Trabajo de Investigacion de Mecado Por Terminar
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7/24/2019 Trabajo de Investigacion de Mecado Por Terminar
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I. PROPUESTA TECNICA
1.1.1.1.1.NOMBRE DEL SERVICIO PROPUESTO:
Estudio de mercado para el mejoramiento en el servicio y la atencin al clientede la empresa de POLLOS Y PARRILLAS EL MESN en la provincia del valle del
Mantaro
1.1.1.1.2.PRESENTACION
El presente documento! delinea las propuestas t"cnica y econmica del tra#ajo
de Estudio de mercado para el mejoramiento del servicio y atencin al cliente
de la empresa de POLLOS Y PARRILLAS EL MESON en la provincia del valle del
Mantaro $ue propone el e%uipo consultor del centro de desarrollo empresarial&'OO( )ONS*L+AN)Y,
1.1.1.1.3.ANTECEDENTES
POLLOS Y PARRILLA EL MESON es una empresa del sector -astronmico %ue
se dedica a desarrollar! producir y vender un producto con el sa#or %ue nos
distin-ue est. respaldado por la e/periencia ad%uirida desde el a0o 1234
Preocupados siempre por una constante innovacin de nuestros productos y de
una atencin a los clientes! caracteri5.ndonos siempre por la calidad
1.1.1.1.4.OBJETIVO GENERAL
)onocer la o6erta y demanda! los -ustos y pre6erencias del consumidor del valle
del Mantaro so#re los productos -astronmicos de POLLOS Y PARRILLAS EL
MESON
4.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS
a. Conoce a! con"#$%&o'identi7car las necesidades! e/pectativas!
costum#res! motivaciones! -ustos y pre6erencias de los clientes acerca de
los productos derivados de pollo y carne(. Conoce a !o" co$)e*%&oe"' identi7car a los competidores
potenciales! %ue productos derivados de pollo y carne %ue comerciali5an!
cu.l es su mercado! 6ortale5as y de#ilidades %ue poseen entre otrosc. I&en*%+cac%,n &e )ec%o"' Identi7car los precios de los productos
derivados de pollo y carne %ue son competidores se-8n la o6erta y
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demanda de estos productos&. Ma)ea a&ec#a&a$en*e !a &e$an&a - oe*a &e !o" co$)e*%&oe"!
para permitir un conocimiento ca#al del mercado y otor-ar un valor
di6erencial en la propuesta de los productos -astronmicos de pollos y
parrillas el MESON
1.1.1.1./.ESTUDIO DE MERCADO 0ANALISIS DEL
MERCADO
*n an.lisis de mercado o estudio de mercado! se re7ere al proceso de e/aminar
y anali5ar las di6erentes varia#les cuantitativas y cualitativas Este tipo de
estudios ayuda a entender a los clientes! competidores y al mercado en s9
mismo Y no slo eso sino %ue tam#i"n ayuda al empresario a desarrollar un
nuevo plan de ne-ocio! lan5ar nuevos productos y servicios! sa#er si e/isten ya
esos productos o servicios y e/pandirse en un nuevo mercado! entre otras cosas
Para reali5arlo! es importante o#servar a la competencia! y no slo sus
productos! sino tam#i"n sus precios! el tipo de mar:etin- %ue llevan a ca#o! el
modelo de ne-ocio %ue si-uen! su servicio de atencin al cliente! etc Y una ve5
%ue cono5camos esto! de#emos sa#er %u" opinin tienen sus clientes so#re ello
Esto ayudar. en el #ene7cio de tener ideas di6erentes para un nuevo proyecto
)on el estudio de mercado para la empresa de POLLOS Y PARRILLAS EL
MESON se pretende e/plicar cmo 6uncionan los mercados! como mejorar el
servicio y atencin a los clientes ! conocer los -ustos y pre6erencias %ue tendr.n
los potenciales consumidores! anali5ar a los competidores! so#re estos
productos %ue o6rece la empresa
1.1.1.1..ACCIONES PREVIA DE TRABAJO
Se con6ormar. el e%uipo necesario para el tra#ajo! por consultores Senior
especiali5ados en estudio de mercado a nivel nacional e internacional de la
ciudad de ;uancayo! con amplia e/periencia con tra#ajos para diversasinstituciones p8#licas y privadas
1.1.1.1.. ORGANIACI5N PARA LA EJECUCION DEL
ESTUDIO PROPUESTO
(ada la necesidad de ejecutar un estudio pro6undo y co
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re%uiere ser din.mica y vers.til! capa5 de cumplir con los re%uerimientos %ue
se plantean
Ante esta necesidad! el e%uipo de consultores del centro de desarrollo
empresarial &'OO( )ONS*L+AN)Y, ejecutar. el estudio propuesto! de
manera simult.nea! #ajo el en6o%ue de proyectos! contando para ello con una
or-ani5acin de modelo matricial y un nivel de coordinacin de tipo
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constitu)en la estructura de este proceso$
Dia)!ama de la me*odolo)+a #a!a la in"es*i)aci,n de me!cados #!o#ues*o #o! el cen*!o
de desa!!ollo em#!esa!ial CICMA
1.2. MUESTRA
Para la muestra de la si,uiente investi,aci-n de mercado se considera a los
consumidores de productos de los se,mentos A / ) 0$ &entro de la provincia de
*uanca)o
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ANLISIS PREVIO DE LA SITUACINInterna.Eterna.
DEFINICIN DE OBJETIVOS!"e "ere$%& '%n&e(")r.O*+et),%&: 'ar%& rea)&ta& / '%n')&%&.
ANLISIS DE LA INFORMACIONDISPONIBLE
0"ente& )nterna&.0"ente& eterna&.
ELECCIN DE LA MUESTRA*)'% %*+et),%.
ELECCIN DE LA TECNICA DE ESTUDIO3"ant)tat),a& '"a)tat),a& entre %tra&.
RECOGIDA, ELABORACIN E INTERPRETACINDE LOS DATOS
DEFINICIN DEL PROBLEMA!"e "ere$%& e&t")ar.3" e& n"e&tr% r%&)t%.!"e "ere$%& '%n%'er.
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Mues*!a es*imada1
+22 encuestas a consumidores finales de3idamente distri3uidas en las
provincias en el m3ito de estudio de mercado$
#2 entrevistas a los ,erentes ) administradores que 3rindan servicios de pollos )parrillas el ESO!"de *uanca)o ) de las provincias en el m3ito de estudio de
mercado$
1.-. %ERRAMIENTAS DE INESTI'ACI/N 0cues*iona!io $ en*!e"is*as.
Para esta investi,aci-n de mercado se utili4aran las .erramientas de cuestionario )
entrevistas$
Nme!o de #!e)un*as #a!a la encues*aEl n5mero de pre,untas sern evaluados
se,5n la propuesta de la encuesta previa evaluaci-n por la administraci-n de la
empresa de pollos ) parrillas el ESO!"de *uanca)o$
ARBOL E ROBLEMAS
EFECTOS
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BAJA 3OMETITIIA EN LAATEN3ION SERI3IO AL 3LIENTE
Maa aten')n a %&')ente&
3)ente& n%re'"rrente&
L%& '%$en&ae&%ten %r a'%$eten')a
0ata e &er,)')%e;),er/
Ser,)')% ent%0ata e
$%t),a')n a %&e$ea%&
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CAUSAS
0A3TORES I!&I0A&ORES S6S7E!7O O A 0OE!7ARIO
Poder de ne,ociaci-nde los 0onsumidoreso 0lientes
7asa de preferenciade consumo depollo en el Per5
Se,5n el diario ,esti-n el pollo es la carnepreferida por los peruanoscon el 8+9 delconsumo total de carnes se,uida del pescado(+%9: vacuno (;9: porcino ( El consumo de pollos est aumententonces tendremos ms oportunivendiendo
Ran=in, demejoresrestaurantes en*uanca)o
Se,5n 7RIPA&?ISOR que es un sitio de viajesmenciona a pollos ) parrillas El es-n en eln5mero < del ran=in, de mejores restaurantesen *uanca)o se,uido por 0oqui caf@ en el
puesto ) se,uido por la LEBA en el puesto ;$
> 0ada ve4 estamos posicionndonomercado teniendo una aceptaci-nsa4-n ) diferenciaci-n$
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http://gestion.pe/tendencias/59-adultos-jovenes-lima-gasta-salir-comer-fines-semana-2101519http://gestion.pe/tendencias/59-adultos-jovenes-lima-gasta-salir-comer-fines-semana-2101519http://gestion.pe/tendencias/59-adultos-jovenes-lima-gasta-salir-comer-fines-semana-2101519http://gestion.pe/tendencias/59-adultos-jovenes-lima-gasta-salir-comer-fines-semana-2101519 -
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Platos preferidosen el Per5$
Para i>.a Ci4e=quien es una crDtica en el
sector culinario clasifico en su 3lo, virtual al
pollo al 3rasa como uno de los ms preferidos
por los turistas se,uido por el cevic.e ) por el
cu) colorado$
> Si las personas estn encontrandoa,rada3le el pollo tendremos muc.oportunidades para se,uir comercipollos$
Poder de ne,ociaci-nde los Proveedores
7asa de criaderosavDculas en el Per5
Se,5n el diario comercio el Per5 est en los #2ma)ores productores avDcolas del mundodonde$ Esto se de3e a que la productividad delsector avDcola se .a incrementado en esepla4o$
> 0omo se ve en el Per5 esta crecieavDcolas es una oportunidad mu) ctendremos de donde poder ele,ir$
0ostos de cam3io Se,5n el diario 0omercio En los 5ltimos docea'os la tasa de crecimiento del precio depollo en soles contantes en Lima fue de2$;9 ) en relaci-n a su variaci-n con respectoal de los insumos ) a otros productos .a sido elprecio que menos .a su3ido$
> 0omo los precios de pollos es mDniincremento no sufrir cam3ios de pe>cesivos
7asa de producci-nde papas en elPer5
La papa se .a convertido en el in,redienteprincipal en la oferta ,astron-mica de laspollerDas se,5n el ministerio de a,ricultura )rie,o (mina,ri: unas +22mil toneladas de papase usan en estos esta3lecimientos en el paDsde los cuales el ;89 es producci-n local$LaspollerDas peque'as utili4an 82 =ilos diarios lasmedianas entre %22 a %82 =ilos por dDamientra otras las ms ,randes so3repasan los+22 =ilos por dDa$ *a3lamos de tres cilindros depapa que son utili4adas en ma)or volumenlos fines de semana cuando las familias salena comer fueraF
> 0omo se puede apreciar la papa tiincremento por su ma)or consumodando es una oportunidad porque.acer uso de este producto$
Amena4a de nuevoscompetidoresentrantes
Incremento derestaurantes
El ru3ro de restaurantes reportarDa uncrecimiento de imadamente unos %2$222 c.ifas ) unas
;$222 pollerDas nuevas se a3ren cada a'o en elpaDs$ Por ello .a3lar de c.ifas ) pollerDas es
> Entonces las c.ifas sern un sustitprecios 3ajos ) son amena4as porse incrementa ms$
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http://enperu.about.com/bio/Mixha-Zizek-102893.htmhttp://enperu.about.com/bio/Mixha-Zizek-102893.htmhttp://enperu.about.com/bio/Mixha-Zizek-102893.htm -
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.a3lar de los restaurantes masivos$ Susm>imos representantes1 el pollo a la 3rasa )el arro4 c.aufa son platillos populares no mu)costosos ) en su ma)orDa contundentes$
0omidas rpidas Se,5n el I!EI El ru3ro de comida rpida creci-en +;89 impulsado por novedosas estrate,iasde mar=etin, entre,a de postres ) diversosartDculos por consumo de com3os lan4amientode nuevos productos participaci-n en eventossociales ) privados precios accesi3les )servicio rpido
> 0ada ve4 la comida rpida se posilas personas prefieren comer al,osencillo
Rivalidad entre loscompetidores
0ostos de cam3io La le'a ofrece precios de %2 soles .asta los +2soles se,5n sus pedidos o com3osdisponi3les$ Para !SE0 /0
> Sus costos son accesi3les para sucuales 3uscaran ms concentrarsepara .acer incrementar sus in,res
&iferenciaci-n delproducto
La le'a tiene del cora4-n de nuestro fo,-nju,osos pollos finamente adere4ados )dorados acompa'ados con crocantes papasfritas ) ensaladas a elecci-n$
ensaladas a esco,er
le'a
0om3inaci-n perfecta de lec.u,a fresca fideocrocante ) casta'a en un e>quisito ali'o dulce$
Pope)e
?erdes espinacas ) lec.u,as acompa'adas dequeso c.oclo tomate ) pepino$
cocida
Selecci-n de vainita 3etarra,a alverjita4ana.oria ) 3r-coli en su punto de cocci-nso3re una e>tensa cama de lec.u,a$
mi esposa
Sencilla ) querida por todos$ 6na clsicacom3inaci-n de lec.u,a tomate 4ana.oriara3anito ) alverjita$
$
> A comparaci-n de la pollerDa del pollerDa LA LEBA est ms concendiferenciarse en sus ensaladas parcaptar a sus clientes$
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