Tort Raffaello cu zmeura

Tort Raffaello cu zmeura

Ingrediente:

pentru blat: 8 oua8 linguri zahar8 linguri apa10 linguri faina6 linguri cocos1 plic praf de copt

pentru crema de ciocolata:500 ml frisca lichida400 gr ciocolata alba1pastaie vanilie Kotanyi

pentru crema de zmeura:

250 gr zmeura100 gr zahar brun50 ml apa5 gr gelatina

pentru sirop:200 ml lapte200 gr nuca cocos100 gr zahar2-3 linguri lichior cocos (optional)

pentru decor:200 ml frisca lichida50 gr nuca cocos10 bomboane raffaello

Mod de preparare:Batem albusurile spuma si cand devin ferme adaugam zaharul. Mixam pana obtinem o bezea tare si lucioasa. Adaugam galbenusurile si apa.Omogenizam si adaugam faina, praful de copt si nuca de cocos.Amestecam pana ce sunt incorporate total.Tapetam forma de copt cu margini detasabile cu hartie de copt si turnam compozitia in ea apoi o nivelam. dimensiunea formei este de 32 cm.Dam la cuptor pana se rumeneste usor.Lasam sa se raceasca apoi scoatem blatul din forma. Dupa cum vedeti blatul nu este foarte inalt.Taiem blatul in trei.Pregatim apoi crema. Punem frisca lichida intr-un vas si adaugam ciocolata rupta bucatele. Eu am folosit frisca Meggle si ciocolata Derby.

Amestecul obtinut il vom da la frigider pentru cel putin o ora, eventual puteti pregati cu o noapte inainte. In imagine se observa consistenta cremei.Adaugam semintele pastaii de vanilie pentru o aroma intensa, de vanilie.Mixam apoi pana obtinem o crema de ciocolata. Veti observa cum crema se va albi si aproape isi va dubla volumul.Pregatim compozitia de zmeura: Punem zmeura intr-un vas si adaugam si zaharul brun. Dam in cateva clocote apoi o dam deoparte sa se raceasca. Dizolvam gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj si adaugam in compozitie.Pregatim siropul astfel: Punem intr-un vas laptele, zaharul si nuca de cocos. Cantitatea de zahar poate varia dupa gustul fiecaruia. Dam intr-un clocot si apoi strecuram compozitia printr-un tifon. stoarcem bine ca sa se scurga tot siropul iar cocosul ramas il aruncam. Optional puteti adauga lichior de cocos pentru un gust mai intens. Eu nu am pus fiindca din tort au mancat si copii.Incepem asamblarea tortului. Asezam primul blat, punem in jurul lui inelul reglabil pentru tort si il insiropam.Intindem peste el jumatate din crema de zmeura.Apoi punem jumatate din crema de ciocolata.Continuam pana la ultimul blat. Dam la frigider, de preferat peste noapte apoi desfacem cu grija inelul din jurul tortului.Batem frisca si imbracam tortul in frisca (pastram cateva linguri de frisca pentru ornat).Presaram nuca de cocos pe toata suprafata tortului.Punem frisca ramasa intr-un pos si facem 10 "moturi" de frisca. Tarta cu ciocolata

Ingrediente:

pentru aluat:

250 gr faina100 gr unt100 gr zahar pudra6 linguri apa1 ou1 esenta vanilie

pentru crema:

400 gr ciocolata amaruie400 ml frisca lichida1 lingura unt1 lingurita esenta rom2 plicuri gelatinapentru decor:100 gr zmeuraaschii de ciocolataMod de preparare

Din ingredientele enumerate framantatam un aluat pe care il dam la frigider pentru cel putin jumatate de ora.Punem aluatul pe blatul de lucru presarat cu faina si intindem o foaie rotunda. Punem foaia in forma de tarta unsa cu unt si o presam cu mana .Indepartam excesul de aluat si intepam cu o furculita pe toata suprafata ca sa nu se umfle la copt.Dam la cuptor pana se rumeneste usor.

Punem frisca intr-o craticioara pe foc impreuna cu ciocolata rupta bucatele si untul si amestecam continuu pana se topeste ciocolata si amestecul devine omogen. Adaugam esenta de rom si gelatina preparata conform indicatiilor de pe ambalaj.

Turnam amestecul in tarta rece si dam la frigider doua trei ore ca sa se intareasca.

Dupa ce s-a racit o taiem felii ca pe tort si o decoram dupa bunul plac. Eu am folosit zmeura si aschii de ciocolata pentru decor.Strudel cu cirese

Ingrediente:

200 gr aluat foietaj300 gr cirese2 linguri zahar1 lingura amidon1 galbenus2 linguri lapte

Mod de preparare:

Spalam ciresele, le scoatem samburii si le punem intr-un vas impreuna cu zaharul si amidonul.

Le dam in cateva clocote amestecand continuu pana cand compozitia devine ca o budinca. Lasam sa se racoreasca. Cantitatea de zahar poate varia in functie de cat de dulci sunt ciresele.Intindem aluatul de foietaj si asezam in mijloc umplutura de cirese.Rulam si strangem la capete, avand grija sa intoarcem capetele dedesupt pentru un aspect mai frumos.Punem strudelul in tava tapetata cu hartie de copt il intepam din loc in loc si ungem cu galbenusul de ou batut cu lapte.Dam la cuptor pana se rumeneste frumos.Lasam sa se raceasca apoi il taiem. ALUAT PENTRU TARTAIngrediente:

250 gr faina100 gr unt100 gr zahar pudra6 linguri apa1 ou1 esenta vanilie

Mod de preparare: Mixam untul cu zaharul pudra pana devine cremos.Adaugam oul. Amestecam pana la incorporare. Adaugam apa, apoi faina putin cate putin. Punem aluatul in folie si dam la frigider, de preferat peste noapte. Rasturnam aluatul pe suprafata de lucru infainata si framantam pana obtinem un aluat omogen, ce nu se lipeste de maini. Intindem o foaie subtire pe care o asezam in forma de tarta. Intepam cu o furculita pe toata suprafata ca sa nu se umfle la copt.