Faina

Apa

30-35*C

Solutie de

drojdii

Zahar

Solutie de

sare

Melanj

sau oua

Margarina

inmuiata pina

la consistenta

smintinii

Repartizarea

umlluturii

Pregatirea

umpluturii

Realizarea

Racirea

Coacerea

Cresterea,

Ornarea suprafetei

Modelarea produselor

Cresterea aluatului

Portionarea aluatului,

Cintarirea, modelarea prevrntiva

Dospirea Aluatului

3-4 h (2-3 refrsmintarea)

Framintarea aluatului

Transportarea semipreparatelor

Impachetarea semipreparatelor

Racirea aluatului

pina la 6-8*C

Portionarea aluatului,

cintarirea

In cazul fabricarii

centralizate a

semipreparatelor

Cu 2-3 min pina la

terminarea framintarii

aluatului