#8

WELKOM IN DE HUISKAMER VAN OISTERWIJK!

IN DEZE EDITIE/

VAN 6 NAAR 12 TAPKRANEN/COLLEGIALITEIT: CHARLOTTE VAN EGERAAT/

UITGELICHT: DE JOPENKERK

DIT TIJDSCHRIFT IS GRATIS MEE TE NEMEN!

WINTEREDITIE 2015 - EETCAFE DE TIJD

DE LIND 53 - 5061 HT

OISTERWIJK - 013-5285678

DETIJDOISTERWIJK.NL

Met trots presenteren wij deze winter-uitgave van ons eigen huismagazine, genaamd “Tijdschrift”.

In de beginjaren van eetcafé de Tijd lag er elke maand een “Tijdwijzer” op tafel zoals velen zich nog zullen herinneren. Deze werd altijd met veel plezier gelezen door onze gasten. Ons enthousiaste en creatieve team van medewerkers kwam met het idee dit nieuw leven in te blazen maar dan in een eigen’Tijd’se uitvoering. Zo is dit “Tijdschrift” dat voor u ligt tot stand gekomen.

Een boekwerkje vol met wetenswaardigheden over onsbedrijf, onze producten, evenementen, medewerkers en gasten. Dit brengen we 4 x per jaar uit, een in elk seizoen.

In het item “CollegialiTijd” Charlotte aan het woord. Charlotte studeert door de week en is ons ‘vaste gezicht’ op de zondagen.

In “Levertijd” deze uitgave een artikel over CKCM (Cees Kouwenberg Chemie Moergestel): In vroegere tijden was het Cees Kouwenberg sr. die als er iets rammelde aan onze vaatwasser eronder kroop en het altijd op kon lossen. Dit stokje heeft hij doorgegeven maar gelukkig komt hij regelmatig met zijn vrouw hier nog wat eten en drinken!

Het is weer winter! In dit tijdschrift onder het kopje “Borreltijd” een overzichtje van de biertjes die bij dit jaargetijde passen. We breiden uit van 6 naar 12 tapkranen, waardoor we U meer speciaalbiertjes aan kunnen bieden.

BESTE

Onze filosofie is dat iedereen, jong en oud zich hier thuis voelt, onze gasten noemen “de Tijd” vaak de huiskamer van Oisterwijk, waar we erg trots op zijn. Ieder moment van de dag heeft zijn eigen karakter; soms rustig, soms gezellig druk. Maar altijd even gastvrij!

U mag dit tijdschrift gerust meenemen, heeft u tips, aanvullingen of opmerkingen dan horen we het graag via: tijdschrift@detijdoisterwijk.nl

Veel leesplezier en graag weer tot snel in eetcafé “de Tijd”.

VOORWOORD

LIKEU

REN

, COG

NA

C & W

HISK

(E)Y’S

WIJN

EN

BIER

EN

FRIS, V

RU

CHT

ENSA

PP

EN &

VER

S FRU

ITJE

KOFFIE, T

HEE &

GEB

AK

mexican coffeeirish coffeespanish coffeefrench coffeedutch coffeeitalian coffeechouffe coffeeDOM coffeebaileys coffeebaileys lattebaileys hot choc

english blendearl greygroenrooibosaardbeibosvruchtencitroensterremuntchai red pepperjasmijnparelskeizers 7 kostbaarhedenzoethoutwinter-kaneel

roomboter appeltaartonze welbekende hazelino, met caramelsaus & slagroom!muffinchocoladebol (dagelijks vers!)appelbolapfelstrudel met slagroom& warme vanillesaus

warme chocomelslagroomkinderchocomel

ijscappuccino+ siroop, keuze uit:vanillehazelnootcaramel

2,20

3,50

2,80

3,80

2,20

2,80

3,50

3,80

5,20

5,20

5,20

5,20

5,20

5,20

5,20

5,20

5,20

5,20

5,30

2,50

0,60

2,20

3,80

0,70

koffiecappuccinokoffie verkeerdlatte machiattoespressodubbele espressodécafédécafé cappuccinodécafé verkeerd

2,20

2,40

2,40

2,50

2,20

4, 10

2,20

2,40

2,40

verse muntthee met honing

SPECIAAL-KOFFIE

GEBAK

THEEKOFFIE

TIJDSTIPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP

PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�P�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP

��PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPP

�PPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPP�PPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPP�PPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�P�PP�PPPPPPPPPPPP�PPP

��PPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP��PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPP��PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPP

PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP��PPPPPPPPPP�PPPP�P�PPPPPPPPPPP�PPP�PPP�PP�PP�PPP��PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�P�PPPPPPPPP�PPPPPPP�PPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�P�P��PP�P�P�PPPPPPPPPPP�PPPP�PPPPPPPPPPP�PPPPP�PPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP���PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPP�PPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP

��PP��P�P���P�P��PP�P��

DE GERRITHOEVE

#8 CAFÉ TOP 100

TIJDSTIPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP

PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�P�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP

��PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPP

�PPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPP�PPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPP�PPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�P�PP�PPPPPPPPPPPP�PPP

��PPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP��PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPP��PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPP

PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP��PPPPPPPPPP�PPPP�P�PPPPPPPPPPP�PPP�PPP�PP�PP�PPP��PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�P�PPPPPPPPP�PPPPPPP�PPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�P�P��PP�P�P�PPPPPPPPPPP�PPPP�PPPPPPPPPPP�PPPPP�PPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP���PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPP�PPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPP�PPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP

��PP��P�P���P�P��PP�P��

DE GERRITHOEVE

LIKEU

REN

, COG

NA

C & W

HISK

(E)Y’S

WIJN

EN

BIER

EN

FRIS, V

RU

CHT

ENSA

PP

EN &

VER

S FRU

ITJE

3,10

4,60

2,50

2,30

2,30

verse j’us d’orangesmoothieflesje jus d’orangeflesje appelsapflesje tomatensap

4,20groene smoothie

2,30

2,30

2,30

2,30

2,30

2,30

2,40

2,40

4,00

2,30

2,30

2,30

2,30

2,30

2,30

1,60

4,30

1,70

1,70

2,50

2,30

2,30

2,50

coca-colacoca-cola lightcoca-cola zerofantaspritecassis

lipton ice-tealipton ice-tea green

red bullcrystal clearchaudfontaine blauw/rood dubbelfrisss blauwbitter lemontonicrivella lightranja

chaudfontaine blauw/rood (0,5l.)

melkkarnemelkwarme chocomelflesje chocomelflesje fristikarnejus

FRISDRANK

VERS FRUITJE ZUIVEL

TIJD VOOR GASTVRIJHEID

Zomaar twee koppen die onlangs in de „Horeca Misset”, het vakblad voor de horecaondernemerstonden. Voor Eetcafé De Tijd was het al langer een uitgemaakte zaak. We merken het aan onze gasten die inderdaad steeds liever kiezen voor een speciaal biertje.Om goed in te kunnen spelen op die almaar toenemende vraag hebben we onze tapkranen uitgebreid van zes enkele kranen naar zes dubbele kranen. 12 bieren van het vat kunnen we dus vanaf 1 december aan bieden.

Was vroeger een ‘Trappistje’ of een ‘Witbiertje’ al speciaal, nu worden de meest aparte bieren gevraagd. Voorbeelden? Een WinterBrigand, gebrouwen in brouwerij van Honsebrouck in België.Ook de bieren van de Jopen Brouwerij zijn niet alleen erg speciaal maar daarnaast ook erg lekker.Zo lekker dat we 1 kraan van de 12 gereserveerd hebben voor alleen maar Jopen producten!Meer info over de Jopen brouwerij tref je op pagina 10 in ons Tijdschrift aan.

Daarnaast geloven wij bij Eetcafe De Tijd dat de keuze van de gast bepalend moet zijn.Waarom alleen maar Heineken/Brand/Amstel kunnen bestellen in een Heineken Cafe?Of alleen maar Jupiler/Hertog-Jan producten in een Inbev zaak? Wij denken dat de keuze van de gast leidend moet zijn, ook een van de redenen om in deze uitbreiding te voorzien.

Wij denken dat we met deze stap nog beter in kunnen spelen op de vraag van nu.

Het team van Eetcafe De Tijd wenst u een ‘heerlijke’ winter.

DE GAST GAAT VAN GIETEN NAAR GENIETEN

VAN 6 NAAR 12 TAPKRANEN

TIJD VOOR GASTVRIJHEID

Reuz Blond 6,2% Reuz Dubbel 7,5% Reuz IPA 8,5% Reuz Stout 9,5%

LIKEU

REN

, COG

NA

C & W

HISK

(E)Y’S

WIJN

EN

BIER

ENjupiler fluitje 25 cl. 33 cl. 50 cl.hertog janhertog jan grand prestigeleffe blondleffe dubbel hertog jan weizenertripel karmeliet

westmalle tripelhoegaardenhoegaarden rosébierduvelliefmans fruitessepalmde koninckla chouffela trappe isid’orla trappe witte trappistla trappe quadrupelbavaria maltbavaria malt witcoronajillzbavaria oud bruinamstel radler

Een roodbruin bier met volle moutsmaken. De Amerikaanse hop zorgt voor een fruitig karakter. Een ware winterwarmer; verrassend en rijk van smaak en ideaal om van te nippen bij de open haard.

Het is een blond bier, type tripel. Dit bier werd oorspron-kelijk gebrouwen onder de naam JubelJoop III, als een lustrumbier ter gelegenheid van het 15-jarig bestaan van het Jopenbier op 11 november 2009.

Basis voor deze tripel was Jopen Hoppenbier. Wegens het grote succes van het bier werd besloten dit bier vast in het assortiment te nemen onder de huidige naam.

Dit bier wordt gebrouwen met gruit. De kruidige smaak is zeer complex en zacht. Jopen Koyt heeft een kruidige nasmaak met tonen van laurierdrop.

Frisbitter blond bier, en enige driegranenbier ter wereld met een dubbele hopgave. Het kent een moutige beginsmaak en een lang uitvloeiende, bittere nasmaak.

Een robijnrood bier; de perfecte balans tussen zoet en bitter. Geschonken met een romige kraag in een specifiek glas op voet is dit niet alleen een streling voor het oog, maar ook voor de smaakpapillen.

Sterk, krachtig, blond kleurig bier, met een volle smaak, licht bitter door zijn fijne hop. Het wordt gebrouwen in de Brouwerij van Honsebrouck in Ingelmunster.

Dit sprankelende goudblonde bier heeft een aroma-tische, fruitige geur. De smaak is licht moutig en licht zoet, met een zachte bitterheid en vriendelijke afdronk.

2,40

2,60

3,10

4,90

2,70

4,40

3,80

3,90

5,00

4,90

3,80

3,80

4,20

4,50

3,80

3,50

3,50

3,80

3,30

3,30

3,30

3,80

4,40

3,50

4,90

2,50

3,30

4,30

3,80

2,50

2,80

10% 10%

6,8%

6,5%

9%

9%

6,5%

€4,50

€4,00

€3,90

€3,60

€3,50 €4,60

€3,70

Jopentap

Jopentap

Jopentap

Jopentap

Wisseltap Wisseltap

Wisseltap

MAANDBIEREN DECEMBER

MAANDBIEREN FEBRUARI

MAANDBIEREN JANUARI

MAANDBIEREN MAART

WINTERKONINCK BRIGAND WINTERBIER

LA TRAPPE BLOND

VANDEBIEREN FLESVAN

DE

OP FLES

BIEREN TAP

REUZENBIER

J J

JJ

W W

W

Hieronder vind je de T

ijd-Wijnkaart. O

p deze kaart vind je wijnen, ingedeeld in

verschillende (smaak-)categorieën. W

ant je hebt niet altijd zin in hetzelfde, en

smaken verschillen. K

ies de wijn die past bij jouw

‘mood’.

Weet je het nog niet zeker? B

estel dan een proefglas (50 m

l) en probeer het uit.

Proost!

proefglas (50 m

l) €1,50

glas (150 m

l) €4,0

0fles (750

ml)

€19,50

HU

ISWIJN

EN

Wit: Chardonnay, Zuid-Afrika

Rood: Merlot, Chili

Rosé: Valencia, Spanje

Zoet: Moezel, Duitsland

GLA

S 1/2 LIT

ER

1 LIT

ER

€3,50

€

13,00

€

25,00

€3,50

€

13,00

€

25,00

€3,50

€

13,00

€

25,00

€3,50

€

13,00

€

25,00

RIJK SAPPIG FRIS

DO

MA

INE D

E MEN

AR

D

Frankrijk

Sauvignon Blanc, 20

13

Proef: bloesem

, fris, peer

LES TR

OIS G

AM

INS

Frankrijk

Cabernet Sauvignon, Merlot

Proef: elegant, zacht rood fruit

GR

EAT B

USTA

RD

RO

SÉ

Spanje

Tempranillo, 20

13

Proef: kersen, bosbessen

LISTA N

EGR

A

Portugal

Arinto, Fernao P

ires, Moscatel, 20

13

Proef: exotisch fruit, fris

VISTA

NO

VA EST

REM

AD

UR

A

Portugal

Camarate, Castelao, Touriga N

acional, 2013

Proef: rood fruit, sappig

PRO

SECCO

per glas €

3,90

per fles €

18,50

CALAT

RA

SI TER

RA

LE CATAR

ATTO

Italië

Cataratto, Chardonnay, 2013

Proef: nactarines, vanille

LISTA N

EGR

A R

ED B

LEND

Portugal

Cabernet Sauvignon, Castelao, Syrahm

Touriga Nacional, 20

12

Proef: rijp fruit, zacht

ENCA

NTA

DO

(dessertwijn) €

3,70

Chili | Muscat | A

brikoos, honing

PASD

UTO

UT

(Alchoholvrij) (20

0m

l) €5,20

Frankrijk - Chardonnay, Ugni B

lanc

Proef: bloem

en, fris fruit

KRACHTIG SOEPEL FRUITIG

OVERIGE BUBBELS ROSÉ

Smaken verschillen! En bovendien heb je niet altijd zin in hetzelfde. Zoals het

spreekwoord al zegt: ‘V

erandering van spijs doet eten’. M

aar ook bij wijn is dat het geval. N

iet alleen in combinatie m

et een gerecht past de ene w

ijn misschien beter dan de andere, m

aar ook het seizoen is erg belangrijk.

Zo drink je bij de eerste zonnestralen op het terras een andere wijn dan w

anneer je tijdens een sneeuw

bui voor de open haard zit, laat staan op een tropische dag onder de parasol bij 35 graden. En daarom

hebben we onze w

ijnkaart aangepast. M

eer keuze en passend bij het seizoen. Nog zonder w

eer-garantie, m

aar wie w

eet wat de toekom

st nog brengt.

Naast onze huisw

ijnen presenteren we bij deze de ‘T

ijd-Wijnkaart’.

Op deze kaart vind je w

ijnen, ingedeeld in verschillende categorieën. Zo kun je gem

akkelijk de wijn uitkiezen die past bij w

at jij wilt op dat m

oment. W

eet je niet zo goed w

at je moet kiezen? P

robeer dan een proefglaasje, om te kijken of dat de

goede wijn is voor jouw

‘mood’. N

iet? Dan probeer je gew

oon een andere. Je vindt zeker een glas dat past bij jouw

smaak van het m

oment!

SALU

TI....SA

NT

E....CHEER

S....PR

OO

ST.

FRIS W

IT

SAP

PIG

WIT

RIJK

WIT

FRU

ITIG

RO

OD

SOE

PE

L RO

OD

KR

AC

HT

IG R

OO

D

BU

BB

ELS

RO

SÉ

ZOE

T

ALCO

HO

LVR

IJE B

UB

BE

L

TIJDW

IJN-

SEMMY’S ROCK

DE LEERFABRIEK OISTERWIJK IS IN DE

ZOMERMAANDEN OMGETOVERD TOT

STADSSTRAND DE LEERFABRIEK!

HET STRAND BIEDT VERMAAK AAN JONG EN OUD.

HET SPEELSTRAND MET ROEIBOOT, TRAMPOLINE EN

VOLLEYBALNET IS VOOR DE KIDS,

DE CARABISCH INGERICHTE BAR EN LOUNGEHOEK

BIEDT VERMAAK AAN DE OUDERS!

KOM EENS BINNEN WANDELEN VOOR EEN LUNCH,

COCKTAIL OF DIVERSE HAPJES!

LIFE’S A BEACH!TEAM STADSSTRAND DE LEERFABRIEK

Het STADSSTRAND is elke woensdag tot en met zondag

geopend vanaf 10.00 uur!

LEERFABRIEK

JOPENBIER

WELKOM BIJ DE JOPENKERKJopen heeft de eeuwenoude Haarlemse brouwtraditie in ere hersteld. Een voormalig godshuis in het levendige centrum van Haarlem is omgetoverd tot een moderne stadsbrouwerij, grand café en restaurant. Haarlem staat als bierstad weer op de kaart.De Jopenkerk maakt van ieder bezoek een ware beleving. Onder het genot van een borrel of diner kunnen bezoekers het brouwproces met eigen ogen aanschouwen. De ongedwongen sfeer, het eigentijdse interieur en de uitstekende keuken zorgen ervoor dat iedereen zich snel thuis voelt. Een unieke omgeving om te proeven, beleven en te genieten. Kijk voor meer informatie op: www.jopenkerk.nl

JOPEN BIER VAN TAPVraag aan uw gastheer of gastvrouw welk bier van Jopen vandaag vanaf de tap verkrijgbaar is.

HET VERHAAL ACHTER JOPENHet verhaal begint in de veertiende eeuw als Haarlem uitgroeit tot een van de belangrijkste brouwerssteden van Nederland. Brouwerijen draaien op volle toeren en het gerstenat wordt in ‘Jopen’ (vaten van 112 liter) over het Spaarne vervoerd. Het bier is van uitstekende kwaliteit en wordt zelfs in het buitenland gedronken. Maar aan de roem komt een einde. In 1916 sluit de laatste Haarlemse brouwerij haar poorten.

HET BEGIN…We nemen een sprong naar begin jaren negentig van de vorige eeuw. De voorbereidingen voor de festiviteiten van het 750-jarig bestaan van Haarlem zijn in volle gang. De stichting Haarlems Biergenootschap dient een plan in om het Haarlemse bier terug te brengen. In het stadsarchief worden recepturen uit 1407 en 1501 gevonden en het bier wordt gereproduceerd.

En… de brouwsels zijn een genot om te drinken. Met het jongste bier, Hoppen, wordt op 11 november 1994 het feestjaar ingeluid. Het begin van Jopen!

BROUWERSTRADITIE IN ERE HERSTELDDoor het overweldigende succes wordt het avontuur voortgezet. In november 2010 wordt met de opening van de Jopenkerk de Haarlemse brouwerstraditie in ere hersteld. De historische Jacobskerk in het Raaksgebied wordt omgetoverd tot een volledig operationele brouwerij, grand café en restaurant. Haarlem staat als brouwersstad weer op de kaart.

HOOGWAARDIGE SPECIAALBIERENVandaag de dag treffen traditie en innovatie elkaar bij Jopen. Met uiterste zorg en passie worden hoogwaardige speciaalbieren geproduceerd, daarbij optimaal gebruikmakend van de nieuwste technologische ontwikkelingen en de beste ingrediënten. Het resultaat: oude en nieuwe klassiekers volgens eeuwenoude recepten. Onderscheidend, authentiek en vol van smaak. Achter ieder bier schuilt een bijzonder verhaal en dat proef je. De vele bekroningen, zowel nationaal als internationaal, vormen het ultieme bewijs. Kijk voor al onze bieren op de website www.jopenbier.nl

JOPEN OP DE KAARTJopen is klaar voor de toekomst. Door de jaren heen is de brouwerij flink uitgebreid. Het biermerk is niet meer louter op Haarlemse bodem verkrijgbaar. Ook ver buiten de stads- en landsgrenzen wordt Jopen gedronken. Het kwaliteitsbier verovert de wereld.JO

PEN

KO

YT

GR

UIT

BIE

RB

RO

UW

ERSK

EUR

1407

JOP

EN H

OP

PEN

BIE

RB

RO

UW

ERSK

EUR

1501

SEMMY’S ROCK

LEVERTIJD / HETE KOLEN

C.K.C.M. Reinigingsmiddelen staat voor: Cornelis Kouwenberg Chemie Moergestel.

Na meer dan 40 jaar werkzaam te zijn geweest bij Verbunt wijnhandel in Tilburg, startte Kees Kouwenberg senior met zijn oudste zoon Kees Kouwenberg jr. in 1990 een productie bedrijf in reinigingsmiddelen te Moergestel. Zo ontwikkelden zij een sterke ontvetter die nu nog steeds op grote schaal wordt ingezet in horeca en industrie.

Na verloop van tijd werd ook een vaatwasmiddel ontwikkeld en daar zochten ze een test adres voor. Zo kwam Kees sr. met John Cornelissen in contact en mocht er getest worden bij De Tijd op de Lind in Oisterwijk. Na maanden van testen en meerdere aanpassingen aan formuleringen, kon het vaatwasmiddel in productie worden genomen.

Verschrikt zit ik rechtop in bed. Mijn gsm sluimert blijk-baar voor de zoveelste keer. Het is 07.51 uur. Dat betekent 51 minuten later dan gepland. Het is maandagochtend, een nieuwe werkdag staat op me te wachten. Al 51 minuten. En ik ben te laat. Ik snel naar de badkamer waar een plons koud water mijn wallen moeten laten verdwijnen. Een broodje, een half glaasje jus want voor koffie is geen tijd. Mijn tas staat al klaar en met mijn fiets sjees ik door de straten. De kerkklok heeft allang acht uur geslagen. Met een bezweet hoofd raas ik langs de weilanden waar de koeien nietsvermoedend lekker relaxed staan te grazen. Met flinke verzuring in m’n bovenbenen besef ik ineens dat het eigenlijk niet uitmaakt hoe hard ik fiets. Ik kan de tijd niet terug draaien noch inhalen. Ik verminder mijn vaart en bedenk me: waarom is tijd zo vaak onze vijand?

Tijd is heilig. Soms lijkt het alsof er niet genoeg voor iedereen is. Alsof tijd schaars is. Het is nu of nooit, later kun je misschien niet meer kiezen. Dan is de tijd mogelijk op of gaat ie nog sneller. Vandaar wellicht de term deadline [doodlijn]. Alsof de tijd één of ander monster is dat continue achter je aan zit. Die de hete kolen nog heter maakt en de mensheid nog opgefokter raakt. Zij het niet dat dát juist al de realiteit is.

In de jaren daarna werd er een compleet pakket van reinigingsproducten voor horeca en industrie gecreëerd. Bij De Tijd wordt met deze producten gewerkt en schoongemaakt. Kees senior is ondertussen uit het bedrijf van zijn zoon maar komt nog met regelmaat voor een hapje en drankje bij De Tijd. Wij als C.K.C.M. komen natuurlijk bij de nodige horeca bedrijven maar wat opvalt bij De Tijd is dat er zeer economisch en milieuvriendelijk wordt gewerkt. Daarbij wordt ook achter de schermen veel geinvesteerd in opleiding en apparatuur. Zo werd laatst de vaatwasmachine vernieuwd en werd er gekozen voor een apparaat met een laag water en elektra verbruik, natuurlijk in combinatie met de vaatwasmiddelen van C.K.C.M.

De manier van zaken doen met De Tijd wordt bij ons als zeer prettig ervaren en hopen ook dit in de toekomst te blijven doen.

Secondes stellen niets voor tegenover de sterren die miljoenen lichtjaren van ons verwijderd zijn. Toch is ons leven gewijd aan tijd. Het maakt ’t leven inzichtelijk, begrijpelijk. Het is niets meer dan een aanduiding van een periode. Hoeveel tijd je ergens insteekt, kan iets waardevoller maken of juist niet. Jarenlang rondlopen met iets. De tijd heeft er geen weet van. Anderzijds geven we de tijd zo vaak de schuld, dat we ‘m te weinig hebben of zoiets.We maken tijd onze vijand. Propvolle agenda’s die uit hun voegen barsten. Geen tijd meer vinden om niet aan tijd te denken. Het huidige 24-uursleven is absurd, al zou het ook voor zogenaamde vrijheid zorgen. Maar zodra de vrijheid in het gedrang komt, is tijd de boosdoener. Zoals altijd. ‘Ik heb geen tijd’. De clou is dat iedereen tijd heeft, allemaal evenveel. Tijd is een vijand omdat het ook gaat om prioriteit en mentaliteit. Juist die twee elementen hebben een menselijk tintje, tijd niet. Die ochtend kreeg ten eerste mijn slaaptekort onbewust prioriteit. Later gaf ik bewust prioriteit aan een supersnel ontbijt. Halverwege de rit was het de mentaliteit die besloot om de situatie te accepteren. De tijd liet ik voor wat het was, die is niet te beïnvloeden. Dan zijn de kolen ineens een stuk minder heet onder je voeten. Voortaan dans ik alleen op hete kolen, op m’n gemakje dan.

DOORALISA LAILICIC

In deze wintereditie van het Tijdschrift stelt Charlotte van Egeraat zich graag aan u voor.Deze goedlachse student werkt inmiddels bijna drie jaar bij de Tijd en heeft het hier nog iedere dag naar haar zin.

Charlotte, 23 jaar jong, kwam een kleine drie jaar geleden voor het eerst werken bij de Tijd, op 8 april 2012 om precies te zijn. “Voordat ik bij de Tijd werkzaam was, was ik hier al heel regelmatig te vinden, lekker terrassen met mijn vriendinnetjes”. Hier leerde ze ook Tom kennen, toen een collega, nu haar vriend waar ze inmiddels mee samen woont in Berkel-Enschot.

Naast het werken bij de Tijd studeert Charlotte SPH op de Avans Hogeschool in ’s-Hertogenbosch, ze is inmiddels doorgestroomd naar het tweede jaar en heeft het ook daar enorm naar haar zin. Een echte nerd, zo beschouwt zezichzelf. Maar kan ze dat dan nog wel combineren met het werken bij de Tijd?“Mijn vaste dagen zijn zondag overdag en de maandag-avond, en dat is goed te combineren met mijn opleiding”.

“De zondagochtend is voor mij iedere week weer een feestje. De vaste gasten die een kopje koffie drinken en een gebakje komen eten of lekker komen ontbijten. En ze zijn altijd in voor een gezellig praatje”.

Charlotte hoopt daarom ook nog lang deel uit te kunnen maken van dit hechte team. “Ik ben er trots op dat ik bij het 8ste beste café van Nederland mag werken. Leuke collega’s, gezellige gasten en de geweldige sfeer zorgen ervoor dat werken bij de Tijd absoluut geen straf is!”

Tot snel bij de Tijd!

Groetjes, Charlotte

COLLEGIALITIJD

COLLEGIALITIJD

“VOORDAT IK BIJ DE TIJD WERKZAAM WAS,

WAS IK HIER AL HEEL REGELMATIG TE

VINDEN, LEKKER TERRASSEN MET MIJN

VRIENDINNETJES”.

LIKEU

REN

, COG

NA

C & W

HISK

(E)Y’S

apfelkornbessenjeneverjägermeisterjonge jeneveroude jenevercorenwijnschrobbelervieux

bacardi rumgintequilavodka smirnoffroyality vodka limepernod

J&Bcanadian clubwilliam lawsonfour rosesjameson

lagavulindalwhinnie

remy martin VSOPhennessycalvadosarmagnac

crodino (alcoholvrij)camparisherry mediumsherry droogmartini witmartini roodport witport roodpink port

2,30

2,30

2,30

2,30

2,30

2,30

2,30

2,30

4,30

4,30

2,30

4,30

4,30

4,30

4,40

4,40

4,40

4,40

4,40

6,30

6,30

6,30

6,30

4,60

4,60

2,20

4,30

3,20

3,20

3,20

3,20

3,20

3,20

3,30

Al onze gedistilleerde dranken zijn ook te bestellen in combinatie met een flesje fris-drank als mix. Vanaf 5,40.

APERITIEVEN

GEDISTILLEERD

BITTERS & JENEVERS COGNAC e.d.

SINGLE MALT WHISKY’S

WHISK(E)Y’S

DECEMBERDE LEERFABRIEK

COLO

FON

JANUARI

MAART

FEBRUARI

31/

11/

24/

14 T/M 17/

10/

1/

17 T/M 22/21/

DI/WO/DO/

KOOPZONDAG /Koopzondag in het centrum van Oisterwijk!

NEWYEARSEVE / LEERFABRIEKMet Syben Ray, Nouveaubeats, Tommy Santo, DJ DIRIQ, Q on Trumpet en MC Nickster!

MOONLIGHTSHOPPING / Koopavond in Oisterwijk!

De Leerfabriek, in het voormalig ketelhuis, is een sfeervolle locatie voor activiteiten en evenementen van 10 tot 1.000 personen.

Het gebouw bestaat uit een machinekamer met een historische stoommachine en een grote ruimte van 600m2 waar vroeger de stoomketels stonden.De grote ruimte heeft uitstekende voorzieningen zoals een bar, vip-deck van 80 m2, licht en geluid. Ook de machinekamer met de stoommachine is een bezoek waard. Door de opzet van de grote zaal kan de inrichting geheel naar eigen wens worden ingevuld.

Meer informatie? www.leerfabriekoisterwijk.nl

Kaarten voor evenementenin de Leerfabriek zijn bij de Tijd aan de bar verkrijgbaar!

TEKSTEls van de Wiel

EINDREDACTIEMirjan TheunsJohn CornelissenEls van de Wiel

VORMGEVINGTom HaenenWillem Mels

KOOPZONDAG /Golden Oldies mmv DJ Tommy Santo en DJ DIRIQ

LIVE JAZZMUZIEK / SECLive Jazzmuziek bij Sec eten en drinken!

LEERFABRIEK LIVE / LEERFABRIEKVerschillende livebands verzorgen een spetterende avond!

KOOPZONDAG /Golden Oldies mmv DJ Tommy Santo en DJ DIRIQ

CARNAVAL! /Het is weer carnaval in Oisterwijk!

CIRQUE CULINAR / DE LINDEen vierdaags restaurant in een spiegeltent!

JEROEN VAN INKEL / LEERFABRIEKMet Tommy Santo, de avond staat in het teken van het ophalen van geld voor de Hondsberg!

WINTERTIJDWEEK /Met o.a. op zaterdagavond de GoldenOldies Kerstspecial mmv DJ DIRIQ en op maandagavond Bingo!

NIEUWJAARSBORREL / LEERFABRIEKIn samenwerking met MooR, vanaf 18:00 staan we klaar met onze welkomstborrel, entree gratis!

KOOPZONDAG /Golden Oldies mmv DJ Tommy Santo en DJ DIRIQ

KREEFTENWEEK / SECKreeftenweek bij Sec eten en drinken!

LOÏS LANE / LEERFABRIEKSamen met 3FM DJ Domien Verschuuren zorgen ze voor een 70-80-90’s feestje!

ALBERT HEIJN SPAARKAARTEN / SECInname van de Albert Heijn spaarkaarten (dit ivm de enorme aanvraag, helaas kan SEC de gasten niet eerder plaatsen)

TIJD

VRIJE TIJD / LEERFABRIEK / SEC / COLOFON

DE LEERFABRIEK

TEKSTEls van de Wiel

EINDREDACTIEMirjan TheunsJohn CornelissenEls van de Wiel

VORMGEVINGTom HaenenWillem Mels

LIKEU

REN

, COG

NA

C & W

HISK

(E)Y’S

amarettobaileyscointreaudom benedictedrambuiefrangelicogrand manierkahluasouthern comforttia mariasambucakontikimalibupassoalicor 43pisang ambonsafari

lemonchill pure lemontimelemonbitter

kleine fles / 350 ml.grote fles / 700 ml.

4,10

4,10

4,10

4,30

4,30

4,30

4,30

4,30

4,30

4,30

4,30

4,10

4,30

4,30

4,30

4,30

4,10

4,00

4,70

4,90

14,95

19,95

LIKEUREN

LEMONCHILL

KIES 7 VAN DE ONDERSTAANDE HAPASGERECHTJES UIT, SAMEN VOOR €17,50! HIER WORDT BROOD BIJ GESERVEERD.

DE HAPASGERECHTEN ZIJN OOK IN APARTE, IETS GROTERE PORTIES TE BESTELLEN. DEZE ZIJN €5,00 PER STUK.

HAPAS:

BOURGONDISCHE BITTERBALLEN

KROKANTE CHICKENWINGS

OUDE BOERENKAAS

GAMBA’S IN KNOFLOOKOLIE

GAMBA-KROKETJES

GEHAKTBALLETJES IN TOMATENSAUS

CALAMARES MET KNOFLOOKSAUS

MEER ZIN IN..

TAFELBROODJE! €5,20Brood met kruidenboter, tapenade en alioli.

BRABANTS PLANKJE, €11,50Bourgondische bitterballen, jonge kaas, worst en mosterd.

PLATEAUTJE DE TIJD, €13,50Gemengde snacks, bourgondische bitterballen,

jonge kaas, tortillachips en worst.

KAASPLANKJE, €8,90Vier soorten kaas, met appelstroop, brood en druiven.

TORTILLACHIPS, €3,50Tortillachips met gesmolten kaas en tacosaus.

TORTILLACHIPS XL €7,50Grote portie tortillachips met gemolten kaas,

roomkaas, bosui en chilisaus.

VIER SOORTEN KAASSOUFFLÉS €3,50Roomkaas, jonge kaas, pikant, tomaat/mozzarella.

LA TRAPPE BITTERBALLEN, €7,00Bitterballen op basis van La Trappe bitterballen

VRAAG VOOR OVERIGE GERECHTEN NAAR ONZE LUNCH/DINERKAART!

GEITENKAAS CROSTINI’S MET HONING EN WALNOTEN

GEMENGDE SNACKS

MOZZARELLASPIESJES IN PESTOSAUS

HOLLANDSE KAAS MET MOSTERD

KIPSPIESJES IN JAPANSE SESAMSAUS

MINIRIBBETJES MET CHILISAUS

PITTIGE OLIJVEN

SPAANS MINI-SALAMIWORSTJE

KAART