Um passeio pelas Regiões Vitivinícolas de Portugal ` Gerson Lopes .
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Um passeio pelas Regiões
Vitivinícolas de Portugal`
Gerson Lopes
www.vinhoesexualidade.com.br
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Fatos
Geografia Sudoeste europeu; ca. 950 km de comprimento,
ca. 220 km largura.
Clima Atlântico Norte: ventos frescos e húmidos
Interior Norte : verões quentes, invernos frios,
pouca precipitação;
Sul: quente e seco no verão com invernos suaves
Área c/ Vinha: 240.000 ha
Produção: Baixa, de cerca de 30 hl / ha
Consumo
per capita: 48L
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Classificação dosVinhos Portugueses
• Vinho de Mesa
• Vinho Regional
• VQPRD:
• I.P.R. (7)
• D.O.C. (26)
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Vinho Regional
10 Regiões:• Minho• Trás-os-Montes• Beiras• Tejo• Lisboa• Alentejano• Península de Setúbal• Algarve• Madeira•Açores
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7 Áreas:• Chaves• Valpaços• Planalto Mirandês• Lafões• Biscoitos• Pico• Graciosa
IPRIndicação de Proveniência Regulamentada
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D.O.C.Denominação de Origem Controlada
26 Denominações:• Vinho Verde• Douro / Porto (desde 1756)• Bairrada• Dão• Óbidos• Alenquer• Bucelas• Tejo• Setúbal• Palmela• Alentejo• Madeira•DOC Madeirense,e outros...
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Regiões:
• Minho – 14% da produção (Braga)• Trás- os – Montes – 28% (Vila Real)• Beiras (Bairrada/Dão 24%(Coimbra) • Tejo - 9% (Santarém)• Lisboa – 13% (Óbidos)• Terra do Sado – 4% (P. de Setúlbal)• Alentejo - 7% (Évora)• Algarve – 1% (Faro)
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Origem ancestral das castas (variedades) autóctones portuguesas
FeníciosFeníciosGregosGregos
CartaginesesCartagineses
Romanos Romanos
FrancesesFranceses
ÁrabesÁrabes
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AlvarinhoAlvarinhoAlvarinhoAlvarinho Arinto Arinto Arinto Arinto BicalBicalBicalBical EncruzadoEncruzadoEncruzadoEncruzadoFernão PiresFernão PiresFernão PiresFernão Pires
Castas brancas autóctones portuguesas (alguns exemplos)
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Touriga Touriga NacionalNacionalTouriga Touriga NacionalNacional TrincadeiraTrincadeiraTrincadeiraTrincadeiraAragonezAragonezAragonezAragonez CastelãoCastelãoCastelãoCastelãoBagaBagaBagaBaga
Castas tintas autóctones portuguesas (alguns exemplos)
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Minho / DOC Vinho Verde
Região Colinas em série e montanhas;
pequenas parcelas – em média
abaixo de 1 ha;
paisagens muito verdes
Ca. 35.000 ha plantados
Clima Chuva frequente;
influência do Atlantico; neblina.
Solo Solo granítico; ocasionalmente xisto.
Principais Alvarinho, Trajadura,
Variedades Loureiro, Vinhão
Vinhos Brancos: Leves, vivos, acídulos e ligeiramente petillant,com aromas florais e frutados (maçãs, frutos citrinos) Tintos: cor intensa e aroma particular
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Para guardar...• Região dos vinhos verdes
• Uvas que predominam –
Vinhão (tinta) 23%
Azal 9%
Loureiro 9%
Trajadura 3%
Alvarinho 2%
• Fermentado em barrica, mostra um volume, mas também acidez. Ganham em cremosidade, porém não perdem o caráter da alvarinho (cítricos).
• Longevidade – V.Verdes (1 a 2 anos).
Alvarinho (5 a 6 anos).
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Douro 1703 – Tratado de Methween
Região 1756 – 1ª região demarcada e regulamentada do mundo
Vinhas plantadas em terraços, com «muros»,
de pedra, nas colinas e nas margens do rio Douro
e seus afluentes; é uma das paisagens mais
selvagens do mundo.
Ca. 72.000 ha área de vinha plantada
(incl. castas para vinho do Porto)
dimensão média da propriedade - 1ha
Clima Muito quente no verão ,
Muito frio no inverno;
Baixa precipitação.
Solo Xisto. Pobre, solos rochosos. Baixa produção.
Castas Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca,
Tinta Amarela
Vinhos Tintos: cor intensa, opacos e encorpados
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• Dividido em Baixo Corgo (Régua),
Cima Corgo (Pinhão) e
Douro Superior (Foz Coa).
• Temperatura média anual/Pluviometria:
Porto (14,5/1200); Baixo Corgo (18/900);
Cima Corgo (19/650);
Douro Superior (21/450);
• É o mais masculino, tem uma certa rusticidade,
mas tem uma presença na boca incrível.
• Vinhedos antigos com uvas misturadas:
30 a 35 (Qta.do Crasto Reserva ou Crus), até
mais de 50 castas diferentes (Qta. do Vale D. Maria).
• Uvas: T. Franca (14%), T. Roriz (8%), T.Barroca (8%),
Síria (7%), Trincadeira (5%), Touriga Nacional (2%).
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Beiras – DOC DãoRegião Colinas em série e pequenas parcelas
de terra; Floresta (pinheiros e
eucaliptos). Paisagens de montanha
por vezes agrestes noutras áreas.
Propriedade média,
abaixo de 1ha.
Clima Quente no verão,
Outonos e Invernos são longos e frescos;
Precipitação alta.
Solo Granito, ardósia, xisto. Terreno pouco fértil.
Castas Touriga Nacional, Jaen, Alfrocheiro.
Vinhos Frutados, com aromas térreos e vegetais.
Tintos com cor rubi, bom potential para envelhecimento.
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• Até pouco tempo atrás (1987) – Só cooperativas.
• Expressão maior da Touriga Nacional.
Quase nasceu no Dão. No Douro eram plantadas,
misturadas as outras no mesmo vinhedo, e nunca
proporcionalmente muito presente. Violeta na cor e
no aroma.
• Cheio de colinas e planalto (perto da Serra da Estrela).
• Clima mais frio, fazendo com que a acidez seja mais elevada e mais taninos.
• É muito comum no Dão o corte (uma das caracteristicas da região).
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Beiras - DOC Bairrada
Região Montes baixos que oferecem variados
tipos de terreno.
Clima Quente no Verão,
Muita precipitação
Influência benéfica do Oceano Atlântico
Solo Argila rica em lima e argila calcárica
Castas Baga, Maria Gomes,(Fernão Pires)
Vinhos Tintos são taninosos, com cor granada e rubi,
Aromas complexos e frutados e
grande potential de envelhecimento.
Brancos: aromas citrinos
Espumantes: brancos e tintos
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• Baga é sua uva tinta que dá o emblema a região.
São raros os anos que ela amadurece por inteiro. Em
outubro é comum chover. Antes era 90%, hoje não mais.
• Faz um pouco de frio, dai ser um clima interessante para
Pinot Noir.
• Maria Gomes e Bical são duas uvas brancas de muito caráter.
• Beiras inclui Bairrada, Dão, Lafões e Pinhel. Sobrevive
em função das duas primeiras.
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LisboaRegião Noroeste de Lisboa. Costa recortada.
Colinas em série no interior.
Paisagens muito verdes e bonitas,
Poucas áreas com árvores;
Clima Atlântico, fresco;
Precipitação alta;
Ventos frios e nevoeiros;
Solo Arenoso na costa,
Argila no interior
Castas Arinto, Bastardo, Trincadeira / castas internacionais
Vinhos Vinhos de Bucelas: Brancos frescos e vivos (Arinto)
Tintos frutados, com boa relação qualidade/preço.
Vinhos de Colares: alguma aspereza, vinhos de guarda
Vinhos de Carcavelos: brancos licorosos com
notas amendoadas
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• Região litorânea, saindo de Lisboa.
• D.Os e sub-regiões:
Alcobaça
Óbidos
Alenquer (Qta.Pancas e Monte D‘oiro).
Bucelas (Paraiso da Arinto).
Carcavelos (Era o grande rival dos Moscateis de Setúbal).
Colares (Não tem filoxera, uva Ramisco, tânico).
• Junto com Tejo é onde as castas internacionais estão mais se
desenvolvendo.
• Uvas: Malvasia Rei (Mais plantada ) a seguir vem a Castelão.
Entre as brancas Fernão Pires e depois Vital.
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Tejo
Região Área plana situada nas
margens do Rio Tejo
Vastas áreas sem árvores.
Grandes explorações agrícolas
Criação de cavalos e touros
Clima Suave, precipitação normal
Solo Variado, fértil, de terras de aluvião.
Mecanização fácil.
Castas Fernão Pires, Camarate, Trincadeira.
Vinhos Vinhos jovens, vivos e equilibrados com
aromas frutados.
Boa combinação qualidade-preço.
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Região Plano na costa, com montes a oeste.
A região é flanqueada pelo
rio Tejo a norte, Oceano Atlântico a Oeste
e Rio Sado a sul.
Clima Clima Atlântico com queda de chuva regular;
Verões quentes, Invernos suaves
Solo Solo arenoso e calcárico, rochoso.
Castas: Moscatel de Setúbal, Castelão, Fernão Pires.
Vinhos Vinhos Tintos com estágio em madeira, com
notas de frutas secas e especiados
Vinho com potencial de envelhecimento.
Moscatel de Setúbal – Vinho generoso
com mais tempo de estágio em barricas velhas.
Aromas de passas, laranja e mel.
Península de Setúbal
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• É onde a Castelão se expressa melhor (69%). Solo muito
arenoso ideal para ela.
• Uvas:
Fernão Pires (8%)
Moscatel graúdo (7%)
Outras (16%).
• É daqui que sai o Moscatel de Setúbal.
• D.Os Setúbal e Palmela.
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