Vitamin C adalah salah satu jenis vitamin yang larut dalam air dan memiliki peranan penting dalam menangkal berbagai penyakit.

Vitamin ini juga dikenal dengan nama kimia dari bentuk utamanya yaitu asam askorbat. Vitamin C termasuk golongan vitamin antioksidan yang mampu menangkal berbagai radikal bebas ekstraselular. Beberapa karakteristiknya antara lain sangat mudah teroksidasi oleh panas, cahaya, dan logam. Buah-buahan, seperti jeruk, merupakan sumber utama vitamin ini.[

Fungsi Vitamin C

Pada manusia, vitamin C penting untuk diet yang sehat serta sebagai antioksidan yang sangat efektif, bertindak untuk mengurangi stres oksidatif, sebuah substrat untuk askorbat peroksidase;

Kolagen, karnitin, dan tirosin sintesis, dan metabolisme mikrosoma

asam askorbat melakukan berbagai fungsi fisiologis dalam tubuh manusia. Fungsi ini meliputi sintesis kolagen, karnitin dan neurotransmitter, sintesis dan katabolisme dari tirosin dan metabolisme microsome. Askorbat bertindak sebagai agen pereduksi (elektron donor yaitu, anti-oksidan) di-sintesis di atas dijelaskan, besi memelihara dan atom tembaga di negara-negara mengurangi mereka.

Vitamin C bertindak sebagai donor elektron untuk delapan enzim berbeda: Reaksi-reaksi menambahkan grup hidroksil pada asam amino prolin atau lisin dalam molekul kolagen melalui hidroksilase prolyl dan hidroksilase lysyl, baik yang membutuhkan vitamin C sebagai suatu kofaktor. Hidroksilasi memungkinkan molekul kolagen untuk mengasumsikan struktur triple helix dan vitamin C membuat penting untuk pengembangan dan pemeliharaan jaringan parut, pembuluh darah, dan tulang rawan.

2 diperlukan untuk sintesis karnitin. Carnitine sangat penting untuk pengangkutan asam lemak ke mitokondria untuk generasi ATP.

Sisa tiga memiliki fungsi sebagai berikut dalam umum tetapi tidak selalu melakukan ini:

o hidroksilase dopamin beta berpartisipasi dalam biosintesis norepinefrin dari dopamin.

o enzim lain menambahkan kelompok amida untuk hormon peptida, sangat meningkatkan stabilitas mereka.

o satu memodulasi metabolisme tirosin.

Antioksidan

Asam askorbat terkenal dengan aktivitas antioksidan. Askorbat bertindak sebagai agen pereduksi untuk membalikkan oksidasi dalam larutan air. Bila ada lebih banyak radikal bebas (reaktif oksigen spesies) di dalam tubuh versus antioksidan, manusia berada dalam kondisi yang disebut stres oksidatif. Stres oksidatif yang disebabkan penyakit meliputi penyakit jantung, hipertensi, penyakit peradangan kronis dan diabetes The askorbat konsentrasi plasma pada pasien stres oksidatif (kurang dari 45 ìmol / L) diukur lebih rendah dari individu sehat (61,4-80 ìmol / L) Menurut McGregor dan Biesalski (2006). Reaksi ini dapat menghasilkan superoksida dan ROS lainnya. Namun, dalam tubuh, elemen transisi bebas tampaknya tidak

akan hadir sementara besi dan tembaga terikat dengan protein yang beragam. demikian, askorbat sebagai oksidan-pro tidak mungkin untuk mengubah logam untuk menciptakan ROS in vivo.

Sistem kekebalan

Beberapa iklan mengklaim bahwa Vitamin C "mendukung" atau "penting" untuk fungsi sistem kekebalan tubuh. Klaim ini sebagian didukung oleh bukti-bukti ilmiah (lihat Chandra RK, 1997, "Gizi dan sistem kekebalan tubuh: sebuah pengantar" The American Journal of Clinical Nutrition 66 (2):. 460S-463S PMID 9250133..)

Scurvy

Definisi

Scurvy adalah kondisi yang dikarakteristik dengan rasa lemas, kurang darah (anemia), radang gusi, dan perdarahan pada kulit yang disebabkan karena defisiensi vitamin C dari makanan. Vitamin C memainkan peranan penting dalam pembentukan kolagen, komponen terpenting dalam jaringan ikat, yang berguna menunjang fungsi-fungsi pembuluh darah maupun jaringan lainnya di dalam tubuh kita.

Vitamin C juga memainkan peranan penting dalam fungsi sistem kekebalan tubuh, penyerapan zat besi, metabolis mekolesterol, dan aktivitas tubuh lainnya.

TANDA DAN GEJALA *. Gejala yang muncul biasanya setidaknya 3 bulan sejak kurangnya konsumsi vitamin c dalam tubuh. Pasien biasanya mengeluh rasa lemas dan nyeri pada kaki. Jika tidak segera ditangani, scurvy bisa menyebabkan masalah yang lebih serius. *. Pada kulit ditemukan bintik merah atau kebiruan di sekitar rambut. Rambut mudah sekali tercabut. Bintik kemudian dapat membesar. *. Di mulut, gusi mungkin bengkak dan kemerahan, kenyal jika diraba. Sedikit sentuhan dapat membuat gusi mudah berdarah. Seringkali juga disebabkan karena kebersihan mulut yang kurang dijaga. *. Perdarahan pada persendian dapat menimbulkan nyeri dan perasaan tidak nyaman. Persendian tampak merah, bengkak, dan nyeri bahkan dapat membuat pasien kesulitan dalam berjalan. *. Pasien juga mungkin mengeluhkan mata kering, mudah iritasi, tidak tahan terhadap cahaya, pandangan kabur, dan rasa lengket. *. Anemia atau kurang darah terjadi pada 75% pasien scurvy karena hilangnya darah ke jaringan, gangguan penyerapan dari zat besi, serta perdarahan saluran cerna. *. Dapat juga disertai sesak nafas, tensi rendah, dan sakit dada yang dapat menyebabkan kematian.

PENYEBAB

*. Scurvy disebabkan okeh karena defisiensi (kurangnya) vitamin C dalam tubuh *. Scurvy biasanya terjadi pada pelaut yang berlayar di lautan bebas dalam jangka waktu lama, seperti saat pertama kali ditemukan pada pelaut di abad ke15, dimana mereka kekurangansumber vitamin C yang dapat mudah didapat dari buah seperti jeruk. *. Walaupun scurvy sangat jarang ditemukan pada kehidupan modern seperti saat ini, dimana didapatkan akses yang cukup mudah dan merata untuk menikmati buah dan sayuran segar, terutama di Indonesia, bagaimanapun beberapa kelompok orang mempunyai resiko tinggi terjadinya scurvy, termasuk diantaranya: orang dengan kurangnya nutrisi dalam jangka waktu panjang / malnutrisi kronik (peminum alkohol, orang tua, orang yang tinggal sendiri, anak-anak, orang yang menjalani diet tertentu, penyakit kejiwaan), orang dengan kondisi medis tertentu dimana absorbsi vitamin berkurang (pasien cuci darah, kelainan pencernaan), negara dimana terjadi angka tinggi kurang gisi, atau di populasi dimana ditemukan kesulitan akses konsumsi buah dan sayuran.

TERAPITerapi untuk scurvy sangatlah mudah, dengan meminum suplemen vitamin c. Dosis dewasa adalah 800-1000 mg/hari untuk setidaknya satu bulan, dilanjutkan dengan dosis 400mg/hari sampai pemulihan. Saat ini banyak tablet ataupun cairan vitamin c dalam kadar yang cukup tinggi, yang dapat dibeli bebas tanpa resep dokter. Perbaikan dapat dilihat dalam 24 jam setelah terapi. Biasanya kerusakan permanen tidak terjadi pada scurvy, kecuali gigi tanggal pada kelainan gusi.

KOMPLIKASIScurvy, jika tidak segera ditangani, dapat menjadi fatal dan berhubungan dengan kematian. Kematian yang berhubungan dengan perdarahan, tergantung dengan lokasi perdarahan di tubuh.

Pada perdarahan di tulang, dapat ditemuan nyeri yang dapat menjadi lumpuh. Hilangnya fungsi organ tertentu akibat perdarahan sering menjadi komplikasi scurvy.

PENCEGAHAN

Diet dengan kadar vitamin C yang cukup dapat mencegah scurvy. Kebutuhan vitamin C pada tiap umur berbeda, berdasarkan Food and Nutrition Board of the National Academy of Sciences, kebutuhan vitamin C dalam sehari berdasarkan kelompok usia adalahsebagai berikut: *. Bayi (sampai usia 1 tahun) = 30-40 mg/hari *. Anak dan dewasa = 45-60 mg/hari *. Wanita Hamil = 70mg/hari *. Ibu menyususi = 90-95/hari

Vitamin C sangat kaya kandungannya pada : *. Jeruk *. Berry

*. Brocolli *. Kembang Kol *. Sawi *. Bayam *. Kentang *. Tomat