Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)
description
Transcript of Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)
![Page 1: Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051018/5681487e550346895db5884d/html5/thumbnails/1.jpg)
Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)
Vege bieganie
![Page 2: Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051018/5681487e550346895db5884d/html5/thumbnails/2.jpg)
Plan prezentacji
• Vege Sylwetki
• Źródła energii
• Zdrowie
• Dieta
• klub Vege Runners
![Page 3: Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051018/5681487e550346895db5884d/html5/thumbnails/3.jpg)
Weganie - witarianie
![Page 4: Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051018/5681487e550346895db5884d/html5/thumbnails/4.jpg)
Wegańscy biegacze/triatloniści
![Page 5: Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051018/5681487e550346895db5884d/html5/thumbnails/5.jpg)
Carl Lewis
”jeden z najwybitniejszych zawodników w historii sportu”
![Page 6: Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051018/5681487e550346895db5884d/html5/thumbnails/6.jpg)
Carl Lewis
Osiągnięcia na diecie wegańskiej:•3 złote medale na igrzyskach olimpijskich (w
Barcelonie i Atlancie) •dwa złote medale, jeden srebrny i jeden
brązowy na mistrzostwach świata (w Tokio i Stuttgartcie)
•rekord świata w biegu na 100 metrów (1991r, Tokio)
![Page 7: Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051018/5681487e550346895db5884d/html5/thumbnails/7.jpg)
Scott Jurek
Weganin
Ultramaratończyk
![Page 8: Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051018/5681487e550346895db5884d/html5/thumbnails/8.jpg)
Scott JurekOsiągnięcia:•siedmiokrotny zwycięzca Western States 100
Mile Endurance Run (1999-2005)•trzykrotny zwycięzca 247km biegu Spartathlon
(2006-2008)•dwukrotny zwycięzca 217km Badwater
Ultramarathon (2005-2006) • zwycięzca Hardrock 100 Mile Endurance
Run (2007)
![Page 9: Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051018/5681487e550346895db5884d/html5/thumbnails/9.jpg)
Ulubiona potrawa Scotta Jurka?
Słodkie ziemniaki z jarmużem w sosie czosnkowym
![Page 10: Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051018/5681487e550346895db5884d/html5/thumbnails/10.jpg)
Różne dyscypliny
![Page 11: Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051018/5681487e550346895db5884d/html5/thumbnails/11.jpg)
Dieta wegańskiego sportowca
![Page 12: Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051018/5681487e550346895db5884d/html5/thumbnails/12.jpg)
3 źródła kalorii dla organizmu (zalecane proporcje)
***
WĘGLOWODANY 60%
- podstawowe źródło energii
TŁUSZCZE 25%
- substancja zapasowa
BIAŁKO 15%
- substancja budulcowa
![Page 13: Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051018/5681487e550346895db5884d/html5/thumbnails/13.jpg)
Węglowodany
- najlepsze źródło: owoce, warzywa, zboża
1. Węglowodany – glukoza – energia bezpośrednia
2. Węglowodany magazynowane w postaci glikogenu - energia zapasowa
3. Węglowodany są także potrzebne do przetworzenia tłuszczów w energie
- mięso nie zawiera węglowodanów
![Page 14: Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051018/5681487e550346895db5884d/html5/thumbnails/14.jpg)
Białko
![Page 15: Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051018/5681487e550346895db5884d/html5/thumbnails/15.jpg)
(Davis and Melina 2003; Jarosz and Bułhak-Jahymczyk 2008; Appleby 1999; Larsson et al. 2002)
Białko
g b
iałka/kg m
asy ciała
Białko roślinne
Białko zwierzęce
Zalecane spożycie białka dla wegetarian
Kobiety
Mężczyźni
![Page 16: Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051018/5681487e550346895db5884d/html5/thumbnails/16.jpg)
Jakość Białka
Amerykańskie Stowarzyszenie Dietetyków: komplementarne białka nie muszą
być spożywane w trakcie jednego posiłku, a różne rodzaje aminokwasów, dostarczone z
pożywieniem w ciągu całego dnia, zapewniają odpowiedni bilans azotowy u ludzi zdrowych. Celowe łączenie różnych produktów zawierających komplementarne białka nie jest konieczne.
Rada Żywności i Żywienia USA: diety wegańskie, które zawierają dopełniające się białka rośilnne, mogą zapewnić taką samą jakość białka, jak w przypadku białka zwierzęcego.
![Page 17: Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051018/5681487e550346895db5884d/html5/thumbnails/17.jpg)
*
Jakość BiałkaMasło sezamowe 6 łyżek
Soczewica 4 łyżki
![Page 18: Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051018/5681487e550346895db5884d/html5/thumbnails/18.jpg)
*
Pasta ziołowa z soczewicy, tahini (4łyżki soczewicy, 2 łyżki tahini)
Jakość Białka
![Page 19: Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051018/5681487e550346895db5884d/html5/thumbnails/19.jpg)
Wapń
![Page 20: Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051018/5681487e550346895db5884d/html5/thumbnails/20.jpg)
Wapń ze źródeł roślinych
Produkt Zawartość Ca w 100g
% przyswajalności Ca
Ilość potrzebna do przyswojenia 100mg
Kapusta pekińska 77mg 53% 1-1/8 szklanki
Mrożone brokuły 56mg 52.6% 1-2/3 szklanki
Tofu z wapniem 350mg 21% 2/3 szklanki
Biała fasola gotowana
90mg 21% 2-3/4 szklanki
Mleko sojowe z wapniem
120mg 32% 1 szklanka
Mleko krowie 2% 117mg 32% 1 szklanka
Masło sezamowe 141mg 21% 49g
![Page 21: Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051018/5681487e550346895db5884d/html5/thumbnails/21.jpg)
Żelazo
![Page 22: Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051018/5681487e550346895db5884d/html5/thumbnails/22.jpg)
100g Produktu Żelazo w mg
Pestki dyni, sezamu 15
Tofu, fasola biała 10
Suszone pomidory, fasola Kidney
9
Natka pietruszki 6.2
Cieciorka 6.2
Pestki słonecznika 5.2
Fasola Pinto 5.1
Wątroba wołowa 4.9
Soja 3.6
Mięso wołowe mielone 2.0
Sałata Rzymska 1.0
Żelazo
żelazo hemowe
żelazo niehemowe
![Page 23: Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051018/5681487e550346895db5884d/html5/thumbnails/23.jpg)
Żelazo
Wegetarianie spożywają więcej żelaza niż niewegetarianie
(nabiał-niska zawartość żelaza)
Weganie spożywają więcej żelaza niż wegetarianie Weganie: 20.4mg; Wegetarianie: 17.4mg; Nie wegetarianie : 13.6mg
szwedzkie wegańskie nastolatki-podobne spożycie żelaza do nastolatków na diecie tradycyjnej
wegańskie dzieci w USA-2 x większe spożycie żelaza niż dzieci na diecie tradycyjnej
(Barr and Bartlett 1999, Harman and Paarnell 1998, Huang et al. 1999, Toohey et al. 1998; Haddad et al. 1999, Van Dokkum et al. 1986; Sanders and Purves 1981; Larsson and Johansson 2002 )
![Page 24: Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051018/5681487e550346895db5884d/html5/thumbnails/24.jpg)
![Page 25: Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051018/5681487e550346895db5884d/html5/thumbnails/25.jpg)
Składnik Produkty bezmięsne, które go zawierają
Białkoprodukty sojowe, soczewica, groch, kasza, makaron, pieczywo (najlepiej razowe), orzechy i nasiona
Żelazozielone warzywa liściaste, fasola, soczewica, tofu i inne wyroby sojowe, chleb pełnoziarnisty, nasiona dyni i słonecznika, orzechy, suszone owoce.
Wapńziarna sezamu, mleko i produkty mleczne, tofu (serek sojowy), zielone warzywa (szpinak, brokuły), rośliny strączkowe, brązowy ryż, wzbogacane mleko sojowe i ryżowe, migdały, pomidory
Cynksoczewica, dynia, chleb pełnoziarnisty, brązowy ryż, ziarna sezamu, orzechy, pieczarki
Witaminy świeże owoce i warzywa
B12 produkty mleczne, jaja, suplementy
Wit. D produkty mleczne, promienie słoneczne, suplementy
![Page 26: Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051018/5681487e550346895db5884d/html5/thumbnails/26.jpg)
*
Wartość odżywcza 2 parówki, kromka chleba z
margaryną, herbata z cukrem
Płatki z bakaliami, koktail
banan, pomarańcza,
maliny
Energia 407kcal 440kcal
%kcal z tłuszczu 64 12
tłuszcz nasycony 10 g (90kcal/5%) (0.9g/9kcal/05%)
cholesterol 64mg 0
błonnika 1.47g 16g
białko 14g 9g
Witamina C 0 76mg
Witamin A 18 RE 42RE
Kw foliowy 0 100mcg
Sód 1142mg 7mg
Śniadanie tradycjne vs. Śniadanie wegańskie
![Page 27: Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051018/5681487e550346895db5884d/html5/thumbnails/27.jpg)
Co i jak właściwie jeść ?
- warzywa, owoce
- zboża, najlepiej z pełnego przemiału
- orzechy
- nasiona
- rośliny strączkowe
- grzyby
- różnorodnie
- świeżo
- mało przetworzone produkty
- bez pośpiechu
- mniej, a częściej
- smacznie
![Page 28: Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051018/5681487e550346895db5884d/html5/thumbnails/28.jpg)
Korzyści diety wegańskiej dla sportowców
- obfitość węglowodanów w diecie
- świeże owoce i warzywa pomagają nawodnić organizm
• lekko strawne pożywienie, pozwala odbyć trening wcześniej po posiłku
• lekki posiłek nie obciąża dodatkowo regenerującego organizmu
• dostępność zdrowych tłuszczy (NNKT)
• wysokie skoncentrowanie składników odżywczych
• ograniczenie ryzyka wystąpienia chorób cywilizacyjnych
• trudniej o przyrost zbędnej tkanki tłuszczowej
![Page 29: Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051018/5681487e550346895db5884d/html5/thumbnails/29.jpg)
Korzyści z biegania dla wegan
- wzmocnienie serca
- poprawę stanu całego układu krążenia
- poprawę ogólnego stanu zdrowia
- wzrost odporności organizmu
- sposób na odstresowanie
- dobre samopoczucie :)
- utrzymanie dobrej sylwetki
- zrzucenie zbędnych kilogramów
![Page 30: Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051018/5681487e550346895db5884d/html5/thumbnails/30.jpg)
![Page 31: Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051018/5681487e550346895db5884d/html5/thumbnails/31.jpg)
Wegesport.pl tworzy grupa ludzi, których łączy pasja co najmniej dwóch rzeczy: wegetarianizmu i aktywności fizycznej.
Nie uważamy się za zawodowych sportowców, bliżej nam do pasjonatów sportu. Rozsiani po całym kraju, postanowiliśmy w reszcie zebrać wszystkich do kupy, aby wymieniać doświadczenia, służyć sobie radą, a także wspólnie promować dietę wegetariańską, obalając mit mizernego i anemicznego wegetarianina.
![Page 32: Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051018/5681487e550346895db5884d/html5/thumbnails/32.jpg)
Zabiegani
- publikacje (pisma weg.,biegowe,...)
- portal WegeSport.pl
- współpraca z organizatorami biegów
•wege posiłki
•stoiska informacyjne podczas zawodów
•seminaria
•wege kategorie
•- wykłady
- prowadzenie wege klasyfikacji biegowej(Grand Prix)
- rozprowadzanie broszur, ulotek, koszulek,..
•- współpraca z NGO
- stroje startowe Vege Runners
- w planach : własna wydawnictwa, obozy sportowe, Mistrzostwa Polski w maratonie,
• grupowe badania krwi+analiza i publikacja wyników
![Page 33: Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051018/5681487e550346895db5884d/html5/thumbnails/33.jpg)
Zdrowa rywalizacja
![Page 34: Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051018/5681487e550346895db5884d/html5/thumbnails/34.jpg)
Ciekawe strony o wegańskich sportowcach
•
• www.brendanbrazier.com• www.veganrunners.org• www.organicathlete.org
www.veganbodybuilding.com
![Page 35: Ula Reszutek / Tomek Pająk (Vege Runners)](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022051018/5681487e550346895db5884d/html5/thumbnails/35.jpg)
Prezentacja może być wykorzystana w częściach lub całości – prosilibyśmy jednak o podanie referencji do nas Vege Runners - WegeSport.pl