UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTA DE CIENCIAS...
Transcript of UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTA DE CIENCIAS...
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN PRESENTADO COMO REQUISITO PARA
OBTENER EL TÍTULO DE:
INGENIERA EN MARKETING Y NEGOCIACIÓN COMERCIAL
TEMA:
ANÁLISIS DEL IMPACTO DE LA ETIQUETA SEMAFORIZADA EN EL
COMPORTAMIENTO DE COMPRA DEL CONSUMIDOR DE BEBIDAS GASEOSAS
EN EL SECTOR LA FLORIDA, DE LA CIUDAD DE GUAYAQUIL
Autor:
Johanna del Rocío Vega Palma
Tutor de tesis:
Lcdo. César G. Roldán Campi, MAE
Guayaquil, marzo 2017
I
REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA FICHA DE REGISTRO DE TESIS
TÍTULO Y SUBTÍTULO: ANÁLISIS DEL IMPACTO DE LA ETIQUETA SEMAFORIZADA EN EL COMPORTAMIENTO DE
COMPRA DEL CONSUMIDOR DE BEBIDAS GASEOSAS EN EL SECTOR LA FLORIDA, DE LA CIUDAD DE GUAYAQUIL
AUTOR/ES: JOHANNA DEL ROCÍO VEGA PALMA
TUTOR: LCDO. CÉSAR G. ROLDÁN CAMPI REVISORES: ING. DIANA FRANCO ING. RUBÉN MACKAY
INSTITUCIÓN: UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD: CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CARRERA: INGENIERA EN MARKETING Y NEGOCIACIÓN COMERCIAL FECHA DE PUBLICACIÓN:
No. DE PÁGS: 84
ÁREAS TEMÁTICAS: MARKETING
PALABRAS CLAVE: CAMPAÑA, ESTILO DE VIDA, VIDA SALUDABLE, ETIQUETA SEMAFORIZADA RESUMEN: EL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN SE DESARROLLÓ POR MOTIVO DE QUE SE EVIDENCIE SEGÚN
LAS ESTADÍSTICAS QUE LAS PRINCIPALES CAUSAS DE MUERTE ES LA DIABETES MELLITUS. POR LO MENCIONADO ANTERIORMENTE SE PROPUSO COMO OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN ELABORAR UNA CAMPAÑA DE CONCIENTIZACIÓN. PARA ESTE PROYECTO DE DESARROLLO SE UTILIZÓ UNA METODOLOGÍA MIXTA (CUALITATIVA Y CUANTITATIVA); REALIZÁNDOSE UNA OBSERVACIÓN DIRECTA Y ENCUESTA A UNA MUESTRA DE LA POBLACIÓN DEL SECTOR LA FLORIDA DE LA CIUDAD DE GUAYAQUIL, LOS MISMOS QUE AYUDARON EN EL ANÁLISIS DE LA HIPÓTESIS PLANTEADA. COMO PROPUESTA, SE PLANTEÓ ELABORAR UNA CAMPAÑA DE CONCIENTIZACIÓN, UTILIZANDO COMO MEDIOS DE COMUNICACIÓN LOS AFICHES, PUBLICIDAD EN EL PERIÓDICO Y REDES SOCIALES; ESTO CON LA FINALIDAD DE QUE LOS CONSUMIDORES ADQUIERAN UNA BEBIDA SALUDABLE, COMO LO ES EL AGUA.
No. DE REGISTRO (en base de datos):
No. DE CLASIFICACIÓN
DIRECCIÓN URL (tesis en la web): ADJUNTO PDF: x SI NO CONTACTO CON
AUTOR/ES Teléfono: 0990058949 E-mail:
[email protected] [email protected]
CONTACTO EN LA INSTITUCIÓN: Nombre: AB. MARIANA ZÚÑIGA Teléfono: 042282187
II
CERTIFICADO DE ANTIPLAGIO
Habiendo sido designado como tutor de tesis de grado, Lcdo. César G. Roldán Campi, como
requisito para optar por el título de INGENIERÍA EN MARKETING Y NEGOCIACIÓN
COMERCIAL, presentado por el egresado:
JOHANNA DEL ROCÍO VEGA PALMA C.I. 0918583303
Con el tema: ANÁLISIS DEL IMPACTO DE LA ETIQUETA SEMAFORIZADA EN EL
COMPORTAMIENTO DE COMPRA DEL CONSUMIDOR DE BEBIDAS GASEOSAS EN
EL SECTOR LA FLORIDA, DE LA CIUDAD DE GUAYAQUIL.
Testifico haber revisado el informe procesado por el software de similitudes “Plagiarism
Checker X Originality Report” y que las fuentes utilizadas detectadas por el mismo en el
presente trabajo, se encuentran debidamente citadas de acuerdo a las normas APA vigentes, por
lo que la presente tesis es de su total autoría.
____________________________________
Lcdo. César G. Roldán Campi, MAE
TUTOR DE TESIS
III
DECLARACIÓN DEL AUTOR
Certifico que el presente trabajo fue realizado en su totalidad por Johanna del Rocío Vega
Palma, como requerimiento parcial para la obtención del título de Ingeniera en Marketing y
Negociación Comercial.
______________________________________
Lcdo. César G. Roldán Campi, MAE
TUTOR
Guayaquil, marzo 2017
IV
DERECHO DE AUTORÍA
Yo, Johanna del Rocío Vega Palma declaro que el proyecto de investigación Análisis del
impacto de la etiqueta semaforizada en el comportamiento de compra del consumidor de
bebidas gaseosas en el sector la Florida, de la ciudad de Guayaquil, previa a la obtención del
Título de Ingeniera en Marketing y Negociación Comercial, son de mi absoluta propiedad y
responsabilidad.
______________________________________
JOHANNA DEL ROCÍO VEGA PALMA
C.I. 0918583303
Guayaquil, marzo 2017
V
RENUNCIA DE DERECHOS DE AUTORÍA
Por medio de la presente certifico que los contenidos desarrollados en este proyecto de
investigación son de absoluta propiedad y responsabilidad del autor de la misma Johanna del
Rocío Vega Palma, cuyo tema es:
“Análisis del impacto de la etiqueta semaforizada en el comportamiento de compra del
consumidor de bebidas gaseosas en el sector la Florida, de la ciudad de Guayaquil”
Derechos que renuncio a favor de la Universidad de Guayaquil, para que haga uso como a
bien tenga.
______________________________________
JOHANNA DEL ROCÍO VEGA PALMA
C.I. 0918583303
Guayaquil, marzo 2017
VI
AGRADECIMIENTO
A Dios creador de la vida por permitirme estar con mis seres queridos y avanzar siempre
adelante, hacia nuevos rumbos.
Gracias a mi madre, Juanita Palma, que, a pesar de no estar físicamente a mi lado, siempre ha
sido mi fuente de energía. A mi esposo Carlos Figueroa, padre José Vega y hermanas Erika y
Diana quienes siempre me han apoyado y aconsejado en cada etapa de mi vida.
A mi tutor, el Lcdo. César Roldán por su dedicación, guía y valiosa ayuda.
A cada una de las personas que aporto con sus conocimientos; quienes me empujaron en este
arduo trabajo y me brindaron su dedicación.
JOHANNA DEL ROCÍO VEGA PALMA
VII
DEDICATORIA
A mi esposo, padre y hermanas, porque siempre estuvieron a mi lado brindándome su apoyo y
sus consejos para hacer de mí una mejor persona; en especial a mi madre que, aunque no esté
aquí físicamente, pero sé que desde el cielo siempre me cuida y guía para que todo salga bien.
También a esa personita, que sé, que llegará en el tiempo que Dios lo decida.
JOHANNA DEL ROCÍO VEGA PALMA
VIII
RESUMEN
El trabajo de investigación se desarrolló por motivo de que según las estadísticas registrado en
el Anuario de Nacimientos y Defunciones publicado por el Instituto Nacional de Estadísticas y
Censos (INEC), una de las principales causas de muerte es la diabetes mellitus y enfermedades
hipertensivas, considerando que según el Ministerio de Salud Pública ha definido el consumo
excesivo de azúcar y sal causantes de estas enfermedades. Por lo mencionado anteriormente se
propuso como objetivo de la investigación diagnosticar la realidad del comportamiento del
consumidor en relación a la información que proporciona la etiqueta semaforizada en las bebidas
gaseosas, para luego plantear una campaña de concientización para reducir el consumo de las
mismas e ingerir agua. Para este trabajo de investigación se planteó una metodología tipo mixta y
de análisis cualitativo y cuantitativo, para determinar cuál es el comportamiento del consumidor
en la adquisición de una bebida gaseosa. Se realizó una encuesta a 380 personas de 18 a 43 años
en el sector La Florida de la ciudad de Guayaquil, para emitir un análisis de cómo ven las
personas la idea de realizar una campaña de concientización. Como propuesta, se planteó
elaborar una campaña de concientización para hacer un cambio en las personas en la decisión de
compra en el momento de adquirir una bebida gaseosa, enfatizando el consumo de agua,
utilizando como medios de comunicación los afiches, publicidad en el periódico y redes sociales;
con el objetivo de que la población adquiera una bebida saludable.
Palabras claves: Campaña, estilo de vida, vida saludable, bebidas gaseosas, etiqueta
semaforizada.
IX
ABSTRACT
The research work was developed according to statistics which recorded in the Yearbook
Births and Deaths published by the National Institute of Statistics and Censuces (INEC), one of
the principal causes of deaths is diabetes mellitus and hypertensive disease, considering that the
Minestry of Public Health has defined the overconsumption of sugar and salt as causative of
these diseases. As it was mentioned before it was proposed as a target of the research to
diagnose the reality of the consumer behave related to the information which is provided by the
signalized label in soft drinks and then performed an awareness campaign. For this research
work it was proposed a kind of mixed methodology and qualitative and quantitative analysis, to
determine which is the consumer behave when they get a soft drink. It was developed an
interview with a Marketing Manager to determine the label of importance of an awareness
campaign. Also it was developed a survey with 380 people from 18 to 43 years old in a sector
which is called ´´La Florida´´ in Guayaquil city, to give an analysis of how people see the idea of
performing an awareness campaign. As a proposal, it was stablished to elaborate an awareness
campaign to make a change in people when they buy a soft drink, emphasizing the
water consumption, using as a media posters, advertisements on the newspaper and social
networks; with the objective of that the population get a healthy drink.
Keywords: campaign, lifestyle, healthy life, soft drinks, traffic light label.
X
INTRODUCCIÓN
El estilo de vida, hábito de vida o forma de vida, se entiende como un conjunto de
comportamientos que desarrollan las personas, que unas veces son saludables y otras son nocivos
para la salud. (Montoya.G, Ramón.L, Salazar.L, & Ramón.A, 2010)
Tener una alimentación adaptada a las diferentes necesidades de las etapas de la vida, es de
vital importancia para tener un adecuado crecimiento físico de la persona, pudiendo prevenir
enfermedades y tener un óptimo estilo de vida saludable.
Como factor determinante en el momento de la investigación, se planteó como problema
conocer la necesidad de por qué las personas no respetan la etiqueta semaforizada de las bebidas
gaseosas, a pesar de que los consumidores tienen visible la información del contenido de los
productos.
Entre uno de los objetivos de la investigación se encuentra en analizar y establecer una
campaña de concientización sobre la importancia de las etiquetas semaforizadas en el
comportamiento de compra del consumidor de bebidas gaseosas.
De forma adicional, se realizó una encuesta a hombres y mujeres de 18 a 43 años en el sector
La Florida de la ciudad de Guayaquil, con la finalidad de recolectar datos directos y puntuales
XI
para emitir un análisis de cómo las personas ven la idea de realizar una campaña de
concientización. Con la encuesta realizada se analizó si habría aceptación de la campaña de la
importancia de la etiqueta semaforizada en la adquisición de una bebida gaseosa.
En el primer capítulo, se describe básicamente la problemática del tema, enfocándose en base
a la información que se encuentra registrada en el Anuario de Nacimientos y Defunciones
publicado por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC) las principales causas de
muerte, siendo una de estas la diabetes mellitus enfermedades hipertensivas, que según lo
establecido por el Ministerio de Salud Pública definió el azúcar como uno de los principales
causantes de riesgos para la diabetes, el consumo excesivo de sal como un factor de riesgo para
la hipertensión.
En el segundo capítulo, se explica el marco referencial de este trabajo de investigación, en la
cual se ha determinado brevemente aspectos teóricos referentes al estudio que se realizó;
adicional se detalla los conceptos básicos que se encuentran relacionados al tema.
En el tercer capítulo, se hace referencia al Marco Metodológico que se utilizó, para el análisis
del problema y la viabilidad de la hipótesis propuesta donde se describen las técnicas de
investigación, la determinación de la población y muestra a analizar, adicionando la descripción
de los resultados obtenidos luego del análisis realizado.
XII En el cuarto capítulo, posterior a la comprobación de la hipótesis se plantea una propuesta con
los objetivos que pretende alcanzar y su respectiva justificación e impacto que tendría la
implementación de la campaña de concientización para el consumo de agua.
Finalmente, se plantean las conclusiones generales del análisis junto con las recomendaciones
respectivas a fin de dar a conocer el consumo adecuado de una bebida saludable para mejorar el
estilo de vida.
XIII
ÍNDICE DE CONTENIDO
CERTIFICADO DE ANTIPLAGIO............................................................................................... II
DECLARACIÓN DEL AUTOR .................................................................................................. III
DERECHO DE AUTORIA .......................................................................................................... IV
RENUNCIA DE DERECHOS DE AUTORÍA ............................................................................. V
AGRADECIMIENTO .................................................................................................................. VI
DEDICATORIA .......................................................................................................................... VII
RESUMEN ................................................................................................................................ VIII
ABSTRACT .................................................................................................................................. IX
INTRODUCCIÓN ......................................................................................................................... X
CAPÍTULO I: EL PROBLEMA ................................................................................................. 1
1.1. Planteamiento el problema ............................................................................................... 1
1.1.1 Sistema gráfico de la etiqueta semaforizada ................................................................. 3
1.2. Objetivos ........................................................................................................................ 11
1.2.1 Objetivo general: ........................................................................................................ 11
1.2.2 Objetivos específicos: ................................................................................................. 11
1.3. Hipótesis General ........................................................................................................... 12
1.3.1 Variable Dependiente: ................................................................................................ 12
1.3.2 Variable Independiente: .............................................................................................. 12
1.4. Justificación .................................................................................................................... 12
XIV
1.4.1 Justificación teórica: ................................................................................................... 12
1.4.2 Justificación Metodológica: ........................................................................................ 12
1.4.3 Justificación Práctica: ................................................................................................. 13
CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO........................................................................................ 14
2.1. Marco Teórico ................................................................................................................ 14
2.1.1 Comportamiento de compra ....................................................................................... 14
2.1.2 Enfermedades ............................................................................................................. 15
2.1.3 Etiqueta semaforizada ................................................................................................. 16
2.2. Marco Conceptual .......................................................................................................... 16
2.3. Marco Contextual ........................................................................................................... 18
2.3.1 Delimitación: .............................................................................................................. 18
CAPÍTULO III: ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS ........................................................... 19
3.1. Técnicas de la investigación ........................................................................................... 19
3.2. Fuente de información .................................................................................................... 19
3.3. Operacionalización de las variables ............................................................................... 20
3.4. Herramientas de investigación ....................................................................................... 20
3.4.1 Observación directa .................................................................................................... 20
3.4.2 Encuestas .................................................................................................................... 21
3.5. Población y Muestra ....................................................................................................... 21
3.5.1 Población .................................................................................................................... 21
XV
3.5.2 Cálculo y definición de la muestra para realizar encuestas ........................................ 21
3.6. Tabulación, análisis, interpretación y presentación de resultados obtenidos en la
investigación ................................................................................................................................. 23
3.7. Análisis cualitativo y cuantitativo de los resultados ...................................................... 23
3.7.1 Análisis cualitativo ..................................................................................................... 23
3.7.2 Análisis cuantitativo ................................................................................................... 25
3.8. Comprobación de la hipótesis ........................................................................................ 42
CAPITULO IV: PROPUESTA ................................................................................................. 44
4.1. Introducción ................................................................................................................... 44
4.2. Objetivo de la propuesta ................................................................................................. 44
4.2.1 Objetivo general ......................................................................................................... 44
4.2.2 Objetivos específicos .................................................................................................. 45
4.3. Descripción de la propuesta ........................................................................................... 45
4.3.1 Grupo Objetivo: .......................................................................................................... 45
4.3.2 Medios de comunicación: ........................................................................................... 46
4.3.3 Logotipo...................................................................................................................... 46
4.3.4 Aplicación del color .................................................................................................... 47
4.3.5 Mensaje que se requiere transmitir con la campaña a realizar ................................... 52
4.3.6 Beneficios del comportamiento humano con el desarrollo de la campaña ................. 52
4.4. Presupuesto..................................................................................................................... 57
4.5. Conclusiones .................................................................................................................. 59
XVI
4.6. Recomendaciones ........................................................................................................... 60
BIBLIOGRAFÍA......................................................................................................................... 62
XVII
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1.1 Causas de fallecimiento en el Año 2013 ..................................................................... 1
Figura 2.1 Contenido de componentes y concentraciones permitidas .......................................... 3
Figura 3.1 Áreas del sistema gráfico ............................................................................................ 4
Figura 4.1 Diseño de la etiqueta semaforizada con los porcentajes relativos de la etiqueta en
relación al tamaño total ................................................................................................................... 5
Figura 5.1 Diseño de la etiqueta semaforizada con los porcentajes reales de las barras tamaños
relativos ........................................................................................................................................... 6
Figura 6.1 Diseño de la etiqueta semaforizada en los envases de bebidas gaseosas Coca Cola .. 9
Figura 7.1 Diseño de la etiqueta semaforizada en los envases de bebidas gaseosas Sprite ........ 10
Figura 8.1 Diseño de la etiqueta semaforizada en los envases de bebidas gaseosas Sprite Pepsi
....................................................................................................................................................... 10
Figura 9.2 Sector La Florida de la ciudad de Guayaquil ............................................................ 18
Figura 10.3 Usuarios observan etiqueta semaforizada antes de la compra ................................ 24
Figura 11.3 Usuarios adquieren el producto por la marca .......................................................... 24
Figura 12.3 Género de encuestados ............................................................................................ 26
Figura 13.3 Frecuencia de consumo y compra ........................................................................... 28
Figura 14.3 Importancia en la compra de bebidas gaseosas ....................................................... 30
Figura 15.3 Motivos que piensan por el cual las personas no compran y consumen bebidas
gaseosas......................................................................................................................................... 32
Figura 16.3 Productos sustitutos ................................................................................................. 34
XVIII
Figura 17.3 Bebidas gaseosas de mayor consumo ...................................................................... 37
Figura 18.3 Reducir el consumo de bebidas gaseosas ................................................................ 40
Figura 19.3 Apoyo de campaña de concientización ................................................................... 42
Figura 20.4 Logotipo de la campaña .......................................................................................... 47
Figura 21.4 Afiche ...................................................................................................................... 48
Figura 22.4 Afiche ...................................................................................................................... 49
Figura 23.4 Afiche ...................................................................................................................... 50
Figura 24.4 Publicidad para periódico ........................................................................................ 51
Figura 25.4 Efectos por tomar bebidas gaseosas ........................................................................ 54
Figura 26.4 Beneficios del consumo de agua ............................................................................. 55
Figura 27.4 Sector La Florida, Ciudad de Guayaquil ................................................................. 58
XIX
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1.3 Operacionalización de las variables ............................................................................. 20
Tabla 2.3 Datos de la muestra – Población ................................................................................. 22
Tabla 3.3 Total de encuestados ................................................................................................... 25
Tabla 4.3 Frecuencia absoluta de encuestados ............................................................................ 25
Tabla 5.3 Frecuencia relativa de encuestados ............................................................................. 26
Tabla 6.3 Frecuencia de consumo y compra ............................................................................... 27
Tabla 7.3 Frecuencia absoluta de la importancia en la compra y consumo de bebidas gaseosas 29
Tabla 8.3 Frecuencia relativa de la importancia en la compra y consumo de bebidas gaseosas 30
Tabla 9.3 Frecuencia absoluta de motivos que piensan por el cual las personas no compran y
consumen bebidas gaseosas .......................................................................................................... 31
Tabla 10.3 Frecuencia relativa de motivos que piensan por el cual las personas no compran y
consumen bebidas gaseosas .......................................................................................................... 32
Tabla 11.3 Frecuencia absoluta de productos sustitutos ............................................................. 33
Tabla 12.3 Frecuencia relativa de productos sustitutos .............................................................. 34
Tabla 13.3 Frecuencia absoluta de bebidas gaseosas de mayor consumo .................................. 35
Tabla 14.3. Frecuencia relativa de bebidas gaseosas de mayor consumo ................................... 36
Tabla 15.3 Frecuencia absoluta de reducir el consumo de bebidas gaseosas ............................. 38
Tabla 16.3 Frecuencia relativa de reducir el consumo de bebidas gaseosas............................... 38
Tabla 17.3 Frecuencia absoluta de considerar dañino el consumo de bebidas gaseosas ............ 39
Tabla 18.3 Frecuencia relativa de considerar dañino el consumo de bebidas gaseosas ............. 39
XX
Tabla 19.3 Frecuencia absoluta de apoyo en campaña ............................................................... 41
Tabla 20.3 Frecuencia relativa de apoyo en campaña ................................................................ 41
Tabla 21.4 Diferencia de consumo de bebidas gaseosas y agua ................................................. 53
Tabla 22.4 Presupuesto ............................................................................................................... 57
1
CAPÍTULO I: EL PROBLEMA
1.1. Planteamiento el problema
En el 2013, en Ecuador se registraron 63.104 defunciones, siendo una de las principales
causas de muerte la diabetes mellitus con 4.695 casos y con enfermedades hipertensivas con
4.189 casos, según la información que se encuentra registrada en el Anuario de Nacimientos y
Defunciones publicado por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC).
Figura 1.1 Causas de fallecimiento en el Año 2013
Fuente: Instituto Nacional de Estadística y Censos, INEC
Población estimada 2013Total de defuncionesTasa de mortalidad general (x 100.000 hab.)
Nº Orden Código L.C. Cód. CIE-10 detallada Causas de muerte Número % Tasa1 26 E10-E14 Diabetes mellitus 4.695 7,44% 29,76 2 34 I10-I15 Enfermedades hipertensivas 4.189 6,64% 26,56 3 46 J10-J18 Influenza y neumonía 3.749 5,94% 23,77 4 42 I60-I69 Enfermedades cerebrovasculares 3.567 5,65% 22,61 5 57 V00-V89 Accidentes de transporte terrestre 3.072 4,87% 19,47 6 35 I20-I25 Enfermedades isquémicas del corazón 2.942 4,66% 18,65 7 51 K70-K76 Cirrosis y otras enfermedades del hígado 2.005 3,18% 12,71 8 53 N00-N39 Enfermedades del sistema urinario 1.874 2,97% 11,88 9 41 I50-I51 Insuficiencia cardíaca, complicaciones y enfermedades mal definidas 1.716 2,72% 10,88
10 09 C16 Neoplasia maligna del estómago 1.570 2,49% 9,95 11 47 J40-J47 Enfermedades crónicas de las vías respiratorias inferiores 1.425 2,26% 9,03 12 55 P00-P96 Ciertas afecciones originadas en el período prenatal 1.390 2,20% 8,81 13 64 X85-Y09 Agresiones (Homicidios) 1.271 2,01% 8,06 14 24 C81-C96 Neoplasia maligna del tejido l infático, hematopoyético y afines 1.090 1,73% 6,91 15 65 Y10-Y34 Eventos de intención no determinada 1.025 1,62% 6,50 16 56 Q00-Q99 Malformaciones congénitas, deformidades y anomalías cromosómicas 908 1,44% 5,76 17 20 C61 Neoplasia maligna de la próstata 842 1,33% 5,34 18 07 B20-B24 Enfermedad por virus de la inmunodeficiencia (VIH) 762 1,21% 4,83 19 18 C53-C55 Neoplasia maligna del útero 702 1,11% 4,45 20 63 X60-X84 Lesiones autoinflingidas intencionalmente (Suicidio) 676 1,07% 4,29 21 15 C33 C34 Neoplasia maligna de la tráquea, bronquios y pulmón 642 1,02% 4,07 22 11 C22 Neoplasia maligna del hígado y de las vías bil iares 637 1,01% 4,04
23 48 J80-J84 Edema pulmonar y otras enfermedades respiratorias que afectan al intersticio
606 0,96% 3,84
24 10 C18-C21 Neoplasia maligna del colon, sigmoide, recto y ano 598 0,95% 3,79 25 17 C50 Neoplasia maligna de la mama 521 0,83% 3,30
88 RESTO Resto de causas 15.143 24,00% 96,0099 R00-R99 Causas mal definidas 5.487 8,70% 34,78
* Las tasas de Mortalidad por causas, están relacionadas por 100.000 habitantes, por efectos de comparación internacional
400,03
15.774.74963.104
2 Se ha evidenciado que los factores de riesgo que determina la aparición de enfermedades
crónicas no transmisibles se dan por el consumo de:
• Alimentos que son poco nutritivos.
• Alimentos con demasiada densidad energética.
• Alimentos y bebidas con mucho contenido de grasa, azúcar y sal.
Según el Ministerio de Salud Pública se ha definido el azúcar como uno de los principales
causantes de riesgos para la diabetes, el consumo excesivo de sal como un factor de riesgo para
la hipertensión y por ende el exceso de grasas como factor de riesgo para las enfermedades
cardiovasculares y cerebrovasculares.
Por los motivos descritos en los puntos anteriores, el Reglamento Sanitario de Etiquetado de
Alimentos Procesados para el Consumo Humano publicó en el Registro Oficial No. 134 No. Del
29 de noviembre del 2013 estipula“Regular y controlar el etiquetado de los alimentos
procesados para el consumo humano, a fin de garantizar el derecho constitucional de las
personas a la información oportuna, clara, precisa y no engañosa sobre el contenido y
características de estos alimentos, que permita al consumidor la correcta elección para su
adquisición y consumo”. (Agencia Nacional de Regulación, 2013)
3 Por lo tanto, todas las industrias de bebidas y alimentos deben colocar en las etiquetas de sus
productos la información de colores establecida, con la finalidad de informar al consumidor
sobre el contenido del producto.
1.1.1 Sistema gráfico de la etiqueta semaforizada
La semaforización en las etiquetas permite al consumidor conocer de las bebidas gaseosas el
grado de grasa, azúcar y sal que contiene.
Los componentes y concentraciones permitidas de grasas, azucares y sal, se encuentran
descritos en la siguiente tabla:
Figura 2.1 Contenido de componentes y concentraciones permitidas
Fuente: Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN)
4 En la etiqueta debe tener 3 barras de colores colocadas de forma horizontal: Verde, Amarillo
y Verde, junto con los 3 componentes principales, Grasa, Azúcar y Sal; donde:
• La barra color roja está estipulada para los componentes que tiene alto en contenido y
tendrá la frase “ALTO EN…”.
• La barra de color amarillo está asignada para los componentes de contenido medio y
tendrá la frase “MEDIO EN…”.
• La barra de color verde está asignada para los componentes de bajo contenido y tendrá
la frase “BAJO EN…”
Dependiendo de la naturaleza del producto, los componentes estarán representados por una
barra, de acuerdo a lo establecido en la figura 1.
El sistema gráfico debe estar enmarcado en un cuadrado de fondo color gris o blanco, con el
fin de que se genere un contraste con el color superior de la etiqueta y debe ocupar el porcentaje
que le corresponda de acuerdo al área del panel principal del envase de acuerdo a lo establecido
en la siguiente tabla:
Figura 3.1 Áreas del sistema gráfico
Fuente: Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN
5 EI sistema gráfico deberá tener los porcentajes (%) de las proporciones indicadas en los
siguientes gráficos:
Figura 4.1 Diseño de la etiqueta semaforizada con los porcentajes relativos de la etiqueta en relación al tamaño total
Fuente: Instituto Nacional de Estadística y Censos, INEC
6
Figura 5.1 Diseño de la etiqueta semaforizada con los porcentajes reales de las barras tamaños relativos
Fuente: Instituto Nacional de Estadística y Censos, INEC
La etiqueta semaforizada debe cumplir con las siguientes características:
• Debe estar ubicado en el extremo superior del panel principal o panel secundario.
• No debe estar oculto con ningún tipo de objeto o implemento para el consumo o uso
de mismo o productos promocionales.
• La etiqueta semaforizada debe estar visible, por ningún concepto deberá estar oculto;
así sea que la bebida este con algún artículo promocional. En caso de envases
pequeños, no se coloca el sistema grafico en el envase, este deber incluido en el
envase externo que lo contiene
7
• Los envases pequeños, que tienen una superficie total rotulado menor a 19,4 cm2, no
deben colocar el sistema grafico en el envase, sino en el envase externo que los
contiene.
• El orden de colores de arriba hacia abajo será siempre rojo, amarillo y verde.
• Las palabras "ALTO..", "MEDIO..", "BAJO.." deberán ser escritas en tipografía
helvética neue o arial, en mayúsculas, de color negro, con estilo Black, sin
condensación en el espaciado tipográfico, insertadas en un círculo de color blanco.
• La palabra "en" será escrita en tipografía helvética neue o arial, en minúsculas, de
color blanco para las barras roja y verde, y de color negro para la barra amarilla, con
estilo Roman, sin condensación en el espaciado tipográfico
• Los componentes (AZÚCAR, GRASAS y SAL) serán escritas en tipografía helvética
neue o arial, en mayúsculas, de color blanco para las barras roja y verde, y de color
negro para la barra amarilla, con estilo Black, sin condensación en el espaciado
tipográfico.
• Los tamaños de las palabras "en" y de los componentes son relativos al espacio de la
barra; la palabra "en" puede ubicarse arriba del componente, si el espacio lo requiere
con la finalidad de que sea legible.
• Sí un color se repite dos o más veces, el orden de descripción será el siguiente: azúcar,
grasas y sal.
• En el caso de que el alimento procesado no contenga alguno de los componentes, en el
gráfico se incluirá solamente la barra que corresponde al componente que contiene el
alimento procesado, y se incluirá una o varias barras con las palabras "no contiene"
8
seguido del componente que serán escritas en tipografía helvética neue o arial, en
minúsculas, de color blanco, en caso de cuadrado gris de fondo, o en color negro, en
caso de cuadrado blanco de fondo, con estilo Roman, sin condensación en el espaciado
tipográfico, sobre el fondo gris o blanco del recuadro. La barra deberá cumplir con el
tamaño de la barra de contenido MEDIO, y se utilizará el color blanco o gris según el
fondo utilizado.
• Características de los mensajes a ser declarados.
o Se deberá considerar las siguientes características, en la presentación de los
mensajes debe tener en la etiqueta o rotulado:
En caso de haber más de un mensaje estos deberán ir juntos.
Los mensajes deben estar en un recuadro de fondo de color blanco
delimitado con bordes de color negro.
La letra será helvética neue o arial, de color negro regular no
condensada.
Los mensajes deben estar colocados horizontalmente y legibles a visión
normal, de conformidad a las Normas Técnicas Ecuatorianas
respectivas.
o Para el caso de los siguientes mensajes que deben contener las bebidas
energéticas, éstos deben estar ubicados en el panel secundario del envase.
"Producto no recomendado para lactantes, niños, niñas, adolescentes,
mujeres embarazadas, mujeres en período de lactancia, personas de la
9
tercera edad, diabéticos, personas sensibles a la cafeína, personas con
enfermedades cardiovasculares y gastrointestinales".
“No consumir bebidas energéticas antes, durante y después de realizar
actividad física, ni con bebidas alcohólicas".
Figura 6.1 Diseño de la etiqueta semaforizada en los envases de bebidas gaseosas Coca Cola
Fuente: El Comercio.com
10
Figura 7.1 Diseño de la etiqueta semaforizada en los envases de bebidas gaseosas Sprite
Elaborador por: Johanna Vega Palma
Figura 8.1 Diseño de la etiqueta semaforizada en los envases de bebidas gaseosas Sprite Pepsi
Elaborador por: Johanna Vega Palma
11 Se exceptúa la inclusión del sistema gráfico el azúcar, sal y grasas de origen animal, para lo
cual deben colocar el siguiente mensaje en sus etiquetas “Po su salud reduzca el consumo de este
producto”.
Los productos que contengan entre sus ingredientes uno o varios edulcorantes no calóricos,
deben incluir en su etiqueta el siguiente mensaje: “Este producto contiene edulcorante no
calórico”.
1.2. Objetivos
1.2.1 Objetivo general:
Conocer el comportamiento de compra y consumo de bebidas gaseosas de las personas que
habitan en el sector La Florida en la ciudad de Guayaquil.
1.2.2 Objetivos específicos:
• Conocer las diferentes definiciones relacionadas al comportamiento de compra y
consumo de bebidas gaseosas.
• Establecer las variables que afecta más al Comportamiento del Consumidor.
• Diagnosticar la realidad del comportamiento del consumidor en relación a la etiqueta
semaforizada.
• Realizar una campaña de concientización para reducir el consumo de las bebidas
gaseosas con el fin de mejorar el estilo de vida de la población.
12
1.3. Hipótesis General
¿La elaboración de una campaña de concientización para reducir el consumo de bebidas
gaseosas podrá contribuir en mejorar la salud y el estilo de vida del consumidor?.
1.3.1 Variable Dependiente:
• Mejorar la salud y el estilo de vida del consumidor.
1.3.2 Variable Independiente:
• Campaña de concientización para reducir el consumo de bebidas gaseosas.
1.4. Justificación
1.4.1 Justificación teórica:
El comportamiento de compra es una forma, donde los consumidores finales adquieren bienes
o servicios para su consumo personal.
El modelo de compra de productos de frecuente uso se caracteriza por una manera variada del
consumidor quien, utiliza más de un empresa para comprar y resolver una misma necesidad
básica.
1.4.2 Justificación Metodológica:
Se utilizará una metodología mixta, es decir cualitativa y cuantitativa; con la finalidad de
determinar cuál es el comportamiento dominante del consumidor en la compra de las bebidas
13
gaseosas y al mismo tiempo examinar porque suceden estos casos de hacer caso omiso a la
etiqueta semaforizada en la compra de los mismos.
1.4.3 Justificación Práctica:
Al realizar la campaña de concientización se espera mejorar la calidad de consumo de las
personas que habitan en el sector La Florida de la ciudad de Guayaquil, reduciendo las
enfermedades como por ejemplo la obesidad, diabetes, hipertensión, entre otras
14
CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO
2.1. Marco Teórico
2.1.1 Comportamiento de compra
El proceso de compra del consumidor, de forma regular, se comprende como el conjunto
de pasos que se desarrollan de forma consecuente, con eventuales retornos hacia atrás, hasta
llegar a la decisión final, traducida en una compra. Existen numerosas propuestas al respecto,
sin embargo, la mayoría coincide con las siguientes fases: el despertar, identificar o reconocer
las necesidades; recopilación y tratamiento de la información; formulación y puesta en
marcha de la elección; incluyendo la evaluación de las consecuencias. (Coca.A, 2010)
Como se muestra en la cita, el proceso de compra se realiza en varios pasos. No
necesariamente todos los consumidores pasan por todos los pasos, por motivo de que en la
compra compulsiva se va directamente a la decisión de compra, sin existir ninguna necesidad.
Así mismo no es necesario que todo el proceso de compra se efectúe en el mismo lugar o el
mismo día.
Para los consumidores, cada vez más preocupados por la calidad de los productos que
ingieren e interesados por conocer el origen de los mismos y los procesos a los que han sido
sometidos, las etiquetas se han convertido en una de las herramientas para acceder a esta
información. (Lozano.C, Luque.E, & Moreno.M, 2012)
15 Es de vital importancia que el consumidor tenga toda la información necesaria del contenido
del producto que consumen, tal como la etiqueta nutricional y la etiqueta semaforizada; esto con
la finalidad de elegir de forma correcta el producto a consumir.
La aparición de la DM1 puede significarse como un efecto de la propia conducta (estilos de
vida no saludables, tratamiento inadecuado del estrés), como una peculiaridad familiar
(cuando existen varios miembros de la familia con el padecimiento), como un castigo por
errores cometidos en el pasado, como resultado del azar, o como un hecho determinado por el
destino. (Ledón.L, 2012)
Como se menciona en la cita, la diabetes mellitus se puede originar porque las personas no
tienen un buen estilo de vida o también por heredarlo de algún familiar, considerando que el
familiar del cual hereda tampoco ha tenido un buen estilo de vida
2.1.2 Enfermedades
El sobrepeso y la obesidad, se constituyen en un problema de salud pública a nivel
mundial; debido a los cambios en los HA2: el aumento en el consumo de comidas con grasas
saturadas, consumo de bebidas gaseosas, disminución en el consumo de frutas y vegetales,
sumado al hecho de llevar un EV3 sedentario. (García.D, García.G, Tapiero.Y, & Ramos.D,
2012) 1 Diabetes mellitus
2Hábitos alimenticios
3Estilo de vida
16 Como se indica en la cita, se evidencia que los consumidores están llevando un estilo de vida
sedentario por la falta de ejercicios; aumentando el riesgo de problemas en la salud, en especial
el sobrepeso y la obesidad.
2.1.3 Etiqueta semaforizada
Con los avances en la producción de alimentos, procesamiento y tecnología de la distribución,
el papel de las etiquetas de los alimentos se ha convertido cada vez más importante para difundir
información sobre los alimentos que consumimos. (González.D, Romero.J, Romero.M, &
Guerra.A, 2012)
Se puede evidenciar que es de vital importancia la información de las etiquetas que tienen los
productos, con la finalidad de que la población conozca lo que está consumiendo y pueda
prevenir cualquier tipo de enfermedad.
2.2. Marco Conceptual
Bebidas gaseosas: Son bebidas saborizadas, efervescentes y sin alcohol. Se le agregan
saborizantes. Son aguas cargadas con dióxido de carbono a la que se le añade azúcar y algún
acido, materia colorante y un agente de sabor. Se envasa la bebida gaseosa en recipiente
herméticamente cerrado para que conserve el gas. (Fabres.M, 2011)
17 Estilo de vida: Es considerado como un constructo que involucra una serie de factores
psicológicos, sociales, culturales y hasta económicos que tienden a mantener un adecuado estado
de salud física y mental. (Grimaldo.M, 2012)
Etiqueta semaforizada: Es cualquier marbete, rótulo, marca, imagen u otra materia
descriptiva o gráfica que se haya escrito, impreso, estarcido, marcado, marcado en relieve o en
huecograbado o adherido al envase de un alimento. (Carballo.A, Villarreal.A, & Del Toro, 2012)
Diabetes mellitus: Es una enfermedad crónica no transmisible que engloba un grupo de
trastornos metabólicos causados por una deficiencia total o parcial de insulina. Se puede
presentar en todos los grupos de edad, y puede afectar la calidad de vida, el estado funcional y el
sentido de bienestar de las personas que la padecen, así como de su familia. (Ledón.L, 2012)
Enfermedades hipertensivas: La hipertensión es el factor de riesgo más importante de la
Enfermedad Cerebro Vascular (ECV). El control de los factores de riesgo y la terapia
antihipertensiva reducen la morbilidad y mortalidad de las ECV en hipertensos, incluyendo
ancianos con hipertensión sistólica aislada. (Díaz-Perera.G, Safón.M, Quintana.C, & Alemañy.E,
2010)
18
2.3. Marco Contextual
2.3.1 Delimitación:
Como plaza para realizar las técnicas de investigación a realizar, se determina al sector La
Florida de la ciudad de Guayaquil, hombres y mujeres de 18 a 43 años.
Figura 9.2 Sector La Florida de la ciudad de Guayaquil
Fuente: Google maps
Elaborador por: Johanna Vega Palma
Esta investigación compete a la recolección de datos de los consumidores de bebidas
gaseosas.
19
CAPÍTULO III: ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS
3.1. Técnicas de la investigación
Según lo definido por Galindo (2011), “La encuesta es una técnica primaria para la
recolección de datos sobre la base de un cuestionario elaborado, llevando a cabo métodos de
interrogación de sistemáticos que garanticen que la información obtenida pueda ser analizada a
través de métodos cuantitativos y cualitativos.” (Pág. 14)
Al emplear la encuesta como principal técnica de investigación, se podrá llegar a recolectar
datos directos y puntuales, siendo esta menos compleja la compilación de los resultados por parte
de la autora, los mismos que se reflejarán de forma porcentual, llevando a cabo el método
cuantitativo.
3.2. Fuente de información
Para el desarrollo del proyecto de investigación se requieren obtener información directa
realizando una investigación de campo, con la finalidad de conseguir información importante y
los consumidores de las bebidas gaseosas; siendo estos personas desde los 18 años hasta los 43
años.
20
3.3. Operacionalización de las variables
En la siguiente tabla se determinan los indicadores que permitieron la operacionalización de
las variables planteadas al inicio de este análisis:
Tabla 1.3 Operacionalización de las variables
VARIABLE TIPO DE VARIABLE INDICADORES
Mejorar la salud y el
estilo de vida del
consumidor
Dependiente • Frecuencia del consumo de bebidas
gaseosas.
• Índice de fallecimientos por las causas que
originan el consumo excesivo de bebidas
gaseosas.
Campaña de
concientización para
reducir el consumo
de bebidas gaseosas
Independiente • Cambios de comportamiento.
• Aceptación de la campaña a realizar.
Elaborado por: Johanna Vega Palma
3.4. Herramientas de investigación
3.4.1 Observación directa
Con esta herramienta se logró formular con exactitud los acontecimientos que se percibe de la
problemática del este proyecto de investigación.
21
3.4.2 Encuestas
Por medio de esta herramienta se requiere obtener información importante y directa de lo
establecido en este proyecto de investigación, debido a que los resultados obtenidos serán
reflejados numéricamente.
3.5. Población y Muestra
3.5.1 Población
Entiéndase como población a cualquier conjunto de elementos de lo que se requiere conocer o
investigar alguna o algunas de sus características. La población será tomada de las personas que
habitan en el sector La Florida de la ciudad de Guayaquil, que tengan entre 18 y 43 años.
Los habitantes del sector en total según (Centro de Estudios e Investigaciones Estadísticas
ICM-ESPOL) son de 33710.
3.5.2 Cálculo y definición de la muestra para realizar encuestas
De acuerdo a la cantidad total de la población tomada del Centro de Estudios e
Investigaciones Estadísticas ICM-ESPOL, se estableció la muestra que se requiere para realizar
las respectivas encuestas, considerando un nivel de confianza de un 95% y un error muestral de
un 5%.
𝑛 =𝑁 (𝑍𝑍)² (𝑝)(𝑞)
𝑒² (𝑁 − 1) + 𝑍𝑍2(𝑝) (𝑞)
22
Tabla 2.3 Datos de la muestra – Población
DATOS
N = 33710
Za = 1,96 – 95% nivel de confianza
p= Probabilidad de éxito 0,50
q= Probabilidad de fracaso 0,50
e= 5% (0,05) - error muestral
Elaborado por: Johanna Vega Palma
𝑛 =(33710)(1,96)2 (0,50)(0,50)
(0,05)² (33710 − 1) + (1,96)2(0,50) (0,50)
𝑛 =(33710) (3,8416) (0,25)
(0,0025) (33709) + (3,8416) (0,25)
n =32375,084
84,2725 + 0,9604
n =32375,084
85,2329
n = 379.84
n = 380
Para el cálculo del tamaño de la muestra se consideró un nivel de confianza del 95%, por ende
Z vale 1.96, considerando un error de estimación del 5%, una posibilidad de tener éxito del 50%
y una de fracaso del 50% dando como resultado a realizar 380 encuestas.
23
3.6. Tabulación, análisis, interpretación y presentación de resultados obtenidos en la
investigación
La técnica utilizada para la recolección de información, es la encuesta, la misma que se
realizó a 380 personas de 18 a 43 años en el sector La Florida de la ciudad de Guayaquil; con la
finalidad de recolectar información necesaria para emitir un análisis acerca de: ¿Cómo ven las
personas la idea de realizar una campaña de concientización de la importancia de la etiqueta
semaforizada en la compra de una bebida gaseosa?
3.7. Análisis cualitativo y cuantitativo de los resultados
3.7.1 Análisis cualitativo
Parte de la población le es indiferente la semaforización de los productos; mientras tanto otros
observan la etiqueta, la analizan, pero terminan comprando el mismo producto, por lo cual no
miden las consecuencias al consumir productos altos en sal, grasas o azúcar generando obesidad,
diabetes y otras enfermedades alimenticias; siendo estos los principales síntomas causantes de
muerte
24
Figura 10.3 Usuarios observan etiqueta semaforizada antes de la compra
Elaborador por: Johanna Vega Palma
Figura 11.3 Usuarios adquieren el producto por la marca
Elaborador por: Johanna Vega Palma
25
3.7.2 Análisis cuantitativo
Se plantearon 13 preguntas a 380 personas entre hombres y mujeres del sector La Florida de
la ciudad de Guayaquil, que consumen y no consumen bebidas gaseosas.
• Sexo
Tabla 3.3 Total de encuestados
FEMENINO MASCULINO
220 160
58% 42%
Fuente: Encuestas Elaborado por: Johanna Vega Palma
Tabla 4.3 Frecuencia absoluta de encuestados
EDAD FEMENINO MASCULINO TOTAL GENERAL
Entre 18 y 23 35 29 64
Entre 24 y 28 50 34 84
Entre 29 y 33 78 32 110
Entre 34 y 38 37 42 79
Entre 39 y 43 20 23 43
Total 220 160 380
Fuente: Encuestas Elaborado por: Johanna Vega Palma
26
Tabla 5.3 Frecuencia relativa de encuestados
EDAD FEMENINO MASCULINO TOTAL GENERAL
Entre 18 y 23 9% 8% 17%
Entre 24 y 28 13% 9% 22%
Entre 29 y 33 21% 8% 29%
Entre 34 y 38 10% 11% 21%
Entre 39 y 43 5% 6% 11%
Total 58% 42% 100%
Fuente: Encuestas Elaborado por: Johanna Vega Palma
Figura 12.3 Género de encuestados
Fuente: Encuestas Elaborado por: Johanna Vega Palma
220
160
FEMENINO MASCULINO
27 El 58% de los encuestados son Mujeres, del cual el 91% compran bebidas gaseosas (de este
porcentaje el 42% las compran para su propio consumo. A pesar de que los hombres compran
menos bebidas gaseosas, tienen un mayor porcentaje de consumo vs. lo que compran (hombres
86% vs mujeres 50%).
• Frecuencia de compra y consumo de bebidas gaseosas
Tabla 6.3 Frecuencia de consumo y compra
FRECUENCIA COMPRA Y
CONSUME
COMPRA CONSUME TOTAL
GENERAL
%
Todos los días 59 21 12 92 24%
1-2 semanal 29 6 35 9%
3-4 semanal 61 37 19 117 31%
Mensual 33 21 23 77 20%
Esporádicamente 10 24 25 59 16%
Total 163 132 85 380 100%
Fuente: Encuestas Elaborado por: Johanna Vega Palma
28
Figura 13.3 Frecuencia de consumo y compra
Fuente: Encuestas Elaborado por: Johanna Vega Palma
El 26% de los encuestados compran alguna bebida gaseosa entre 3 a 4 veces semanal, del cual
el 21% lo consumen, seguido de las personas que compran bebidas gaseosas todos los días con
un porcentaje del 21% de las cuales 20% las consumen. También se puede evidenciar que el 35%
de las personas encuestadas solo compran aquellas bebidas gaseosas, no las consumen, esto
quiere decir que compran para consumo de otras personas.
0 20 40 60 80 100 120
Todos los días
1-2 semanal
3-4 semanal
Mensual
Esporádicamente
Compra y consume
Compra
Consume
29 • Importancia en la compra y consumo de bebidas gaseosas
Tabla 7.3 Frecuencia absoluta de la importancia en la compra y consumo de bebidas gaseosas
IMPORTANCIA COMPRA Y
CONSUME
COMPRA CONSUME TOTAL
Marca 49 31 34 114
Sabor 84 60 31 175
Precio 9 3 12
Etiqueta semaforizada 16 12 28
Prom. Publicidad 5 26 20 51
Total 163 132 85 380
Fuente: Encuestas Elaborado por: Johanna Vega Palma
30
Tabla 8.3 Frecuencia relativa de la importancia en la compra y consumo de bebidas gaseosas
CARACTERÍSTICA COMPRA Y
CONSUME
COMPRA CONSUME TOTAL
Marca 13% 8% 9% 30%
Sabor 22% 16% 8% 46%
Precio 2% 1% 0% 3%
Etiqueta semaforizada 4% 3% 0% 7%
Prom. Publicidad 1% 7% 5% 13%
Total 43% 35% 22% 100%
Fuente: Encuestas Elaborado por: Johanna Vega Palma
Figura 14.3 Importancia en la compra de bebidas gaseosas
Fuente: Encuestas Elaborado por: Johanna Vega Palma
020406080
100120140160180
Consume
Compra
Compra y consume
31 Lo más importante para las personas en el momento de comprar o consumir bebidas gaseosas
es el sabor con un 46%, seguido de la marca con un 30%.
Se puede evidenciar que a pesar de que el Gobierno dispuso colocar en los productos de
consumo la etiqueta semaforizada, esto no ha tenido acogida por los consumidores, debido a que
del 78% de los encuestados solo un 9% considera que es importante este indicador en el
momento de la compra.
• Motivos que piensan por el cual las personas no compran y consumen bebidas
gaseosas
Tabla 9.3 Frecuencia absoluta de motivos que piensan por el cual las personas no compran y consumen bebidas gaseosas
CARACTERÍSTICA TOTAL
Por salud 253
Por precio 48
Porque no les gusta 79
Total 380
Fuente: Encuestas Elaborado por: Johanna Vega Palma
32
Tabla 10.3 Frecuencia relativa de motivos que piensan por el cual las personas no compran y consumen bebidas gaseosas
CARACTERÍSTICAS TOTAL
Por salud 66%
Por precio 13%
Porque no les gusta 21%
Total 100%
Fuente: Encuestas Elaborado por: Johanna Vega Palma
Figura 15.3 Motivos que piensan por el cual las personas no compran y consumen bebidas gaseosas
Fuente: Encuestas Elaborado por: Johanna Vega Palma
66%
13%
21%
Por salud
Por precio
Porque no les gusta
33 Los encuestados consideran que las personas no compran ni consumen bebidas gaseosas por
motivo de salud con un 66%, porque estos contienen mucha azúcar, podrían causar obesidad,
diabetes y enfermedades cardiacas. Adicional con un 21% consideran que no tal vez tienen un
sabor no agradable.
• Productos sustitutos
Tabla 11.3 Frecuencia absoluta de productos sustitutos
OPCIONES POR SALUD POR PRECIO PORQUE NO
LES GUSTA
TOTAL
Jugos naturales 11 11
Jugos industrializados 5 10 28 43
Té industrializados 4 4
Bebidas hidratantes 18 6 4 28
Bebidas energizantes 4 4 3 11
Agua 35 35
Total 77 20 35 132
Fuente: Encuestas Elaborado por: Johanna Vega Palma
34 Tabla 12.3 Frecuencia relativa de productos sustitutos
OPCIONES POR SALUD POR PRECIO PORQUE NO
LES GUSTA
TOTAL
Jugos naturales 8% 0% 0% 8%
Jugos industrializados 4% 8% 21% 33%
Té industrializados 3% 0% 0% 3%
Bebidas hidratantes 14% 5% 3% 21%
Bebidas energizantes 3% 3% 2% 8%
Agua 27% 0% 0% 27%
Total 58% 15% 11% 100%
Fuente: Encuestas Elaborado por: Johanna Vega Palma
Figura 16.3 Productos sustitutos
Fuente: Encuestas Elaborado por: Johanna Vega Palma
05
1015202530354045
PORQUE NO LES GUSTA
POR PRECIO
POR SALUD
35 El 35% de los encuestados que solo compran las bebidas no gaseosas pero NO las consumen,
es por motivo de que no les gustan y de su preferencia consumen jugos industrializados (21%) y
un 27% de las personas no consumen por motivos de salud y de su preferencia toman agua.
• Bebidas gaseosas de mayor consumo
Tabla 13.3 Frecuencia absoluta de bebidas gaseosas de mayor consumo
MARCAS COMPRA Y
CONSUME
COMPRA CONSUME TOTAL
Coca - Cola 47 30 26 103
Coca - Cola Light 36 4 2 42
Sprite 34 21 17 72
Sprite Zero 14 4 18
Fanta 18 11 6 35
Pepsi 21 23 15 59
Inca Kola 7 17 11 35
Big Cola 12 4 16
TOTAL 163 132 85 380
Fuente: Encuestas Elaborado por: Johanna Vega Palma
36 Tabla 14.3. Frecuencia relativa de bebidas gaseosas de mayor consumo
MARCAS COMPRA Y
CONSUME
COMPRA CONSUME TOTAL
Coca - Cola 12% 8% 7% 27%
Coca - Cola Light 9% 1% 1% 11%
Sprite 9% 6% 4% 19%
Sprite Zero 0% 4% 1% 5%
Fanta 5% 3% 2% 9%
Pepsi 6% 6% 4% 16%
Inca Kola 2% 4% 3% 9%
Big Cola 0% 3% 1% 4%
TOTAL 43% 35% 22% 100%
Fuente: Encuestas Elaborado por: Johanna Vega Palma
37
Figura 17.3 Bebidas gaseosas de mayor consumo
Fuente: Encuestas Elaborado por: Johanna Vega Palma
El 78% de los encuestados que compran bebidas gaseosas, prefieren comprar la Coca – Cola
(representado con un 26%), en la cual el 16% de las personas que la compran la consumen por su
sabor incomparable y adicional porque su publicidad que es llamativa.
Se puede evidenciar en el gráfico que la Big Cola y Sprite la compran pero no la consumen,
únicamente la consumen cuando la misma es obsequiada (representada con un 2%).
0% 10% 20% 30%
Coca - Cola
Coca - Cola Light
Sprite
Sprite Zero
Fanta
Pepsi
Inca Kola
Big Cola
COMPRA Y CONSUME
COMPRA
CONSUME
38 • Reducir consumo de bebidas gaseosas
Tabla 15.3 Frecuencia absoluta de reducir el consumo de bebidas gaseosas
CARACTERÍSTICAS COMPRA Y CONSUME CONSUME TOTAL
No 15 14 29
Probablemente no 15 14 29
Si 102 43 145
Probablemente Si 31 14 45
TOTAL 163 85 248
Fuente: Encuestas Elaborado por: Johanna Vega Palma
Tabla 16.3 Frecuencia relativa de reducir el consumo de bebidas gaseosas
CARACTERÍSTICAS COMPRA Y CONSUME CONSUME TOTAL
No 6% 6% 12%
Probablemente no 6% 6% 12%
Si 41% 17% 58%
Probablemente Si 13% 6% 18%
TOTAL 66% 34% 100%
Fuente: Encuestas Elaborado por: Johanna Vega Palma
39
Tabla 17.3 Frecuencia absoluta de considerar dañino el consumo de bebidas gaseosas
CARACTERÍSTICAS NO PROBABLEMENTE
NO
SI PROBABLEMENTE
SI
TOTAL
No es dañino 9 3 2 1 15
Poco dañino 3 2 1 6
Dañino 3 5 37 15 60
Moderadamente dañino 4 7 25 6 42
Muy dañino 10 12 80 23 125
Total 29 29 145 45 248
Fuente: Encuestas Elaborado por: Johanna Vega Palma
Tabla 18.3 Frecuencia relativa de considerar dañino el consumo de bebidas gaseosas
CARACTERÍSTICAS NO PROBABLEMENTE
NO
SI PROBABLEMENTE
SI
TOTAL
No es dañino 4% 1% 1% 0% 6%
Poco dañino 1% 1% 0% 0% 2%
Dañino 1% 2% 15% 6% 24%
Moderadamente dañino 2% 3% 10% 2% 17%
Muy dañino 4% 5% 32% 9% 50%
Total 12% 12% 58% 18% 100%
Fuente: Encuestas Elaborado por: Johanna Vega Palma
40
Figura 18.3 Reducir el consumo de bebidas gaseosas
Fuente: Encuestas Elaborado por: Johanna Vega Palma
Del 65% de los encuestados que consumen bebidas gaseosas, el 76% están decididos a reducir
el consumo de las bebidas gaseosas, con la finalidad de tener un mejor estilo de vida saludable,
ya que consideran que son dañinas en un 91%.
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
PROBABLEMENTE SI
SI
PROBABLEMENTE NO
NO
41 • Apoyo de campaña de concientización sobre el peligro del consumo excesivo de
bebidas gaseosas
Tabla 19.3 Frecuencia absoluta de apoyo en campaña
CARACTERÍSTICAS SI NO TOTAL
Mala 12 4 16
Muy Mala 8 10 18
Buena 278 10 288
Excelente 55 3 58
Total 353 27 380
Fuente: Encuestas Elaborado por: Johanna Vega Palma
Tabla 20.3 Frecuencia relativa de apoyo en campaña
CARACTERÍSTICAS SI NO TOTAL
Mala 3% 1% 4%
Muy Mala 2% 3% 5%
Buena 73% 3% 76%
Excelente 14% 1% 15%
Total 93% 7% 100%
Fuente: Encuestas Elaborado por: Johanna Vega Palma
42
Figura 19.3 Apoyo de campaña de concientización
Fuente: Encuestas Elaborado por: Johanna Vega Palma
La mayor parte de los encuestados con un 93% están de acuerdo que se realice una campaña
de concientización, con la finalidad de reducir el consumo de bebidas gaseosas y con esto poder
evitar muchas enfermedades.
Como se puede evidenciar en el gráfico, un 87% de los encuestados están de acuerdo en
apoyar está campaña con las diferentes actividades que se planteen en la propuesta.
3.8. Comprobación de la hipótesis
Posterior a la evaluación de las encuestas realizadas a las 380 personas del sector La Florida
de la ciudad de Guayaquil, se ha podido determinar que la hipótesis que inicialmente se había
contemplado en este análisis es correcta.
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
Mala Muy Mala Buena Excelente
NO
SI
43 El gran porcentaje de las personas encuestadas consideran que es recomendable realizar una
campaña de concientización para disminuir el consumo de las bebidas de gaseosas, con la
finalidad de mejorar el estilo de vida de las personas y evitar enfermedades que conllevan a la
muerte.
44
CAPITULO IV: PROPUESTA
4.1. Introducción
El desarrollo de este proyecto de investigación es con la finalidad de realizar una campaña de
concientización que impulse a la población beber agua en el sector La Florida de la ciudad de
Guayaquil, en lugar de cualquier tipo de bebida gaseosa.
En la actualidad, la diabetes es una de las enfermedades más terrible que aqueja en la
población, por lo cual es necesario hacer énfasis para conservar un mejor estilo de vida
saludable.
El principal propósito de la campaña de concientización es crear un cambio en la decisión de
compra del consumidor, en el momento de la adquisición de una bebida gaseosa.
4.2. Objetivo de la propuesta
Como análisis de mejora se ha determinado el siguiente objetivo general y los siguientes
objetivos específicos a desarrollar:
4.2.1 Objetivo general
Generar conciencia en la población para incrementar su conocimiento en la importancia que
tiene la etiqueta semaforizada en el momento de adquirir una bebida gaseosas, para tener un
mejor estilo de vida consumiendo agua.
45
4.2.2 Objetivos específicos
• Proponer una campaña de concientización para que la población seleccione como
bebida para consumir, el agua.
• Ofrecer información para contribuir a formar una conciencia colectiva en el sector La
Florida de la ciudad de Guayaquil; en el consumo de bebidas gaseosas y el efecto
desfavorable que ocasiona el exceso consumo del mismo.
• Plantear los pasos a seguir para realizar una campaña de concientización para el
consumo de agua, con el fin de mejorar el estilo de vida de la población.
4.3. Descripción de la propuesta
Para el desarrollo de la campaña de concientización es necesario establecer los siguientes
puntos:
4.3.1 Grupo Objetivo:
Población de la ciudad de Guayaquil.
46
4.3.2 Medios de comunicación:
Se utilizará los siguientes medios de comunicación:
• Afiches
• Publicidad en el periódico
• Redes sociales
4.3.3 Logotipo
El logotipo de la campaña está representado por 1 persona, en la misma que se visualiza un
proceso de cambio, desde la personas que está con obesidad y se transforma a una persona
saludable. La tipografía está al 100% legible, utilizando el color que representa lo natural y
saludable.
En la parte inferior se detalla una frase que es muy importante en la campaña a realizar “Vida
Saludable”, esto es con la finalidad de hacer conciencia en la población que lo más saludable es
consumir agua.
47
Figura 20.4 Logotipo de la campaña
Elaborado por: Johanna Vega Palma
4.3.4 Aplicación del color
Los colores utilizados en las personas son el naranja y variaciones de verde.
El color naranja estimula el apetito en las personas, por este motivo existen varias empresas
de comida que utilizan este color.
El color verde representa que está lleno de esperanza y optimismo.
48 Los afiches que se utilizaran para comunicar el beneficio de consumir agua, son los
siguientes:
Figura 21.4 Afiche
Elaborado por: Johanna Vega Palma
49
Figura 22.4 Afiche
Elaborado por: Johanna Vega Palma
50
Figura 23.4 Afiche
Elaborado por: Johanna Vega Palma
51 La publicidad que se colocará en el periódico en la sección revista es la siguiente:
Figura 24.4 Publicidad para periódico
Elaborado por: Johanna Vega Palma
También se creará una página en Facebook denominada “Vida Saludable”, con la finalidad de
publicar imágenes que hagan concientizar a la población de consumir bebidas saludables para
tener un alto estilo de vida.
52 Considerar que, al utilizar las redes sociales para transmitir una campaña, la misma podrá
servir a nivel mundial.
4.3.5 Mensaje que se requiere transmitir con la campaña a realizar
Con la campaña a realizar se busca que las personas realicen conciencia en la selección de una
bebida, que la misma sea saludable y no origine alguna enfermedad que les pueda originar la
muerte.
4.3.6 Beneficios del comportamiento humano con el desarrollo de la campaña
A continuación, se detalla los beneficios de la campaña:
• Mejorar el estilo de vida.
• Las personas actúen de forma correcta en el momento de adquirir una bebida.
• Buscar el bien para prevenir enfermedades causantes de muerte.
A continuación se puede evidenciar como influye en el cuerpo humano el consumo de bebidas
gaseosas y agua:
53
Tabla 21.4 Diferencia de consumo de bebidas gaseosas y agua
BEBIDAS GASEOSAS AGUA
• Diabetes
• Problemas de riñones
• Exceso de azúcar
• Obesidad
• Asma
• Disuelve el esmalte dental
• Enfermedades cardíacas
• Osteoporosis
• Regula la temperatura del cuerpo
• Ayuda a convertir los alimentos en energía
• Humedece el oxígeno que respiramos
• Ayuda al cuerpo a absorber los nutrientes
• Conforma el 22% de los huesos
• Protege los órganos vitales
• Amortigua las articulaciones
• Remueve los desechos
• Conforma el 83% de la sangre
• Conforma el 75% de los musculos
Elaborado por: Johanna Vega Palma
54
Figura 25.4 Efectos por tomar bebidas gaseosas
Fuente: Barinas.net.ve
55
Figura 26.4 Beneficios del consumo de agua
Fuente: http://proyecto3de10.blogspot.com.ar/2015/09/el-agua.html
Un comité de expertos elaboró una serie de recomendaciones sobre el consumo de bebidas
para la población mexicana, con la finalidad de desarrollar lineamientos basados en evidencia
científica para los consumidores, los profesionales de la salud y el sector gubernamental.
Considerando los beneficios y riesgos para la salud y nutrición, así como el patrón de
consumo de las bebidas en México, el comité clasificó las bebidas en seis categorías de
acuerdo con su contenido energético, valor nutrición y riesgos a la salud, en una escala que
clasifica las bebidas de la más saludable (Nivel 1) a la menos saludable (Nivel 6). Nivel 1:
56 agua potable Nivel 2: leche baja en grasa (1%) y sin grasa y bebidas de soya sin azúcar Nivel
3: café y té sin azúcar Nivel 4: bebidas no calóricas con edulcorantes artificiales Nivel 5:
bebidas con alto valor calórico y beneficios a la salud limitados (jugos de fruta, leche entera,
licuados de fruta con azúcar o miel, bebidas alcohólicas y bebidas deportivas) Nivel 6:
bebidas con azúcar y bajo contenido de nutrimentos (refrescos y otras bebidas con altas
cantidades de azúcares agregadas como jugos, aguas frescas, café y té). (Rodríguez.M,
López.C, & Avalos.M, 2014).
Como se puede evidenciar en la cita un grupo de expertos, coloca el agua como primera
bebida para consumir, ya que tiene menor impacto en la salud de la personas; colocando como
último en la lista a las bebidas azucaradas.
57
4.4. Presupuesto
El presupuesto para realizar la campaña es el siguiente:
Tabla 22.4 Presupuesto
Detalle Valores
Página de
Creación de un fan page $450,00 x 3= $1350,00
Creación de un banner principal
5 flyer por cada mes
Generación de contenido
Aplicaciones del Facebook para las empresas
Formularios de contactos en las redes sociales
Enlaces y comparticiones de contenidos
Promociones y activaciones
Diseño Logotipo $250,00
Flyers
Impresiones Flyers (2500) $120,00
Subtotal $1720,00
IVA 14% $240,80
Total $1960,80
Elaborado por: Johanna Vega Palma
La página de Facebook y la cantidad de afiches, que se consideran en el presupuesto se usaran
durante los tres meses que dure la campaña.
58 La campaña está enfocada a toda la población del sector La Florida de la ciudad de
Guayaquil.
Figura 27.4 Sector La Florida, Ciudad de Guayaquil
Fuente: Google maps Elaborado por: Johanna Vega Palma
Por motivos que el azúcar sigue generando problemas en la salud, actualmente la Asamblea
Nacional aprobó el 26 de abril, el proyecto de Ley Orgánica para el Equilibrio de las Finanzas
Públicas, el mismo que entrará en vigencia con su publicación en el Registro Oficial “Se
sustituye el ICE que se pagaba sobre el precio de las bebidas gaseosas, por un ICE sobre los
gramos de azúcar por litro de bebida. Se incluyen energizantes y jugos artificiales. Seguirán
59
exentos los productos lácteos y sus derivados, al igual que los jugos constituidos en más del 50%
por contenido natura”. (SRI, 2016)
4.5. Conclusiones
Al final de esta investigación se ha llegado a las siguientes conclusiones:
• Según lo registrado en el Anuario de Nacimientos y Defunciones publicado por
el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC), uno de los principales causantes
de muerte es la diabetes mellitus.
• Existen personas que no les interesa la información que contiene el envase de las
bebidas gaseosas y prefieren consumirla por ser una bebida refrescante, pero es muy
importante que conozcan su contenido con la finalidad de evitar cualquier
enfermedad.
• La idea de la campaña es promover el consumo de agua, ya que es muy importante,
porque ayuda a hidratar y desintoxicar el cuerpo sobre todo aumenta los niveles de
energía en el sur humano. Otras bebidas como los jugos, bebidas energéticas, etc; no
limpian el organismo como lo realiza el agua.
60
4.6. Recomendaciones
Tomando en consideración las conclusiones antes mencionadas se recomienda:
• Las personas deberían cambiar sus hábitos dietéticos. En este caso los padres deben
ser ejemplo de sus hijos, por motivo de que, si los visualizan consumiendo bebidas
gaseosas, ellos también lo consumirán en el transcurso de su desarrollo humano
tomándolo como un hábito.
• Cuando el consumidor esté realizando compras, debería ser más alerta al revisar la
etiqueta semaforizada con la finalidad de revisar el producto que adquiere y saber
cuánto tiene de azúcar, grasa y sal; logrando evitar que se consuma excesivamente las
mismas.
• Evitar totalmente ingerir bebidas azucaradas, para evitar problemas en la salud.
• Si el consumidor desea consumir bebidas gaseosas, que lo realice de manera moderada
teniendo en cuenta cómo puede afectar su salud a futuro.
• Extender el tiempo del desarrollo de la campaña, para seguir realizando conciencia
sobre el consumo de agua.
61
• Con el análisis de la aceptación de la campaña de concientización, se recomienda
entender la misma mediante el Periódico “El Universo”, sección revistas, teniendo la
imagen con el tamaño 9.42 cm x 5.43 cm.
62
BIBLIOGRAFÍA
Agencia Nacional de Regulación, C. y. (2013). Ministerio de Salud Pública. Reglamento
Sanitario de Etiquetado de Alimento Procesados para el Consumo Humano.
Carballo.A, Villarreal.A, & Del Toro, J. (2012). La etiqueta nutricional, política de seguridad
alimentaria. redalyc.org Investigación & Desarrollo, 172.
Coca.A. (2010). Neuromarketing: Las emociones y el comportamiento de compra.
REDALYC.ORG, 9-24.
Díaz-Perera.G, Safón.M, Quintana.C, & Alemañy.E. (2010). Factores de riesgo y
enfermedades consecuentes de la aterosclerosis en pacientes hipertensos. Revista Habanera de
Ciencias Médicas.
Fabres.M. (2011, Marzo). Consumo de golosinas snacks y bebidas carbonatadas en
adolescentes de 10 a 12 años de dos colegios de la ciudad de Rosario. Consumo de golosinas
snacks y bebidas carbonatadas en adolescentes de 10 a 12 años de dos colegios de la ciudad de
Rosario.
Galindo, L. (2011). Técnicas de investigación en sociedad, cultura y comunicación . Ciudad
de México: Pearson Educación.
García.D, García.G, Tapiero.Y, & Ramos.D. (2012, Septiembre 28). Determinantes de los
estilos de vida y su implicación en la salud de jóvenes universitarios. Hábitos alimenticios (HA).
Volumen 17.
González.D, Romero.J, Romero.M, & Guerra.A. (2012). UN ESTUDIO DEL ETIQUETADO
NUTRICIONAL. Culcyt//Nutrición.
63 Grimaldo.M. (2012). Estilo de vida saludable en estudiantes de posgrado de Ciencias de la
Salud . Psicología y Salud, 75.
Ledón.L. (2012). Impacto psicosocial de la diabetes mellitus, experiencias, significados y
respuestas a la enfermedad. Revista Cubana de Endocrinología.
Lozano.C, Luque.E, & Moreno.M. (2012). Estrategias e interpretaciones del etiquetado
alimentario entre productores y consumidores en España. Rev. de Economia Agrícola, 53-67.
Montoya.G, Ramón.L, Salazar.L, & Ramón.A. (2010). ESTILO DE VIDA Y SALUD. Red de
Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal, 13-19.
Rodríguez.M, López.C, & Avalos.M. (2014). Consumo de bebidas de alto contenido calórico
en México: un reto para la salud pública. Red de Revistas Científicas de América Latina, 28-23.
SRI. (2016, Abril). LEY ORGÁNICA PARA EL EQUILIBRIO DE LAS FINANZAS
PÚBLICAS. Salud preventiva.
Tallada.Í. (2015). El neuromarketing hoy: realidad de su concepto e implantación. Obtenido
de http://hdl.handle.net/11531/4550