UNIVERSIDAD CATLICA SAN PABLO

CATLOGO DE TRABAJOS DE INVESTIGACIN, TESIS Y PROYECTOS

I. NIVEL:

1. PRE GRADO:

1.1. CARRERA PROFESIONAL:

Administracin de Negocios.

1.2. TTULO PROFESIONAL:

Licenciado en Administracin de Negocios

1.3. TITULO DE LA TESIS :

Anlisis de la rentabilidad del cultivo de Kiwicha en la zona del

Pedregal Majes, Arequipa 2003

1.4. AUTOR:

Mnica Cecilia Holgun Ramos

2006

II. POSGRADO:

1. MAESTRA: No aplicable.

2. DOCTORADO: No aplicable.

III. CONTENIDO DEL RESUMEN:

1. ASPECTO METODOLGICO:

1.1. Descripcin del Problema:

1.1.1. Campo y rea de Estudio:

Campo: Ciencias Econmico - Administrativas

rea: Formulacin y Evaluacin de Proyectos

Lnea: Agricultura

1.1.2. Variables:

a. Dependiente:

Rentabilidad de la Kiwicha.

b. Independientes:

Demanda.

Hbitos de compra.

Estructura de Costos.

Proceso Productivo.

Mano de Obra.

1.2. Planteamiento del problema:

Actualmente se sabe que en localidad del Pedregal mayormente se cultiva Kiwicha para la exportacin a pases como Holanda y

Alemania.

Arequipa viene atravesando una aguda crisis econmica, la cual nos lleva a la necesidad de generar empleo para uno mismo y

para la sociedad.

El empresario, quien posee el capital; muchas veces no se arriesga a invertir en el agro por no contar con datos numricos

que reflejen la rentabilidad del cultivo; es por ello que el presente

trabajo pretende difundir toda la informacin posible que facilite

dicha decisin.

1.3. Objetivos:

Mencionar las posibles barreras ideolgicas, financieras, tecnolgicas u otras que se tendra que afrontar para lograr la

venta exitosa de Kiwicha.

Precisar la Estructura de Costos del cultivo de Kiwicha.

Determinar si es rentable invertir en el cultivo de Kiwicha en el Pedregal.

Determinar la forma en la qu contribuye el cultivo de Kiwicha al desarrollo de la poblacin del Pedregal.

1.4. Hiptesis:

Dado que la actual crisis econmica nos lleva a buscar nuevas

fuentes de trabajo e inversin, es probable que si se decide cultivar

Kiwicha en la zona del Pedregal Majes y venderla en Lima

Metropolitana teniendo a los acopiadores como intermediarios; la

inversin sea rentable y permita a su vez generar nuevas fuentes de

trabajo.

1.5. Breve referencia al marco terico y conceptual:

Se describe datos importantes acerca de la kiwicha en el Per,

actualidad de la Kiwicha. Caractersticas, cultivo, cules seran las

ventajas del cultivo de productos andinos, productos a base de

Kiwicha que favorece su comercializacin y los volmenes de

produccin de Kiwicha a nivel nacional del ao 1998 al 2001.

1.6. Conclusiones:

Primera:

La resistencia a la sequa, tolerancia de plagas y enfermedades, junto

con las excelentes condiciones climatolgicas de la localidad del

Pedregal; constituyen pilares muy fuertes que garantizan la alta

produccin del grano de Kiwicha; permitiendo la obtencin de hasta

3.3 TM por hectrea (produccin obtenida por la investigadora y

otros agricultores en el 2002 vase Anexo N 4: Grfico N 1)

constituyendo as una ventaja competitiva.

Segunda:

La produccin de Kiwicha cobra gran importancia por el valor

alimenticio que genera, porque constituye un grano requerido por la

dieta humana, pudiendo inclusive sustituir algunos alimentos de

origen animal favoreciendo el crecimiento y desarrollo de las

personas por ser fuente de energa, protenas y vitaminas (Vase

Captulo 1: Tabla N 3, Figura N 2 e tem 5 del punto 1.1.3).

Adems su sabor dulce hace que sea un producto sumamente

atractivo para la preparacin de postres, refrescos, golosinas, cereales

y galletas, pudindose actualmente encontrar en el mercado una

diversa gama de productos derivados. (Ver Anexo 8).

Tercera:

El alto consumo de productos sustitutos de Kiwicha como por

ejemplo la Quinua, pueden hacer que muchas amas de casa

consideren que la Kiwicha es un producto de bajo impacto en el

consumo nacional, pero en realidad es una Oportunidad porque hay

un amplio margen de mercado que an est a la espera de que

presenten nuevos productos naturales; es por ello que, en los

ltimos meses en Lima, se ha podido encontrar una amplia variedad

de productos a base de Kiwicha, incluyendo en sus empaques las

propiedades alimenticias del grano. As tenemos el Turrn de

Kiwicha, Kiwiavena, Kiwicha Pop, Kiwicha Frut (jugo), Galleta de

Kiwicha, Galleta Integral de Kiwicha y Aritos de Kiwicha con miel.

(Ver Anexo 8).

Cuarta:

La Investigacin Complementaria realizada en el mercado limeo

(amas de casa) muestra que la demanda de Kiwicha se ver

incrementada de 700 TM que fue en el 2002 a 1,064 TM para el 2003

(Tabla N 20 del Captulo II); demanda que es an un aproximado de

lo que crecer en realidad, porque segn afirmaciones del Ministerio

de la Presidencia, el Gobierno planea gastar $ 400000,000 al ao en

alimentos para el abastecimiento de los diversos programas de ayuda

social.

Quinta:

Cultivar Kiwicha en la localidad del Pedregal, ubicada en el

departamento de Arequipa, constituye una decisin acertada debido a

que los niveles de rendimiento por hectrea son mayores (Tabla N

25); ms an si observamos la Tabla N 28 en donde se puede

apreciar la ventaja comparativa en rendimiento por hectrea de la

provincia de Caylloma, localidad El Pedregal con respecto a las

dems zonas productoras.

Sexta:

Los acopiadores, pequeos agricultores u otros que vendan Kiwicha

en el mercado limeo usando una marca, se les recomienda que los

empaques que utilicen deben poner en conocimiento de las amas de

casa las diferentes formas de preparacin del grano; tal como lo

vienen haciendo empresas internacionales y unas pocas nacionales;

pero adems aprovechando el atributo Natural que posee la

Kiwicha y explotando la onda ecolgica que existe en el mercado

para incrementar su demanda.

Sptima:

La experiencia agrcola de la investigadora en el ao 2002 ha servido

de ayuda para la elaboracin de los presupuestos y flujos de caja de

los distintos escenarios de este proyecto haciendo que los datos sean

ms confiables y precisos considerando que son de gran similitud con

los datos de otros agricultores, de acopiadores que tambin cultivan y

con la informacin encontrada en el Manual del Convenio Majes.

Octava:

Segn el SENAMHI (Servicio Nacional de Meteorologa e

Hidrologa) el Fenmeno del Nio de este ao ha sido bastante

moderado, es por ello que se afirma que el cultivo de Kiwicha en el

Pedregal, no va a ser afectado.

Novena:

El cultivo de Kiwicha en la localidad del Pedregal es rentable al

presentar ganancias de aproximadamente S/.1.00 por cada sol

invertido y un Van de S/. 9,800.

Dcima:

Existir un gran beneficio socio - econmico en la localidad del

Pedregal ya que se beneficiar a 22 familias entre proveedores de

insumos, maquinaria y equipos, campesinos, acopiadores y socios

capitalistas. Los consumidores estarn siendo beneficiados al

encontrar regularmente Kiwicha y sus derivados en los centros de

abastos por ser un producto alimenticio nutritivo y natural.

Dcimo primera:

Se debe generar el desarrollo agroindustrial nacional, por lo que es

sumamente importante el cultivo de Kiwicha como materia prima de

productos para el consumo nacional y para la exportacin.

1.7. Bibliografa:

Administracin Financiera Contempornea. R.Charles Moyer, James R. McGuigan y William J. Kretlow. Sptima Edicin,

Editorial Thomson, 2000

Conceptos de Administracin Estratgica. Fred R. David. Quinta Edicin, Prentice Hall Hispanoamericana, S.A. 1998

Estudio hecho por Carlos Amat y Len del Centro de Investigacin de la Universidad del Pacfico. 2001

Estudios hechos por la Doctora Judith Rodriguez, Ph.D. Nutricin. Catedrtica de la Universidad del Norte la Florida.

2002

Health Foods. A compact survey of the Netherlands and of the European Market in General. Joy Pakenham Walsh. 2001.

Pequeo Larousse Ilustrado.1984

Fundamentos de Mercadotecnia, 1997. Philip Kotler, Gary Armstrong. Cuarta Edicin, Prentice Hall Hispanoamericana,

S.A.

Preparacin y Evaluacin de Proyectos, 2000. Nassir Sapag Chain, Reinaldo Sapag Chain. Cuarta Edicin, Mc Graw Hill

2. NDICE:

CAPTULO I: KIWICHA

Introduccin

1.1 La Kiwicha en el Per

1.1.1 Antecedentes

1.1.2 Actualidad de la Kiwicha

1.1.3 Caractersticas de la Kiwicha

1.1.4 Cultivo de la Kiwicha

a) Variedades

b) poca de siembra

c) Preparacin del Terreno

d) Semilla

e) Siembra

f) Desahije

g) Fertilizacin

h) Riegos

i) Plagas y Enfermedades

j) Cosecha

k) Almacenamiento

1.1.5 Ventajas del cultivo de productos andinos

1.1.6 Productos a base de Kiwicha que favorece su comercializacin

1.1.7 Volmenes de produccin de Kiwicha a nivel nacional 1998 1999

2000 2001

CAPTULO II: ANLISIS DEL COMPORTAMIENTO DEL

CONSUMIDOR

Introduccin

2.1 Aspectos Generales Importantes

2.1.1 Influencia Migrante

2.2 Resultados de la Investigacin hecha por ADEX

2.2.1 Conocimiento de los productos andinos Kiwicha

2.2.2 Factores o Atributos que inciden en la preferencia de consumo

2.2.3 Productos que consumi el da anterior a la encuesta

2.2.4 Consumo de productos andinos: Kiwicha

2.2.5 Atributos positivos y negativos de la Kiwicha, Quinua, Olluco

2.2.6 Frecuencia de consumo de Kiwicha segn las amas de casa de Lima

Metropolitana

2.2.7 Lugares de compra de Kiwicha

2.2.8 Forma de presentacin en que es adquirido el producto Kiwicha

2.2.9 Razones por las cuales las amas de casa de Lima Metropolitana no

consumen Kiwicha

2.2.10 Productos a base de Kiwicha que las amas de casa de Lima

Metropolitana les gustara consumir

2.2.11 Motivos que haran que las amas de casa de Lima Metropolitana

consuman ms Kiwicha

2.3 Resultados de la Investigacin Propia

2.3.1 Mecnica de la Encuesta

CAPTULO III: ANLISIS DE LA DEMANDA, COMPETENCIA Y

CANALES DE DISTRIBUCIN

Introduccin

3.1Incremento en la frecuencia de consumo de Kiwicha si se dieran las

condiciones referidas por las amas de casa

3.2 Comparacin de frecuencia de consumo de Kiwicha por las amas de casa

de Lima Metropolitana

3.3 Clculo de la Estimacin de la Demanda

3.4 Mercado Potencial

3.5 Barreras Ideolgicas, Tecnolgicas, Financieras y Polticas sealadas por

ADEX

3.5.1 Barreras Ideolgicas y/o Culturales

3.5.2 Barreras Tecnolgicas

3.5.3 Barreras Financieras y/o Econmicas

3.5.4 Barreras Polticas

3.6 Centros de distribucin de productos en Lima Metropolitana

3.7 Argumentos para apoyar el cultivo de Kiwicha en El Pedregal

3.8 Clientes Potenciales como Canales de Distribucin

3.9 Proveedores

3.10 Anlisis de la Competencia

3.10.1 Competencia a nivel local

3.10.2 Competencia a nivel nacional e internacional

CAPTULO IV: PROPUESTA COMERCIAL

Introduccin

4.1 Acciones para promover el consumo de alimentos andinos entre ellos:

Kiwicha

A. Acciones de Consumidor

B. Acciones de Distribucin

C. Acciones de Comunicacin

D. Acciones de Producto

CAPTULO V: ANLISIS DE LA RENTABILIDAD DEL CULTIVO

DE KIWICHA

Introduccin

I. Centros de Informacin

II. Contexto en el que se desarrolla el Modelo de Inversin

5.1 Presupuesto de Materia Prima

5.2 Presupuesto de alquiler de Terreno, Maquinaria y Equipo

5.3 Presupuesto de Mano de Obra

5.4 Presupuesto de Insumos

5.5 Cuadro de Costos Fijos

5.6 Cuadro de Costos Variables

5.7 Cronograma de Gastos y Costos de Produccin

5.8 Cuadro de Inversin

5.9 Escenario Pesimista 2003

5.10 Flujo de Caja Escenario Pesimista (S/.)

5.11 Criterios de Evaluacin como Indicadores

A) Valor Actual Neto (VAN) 2003

B) Beneficio / Costo (B/C) 2003

C) Tasa Interna de Retorno (TIR) 2003

D) Punto de Equilibrio 2003

5.12 Escenario Probable 2003

5.13 Flujo de Caja Escenario Probable (S/.)

5.14 Criterios de Evaluacin como Indicadores

A) Valor Actual Neto (VAN) 2003

B) Beneficio / Costo (B/C) 2003

C) Tasa Interna de Retorno (TIR) 2003

D) Punto de Equilibrio 2003

5.15 Escenario Optimista

5.16 Flujo de Caja Escenario Optimista (S/.)

5.17 Criterios de Evaluacin como Indicadores

A) Valor Actual Neto (VAN) 2003

B) Beneficio / Costo (B/C) 2003

C) Tasa Interna de Retorno (TIR) 2003

D) Punto de Equilibrio 2003

5.18 Cuadro Resumen de los resultados de la evaluacin