Tema 1 II 4º sanidad
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TEMA 1: ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
Parte II
INICIACIÓN ALA PROFESIÓN SANITARIA
IES VILLA DE ALGUAZASJUAN BUENDIA ESCUDERO
4. Ingestión
Alimentación y nutrición
Los alimentos ingresan en la boca, son triturados por los dientes, mezclados con la saliva e introducidos en el tubo digestivo
4. Ingestión
Alimentación y nutrición
Faringe
Espacio común a los aparatos digestivo y respiratorio. A la entrada de ella se encuentran dos pequeños órganos linfoides; las amígdalas.
Comunica con:-La boca, por el istmo de las fauces-El esófago-Las fosas nasales, mediante las coanas-La laringe, cuya apertura (glotis) es tapada durante la deglución por la epiglotis-El oído medio, mediante la trompa de Eustaquio, equilibrando la presión a ambos lados del tímpano
Dadas estas múltiples comunicaciones, es normal que las infecciones se extiendan de unas zonas a otras con facilidad. Es muy común que una faringitis conlleve congestión nasal y en ocasiones otitis.
4. Ingestión
Alimentación y nutrición
Los alimentos ingresan en la boca, son triturados por los dientes, mezclados con la saliva e introducidos en el tubo digestivo
4. Ingestión
Alimentación y nutrición
Esófago
Conducto musculoso que se extiende desde la faringe hasta el estómago, desciende entre los pulmones, por detrás del corazón, atraviesa el diafragma por un orificio llamado hiato esofágico y concluye en el estómago
Cuando el bolo alimenticio abandona la boca y la faringe, pasa al esófago, donde unas ondas de contracción muscular; las ondas peristálticas, lo empujan hacia el estómago.El esfínter esofágico inferior controla el paso de sustancias desde el esófago al estómago e impide el reflujo desde este último hacia el primero
4. Ingestión
Alimentación y nutrición
Los alimentos ingresan en la boca, son triturados por los dientes, mezclados con la saliva e introducidos en el tubo digestivo
4. Ingestión
Alimentación y nutrición
Masticación
Es el proceso mediante el cual se tritura la comida previamente ingerida al comienzo de la digestión. La masticación corre a cargo de los dientes en colaboración con la lengua. El producto de la masticación es el bolo alimenticio.
4. Ingestión
Alimentación y nutrición
Los alimentos ingresan en la boca, son triturados por los dientes, mezclados con la saliva e introducidos en el tubo digestivo
4. Ingestión
Alimentación y nutrición
Masticación
Es el proceso mediante el cual se tritura la comida previamente ingerida al comienzo de la digestión. La masticación corre a cargo de los dientes en colaboración con la lengua. El producto de la masticación es el bolo alimenticio.
Es el proceso por el cual las glándulas salivales vierten saliva a la cavidad bucal . La saliva humedece los alimentos favoreciendo la deglución.
Salivación
4. Ingestión
Alimentación y nutrición
Los alimentos ingresan en la boca, son triturados por los dientes, mezclados con la saliva e introducidos en el tubo digestivo
4. Ingestión
Alimentación y nutrición
Masticación
Es el proceso mediante el cual se tritura la comida previamente ingerida al comienzo de la digestión. La masticación corre a cargo de los dientes en colaboración con la lengua. El producto de la masticación es el bolo alimenticio.
Es el proceso por el cual las glándulas salivales vierten saliva a la cavidad bucal . La saliva humedece los alimentos favoreciendo la deglución.
Salivación
Como consecuencia de las acciones mecánicas (masticación) y químicas (insalivación) llevadas a cabo en la boca, los alimentos y la saliva se mezclan por acción de la lengua y los dientes, formando el bolo alimenticio, que es deglutido pasando a la faringe y al esófago.
Deglución
5. Digestión
Alimentación y nutrición
En el tubo digestivo se segregan jugos, que contienen enzimas capaces de fragmentar las macromoléculas en moléculas más sencillas
5. Digestión
Alimentación y nutrición
En el tubo digestivo se segregan jugos, que contienen enzimas capaces de fragmentar las macromoléculas en moléculas más sencillas
5. Digestión
Alimentación y nutrición
Estómago
Es una dilatación musculosa del tubo digestivo en forma de saco y extensible que puede alcanzar un volumen de 1,5 litros.
En él se completa la acción mecánica de amasado del bolo alimenticio y continúa la digestión química.
cardias
El cardias es el límite entre el esófago y el estómago.El píloro es el límite entre el estómago y el duodeno.
5. Digestión
Alimentación y nutrición
Estómago
Jugo gástrico Actúa sobre los alimentos en el estómago. Está formado por:- ácido clorhídrico: activa el pepsinógeno- pepsinógeno: se transforma en pepsina al activarse, que
hidroliza los enlaces peptídicos de las proteínas convirtiéndolos en fragmentos más pequeños (péptidos)
Glándulas gástricas
Producen también mucoproteínas o mucus, que protegen la parede del estómago de la acción del jugo gástrico.Ciertas sustancias y determinados comportamientos pueden alterar la producción de mucus. Al disminuir la acción protectora del mucus, el jugo gástrico ataca las paredes del estómago produciendo una úlcera de estómago.
5. Digestión
Alimentación y nutrición
Estómago
Quimo Las contracciones peristálticas del estómago amasan el alimento y lo mezclan con el jugo gástrico favoreciendo la acción de las enzimas. El resultado es el quimo, que pasa al duodeno a través del píloro.
5. Digestión
Alimentación y nutrición
En el tubo digestivo se segregan jugos, que contienen enzimas capaces de fragmentar las macromoléculas en moléculas más sencillas
5. Digestión
Alimentación y nutrición
Intestino delgado
Partes -Duodeno: de 25 cm, donde el páncreas y el hígado vierten sus secreciones. Donde se realiza fundamentalmente la digestión química.-Yeyuno: de 2,5 m-Íleon: de 3, 75 m, comunica con el I.grueso por la válvula ileocecal, encargada de digerir el retroceso de los alimentos digeridos.
Se inicia en el píloro y termina en la válvula ileocecal, por la que se une al intestino grueso.
Es un tubo de 3 cm de diámetro y 6,5 m de longitud, que se haya plegado en la cavidad abdominal y envuelto (junto a I. grueso, estómago, páncreas e hígado) por una membrana llamada peritoneo-
5. Digestión
Alimentación y nutrición
Intestino delgado
Mucosa intestinal
Está recubierta por un epitelio muy replegado que origina numerosas proyecciones llamadas vellosidades intestinales. A su vez, las células del epitelio presentan su membrana muy replegada en forma de microvellosidades. Todo esto aumenta muchísimo la superficie de absorción.
5. Digestión
Alimentación y nutrición
En el tubo digestivo se segregan jugos, que contienen enzimas capaces de fragmentar las macromoléculas en moléculas más sencillas
5. Digestión
Alimentación y nutrición
Hígado
Funciones
Es una glándula de 1,5 kg de peso; es el mayor de nuestros órganos internos. Es el principal órgano metabólico de nuestro organismo. Su unidad funcional son las células hepáticas o hepatocitos.
1. Secreción de bilis2. Metabolismo de lípidos3. Metabolismo de proteínas4. Eliminación de fármacos y hormonas: transforma y elimina muchos
fármacos y sustancias tóxicas. El hígado dispone de un auténtico arsenal de enzimas que transforman las moléculas tóxicas en derivados fácilmente eliminables por la sangre, bien por la orina, la bilis u otras vías.
5. Almacenamiento de hierro, cobre y vitaminas liposolubles6. Activación de la vitamina D7. Formación y excreción de bilirrubina.
5. Digestión
Alimentación y nutrición
Hígado
Alcoholismo Es una de las principales sustancias tóxicas metabolizadas por el hígado. Los grandes bebedores tienen un elevado riesgo de enfermedad hepática grave, debido al trabajo metabólico al que someten a sus hepatocitos. De esta forma los azúcares, aminoácidos y ácidos grasos no pueden ser degradados y se convierten en grasa.
Al cabo de un tiempo estas células hepáticas repletas de grasa se destruyen, originando un proceso inflamatorio llamado hepatitis alcohólica. Esta situación deriva en cirrosis, situación en la que el hígado no puede realizar sus funciones, pudiendo causar la muerte del individuo.
5. Digestión
Alimentación y nutrición
Hígado
Bilis Producida en el hígado se almacena temporalmente en la vesícula biliar, desde donde es liberada cuando el alimento llega al duodeno.
Es indispensable para la digestión y absorción de grasas:- emulsiona grasas (las fragmenta) para que sean fácilmente atacadas por las lipasas.- Neutraliza la acidez del quimo- Favorece la absorción de algunas vitaminas
5. Digestión
Alimentación y nutrición
En el tubo digestivo se segregan jugos, que contienen enzimas capaces de fragmentar las macromoléculas en moléculas más sencillas
5. Digestión
Alimentación y nutrición
Páncreas
Segrega las hormonas insulina y glucagón, ambas responsables de la glucemia
Produce el jugo pancreático, que llega al intestino.
El jugo pancreático contiene enzimas como:- Amilasa (que actúa sobre el almidón)- Lipasa (que actúa sobre lípidos)- Peptidasa ( que actúa sobre los péptidos)
5. Digestión
Alimentación y nutrición
En el tubo digestivo se segregan jugos, que contienen enzimas capaces de fragmentar las macromoléculas en moléculas más sencillas
5. Digestión
Alimentación y nutrición
Glándulas intestinales
Contiene enzimas tales como:- sacarasa, maltasa y lactasa- Lipasa intestinal- peptidasa
El trabajo en cadena de las enzimas ha convertido los alimentos (excepto la fibra vegetal) en un líquido lechoso llamado quilo.
Las moléculas sencillas resultantes de la digestión deben atravesar la pared intestinal (absorción) para ingresar en el torrente circulatorio y ser transportadas a todas las células del cuerpo.