TUGAS TERSTRUKTUR

ILMU NUTRISI TERNAK

Rangkuman Dari Housing &Management Of Poultry In Hot Climate, Poultry Yousef Vol III

Penulis: Lewis Carr dan Thomas Carter

Manajemen Kandang Unggas Pada Iklim Panas Dan Iklim Dingin

Oleh :

Prasetyo P2DA14010 Marti Ike P2DA14006 Hery Supriadi P2DA14008

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN

MAGISTER ILMU PETERNAKAN

PURWOKERTO

2014

1. Prinsip - prinsip yang berkaitan dengan lingkungan

Manajemen kandang pada dasarnya digunakan untuk mengantisipasi kondisi iklim oanas

ataupun dingin pada unggas. Lingkungan disekitar unggas didefinisikan sebagai segala kondisi

dan pengaruh yang memberi dampak pada kehidupan ternak. Unggas beradaptasi pada kondisi

panas lingkungan dengan melepas panas. Pelepasan panas didefinisikan sebagai upaya

pemindahan panas dari area panas ke area yang lebih dingin, melalui cara wajar atau sensible

heat loss (SHL)dan tak wajar (evaporasi) atau EHL. Carr dan Carter (1985) meneliti ayam white

leghorn berbagai suhu, pelepasan panas wajar (sensible) menurun dan pelepasan panas tak wajar

meningkat seiring peningkatan suhu, menunjukkan pada suhu 15C SHL nya 75%, dan EHL

25%, saat suhu naik pada 35C SHL sekitar 40% dengan EHL 60%. Pada suhu tinggi ayam

melepas panas dengan cara EHL yang membutuhkan energi lebih tinggi karena harus melepas

panas lewat penguapan dengan mengubah air menjadi uap. SHT pada dasarnya dibedakan

menjadi tiga jenis yaitu konduksi (tranfer panas kontak langsung antar benda), konveksi (transfer

panas dengan media perantara benda), radiasi ( transfer panas tanpa perantara diantara benda).

Fentilasi diperlukan pada instalasi kandang yang berfungsi untuk memperlancar aliran udara.

Aliran udara yang lancar sangat diperlukan untuk mensuplai kandungan oksigen di dalam

kandang. Aliran udara ada dua macam yaitu secara konvensional yang berasal dari aliran angin,

dan modern dengan memasang kipas pada kandang. Pemasangan kipas pada kandang prinsipnya

melalui dua cara yaitu prinsip tekanan udara masuk ke kandang dan yang keluar dari kandang.

Fentilasi kandang sangat diperlukan untuk mengatur tingkat. Rumus kecepatan udara yaitu:

V= [ P x CT], dimana V= kecepatan udara, P= tekanan udara, dan CT= konsanta

Penentuan jumlah volume udara yang masuk yaitu: Q= V x A x K ,

Dimana Q=volume udara, P= tekanan udara, A= kroseksional inlet, konsanta (0,65-0,8).

Semakin cepat aliran udara maka tekanan air dalam udara semakin tinggi, semaki besar volume

udara, semakin tinggi tekanan air dalam udara.

Insulasi diperlukan pada konstruksi kandang. Insulasi diperlukan untuk menangkap panas

yang ada dikandang, misalnya menggunakan dinding berbahan kayu lebih baik dibandingkan

berbahan beton. Insulasi dipasang di sekitar kandang misalnya pada atap, dinding dan lantai.

Tujuan utamanya agar dapat menyediakan lingkungan yang sesuai kebutuhan ternak saat musim

dingin. Alat Penghalang penguapan juga diperlukan untuk mencegah dinding basah, dapat

dipasang pada dinding kandang. Perencanaan mendirikan kandang sangat diperlukan setidaknya

mencakup penentuan pertimbangan awal (misalnya kapasitas produksi, izin, program manajemen

dll), pemilihan lokasi (sumber air, listrik,pakan dll), pemilihan lingkungan (keamanan, topografi,

dll). Pemeliharaan awal (DOC) berkaitan erat dengan penyadiaan suhu hangat berkisar 35 C.

pada peternakan modern suhu ayam minggu ke-1 sebesar 35 C, minggu ke 2 sebesar 32.2 C,

minngu ke 3 sebesar 29.4 di minggu ke 3 sampai panen. Pada manajemen ternak dewasa yang

menjadi konsen utama adalah kandungan pakan yang diberikan dan kondisi lingkungan sekitar.

Pada suhu rendah aktivitas penggunaan energi pakan untuk produksi panas tubuh, dan sebaliknya

saat panas aktivitas energi utamanya untuk pelepasan panas. Pada saat kondisi panas konsumsi

pakan ayam menurun sebagai respon dari kondisi tubuh yang melepaskan panas. Penurunan

konsumsi pakan berakibat pada penurunan PBBH, berat telur, jumlah telur dan kualitas

kerabang. Pada suhu 21-30 C konsumsi pakan berkurang hingga 1.5%, pada suhu 32-38C

penurunan konsumsi pakannaya mencapai 4.6 %. Suhu peternakan ideal pada unggas adalah 21-

16 C. range suhu yang lebih pendek memliki kualitas telur yang lebih baik dibanding daerah

yang memiliki range suhu lebih panjang.

2. Manajemen Kandang Unggas Pada Iklim Dingin

Peternakan unggas dapat di lakukan dengan berbagai konstruksi kandang. Kapasitas kandang

dengan iklim dingin yang sedang umumya 46.6 kg/m2, tetapi dengan lingkungan salju mencapai

36,6 kg/m2. Sisi dinding biasanya 5.1 cm x 10.2 cm dengan berbahan besi atau lapisan kayu di

bagian luar dinding. Lebar kandang umumnya 11.6 sampai 12.2 m dengan panjang 121.9 sampai

152.4 m. ketikan kandang itu memakai pemanas dengan kapasitas tinggi maka insulator kandang

dapat dipasang di sekitar dinding untuk mengurangi pelepasan panas secara konduktif pada

dinding brooder. Insulator dinding dan langit-langit dari bahan fiber setebal 3.35 atau 2.11 inchi

umum digunakan untuk kondisi iklim lingkungan yang berbeda. Kandang pada iklim dingin

umumnya menggunakan atap gable (utuh). Pada penelitian penggunaan insulator pada dinding

kandang menghasilkan pelapasan panas secara konduksi lebih rendah dibanding tanpa insulator.

Insensible Heat Loss

a. Menghitung pelepasan panas secara konduksi (KHL)

(1) menentukan luas area rumusnya R = Fo + R1 + R2 Rn + Fi R= resistensi

panas, Fo dan Fi = resistensi permukaan dalam dan permukaan luar, R1 + R2 Rn =

resitensi panas permukaan kandang.

(2) Menentukan total permukaan area Aarea= h x l h= tinggi, l=panjang

(3) Menentukan perbedaan temperatur di dalam dan luar dinding t (T1-T0)

(4) Menentukan konduktivitas perjam Q = (Aarea x t)/R

b. Perhitungan conveksi sirkulasi pelepasan panas (CHL)

(1) Rumus pelepasan panas total Qtotal = Qvent + Qlaten

(2) Pelepasan insensibel Qvent(r) = lat . w. n

(3) Pelepasan berat air pernapasan RWW = Qvent ( r ) / HV

(4) Pelepasan panas dari feses FMWW = fm . fmm . fmmr

(5) Total air ter uapkan = TWE = RWW + FMWW + 0,10 (RWW=FMWW)

(6) Jumlah Udara kering untuk menghilangkan kelembaban ADA = TWE/MC

(7) Menentukan jumlah volume udara AAV= ADA . SV inside

(8) Menentukan total ventilasi pelepasan panas Q vent = ADA . E

Sensible heat loss

Menghitung pelepasan panas sensible yaitu : Qsens = bb. Jumlah. Heat los per jam

Contohnya : pelepasan panas per jam 9,672 W/kg, jmlah 20.000ekor, bb=0,23 kg, maka

diperoleh : Qsensible = 0,23 x 20.000 x 9.7 = 44.620 W /20.000 ekor = 2231 W/1000 ekor

Maka total Kebutuhan Pelepasan Energi

Perhitungan kebutuhan energi dengan rumus Q total= Q conducsi + Q ventl Q sensible

Rumus diatas dapat diterapkan pada unggas lain seperti pada ayam peterlur ataupun kalkun.

Dasar manajemen kandang di musim dingin

Ayam pada umur 1 sampai 2 minggu memproduksi 45.5 air/1000ekor. Perbedaan suhu dan

kelembaban di dalam kandang (26,7 C) RH=75%, dan diluar kandang (4,4 C) RH=70%

mengakibatkan perlu udara kering untuk menghilangkan kelembaban di dalam kandang. Maka

rumusnya adalah: ADA= TWE/ MC.

Volume udara yang dibutuhkan yaitu : AAV=ADA x SV insible

Untuk lebih mengontrol kondisi di dalam kandang maka resapan udara dari luar kandang perlu

diperhatikan. Jening and Lewis dalam Carr and carter (1985) meneliti resapan udara kandang

sebesar 20,44 m3/jam/m dengan kecepatan 24.1 km/jam. Infiltrasi udara kandang ditentukan

dengan rumus : Q = 0,335 x q x t.

Selama musim dingin resapan udara sangat mungkin terjadi kedalam kandang, oleh karena itu

perlu instalasi perangkat untuk mengurangi hal itu.

Pencegahan dari ventilasi yang terlalu besar perlu dilakukan pada kandang. Peningkatan suhu di

luar kandang mengakibatkan peningkatan ventilasi karena penurunan daya ikat air di udara.

Sebagai contoh : diasumsikan kebutuhan ventilasi udara 150 m3/jam/1000 ekor ayam, namun

produksi ventilasi kandang 270 m3/jam/1000 ekor ayam dengan selisih suhu 26C. maka

perhitungan kelebihan ventilasi dapat dihitung: Q= 0,335 x 120 x 26,1 = 1049 W/1000 ekor.

Produksi amoniak unggas dipengaruhi oleh kelembababn liter, ventilasi, suhu, kepadatan

kandang, musim, produksi feses, dan kelembaban. Penurunan berat badan unggas terjadi ketika

kandungan amonikan kandang mencapai (70-100 l/l) dan unggas yang hidup pada amoniak

tinggi mudah terkena bronkhitis. Sebaiknya kontrol amoniak stiap 21 hari, kontrol Ph litter,

kurangi kepadatan ketika ayam sudah melebihi 1464 g/m2, control lebih diperketat utamanya

pada musim dingin tiba.

3. Manajemen Kandang Unggas Pada Ikilim Panas

Ayam dan unggas tidak memiliki kerlanjar keringat sehingga tidak memliki kemampuan

untuk berkeringat. Unngas melepas panas melalui penguapan dari pernapasan, dari permukaan

tubuh melalui pial, shank dan area dibawah sayap. Perpindahan udara terjadi dpat dengan alami

ataupun dengan kekuatan kipas. Fentilasi atap perlu diterapkan jika akan menggunakan fentilasi

dari alam. Pada kandang terbuka dengan ventilasi alami maka sebaiknya terbuka seperempat

bagian dindingnya. Halangan sangat mungkin terjadi pada ventilasi secara alami, selain karena

mengandalkan angin, gulma dan berbagai penghalang lain mungkin mengganggu ventilasi alami.

Apabila akan membangun kandang dengan ventilasi alami maka pertimbangkan tumbuhan

pohon di sekitar kandang. Apabila kita memasang fan pada kandang, kita tidak lagi bergantung

dengan bantuan alam. Namun demikian pada intalasi kipas kandang memiliki kelemahan pada

sumberdaya listrik untuk mengoperasikan kipas, membutuhkan perawatan untuk menjamin kipas

tetap beffungsi dengan baik karena jika kipas mati maka mertalitas ayam akan meningkat.

Penggunaan pendingin berbasis evaporasi buatan perlu dilakukan dengan kipas yang

dikombinasikan dengan air yang dialirkan lewat ped-ped kecil. Udara yang melintasi ped

tersebut membawa uap air dan dialirkan ke dalam kandang, hal ini akan sangat efektif

menurunkan suhu karena partikel air yang dialirkan ke kandang akan segera mengikat pans

untuk diuapkan. Penggunaan alat ini akan sangat efektif pada musim panas di daerah yang kering

pada daerah dengan kadar air uadar (kelembaban) 20-38% RH. Dapat pula dilakukan upaya yang

lebih mudah dan murah dengan prinsip yang hampir sama, yaitu dengan memasang titik-titik

penyemprot air di atas kandang. Air yang diemprotkan dia tas kandang kepada ternak dapat

menurunkan suhu kandang dengan catatan kelembaban kandang rendah. Dengan sistem semprot

ini lebih sederhana karena tidak memerlukan pad-pad yang harganya mahal dan perawatannya

sulit. Penggunaan air terkait dengan penurunan suhu, yaitu jumlah air yang terkandung pada tiap

kg udara dan berkaitan dengan jumlah air yang dibutuhkan untuk menurunkan suhu. Pada 10.000

ekor broiler ( 0.0049 MC/kg udara kering) diinginkan menjadi 0.87 m3/jam/ekor maka 85.000

m3/0.87= 97.701 kg x 0.0049 =478.7 kg air/10.000 ayam,atau 47.7 kg air/1000 ayam.

Atap dari rumbia mengurangi panas matahari ke kandang ayam, lingkungan sekitar kandang

harus diperhatikan terutama pohon liar agar sirkulasi udara bagus. Aspek masukan nutrisi

merupakan hal yang sangat diperhatikan sebagai kunci keberhasilan peternakan broiler. Pada

kandang ayam broiler sebaiknya menggunakan tempat pakan dan minum otomatis dan dibagi per

flok agar kita dapat dengan mudah memantau feed intake dari ayam. Di kandang dilengkapi

dengan timbangan yang diletakkan di alas kandang yang secara otomatis dapat mencatat bobot

tiap waktu dibandingkan dengan pakan yang dikonsumsi. Dengan metode seperti itu maka

tingkat akurasi kesalahan pengukuran FCR hanya sekitar 2% saja. Sehingga kita dapat memantau

dengan tepat perkembangan ayam di dalam kandang. Selain itu pemberian pakan selama siang

hari sebaiknya diatur disesuaikan dengan kondisi panas, dan ayam cenderung akan makan pada

kondisi setelah sore saat suhu dingin, oleh karena itu pengaturan waktu memberi pakan sangat

diperhatikan.

Referensi

Carr and T. Carter. 1985. Housing and Management Of Poultry in Hot Climate, in: Stress Psycology in livestock. Poultry Yousef Vol III. M.K.Ed. CRD Press.Inc. Bocaration. Florida.