UJI DAYA HAMBAT SARI KUNYIT (Curcuma …
Transcript of UJI DAYA HAMBAT SARI KUNYIT (Curcuma …
i
UJI DAYA HAMBAT SARI KUNYIT (Curcuma domestica)TERHADAP
PERTUMBUHAN JAMUR Aspergillus flavus
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Menyelesaikan Pendidikan
Diploma III Politeknik Kesehatan Kemenkes Kendari
Jurusan Analis Kesehatan
OLEH
FILDA NINGSIH
P00341016016
KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA
POLITEKNIK KESEHATAN KENDARI
JURUSAN ANALIS KESEHATAN
2019
v
MOTTO
Namanya hidup, tidak selalu akan berjalan dengan lurus.
Pasti akan ada naik turun, dan terkadang dihadapkan pada
Sebuah persimpangan yang begitu rumit.
Tapi jangan serta merta untuk berhenti dan menyerah
Yakinlah ketika kamu memulai
maka kamu harus menyelesaikan sampai tujuanmu tercapai
Kupersembahkan untuk almamaterku
Ayah dan ibuku tercinta
Keluargaku tersayang
Doa dan nasihat untuk keberhasilankau
vi
RIWAYAT HIDUP
A. Identitas Diri
Nama : Filda Ningsih
NIM : P00341016016
Tempat, Tanggal Lahir : Mataoleo 14 Juni 1998
Suku / Bangsa : Buton / Indonesia
Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
B. Pendidikan
1. SD Negeri 1 lelamo, tamat tahun 2010
2. SMP Negeri 1 kulisusu utara, tamat tahun 2013
3. SMA Negeri 1 kulisusu utara, tamat tahun 2016
4. Sejak tahun 2016 melanjutkan pendidikan di Politeknik Kesehatan
Kemenkes Kendari Jurusan Analis Kesehatan.
vii
ABSTRAK
Filda Ningsih (P00341016016) “Uji Daya Hambat sari kunyit (Curcuma
domestica) Terhadap Pertumbuhan Jamur Penyakit Aspergillus flavus” Yang
dibimbing oleh Reni Yunus sebagai pembimbing I dan Ahmad Zil Fauzi sebagai
pembimbing II (xv + 41 halaman + lampiran + tabel + gambar )
Tujuan penelitian : Untuk mengetahui daya hambat sari rimpang kunyit (Curcuma
domestica) terhadap pertumbuhan jamur Aspergillus flavus.) dengan konsentrasi
20%, 40%, 60%, 80% dan 100%.
Metode : Menggunakan penelitian eksperimental laboratories, dengan
menggunakan desain One-shot Case Study yaitu desain penelitian dengan perlakuan
terhadap variabel independen.metode yang digunakan yaitu difusi kertas cakram
(Paper disk)
Hasil penelitian : Menunjukkan adanya zona hambat sari kunyit (Curcuma
domestica) pada konsentrasi 20% yaitu sebesar 3,5 mm, dan tidak menunjukan
adanya zona hambat pada konsentrasi 40%, 60%, 80% dan 100%.
Kesimpulan : Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa Sari kunyit (Curcuma
domestica) pada konsentrasi 40%, 60%, 80%, dan 100% tidak dapat menghambat
pertumubuhan jamur Aspergillus flavus. Sedangkan pada konsentrasi 20%
mempunyai daya hambat pada pertumbuhan jamur Aspergillus flavus. Akan tetapi
tidak efektif karena zona hambat yang terbentuk pada media ≤ 20 mm sehingga
masih dalam kategori resisten.
Saran : Untuk penelitian lanjut perlu perhatikan suhu ruang penyimpanan dan sari
jangan disimpan terlalu lama. Agar kandungan antifungi yang terdapat didalam sari
kunyit tidak menguap. Untuk penelitian lanjut bisa menggunakan konsentrasi yang
lebih rendah lagi. Untuk penelitian lanjut perlu diperhatikan lama pencelupan paper
disk pada setiap konsentrasi agar bisa dipastikan zat zat kimia dalam kunyit benar
benar terserap.
Kata Kunci : Daya Hambat, Sari kunyit, Aspergillus flafus.
Daftar Pustaka : 31 buah (2003 – 2017)
viii
KATA PENGANTAR
Puji syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT, yang telah melimpahkan
rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dengan
judul “Uji Daya Hambat Sari Kunyit (Curcuma domestica) Terhadap Pertumbuhan
Jamur Aspergillus flavus”.Dengan Konsentrasi Yang Berbeda Menggunakan
Metode Difusi Kertas Cakram (Paper disk)”. Penelitian ini di susun dalam rangka
melengkapi salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan program diploma III
(D-III) pada Politeknik Kesehatan Kemenkes Kendari Jurusan Analis Kesehatan.
Rasa hormat, terimakasih dan penghargaan yang sebesar – besarnya kepada
Ayahanda Badihuddin dan Ibunda tercinta Masrita atas semua bantuan moril
maupun materil, motivasi, dukungan dan cinta kasih yang tulus serta doanya demi
kesuksesan studi yang penulis jalani selama menuntut ilmu sampai selesainya karya
tulis ini.
Proses penulisan karya tulis ilmiah ini melewati perjalanan panjang, dan
penulis banyak mendapatkan petunjuk dan bimbingan dari berbagai pihak. Oleh
karena itu, pada kesempatan ini penulis juga menghaturkan rasa terimakasih kepada
Ibu Reni Yunus, S.Si.,M.Sc selaku pembimbing I dan Bapak Ahmad Zil Fauzi,
S.Si.,M.Kes selaku pembimbing II yang telah meluangkan waktu dan pikiranya
dengan penuh kesabaran dan tanggung jawab guna memberikan bimbingan serta
petunjuk kepada penulis dalam proses penyusunan karya tulis ilmiah ini hingga
dapat terselesaikan. Ucapan terima kasih penulis juga tunjukan kepada :
1. Ibu Askrening,SKM.,M.Kes Selaku Direktur Poltekkes Kemenkes
Kendari
2. Bapak Muh Ihwan, SST Selaku Kepala Laboratorium Jurusan Analis
Kesehatan Poltekkes Kemenkes Kendari yang telah memberikan izin
penelitian kepada penulis dalam penelitian ini.
3. Ibu Anita Rosanty, S.ST., M.Kesselaku ketua jurusan analis kesehatan dan
Ibu Fonnie E.Hasan,DCN.,M.Kes selaku penguji I dan Supiati,
STP.,MPH selaku penguji II yang telah memberikan kritik dan saran dalam
Karya Tulis Ilmiah Ini.
ix
4. Bapak dan ibu dosen Poltekkes Kemenkes Kendari Jurusan Analis
Kesehatan atassegalafasilitas dan pelayanan akdemik yang diberikan
selama penulis menuntut ilmu.
5. Seluruh rekan-rekan, mahasiswa Politeknik Kesehatan Kendari khusunya
jurusan Analisia Kesehatan 2016-2019 yang penulis tak bisa disebutkan satu
persatu. Terimakasih atas motivasi, masukan, dukungan dan, kebersamaan
dalam suka maupun duka mengikuti pendidikan di Poltekkes Kemenkes
Kendari Jurusan Analis Kesehatan.
6. Semua pihak yang membantu baik langsung maupun tidak langsung selama
proses penulisan hingga selesainya penulisan Karya Tulis Ilmiah ini.
Sebagaimana manusia biasa yang tidak pernah luput dari kesalahan, penulis
menyadari sepenuhnya dengan segala kekurangan dan keterbatasan yang ada,
sehingga bentuk dan isi Karya Tulis Ilmiah ini masih jauh dari kesempurnaan dan
masih teradapat kekeliruan dan kekurangan.Oleh karena itu dengan kerendahan hati
penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun dari
semua pihak demi kesempurnaan Karya Tulis ini.
Akhir kata, semoga Allah SWT, senantiasa melimpahkan rahmatnya-Nya
kepada kita semua.Semoga Karya Tulis Ilmiahini dapat bermanfaat bagi kita
semua. semoga menjadi awal yang baik bagi penulis.Amin.
Kendari Mei 2019
Penulis
x
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL .............................................................................................. i
HALAMAN ORISINALITAS.............................................................................. ii
HALAMAN PERSETUJUAN............................................................................. iii
HALAMAN PENGESAHAN .............................................................................. iv
MOTO ..................................................................................................................... v
RIWAYAT HIDUP .............................................................................................. vi
ABSTRAK ........................................................................................................... vii
KATA PENGANTAR ........................................................................................ viii
DAFTAR ISI ......................................................................................................... ix
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ xi
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ............................................................................................. 1
B. Rumusan Masalah ......................................................................................... 3
C. Tujuan Penelitan .......................................................................................... 3
D. Manfaat Penelitian ......................................................................................... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Tinjauan Umum Tentang Tanaman Kunyit (Curcuma domestica) ............... 5
B. Tinjauan Umum Tentang Jamur Aspergillus flavus ...................................... 9
C. Tinjauan Umum Tentang Uji Daya Sensitifitas Aspergillus flavus ........... 11
D. Tinjauan Umum Tentang Aktifitas Antijamur ............................................ 14
BAB III KERANGKA KONSEP
A. Dasar Pemikiran .......................................................................................... 20
B. Bagan Kerangka Pikir ................................................................................ 21
C. Variabel Penelitian ...................................................................................... 22
D. Definisi Operasional dan Kriteria Objektif ................................................. 22
BAB IV METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian ............................................................................................ 23
B. Waktu dan Tempat Penelitian ..................................................................... 23
C. Subjek Penelitian ......................................................................................... 23
D. Bahan Uji ..................................................................................................... 23
E. Prosedur Kerja ............................................................................................. 24
F. Analisis Data ............................................................................................... 28
xi
G. Penyajian Data ............................................................................................. 28
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian .......................................................... 29
B. Hasil Penelitian .......................................................................................... 29
C. Pembahasan ................................................................................................ 31
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ................................................................................................ 35
B. Saran ........................................................................................................... 35
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 36
LAMPIRAN .......................................................................................................... 39
xii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1. gambar pohon kunyit ........................................................................... 6
Gambar 2.2. Gambar Jamur Aspergillus flavus secara makroskopis ....................... 9
Gambar 2.3. Jamur Aspergillus flavus secara mikroskopis.................................... 11
Gambar 5.1. Hasil zona hambat kontrol positif dan kontrol negatif ...................... 29
Gambar 5.2. Hasil zona hambat sari kunyit pada konsentrasi 20% ....................... 30
Gambar 5.3. Hasil zona hambat sari kunyit pada konsentrasi 40%, 60% ............. 30
Gambar 5.4. Hasil zona hambat sari kunyit pada konsentrasi 80%, 100% ............ 31