UJI ALKOHOL

UJI ALKOHOL

L/O/G/OTUJUANAgar mahasiswa dapat mengetahui kualitas (kesegaran) susu.Alat yang digunakan dalam uji alkohol:Tabung reaksiPipet ukurBahan yang digunakan:Susu segarAlkohol 50%, 70%, dan 96%

Fungsi alkohol yaitu sebagai agensia dehidrasi (memisahkan ikatan air dengan protein susu).Cara KerjaKesimpulan Sebaik dan sesegar apapun susu sapi yang diuji jika menggunakan alkohol dengan konsentrasi yang tinggi maka akan rusak (menggumpal). Alkohol yang biasanya digunakan untuk uji kesegaran susu di koperasi atau IPS yaitu menggunakan alkohol dengan konsentrasi 70%.TERIMAKASIH