2

TEMA ACARA

National Indonesian Creative Sagoo adalah kompetisi yang

diselenggarakan oleh STP Trisakti dimaksud untuk memacu siswa

SMK dan mahasiswa bidang pariwisata dalam meningkatkan kualitas

dalam proses dan hasil pembelajaran khususnya yang berkaitan

dengan kreasi Sagu. Hal ini selaras dengan tujuan pemerintah

Indonesia untuk meningkatkan kreatifitas dan penggunaan produk

dengan bahan dasar Sagu sebagai salah satu komoditi utama dan

sebagai salah satu potensi besar penghasilan daerah di Papua.

Sehubungan dengan hal tersebut, perlunya kreatifitas generasi

muda Indonesia dalam pengolahan makanan dari bahan dasar Sagu

dan juga pengemasan produk yang menarik agar dapat menjadi

alternatif bisnis di era kewirausahaan Indonesia yang sedang

berkembang ini.

TUJUAN KEGIATAN

Mendukung rangkaian acara 2nd International Conference on

Tourism, Gastronomy and Tourist Destination 2018 oleh STP

Trisakti

Sebagai media promosi STP Trisakti dalam meningkatkan daya

saing di Industri Hospitality dan Pariwisata

NATIONAL INDONESIAN CREATIVE SAGOO

THEME : DINE IN AND TAKE AWAY

1. Lomba ini merupakan lomba display produk makanan berbahan dasar Sagu baik

display Dine In / buffet dan display packaging Take Away.

2. Lomba ini diselenggarakan untuk kategori tingkat SMA /SMK dan Perguruan Tinggi.

3. Satu sekolah/perguruan tinggi hanya diperbolehkan

mengirimkan maksimal 1 team. 4. Peserta wajib mengisi formulir dan menyerahkan kartu pelajar / kartu tanda

mahasiswa sebelum technical meeting / pada saat pendaftaran.

5. Kompetisi akan dilaksanakan di Koridor Lab. Pastry A dan Lab. Kitchen A STP

Trisakti.

6. Peserta wajib melampirkan standard recipe form pada saat hari H lomba.

7. Keputusan juri adalah mutlak dan tidak dapat diganggu gugat.

1. Creativity (0-30 poin)

2. Originality and Uniqueness (0-20 poin)

3. Arrangement and Presentation/ Innovation (0-15 poin)

4. Practicality (0-10 poin)

5. Taste and Texture (0-25 poin)

TOTAL 100 POIN

1. Peserta adalah tim, terdiri dari 2 orang.

2. Peserta harus membuat display berupa tampilan makanan berbahan dasar Sagu

dalam bentuk sajian hidangan Dine In / Buffet dan packaging hidangan berbahan

dasar Sagu untuk Take Away.

3. Panitia menyediakan tempat untuk display dengan ukuran 60 cm x 60 cm.

4. Peserta dapat menggunakan Sagu jenis apapun dalam membuat hidangan yang

akan ditampilkan.

5. Peserta harus menyediakan 5 pcs untuk display masing-masing (Dine In maupun

Take Away) dan 1 set (isi 3 pcs) untuk tasting dewan juri.

6. Peserta hanya membuat 1 jenis hidangan yang akan disajikan dan bisa dalam bentuk

Snacks, Appetizers, Main Courses, atau Desserts.

7. Peserta akan diberikan waktu 15 menit untuk Mise en Place dan 60 menit untuk

penyajian produk dan pembuatan display.

8. Peserta harus membawa sendiri bahan dan peralatan lainnya yang akan digunakan.

9. Peserta harus berada di area lomba ketika proses penjurian karena akan ada sesi

tanya jawab dengan dewan juri.

10. Diperbolehkan memakai tambahan garnish seperti (edible flower).

11. Makanan yang disajikan harus sesuai resep yang dikumpulkan pada saat hari H

perlombaan.

12. Tidak diperkenankan menitipkan ingredients yang bersifat mudah rusak.

13. Display dapat dibongkar setelah pkl. 17.00 WIB di hari yang sama.

Juara 1 : Rp 1.500.000 + Medali + Sertifikat

Juara 2 : Rp 1.000.000 + Medali + Sertifikat

Juara 3 : Rp 750.000 + Medali + Sertifikat

Juara Harapan 1 : Rp 500.000 + Medali + Sertifikat

Juara 1 : Rp 1.500.000 + Medali + Sertifikat

Juara 2 : Rp 1.000.000 + Medali + Sertifikat

Juara 3 : Rp 750.000 + Medali + Sertifikat

Juara Harapan 1 : Rp 500.000 + Medali + Sertifikat

1. Mengisi form pendaftaran lomba:

Manual : Mengisi formulir, melengkapi fotokopi kartu pelajar/surat keterangan siswa dan diserahkan langsung ke sekretariat lomba.

Email : Mengisi formulir, di scan, lalu dikirim via email beserta dengan kartu pelajar/surat keterangan siswa ke eventpmb@stptrisakti.ac.id

Online : Mengisi formulir dan upload kartu pelajar/surat keterangan siswa melalui website pmb.stptrisakti.ac.id

PMB STP TRISAKTI Jl. IKPN Bintaro Tanah Kusir Jakarta Selatan 12330 Telepon : 021 - 7377738 Fax : 021 - 7377736 Email : eventpmb@stptrisakti.ac.id

ivanprasetya@stptrisakti.ac.id Website : pmb.stptrisakti.ac.id Instagram : @stptrisakti