Triglie arrosto
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Entertainment & Humor
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Transcript of Triglie arrosto
Mullus surmuletus Mullus surmuletus è un pesce di piccola taglia con corpo moderatamente è un pesce di piccola taglia con corpo moderatamente compresso. La bocca è piccola e protrattile, dalla cui estremità partono due appendici compresso. La bocca è piccola e protrattile, dalla cui estremità partono due appendici (barbigli), utilizzate per la ricerca del cibo sul fondo e che in riposo possono essere nascoste in (barbigli), utilizzate per la ricerca del cibo sul fondo e che in riposo possono essere nascoste in un solco sotto la mandibola.Gli occhi sono vicini al profilo superiore della testa, che può un solco sotto la mandibola.Gli occhi sono vicini al profilo superiore della testa, che può essere più o meno convesso. essere più o meno convesso.
Caratteristiche sono la presenza sotto l'occhio nella parte posteriore della mandibola di due Caratteristiche sono la presenza sotto l'occhio nella parte posteriore della mandibola di due grosse squame e denti che sono presenti solo sulla parte inferiore della bocca (mandibola). Le grosse squame e denti che sono presenti solo sulla parte inferiore della bocca (mandibola). Le pinne dorsali sono separate.Le femmine hanno dimensioni maggiori. La colorazione è pinne dorsali sono separate.Le femmine hanno dimensioni maggiori. La colorazione è generalmente bruna o rossastra sul dorso, rosa o aranciata lungo i fianchi con tre o quattro generalmente bruna o rossastra sul dorso, rosa o aranciata lungo i fianchi con tre o quattro bande longitudinali giallo dorato e biancastra con possibili tonalità di rosa sul ventre.La pinna bande longitudinali giallo dorato e biancastra con possibili tonalità di rosa sul ventre.La pinna dorsale anteriore è caratterizzata dalla presenza di fasce trasversali scuredorsale anteriore è caratterizzata dalla presenza di fasce trasversali scure
Procuriamoci delle triglie grandi perché sopravvissute alla pesca durante Procuriamoci delle triglie grandi perché sopravvissute alla pesca durante l’estatel’estate
Cospargiamo di sale fino una piastra antiaderenteCospargiamo di sale fino una piastra antiaderente
Poniamo sulla piastra la nostra triglia eviscerata ma non desquamataPoniamo sulla piastra la nostra triglia eviscerata ma non desquamata
La piastra è ben calda , inizia la cotturaLa piastra è ben calda , inizia la cottura
La triglia è piuttosto grande,circa 350 gr dobbiamo aiutare la cottura La triglia è piuttosto grande,circa 350 gr dobbiamo aiutare la cottura internainterna
Per ottenere ciò copriamola con un coperchioPer ottenere ciò copriamola con un coperchio
Dopo qualche minuto la cottura appare evidenteDopo qualche minuto la cottura appare evidente
Rigiriamola dall’altro latoRigiriamola dall’altro lato
La cottura è quasi terminata, le squame appaiono bruciacchiateLa cottura è quasi terminata, le squame appaiono bruciacchiate
Aiutiamo anche una migliore cottura del dorsoAiutiamo anche una migliore cottura del dorso
La nostra “regina” è pronta per essere deposta nel piattoLa nostra “regina” è pronta per essere deposta nel piatto
Iniziamo ad aprirla a libroIniziamo ad aprirla a libro
Ricordate che per disliscare un pesce non va mai usato il coltello ma il Ricordate che per disliscare un pesce non va mai usato il coltello ma il cucchiaiocucchiaio
Con delicatezza nel procedere separiamo lentamente la spina centraleCon delicatezza nel procedere separiamo lentamente la spina centrale
Ecco esguita l’operazioneEcco esguita l’operazione
Stacchiamo anche la testaStacchiamo anche la testa
E mettiamo via il tuttoE mettiamo via il tutto
La nostra triglia è oramai irriconoscibileLa nostra triglia è oramai irriconoscibile
Una splendida visione EpicureaUna splendida visione Epicurea
Con devozione prendiamone un pezzoCon devozione prendiamone un pezzo
L’assaggio è eccezionaleL’assaggio è eccezionale
Peccato non sia prudente mangiare la pelle bruciacchiata, è ottima , e Peccato non sia prudente mangiare la pelle bruciacchiata, è ottima , e che al di la della visione non possiate assaporarne il gusto e bearvi del che al di la della visione non possiate assaporarne il gusto e bearvi del profumo. Fino a che non verrete qui dovrete fidarvi della parola del profumo. Fino a che non verrete qui dovrete fidarvi della parola del monsù Tina e di Antonio. Buona fame a tuttimonsù Tina e di Antonio. Buona fame a tutti
[email protected]@gmail.com
La canzone comica” Te vuò fa fà ‘na foto” è cantata da Nino TarantoLa canzone comica” Te vuò fa fà ‘na foto” è cantata da Nino TarantoFotografie ed elaborazioni originali di Antonio FlorinoFotografie ed elaborazioni originali di Antonio Florino