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UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS EMPRESARIALES CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS MACHALA 2017 CORDOVA LAPO BETTY YADIRA IMPLEMENTACIÓN DE UN PROYECTO DE INVERSIÓN DE COMERCIALIZACIÓN DE FILETES DE ALBACORA EN LA CIUDAD DE MACHALA

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UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS EMPRESARIALES

CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

MACHALA2017

CORDOVA LAPO BETTY YADIRA

IMPLEMENTACIÓN DE UN PROYECTO DE INVERSIÓN DECOMERCIALIZACIÓN DE FILETES DE ALBACORA EN LA CIUDAD DE

MACHALA

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CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

MACHALA2017

CORDOVA LAPO BETTY YADIRA

IMPLEMENTACIÓN DE UN PROYECTO DE INVERSIÓN DECOMERCIALIZACIÓN DE FILETES DE ALBACORA EN LA

CIUDAD DE MACHALA

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U R K N DU

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RESUMEN

La comercialización de productos, es una de las principales actividades, que se

dedican, un grupo de personas en la ciudad de Machala, implementar proyectos de

inversión, es la mejor manera de ser competitivos, esto permite la introducción de nuevo

producto al mercado.

El presente trabajo de investigación consiste en la implementación, de un proyecto de

inversión, para la comercialización de FILETES DE ALBACORA, en la ciudad de

Machala, mediante el producto “FILETES DE ALBACORA” es un pez, de carne blanca

fileteado y empacado al vacío.

La problemática que se desea resolver, en el presente caso, es la falta de un plan de

implementación y una lista de verificación.

El objetivo, de este informe, es implementar estrategias para la ejecución de un plan,

de implementación del proyecto, con la finalidad de obtener mejores resultados, para

cumplir con estos objetivos, se realizara una planificación de las principales actividades

del proyecto como inversiones, capital de operaciones, financiamiento e ingresos, una

lista de estrategias de comercialización del producto, tales, como; estrategias de

precios, distribución y comunicación, para dar a conocer el producto y atraer clientes,

para verificar y controlar que las actividades, se están cumpliendo de acuerdo a lo

planificado, mediante un cronograma de actividades detallando del tiempo de

culminación de cada actividad.

La planificación, organización y control de las actividades que se desarrollan para la

implementación del proyecto permiten utilizar adecuadamente los recursos disponibles

tanto económicos, financieros y humanos.

Palabras claves: Comercialización, pez albacora, estrategias de comercialización.

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ABSTRACT

Marketing of products, is one of the main activities, which are dedicated, a group of

people in the city of Machala, implement investment projects, is the best way to be

competitive, this allows the introduction of new product to the market.

This research work consists of the implementation of an investment project for the

commercialization of FILETES DE ALBACORA, in the city of Machala, through the

product "FILETES DE ALBACORA" is a fish, filleted white meat and packed in the

vacuum .

The problem to be resolved, in the present case, is the lack of an implementation plan

and a checklist.

The objective of this report is to implement strategies for the execution of a plan, for the

implementation of the project, in order to obtain better results, to accomplish these

objectives, a planning of the main activities of the project as investments, capital

Operations, financing and revenue, a list of product marketing strategies such as;

Distribution and communication strategies, to publicize the product and attract

customers, to verify and control that the activities, are being fulfilled according to the

planned, through a schedule of activities detailing the completion time of each activity.

The planning, organization and control of the activities that are developed for the

implementation of the project allow adequate use of the available economic, financial

and human resources.

Key words: Marketing, albacore fish, marketing strategies.

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ÍNDICE GENERAL.

RESUMEN ................................................................................................................................... 1

ABSTRACT ................................................................................................................................. 2

INTRODUCCIÓN. ...................................................................................................................... 5

OBJETIVOS ............................................................................................................................ 7

Objetivo general ................................................................................................................... 7

Objetivos específicos...................................................................................................... 7

PLAN DE IMPLEMENTACIÓN DEL PROYECTO ............................................................... 8

Planificación de actividades para la implementación del proyecto. ...................... 8

1. Legalización de la empresa. .................................................................................. 8

2. Gestión del capital de operaciones. .................................................................... 9

4. Gestión de ingresos. ............................................................................................. 11

5. Gestión del financiamiento. ................................................................................. 11

Estrategias de comercialización. ................................................................................... 12

1. Estrategias de Precios. ......................................................................................... 12

2. Estrategia de Distribución. .................................................................................. 12

3. Estrategia de Comunicación. .............................................................................. 12

Lista de verificación. ......................................................................................................... 12

CONCLUSIONES. ................................................................................................................... 14

RECOMENDACIONES. .......................................................................................................... 15

BIBLIOGRAFÍA ........................................................................................................................ 16

ADENDUM. ............................................................................................................................... 17

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ÍNDICE DE TABLAS Y GRÁFICOS

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 2. Capital de Operaciones .................................................................................. 9

Tabla 3. Inversiones. ...................................................................................................10

Tabla 4. Ingresos ........................................................................................................11

Tabla 5. Cronograma de Actividades. ........................................................................13

ÍNDICE DE ILUSTRACIONES

Grafico 1: Flujograma de actividades .........................................................................13

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INTRODUCCIÓN.

En Ecuador, existe una gran demanda de diferentes productos, para la comercialización

a los diferentes mercados internos como externos, tomando en consideración la

situación geográfica en la que nuestra país se encuentra ubicado en el continente

Americano, en tal virtud mi propuesta en el presente trabajo constituye LA

IMPLEMENTACION DE UN PROYECTO DE INVERCION PARA LA

COMERCIALIZACION DE FILETES DE ALBACORA EN LA CIUDAD DE MACHALA;

los proyectos de inversión, constituyen la principal herramienta de la gestión

empresarial, así mismo podemos conocer la viabilidad en la comercialización en estos

productos que se desean introducir al mercado, es importante que las empresas,

puedan innovar en la presentación de sus productos para convertirlos en competitivos.

“FILETES DE ALBACORA” es un producto innovador, empacado al vacío, para la

comercialización en la ciudad de Machala, el mismo que ofrecemos al micro mercados,

supermercados y entrega a domicilio.

En el presente trabajo, describimos la problemática del caso, que es la falta de un plan

de implementación y una lista de verificación de las actividades para el inicio del

proyecto de inversión y comercialización de “FILETES DE ALBACORA” en la Ciudad de

Machala.

Para dar solución a la problemática planteada, se planifica las actividades del proyecto,

tales como inversión inicial, capital de operaciones, ingresos y financiamiento.

El objetivo general es, Implementar estrategias, para el proyecto comercialización de

FILETES DE ALBACORA, en la Ciudad de Machala, que nos permita obtener mejores

resultados.

Para cumplir con el objetivo general se propone estrategias de comercialización del

producto y se lleva un control del cumplimiento de las mismas, organizar las actividades

que se deben cumplir, para la implementación del proyecto, llevar un registro del

cumplimiento de estas actividades.

El plan de implementación del proyecto, se realiza con el fin de introducir el producto al

mercado y obtener un mercado significativo, que adquieran filetes de albacora, con la

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planificación de las actividades y estrategias de comercialización se alcanzan los

objetivos propuestos.

La producción alimenticia actual, rige parte de sus energías, a desarrollar nuevos

métodos, para cambiar las características de los productos creados, en el consumo del

mercado. (VINCHIRA, MUÑOZ, & RAMIREZ , 2010).

El empaquetado al vacío del filete de albacora, el mismo que mediante el proceso de

congelación, nos permite trasportar y conservarlo de manera adecuada, lo cual nos

permite garantizar su conservación, comercialización y distribución. (Sarahi, Leonardo,

& Marinela, 2010).

En México, la comercialización de productos primarios tales como la pesca, tienen una

mayor demanda, en Ecuador la pesca artesanal, es una de las actividades a las que se

dedican los comerciantes informales, estos productos son vendidos en diferentes

mercados y fabricas del país. (PEDROZA, 2014).

En nuestro país, se comercializan, aproximadamente 230.000 toneladas métricas de

albacora actualmente, en los diferentes puertos y mercados existentes en el perfil

costanero del pacifico, así como también en los diferentes lugares donde se

comercializan estos tipos de productos, ya sea a través de las diferentes presentaciones

en las que se puede degustar, mediante la gastronomía diseñada para la elaboración

de los diferentes platos típicos de cada sector; por lo tanto en las dietas alimenticias se

recomienda el consumo de este tipo de alimento, lo que constituye un alto grado de

aceptación por parte de los demandantes que suelen ser nacionales así como también

extranjeros.

En nuestra provincia existen sitios estrategias donde se consume este tipo de productos

en sus diferentes presentaciones como; encebollado, asado, hornada, bollos y

apanada.

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PROBLEMÁTICA

Para lograr mejores resultados es necesario un plan de implementación que permita la

planificación de estrategias y actividades que se deben ejecutar para cumplir con los

objetivos.

Preguntas:

¿Cuál sería el plan de implementación del proyecto adecuado para ejecutar y

brindar mejores resultados?

¿Cuál es la lista de verificación del plan de implementación de proyecto

recomendable?

La introducción de pequeñas y medianas empresas obliga al mercado a ser cada vez

más competitivo, los empresarios tienen que innovar y crear estrategias que les permita

permanecer en el mercado en el cual se desarrolla y atraer clientes. (DELFIN &

ACOSTA, 2016)

OBJETIVOS

Objetivo general

Implementar estrategias para el proyecto comercialización de FILETES DE ALBACORA

en la Ciudad de Machala que permita obtener mejores resultados.

Objetivos específicos.

Detallar las estrategias para la realización del proyecto de comercialización de

“FILETES DE ALBACORA” en la Ciudad de Machala.

Planificar las actividades a realizar para la ejecución del proyecto de

comercialización de “FILETES DE ALBACORA” en la Ciudad de Machala.

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VENTAJA COMPETITIVA

La ventaja competitiva del proyecto es un plan de implementación del proyecto de

comercialización FILETES DE ALBACORA, la planificación de las actividades permite

llevar un mejor control del cumplimiento de los objetivos planteados.

La adquisición de un producto depende de sus beneficios y su poder demostrativo: debe

informar apropiadamente al cliente sus características y formas de consumo, además

del valor agregado que posee como calidad y marca. (MANCHADO & BERGES, 2013).

Los filetes de pescado poseen grandes cantidades de nutrientes que el ser humano

necesita. Consumir alimentos que aporten energía es indispensable para el organismo

ya que diariamente el cuerpo consume calorías. (IRIARTE & FIGUEROA, 2015).

PLAN DE IMPLEMENTACIÓN DEL PROYECTO

El producto “FILETES DE ALBACORA” es un pez de carne blanca fileteado y empacado

al vacío. El cual se desea comercializar en la ciudad de Machala.

La albacora también conocida como bonito del norte, este pescado pertenece a la familia

de los atunes, con los que comparte gran parte de sus propiedades, como su alto aporte

proteico y sus ácidos grasos, tan beneficiosos para nuestra salud cardiovascular, el

aporte nutricional por cada 100 gr de albacora: energía 134,8 kcal, proteínas 24,7 gr,

fosforo 204 mg.

Para la ejecución e implementación de los proyectos es indispensable planificar el

requerimiento de recursos económicos, la adquisición de materia prima, esta

programación permite alcanzar los efectos deseados. (RODRIGUEZ, 2015).

Planificación de actividades para la implementación del proyecto.

1. Legalización de la empresa.

Para la constitución de la comercializadora se necesita los siguientes requisitos para el

inicio de las operaciones: Permisos municipales, Permiso de cuerpo de bomberos, RUC,

Registro mercantil.

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2. Gestión del capital de operaciones.

El capital de operaciones, para la actividad de comercialización, de filetes de albacora,

es el siguiente: es necesario una inversión de $11.200,56 para comercialización

mensual en la tabla 2 detallamos el valor que se necesita ara dos meses.

Tabla 1. Capital de Operaciones.

Rubro Mensual T. en Meses VALOR

Mano de Obra Directa 1.064,04 2 2.128,08

Materia Prima 5.220,00 2 10.440,00

Costos Indirectos de Producción 561,96 2 1.123,92

Gastos de Administración 1.295,06 2 2.590,12

Gastos de Venta 1.596,17 2 3.192,35

Gastos financieros 905,86

TOTAL CAPITAL DE OPERACIÓN 9.737,23 20.380,32

Elaborado por: Autora.

Mano de obra Directa: Se contara con dos operarios quienes se encargaran del

fileteado y limpieza del pescado.

Materia Prima: La materia prima directa para la comercialización de filetes, es el pez

albacora y fundas plásticas especiales para embazar al vacío.

Costos Indirectos de Producción: Son los gastos por fletes de vehículo, suministros,

depreciación.

Gastos Administrativos: Se detalla los gastos por arriendo, sueldo del administrador,

depreciación, reparación y mantenimiento, y otros gastos generales.

Gastos de Venta: En los gastos de venta se detalla el sueldo del jefe de

comercialización, gastos generales como: Publicidad, tarjetas de presentación, hojas

volantes y degustaciones.

Gastos financieros: Son los interese que se cancela a la CFN por el crédito de capital

de trabajo.

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3. Gestión de inversiones.

Las inversiones fijas para poner en marcha el proyecto la mayoría de estos son

maquinaria y equipo indispensables para el proceso de limpieza, fileteado y empacado

al vacío de la albacora.

Tabla 2. Inversiones.

INVERSIÓN FIJA

Denominación Unidad V/Unit. V/Total

MAQUINARIA Y EQUIPO 14.560,00

2 Empacadora al vacío 1.700,00 3.400,00

2 Balanza 170 Kg. 280,00 560,00

1 Frigorífico 8.000,00 8.000,00

2 Cortadora de filetes 1.300,00 2.600,00

Subtotal Maq. y Equipo 14.560,00

OTROS ACTIVOS 2.042,00

Total muebles y enseres 452,00

Total equipo de oficina 180,00

Total equipo de computo 1.410,00

270.869,44

TOTAL DE INVERSIÓN FIJA 16.602,00

CAPITAL DE TRABAJO (CO) 20.380,32

TOTAL DE INVERSIÓN 36.982,32

Elaborado por: Autora.

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4. Gestión de ingresos.

Los ingresos por comercialización de filetes de albacora para el primer año son de

162.000,00, también se venderá a fabricas los desperdicios de albacora para la

fabricación de harina de pescado teniendo ingresos de 2.700,00.

Tabla 3. Ingresos.

Denominación Cant. Libras V/Unit. V/Total

Filete de Albacora 36.000 4,50 162.000,00

Desperdicios de albacora 10.800 0,25 2.700,00

TOTAL INGRESOS año 1 año 1 164.700,00

Elaborado por: Autora.

5. Gestión del financiamiento.

El financiamiento para la implementación del proyecto se obtiene mediante crédito a la

Corporación Financiera Nacional.

De acuerdo a la clasificación de las actividades en la CFN la comercialización de filetes

de albacora está dentro de las actividades financiables, en categoría D, con la

descripción de conservación de pescado y productos de pescado.

El crédito es de 50.000 con un interés anual del 11%, el crédito es capital de trabajo, por

lo que se tiene un plazo 3 años, de acuerdo a los reglamentos de la CFN.

Gradualmente se difundió la imagen de que la innovación es la principal estrategia para

el triunfo de las empresas y el progreso de las naciones. (Godoy & Christian, 2015).

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Estrategias de comercialización.

Las estrategias de comercialización son la vía que se requiere para alcanzar los

objetivos planificados, demanda tiempo y opiniones de nuevas ideas. La orientación de

estrategia implica la verificación de las habilidades para reconocer positivamente el

ambiente cambiante del mercado. (León, 2013).

1. Estrategias de Precios.

o Lanzar al mercado un producto nuevo con precio con el fin de tener mayor

clientela. La comercializadora de FILETES DE ALBACORA ofrece su producto a un

precio de VENTA $ 4,50, LA LIBRA.

2. Estrategia de Distribución.

o Ofrecer el producto vía llamadas telefónicas y redes sociales, Hacer el uso de

intermediarios mayoristas y minoristas con el fin obtener mayores puntos de ventas,

Tiendas de barrio, Micro mercado, supermercado, Restaurantes, comedores.

o Hacer contratos con proveedores de la Ciudad de Machala para reducir costos

de materia prima.

3. Estrategia de Comunicación.

o Para dar a conocer el producto se realizará anuncios en redes sociales como

Facebook e Instagram, WhatsApp, utilizaremos hojas volantes y tarjetas de

presentación, Evento de lanzamiento donde se ofrecerá degustaciones al público.

Lista de verificación.

La lista de verificación del plan de implementación del proyecto permite llevar el control

de las actividades que se van a realizar para el desarrollo del proyecto, consiste en

realizar una lista de todo lo que se desea controlar para verificar si se está cumpliendo

de acuerdo a lo planificado.

La lista de verificación son criterios que justifican y permiten controlar los resultados

alcanzados. (GARCIA & MARINE, 2010).

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Tabla 5. Cronograma de Actividades.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Nº ACTIVIDADES

MESES

Marzo Abril Mayo Junio

semanas semanas semanas semanas

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1 Permisos de Funcionamiento

2 Selección de Local

3 Compra de equipos

4 Selección de Proveedores

5 Contratación de Personal

6 Instalación

7 Realización de publicidad

8 Evento de apertura

9 Atracción de clientes

10 Distribución del producto a diferentes puntos de venta

11 Servicio post venta.

Elaborado por: Autora

Grafico 1: Flujograma de actividades.

Elaborado por: Autora.

Permisos de funcionamient

o

Selección del local.

Compra de equipos.

Instalación.Selección de proveedores.

Contratación de personal.

Realización de publicidad.

Evento de apertura.

atracción a clientes.

Distribución del producto.

Servicio post venta.

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CONCLUSIONES.

Para la puesta en marcha del proyecto de comercialización FILETES DE ALBACORA

en la Ciudad de Machala, se detalla la planificación de las actividades más importantes

tales como inversión, capital de operaciones, financiamiento e ingresos. Para realizar

estas actividades y desarrollar la comercialización del proyecto se proponen estrategias

de precios, distribución y comunicación para dar a conocer el producto y atraer clientes.

Para llevar un mejor control de la planificación, estrategias de comercialización y

actividades que tienen que ver con la legalización de la comercializadora se realiza una

lista de verificación donde se detallan las actividades y el tiempo de duración cada una

para su realización.

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RECOMENDACIONES.

Es importante seguir con todos los procesos de la planificación del plan de

implementación del proyecto, las estrategias de comercialización deben aplicarse para

introducir el producto al mercado, el precio del producto se debe mantener, la

distribución de los productos se debe cumplir de acuerdo a lo propuesto, la publicidad

del producto se debe actualizar constantemente y responder a todas las inquietudes de

los consumidores.

Llevar un control de las actividades que se realizan, verificar si se están

cumpliendo de acuerdo a lo planificado, cumplir con el cronograma de actividades ya

que está planificado para no alterar los gastos y el tiempo en ejecución del proyecto.

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BIBLIOGRAFÍA

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ADENDUM.

Compra de materia prima: pez albacora.

Pez albacora

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Proceso de empacado al vacío de albacora.

Filete de albacora.

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Ejemplo de preparación de los filetes de albacora.

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ESTADO DE SITUACIÓN INICIAL

En dólares

ACTIVO

Caja

23.306,99

Maquinaria y Equipos

6.560,00

Muebles y Enseres

452,00

Equipo de Oficina

180,00

Equipo de Cómputo

1.410,00

Vehículo

0,00

0,00 31.908,99 √

PASIVO

Préstamo Banco Machala

50.000,00

TOTAL PASIVO

50.000,00 √

PATRIMONIO

Capital social

-18.091,01

TOTAL PATRIMONIO

31.908,99 √

TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO

31.908,99 √

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ESTADO DE RESULTADO

En dólares

VENTA

162.000,00

COSTOS DE PRODUCCIÓN

81.352,00

Materia Prima Directa 62.640,00

Mano de Obra Directa 12.768,50

Costos Indirectos de Producción 5.943,50

UTILIDAD BRUTA EN VENTA

80.648,00

INGRESOS NO OPERACIONALES

2.700,00

Ingresos ganados 2.700,00

UTILIDAD NO OPERACIONAL

83.348,00

GASTOS OPERACIONALES

34.694,77

Gastos Administrativos 15.540,69

Gastos de Venta 19.154,08

GASTOS FINANCIEROS

4.764,70

Intereses CFN 4.764,70

UTILIDAD ANTES PARTICIPACIÓN TRABAJADORES 43.888,53

- 15% Participación de Trabajadores 6.583,28

UTILIDAD ANTES IMPUESTO A LA RENTA

37.305,25

- 25% Impuesto a la Renta 7.834,10

UTILIDAD LÍQUIDA DEL EJERCICIO

29.471,15

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22

TABLA DE AMORTIZACIONES

Moneda

Dólares U.

S.

Capital

50.000 #¡REF!

Interés

anual 11,00% 0,917% 0,917% 1.636,94

Períodos meses 36

Año

s Saldo Intereses K+Interés Anualidad

Saldo

Insoluto K Pagado

1 50.000,00 458,33 50.458,33 1.636,94 48.821,40 1.178,60

2 48.821,40 447,53 49.268,93 1.636,94 47.631,99 1.189,41

3 47.631,99 436,63 48.068,62 1.636,94 46.431,68 1.200,31

4 46.431,68 425,62 46.857,31 1.636,94 45.220,37 1.211,31

5 45.220,37 414,52 45.634,89 1.636,94 43.997,95 1.222,42

6 43.997,95 403,31 44.401,27 1.636,94 42.764,33 1.233,62

7 42.764,33 392,01 43.156,34 1.636,94 41.519,40 1.244,93

8 41.519,40 380,59 41.900,00 1.636,94 40.263,06 1.256,34

9 40.263,06 369,08 40.632,14 1.636,94 38.995,20 1.267,86

10 38.995,20 357,46 39.352,66 1.636,94 37.715,72 1.279,48

11 37.715,72 345,73 38.061,45 1.636,94 36.424,52 1.291,21

12 36.424,52 333,89 36.758,41 1.636,94 35.121,47 1.303,04

13 35.121,47 321,95 35.443,42 1.636,94 33.806,48 1.314,99

14 33.806,48 309,89 34.116,38 1.636,94 32.479,44 1.327,04

15 32.479,44 297,73 32.777,17 1.636,94 31.140,23 1.339,21

16 31.140,23 285,45 31.425,68 1.636,94 29.788,75 1.351,48

17 29.788,75 273,06 30.061,81 1.636,94 28.424,88 1.363,87

18 28.424,88 260,56 28.685,44 1.636,94 27.048,50 1.376,37

19 27.048,50 247,94 27.296,45 1.636,94 25.659,51 1.388,99

20 25.659,51 235,21 25.894,72 1.636,94 24.257,79 1.401,72

21 24.257,79 222,36 24.480,15 1.636,94 22.843,21 1.414,57

22 22.843,21 209,40 23.052,61 1.636,94 21.415,67 1.427,54

23 21.415,67 196,31 21.611,98 1.636,94 19.975,05 1.440,63

24 19.975,05 183,10 20.158,15 1.636,94 18.521,22 1.453,83

25 18.521,22 169,78 18.690,99 1.636,94 17.054,06 1.467,16

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23

26 17.054,06 156,33 17.210,39 1.636,94 15.573,45 1.480,61

27 15.573,45 142,76 15.716,21 1.636,94 14.079,27 1.494,18

28 14.079,27 129,06 14.208,33 1.636,94 12.571,40 1.507,88

29 12.571,40 115,24 12.686,63 1.636,94 11.049,70 1.521,70

30 11.049,70 101,29 11.150,99 1.636,94 9.514,05 1.535,65

31 9.514,05 87,21 9.601,26 1.636,94 7.964,33 1.549,72

32 7.964,33 73,01 8.037,33 1.636,94 6.400,40 1.563,93

33 6.400,40 58,67 6.459,07 1.636,94 4.822,13 1.578,27

34 4.822,13 44,20 4.866,34 1.636,94 3.229,40 1.592,73

35 3.229,40 29,60 3.259,00 1.636,94 1.622,07 1.607,33

36 1.622,07 14,87 1.636,94 1.636,94 0,00 1.622,07