Tinh hoa Âu-Á

Xúc xích là món ăn truyền thống và khoái khẩu của người Châu Âu mới được du nhập và đã được người Việt tiếp nhận.

Báo chí phương Tây đã lột trần ngành công nghiệp thực phẩm như sau: “Tất cả những gì sau khi mổ lợn không bán được (bạc nhạc) đều được đưa vào sản xuất xúc xích với hàng trăm thể loại khác nhau, kèm thêm đến 80% chất độn nhưng dưới sự giúp đỡ của phụ gia thì vẫn thơm ngon và hấp dẫn...”.

Không tin? Bạn hãy hỏi chuyên gia.

Người dân phương Tây thường mổ lợn trước Noel phục vụ lễ hội và dành những phần ngon nhất làm các loại xúc xích và jambon để giữ qua mùa đông.

Cũng giống như người Việt, họ rất coi trọng những đồ ăn chế biến theo truyền thống nên xúc xích làm tại nhà thường là quà biếu quý giá.

Xúc xích công nghiệp

Xúc xích làm tại nhà

Lộ trình ẩm thực thế giới:Ÿ Thập kỷ 60-70: lối sống Mỹ là mốt thời đại.Ÿ Thập kỷ 80: ăn đồ quê là lạc hậu.Ÿ Thập kỷ 90: thức tỉnh sau nhiều hậu quả.Ÿ Thế kỷ 21: Thế kỷ của thức ăn sạch, hữu

cơ và đồ ăn làm tại nhà được nâng cao vị thế.

Tinh hoa Âu-Á

Tinh tế ViệtTruyền thống ÂuBí quyết gia đình

Xúc xích tươi “Julia”Xúc xích làm tại nhà được làm bằng thịt 80% vai+thăn và 20% mỡ bụng ngon nhất cùng với những gia vị từ cây cỏ mang đến từ Châu Âu và Bắc Phi. Thịt xay được nhồi vào vỏ bằng màng ruột non tươi của lợn, đánh bằng tay cho đến khi còn màng trong (công nghiệp làm bằng nylon).

Có thể tham quan các công đoạn chế biến tại nhà và chứng kiến sự khác biệt.

Giữ đông lạnh và rã đông trước khi rán hoặc nướng.

Ăn ngon - sống khỏe!

Tinh hoa Âu-Á

Mứt tươi (jam/confiture) là món ăn truyền thống của người Châu Âu đã du nhập từ thời Pháp thuộc và được người Việt tiếp nhận.

Bạn có biết những lọ mứt nhập khẩu ngon ngọt hấp dẫn được sản xuất như thế nào không? Tỷ lệ khai báo là 40-55%. Nhưng để chất lượng đồng đều và màu đẹp người ta phải cho thêm nhiều loại hương liệu và màu tổng hợp cùng với nhiều hóa chất (ký hiệu là “E” và 3 chữ số, là tác nhân gây ung thư) để ổn định.

Không tin? Bạn hãy hỏi chuyên gia.

Người dân phương Tây chăm chỉ thường lựa chọn hoa quả ngon và làm mứt tại nhà. Họ giữ những lọ mứt này để ăn hoặc chế biến trong cả năm.

Cũng giống như người Việt, họ rất coi trọng những đồ ăn chế biến theo truyền thống nên mứt tươi (jam) làm tại nhà thường là quà biếu quý giá.

Mứt tươi làm tại nhà

Mứt (jam) công nghiệp

Ăn ngon - sống khỏe!

Thiên nhiên ViệtTruyền thống ÂuBí quyết gia đình

Mứt tươi “Julia”Hoa quả có nguồn gốc đảm bảo, được lựa chọn kỹ lưỡng và làm sạch bằng tay rồi dầm đường để tạo siro tự nhiên. Nấu và đóng gói thân trọng theo phương pháp hoàn toàn thủ công. Pectin là chất keo tự nhiên được chiết suất từ trái cây.

Nhược điểm là mùi vị của mỗi mẻ có thể khác nhau đôi chút do chất lượng hoa quả tự nhiên không đồng đều và không dùng phụ gia, hương vị để điều chỉnh.

Có thể ăn sáng hàng ngày với bánh mì vừa ngon vừa bổ.

Tinh hoa Âu-Á