Uitboulevard smaakvol

* de Gelderlander WOENSDAG 28 AUGUSTUS 2013

Cultuur inde etalageJe laten zien en contact ma-ken met publiek. Daaromdoen organisaties mee aande UITboulevard Arnhem.

PAGINA 7

De beste restaurants van Gelderlandpresenteren zich en kookwedstrijdenvoor professionals en amateurs.

6

UITboulevard/Smaakvol Gelderland

Koninklijke Horeca Nederland, regio Arnhem en stichting Smaakvol Arnhem organiseren hét culinaire evenement van Gelderland: Smaakvol Gelderland. Van 29 augustus t/m 1 september doen de aanwezige horecaondernemers alles om uw smaakpapillen te verwennen en te verrassen. Het evenement vindt plaats in Arnhem op het Gele Rijdersplein en is gratis toegankelijk.

Dit jaar heeft de organisatie besloten de keu-

ken terug te brengen naar het restaurant,

zodat voor de bezoekers duidelijk is welke

chef bij welke zaak hoort. Om als gast op de

eerste rang te kunnen zitten, is de keuken

uitgebreid met een ‘chefs table’. Ontdek met

uw vrienden, collega’s of familie het brui-

sende hart van de keuken, waarbij u geniet

van heerlijke gerechten met zicht op de witte

brigade. Een bijzondere beleving!

Zondag 1 september strijden 8 chef-koks uit

de top 15 van Gelderlander/Over de Tong in

de GenietCulitop kookwedstrijd samen met

hun leerling-kok om de Geniet Koksbuis.

Kookwedstrijden

• vrijdag 30 aug. 17.00 – 20.00 uur

kookscholen

• zaterdag 31 aug. 15.00 – 19.00 uur

hobbykoks

Bij lekker eten en drinken hoort natuurlijk

ook een lekkere muzikale omlijsting. In

samenwerking met de UITboulevard is

een spetterend programma samenge-

steld.

Donderdag 29 augustus tot 21.00 uur

voor genodigden.

Meer informatie is te vinden op: www.smaakvolgelderland.nl

Deelnemers:

• Landgoed Groot Warnsborn

• Brasserie Haarhuis

• Grand café CASPAR

• bar FLORIAN

• Brasserie de Boerderij

• Barrio Habana

• Bistro Velvet

• Restaurant en kookstudio Dining 56

• Restaurant Smaak

• De Schelp

• Academia Barilla

• Catering SAMEN

• Villa Velperweg

• Strandlodge

• Fabulous Food Truck

• Villa Ruimzicht

• Memories of Asia

• Wilke tabak

Glaasje PRONOL Frizzante Venezië, ItaliëAls abonnee kunt u uw smaakpapillen

extra laten genieten. Tegen inlevering van

deze aanbieding bij de podiumbar krijgt u

een glaasje Prosecco* aangeboden. Deze

Frizzante is een frisse, licht parelende

wijn met delicate fruittonen. Een goede

balans en niet te zwaar, excellent als ape-

ritief en heerlijk bij een mooi voorgerecht.

* Uitsluitend originele advertentie ge-

bruiken. Maximaal 1 glas per persoon en

maximaal 2 personen per bon, zolang de

voorraad strekt.

Smaakvol Gelderland

dg.nl/abonneevoordeel

Gratisglaasje Frizzanteprosecco

S T A R T V A N H E T C U L I N A I R E S E I Z O E N !

Volg Smaakvol Gelderland op Facebook.

LOODS.NLKEUKEN

De organisatie van Smaakvol Gelderland

bedankt alle sponsoren voor hun hulp aan de totstandkoming van dit evenement.

DE GELDERLANDER WOENSDAG 28 AUGUSTUS 2013 EXTRA 3

door John Bruinsma

Marieke vanKessel weethet zeker: opde dagen vande UITboule-vard in Arn-hem is het al-

tijd mooi weer. Plan B – vanwegeslecht weer vluchten naar Musisen de Schouwburg – heeft zenooit in werking hoeven stellen.Een en ander heeft Sander Windertoe verleid op dezelfde dagenin te haken met horeca-evene-ment Smaakvol. De organisatorvan de opening van het cultureleseizoen en de man die de kar vanhet culinaire festijn trekt, hebbenelkaar gevonden in de ambitieom gezamenlijk een knallendeopening van hetculturele/culinaire seizoen2013-2014 neer te zetten.„Twee jaar geleden hebben we injuni op het Gele Rijderspleinvoor het eerst Smaakvol Arnhemgehouden, in combinatie met demodebiënnale”, zegt Wind. „Hetwas schitterend weer en het washartstikke druk. Het jaar nadienwas er geen ander evenementwaarmee we een verband kon-den aangaan en was het slechtweer. Voor de derde keer zijn weop zoek gegaan naar het weekendmet het beste weer en een pu-blieksevenement waarmee wekonden samenwerken. Dan komje dus uit bij de UITboulevard.We vormen samen een pu-bliekstrekker van jewelste.”

Van Kessel vindt dat Wind c.s.een verstandige zet hebben ge-daan. „Na de zomervakantie is ie-dereen terug. Ook voor de busi-ness-to-business-activiteitenwaar mensen naartoe gaan om tenetwerken, is het een beter tijd-stip. En de combinatie van cul-tuur en horeca is logisch. Beidewerelden hebben een naam hoogte houden op het gebied van gast-vrijheid, het de mensen prikke-len en hen een memorabeleavond bezorgen.”Smaakvol Arnhem is bij deze der-de editie overigens een maatjegroter geworden en heet nuSmaakvol Gelderland. De culture-le hoofdstad van het oosten is deplek bij uitstek om de kwaliteit

van de ganse Gelderse horeca uitte serveren. Dat gebeurt met me-dewerking van ruim vijftien hore-cagelegenheden en inclusief eenkookwedstrijd tussen chefkoks.Wind: „Het Preuvenemint inMaastricht en GastronomischDen Bosch zijn ons grote voor-beeld. Ook wij willen laten zienwelk niveau de horeca in de wij-de regio heeft te bieden.”Voor Van Kessel wordt het de

vierde keer dat ze verantwoorde-lijk is voor de organisatie van deUITboulevard. „Voor de bezoe-kers is het een gratis en leuk dag-je uit, voor de culturele onderne-mers een uitgelezen kans omhun verhaal te vertellen, ook aanmensen die normaal niet zo snelnaar het theater gaan.”Wind en Van Kessel bezwerendat het niet de economische cri-sis is die hen in elkaars armenheeft gedreven. Smaakvol Gelder-land werkt met een begrotingvan 160.000 euro, de UITboule-vard kost 190.000 euro. Dat magtoch wel wat dinerklanten enkaartjeskopers opleveren? „Arn-hem is een van de kernsteden inNederland op het gebied van cul-

tuur”, zegt Van Kessel. „Dat is opzichzelf al een goede reden omuit te pakken bij de start van hetseizoen. Het is niet zo dat je met-een honderd kaartjes extra ver-koopt als mensen je hebben ge-zien, maar het is wel goed dat zeweten wat je doet.”Wind: „Dat geldt ook voor de ho-reca-ondernemers op SmaakvolGelderland. Inclusief voorberei-ding en afbouw steken ze er zesdagen werk in, dus ze hopen uitde kosten te komen. Maar je doet’t omdat je je wil laten zien. Alzijn er in het verleden onderne-mers geweest die er veel klandi-zie aan hebben overgehouden,omdat ze er zelf ook aan trokkenmet publiciteit en acties.”

door John Bruinsma

W e doen een spelletje en het heet Wievan de drie. Ik stel een vraag, u geeftantwoord, in een snelle reflex. Niet telang nadenken, oké?

U loopt door het park achter Musis Sacrum in Arn-hem en er treden drie artiesten op: Het Gelders Or-kest, Lavalu en Miss Montreal. Naar wie gaat u luis-teren?Ha, ik neem u in de maling. U hoéft helemaal niette kiezen. Ze staan alle drie op de UITboulevard enu kunt langslopen en gaan kijken. Kost niks.Omdat het de opening is van het culturele seizoenin Arnhem mag u gratis kennismaken met muziekdie u vertrouwd dan wel vreemd is. Zoals ook mettoneel, dans, mode en kunst. En als u er hongervan krijgt, is ook tastbaar voedsel nabij: de horeca

uit de provincie serveert haar beste waar op Smaak-vol Gelderland, dat voor het eerst tegelijkertijd metde UITboulevard wordt gehouden.Gastvrijheid is wat de culturele en culinaire we-reld willen tonen op de combi van Smaakvol enUITboulevard. Wat je er hoe dan ook zult vinden,is de grote verscheidenheid die beide wereldenkenmerkt. Met hier en daar mogelijk een geheimdat wordt onthuld.Wist u dat Arnhem een woordje mee spreekt in dewereld van de elektronische muziek? Wist u dat déplek om de nieuwste muziek te leren kennen Dag-schotel heet? Wist u dat Gelderland 4.000 hore-ca-ondernemers telt? Wist u dat... ja vraag hetmaar. Arnhem laat het zien. Kijk zelf maar.

Je doet mee omdatje je gezicht willaten zienSander Wind

Reageren?Mail naar [email protected]

dg.nl/bijlagen

Op deze site kunt u deze special vinden als pdf. Alle vorige specials treft u ook aan op onze site.

COLOFON Deze Extra is een redactionele bijlage van:

Wilt u adverteren in een van onze specials neem dan contact op:in de regio Nijmegen: [email protected], 024-3650646, in de regio Arnhem/Doetinchem: [email protected] , 0314-372123

*+

� Smaakvol Gelderland, de openingvan het Gelderse horecaseizoen,wordt gehouden op het Gele Rij-dersplein in Arnhem en duurt vierdagen. Het evenement begint don-derdag 29 augustus met een exclu-sieve avond voor het bedrijfsleven.

� Zaterdag 31 augustus en zondag 1september wordt in het park rondMusis Sacrum de UITboulevard ge-houden, de opening van het cultu-rele seizoen in Arnhem.

� Zondag 1 september – het is danook koopzondag – heeft de cat-walk plaats op het Land van deMarkt in het centrum van Arn-hem. Modewinkels uit de binnen-stad showen hun nieuwe najaars-en wintercollectie.

� Bij mooi weer zouden de evene-menten samen volgens sommigekenners van publieksstromen100.000 mensen moeten kunnentrekken gedurende de vier dagenvan hun programma.

� Smaakvol Gelderland en UITboule-vard zijn gratis toegankelijk. Voorde gerechtjes die Smaakvol ser-veert, moet wel worden afgere-kend: tussen de 3 en 8 euro.

� Marieke van Kessel en Sander Wind gaan voor een knallende opening van het culturele en culinaire seizoen. fotoMarina Popova

� Gratis genieten van cultuur op de UITboulevard Arnhem. foto pr

In Arnhem openen cul-tuur en horeca voor heteerst samen het seizoen.Gastvrijheid is wat henbindt.

“

Redactionele leiding: John Bruinsma, Anne NijtmansVormgeving: Carmen DwarkasingAan dit nummer werkten mee: John Bruinsma, Monique MeijerEindredactie: Niels GerritsenHoofdfoto voorpagina: Eva Broekema

VIER DAGEN CUL(I)TUUR

Werelden van gastvrijheid

Wie van de... ja zeg het maar

4 EXTRA 5DE GELDERLANDER WOENSDAG 28 AUGUSTUS 2013

Airborne-plein

Willems-plein

Jansbuitensingel

Jansbinnensingel

Apeldoornse weg

Steenstraat J.P. van Muijlwijkstraat

Velper-plein

Rijnkade

Nijmee

gsew

eg

Velperbuitensingel

Eusebiusbuitensingel

Velperbinnensingel

Vijzelstraat

Jans-plein

Ketelstraat

Roggestraat

Jansstraat

Eusebiuskerk

Markt

Musis-kwartier

Bakkerstraat

Kerkstraat

Weverstraat

Gele Rijdersplein

stadhuis

Beekstraat Konings-pleinKleine Oord

P

P

P

P

P

P

P

P

Brasserie Haarhuis

Landgoed Hotel Groot Warnsborn

Villa Ruimzicht/ Strandlodge

Caspar

Dining 56 Restaurant Smaak

Bistro Velvet De Schelp

Fabulous Food Truck (Culinair

Concept)

Catering Samen Wilke Tabak (Agio Cigars)

Memories of Asia

Brasserie de Boerderij / Villa Velperweg

Barrio Habana AcademiaBarilla

Bar Florian

links: BAS, foto Sanne Peperonder: The Handsome PoetsInfographic: Monique MeijerOverige foto’s: organisatie Smaakvol Gelderland

boven: Miss

Montrealrechts: HGO

UITBoule-vard

donderdag* : 29 augustus 17.00 uur t/m 24.00 uur vrijdag : 30 augustus 16.00 uur t/m 24.00 uur zaterdag : 31 augustus 12.00 uur t/m 24.00 uur zondag : 1 september 12.00 uur t/m 24.00 uur * donderdag geheel voorbehouden aan B2B

Smaakvol Gelderland

DE D

EELN

EMER

S

O -d

UITBoulevard

CatwalkWat zijn de trends en hoe ziet de

nieuwe najaars- en wintermode

eruit? Liefhebbers van mode kunnen

zondag hun hart ophalen tijdens de

Arnhemse Catwalk. Tijdens

koopzondag op 1 september zijn er

vier modeshows in het centrum. Het

Land van de Markt, het plein tussen

Programma zaterdag Programma zondag (vervolg)

Programma zondagRoggestraat en Ketelstraat, is

omgetoverd tot een modeplein.

Modewinkels uit de Arnhemse

binnenstad zullen er hun nieuwe

collecties tonen.

Op de Catwalk ziet u dames-, heren-

en kinderkleding, schoenen en

accessoires.

Locatie:Gele Rijdersplein, Arnhem

UITafterparty's

Programmadonderdag

vrijdag

zaterdag

betaalmiddel : Smaakpunt à € 2,- (te breken naar € 1,-)entree : gratis gerechtjes : minimaal à € 3,- / maximaal à € 8,-drank : zie borden op locatie

17.00 uur : B2Bontvangst B2B donderdag

18.00 uur: Michael Bunink, Hospitality Coach, Herman den Blijker en ‘Goed Getapt’, nemen u mee in de kansen van de toekomst 19.30 uur: Back2back kookwed-strijd voorzitters van de diverse businessclubs

20.30 uur: Netwerk- en feestavond met showband Anderkovver

16.00 uur: opening17.00 uur - 20.00 uur:kookwedstrijd Kookscholen

12.00 uur: opening15.00 uur - 18.00 uur:kookwedstrijd Foodlovers

zondag12.00 uur: openingMiddag: GenietCulitop wedstrijd

Zondag is de Geniet-Culitop kookwedstrijd waarbij de beste professionele koks tegen elkaar strijden. Meer informatie hierover vindt u op pagina 6 van deze bijlage. Op vrijdag en zaterdag is het de beurt aan de andere kookliefheb-bers, Het concept van deze wedstrijden is gebaseerd op het BBC-programma ‘Ready Steady Cook’, nu echter vier teams tegelijkertijd. Ieder team bestaat uit twee personen en krijgt een ‘Black Box’ met zestien ingrediënten en een uur de tijd om hiervan een voor- en hoofdgerecht te creëren.

Kookwedstrijd

Openingstijden

Prijzen

Arnhem

* donderdag geheel voorbehouden aan B2B

betaalmiddel : Smaakpunt à € 2,- (te breken naar € 1,-)entree : gratis gerechtjes : minimaal à € 3,- / maximaal à € 8,-drank : zie borden op locatie

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

17

18

19

16 15 14 13

12 11entreekassa

toilet

vaatkoffieterras

ttinfo

podiumbier/fris ppwedstrijd

entreekassa

tinfo

entreekassa

Swinkels

9 10

5

11

876

321

161514

13

17

4

Gele RijdersWilllemWWilWpleinieinnplein

RiRiRRRiRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRiRiRiRiRiRRiRiRRRiRiRiRiRiiRiRiRiRiRiRiRiRiRiRiiRiRiRiRiRiRiiiiiiiijjjjjjjjjjjjjjnjnjjjjjnjjjjnjnjnjnjnnjnjnjnjnjjnjnjjnjnjjnjnnjnjnjjnjjnjjjnjjnjnjnjnjnjjnjnjjnjnjnjnjnjnjnjnjnjnnnnnnnnnnkkkkkkkkkkkkkkakkkkkakaakakkakkakakkakakakakakakkkkkaakakakkkakakakkakakkakkkkkkkkkkkakakakkkakakkakakkadededededeedeedededededededdededededeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeennnnnnnnnnnnnnnjnjnnnnjnnnjnjnjnnjnjnjnjnjnnjnjnjnnkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

VijzelstraVijzelstra

Janple

JansstraatJansstraat

ss

WeverssttraatKleine Oord

Klei

P

Wat zijn de trends en

nieuwe najaars- en wi

eruit? Liefhebbers van

zondag hun hart opha

ms-ms-

linonInfOv

(v v l )

entreekassak

t illettitoioile

tt

RogRoRog

CATWALK

lpe

MusisSacrum

ParkLauwers-

gracht

Main Stage @ Park Lauwersgracht16.00-16.30u. The Heat (powered by 3voor12 Gelderland)17.00-17.30u. Deaf Charley (3voor12 Gelderland)18.00-18.30u. Billy Hill (powered by 3voor12 Gelderland)19.00-19.30u. BAS (powered by Toneelgroep Oostpool)20.00-21.00u. LongStory (powered by Park Open)21.30-23.00u. The Handsome Poets (powered by Luxor Live)

Stage @ Lauwerspark (Powered by Jacobiberg)16.00-16.30u. Julian Hertz17.30-18.00u. Jellephant18.30-19.00u. Nienke Deiters19.30-20.00u. Miriam Moczko21.00 21.30u. Peter Lada

D.C.A. Area @ Park Lauwersgracht Hosted by MC 187Pat16.00-17.30u. Invite presents: Josh Dupree & Daniel Williamsen & Martijn Jacobs17.30-19.00u. Chefs de Partie presents: Dagschotel19.00-20.30u. Oostblok presents: Daan Kemperman20.30-22.00u. TK07 presents: Ernhems Mannencore22.00-00.00u. 8Bahn presents: 8Bahn Dynasty

Boulevard @ Park Lauwersgracht16.00-21.00u. Culturele Markt16.00-21.00u. Sonsbeekmarkt

Dropstuff Screen (15 x 4,5 m)@ front Musis Sacrum17.00-18.00u. Museum voor Moderne Kunst Arnhem19.00-22.00u. korte Films van Focus Filmtheater & Go Short

Stage @ Smaakvol Gelderland16.00-17.00u. Barbara Breedijk18.00-18.30u. Lavalu19.30-21.30u. NO Blues22.00-23.30u. DJ Remedy

Flashlight visits @ Galeries In Arnhem22.00-02.00u. Entrée gratis. Bezoek Galeries van Arnhem met zaklamp: Galeria Alicia Winters, Plaatsmaken, HuiskamergalerieVan leuke mensen, Galerie Stijl, Ans Art, Gallery 1, Galerie in de Kerkstraat.D.C.A. Afterparty @ Musis Sacrum22.00-03.00u. Entrée gratis. Parkzaal: Nachtkerk & Dagschotel & Crossover & Work Them present: Chefs de Partie & Trap & Phonc & Mike Costez & Switch & MC 187PatEncore en More @ Grand Café Mahler23.00-02.00u. Entrée gratis.90’s NOW @ Luxor LiveV.a. 23.00u. Entrée € 13,-Club Oostpool @ Nieuwstraat.21.00-00.00u. Entrée gratisPopupKlup @ Huis Oostpool.0.00-05.00u. Afterparty. Entrée € 10,-

Main Stage @ Park Lauwersgracht14.00-14.45u. Het Gelders Orkest - Opera Carmen van Bizet15.15-16.00u. Orkest de Ereprijs - Blood on the Floor van Turnage16.30-17.15u. Frank van Geest17.45-18.30u. Bowe19.00-20.00u. Lavalu20.30-21.45u. Miss Montreal (powered by Luxor Live)

Dropstuff Screen (15 x 4,5 m)@ front Musis Sacrum13.00-14.00u. Nikon legt bezoek UITboulevard vast(Media Markt)14.00-16.00u. FIFA game Challange (powered by Vitesse)16.00-17.00u. Kijkjes in Museum voor Moderne Kunst Arnhem19.00-22.00u. korte Films van Focus Filmtheater & Go Short

D.C.A. Area @ Park Lauwersgracht16.00-17.00u. Tiger Shake pres. Jack Gurundi/Jean-Jacques

LeLoup/ Dwight Crunk17.00-18.00u. Studio Sonsbeek presents Sonsbeek Verbond18.00-19.00u. PopUp Klup presents Yosser & Jelle Ruis19.00-20.00u. Brocco Loci presents G-Bee & Hence Dupree20.00-21.30u. Ransom presents Tyson & Zero Binopse & Trap21.30-23.00u. New Dutch School presents: Frank Haag & Ohrwert & William Köster & Normano & Jesse Ten

Boulevard @ Park Lauwersgracht13.00-17.00u. Culturele Markt13.00-17.00u. Sonsbeek Markt14.30-17.00u. THEETIJD voorstelling bij Schommelbanken (powered by Komma4)13.00-17.00u. Dansplateau (Kunstbedrijf Arnhem)13.00-17.00u. Pandora’s Box, mobiele straattheatervoorstel- ling (Toneelgroep Dapper)13.00-17.00u. Fiets je schilderij (powered by Batja Eck) 13.00-17.00u. Juicy details; vragen musici, dansers en acteurs (Het Gelders Orkest, Toneelgroep Oostpool & Introdans. 13.00-17.00u. Kabouterbootjesrace Sprookjesfestival)13.00-17.00u. Kids workshops living statue (World Statues)

Concertzaal @ Musis Sacrum13.00-14.00u. Openbare repetitie van Introdans14.00-14.30u. Bende van Beuving (powered by Posttheater)14.30-15.00u. Geen Front (powered by ArtEZ)15.00-15.30u. Flamenco dans Academia Estrella)15.30-16.30u. 55+ Shades Of Grey! (Kunstbedrijf Arnhem)16.30-17.00u. Flamenco dans (Academia Estrella)17.00-17.30u. Tango dans (powered by Flor de Fango)

Stage @ Grand Café Mahler16.00-17.00u. Guus Tangelder Bigband met gastartiesten

Stage @ Smaakvol Gelderland16.00-18.00u. FatCat19.00-20.30u. Frank van Geest

Modeshows van de onmernemers Binnenstad ArnhemDeelnemende winkels in deze editie zijn: 7 Camicie (Koningstraat 5), Belly-B (Kerkstraat 31), Bever (Vijzelstraat 1), Blackpoint (Nieuwstad 2), BLUE32 (Ketelstraat 13), Bruids Outlet (Gele Rijdersplein 17), Christine Le Duc (Rijnstraat 5 en Walstraat 55), Claudia Sträter (Bakkerstraat 5), Dreamdresses (Beekstraat 67), Expresso (Ketelstraat 51-52), Gents (Bakkerstraat 29), Jeans Centre (Roggestraat 36), Louella Hair Fashion (Nieuwstad 4), Miss Etam (Ketelstraat 19), OPEN32 (Roggestraat 34), OSKA (Bakkerstraat 12), Reset (Rijnstraat 23-24), Steps (Vijzelstraat 7), Whish Gifts & Fashion for men (Weverstraat 38a), Witteveen Mode (Koningstraat 81) en Woods (Koningstraat 16a).

6 EXTRA

door Anne Nijtmans

‘Iedere provincie heeftde horeca die dat ge-bied weerspiegelt.”Een uitspraak van Janvan Hooijdonk, voor-zitter van de Arnhem-se afdeling van Hore-

ca Nederland en in die hoedanig-heid betrokken bij Smaakvol Gel-derland.De Gelderse culinaire horecablinkt niet uit door kwantiteit,meent Van Hooijdonk. „De pro-vincie is nu eenmaal niet zodichtbevolkt. En er wonen min-der mensen met een Bourgondi-sche inslag dan in Brabant of Lim-burg. Zo is het nu eenmaal.”„Maar er zijn prachtige restau-rants in deze provincie”, vervolgtde horecaman. „Gelderland is degroene achtertuin van de Rand-stad met zijn bossen, de groeneAchterhoek en het Rivierenland.Er is hier cultuur en natuur. Veelrestaurants zitten op mooie plek-jes of in bijzondere panden.Neem Het Wapen van Balverenin Echteld. Zo’n oud dorpspandaan de oprijlaan van een kasteel.Echt een verborgen pareltje. Debedrijfsleiding wilde graag mee-doen, maar het lukte hen dit jaarniet om organisatorische rede-nen.”Een andere onderscheidendekwaliteit van Gelderland is dat erveel boeren en kwekers zitten diemooie producten leveren. „Endat zie je terug op de menukaar-ten”, zegt Jan van Hooijdonk.„Restaurants gebruiken tegen-woordig veelvuldig seizoenspro-

ducten en streekproducten. Ookis Gelderland een provincie waarveel wild voorkomt. Tijdens hetwildseizoen heb je een extra re-den om in deze regio te gaan uiteten.”Jean-Paul Bunschoten, directeurvan de Cas Spijkers Academievan ROC Nijmegen, vindt datjuist gedurende het afgelopen de-cennium het niveau van de Gel-derse keukens erg omhoog is ge-gaan en de restaurants veel mo-derner zijn geworden. „Mededoor de topopleidingen van Vak-school Wageningen en onze op-leiding. Daar is een goede genera-tie nieuwe koks uit voortgeko-men en dat zie je terug in de res-taurants. Sommigen gaan eersteen tijdje ervaring opdoen in deRandstad en beginnen daarna indeze regio voor zichzelf. Anderenblijven gewoon hier. Maar erwordt tegenwoordig in het oos-ten van Nederland heel leuk ge-kookt. Ik kan genoeg goede zakenopnoemen.” Bunschoten heeftook een kritiekpunt: „Ik vind datrestaurants meer moeten investe-ren in goede gastheren en gast-vrouwen.”Tijdens Smaakvol Gelderlandkan het publiek kennismakenmet de keuken van achttien res-taurants uit Gelderland. Het culi-naire evenement is een voortzet-

ting van Smaakvol Arnhem, dattwee keer in het voorjaar werd ge-houden. Van Hooijdonk: „Daarkwamen telkens 20.000 mensenop af terwijl we beide keren geenmooi weer hadden. We hebbengekozen voor een datum net nade zomer. Mensen zijn ontspan-nen teruggekomen van vakantieen willen er graag op uit om hunstadsgenoten weer te treffen. Ze-ker als het mooi weer is.”De organisatie van het culinaireevenement is ervan overtuigd dat

de combinatie met de UITboule-vard alleen maar stimulerendwerkt. „Je kunt dit weekend inArnhem proeven van de restau-rants en van de cultuur.”Dat het gebied is vergroot vanArnhem naar Gelderland heeft temaken met de samenwerkingmet de Culitop, een Nijmeegs cu-linair festijn dat twee keer is op-gezet door De Gelderlander ende Cas Spijkers Academie. De Cu-litop wordt niet meer gehouden,maar de bijbehorende kookwed-

strijd is – in een iets andere vorm– onderdeel geworden van Smaak-vol Gelderland. Het festijn heeftde potentie om een bijzonder eve-nement worden, is de overtui-ging van Jan van Hooijdonk. „Hetzou nog iets meer een eigen ge-zicht kunnen krijgen. Bijvoor-beeld door de nadruk te leggenop duurzaam geproduceerd voed-sel. Er zitten in deze omgevingveel organisaties en bedrijven diedaarmee bezig zijn. Duurzaam-heid, dat is toch de toekomst.”

Zes teams, bestaande uit eenchefkok en een leerling, gaanzondag met elkaar de strijd aantijdens de Geniet-Culitop-kookwedstrijd ‘The Next Gene-ration’. Tijdens deze wedstrijdbereiden ze in tienvoud eenamuse en een klein voorge-recht. Het gaat om het smake-lijkste en het mooist gepresen-teerde gerecht. De amuse enhet voorgerecht worden apartbeoordeeld. Er is een vakjuryen een publieksjury.Chef-kok Arthur Ross doet

mee namens Villa Ruimzicht inDoetinchem. Hij neemt zijn 17-ja-rige leerling Jorrit Schuurmansmee. „Jorrit wordt een helegoeie”, voorspelt Ross. „Hij heeftop het Graafschap College al eenprijs gewonnen en bij ons blinkthij uit door zijn gedrevenheid engevoel voor vernieuwing.”Wat het team van Ruimzicht gaatkoken, weet Ross nog niet. „Alledeelnemers moeten voor 150 euroin dezelfde horecagroothandelhun ingrediënten inslaan. Dat isgeen ruim budget, dus alleen al

bij het inkopen moeten we crea-tief zijn. Het hangt ervan af water op dat moment vers wordt aan-geboden en op basis daarvan be-slissen we wat we gaan maken.

Als het kan, wil ik zoveel moge-lijk Achterhoekse producten ge-bruiken.”

De Geniet-Culitop kookwedstrijd

wordt gehouden op zondag 1 septem-ber. Drie teams koken tussen 12.00en 14.00 uur en drie tussen 14.00 en16.00 uur. De uitslag is wordt om16.30 uur bekendgemaakt. Er is eenvakjury die bestaat uit Jean-Paul Bun-schoten van de Cas Spijkers Acade-mie, Pieter de Leeuw, culinair recen-sent van De Gelderlander, en tweetopchefs. De publieksjury bestaat uitvijf bezoekers.De deelnemende restauarants zijn alle-maal hoog genoteerd in Over deTong, de culinaire rubriek van De Gel-derlander.De chef-koks zijn Arthur Ross van Vil-la Ruimzicht in Doetinchem, Jeroenvan der Schee van Culinair Concept inWinterswijk, Noud Rutten van DeSchelp in Velp, Estée Strooker van ’tAmusement in Arnhem en MichelSchulten van Restaurant Kromhout inAndelst.

Dankzij de topopleidingenzit er in deze regio eengeneratie goede koksJean-Paul Bunschoten

Gelderland heeft minder horeca dan bijvoorbeeldde Randstad, maar de provincie heeft mooie uit-spanningen waar het goed toeven en proeven is.

“

‘Geldersepareltjeslaten zien’

� Arthur Ross (links) en zijn leerling Jorrit Schuurmans. foto Jan van den Brink

� Horecabestuurder Jan van Hooijdonk in de keuken van Estée Strooker van ’t Amusement, een van de deelnemersvan de Geniet-Culitop-kookwedstrijd. foto Marina Popova

Culinair presteren meteen beperkt budget

DE GELDERLANDER WOENSDAG 28 AUGUSTUS 2013 EXTRA 7

door Anne Nijtmans

‘Arnhem is on-ze thuisstad.Daar willenwe ons na-tuurlijk latenhoren tijdensde UITboule-

vard”, zegt Sanne Grijsen, woord-voerder van Het Gelders Orkest(HGO). „Wij zoeken ons publiekgraag op. Ook in andere plaatsen.Vaak doen we dat samen met To-neelgroep Oostpool en Introdans.Een gezamenlijke activiteit tij-dens de UITboulevard is Juicy de-tails. Dit is de titel van eendraaiend podium dat zondagnaast Musis Sacrum staat. Op ditplatform schenken een danser,een musicus en een acteur sapjesvoor het publiek terwijl ze vra-gen beantwoorden over hunwerk en over voorstellingen. Ookworden er tasjes met informatieuitgereikt.HGO laat op zondag stukken vande opera Carmen horen. Intro-dans houdt zondag een openbarerepetitie van het ballet De groenetafel, dat onderdeel is van de voor-stelling Oorlog en vrede.Oostpool staat zaterdag op hethoofdpodium met BAS, een lied-jesprogramma met theatraleperformance. Verder houdt hetgezelschap zaterdagavond eenstraatfeest bij het eigen theateraan de Nieuwstraat onder denaam Club Oostpool.„De start van het culturele sei-zoen willen we niet missen”,zegt Ruud van Meijel, zakelijk lei-

der van Oostpool. „Het is dé gele-genheid om het publiek kennismet ons te laten maken. We ge-ven dan ook korting voor de voor-stelling Post mortem die we in sep-tember in Arnhem spelen.”3voor12 Gelderland zorgt zater-dag van 16.00 tot 18.30 uur voorde invulling van het hoofdpo-dium. Phebe Kloos van3voor12Gelderland: „Wij zijn be-langenbehartiger van popmuziekin de regio. Voor de UITboule-vard hebben we drie goede Arn-hemse bands gevraagd: The Heat,Deaf Charley en Billy Hill. We la-ten horen dat er hier uitstekendepopmuziek wordt gemaakt.”Dance Connection Arnhem(DCA), een samenwerkingsver-band van Arnhemse danceorgani-saties, heeft dit jaar een eigen zo-ne op het festivalterrein.Het podium staat aan het eindvan het park, het geluid gerichtnaar de schouwburg en het Air-borneplein. Ook verzorgt DCA za-terdag de afterparty van 22.00 tot03.00 in Musis Sacrum.

Remco Verweij van de Sterkwa-ter Studio is de man achter ditinitiatief. „Ik wil graag laten zienhoe divers het muzieklandschapin Arnhem is. En hopelijk leidtdit podium tot meer samenwer-king in de Arnhemse dance-scene.” Organisaties die acte de

presence geven zijn onder meer8Bahn, New Dutch School, Po-pup Klup en Nachtkerk.Ook de kunstwereld doet dit jaarmee aan de UITboulevard. Bij zesgaleries in de binnenstad kunnenbezoekers zaterdagavond van22.00 tot 02.00 uur naar binnen.

Ze krijgen een zaklamp mee enkunnen in het donker kunstwer-ken bekijken.Joep Winters van van Galeria Ali-cia Winters heeft dit bedacht. „Ikheb ooit aan iets vergelijkbaars inAmsterdam meegedaan en vondhet een bijzondere ervaring. Alskunstwereld willen we ons ookop de kaart zetten.”De zeven Arnhemse galerieën inhet centrum werken meer sa-men. Via sociale media en specia-le activiteiten proberen ze zichop de kaart te zetten en aandachtte genereren. Behalve Alicia Win-ters zitten Huiskamergalerie Vanleuke mensen, Galerie Stijl, AnsArt, galerie 1 en galerie in deKerkstraat in dit samenwerkings-verband.„Dit zijn moeilijke tijden”, zegtJoep Winters. „Kunst verkopengaat niet vanzelf. Er zijn dieavond veel cultuurliefhebbers inde stad en ook het culinaire eve-nement trekt veel publiek. Wehopen dat een deel van hen ooknaar onze galerieën komt.”

Het Gelders Orkest begint het sei-zoen met een serie concerten inde openlucht. Tijdens hopelijkmooie nazomeravonden speelthet orkest delen van de opera Car-men. Het eerste concert is zondagom 14.00 uur in Arnhem.

Miss Montreal is de artiesten-naam van singer-songwriter San-ne Hans, die met begeleidings-band optreedt op festivals en intheaters. Ze sluit de UITboulevardaf met een optreden op het hoofd-podium, zondag om 20.30 uur.

Deze indieband is dé opkomendeband van het jaar. Hun singleSchaal van Richter kreeg een prijsomdat die het meest is gedraaidop 3FM. Ook staat de band geno-mineerd voor de 3FM Award. Za-terdagavond vanaf 21.30 uur.

De UITboulevard biedt ook film-beelden. Het Dropstuff Screenbiedt beelden van het Museumvoor Moderne Kunst Arnhem enkorte films die worden aangebo-den door Focus Filmtheater en fes-tival Go Short.

Op het grote scherm zondag depopulaire game FIFA Football.Er wordt gestreden tegen dejeugdselectie van Vitesse en jeloopt Vito, de mascotte van Vit-esse, tegen het lijf. Zondag van14.00 tot 16.00 uur.

HGO brengt CarmenMiss Montreal Handsome Poets Dropstuff Screen FIFA Game Challenge

Het is dé gelegenheid omhet publiek kennis metons te laten makenRuud van Meijel, Oostpool

Je laten zien en contactmaken met het publiek.Dat zijn voor cultureleorganisaties de redenenom mee te doen aan deUITboulevard.

“

De UITboulevard als etalage

� Het publiek kan een openbare repetitie van het ballet De groene tafel door Introdans bijwonen. foto Hans Gerritsen

� BAS, de voorstelling die Oostpool verzorgt. foto Sanne Peper

Een sappige start van het culturele seizoen.Kom op zondag 1 september naar onze stand en drink een sapje met een musicus, danser of acteur.

Uitboulevard smaakvol

Documents

Transcript of Uitboulevard smaakvol