Tervisliku Piima Biotehnoloogiate Arenduskeskuse€¦ · o Südamejuust: 8 nädalat ñ ìg päevas...
Transcript of Tervisliku Piima Biotehnoloogiate Arenduskeskuse€¦ · o Südamejuust: 8 nädalat ñ ìg päevas...
Lactobacillus plantarum TENSIA ja Südamejuust- Tervisliku Piima Biotehnoloogiate Arenduskeskuse poolt väljatöötatud kõrge ekspordipotentsiaaliga
funktsionaalsed tooted
Epp Songisepp,
Vanemteadur
Tervisliku Piima Biotehnoloogiate Arenduskeskus OÜ
Inimpopulatsiooni demograafilised ja sotsio-ökonoomsed muutused tekitavad vajaduse lisaväärtusega toidule:
* Eluea pikenemine / populatsiooni vananemine
- vananemisega seotud seisundid
- suurenevad kulutused tervishoiule
- elukvaliteedi parandamine,
* Nõrgenenud immuunsusega seotud probleemid sh. vähihaiged, AIDS
* Allergilised seisundid
* Metaboolne sündroom:
- Ülekaalulisus, tüsenemine (2010 - 5 milj ülekaalulist last EU/16 milj USA / 22 milj maailmas)
- Kõrgenenud vererõhk,
- Diabeet
- Lipiidide ainevahetuse häired
- Jt ateroskleroosi markerid
Prognoos: 70% kõigist surmadest kroonilistesse haigustesse
Lisandväärtusega tooted- strateegiline suund
http://www.vat19.com/blog/2007/12/
1. Lisandväärtusega tooteid- tervist hoidvaid/säästvaid tooteid
2. Teaduspõhiseid tooteid- tooted, mille omadused on tõestatud kliiniliste uuringutega
3. Teadus-arendustööd kogu toiduahela ulatuses (aretus, loomade pidamine, loomade söötmine, heaolu, uued tehnoloogiad, jäätmete vähendamine, taaskasutus, energiasääst, parem ressursikasutus, toiduahela optimeerimine, jne)
4. Koostöö ettevõtete ja teadusasutuste vahel
Euroopa toidusektorile
Mida tööstus tahab?
Toote suurt konkurentsivõimet
– Kiiresti ja kergesti turule
– Võimalikult odav toota
– Võimalikult suur läbimüük = suur kasum
– Ainulaadsus • Juriidiline kaitse
• Firma saladus
Tööstuse ja teaduse erinevad huvid
Mida teadus tahab?
Tulemuste võimalikult kiire tutvustamine üldsusele (oled esimene, kes idee välja käis)
Teadusettekanded Publitseerimine – (soovitavalt eelretsenseeritavates) rahvusvahelistes teadusajakirjades – Konverentsimaterjalides
Rahvusvaheline tuntus
Tagab paremad rahastamisvõimalused
(rahvusvahelised koostööprojektid, finantseeringud)
Publikatsioonid arv tagab teadurile töökoha Ametikohale tagasivalimisel on oluline Artiklite arv Publitseeritud artiklite ajakirjade impaktfaktor (tsiteeritavus)
Moto: “Publish or perish” ehk publitseerimine tagab akadeemilise karjääri
Akadeemilise uuringu kommertsialiseerimine:
“Patent, publish and flourish”
Probleem tööstuspartnerile: Teaduspartneri “tagataskus” ei pruugi olla midagi koheseks
kommertsialiseerimiseks Teadusuuringud on aeganõudvad/kulukad Tulemus võib olla ootamatu
Probleem akadeemilisele partnerile: Rõhuasetus eelkõige (suunatud) praktilise väljundiga teadusuuringutele Töö intensiivistumine Kuidas tagada patenteeritava materjali uudsus (ehk kuidas ümber
orienteeruda motolt “publish or perish” uuele motole)?
Tartu Ülikool Eesti Maaülikool E-Piim Tootmine AS Eesti Tõuloomakasvatajate Ühistu Starter ST OÜ
Tervisliku Piima Biotehnoloogiate
Arenduskeskuse (BioTAK)
osanikud
Uurida teadusasutuste ja ettevõtluse koostöös piima kui tervisliku ja asendamatu toiduaine ja kõrgväärtusliku biotoorme biotehnoloogilisi tootmis- ja töötlemisvõimalusi.
Tervisliku Piima Biotehnoloogiate Arenduskeskuse
PEAEESMÄRK
Eesti piima strateegia 2020 Strateegiline visioon 2020 aastaks:
• Eesti jätkusuutlik ja konkurentsivõimeline piimandus orienteeritud turu nõudlusele vastavate kõrge lisandväärtusega piimatoodete tootmisele (sh kasvaval määral mahetooted) ning ekspordile, tuginedes vertikaalsele ja horisontaalsele koostööle
Strateegilised eesmärgid: (näit.)
• Kõrgema lisandväärtuse loomine. Suurendada kõrgema lisandväärtusega, sh
funktsionaalsete toodete osa nii toodangus kui ekspordis, rakendades tootearenduses T&A võimalusi, tuginedes selleks loodud tehnoloogiaplatvormile
* Piimatoodete tarbimise tõstmine. Suurendada piimatoodete tarbimist, toetades ja
tõhustades tarbijate teavitust kohalikest kvaliteetsetest kõrgema lisandväärtusega
toodetest.
* Piimasektori osalus nutikas spetsialiseerumises ( Smart specialisation). Selle raames on Eestis tehtud analüüs senisest olukorrast –nii majanduses kui ka teaduses-, arendustegevuses ja ka haridussüsteemis- ning välja valitud kvantitatiivse analüüsi põhjal kaheksa potentsiaalset kasvuala. Üheks potensiaalseks kasvaalaks on Funktsionaalne toit
Uurida teadusasutuste ja ettevõtluse koostöös piima kui tervisliku ja asendamatu toiduaine ja kõrgväärtusliku biotoorme biotehnoloogilisi tootmis- ja töötlemisvõimalusi.
Ettevõtted ja teadusasutused panevad oma teadmised ja tegevused kokku eesmärgiga: -luua elanikkonna jaoks uudsete biotehnoloogiliste lahenduste abil tervist hoidvaid/toetavaid ja haiguste riski vähendavaid tooteid -tooted on innovaatilised ja eksporditavad, tootmine majanduslikult kasumlikum
Interdistsiplinaarne teadus-arendustöö kogu toiduahela ulatuses.
Tervisliku Piima Biotehnoloogiate Arenduskeskuse
PEAEESMÄRK
Eesmärk on välja töötada probiootilised funtsionaalsed piimatooted:
- selekteerida bakterioloogiliste, molekulaarsete ja keemiliste meetodite abil sobivad piimhappebakterite tüved
- määrata piimhappebakterite tüvede biokeemilised markerid
- koostöös tööstuspatrneri(te)ga testida tüvede sobivust tehnoloogiliseks käitlemiseks
- välja töötada probiootikumide toimemehhanismide süvendatud uuringud
- kliinilised uuringud, koostöö TÜ Kliinikumiga
- BioTAKi Kliiniliste ja füsioloogiliste uuringute keskus (KFUK)
Lactobacillus plantarum TENSIA®(DSM 21380)
Päritolu: terve eesti laps BioTAKi omand ja kaubamärk
Deponeeritud rahvusvahelises kultuurikollektsioonis DSMZ Probiootikumiks välja töötatud BioTAKi teadlastel koostöös TÜ teadlastega Põhilised funktsionaalsed omadused: • Antimikroobne toime toidupatogeenide listeeria, salmonella, shigella jt vastu • Mõõdukas antioksüdante toime • Antihüpertensiivsete peptiidide (incl AKE inhibiitorid) jt veresooni lõõgastavate
bioaktiivsete ühendite (millel on otsene või kaudne vererõhku alandav toime) tekitamine
Paindlik ainevahetus • on võimeline oma ainevahetust kohandama keskkonna tingimustele • Hea elulemus erinevates piimatoodetes
TENSIA talub hästi tehnoloogilist käitlemist ja on lisajuuretisena kasutatav erinevates funktsionaalsetes toodetes
Eesti, Euroopa ja Venemaa patent
“Isoleeritud mikroorganismi tüvi Lactobacillus plantarum Tensia DSM 21380 kui antimikroobne ning vererõhku alandav probiootik, seda sisaldav toiduaine ja kompositsioon ning mikroorganismi kasutamine vererõhku langetava ravimi valmistamiseks ning meetod toiduaines mittestarter-laktobatsillide toime allasurumiseks“
“Isolated microorganism strain Lactobacillus plantarum Tensia DSM 21380 as antimicrobial and antihypertensive probiotic, food product and composition comprising said microorganism and use of said microorganism for preparation of antihypertensive medicine and method for suppressing pathogens and non-starter lactobacilli in food product“
Patentide omanik: Tervisliku Piima Biotehnoloogiate Arenduskeskus OÜ.
Lactobacillus plantarum TENSIA®
Rahvusvahelise leiutiste näituse KIWIE 2009 (Korean International Women Inventions Exposition 2009) kuldmedal. EUWIIN (European Union Women Inventors’& Innovators’ Network) konverentsi ja näituse “Innovation for Enterprise, Science and Technology in Europe” 2009 eriauhind
Soome Kvaliteediauhind 2010
Lactobacillus plantarum TENSIA®
BioTAK andnud litsentsi E-Piim Tootmine AS L.plantarum TENSIA® kasutamiseks juustus TENSIA® kasutamiseks tervise heaks töötati BioTAKi, TÜ ja EMÜ teadlaste poolt välja biotehnoloogia laktobatsilli viimiseks juustu, mille abil E-Piim Tootmine AS lõi probiootilise Harmony™ Südamejuustu. E-Piim tõi turule Südamejuust HARMONY™ 2009
“Eesti Parim Toiduaine 2010” konkursi alagrupi Eesti Parim Piimatoode võitja Harmony Südamejuust
Lactobacillus plantarum TENSIA® ja
Harmony™ Südamejuust
o TENSIA tervisetoimeid on testitud alates 2007 aastast ca 700 vabatahtliku (täiskasvanud ja eakad) peal valdavalt Eestis
o TENSIA on hästi talutav
o Südamejuust: 8 nädalat 50g päevas ja 100g/3 nädalat ei mõju halvasti kolesteroolitasemele ja kehakaalule
o TENSIA (Südamejuustuga manustatuna) langetab vererõhku eriti kõrgnormaalset vererõhku ( >130mmH/89mmHg)
L. plantarum TENSIA tervisetoimed
-20 -10 0 10
1
Mean change of systolic BP (mmHg)
TE4: 140-159 mmHg
TE4: 130-139 mmHg
TE4: 120-129 mmHg
-15 -10 -5 0 5
1
Mean change of diatolic BP (mmHg)
TE4: 90 mmHg
TE4: 85-89 mmHg
TE4: 80-84 mmHg
P=0.007 P=0.026
Hütt et al., 2014, IDF Bulletin
Doos 50g/p, 109 PMÜ/g , 8 nädalat
L. plantarum tüve TENSIAsisaldava
Südamejuust Harmony tervisetoimed
Katse ülesehitus: EFSA Journal 2011; 9(12):2474))
L. plantarum tüve TENSIAsisaldava
Südamejuust Harmony tervisetoimed
Keskmine süstoolse VR langus 8 –nädalase Südamejuust Harmony manustamise tulemusena comprising oli 6.66 mmHg ja keskmine diastoolse VR langus 4.34 mmHg. Kontrolljuustu vastavad näitajad: 2.56 mmHg ja 1.21 mmHg.
Füsioloogiliselt oluline toime (Appel, et al. 2006; Chobanian et al., 2003):
Süstoolse VR langetamine 3mmHg = ca 8-10% vähem suremust insulti ja ca 5-
7% suremust südame-veresoonkonna haigustesse
Hütt et al., 2014, IDF Bulletin
o Kardio-vaskulaarsete markerite paranemine o ox-LDL oluline langus võrreldes kontrolgrupiga (p=0.003) o oksüdatiivse stressi indeksi (OSI) langetamine (p=0.001)
o Randomiseeritud, topelt-pime, platseeboga kontrollitud paralleelsete õlgadega mõjutusuuringu alusel avaldab L. plantarum tüve TENSIA® (keskmine ööpäevane annus = 2,5 × 109 PMÜ) sisaldava Südamejuustu Harmony tarbimine kaheksa nädalat 50 g / päevas vererõhku alandavat toimet ja seeläbi toetab südame-veresoonkonna tervist
L. plantarum tüve TENSIAsisaldava
Südamejuust Harmony tervisetoimed
Südamejuust Harmony
2011 E-Piima tellimusel testis Moskva Toiduinstituut Südamejuustu toimet metaboolse sündroomiga (kõrgvererõhk, kõrge kolesterool, rasvumine, diabeet) patsientidel
Südamejuustu tarvitamine ei põhjustanud probleeme tugeva metaboolse sündroomiga isikutele.
Lisaks vererõhu langetamisele positiivne mõju ka teistele ateroskleroosi riski näitajatele
Ülevenemaalisel kardioloogide konverentsil Moskvas 2011 suur huvi ja positiivne vastuvõtt
Sharafedtinov et al., 2013 Nutr J
o Südamejuust sai tunnustuse ja võimaluse siseneda Vene ja Valgevene turule
o 2012: Esitlus Eesti Saatkonnas Moskvas
NordSil is produced and marketed by
STARTER ST LLC. under license from
Bio-Competence Centre of Healthy
Dairy Products LLC.
o TENSIA saadaval lüofiliseeritud pulbrina kasutamiseks lisajuuretisena toidutoodetes
o Huvi TENSIA ja Südamejuustu vastu Inglismaal, Itaalias, Jaapanis, Koreas, USAs
Tänan tähelepanu eest!