UN VIAJE DE SABOR · Salsa Filippo Berio pesto, tomate y queso 190 gr. Tinto El Niño del Campillo...

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UN VIAJE DE SABOR

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U N V I A J E D E S A B O RC A L E N D A R I O 2 0 1 9

En Panoli nos hemos dedicado a crear las mejores sensaciones que conquistan paladares exigentes. Ha

sido un placer descubrir y experimentar nuevos sabores de la riqueza culinaria y compartir contigo estas

delicias en nuestros buenos momentos. Al saborear cada rodaja de pan, cada bocadillo o cada sorbo de

café; nos acercamos a un lugar en el mundo, su paisaje, su arquitectura, sus calles y su manera de vivir

la gastronomía. Por eso, en esta ocasión, dedicamos la nueva edición a realizar

un viaje por el mundo.

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Un pasaje lleno de historia y tradición, perfecto para deleitarse con la mezcla de sus sabores, aromas, colores, texturas e

ingredientes.

M É X I C O Pan artesanal

Un pan tradicional hecho a mano con productos

naturales de sabor intenso, horneado con

paciencia y dedicación para lograr esa corteza

crujiente que cubre la suavidad del interior.

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E S P A Ñ ALa gastronomía de España está enriquecida por las aportaciones de las diversas regiones que componen el país. Cocina de estilo rural y costero, representa una diversidad, fruto de muchas culturas, así como de paisajes y

climas.

Tapas

Una tapa en España es esencialmente un aperitivo

que se sirve en la mayoría de los bares o restaurantes

acompañando a la bebida. A este consumo itinerante

se le llama tapeo, o ir de tapas.


F R A N C I ALa cocina francesa es considerada como una de las más importantes del mundo. Se caracteriza por su variedad, pero también

por su refinamiento.

I T A L I AUn destino afamado por los sabores

del mediterráneo, un júbilo gastronómicopara tus papilas gustativas.


Pan de cerveza negra

Un pan de corteza crujiente, de miga

ligeramente oscura y alveolada, que

resulta perfecto para acompañar quesos,

embutidos o salsear con él un guiso como

si no hubiese mañana.


A L E M A N I ALa gastronomía alemana igual que la de su país vecino, Austria, consiste en una mezcla de artes culinarias internacionales

procedentes de los países fronterizos.

VISTA: Color rojo intenso con tonalidades carmesí. OLFATO: Nariz de frutas negras como, cassis, moras y ciruela integradas a la perfección con las notas de cedro y vainilla cremosa. GUSTO: Redondo y bien estructurado con suaves taninos. Notas de frutos negros predominantes con agradables destellos de madera joven.

MARIDAJE: Carnes asadas, pato y cordero.

TINTO LINDEMANS BIN 50 SHIRAZ

VISTA: Color salmón pálido, brillante y de perlado continuo y fino.OLFATO: Aromas de frutos rojos y flores como el jazmín. Retronasal ligeramente láctico, que recuerda a mantequilla.GUSTO: Buen ataque. Fresco, las burbujas bien integradas, ligera nota herbal, acidez rica. Buena amplitud. Post-gusto medio-corto bastante afrutado y ligeramente cítrico.

MARIDAJE: Carpaccio de salmón, quesos ligeros, sushi.

ESPUMOSO LINDEMANS BIN 30 SPAKLING ROSE

VISTA: De color verde limpio,pálido. OLFATO: En nariz enseña aromas a frutas tropicales y cítricos con sutiles notas herbáceas.GUSTO: El paladar es generoso con buen peso de la fruta y la clásica acidez de la uva de Marlborough que le da estructura y longitud. Un Sauvignon Blanc fresco y afrutado para disfrutar ahora y en los próximos 2 años.

MARIDAJE: Ensaladas, pescados a la plancha o mariscos.

BLANCO MATUA SAUVIGNON BLANC

VISTA: Colores rojo rubí intenso, con bordes cerezas. OLFATO: Cereza negra, frutos rojos, notas herbáceas y picantes como la canela. Retronasal ligeramente amaderado. GUSTO: En boca, se siente de cuerpo medio, equilibrado y con retrogusto persistente. Sus notas son frutales frescas con un final terroso y a roble.

MARIDAJE: Pastas, pollo, carne asada o paella.

BERINGER FOUNDERS ESTATE MERLOT

VISTA: De color rojo cereza de buena intensidad y con tonos violetas. Es limpio, nítido y de buena densidad. OLFATO: Nariz con aromas intensos a frutos rojos maduros, especias, roble, vainilla y notas vegetales. GUSTO: En la boca tenemos repetición de los aromas de la nariz, seco, de cuerpo medio, paladar medio afrutado, notas de especias, de vainilla de roble y afrutadas en el final.

MARIDAJE: Vino versátil que acompaña carnes, pastas, pato y diversos platillos de mediana intensidad.

BERINGER FOUNDERS ESTATE CABERNET SAUVIGNON

S E L E C C I Ó N V I N O T E C A

V I N O S


Treasury Wine Estates (TWE) es una de las

compañías de vino más grandes del mundo, que

cotiza en la Bolsa de Valores de Australia. Todo

lo que hacemos está dedicado a realizar nuestra

visión de convertirnos en la compañía de vinos más

famosa del mundo. Vinoteca Mexico es una de las

comercializadoras más importantes en México,

importando vinos de más de 20 países y con mas de

1,200 etiquetas en su portafolio, todas de la mejor

calidad y de las principales casas vitivinícolas del

mundo.

Treasury Wine Estates

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Aceituna Jolca verde hueso 230 gr.Almejita Crown Prince ahumada 106 gr.Almendras Shokolate caramelizadas 140 gr.Botana Panoli mixta libanesa 250 gr.Brandy Torres 10 700 ml.Dulce artesanal datil nuez 250 gr.Revistero Promowine rayas chico pz.Sacacorchos dos tiempos Panoli pz.Tequila Las Nuevas Trancas reposado 750 ml.Tinto Pata Negr.a Valdepeñas crianza 750 ml.

$1,239.00

Aceituna Jolca negr.a hueso 350 gr.Barra Slimdelis chocolate 100 gr.Chocolate Culto 70% cacao 80 gr.Dulce artesanal datil nuez 250 gr.Pepinillo Campoamor dulce 345 gr.Regalíz Panoli fantasia 250 gr.Revistero Promowine rayas mediano pz.Sacacorchos dos tiempos Panoli pz.Tequila Hacienda Maravatío plata 750 ml.Tinto Pata Negr.a roble Ribera del Duero 750 ml.Uva pasa Shokolate 140 gr.

$1,285.00

L A M E J O R S E L E C C I Ó N D E L M U N D O

C A N A S T A S

Aceituna Jolca verde hueso 230 gr.Barra Slimdelis chocolate 100 gr.Cesto Promowine tejido gris chico pz.Cereal Shokolate chocolates 140 gr.Dulce artesanal datil nuez 250 gr.Mermelada St Dalfour 284 gr.Paté Coren 125 gr.Sacacorchos dos tiempos Panoli pz.Tinto Cavicchioli lambrusco 750 ml.Tisana Mingos 120 gr.

$749.90

Precios netos e incluyen todos los impuestos correspondientes.

VERONA

VALLADOLID

CANASTA

CANASTA

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Aceitunas Ybarra manzanilla con hueso 370 gr.Caja Shokolate chica 5 pz.Cesto Promowine tejido chico pz.Charanda artesanal El Tarasco reposado 750 ml.Chocolate Culto 60% cacao 40 gr.Dulce artesanal datil nuez 250 gr.Mejillones La Gitana en escabeche 111 gr.Pepinillos Campoamor agridulces 345 gr.Sacacorchos dos tiempos Panoli pz.Tallarines Campoamor al pesto 145 gr.Tinto Tocornal cabernet 750 ml.

$1,049.00

VIENACANASTA

3

Aceite de olivo Borges cuatro pimientas 200 ml.Café La Finca 340 gr.Cereza La Gitana roja 283 gr.Cesto Promowine tejido marron mediano pz.Chocolate Shokolate tableta especialidades pz.Dulce artesanal datil nuez 250 gr.Galleta Breton clásica 225 gr.Paté Casa Tarradellas 125 gr.Sacacorchos dos tiempos Panoli pz.Tinto Pata Negr.a roble Toro 750 ml.Turrón Don Gonzalo de almendras 200 gr.Zanahoria Campoamor baby 345 gr.

$1,099.00

MEDELLÍNCANASTA

MADRIDCANASTA


1

4

Alcaparra Campoamor 110 gr.Almendra Panoli confitada 500 gr.Arandanos Frambuesas shokolate 140 gr.Calamar La Gitana salsa americana 111 gr.Cesto Promowine Marron Tejido Grande pz.Chile Campoamor Guero vinagre 490 gr.Chocolate Culto 70% cacao 80 gr.Cubeta Panoli catalogo 2018 pz.Dulce Artesanal datil nuez 250 gr.Esparrago La Pasiega 330 gr.Galleta Dare maple 300 gr.Mermelada Dalfour ciruela 284 gr.Mezcal Bruxo pechuga 750 ml.Pan Grissol Melba ajonjoli 200 gr.Sacacorchos dos tiempos Panoli pz.Tinto Orlandi Tempranillo Cabernet 750 ml.Turron Don Gonzalo 200 gr.

$1,949.00

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C A N A S T A S

9

Ate Estrella Dorada guayaba relleno 220 gr.Canasta artesanal mediana pz.Charanda El Tarasco artesanal plata 750 ml.Charola Panoli semillas girasol pz.Dulce artesanal datil nuez 250 gr.Goma Panoli agar 480 gr.Mezcalada Ashpití cítricos 500 ml.Sacacorchos dos tiempos Panoli pz.Tequila Hacienda Maravatío reposado 750 ml.Tisana Mingos invierno 120 gr.Tisana Mingos otoño 120 gr.Tisana Mingos primavera 120 gr.Tisana Mingos verano 120 gr.

$1,729.00

Atun Palacio Oriente claro 111 gr.Calamares Palacio oriente trozo 111 gr.Cesto Promowine beige mediano pz.Chocolate Lady Godiva surtido 230 gr.Espumoso Pata Negr.a cava brut 750 ml.Mandarinas La Gitana 312 gr.Mejillones Palacio Oriente en escabeche 115 gr.Melocotones La Gitana en almibar 660 gr.Piñas Mingos con shokolate 80 gr.Regaliz Panoli fresa acidito 250 gr.Sacacorchos dos tiempos Panoli pz.Tinto LA Cetto reserva privada cabernet 750 ml.Tinto Torres Gr.an Sangr.e de Toro 750 ml.

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Aceitunas Jolca queso azul 300 gr.Almejitas Crown Prince ahumadas 106 gr.Canasta artesanal chica pz.Chocolate Shokolate tableta especialidades pz.Dulce artesanal datil nuez 250 gr.Mejillones Crown Prince ahumados 106 gr.Ostiones Crown Prince ahumados 106 gr.Pasta De Cecco penne rigatte 500 gr.Pure Mutti Passata tomate 400 gr.Sacacorchos dos tiempos Panoli pz.Whisky Buchanan’s 12 años 750 ml.

$1,429.00

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CANASTA

FLORENCIA PARÍSCANASTA

CANASTA

MORELIA7

Banderilla Campoamor picante 330 gr. Caja Shokolate mediana 10 pz. Cesto Promowine marrón tejido mediano pz. Dulce artesanal datil nuez 250 gr. Galleta Dare cabaret 200 gr. Paté Vettonia Pedro Ximenez 78 gr. Rosado Beringer white zinfandel 750 ml. Sacacorchos dos tiempos Panoli pz.Salsa Filippo Berio pesto, tomate y queso 190 gr. Tinto El Niño del Campillo 750 ml. Ventresa de atún en aceite de oliva Ortíz 110 gr.

$1,509.00CANASTA

JEREZ

$1,699.00CANASTA

CANTABRIA


Abulón La Gitana entero 425 gr.Aceite Borges guindillas y cardamomo 200 ml.Aceituna Jolca entera 350 gr.Ajos Campoamor suaves 120 gr.Alcaparra La Pasiega 240 gr.Calamar La Gitana en salsa americana 111 gr.Cesto Promowine tejido gr.is gr.ande pz.Chocolate Culto 60% cacao 80 gr.Chocolate Shokolate tableta especialidades pz.Dulce artesanal datil nuez 250 gr.Espumoso Beringer white zinfandel 750 ml.Fabada El Gaitero 425 gr.Galleta Dare 300 gr.Galleta Dare cabaret 200 gr.Mermelada St Dalfour 284 gr.Mezcal Barro de Cobre espadín tobalá 950 ml.Paté Casa Tarradellas 125 gr.Pulpo La Gitana trozo en aceite vegetal 111 gr.Sacacorchos dos tiempos Panoli pz.Té St Dalfour 50 gr.Tinto El Caporal mezcla de tintos 750 ml.Tinto Tierra crianza 750 ml.Ventresca La Gitana atún claro 111 gr.

$3,999.00

14

Aceituna Jolca sin hueso 820 gr.Anfora Promowine metalica colores 150 ml.Atún bonito en aceite de olivo Ortíz 250 gr.Baúl Promowine mapas gr.ande pz.Blanco Las Nubes Kuiiy 750 ml.Café La Finca 340 gr.Caja Shokolate gr.ande 15 pz.Calamar Peskera 111 gr.Camarones Peskera al ajillo 105 gr.Champagne Moet & Chandon brut imperial 750 ml.Charola Panoli nueces mixtas pz.Chips de manzana deshidratada Mingos 90 gr.Chocolate Culto 70% cacao 80 gr.Cognac Hennessy VSOP 750 ml.Cubos Promowine enfriadores pz.Dulce artesanal datil nuez 250 gr.Esparrago Campoamor blanco 540 gr.Galleta Dare 300 gr.Galleta Dare cabaret 200 gr.Mezcal Herejía plata ensamble 750 ml.Pasta de Cecco tagliatelle paglia e fieno 250 gr.Paté Casa Tarradellas 125 gr.Pepino La Gitana entero 680 gr.Pulpo Peskera al ajillo 111 gr.Ron Flor de Caña centenario 12 años 750 ml.Sacacorchos dos tiempos Panoli pz.Sardinas Peskera 111 gr.Té Tea forte sabores 100 gr.Tinto de Piedra 750 ml.Tinto generoso Santo Tomás solera 750 ml.Tisana Mingos 120 gr.Turrón Don Gonzalo de almendra 200 gr.

$9,399.00

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C A N A S T A S

Aceite Borges Oliva albahaca fresca 200 ml.Alcaparras Campoamor vinagre 110 gr.Blanco Santa Digna Chardonnay 750 ml.Chocolate La Suiza con tequila 160 gr.Dulce Artesanal Datil nuez 250 gr.Esparrago Campoamor blanco 540 gr.Mezcal El Agua Que Ataranta espadin 750 ml.Mix Mingos mezcalero 120 gr.Ostion La Pasiega ahumado 105 gr.Pan Grissol Melba ajonjoli 200 gr.Pate Casa tarradellas 125 gr.Pure La Gitana manzana 709 gr.Revistero Promowine rayas mediano Vc2153Sacacorchos Dos Tiempos Panoli pz.Sal La Matrona Gusano Gourmet 110 gr.Salsa Filippo Berio Pesto Tomate Seco 190 gr.Tinto Torres Santa Digna Syrah 750 ml.Turron Don Gonzalo 200 gr.Zanahoria Campoamor Baby 345 gr.

$2,299.00

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CANASTA

CANASTA

CANASTA

BARCELONA

BARCELONA

SANTIAGOBlanco Matua sauvignon blanc 750 ml.Caja shokolate gr.ande 15 pz.Cebollitas Campoamor rojas 345 gr.Cesto Promowine cuadros mediano pz.Dulce artesanal datil nuez 250 gr.Fabada El Gaitero 425 gr.Pimientos del piquillo Ortíz rellenos de atún 300 gr.Sacacorchos dos tiempos Panoli pz.Tallarines Campoamor a la parmesana 145 gr.Té St Dalfour 50 gr.Tequila artesanal Volcan de mi tierra blanco 750 ml.Tinto Beringer founder’s estate merlot 750 ml.

$3,059.00

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CANASTA

WELLINGTON

Aceite Borges oliva 300 ml.Aceituna Jolca jamón serrano 300 gr.Angulas de surimi Ortíz 115 gr.Banderilla Campoamor picante 330 gr.Blanco Santo Tomas sauvignon blanc 750 ml.Calamares en trozo La Gitana en su tinta 111 gr.Cesto Promowine tejido gr.is mediano pz.Chocolate Lindor huevo 300 gr.Dulce artesanal datil nuez 250 gr.Mejillones La Gitana en escabeche 111 gr.Mezcal El agua que ataranta ensamble 750 ml.Paté Lourino hígado de cerdo 78 gr.Ron Barceló gran añejo 750 ml.Sacacorchos dos tiempos Panoli pz.Tinto Santo Tomas barbera 750 ml.Tisana Mingos 120 gr.

$2,529.00

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CANASTA

BRUSELAS


RENNES

Champagne Taittinger Nocturne sec 750 ml.Estuche Promowine cocodrilo piramide pz.

$1599.00

NORMANDIE

Queso Reny Picot camembert 227 gr.Tabla Promowine redonda 4 accesorios pz.Tinto Sierra Gorda merlot24 meses gran reserva 750 ml.

$1,889.00

OAXACA

Mezcal Barro de Cobre espadín 950 ml.Mezcal Bruxo N° 1 espadín 750 ml.Mezcal Herejía gr.anate 750 ml.Revistero Promowine bote piel grande pz.

$2,349.00

VALENCIA

Galleta Lotus Biscoff 250 gr.Mini jamón serrano Nico 250 gr.Tabla Promowine rayas gr.ande pz.Tinto Berceo crianza 750 ml.

$1,269.00

BURGOS

Estuche Promowine cocodrilo juego sacacorchos pz. Tinto Torres Celeste crianza 750 ml.

$1,529.00

GALICIA

Cerveza Estrella de Galicia 355 ml. 4 pack Bolsa Promowine enfriadora 4 botellas pz.

$199.00

MELBOURNE

Estuche Promowine botella piel pz. Tinto Lindeman’s Bin 50 shiraz 750 ml.

$529.00

NANTES

Estuche Promowine bamboo kit sacacorchos conejo pz.

$699.00

ENSENADA

Estuche Promowine ventana sencillo piel pz. Tinto Ensamble Arenal 750 ml.

$859.00

SANTANDER

Esfera Promowine enfriadora pz. Ginebra Siderit 750 ml. Naranjas Mingos para ginebra 120 gr. Tabla Promowine rectangular asa pz.

$1,219.00

GLASGOW

Crema Reny Picot camembert 125 gr. Tabla Promowine rayas mediana pz. Tinto Las Nubes selección de barricas 750 ml. Whisky Cardhu single malt 12 años 700 ml.

$1,269.00

QUERÉTARO

Chocolate Turin Johnnie Walker 180 gr. Tabla Promowine rayas grande pz. Vaso Promowine metal doble capa colores 2 pzs. Whisky Johnnie Walker black label 750 ml.

$1,099.00

ROSARITO

Charola Promowine llaves piel pz. Chocolate Culto cacao 70% 80 gr. Estuche Promowine lujo dos accesorios pz. Tinto Las Nubes nebbiolo gr.an reserva 750 ml.

$1,429.00

EDIMBURGO

Chocolate Turin Johnnie Walker 180 gr.Tabla Promowine rayas gr.ande pz.Vaso Promowine metal doble capa colores 2 pzs.Whisky Johnnie Walker black label 750 ml.

$1,499.00

R E G A L O S

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VISTA: Amarillo pajizo, brillante limpio, con ligeros matices verdes. Burbuja intensa, de pequeño tamaño y desprendimiento vertical y regular, formando corona. OLFATO: Buena intensidad aromática, muy fresco conservando notas frutales propias de la variedad. GUSTO: Buena estructura en boca, amplio, vivo y con muy buena acidez. Las sensaciones retronasales son limpias, frescas y persistentes.

MARIDAJE: Es ideal para acompañar todo tipo de pescado, ahumados y arroces.

ESPUMOSO PATA NEGRA CAVA BRUT

VISTA: De color rubí con ribetes violáceos.OLFATO: Aromas ahumados bien integrados con fruta varietal (frutas del bosque, bayas de color rojo y negro) y un fondo de vainilla propio de la buena crianza en barrica. GUSTO: En boca manifiesta buena estructura, es suave y redondo. Se muestra claramente frutal, persistente, largo y con un retrogusto tostado.

MARIDAJE: Todo tipo de pescados al horno, lasañas y risotto de hongos.

TINTO PATA NEGRA VALDEPEÑAS CRIANZA

VISTA: Rojo picota profundo, muy cubierto. Con ribete púrpura, sin evolución. OLFATO: Espléndida e intensa, claramente varietal, frutas rojas y negras del bosque, notas balsámicas características de la variedad (mentolados), elegantes tonos especiados, aromas a chocolate y toffe. Nariz compleja, elegante e intensa. GUSTO: Vino complejo, largo, muy persistente. Se muestra muy equilibrado, pulido y con taninos redondos, alta percepción de fruta.

MARIDAJE: Excelente para beberse solo o con carnes grasas y postres con chocolate.

TINTO PATA NEGRA TORO ROBLE

VISTA: Poderoso color rojo picota cubierto, con ribete violáceo, limpio y brillante. OLFATO: Aromas a frutos rojos y negro perfectamente acompañados de aromas balsámicos, francos y sutilmente especiados, con ligeros matices de roble. GUSTO: Se muestra redondo y distinguido, y al mismo tiempo poderoso y estructurado, con un completo equilibrio entre vino y madera, dejando tras de sí, una persistente sensación aterciopelada. Final expresivo y retrogusto largo en el paladar.

MARIDAJE: Carnes blancas, Jamón ibérico de bellota, Caviar, Foie gras.

TINTO PATA NEGRA RIOJA CRIANZA

VISTA: Magnífico color cereza intenso y cubierto, con ribete azulado. Brillante.OLFATO: Claramente frutal, con una intensa nariz a frutos rojos, perfectamente armonizada con unos toques especiados procedentes del roble francésGUSTO: Se muestra fresco, equilibrado, frutal, con un perfecto equilibrio entre acidez, estructura y tanino. Buena persistencia.

MARIDAJE: Todo tipo de carnes y guisados bien condimentados.

TINTO PATA NEGRA RIBERA DEL DUERO ROBLE

S E L E C C I Ó N M A R I N T E R

V I N O S


La empresa García Carrión nace en Jumilla en 1890,

con una bodega de importantes dimensiones para

aquella época para exportar vino a Francia. No obstante

la tradición agrícola de la familia Carrión se remonta a

varios siglos atrás.

En estos 120 años de historia García Carrión se ha

convertido en líder absoluto en los mercados de Vinos

y Zumos en España, en la 1ª Bodega de Europa y la 5ª

del Mundo. Su actividad comercial se extiende a más de

130 países de los 5 continentes.

Empresa García Carrión

MÁLAGA

VISTA: De color amarillo intenso con reflejos dorados. OLFATO: Explosión de frutas exóticas como piña y mango, la redondez de la ciruela mirabel y el albaricoque y un ligero toque de vainilla. GUSTO: Voluptuoso, cremoso y vital, la cautivadora densidad de frutas exóticas, la firmeza sedosa de las frutas de hueso y la frescura de las notas de pomelo.

MARIDAJE: Foie gras con pimienta negra recién molida, salmón en salsa agridulce, quesos con vetas azules.

CHAMPAGNE MOET & CHANDON NECTAR IMPERIAL

VISTA: Cristalino, limpio y brillante debido a su proceso extra de destilación. OLFATO: Alcohol moderado con notas de madera y caramelos con final herbal. GUSTO: Nota primaria de agave cocido con agradables sabores de maple, tierra, caramelo, coco, vainilla y un sutil retrogusto de miel de abeja.

MARIDAJE: Excelente para beberse solo o con carnes grasas y postres con chocolate.

TEQUILA VOLCAN DE MI TIERRA AÑEJO CRISTALINO

VISTA: Dorado, luminoso, limpio y con una burbuja pequeña, continua y en rosario.OLFATO: Rastro de cítricos, manzana golden, agua de azahar, canela, brioche, toques fúngicos, barrica vieja, ahumados y un fondo salino. Armonioso y equilibrado en la nariz.GUSTO: En el paladar es largo. Muy estructurado y definido. Paso sedoso. Buena acidez y nota de madera, piel de naranja y frutos secos. Burbuja bien integrada.

MARIDAJE: Carnes blancas, Jamón ibérico de bellota, Caviar, Foie gras.

CHAMPAGNE KRUG GRAND CUVEE BRUT

VISTA: Perlas finas, brillante y transparente.OLFATO: Aromas herbáceos, a pimienta y toronja con ligeros matices especiados.GUSTO: Sabor delicado y sobrio con agradables notas herbales, minerales y un final floral. Suave y balanceado.

MARIDAJE: Ideal para coctelería. Va muy bien con frutas, ensaladas y aves.

TEQUILA VOLCAN DE MI TIERRA BLANCO

VISTA: Intenso color ámbar con reflejos yodados, cobres, rojizos conforman su esencia. OLFATO: En nariz, el alcohol se volatiliza rápidamente para dejar paso a la fruta compotada, destellos a maderas tostadas, brea y final floral. GUSTO: En la boca tenemos repetición de los aromas de la nariz, seco, de cuerpo medio, paladar medio afrutado, notas de especias, de vainilla de roble y afrutadas en el final.

MARIDAJE: Pan tostado, quesos, pescados, mariscos y chocolate. Se puede consumir solo como en cóctel.

COGNAC HENNESSY X O

S E L E C C I Ó N

M O E TH E N N E S S Y


Moet Hennessy engloba varios vinos y destilados

alrededor del mundo, todos cumpliendo los más altos

estándares de calidad. Moët se unió a la empresa de

cognac Hennesy en 1971, donde incorporó el Oporto

Rozès y vinos jóvenes en California y Brasil. En la

actualidad es proveedora oficial de la Casa Real de

Isabel II de Inglaterra.

Moet Hennessy

E N E R OI T A L I A

Ingredientes para 4 porciones: Gnocchis “De Cecco” 500 gr. | 100 gr. queso provolone rallado | 200 ml. crema para batir | 100 gr. tomates cherry | Salsa pesto “Cirio” 190 gr. | Aceite de oliva “Borges ” 200 ml. | Sal y pimienta

Procedimiento: Cocer en agua hirviendo los gnocchis durante 2 minutos. Reservar. Verter la crema en una cazuela a fuego lento, añadir el queso provolone y salpimentar. Batir de forma envolvente hasta que el queso esté completamente integrado con la crema y retirar del fuego.Saltear los tomates cherry en una cazuela con una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar los gnocchis con la salsa de queso y servir, añadir los tomates cherry y aderezar con salsa de pesto al gusto.

GNOCCHIS CON SALSA DE QUESO Y PESTOPan blanco de orígen italiano, ligero, de miga abierta y corteza crocante.

PAN CHAPATA

Color cereza, muy cubierto. Aroma intenso y complejo, rico en matices ahumados y especiados. De estructura tánica y equilibrada, en boca se muestra denso, carnoso y con un final largo.

TINTO ORLANDI TEMPRANILLO CABERNET

La combinación perfecta con

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COMPRA EN LÍNEA www.panoli.mx

DOMINGO LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO

Pan de formato pequeño, con aportación de fibra y minerales por la cantidad de salvado, con buena miga.

Color rojo granate, aromas complejos de frutos rojos y negros maduros, de fondo especiado y notas a tabaco, madera y cuero. En boca intenso, frutal, equilibrado y largo.

E S P A Ñ A

F E B R E RO

Ingredientes para 4 porciones: Corazón de alcachofa “Campoamor” 400 gr. | 16 rebanadas de jamón serrano | 50 gr. piñones | Aceite de oliva extra virgen “Filippo Berio” 750 ml. | Sal y pimienta

Procedimiento: Partir los corazones de alcachofa en 4 porciones iguales. En una sartén, agregar una cucharada de aceite de oliva.Saltear y dorar los piñones. Reservar. En el mismo sartén saltear las alcachofas y salpimentar al gusto.

Envolver cada trozo de alcachofa con una rebanada de jamón serrano y pincharlo con un palillo. Servir en un plato y decorar con los piñones.

PINTXO DE ALCACHOFA CON JAMÓN IBÉRICO Y PIÑONES

TINTO LA CETTO DON LUIS TERRA

NUDO SEMI INTEGRAL


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F R A N C I A

M A R Z O

Color oro translúcido. Aroma de manzana verde, musgo y flores blancas. Burbuja fina y continua; buen equilibrio entre la vinosidad y el azúcar. Tiene un final franco.

LOUISE PERDRIER BRUT

Pan de profundo sabor a fruto seco tostado. Muy completo y combina con gran variedad de alimentos.

PAN SEMILLA DE CALABAZA

Ingredientes para 6 porciones: 250 gr pasta hojaldre “Panoli” | 200 gr. Jamón serrano picado | 100 gr. queso azul | 200 gr. crema para batir | 200 gr. queso de cabra | 4 pz huevos | Sal y pimienta

Procedimiento: Precalentar el horno a 200°. Cubrir un molde circular con pasta hojaldre. Hornear 10 minutos y dejar enfriar. Batir los huevos con la crema, jamón serrano, queso azul, queso de cabra y salpimentar. Verter el batido sobre

la pasta y hornear 25 minutos, dejar enfriar y desmoldar.

QUICHE DE JAMÓN SERRANO Y QUESO DE CABRA


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Pan que destaca por su fragancia y su crocancia por la capa externa de salvado tostado. Saludable y de gran potencial gastronómico.

De color caoba oscuro con matices cobrizos. Aromas a miel, canela y vainilla. Aterciopelado y fino postgusto.

I T A L I A

A B R I L

CHARANDA SOL TARASCO AÑEJO

BOLLO REPOSADO DE SALVADO

POLENTA CROSTINI CON JAMÓN SERRANO Y RICOTTA

Ingredientes para 4 porciones: 160 gr. sémola de maíz para polenta | 220 gr. queso ricotta | 4 rebanadas de jamón serrano | 1 manojo de arúgula | Aceite de oliva “Borges” 200 ml | 500 ml. agua | 1 pz dátil en gajos para decorar | Sal y pimienta

Procedimiento: Hervir agua en una cacerola, verter la sémola de maíz, batir continuamente y salpimentar. Batir la mezcla a fuego lento hasta que espese. Retirar y extender la mezcla sobre una charola cubierta con papel encerado. Cubrir con otra hoja de papel hasta que se enfríe. Con un molde circular, cortar la polenta, con una brocha untar aceite de oliva y sellar en sartén por ambos lados. Colocar el queso ricotta sobre la polenta, decorar con arúgula, dátil y jamón

serrano cortado en tiras.

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Con un brillante color amarillo plateado. En nariz destacan sus notas cítricas y frutas maduras como damasco y uva seca, además de presentar leves notas a flores blancas de frutos cítricos.

S I R I A

M AY O

VINO DE POSTRE ERRAZURIZ COSECHA TARDÍA

Ingredientes para 8 porciones: 1 lt crema para batir | 3 pz. claras de huevo | 200 gr. azúcar glas | 250 gr. pasta de pistache | Duraznos almíbar “La Pasiega” 420 gr. | 10 gr. grenetina en polvo | 30 ml. jerez dulce | 400 gr. galleta tipo maría | 225 gr. mantequilla “Eugenia”

Procedimiento: Batir las claras de huevo con el azúcar glas hasta esponjar. Añadir la crema batida y mezclar en forma envolvente. Incorporar la pasta de pistache y los duraznos cortados en cuadros pequeños. Hidratar la grenetina con agua fría y calentar en horno de microondas por un minuto. Incorporar a la mezcla anterior. Reservar. En un molde circular, agregar una capa de galletas marías previamente trituradas y mezcladas con la mantequilla y el jerez. Incorporar la mezcla de

mousse de pistache hasta llenar. Refrigerar hasta cuajar, desmoldar y servir frío.

MOUSSE DE PISTACHE Y DURAZNO

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Pan que marida con gran número de platillos y que además tiene como ingrediente principal la avena, uno de los cereales con más propiedades desde el punto de vista de la salud.

Colores Picota violácea. En nariz recuerda a bayas silvestres, violetas, hierbas aromáticas, notas arcillosas y mentoladas. Sabroso, frutal, sensaciones de aroma, frambuesas arándanos, caramelo de violetas y ahumados muy bien integrados.

M A R R U E C O S

J U N I O

TINTO TIERRA EL PRIMAVERA

BOLLO REBOSADO DE AVENA

Ingredientes para 4 porciones: 400 gr. pechuga de pollo | 250 gr. cuscús | 200 ml vino blanco | 1 pz. cebolla blanca | 1 pz. pimiento rojo, verde y amarillo | 1 pz. jitomate | 30 gr. mantequilla “Ilsa Frigo” | 1 ramita perejil seco | 50 gr. arándanos | 250 ml. agua

| Sal y pimienta negra molida

Procedimiento: Rebanar la cebolla, pimientos y el jitomate en tiras. Saltear. Cortar la pechuga de pollo en cuadros pequeños y llevar a cocción agregando el vino blanco y los arándanos hasta reducir, salpimentar. Reservar. Hervir el agua, agregar una cucharada de sal e incorporar el cuscús. Dejar reposar 2 minutos, agregar la mantequilla derretida, removiendo con un tenedor para separar los granos.Emplatar como base una porción de cuscús y después la mezcla

de pollo y verduras.

CUSCÚS CON POLLO Y VERDURAS

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Un pan rico en fibra alimentaria. El ajonjolí tostado, con sabor a semillas doradas, nos aporta grandes beneficios nutricionales, en especial ácidos grasos que son necesarios para nuestro organismo.

Rojo rubí claro, con tonos frambuesa. Aromas envolventes a frutas rojas como moras, nuez y regaliz con notas de cuero. Potente y frutal destacando las moras y la nuez con largo retrogusto.

M É X I C O

J U L I O

TINTO CONO SUR RESERVA MERLOT

BOLLO DE AJONJOLÍ

Ingredientes para 5 porciones: 5 pz. medallones de filete de res | 45 gr mantequilla “Ilsa Frigo” | 150 ml. vino blanco | 40 gr. tablilla de chocolate amargo | 20 gr. chile chipotle | 25 gr. cebolla | 1 pz diente de ajo

| 1 manojo germen de alfalfa para decorar | 5 pz. jitomates cherry | Sal y pimienta

Procedimiento: Salpimentar los filetes. En una sartén derretir mantequilla y cocinar los filetes por 4 minutos. Reservar. Añadir el vino blanco en la misma sartén hasta reducir, incorporar cebolla picada, ajo, chocolate y agua hasta que se reduzca a la mitad. Incorporar los filetes al sartén y cocinar durante dos minutos. Servir los filetes y bañarlos con la

salsa de chocolate. Decorar con el germen al gusto y jitomate cherry.

FILETE DE RES EN SALSA DE CHOCOLATE

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Afrutado, con aromas de frutas exóticas. Es untuoso y profundo. Tiene un sabor muy suave en la boca. Resaltan aromas de frutas exóticas y especias dulces. El ataque del Nectar Impérial es potente, y tiene un final fresco.

F R A N C I A

A G O S T O

CHAMPAGNE MÖET NECTAR IMPÉRIAL

Ingredientes para 4 porciones: 7 pz. yemas de huevo | 600 ml. crema para batir | 120 ml. leche entera | 50 gr. té yerba mate | 120 gr. azúcar morena | 4 pz. fresas | 8 pz. zarzamoras

Procedimiento: Precalentar el horno a 160°. Preparar una infusión con yerba mate, leche, crema batida y cuatro cucharadas de azúcar. Licuar la infusión con las yemas. Verter la mezcla en refractarios pequeños y taparlos con papel aluminio; colocar los refractarios en una fuente a baño maría y hornear 35 minutos. Espolvorear con azúcar y

flamear hasta que caramelice. Decorar con fresa y zarzamora.

CREME BRULÉE DE YERBA MATE

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Un pan que nos trae a la mesa los sabores del campo. Combinación de harinas de cereales diversos molidos a la piedra, fermentado con masa madre natural de cultivo.

Aromas ahumados bien integrados con fruta varietal y un fondo de vainilla propio de la buena crianza en barrica. En boca manifiesta buena estructura, es suave y redondo. Se muestra claramente frutal, persistente, largo y con un postgusto tostado.

M É X I C O

SEPTIEMBRE

TINTO PATA NEGRA VALDEPEÑAS CRIANZA

PAN RÚSTICO

Ingredientes para 6 porciones: 2 pz. dientes de ajo | 1 pz. cebolla | 2 pz. chiles jalapeños | 1 kg. cuitlacoche | 1 ramita de epazote picada | 30 ml. aceite vegetal | 250 gr. de tomate verde | 3 pz. chiles serranos | 1/4 taza de cilantro | 20 gr. caldo de pollo en polvo | Lasaña “De Cecco” 500 gr. | 400 gr. queso manchego rebanado | 250 ml. crema acida | Sal y pimienta

Procedimiento: Precalentar el horno a 190°. Picar finamente un diente de ajo, media cebolla y los chiles jalapeños y sofreír. Añadir el cuitlacoche y el epazote. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Hervir los tomates, el chile serrano, la otra mitad de la cebolla y el cilantro. Licuar con un diente de ajo, salpimentar y agregar el caldo de pollo en polvo. Precocer por 8 minutos en agua hirviendo las láminas de lasaña. Colocar en un refractario una base de pasta, una de salsa verde, una de cuitlacoche, una de crema y una de queso. Repetir este procedimiento hasta terminar los

ingredientes, reservando al final una capa de pasta y queso manchego. Hornear 25 minutos hasta gratinar.

LASAÑA DE CUITLACOCHE

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Un pan con toques asiáticos. El curry es una combinación de especias que da como resultado un polvo amarillo aromático y agridulce. Indicado para platillos orientales.

Se distingue por sus notas ahumadas, adquiridos en hornos de mampostería, su doble destilado genera un tequila balanceado y equilibrado, guardando los sabores míticos de nuestro tequila.

J A P Ó N

O C T U B R E

TEQUILA HACIENDA MARAVATÍO PLATA

PAN DE CURRY AL SALMÓN

Ingredientes para 2 porciones: Judías verdes “La Gitana” 150 gr. | 5 gr. semillas de ajonjolí | 3 pz. filetes de salmón ahumado | 80 ml. salsa teriyaki | 250 gr. noodles udon | 1 pz. lima en rodajas | 2 pz. dientes de ajo | 30 ml. aceite de

ajonjolí | 500 ml. agua | Sal y pimienta

Procedimiento: Hervir agua en una cacerola, agregar una cucharada de sal y los noodles, dejar reposar por cinco minutos a fuego medio y retirar. Reservar. Picar finamente ajo, en una cazuela agregar aceite de ajonjolí y saltear con las judías. Agregar la mitad de la salsa teriyaki y dejar a fuego lento hasta hervir. Añadir los noodles cocidos y salpimentar. Sazonar los filetes de salmón y cocinar en una sartén. Servir como base los noodles, colocar el salmón

y decorar con las semillas de ajonjolí y rodajas de lima asadas.

NOODLES UDON CON JUDÍAS Y SALMÓN

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El ingrediente más mexicano, el chile, aporta color, sabor y magia en un pan que marida con gran variedad de platillos locales.

Rojo picota con notas violáceas. Aflorado y fresco. Aromas de frutos negros confitados. Toques de cacao y azúcar morena. Suave con taninos dulces. Retrogusto perseverante y fino.

F R A N C I A

NOVIEMBRE

TINTO TORRES SALMOS PRIORAT

BOLLO DE CHILE

Ingredientes para 4 porciones: 1 kg. papa blanca | ½ pz. cebolla blanca | 4 pz. medallones de solomillo | 250 gr. paté de foie gras | Aceite de oliva “Borges” 500 ml. | 250 ml. caldo de carne | 60 gr. mantequilla “Eugenia” | 200 ml. vino tinto | 40 gr harina de trigo

tostada | Sal y pimienta

Procedimiento: Cortar la cebolla y las papas en rodajas finas. Salpimentarlas y asar a fuego lento en una sartén con aceite de oliva hasta que queden cocidas. Reservar. Poner los medallones de filete salpimentados en una sartén con aceite caliente y sellar dos minutos por cada lado. Reservar. Remover de la sartén los residuos de la carne agregando vino tinto, caldo de carne, mantequilla, harina y batir hasta integrar todos los ingredientes. Salpimentar. Una vez que espese la salsa, licuar para desaparecer grumos. Reservar. Colocar como base las papas rebanadas, el

medallón de solomillo y el paté de foie. Aderezar con salsa de vino tinto.

SOLOMILLO CON PATÉ DE FOIE EN SALSA DE VINO TINTO

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Color amarillo paja con reflejos verdosos y buen brillo. Aroma intenso frutal con notas de piña, durazno y cítricos. Buen ataque, equilibrado para un final fresco en boca.

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DICIEMBRE

BLANCO SANTO TOMAS SAUVIGNON BLANC

Ingredientes para 4 porciones: 500 gr. bacalao noruego “More Codfish” sin piel | 1 lt puré de tomate | Aceite de oliva “Filippo Berio” 750 ml. | 3 pz dientes de ajo | 1 pz. cebolla blanca mediana | ¼ taza perejil, picado finamente | ¼ taza almendras fileteadas | 160 gr.

aceituna verde sin hueso | 250 gr. papas cambray | Chiles güeros en vinagre “Campoamor” 150 gr. | Sal de mar y pimienta negra

Procedimiento: Remojar el bacalao tres días previos, en un recipiente con agua hasta cubrirlo. Cambiar el agua dos veces diariamente. Dejar reposar en el refrigerador, escurrir y desmenuzar. Cocinar en agua hirviendo 10 minutos a fuego medio y retirar. Hervir las papas durante 15 minutos y cortar en cuadros. Saltear el ajo y la cebolla finamente picado, agregar el puré de tomate y cocinar a fuego medio hasta reducir. Agregar el bacalao, incorporar papas,

aceitunas, chile güero y cocinar a fuego medio cinco minutos más. Agregar almendras y perejil para finalizar.

BACALAO A LA VIZCAÍNAPan realizado a partir de masa de una tipíca baguette reposada de tradición francesa. De corteza crocante y miga húmeda.

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