Teknik Pengelolaan Kentang Menjadi Dodol KentangUntuk Meningkatkan Penghasilan Keluarga

Di desa Garingging Kec.Merek Kabupaten Tanah Karo

A.Pendahuluan

Kentang merupakan jenis sayuran umbi-umbian yang dapat tumbuh dan hidup sepanjang tahun,tanaman ini dapat hidup di musim panas maupun musim hujan.kentang memiliki kadar air yang cukup tinggi yaitu sekitar 80%.hal inilah yang menyebabkan tanaman ini dapat dengan mudah mengalami kebusukan,sehingga salah satu cara untuk mengatasinya adalah dengan cara mengubah bentuk dari sediaan kentang itu menjadi bentuk-bentuk sediaan yang lebih bisa bertahan lama,salah satu cara dengan mengolah kentang menjadi bahan pangan yaitu menjadi dodol,pengolahan ini di tujukan untuk memperpanjang umur dari tanaman kentang dan mengurangi kerugian petani yang menanam tanaman ini.

Desa Garingging,mayoritas penduduknya masih sangat minimnya dalam pengtahuan dan keterampilan, khususnya dalam hal pengelolaan pangan,hal ini masih di sayangkan karna sumber daya alam mencukupi,sehingga --