TEPUNG UBI JALAR

Ubi jalar merupakan salah satu palawija yang potensial dikembangkan dan relatiftahan disimpan, semakin lama disimpan rasanya bertambah manis.

Salah satu produk olahan ubi jalar yang tahan lama dan dalat diolah menjadi anekakudapan modern untuk mengangkat citra ubi jalar adalah tepung.

Proses pembuatan ubi jalar

1. Pilih ubi jalar yang bagus, kupas kulitnya samap bersih .Cuci dengan air dantiriskan

2. Kemudian ubi jalar diiiris tipis-tipis atau disawut.

3. Rendam potongan ubi jalar dalam larutan sodium bisulfat 3 % selama ± 1 jam,untuk menghilangkan getahnya dan hasil tepung lebih putih ,setelah itutiriskan .

4. Setalah ditiriskan kemudian dijemur dibawah terik matahari sampai kering.

5. Setelah kering, iriskan ubi jalar dapat digiling atau dihancurkan denganditumbuk atau menggunakan alat penepung lainnya.

6. Hasil penggilingan kemudian diayak dan siap di kemas dalam kantong plastik.