73
34 70.389,80 545,52 2.899,35 2.353,83
35 68.035,97 527,28 2.899,35 2.372,07
36 65.663,90 508,90 2.899,35 2.390,45
37 63.273,45 490,37 2.899,35 2.408,98
38 60.864,47 471,70 2.899,35 2.427,65
39 58.436,82 452,89 2.899,35 2.446,46
40 55.990,36 433,93 2.899,35 2.465,42
41 53.524,94 414,82 2.899,35 2.484,53
42 51.040,41 395,56 2.899,35 2.503,79
43 48.536,62 376,16 2.899,35 2.523,19
44 46.013,43 356,60 2.899,35 2.542,74
45 43.470,69 336,90 2.899,35 2.562,45
46 40.908,24 317,04 2.899,35 2.582,31
47 38.325,93 297,03 2.899,35 2.602,32
48 35.723,61 276,86 2.899,35 2.622,49
49 33.101,12 256,53 2.899,35 2.642,81
50 30.458,30 236,05 2.899,35 2.663,30
51 27.795,01 215,41 2.899,35 2.683,94
52 25.111,07 194,61 2.899,35 2.704,74
53 22.406,33 173,65 2.899,35 2.725,70
54 19.680,63 152,52 2.899,35 2.746,82
55 16.933,81 131,24 2.899,35 2.768,11
56 14.165,70 109,78 2.899,35 2.789,56
57 11.376,13 88,17 2.899,35 2.811,18
58 8.564,95 66,38 2.899,35 2.832,97
59 5.731,98 44,42 2.899,35 2.854,93
60 2.877,06 22,30 2.899,35 2.877,05
0,00 35.264,35 173.960,89 138.696,54
97
5.6 Capital operacional
Es la recapitulación de todos los valores que se necesitará para el
funcionamiento del proyecto, es el extracto de todos los costos y
gastos incluido las depreciaciones y amortizaciones
Tabla 5.25
Capital Operacional
Descripción Parcial Trimestral Anual
Costos 107.463,23
Materiales Directos 22.484,97 89.939,88
Mano de Obra Directa 2.359,23 8.594,34
Mano de Obra Indirecta 1.729,45 6.917,79
Materiales Indirectos de Fabricación 82,54 330,15
Insumos 153,00 612,00
Depreciación 569,26
Depreciación Maquinaria 431,562
Depreciación Edificaciones 137,7
Amortización 499,80
Gastos 61.167,51
Gastos de Exportación 879,04 3.516,14
Gastos Administrativos 2.625,17 10.918,15
Depreciación Equipos de Computación 238,00
Depreciación Equipos de Oficina 75,98
Depreciación Muebles y Enseres 103,48
Gastos Financieros 46.733,22
TOTAL Costos y Gastos 168.630,74
98
CAPÍTULO VI
COSTOS E INGRESOS DEL PROYECTO
6.1 Costos y Gastos
Los costos e ingresos que tiene un proyecto son imprescindibles
para poder determinar el precio adecuado con el que se realizarán
las negociaciones del almidón de yuca con el importador.
Por su función los costos y gastos se clasifican en:
Costo de producción
Son los que se generan en el proceso de transformar las
materias primas en productos elaborados: materia prima
directa, mano de obra directa y cargos indirectos.
Gasto de exportación
Corresponden a los gastos que se encarga de llevar los
productos terminados desde la empresa hasta el importador.
Gasto de administración
Se originan en el área administrativa, relacionados con la
dirección y manejo de las operaciones generales de la
empresa: sueldos y prestaciones del director general, del
personal de tesorería, de contabilidad, etcétera.
99
Gastos financieros
Se originan por la obtención de recursos monetarios o
crediticios ajenos.
6.2 Estado de Costos y Gastos Proyectados
En el siguiente cuadro se detallara los costos y gastos proyectados
con una “tasa de inflación anual del 2011 que fue del 5,53%”5.
5 Banco Central del Ecuador
100
Tabla 6.1 Proyección de Costos y Gastos con Inflación
Descripción Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10
Costos 107.463,23 113.346,82 119.555,78 126.108,10 133.022,76 139820,00 147520,56 155646,97 164222,77 173272,81
Materiales Directos 89.939,88 94.913,55 100.162,27 105.701,25 111.546,52 117715,05 124224,69 131094,31 138343,83 145994,24
Mano de Obra Directa 8.594,34 9.069,61 9.571,16 10.100,44 10.659,00 11248,44 11870,48 12526,91 13219,65 13950,70
Mano de Obra Indirecta 6.917,79 7.300,35 7.704,06 8.130,09 8.579,68 9054,14 9554,83 10083,22 10640,82 11229,26
Materiales Indirectos de Fabricación 330,15 348,41 367,68 388,01 409,47 432,11 456,01 481,22 507,84 535,92
Insumos 612,00 645,84 681,56 719,25 759,02 801,00 845,29 892,04 941,37 993,42
Depreciación 569,26 569,26 569,26 569,26 569,26 569,26 569,26 569,26 569,26 569,26
Amortización 499,80 499,80 499,80 499,80 499,80 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Gastos 61.172,47 59.728,95 58.112,94 56.067,90 54.049,40 18524,97 19539,48 20610,08 21739,90 22932,19
Gastos de Exportación 3.516,14 3.710,59 3.915,78 4.132,32 4.360,84 4602,00 4856,49 5125,05 5408,47 5707,55
Gastos Administrativos 10.500,70 11.081,38 11.694,19 12.340,87 13.023,32 13743,51 14503,53 15305,58 16151,97 17045,18
Depreciación 417,46 417,46 417,46 179,46 179,46 179,46 179,46 179,46 179,46 179,46
Gastos Financieros 46.738,17 44.519,53 42.085,52 39.415,24 36.485,77 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
TOTAL Costos y Gastos 168.635,70 173.075,78 177.668,73 182.176,00 187.072,16 158344,97 167060,04 176257,05 185962,67 196205,00
101
6.3 DETERMINACIÓN DE LOS PRECIOS
La determinación del precio es parte fundamental ya que, el precio, es
uno de los elementos que los consumidores tienen en cuenta a la hora
de comprar lo que necesitan.
Para la obtención del precio se va a tomar en cuenta el costo unitario de
la yuca más un margen de utilidad. Teniendo en cuenta un precio
referencial en el mercado y la inflación del país de destino.
Tabla 6.2 Precio de Venta Unitario para el Año 1
Descripción Año 1
Total Costos y Gastos(EXW) 165.119,56
(+)Gastos de Exportación 3.516,14
Total Costos y Gastos) (FOB) 168.635,70
Almidón de Yuca (Kg) 92.000,00
Costo Unitario (Kg) 1,83
Margen de Utilidad 0,73
Precio de Venta (FOB) 2,57
Ingresos 236.089,98
102
6.4 INGRESOS DEL PROYECTO
Son los elementos económicos que la empresa recibirá por la venta
del almidón de yuca.
Se tomará en cuenta la inflación del 2,74% de Canadá para
incrementar el precio del almidón de acuerdo al tiempo y el 1% del
incremento anual de la materia prima en el proyecto.
103
Tabla 6.3 Proyección de Ingresos del Proyecto
Descripción Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10
Yuca en Bruto 92.000,00 92.920,00 93.849,20 94.787,69 95.735,57 96.692,92 97.659,85 98.636,45 99.622,82 100.619,05
Costo Gasto 168.635,70 173.075,78 177.668,73 182.176,00 187.072,16 158.344,97 167.060,04 176.257,05 185.962,67 196.205,00
Ingresos 236.089,97 244.984,43 254.213,97 263.791,23 273.729,30 284.041,78 294.742,77 305.846,91 317.369,38 329.325,96
104
6.5 EVALUACIÓN FINANCIERA DEL PROYECTO
La evaluación económica y financiera del proyecto es la acción de
señalar el valor de un conjunto de activos o pasivos financieros, la
misma que permitirá al inversionista decidir realizar o no el
proyecto ya que, a través de este capítulo se va a dar a conocer el
nivel de utilidad a obtener .
Para la evaluación del presente proyecto se va a emplear los
siguientes instrumentos contables e indicadores financieros.
6.5.1 Objetivo
Facilitar información sobre el patrimonio de la empresa a una fecha
y su evolución económica y financiera en el período que abarcan,
para facilitar la toma de decisiones económicas.
6.5.2 Características de la Información
La información que deben contener los estados financieros son:
Confiabilidad
Aproximación a la realidad
Comparabilidad
Claridad
105
Para poder evaluar el presente proyecto se va a tomar en cuenta
los siguientes instrumentos de evaluación.
Estado de situación inicial
Estado de resultados
Flujo de caja
6.2.3 Estado de Situación Inicial
Es un informe financiero o estado contable que refleja la situación
del patrimonio de una empresa en un momento determinado.
106
Tabla 6.4 Estado de Situación Inicial
Estado de Situación Inicial
ACTIVOS PASIVOS
ACTIVO CORRIENTE PASIVOS A LARGO PLAZO 138.696,543
DISPONIBLE 120.478,32 Préstamo por Pagar Activos Fijos 48.337,80
Caja 120.478,32 Préstamo por Pagar Capital de Trabajo 90.358,74
ACTIVO FIJO 75.878,20 TOTAL PASIVO 138.696,54
Maquinaria y Equipo 4.315,62 PATRIMONIO 60.158,98
Muebles y Enseres 1.034,79 Capital Social 60.158,98
Equipo de Computación 714,00 TOTAL PATRIMONIO 60.158,98
Equipo de Oficina 759,79
Terreno 66.300,00
Infraestructura Física 2.754,00
ACTIVOS DIFERIDOS 2.499,00
Gasto de Constitución 1.005,72
Gastos Varios 1.493,28
TOTAL ACTIVOS 198.855,52 TOTAL PASIVO +PATRIMONIO 198.855,52
107
6.1.4Estado de Pérdidas y Ganancias
El estado de pérdidas y ganancias, es un estado financiero que
muestra ordenada y detalladamente los costos y gastos durante un
periodo determinado. Se aplica al principio del periodo contable
para que la información que presenta sea útil y confiable para la
toma de decisiones.
108
Tabla 6.5 Estado de Pérdidas y Ganancias
Descripción Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10
Ingresos 236.089,97 244.984,43 254.213,97 263.791,23 273.729,30 284.041,78 294.742,77 305.846,91 317.369,38 329.325,96
Costos 168.630,74 173.071,35 177.664,87 182.172,78 187.069,63 158.344,97 167.060,04 176.257,05 185.962,67 196.205,00
Utilidad Bruta 67.459,23 71.913,08 76.549,10 81.618,45 86.659,67 125.696,81 127.682,73 129.589,85 131.406,72 133.120,96
Gastos Administrativos 10.918,15 10.918,15 10.918,15 10.680,15 10.680,15 10.680,15 10.680,15 10.680,15 10.680,15 10.680,15
Gastos de Exportación 3.516,14 3.710,59 3.915,78 4.132,32 4.360,84 4.602,00 4.856,49 5.125,05 5.408,47 5.707,55
Utilidad Operacional 53.024,94 57.284,34 61.715,16 66.805,97 71.618,68 110.414,66 112.146,09 113.784,65 115.318,10 116.733,25
Gastos Financieros 46..733,22 44.515,09 42.081,66 39.412,02 36.483,24 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Utilidad antes del Reparto 6.291,72 12.769,25 19.633,50 27.393,95 35.135,43 110.414,66 112.146,09 113.784,65 115.318,10 116.733,25
15% Reparto Trabajadores 943,76 1.915,39 2.945,03 4.109,09 5.270,31 16.562,20 16.821,91 17.067,70 17.297,71 17.509,99
Utilidad antes del Impuesto 5.347,96 10.853,86 16.688,48 23.284,86 29.865,12 93.852,46 95.324,17 96.716,95 98.020,38 99.223,26
25% Impuesto a la Renta 1.336,99 2.713,46 4.172,12 5.821,21 7.466,28 23.463,12 23.831,04 24.179,24 24.505,10 24.805,82
Utilidad NETA 4.010,97 8.140,39 12.516,36 17.463,64 22.398,84 70.389,35 71.493,13 72.537,71 73.515,29 74.417,45
109
6.1.5 Flujo de Caja
El flujo de caja es un esquema en el cual se detalla la acumulación
neta de activos líquidos en un periodo determinado y, por lo tanto,
constituye un indicador importante de la liquidez de una empresa.
El flujo de caja dentro de la empresa será utilizado para el cálculo
del Valor actual neto y de la Tasa interna de retorno, ya que sirven
como base para medir la rentabilidad o crecimiento de un negocio.
110
Tabla 6.6 Flujo de Caja
Flujo de Caja
Descripción año 1 año 2 año 3 año 4 año 5 año 6 año 7 año 8 año 9 año 10
Ingresos Operacionales
Ventas Valor FOB 236.083,04 244.977,23 254.206,50 263.783,48 273.721,26 284.033,43 294.734,11 305.837,92 317.360,06 329.316,28
(A)Total Ingresos Operacionales 236.083,04 244.977,23 254.206,50 263.783,48 273.721,26 284.033,43 294.734,11 305.837,92 317.360,06 329.316,28
Egresos Operacionales
Costos 107.463,23 113.346,82 119.555,78 126.108,10 133.022,76 139.820,00 147.520,56 155.646,97 164.222,77 173.272,81
Gastos Administrativos 10.500,70 10.500,70 10.500,70 10.500,70 10.500,70 10.500,70 10.500,70 10.500,70 10.500,70 10.500,70
Gastos de Exportación 3.516,14 3.710,59 3.915,78 4.132,32 4.360,84 4.602,00 4.856,49 5.125,05 5.408,47 5.707,55
(B)Total Egreso Operacional 121.480,07 127.558,11 133.972,26 140.741,12 147.884,30 154.922,69 162.877,75 171.272,72 180.131,93 189.481,06
(C )Flujo Operacional(A-B) VAN-TIR 114.602,97 117.419,12 120.234,24 123.042,36 125.836,96 129.110,74 131.856,36 134.565,20 137.228,13 139.835,22
Ingresos. no Operacionales
Crédito Bancario a Largo Plazo 138.696,54 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Capital Aportado por Inversionistas 60.158,98 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
(D )Total Ingresos no Operacionales 198.855,52 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Egresos no Operacionales
Pago Crédito 46.738,17 44.519,53 42.085,52 39.415,24 36.485,77 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Pago Participación Utilidades 15% 943,76 1.915,39 2.945,03 4.109,09 5.270,31 16.562,20 16.821,91 17.067,70 17.297,71 17.509,99
Pago Impuestos 25% 1.336,99 2.713,46 4.172,12 5.821,21 7.466,28 23.463,12 23.831,04 24.179,24 24.505,10 24.805,82
(E) Total Egresos no Operacionales 49.018,92 49.148,38 49.202,66 49.345,55 49.222,37 40.025,31 40.652,96 41.246,93 41.802,81 42.315,80
(F ) Flujo no Operacional(D-E) -49.018,92 -49.148,38 -49.202,66 -49.345,55 -49.222,37 -40.025,31 -40.652,96 -41.246,93 -41.802,81 -42.315,80
(G) Flujo Neto Generado (C+F) 65.584,05 68.270,75 71.031,58 73.696,81 76.614,59 89.085,43 91.203,40 93.318,27 95.425,32 97.519,42
(H) Saldo Inicial de Caja 0,00 32.250,63 67.145,45 105.001,42 146.134,94 190.573,71 260.041,73 330.976,82 403.393,65 477.307,05
(I ) Saldo Final de Caja (G+H) 65.584,05 100.521,38 138.177,03 178.698,23 222.749,53 279.659,14 351.245,13 424.295,09 498.818,97 574.826,47
111
CAPÍTULO VII
7.1 Indicadores de Evaluación
Los indicadores financieros o de evaluación nos permiten tomar
una decisión objetiva. Estos indicadores nos dicen si el proyecto es
viable o no, además de facilitar información necesaria para corregir
posibles debilidades.
Entre los principales instrumentos de evaluación tenemos:
Costo de Oportunidad del Capital
Valor Actual Neto (VAN)
Tasa Interna de Retorno(TIR)
Periodo de Recuperación de la Inversión
7.1.1 Costo de Oportunidad
Es una tasa de descuento que sirve para actualizar el flujo de caja
la misma que corresponde a la rentabilidad que exige la inversión
del proyecto por renunciar al uso alternativo de esos fondos.
112
La fórmula a aplicar es:
K=TP (%RP)+ ((TA (1-t)*(%RA) TLR+%INFLACIÓN
K= costo de oportunidad
TP= Tasa Pasiva =4,53% = 0,0453
RP= Recursos Propios = 30,18% = 0,3018
TA= Tasa Activa = 8,17% = 0,0817
T= Tasa Marginal de Impuestos = 35,3% = 0,353
RA= Recursos Ajenos = 69,82 = 0,6982
TLR= Tasa Libre de Riesgo, Riegos País = 0,083
Inflación = 5,53% = 0,0553
Fórmula:
K=(0,0453(0,3018))+((0,0817(1-0,353)*(0,6982))+0,083+0,0553
K=0,01367154+0,036906782+0,1383
K=0,1888*100
K=18.88%
113
7.1.2 Valor Actual Neto (VAN)
El VAN es "el valor de los flujos monetarios actualizados al
momento de la inversión para traer las entradas de efectivo al día
de hoy”6 .
Nos permitirá establecer la valoración de la inversión del proyecto
en función del valor actualizado del flujo de caja futuro. Para
aceptar el VAN deberá ser positivo o mayor que cero.
Criterio de decisión del VAN
VAN > 0 el proyecto puede aceptarse
VAN < 0 El proyecto debería rechazarse
VAN=0 la inversión no producirá ni ganancias ni perdidas
Para determinar el VAN se aplicará la siguiente formula
6 Avellaneda Carmensa,(2004), diccionario de Términos Financieros,Pag.67
114
FCN=Flujo neto de caja
Io= es el valor del desembolso inicial de la inversión
n = es el número de periodos considerado
i = tasa de descuento
Tabla 7.1 Valor Actual Neto
VAN
Años Flujo Neto Flujo Actualizado
0 -198.855,52 -198.855,52
1 65.584,05 55.168,28
2 68.270,74 48.307,78
3 71.031,57 42.279,04
4 73.696,80 36.898,91
5 76.614,59 32.267,66
6 89.085,42 31.561,23
7 91.203,40 27.180,00
8 93.318,26 23.393,56
9 95.425,31 20.122,62
10 97.519,41 17.298,29
Total 135.621,83
El VAN es de $135.621,83 dólares, valor que representa lo que el
inversionista va acumular luego de haber recuperado sus recursos
invertidos cambiando en términos de valor presente.
115
7.1.3 Tasa Interna de Retorno (TIR)
La tasa interna de retorno es “aquella tasa que permite descontar
los flujos netos de operación e igualarlos a la inversión inicial”7
la tasa de interna de retorno nos indica el porcentaje de
rentabilidad que obtendrá el inversionista como estímulo a la
decisión de invertir en un proyecto.
Criterio de decisión en la TIR
TIR > i = realizar el proyecto
TIR < i = no realizar el proyecto
TIR = i = el inversionista es indiferente entre realizar el
proyecto o no.
i= tasa del costo de oportunidad
7 Mora Armando, 2002, Matemática Financiera
116
Para determinar el TIR se aplicará la siguiente formula.
TIR =
TIR= 35
Donde:
tm= tasa menor
tM= tasa mayor
Tabla 7.2 TIR
La tasa interna de retorno equivale a la tasa de interés producida
por un proyecto de inversión con pagos (valores negativos) e
ingresos (valores positivos) que ocurren en periodos regulares en
este caso es del 35%.
Tasa Interna de Retorno
TIR 35%
117
7.1.4 Periodo de Recuperación de la Inversión
Es el periodo en el cual se recupera la inversión.
Tabla 7.3 Periodo de Recuperación
Años Flujos Netos Flujos
Actualizados Flujo
Acumulado
0 -198.855,52 -198.855,52 -198.855,52
1 65.584,05 55.168,28 -143.687,24
2 68.270,75 48.307,78 -95.379,47
3 71.031,58 42.279,04 -53.100,43
4 73.696,81 36.898,91 -16.201,53
5 76.614,59 32.267,66 16.066,14
6 89.085,43 31.561,23 47.627,36
7 91.203,40 27.180,00 74.807,37
8 93.318,27 23.393,56 98.200,92
9 95.425,32 20.122,62 118.323,54
10 97.519,42 17.298,29 135.621,83
El cálculo del periodo de recuperación de la inversión es en 4 años
7.1.5 Punto De Equilibrio
Es el volumen de ventas donde los ingresos totales son iguales a
los costos totales, es decir, el punto de actividad donde no existe
utilidad ni pérdida.
:
118
Datos:
Costos Fijos
Costos Variables Ventas
59.332,43 109.298,31 404.713,78
Fórmula:
Punto De Equilibrio = Costos Fijos/(1-(Costos Variables /Ventas))
Punto de equilibrio en dólares $81.284,34.
Punto de equilibrio en kilogramos 43.051,60 kg
Quiere decir que la empresa tiene que vender un total de
$81.284,34dólares en almidón de yuca para ni ganar ni
perder.
7.2 Indicadores financieros
Cifras extractadas de los estados financieros y demás informes de
la empresa con el propósito de determina la capacidad que tiene la
Empresa pare enfrentar las obligaciones contraídas
Se utilizarán datos del primer año de operaciones para los cálculos
correspondientes ya que, estos datos son los más cercanos a la
realidad.
119
7.2.1 Rentabilidad
Los siguientes indicadores nos mostrarán de una manera eficiente
el rendimiento de la empresa de sus activos en relación a la
eficiencia en la gestión de sus operaciones..
Rendimiento Sobre Ventas
Este índice mide el rendimiento obtenido sobre las ventas de la
empresa.
La fórmula aplicarse es:
RENDIMIENTO SOBREVENTAS
UTILIDAD NETA
INGRESOS
Tabla 7.7
Rendimiento Sobre Ventas
Utilidad Neta 4.010,97
Ingresos 236.089,97
Total 0,107
Rendimiento Vtas 1
Por cada unidad monetaria de venta, se genera 0.10 centavos.
La rentabilidad incrementará con el pasar del tiempo.
120
Índice de Apalancamiento
El índice de apalancamiento nos muestra la participación de
terceros en el capital de la empresa.
La fórmula a aplicar es:
ÍNDICE DE APALANCAMIENTO
PASIVO A LARGO PLAZO
INVERSIÓN TOTAL
Tabla 7.8
Índice de Apalancamiento
Pasivo A Largo Plazo 138.696,54
Inversión Total 198.855,52
Total 0,69
Índice de Aplc. 69,75
La empresa tiene un 69 % de endeudamiento con respecto a la
inversión total.
121
Índice de Cobertura
Es el índice que nos muestra la capacidad para cubrir el costo
financiero y la amortización de la deuda.
La fórmula aplicarse es:
ÍNDICE DE COBERTURA
UTILIDAD OPERACIONAL
GASTO FINANCIERO
Tabla 7.9
índice de Cobertura
Utilidad Operacional 53.024,94
Gasto Financiero 46.733,22
Total 1,13
índice de Cobertura 1,13%
La empresa tiene una capacidad de 1,13 veces para cubrir el gasto
financiero es decir, el pago de la amortización más el pago de los
intereses.
.
122
CAPÍTULO VIII
8.1 Conclusiones
El almidón de yuca es un producto que contiene gran
cantidad de nutrientes y de fácil elaboración lo que convierte
en un producto factible de exportación.
El Ecuador posee un clima favorable, suelo apto y recursos
humanos propicios que facilitan el cultivo y la exportación del
almidón de yuca.
En la partida arancelaria denota que este producto no tiene
restricciones en cuanto a permisos, contingentes, límites de
cantidades para exportar o licencias para ingresar al
mercado canadiense o cualquier otro.
La exportación del almidón de yuca constituirá una fuente de
ingresos para el país siempre y cuando tenga los niveles de
competencia y calidad que los mercados como Canadá
exigen.
Canadá no registra en su territorio producción de almidón de
yuca, por lo que se convierte en un país que demandará la
adquisición de este producto.
De conformidad a los ingresos y egresos detallados en la
investigación se concluye que es un proyecto factible de
realización.
123
El fortalecimiento de las alianzas entre productores y
exportadores determinan la reducción de costos, riesgos e
incrementa el nivel de exportación.
124
8.2 Recomendaciones
Impulsar la exportación del almidón de yuca a los mercados
canadienses y del mundo por su utilidad y contenido
nutricional.
Fomentar el cultivo de este producto en grandes extensiones
de nuestro país para comercializar internacionalmente
Estimular la exportación de este producto por las facilidades
que presta su partida arancelaría
Promover el cultivo del almidón de yuca con alta calidad
para lograr competitividad en los mercados mundiales y
obtener ingresos para el estado.
Gestionar la comercialización de este producto a gran escala
en todo el territorio de Canadá.
Ejecutar el proyecto por los resultados obtenidos en sus
ingresos y egresos.
Fortalecer todas las alianzas posibles en los procesos de
comercialización.
Realizar un estudio de la competencia y alianzas
estratégicas para los exportadores de almidón de yuca, con
el fin de poseer una posición favorecida al momento de
competir
125
Tener una investigación permanente de los cambios
económicos que ocurran, tanto en el país exportador como
importador.
Realizar una capacitación constante para comenzar con el
desarrollo exitoso del sector agrícola especialmente de la
producción de almidón de yuca
Estudiar nuevos mercados para en un futuro poder expandir
la empresa
126
Bibliografía
Libros
Barrero Luis, (2005), Manual de Formulación y Evaluación
de Proyectos, primera edición, Quito-Ecuador.
Miguel Ángel, (2002), Marketing Internacional, editorial
Trillas, México
De Varela G, (1960), Industrialización de la Yuca
Marcelo Naranjo Salguero y Joselito Naranjo Salguero,
Contabilidad Comercial y de Servicios, Quito-Ecuador
Avellaneda carmes’a, (2004) Diccionario de Contabilidad y
Finanzas
Montadora, (1979), La Yuca o Mandioca, Cultivo,
Industrialización, Aspectos Económicos, Empleo en la
Alimentación Animal, Mejoramiento. Instituto Interamericano
de Ciencias Agrícolas. San José-Costa Rica
Philip R,(1995), Marketing Internacional, Times Mirror S.A.
España IRWIN, Octava edición
Méndez Morales José,(2002), Economía y la Empresa,
España Segunda Edición
127
Web
http://www.clayuca.org/PDF/almidon_agrio_1.pdf
http://www.bce.fin.ec/
http://www.aduana.gov.ec/
http://www.magap.gob.ec/mag01/index.php
http://www.sri.gob.ec/web/guest/home
128
ANEXOS
ANEXO 1
Calculo Del Cubicaje
Largo 80 cm
Ancho 50 cm
Altura 15 cm
0.80*0.50*0.15 =0.06m³
Contenedor de 40´= 67,70
0,06m³/ 67,70 = 1128,33
Capacidad por peso
22800kg/1000=22.80 kg
22800 67,70
22.80 0.06
=1000 =1128
Escojo el valor más bajo 1000
MEDIDAS DEL CONTENEDOR
Ancho 2,35/0,50=4,7
Largo 12,02/0,80= 15,02
Alto 2,39/0,15=15,66
4*15*15=900 total cajas q entran
1000 100
900 x = 90% porcentaje que ocupa en el contenedor ,sobra (100-90=10) 10%de tolerancia
Contenedor tolerancia en el de 40´es de 20% Contenedor tolerancia en el de 20´es de 15%
ANEXO 2
ANEXO 3
Imagen de Factura Comercial
ANEXO 4
ANEXO 5
ANEXO 6
ANEXO 7
Comprador
Imagen del Producto
