Tesis Miguel

FACULTAD DE INGENIERÍA AMBIENTAL

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA

Titulo de la tesina

“Análisis de suelo para el cultivo de plantas medicinales en el biohuerto de la UCV-Lima Norte”

TESINA

TIXE HUAYNATE, MIGUEL ANGEL

ASESORA:

Narvaez Aranibar, Teresa

LINEA DE INVESTIGACIÓN

Ingeniería Agrónoma

LIMA – PERÚ

2012

2012

37

Análisis de suelo para el cultivo de plantas medicinales en el biohuerto de la UCV-Lima Norte

Este trabajo de investigación es dedicado

para mis Padres por su constante apoyo en

mi formación académica profesional.

UCV

2012

37


Se le agradece a la Ing Monica Retuerto

por su apoyo en la resolución de

análisis de suelo.

UCV

2012

37


Índice

Caratula……………………………………………………………………...……………..1

Dedicatoria ...….………………………..………………………………..........................2

Agradecimiento.………………………….…………..……………………………………3

Índice………………………..…………………………..………………………………….4

Introducción………………………………..………………………………………………7

Capítulo I

Planteamiento del problema……………………………..………………………………9

Formulación de problema………………………………………………..……………….9

Justificación e Importancia del Estudio…………………………………....................10

Antecedentes……………………………………………………………………..………11

Objetivos……………………………………………….…………………………………11

Capítulo II

Marco Teórico: El suelo, sus características, sus propiedades y métodos para los cultivos biointensivo para plantas medicinales………………………………………13

Suelo…………………..…………………………………………………………………..13

o Biótica del

suelo………………………………………………………………….13

o Reacción del Suelo………………………………………………………………

14

o Textura…………………………………………………………………………….1

5

o Estructura…...

…………………………………………………………………….16

o Porosidad………………………………………………………………...

……….16

UCV

2012

37


o Densidad Aparente y Densidad Real…………………………………………17

o Coeficientes

Hídricos…………………………………………………………….18

o Tabla de comparación……………………………………………………...……

18

o Color………………………………………….……………………………………

19

Cultivo Biointensivo…….………...…………………………………………..………..20

o Doble excavación…………………………………………………………….21

o Uso de composta y otros abonos…………………………………………23

o Siembra cercana………………………………………………………………24

o El trasplante…………………………………………..………………………26

o Asociación de Cultivos………………………………………………………27

o Rotación de Cultivos………………………………………………………..28

o Cuidado Integral……………………………………………………………29

Definiciones previas de plantas medicinales……………………………………..29

o Legislación de plantas

medicinales…………………………………………….30

o Beneficios de las plantas medicinales en el entorno social………………..32

Marco conceptual………………………………………………………………………33

Capítulo III

Hipótesis………………………………………………………………………………...35

Variables………………………………………………………………………………..36

o Definición Conceptual………………………………………………………36

o Definición Operacional………………………………………………………36

UCV

2012

37


Metodología………………………………………………………………………….38

o Tipo de estudio……………………………………………………………….38

o Diseño………………………………………………………………………….38

o Población, Muestra y Muestreo…………………………………………….38

o Metodología…………………………………………………………………..39

Capítulo IV

Conclusiones de análisis de suelo para el cultivo de plantas medicinales en el

biohuerto de la Universidad Cesar Vallejo, 2012………………………………42

Recomendaciones…………………………………………………………………..44

Bibliografia……………………………………………………………………………..45

Anexos………………………………………………………………………46

UCV

2012

37


INTRODUCCIÓN

En toda nuestra historia, debido al surgimiento de enfermedades el hombre ha hecho de implementación y utilización de la medicina. Obteniendo grandes avances y resultados en diferentes tratamientos. Pero también se tuvo a la aparición de un sinfín de medicamentos que sin una consulta previa de un profesional podría tener resultados no gratos.

Es por eso que salió un de un linaje de la medicina aparece la utilización de plantas medicinales con el único fin de conseguir medicamentos provenientes en biodegradación y otros procedimientos naturales. La única materia prima para estos medicamentos son las plantas medicinales. He ahí su importancia y relevancia social.

En este trabajo de investigación se mostrara un método en particular para espacios pequeños que serian más accesible para un hogar, que puede hacer la utilización de estas plantas medicinales para distintos usos en su vida cotidiana.

También se espera que con este método se logre adquirir cosechas de calidad y económicas para que su implementación sea factible para cualquier persona que habilite un espacio en su hogar para aéreas verdes.

UCV

2012

37


Capitulo I

UCV

2012

37


1.1 Planteamiento del problema

Como es de saber es un rol muy importante el nivel nutritivo de los alimentos provenientes del suelo y de la calidad de las plantas en sus distintas actividades económicas y más aun en las plantas medicinales, que hoy en día ha llegado a tener un sin fin de usos, métodos aplicativos y tratamientos en distintas enfermedades en todo nuestro planeta.

En el PERU han aparecido numerosas empresas o instituciones de medicina natural provenientes de plantas medicinales tales como: santa natura, bionatura, etc, ya sea por su extensa flora territorial y microclimas.

Por eso se debe de dar ciertos criterios para el manejo adecuado de los terrenos y climas para distintas especies de planta medicinal.

En un recorrido por Lima metropolitana, en distintas partes pero más especifico en el distrito de Puente Piedra se observa varios terrenos donde granjeros se están iniciando en la producción de plantas medicinales sin tener la información teórica del tema, es por eso que se realizara este trabajo de investigación en el biohuerto de la UCV lima-norte para darles un alcance e información con el fin de obtener plantas medicinales de mejor calidad, efectividad, productiva y sostenible.

1.2 FORMULACION DEL PROBLEMA

Problema general

¿Es posible obtener una cosecha de plantas medicinales de buena calidad, efectividad, productiva, económica y de desarrollo sostenible en el biohuerto de la Universidad Cesar Vallejo-Lima Norte, 2012?

Problemas específicos

¿Es posible obtener la cantidad específica de materia orgánica en la cosecha de plantas medicinales en el biohuerto de la Universidad Cesar Vallejo-Lima norte, 2012?

¿Es posible aumentar la capacidad de campo para el cultivo de plantas medicinales en el biohuerto de la Universidad Cesar Vallejo-Lima norte, 2012?

¿Es posible implementar el método biointensivo para plantas medicinales en el biohuerto de la Universidad Cesar Vallejo-Lima norte, 2012?

UCV

2012

37


¿Es posible obtener un análisis de cantidades de nitratos en el biohuerto de la Universidad Cesar Vallejo Lima norte para luego implementar métodos de nivelación de cantidades de nitrato?

1.3 JUSTIFICACION E IMPORTANCIA DEL ESTUDIO

RELEVANCIA SOCIAL

Como se menciono anteriormente el uso de plantas medicinales ha obtenido una gran demanda de consumidores en nuestro medio, es por eso que la implementación de este trabajo de investigación se da para obtener una mejor calidad, efectividad, productividad y desarrollo sostenible en las cosechas de estas plantas en los agricultores de lima metropolitana, para una mayor confiabilidad en la demanda de consumidores.

IMPLICANCIA PRÁCTICA

Con el biohuerto proporcionado por la Escuela de Ingeniería Ambiental De la Universidad Cesar Vallejo Lima Norte y la Química Farmacéutica Mónica Retuerto, encargada del biohuerto, observaremos en forma práctica el desarrollo de las cosechas de plantas medicinales y ver el resultado de los variados métodos de cultivos utilizados en la realización de este trabajo de investigación.

IMPLICANCIA TEORICA

La información recopilada es básicamente de información del suelo, de sus características, sus propiedades y de variados métodos de cultivo; con el cual se explicara cuanto depende la variable cultivos de plantas medicinales de la variable de análisis de suelo en este trabajo de investigación. También se brindara hipótesis donde se recomendara maneras métodos aplicativos no tan costosos, sin uso de maquinarias en un cultivo biointensivo.

VIABILIDAD DE LA INVESTIGACION.

Como este trabajo de investigación se realizara en el biohuerto de la Universidad Cesar en lima norte es muy accesible al campo de trabajo y el método de cultivo será biointensivo, será un trabajo viable por no ser tan costoso.

UCV

2012

37


1.4 ANTECEDENTES

No se encontró trabajos de investigación en específico relevantes a esta tesina realizada en esta instancia, sino fuentes bibliografías referidas a instrumentos, tipos y modalidades que se puede aplicar en este trabajo de investigación”Análisis de suelo para el cultivo de plantas medicinales en el biohuerto de la Universidad Cesar Vallejo-Lima Norte, 2012”

1.5 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Obtener una cosecha de plantas medicinales de buena calidad, efectividad productiva, económica y de desarrollo sostenible en el biohuerto de la Universidad Cesar Vallejo-Lima Norte, 2012.

OBJETIVO ESPECIFICO

Obtener la cantidad específica de materia orgánica en la cosecha de plantas medicinales en el biohuerto de la Universidad Cesar Vallejo-Lima Norte, 2012.

Aumentar la capacidad de campo para la cosecha de plantas medicinales en el biohuerto de la Universidad Cesar Vallejo-Lima Norte, 2012.

Implementar el método biointensivo para cosecha de plantas medicinales en el biohuerto de la Universidad Cesar Vallejo-Lima Norte, 2012.

Analizar cantidades de nitratos en el biohuerto de la Universidad Cesar Vallejo Lima Norte para implementación de cultivos medicinales, en el 2012.

UCV

2012

37


Capítulo II

UCV

2012

37


Marco Teórico: El suelo, sus características, sus propiedades y métodos para los cultivos biointensivos y definiciones previas de plantas medicinales.

1. Suelo

El suelo en el idioma latín significa la parte inferior de ciertas cosas, de lo cual se deduce que el suelo es la superficie de la tierra, ya en un plano ambiental el suelo es la principal fuente de energía vital para la flora y la fauna que abunda en nuestro planeta, así como su intervención en barios siglos gaélicos, químicos, entre otros.

Se presenta a continuación las partes de los suelos.

Estas estructuras varían con los diferentes tipos de suelo. Pero en lo general todo tipo de suele tiene que presentar por los menos tres horizontes. (Según: Aguilar Icho Rudy, Perú 2010).

1.1. Biótica del suelo.

La actividad biótica en el suelo es constante y agitada con la presencia de: microorganismos (bacterias), macroorganismos (algas, hongos, protozoos, nematodos, lombrices e insectos) y el sistema de raíces de las propias plantas.

Esta actividad depende netamente de la presencia de materia orgánica fácilmente degradable. Pero una actividad biótica muy elevada no es recomendable para distintos cultivos, es por eso que el nitrógeno limita la actividad microbiana durante cortos intervalos de tiempo y el contenido de carbono inorgánico determina la actividad microbiana del suelo.

UCV

2012

37


Esta actividad microbiana influye en el estado y disponibilidad de nutrientes en el suelo de las siguientes maneras.

Transformando por oxidación el amonio en nitrato (Nitrificación) Convirtiendo el nitrato en oxido nitroso y en gas nitrógeno (Desnitrificación) Excretando enzimas (ureasa) que liberan amoniaco de la urea Liberando nutrientes minerales de la materia orgánica y posiblemente,

también de los minerales inorgánicos. Produciendo hormonas del crecimiento de las plantas que potencian el

desarrollo de las raíces. Compitiendo con elementos patógenos, limitando con ello su oportunidad

de causar enfermedades.

La presencia de lombrices en la macro fauna es un indicador excelente de calidad del suelo y una buena estructura. Ya que las lombrices con su constante desplazamiento mantienen la porosidad, facilitando la dispersión de raíces y el ingreso de aire y suelo. (Según: Aguilar Icho Rudy, Perú 2010).

1.2. Reacción del suelo (pH):

Está definido como el logaritmo inverso de la actividad de iones hidrogeno. En lo normal el pH de los suelos varía entre 3.5 a 9.0; como se ve no alcanza a valores extremos de 0 o 14, esto debido la solución de suelo no es una solución verdadera sino una solución coloidal. Un pH de 5.5 a 7.5 es favorable para la mayoría de las especies, pero cada especie y variedad tienen un rango en especifico donde se desarrolla mejor, por lo general esta entre 6.5 a7.0 en técnicas de fertirrigacion.

Un alcance más especifico de pH en diferentes especies:

UCV

2012

37


Aluminio en grandes cantidades no es recomendable para suelos con pH altamente ácidos ya que no apoya con la disminución de la actividad microbial.(Según: M. Rosinsky Natalie, Colombia 2009)

1.3. TexturaLa textura del suelo es la proporción de cada elemento en el suelo, dadas por el porcentaje de arena, arcilla y limo; que estas dependen de la naturaleza de la roca madre y de sus procesos evolutivos, La textura es una propiedad física, que guarda relación con otras como: la permeabilidad, la capacidad retentiva del agua, la porosidad, aireación, la densidad real y aparente, capacidad de intercambio catiónico y la estructura.Uno de los sistemas de clasificación de las partículas minerales de acuerdo a su tamaño es el de USDA, la cual es:

UCV

Cultivo Rango pH Cultivo Rango pH

Alfalfa 6.2 - 7.8 Espárragos 6.2 - 7.8

Col 5.5 - 7.2 Zanahoria 5.7 - 7.0

Melón 5.6 - 7.3 Pimiento 5.2 - 6.8

Tomate 5.2 - 6.7 Maíz 6.0 - 7.0

Papa 5.0 - 7.0 Cebolla 6.0 - 7.4

Manzano 5.1 - 6.8 Vid 6.0 - 7.5

Arroz 5.0 - 6.5 Arvejas 6.0 - 7.5

Caña de Azúcar

5.5 - 8.0 Pina 5.0 - 6.0

2012

37


(Según: M. Rosinsky Natalie, Colombia 2009)

1.4. EstructuraEs la manera de cómo están agrupadas las partículas de arena, arcilla, limo y la materia orgánica; formando agregados. De esto se sabe que el Ca es favorable para la agregación, mientras que el Na tiene un efecto dispersante. La estructura es dividido por el tipo forma del agregado en: laminar, prismática, columnar, granular, migajosa.

También se dividen por su clase y tamaño:

UCV

Arena muy gruesa 1 - 2 mm

Arena gruesa 0.5 - 1 mm

Arena media 0.25 - 0.5 mm

Arena fina 0.1 - 0.25 mm

Arena muy fina 0.05 – 0.1 mm

Limo 0.002-0.05 mm

Arcilla < 0.002 mm

2012

37


Los agregados en el suelo presentan un grado o claridad: Sin estructura: carente de agregación. Débil: agregados escasamente visibles. Moderada: agregados fácilmente observables. Fuertes: agregados prominentes y visibles.


UCV

Clase/ Tamaño

Diámetro gránulos

Espesor de lámina

Diámetro bloques

Altura de prisma

Muy fino < 1 mm < 1 mm < 5 mm < 10 mm

Fino 1 – 2 mm 1 – 2 mm 5 – 10 mm 10 – 20 mm

Medio 2 – 5 mm 2 – 5 mm 1 0– 20 mm 20 – 50 mm

Grueso 5 – 10 mm 5 – 10 mm 20 – 50 mm 50 – 100 mm

Muy grueso

> 10 mm > 10 mm > 50 mm > 100 mm

2012

37


1.5. Porosidad:

Es el porcentaje de espacios vacios o también llamados poros, con respecto al volumen total del suelo. Esta no es la única sino también se dividen como:

Macroporosidad: poros grandes donde tiene mayor ubicación el aire Microporosidad: poros pequeños donde tienen mayor ubicación el agua.

Distribución de la porosidad dependiendo de la textura:

1.6. Densidad Aparente y Densidad Real:

Las expresiones de la densidad real y aparente son expresadas:

DA = Ms/Vt DR = Ms/Vs

Donde: Ms: Masa de sólidos

UCV

Suelo

Textura

Porosidad

(% total)

Microporosidad

%

Macroporosidad

%

Arenoso 37 3 34

Franco 50 27 23

Arcilloso 53 44 9

2012

37


Vs: Volumen de sólidos Vt: volumen total

La densidad real es estable mientras no se modifique el volumen de los sólidos, en cambio la densidad aparente es más variable como resultado de la inestabilidad de la soltura de los suelos y su porosidad. Entonces se deduce que un suelo recién expuesto a la siembra presentara densidades aparentes bajas y con ese mismo suelo después de una temporada de cosecha mostrara altos valores de densidad aparente, más si se ha sometido a maquinarias pesadas. Para todos los suelos se refiere a la composición mineral, como constante; por lo tanto se estima que la densidad real varia entre 2.6 a 2.7g/cc (Según: M. Rosinsky Natalie, Colombia 2009)

1.7. Coeficientes Hídricos:

Los tipos de suelo presentan diferente capacidad de retener y habilitar agua para las plantas. Estos valores se expresa a través de los siguientes coeficientes hídricos.

a) La Capacidad de campo: es la máxima capacidad de retención de agua que posee dicho suelo.

b) El Punto de Marchitez: es la capacidad que corresponde al contenido de humedad en el suelo. La mayoría de las plantas no compensan la absorción

UCV

Clase/

Textura

Densidad Aparente % de Porosidad

Arenoso 1.6 -1.8 30 – 35

Fco. Arenoso 1.4 - 1.3 35 – 40

Franco 1.3 - 1.4 40 – 45

Fco.Limoso 1.2 - 1.3 45 – 50

Arcilloso 1.0 - 1.2 50 - 60

2012

37


radicular con la evapotranspiración, por eso es que muestran síntomas de marchitez.

c) Agua disponible: es la diferencia entre Capacidad de Campo y el Punto de Marchitez, de lo cual solo el 75% es aprovechable.


1.8. Tabla Interpretativa del suelo

A continuación se brinda una tabla interpretativa para catalogar los niveles de nutrientes de los suelos en distintas categorías (muy pobre, pobre.. etc.) para que al recibir los resultados de los análisis de suelos se pueda interpretar los niveles de fertilidad. Cabe aclarar que esta tabla es de características muy generales y solo sirve a nivel de dar una idea muy general del estado del suelo y sabiendo que cada suelo no puede ser interpretado como un elemento aislado sino formando parte de un sistema físico, químico y biológico.

Elementos solubles en 100 g de suelo seco a 105ºC.

Calcio Meq.

Magnesio Meq.

Potasio Meq.

Materia Orgánica (%)

Muy pobre <1 <0.5 <0.1 <0.50

Pobre 1.0 a 2.5 0.5 a 1.0 0.1 a 0.3 0.5 a 1.0

Mod. Provisto 2.5 a 4.0 1.0 a 2.0 0.3 a 0.5 1.0 a 1.5

Normal 4.0 a 7.5 2.0 a 3.0 0.5 a 0.8 1.5 a 2.0

Bien Provisto 7.5 a 12.5 3.0 a 5.0 0.8 a 1.0 2.0 a 3.5

Rico 12.5 a 20.0

5.0 a 6.5 1.0 a 1.5 3.5 a 5.0

Muy Rico >20 >6.5 > 1.5 >5.0

UCV

2012

37


Relación Carbono-Nitrógeno (C/N)

Baja 5:1 y menos Suelos áridos, con bajas precipitaciones y altas temperaturas, descomposición acelerada de la materia orgánica.

Normal 8-12:1 Regiones de clima moderado

Alta 12-20:1 y más Suelos de regiones frías con alta precipitación. Suelos turbosos. Lenta descomposición de la materia orgánica.


1.9. Color

Es una característica importante, pues, no solo sirve para reconocer los distintos tipos de terrenos, sino que indica, ciertas propiedades físicas y químicas. El color del suelo es debido: al contenido de humedad, de humus y la naturaleza química de los compuestos de hierro. (Según: M. Rosinsky Natalie, Colombia 2009)

Cuadro 5.1c.- Componentes Modificadores del Color del Suelo


2. Cultivo Biointensivo.

El suelo es una principal fuente de energía, para la vida, el planeta y cumple un rol importante en el siglo del agua; por eso se debe cuidarlo, limpiarlo, abonarlo y

UCV

COLOR COMPONENTES

Negro y Marrón Presencia de materia orgánica.

Blanco y Gris Presencia de cuarzo, yeso y caolín.

Amarillos Presencia de oxidos de fierro hidratado.

Rojo Presencia de Oxidos de fierro y manganeso.

2012

37


tenerlo libre de todo tipo de plaguicidas tóxicos. Obteniendo así alimentos nutritivos y buena calidad en otras actividades económicas, con respecto al suelo.El cultivo Biointensivo es un tipo de agricultura aplicada a espacios pequeños desde 2 a 100 metros cuadrados que resulta viable para la producción de alimentos y en este caso de plantas medicinales, entre otros. Debido a que no emplea maquinaria y uso de insumos químicos.

Este método agrícola se planteo haciendo una réplica de la naturaleza, el cual se basa en colocar diferentes tipos especies de plantas que se cubran y protejan entre sí, como también dando sombra, favorecer la retención de agua y aire, y evitando que crezca la mala hierba o maleza.

El terreno donde se va aplicar este método de cultivo debe estar cerca a fuentes de agua, protegido de fuertes corrientes de aire, y recibir gran cantidad de luz. Para obtener un resultado positivo con el método biointensivo se debe cumplir con los siguientes principios que se explicara al proseguir la lectura:

Doble excavación. Uso de composta. Siembra cercana. Asociación y rotación de cultivos. Cuidado integral.

2.1. Doble Excavación. Ya elaborada la cama de cultivo, antes de proseguir con la doble excavación se debe preparar bien el terreno con condiciones aptas para un menor esfuerzo de las plantas, se recomienda:

1. Si el suelo está seco y es muy arcilloso, después de trazar bien la cama, es recomendable regarlo media hora por la tarde o noche durante tres días.

2. Posteriormente se deshierba y con el bieldo jardinero se aflojan los primeros 30 centímetros de suelo.

3. Se vuelve a regar la cama, pero ahora por 45 minutos, de preferencia por la tarde, y se deja que el suelo descanse un día.

UCV

2012

37


4. . Para mejorar la textura del suelo, si éste es muy arcilloso, se puede esparcir una cubeta y media de arena por cama.

5. Dependiendo de las condiciones del suelo se deben incorporar a la cama (por cada 10 metros cuadrados) las siguientes cantidades de composta:

Si es buen suelo 6 cubetas de 20 litros. Si es muy pobre, no tiene suficiente materia orgánica o es muy

arenoso o arcilloso, 12 cubetas de 20 litros solo una vez. Es preferible tener composta antes de comenzar nuestro huerto,

pero si no se cuenta con ella, podemos añadir estiércol seco y fermentado o maduro, aproximandamente unas tres cubetas la primera vez.

La doble excavación es recomendable para cultivos de primavera-verano, debido a que terminando estas estaciones comienzan las lluvias. En los 60 centímetros de suelo fértil proporcionados por la cama de cultivo tendrá mayor capacidad de campo para las reservas de cultivos.

Y la doble excavación se realiza de la siguiente manera:

1. Cavar en un lado de la cama una zanja de 30 centímetros de profundidad y 40 centímetros de ancho; el largo dependerá de lo ancho de la cama. La tierra que se saca se coloca en las cubetas (aproximadamente siete), para después hacer la composta y los almácigos.

2. Aflojar la tierra del fondo de la cama con el bieldo jardinero a 30 centímetros de profundidad; si el suelo está muy seco o compacto se le puede agregar el agua necesaria.

3. Si es la primera vez que se realiza la doble excavación en la cama y la tierra es muy pobre en nutrientes y materia orgánica, se debe poner en el fondo de la zanja una capa de cuatro centímetros de composta o de un centímetro de estiércol maduro.

4. En los siguientes 30 o 40 centímetros, excavar otra zanja, y con la tierra de esta segunda zanja tapar la primera.

UCV

2012

37


5. En la segunda zanja aflojar otra vez el fondo de la cama con el bieldo jardinero y repetir los pasos del 2 al 5 para terminar la cama.

6. Usar la primera tierra que se sacó y que metimos en las siete cubetas para la composta, los almácigos o para tapar la última zanja.

7. Nivelar la cama con el rastrillo.8. Esparcir sobre la superficie de la cama siete cubetas de 20 litros con

composta; si se tiene también agregar los abonos órganicos recomendados en la sección Uso de composta y otros abonos.

9. Incorporar estos nutrientes picando con el cultivador largo o el rastrillo.

10.La cama está lista para sembrar o transplantar.

11.Si no se va a sembrar o transplantar ese mismo día, se recomienda regar la cama tres minutos a mano, imitando la lluvia, y se tapa con costales, tela o malla sombra.

Es obligatorio recalcar que en la primera vez no es necesario alcanzar los 60 centímetros de profundidad, solo se procura desde los 35 a 45 centímetros ya que con el tiempo cada vez que se realice la profundidad aumentara, como también la intervención de lombrices, la composta y la constante humedad lo harán. (Según: SERMANAT, Distrito Federal de México 2010)

2.2. Uso de composta y otros abonos.

Con el fin de mejorar la calidad de la cama de cultivo empleados en nuestro biohuerto se usa abonos naturales, las cuales están ricos de muchos minerales y nutrientes. Para la elaboración de estos abones es recomendable usar estiércol, fertilizantes de orgánicos de origen natural y de preferencia composta.

La elaboración de composta es recomendable debido ya que su producción es relativamente en un tiempo corto y sin costo. Para ello se necesita:

Materia verde: son aquellas provenientes de hojas verdes de preferencial de las plantas leguminosas, como también de alimentos.

UCV

2012

37


Materia seca: son aquellas provenientes de plantas secas como el maíz, provenientes de la paja y de cereales como el trigo.

Suelo de cama: cuando se realiza la doble excavación expresada anteriormente, donde se saca parte de suelo, estas puedes ser usada en la composta.

También es recomendable incorporar cascarones de frutas, huevos y huesos secos.

Y para la elaboración de la composta se sigue rigurosamente los siguientes pasos.

1. Se traza un cuadrado. El ancho y largo de la pila de la composta dependerá del tamaño de la cama, sin embargo se sugiere que sea de 1.5 metros x 1.5 metros x 1.5 metros, parecido a un cubo. De preferencia la pila se hace en una parte de la cama para que los nutrientes que se filtren se queden en el suelo de la propia cama.

2. Se afloja la tierra con el bieldo jardinero como si fuera un simple excavado, a 30 centímetros de profundidad.

3. Se pone una capa de vegetación seca de 10 centímetros, lo que equivale a cuatro cubetas de 20 litros.

4. Se agrega una capa de vegetación verde o desperdicios de cocina de seis centímetros o dos cubetas de 20 litros.

5. Se pone una capa de suelo de dos centímetros o sólo una cubeta de 20 litros.

6. Posteriormente se alternan las capas de materia verde, materia seca y suelo hasta llegar a poco más de un metro de altura.

7. Se riega durante cinco minutos y los días siguientes, tres minutos.

Estos procedimientos se guían de cinco etapas de composta:

1. Elaboración, ya descrita.2. Curado. La composta se fermenta y se percibe como se calienta.3. Volteo. La temperatura de la pila de composta es menor a la del

ambiente, por lo que se debe voltear para agregarle más oxígeno y que se degrade lo que no se descompuso en la primera etapa.

UCV

2012

37


4. Maduración. La composta se vuelve a calentar y después baja su temperatura; es decir, se degrada lo que no se descompuso en la etapa de curado.

Almacenamiento. Después de que maduró la composta, se deja de regar y se almacena en cajones, cubetas, costales o se pone en la cama.

Cuadro comparativo de tipos y calidad de composta.

Grado de maduración según el color de la composta del centro de la pila.

Interpretación.

Negro café Fin ideal de la etapa de curado. La temperatura y humedad han sido idóneas

Café oscuro Muy bueno al inicio de la etapa de curado, pues los microorganismos trabajan en buenas condiciones.

Café claro Propicio, pero necesita más fermentación, poca humedad y aireación

Verde café Fermentación normal en la primera etapa. Si permanece así requiere más ventilación; voltee la pila.

Amarillo Estado intermedio de la primera etapa. Necesita más tiempo de fermentación y probablemente más ventilación.

Negro y húmedo Pudrición no controlada por riego en exceso; evítela. Airear y abrir con el bieldo jardinero.

Verdinegro Pudrición no controlada, enlamado por exceso de agua y suelo y poca materia seca; evítela. Voltear y agregar materia seca.

Verde Demasiado húmeda y pegajosa, condición anaeróbica; evítela. Abrir y oxigenar o voltear la pila.

Verde-amarillo Condición ácida y anaeróbica, demasiada materia verde; evítela

Gris La pila estaba muy caliente y luego muy seca pero bien ventilada.

Blanca Muchos hongos y humedad, misma condición que para el color gris

UCV

2012

37


Pero para que el huerto biointensivo al pasar de los meses mantenga la misma carga de de materia orgánica y nutrientes, debe utilizarse aquellos cultivos que al desprenderse de la planta proporcionen materia seca o verde. Por eso es recomendable utilizar leguminosas y cereales, de donde se aprovecha la semilla como alimento, y los tallos y hojas en la elaboración de composta superficial.

(Según: SERMANAT, Distrito Federal de México 2010)

2.3. Siembra Cercana.

Una vez ya elaborada la cama biointensiva con el abono y nutrientes, textura, materia orgánica, necesarios procedemos a la siembra

Este tipo de siembra refiere a una distancia menor a las que son utilizadas en la agricultura comercial y tradicional. Con la cama ya preparada, esta técnica es para aprovechar al máximo el espacio disponible de la cama, sembrando en forma de hexágonos intercalados manteniendo la misma distancia de cada planta y con ello poder formar una sombra viviente. La distancia de cada planta en los hexágonos varía dependiendo la planta sembrada.

2.3.1. El trasplante

Este proceso refiere al trasplante de la planta a la cama de cultivo. Este trasplante produce estrés a la planta, para que no sufra demasiado y no pierda energía hay que:

1. Preparar bien la cama, con la doble o simple excavación, abonarla e incorporar la composta y los fertilizantes orgánicos los primeros 10 centímetros de la capa del suelo, con el uso del cultivador largo.

2. Regarla un poco, de preferencia tres días antes.

3. Realizar el trasplante por la tarde, cuando hace menos calor, para que por la noche la planta pueda recuperarse.

4. Tocar lo menos posible la planta, hacerlo con delicadeza y no manipular las raíces.

Para el trasplante ocupamos la tabla que utilizamos en el doble excavado, la cuchara para trasplante, el cultivador, el trinche y una varita con la medida de

UCV

2012

37


la distancia adecuada entre planta y planta. El transplante lo haremos de la siguiente forma:

1. Colocamos la tabla en la cama, la cual recorreremos conforme se avance en el trasplante.

2. Con la varita hacemos unos pequeños agujeros y trazamos en forma de triángulo (“tresbolillo”) la distancia entre planta y planta.

3. Con el trinche sacamos cuidadosamente la plántula del almácigo y con la cuchara de trasplante en el agujero marcado abrimos el suelo, colocamos la planta hasta las dos primeras hojitas, también conocidas como hojas falsas o cotiledones, y tapamos.

4. Conforme avanzamos, con el cultivador aflojamos la tierra que se compactó por nuestro peso y el de la tabla.

5. Después del trasplante regamos durante cinco minutos. Podemos usar la malla sombra los primero 15 días y regar a diario para que las plantas se recuperen del estrés y comiencen a crecer saludables.

(Según: SERMANAT, Distrito Federal de México 2010)

2.4. Asociación de cultivos.

Cuando una plata está en edad de ser transplantada establece relaciones cada vez más estrechas con las plantas que la rodean. Estas relaciones son especialmente importantes entre las plantas adultas a medida que se van desarrollando de acuerdo con su tipo y variedad, esencias y aromas diferenciados.

Cuando sembramos ciertas plantas junto a otras se benefician, pero algunas no, como, por ejemplo, el ajenjo, cuyas secreciones tóxicas de hojas y raíces no permiten el desarrollo adecuado de las plantas a su alrededor, o el eucalipto, que forma desiertos en sus inmediaciones. Esos mecanismos particulares posibilitan a dichas plantas sobrevivir y aumentar su población. Nuestros antepasados practicaban la asociación de cultivos en el huerto y ahora el método biointensivo la retoma. Para asociar cultivos debemos:

1. Buscar la vinculación adecuada de plantas, que mejore su sabor, tamaño o resistencia.

UCV

2012

37


2. Evitar asociaciones inconvenientes de plantas, es decir, de la misma familia o que requieran el mismo tipo de nutrientes para impedir la competencia entre éstas y la pérdida excesiva de minerales en nuestro suelo.

3. Aprovechar las propiedades tóxicas o repelentes de determinadas plantas para proteger el huerto de insectos y plagas.

Tener dos cultivos diferentes al mismo tiempo en una misma cama nos proporciona dos cosechas y más alimentos en poco espacio. La asociación de cultivos beneficia a las plantas en materia de salud y crecimiento; nutrición y protección física; y control de insectos y plagas.

La mayoría de las hierbas medicinales y plantas aromáticas sirven para el control de plagas e insectos en el huerto, por lo que siempre debemos asociarlas o tenerlas alrededor o en lugares especiales en nuestro huerto. El tomillo, la mejorana, la hierbabuena, la menta, el romero, la albahaca, entre otros, por su olor repelen insectos y plagas, además de que mejoran el sabor de ciertas hortalizas. (Según: SERMANAT, Distrito Federal de México 2010)

2.4.1. Rotación de cultivos

Como se mencionó, el suelo siempre debe tener plantas para que las raíces lo sostengan, le den estructura y guarde la mayor humedad posible. La rotación de cultivos es un principio que debemos seguir fielmente para que el suelo esté protegido por las plantas.

Las plantas tienen diferentes hábitos de alimentación y crecimiento. Algunas necesitan muchos nutrientes, “comen mucho”, y si se cultivan dos veces seguidas en el mismo suelo agotan sus elementos y minerales. En una tercera temporada consecutiva de siembra de la misma planta (o antes), la cosecha será muy pobre. Para una adecuada rotación es necesario conocer las plantas y sus hábitos. Ello se logra con tiempo y observación, así como aplicando las siguientes reglas básicas:

1. En el método biointensivo clasificamos las plantas en: Donantes (leguminosas como frijol, habas, alfalfa, veza de invierno,

lentejas, por ejemplo), que ayudan a abonar el suelo.

UCV

2012

37


Consumidoras ligeras (lechugas, rábano, betabel, zanahoria, hierbas y plantas de olor, entre otras), que no requieren muchos nutrientes del suelo.

Voraces (papa, jitomate, maíz, calabaza, chile, ajo, girasol, avena, sorgo, ajo, cebolla, granos como trigo y centeno, por citar algunas), que necesitan una alta cantidad de nutrientes para desarrollarse y que pueden agotar el suelo.

2. En la temporada principal (primavera-verano) no debemos plantar el mismo cultivo o a un miembro de su familia en la misma cama durante dos años seguidos. En áreas donde se pueden plantar dos o más cultivos en la misma cama durante el año, no debemos plantar dos veces el mismo cultivo o a un miembro de su familia. Es ideal plantar un “cultivo de ciclo breve” de aproximadamente 60 días después de la temporada principal: las variedades de frijol de rápida maduración y el amaranto son muy útiles.

3. En el ciclo otoño-invierno podemos plantar los granos de invierno, por ejemplo, después de haber sembrado alguna consumidora ligera o principalmente una donadora (leguminosa). Si sembramos una planta voraz es recomendable plantar después una leguminosa como la veza de invierno, el haba de invierno y la alfalfa, para que posteriormente en la temporada principal el suelo esté recuperado y con suficientes nutrientes.

4. Otra opción es cultivar una mezcla de semillas de granos de clima frío (como el trigo, el centeno o el triticale) con leguminosas (como la veza de invierno y la haba) y cosechar toda la plantación antes de que madure. Posteriormente plantar un cultivo principal a tiempo para que pueda madurar, y lo que cosechamos inmaduro usarlo para hacer composta.

2.5. Cuidado Integral

Esta etapa se refiere a seguir rigurosamente y fielmente lo mencionado anteriormente en cada paso del cultivo biointensivo en las temporadas que se va utilizar este tipo de cultivo familiar. Con el fin de seguir manteniendo la alta productividad en espacios pequeños, el uso de abonos orgánicos, salud y fertilidad del suelo del suelo, y el ahorro de agua y energía.

Si solo es usado algunos de los principios anteriores, es muy probable que los resultados sean buenos para la primera y segunda temporada, pero

UCV

2012

37


empiezan a decaer en las siguientes, por eso es crucial seguir cada paso del método biointensivo.

3. Definiciones previas de plantas medicinales.

El Perú, considerado el tercer país más mega diverso del planeta, ha efectuado importantes aportes de especies y variedades para el mundo gracias a los diversos pisos ecológicos y microclimas que presenta, contando con 84 zonas de vida de las 103 conocidas donde habría 50 mil especies vegetales (20% de las existentes en la Tierra) de las que 2,000 han sido utilizadas con fines curativos.Actualmente, esta riqueza de promisorios agentes terapéuticos vegetales aunada al conocimiento ancestral de su uso etnofarmacológico, constituye un valioso recurso por explotar adecuadamente mediante el desarrollo sostenible en beneficio de la humanidad y, especialmente, de las comunidades nativas que han preservado estos recursos hasta nuestros días.

El comercio de las plantas medicinales en el mercado mundial (extractos y fitomedicinas) es de cerca de 20.000 millones de dólares/año, creciendo a un ritmo de 10% por año. En el 2004, Europa comercializó alrededor de dos mil especies de plantas medicinales y aromáticas, cifras que constituyen un interesante aliciente para el desarrollo de las cadenas productivas de plantas medicinales.

Dada la importancia de las plantas medicinales y el creciente potencial que tienen, los gobiernos regionales a través de los Planes Estratégico Regionales de Exportación (PERX), han identificado algunas plantas medicinales y nutracéuticas como cultivos promisorios entre los que se encuentran sacha inchi (San Martín), camu camu (Loreto y Ucayali), además de la maca, yacón y tara. Adicionalmente, cabe señalar la existencia de cultivos de maca y yacón que ya cuentan con certificación orgánica.

A continuación se realizará una descripción del estado del arte del sector de plantas medicinales en el Perú. Sin embargo, dado el sinnúmero de plantas que se han identificado en el Altiplano y los Valles Centrales de los Andes, el estudio se centrará en aquellas con mayor potencial de desarrollo de cadenas productivas como son la Maca, Yacón, Tara, entre otros.

3.1.Legislación de las plantas medicinales.

UCV

2012

37


La legislación de plantas medicinales en el Perú es de data reciente y se puede mencionar que la primera norma al respecto fue el D.S. Nº 002 -92-SA, mediante el cual se oficializa la Creación del Instituto de Medicina Tradicional – INMETRA (hoy CENSI) con la finalidad de "Rescatar los valores de la Medicina Tradicional a través de la investigación Científica y Tecnológica y la docencia para articularla a la Medicina Académica y, así, contribuir a elevar el nivel de vida de la población, especialmente la nativa, rural y urbano-marginal, dentro de los postulados de la Atención Primaria de Salud”.

Dicha norma definía como funciones generales del INMETRA: "regular, normar, promover y supervisar la comercialización de plantas medicinales y sus productos derivados en cuanto al registro, autorización y control pertinente, así como el ejercicio de los agentes de la medicina tradicional en sus diferentes áreas de actividad brindando asesoría relacionada a la investigación, docencia, capacitación y programas de uso y consumo de recursos y productos medicinales". Así mismo, "preservar la flora nativa del país, tanto medicinal como alimenticia de la explotación indiscriminada, recolección y comercialización sin reposición, proponiendo dispositivos legales y acciones que conduzcan a su cultivo por zonas".En 1997, se publica la Ley Nº 26842 – Ley General de Salud, que en el Titulo II, Capítulo III (De los Productos Farmacéuticos y Galénicos, y de los Recursos Terapéuticos Naturales) señala en su Art 62° que "la Autoridad de Salud a nivel nacional establece un listado de plantas medicinales de uso restringido o prohibido por razón de su toxicidad o peligrosidad" el que no ha sido publicado hasta hoy. Así mismo, establece en su Art. 63° que "la comercialización de plantas medicinales y sus preparados obtenidos en forma de extractos, liofilizados, destilados, tinturas, cocimientos o cualquier otra preparación galénica con finalidad terapéutica, diagnóstica o preventiva en la condición de fórmulas magistrales, preparados oficiales o medicamentos, se sujeta a los requisitos y condiciones que establece el reglamento (Registro Sanitario). Las plantas medicinales que se ofrezcan sin referencia a propiedades terapéuticas, diagnósticas o preventivas, pueden comercializarse libremente.”

Esto marcó un hito dado que hasta esa fecha, las plantas medicinales y productos derivados eran inscritos en el Registro Sanitario como Alimentos ante el Ministerio de Salud (primero, en el Instituto Nacional de Nutrición, posteriormente en la Dirección General de Medicamentos, Insumos y Drogas – DIGEMID). Luego, a fines del mismo año, se promulgó el D.S. 010-97 sobre el "Reglamento para el Registro, Control y Vigilancia Sanitaria de Productos Farmacéuticos y Afines", donde se los denomina Recursos Terapéuticos

UCV

2012

37


Naturales (RTN), clasificándolos en Recursos y Productos Naturales de Uso en Salud, indicando en sus artículos 69 al 94 sobre el Registro Sanitario de los Recursos.

Terapéuticos Naturales (RTN) y los requisitos para su obtención. Así mismo, comprendía una Décimo Octava Disposición Transitoria que establecía un plazo de 180 días para el registro de los RTN conforme a la Ley, lo que fue prorrogado consecutivamente mediante D.S. N° 006-98 (12.09.98) por 90 días y D.S. N° 008-98-SA (25.12.98) por 365 días naturales.

Antes de cumplirse este último plazo y dadas las presiones de las empresas del rubro se emite el D.S. Nº 004-99-SA (18.08.99) que suspende por dos años la presentación de Trabajo de investigación, Certificado de especie vegetal, Marcha fitoquímica y Estudios de estabilidad para la obtención del Registro Sanitario de RTN, lo que facilitó el Registro Sanitario, pero dejó de lado estas exigencias que garantizaban un mínimo de investigación del recurso empleado y del producto elaborado por parte de la empresa fabricante. Posteriormente, se promulgó el D.S. Nº 004-2000 (22.10.2000) que modificaba el D.S. 010-97-SA simplificando los requisitos para obtención del Registro Sanitario de los RTN. Esto fue complementado con la R.M. N° 125-2000-SA/DM (15/04/2000) que aprueba el Manual de Buenas Prácticas de Manufactura de Productos Galénicos y Recursos Terapéuticos Naturales.

Luego, se dio la Ley 27300: Uso sostenible de plantas medicinales (08.07.2000) aún sin reglamento, donde se define a las plantas medicinales como aquellas “cuya calidad y cantidad de principios activos tienen propiedades terapéuticas comprobadas científicamente”; lo cual, aplicado estrictamente, dejaría al Perú sin ninguna planta medicinal peruana, a excepción de la quina, probablemente. Paralelamente, hubo disposiciones para la promoción de algunos de sus cultivos (uña de gato, maca, camucamu).

En el 2002, se promulgó la Ley 27821 de Promoción de Complementos Nutricionales para el Desarrollo Alternativo, cuyo proyecto de reglamento aún se encuentra en debate, ya que reemplazaría al D.S. N° 010-97-SA y modificatorias en lo correspondiente a RTN, cambiando los requisitos de registro sanitario y autoridad sanitaria de DIGEMID a DIGESA, lo que ha generado controversia, dado que no es lo mismo elaborar un alimento, que un medicamento y las plantas medicinales se consideran como tales, donde además de calidad e inocuidad, se tiene que garantizar seguridad y eficacia.

UCV

2012

37


Junto a estas normas para su elaboración, registro sanitario y comercialización, hay un marco general relacionado a regulaciones sobre protección de la diversidad biológica y de los conocimientos colectivos; bioseguridad, actividad económica, y comercio de flora silvestre y sus productos (ver Anexo I: Marco Legal de las Plantas Medicinales en el Perú).

3.2. Beneficios de las plantas medicinales en el entorno social.

Los beneficios de la medicina tradicional son reconocidos en el Perú. El consumidor nacional cuenta con algún conocimiento de las propiedades atribuidas a diversas plantas medicinales y sus productos, lo que facilita su consumo. Sin embargo, es importante notar que consumidores pertenecientes a niveles socio económicos más altos prefieren los productos terminados, tales como cápsulas, jarabes, entre otros. Mientras que consumidores de estratos más bajos utilizan las plantas medicinales directamente, sin mayor valor agregado ni garantía de calidad.Para el mercado norteamericano, los productos naturales poseen un gran potencial de exportación, el cual se ha incrementado aceleradamente, en los últimos 10 años, por los cambios en los patrones de consumo del norteamericano promedio, en relación al cuidado de su salud. Así, los productos naturales están siendo preferidos como complemento o suplemento de los medicamentos tradicionales. Por otro lado, los procesadores buscan ofertas con abastecimiento constante, buenas prácticas de higiene y trazabilidad, visualizándose una gran oportunidad exportadora basada en la disponibilidad de una variada y abundante flora, la buena imagen país en el extranjero unido, así como la posibilidad de la firma de un Tratado de Libre Comercio (TLC).

En Europa, el interés por las bondades de productos naturales, con calidad garantizada, es creciente, por lo que existe una oportunidad interesante en el desarrollo de productos orgánicos respetuosos con el medio ambiente. Por otro lado, en Japón, la confianza de los consumidores en los beneficios de los productos naturales es parte de su cultura, lo que hace que este mercado sea uno de los más importantes. Además, siendo la economía japonesa influenciada fuertemente cuestiones de estilo e imagen, la salud constituye una parte integral, por lo que el consumidor japonés invierte una parte importante de su poder adquisitivo en este rubro. De esta manera, se aprecia una creciente

UCV

2012

37


tendencia a satisfacer la necesidad de proyectar una imagen saludable bebiendo té, por lo que han surgido las casas de té estilo Zen, lo que puede resultar interesante para el diseño de productos para tisanas como por ejemplo la hoja del jacón.

Marco Conceptual.Cultivo familiar biointensivoAnálisis de sueloCultivo de plantas medicinales

UCV

2012

37


Capitulo III

UCV

2012

37


3.1. Hipótesis

H1: Se obtuvo una cosecha de plantas medicinales de buena calidad y efectividad productiva y sostenible en el biohuerto de la Universidad Cesar Vallejo-Lima Norte, 2012.

H0: No se obtuvo una cosecha plantas medicinales de buena calidad y efectividad productiva y sostenible en el biohuerto de la Universidad Cesar Vallejo-Lima Norte, 2012.

H2: se pudo utilizar la cantidad específica de materia orgánica en la cosecha de plantas medicinales en el biohuerto de la Universidad Cesar Vallejo-Lima Norte, 2012.

H0: no se pudo utilizar la cantidad específica de materia orgánica en la cosecha de plantas medicinales en el biohuerto de la Universidad Cesar Vallejo-Lima Norte, 2012.

H3: Se aumento la capacidad de campo para la cosecha de plantas medicinales en el biohuerto de la Universidad Cesar Vallejo-Lima Norte, 2012.

H0: No se aumento la capacidad de campo para la cosecha de plantas

medicinales en el biohuerto de la Universidad Cesar Vallejo-Lima Norte,

2012.

H4: Se pudo Implementar el método biointensivo para cosecha de plantas

medicinales en el biohuerto de la Universidad Cesar Vallejo-Lima Norte,

2012

H0: No se pudo Implementar el método biointensivo para cosecha de

plantas medicinales en el biohuerto de la Universidad Cesar Vallejo-Lima

Norte, 2012

UCV

2012

37


3.2. Variables.

3.2.1.Definición conceptual.

Variable 1: Análisis de suelo.

Para tener un enfoque estadístico de en que condiciones de suelo se va ha

desarrollar el cultivo de plantas medicinales (manzanilla) en el biohuerto de la

UCV-Lima Norte, se analizara el suelo en dos características en específico

como capacidad de campo y materia orgánica. En los cuales veremos la

calidad y fertilidad de nuestra población, en este caso el área designada en el

biohuerto.

Variable 2: Cultivo de plantas medicinales.

Para la implementación de aéreas verdes en un determinado espacio y con un

fin objetivo de crear un copiloto de un tipo de cultivo en pequeños espacios

con plantas medicinales, viendo su desarrollo y crecimiento con este sistema

de cultivo empleado que especificara en las siguientes estrofas. Se tomara

como muestra a la manzanilla, que es una planta representativa de la línea de

plantas medicinal.

3.2.2.Definición operacional.

Dimensión 1: Materia Orgánica.

La materia orgánica es la porción de suelo proporcionada por hojas, raíces y

cualquier otra parte desprendidas de las plantas, las cuales brindan nutrientes

al suelo en su descomposición. El porcentaje de materia orgánica que tiene el

suelo determina la actividad biótica de los microorganismos, el cual tiene que

ser en promedio para no tener ni una elevaba, ni una mínima actividad biótica y

suministre lo suficiente al cultivo expuesto en este trabajo.

UCV

2012

37


Dimensión 2: Coeficientes Hídricos.

Son los estándares y propiedades que posee todo tipo de suelo para retener y

habilitar agua. Esto depende mucho de otras propiedades como la textura,

porosidad, presencia de lombrices o cualquier otro macro-organismo que

contribuye con la porosidad, entre otros.

Los coeficientes hídricos utilizados son los siguientes ítems:

Ítem 1: Capacidad de campo: es la máxima capacidad de retención de agua que

posee cada suelo, esta depende básicamente de su textura.

Ítem 2: El punto de marchitez: es la capacidad que corresponde en relación con

la humedad de las hojas de los cultivos, con la cantidad de humedad del suelo.

Cuando la humedad del suelo es menor a la de las hojas, y la planta requiere

agua, esta es absorbida por las hojas y es ahí donde se observa que se

marchitan.

Ítem 3: Agua Disponible: es la diferencia entre Capacidad de Campo y el Punto

de Marchitez, de lo cual solo el 75% es aprovechable. Esta define la habilidad del

suelo para habilitar agua.

Dimensión 3: Cantidad de Nitratos.

Es la presencia del nitrógeno en diferentes formas en el suelo, la cual en los

resultados de laboratorio se le observará en cantidades de su presencia en 1 kg.

Dimensión 4: Cultivo biointensivo.

Es un tipo de cultivo familiar que se realiza especialmente en espacios pequeños,

que trabaja cultivos en forma intensiva y en intervalos de procesos cortos y muy

económicos. Este tipo de cultivo trata a diferentes cultivos que guarden relación de

compatibilidad y se favorezcan mutuamente. Pero para obtener beneficiosamente

los resultados debemos seguir los pasos ya expuestos anteriormente en el marco

teórico.

UCV

2012

37


3.3. Metodología.

3.3.1.Tipo de Estudio.

Este trabajo de investigación realizado en el biohuerto de la Universidad

Cesar Vallejo-Lima Norte, es de Tipo Experimental Causa-Efecto ya que

se basa en un copiloto para de un tipo de cultivo familiar que realizara

plantas medicinales como la menta, el cedrón y romero, Donde viendo

los resultados se propondrá a su utilización para los distintos

cultivadores de plantas medicinales en todo lima metropolitana.

Debido a la naturaleza del piloto, este trabajo de investigación es

longitudinal, ya que los resultados del método de cultivo biointensivo se

observara en unos 5 o 6 meses.

3.3.2.Diseño.

Este trabajo de investigación es de diseño experimental longitudinal por

que se trabaja con un prototipo piloto que se utiliza en un periodo de 6 o

5 meses.

3.4. Población, Muestreo y Muestra.

Población: Terreno en metros cuadrados del Biohuerto de la

Universidad Cesar Vallejo-Lima Norte

Unidad de Análisis: 5.04 metros cuadrados del Biohuerto de la

Universidad Cesar Vallejo-Lima Norte

Muestreo: el muestreo se divide en cuatro etapas:

1. Preparación: se selecciona un área de muestreo en forma

aleatoria y se procederá a muestrear en forma de zigzag

UCV

2012

37


2. Excavación: Después de elegir los puntos donde se va

muestrear, se cava con una pala en forma de “V”, luego se

procede a sacar una porción de suelo de 5 o 6cm.

3. Submuestra: Con un machete se quitan lados de la porción

dejando un trozo de suelo de 5cm y se guarda en el balde.

4. Mezcla: La submuestra se mezcla bien en el balde, en donde se

toma una porción de 1kg y se coloca en una bolsa simplex para

mandarlo a laboratorio. (según: NATIONAL GEOGRAOHIC

2012)

Muestra: una porción de suelo sustraída en forma aleatoria del

Biohuerto de la Universidad Cesar Vallejo-Lima Norte

3.5. Métodos de análisis de datos:

Unidad de análisis: 5.04 metros cuadrados.

X

X

UCV

2012

37


Unidad de análisis: Largo: 2.4m Ancho: 2.1m

Muestra: Largo 0.6m Ancho: 0.525

Datos:

Varianza del terreno.

El área del terreno varia con una varianza de 0.013239 metros cuadrados.

Varianza de la muestra.

El área de los bloques muéstrales varia con una varianza de 0.0255 metros cuadrados.

UCV

2012

37


Capítulo IV

UCV

2012

37


1. Conclusiones de análisis de suelo para el cultivo de plantas

medicinales en el biohuerto de la Universidad Cesar Vallejo,

2012.

Como se observa en los análisis de suelo realizados con la supervisión de

la Ing Monica Retuerto(Anexo1) que las cantidades de nitratos es

sumamente bajo (0.39mg/kg ósea un 0.000039%), así como los de calcio y

magnesio y otro análisis después de 5 semanas de la implementación del

piloto. Según la FAO o Organización de Naciones Unidas para la

Agricultura y la OMS o Organización Mundial de La Salud para un buen

desarrollo de las pantas medicinales debe proporcionarse un porcentaje de

1,5% a 2.2% de nitratos en el suelo. Con la implementación de este tipo de

cultivo con la rotación de legumbres, romero, manzanilla y cedrón, se

espera alcanzar estos estándares para el desarrollo óptimo y sostenible de

las plantas medicinales.

La materia orgánica se muestra en un 0.9%, el cual puede ser optimo para

cultivo de plantas medicinales, ya que estas plantas no requieren de

grandes cantidades de materia orgánica. Con la excepción de la

manzanilla que requiere de 1 a 2.8%, según la FAO; luego de la

implementación del piloto de cultivo biointensivo la cantidad de materia

orgánica aumento a 2.1% volviéndose apta para el sembrado de

manzanilla. El cedrón y romero requieren de pequeñas cantidades de

materia orgánica y la variación de ella no afecta al cultivo mientras no sea

en grandes cantidades, según la FAO. Con la cual está en optimas

condiciones de cantidades de materia orgánica para el desarrollo de

plantas medicinales.

Según la FAO la manzanilla se desarrolla potencialmente en suelos

neutros o ligeramente alcalinos (7.1 a 8) al igual que el cedrón que

requiere de 6 a 8 y el romero, 7 a 8. Lo objetado anterior mente se

demuestra que si se ha obtenido el pH optimo para las plantas

UCV

2012

37


medicinales, y el analistas muestra un pH de 7.4 el cual esta entre los

parámetros expuestos.

Respecto a los coeficientes hídricos se basa prácticamente en dos puntos

la capacidad de campo y el punto de marchitez; la capacidad de campo es

manejable con un sistema de riego constante y el punto de marchitez se

varía dependiendo las horas del día y su profundidad como se muestra en

el anexo 2, lo mas optimo para controlar el punto de marchitez es en el

momento del trasplante hacerlo a 20 cm del sub suelo donde la

temperatura se mantiene constante y el punto de marchitez seria mínimo.

Como el piloto se trabajo a temperatura de ambiente que es 20 a 25C. Lo

cual es óptimo para las plantas utilizadas en el piloto; como la legumbre

que según la FAO se desarrolla entre 15 a 20C; la manzanilla, 15 a 23C; el

cedrón, 20 a 40C y el romero, de 20 y 30C. La temperatura es óptima para

los cultivos; solo el cedro difiere con el promedio dado pero igual se

desempeña en ese rango de temperatura dado.

El método biointensivo aplicable en espacios pequeños es óptimo para

obtener cultivos de diferentes tipos de plantas y en especial para las de

tipo medicinal, ya que es económica, no se requiere de un tiempo

exagerado y es muy fácil de proceder y aplicar.

La implementación de áreas verdes en cualquier institución pública y en el

hogar debe promulgarse en todo los sectores de nuestro país, y este tipo

de cultivo es muy factible para ello. También de introducir plantas de

medicinales a este tipo de cultivo es recomendable en hogares, debido a

sus usos medicinales y hogareños de estas plantas.

El uso de una legumbre en este tipo de cultivo es muy importante, ya que

ellas es la q proporciona el nitrógeno al suelo para los demás cultivos, el

riego constante es necesaria también, esto debido a que la legumbre

requiere gran cantidad de agua.

UCV

2012

37


Esta tesina está basada y transmitida para los consumidores de plantas

medicinales de estrato social bajo y a nivel familiar expuesto en la norma

DS N002.92-SA de “promover la proliferación y plantación de plantas

medicinales en todo nivel socio-económico y a nivel familiar.

2. Recomendaciones.

Se recomienda el uso de una legumbre en este tipo de cultivo, ella va

agilizar y disminuir el tiempo en que se obtendrá una cosecha y aplicar otra

vez este tipo de cultivo en el mismo terreno. Como también buscar una

legumbre que no consuma mucho agua, ya que hay que cuidar las

reservas de agua en el planeta.

Si se va utilizar este tipo de cultivo, trate de hacerlo en un lugar donde no

existan intervenciones para tu sistema de riego, libre de tuberías y de

instalaciones eléctricas.

Y este tipo de cultivo es recomendable para uso familiar, debido a que es

un método económico y sostenible en cualquier factor. Pero antes se debe

tener la información de que especies de cultivo y su relación con otras para

realizar una rotación congruente.

UCV

2012

37


Bibliografía.

1. CUESTA Muñoz, Pablo A y VILLANEADA Vivas, Edgar. El

análisis de suelos: toma de muestra y recomendaciones de

fertilización para la producción ganadera. pp. 1-10

2. SÁNCHEZ Javier. Fertilidad del suelo y nutrición mineral de las

plantas.1ED.Mexico, 250pp.ISBN: 8449104114

3. SEMARNAT. Huerto familiar biointensivo, alternativas para

cultivas mas alimentos en poco espacio y remediación de suelos.

Gobierno Federal de México: 2010. pp. 1-44

4. ORCCOSUPA Rivera, Javier. Propiedades físicas del suelo.

Perú (Lima): 2012 http://www.fao.org

5. NATIONAL Geographic. Grandes Enigmas de la historia: las

ciudades perdidas del Amazonas. Perú: 2012

6. LI Pereyra, Elena. El futuro de los productos andinos en la

Región alta y los valles centrales de los andes/Plantas

medicinales. Perú-DIGESA: 2004. pp. 61.

UCV

http://www.fao.org/

2012

37


ANEXOS

Anexo1:

RESULTADOS DE LOS ANALISIS DE SUELO DEL

BIOHUERTO DE LA UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO: MUESTRA 0004

pH 7.45

Ar <0.003 mg/Kg

Hg <0.005 mg/Kg

Pb <0.05 mg/Kg

Cu 8.94 mg/Kg

Ni 0.39 mg/Kg

Ba 10.32 mg/Kg

Cd <0.20 mg/Kg

Cr 6.58 mg/Kg

Ca 584.36 mg/Kg

Mg 1021.77 mg/Kg

Materia Orgánica 0.9 %

UCV

2012

37


Anexo2:

VARIACIONES DIURNAS EN LA TEMPERATURA DE UN

SUELO. (YAKUWA, 1945).

UCV

2012

37


Anexo3:

Porosidad del suelo

Anexo4:

UCV

2012

37


Anexo4:

CLASIFICACIÓN DE LAS PARTÍCULAS DEL SUELO

Anexo5:

FOTOS DE BIOHUERTO CON CULTIVO BIOINTENSIVO

UCV

2012

37


UCV

Tesis Miguel

Documents

Transcript of Tesis Miguel