TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DE SAQUÊ -...
24
TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DE SAQUÊ Prof. Dr. João Batista de Almeida e Silva [email protected] [email protected] j
Transcript of TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DE SAQUÊ -...
![Page 3: TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DE SAQUÊ - sistemas.eel.usp.brsistemas.eel.usp.br/docentes/arquivos/1097178/458/AULA3SAQUE.pdf · sabor seco e pesado ao sakê. Historia Quimica Microorganismos](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022022719/5c60011309d3f2085a8b47f2/html5/thumbnails/3.jpg)
![Page 4: TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DE SAQUÊ - sistemas.eel.usp.brsistemas.eel.usp.br/docentes/arquivos/1097178/458/AULA3SAQUE.pdf · sabor seco e pesado ao sakê. Historia Quimica Microorganismos](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022022719/5c60011309d3f2085a8b47f2/html5/thumbnails/4.jpg)
ORÍGEM
![Page 5: TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DE SAQUÊ - sistemas.eel.usp.brsistemas.eel.usp.br/docentes/arquivos/1097178/458/AULA3SAQUE.pdf · sabor seco e pesado ao sakê. Historia Quimica Microorganismos](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022022719/5c60011309d3f2085a8b47f2/html5/thumbnails/5.jpg)
ORÍGEM
![Page 6: TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DE SAQUÊ - sistemas.eel.usp.brsistemas.eel.usp.br/docentes/arquivos/1097178/458/AULA3SAQUE.pdf · sabor seco e pesado ao sakê. Historia Quimica Microorganismos](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022022719/5c60011309d3f2085a8b47f2/html5/thumbnails/6.jpg)
LEGISLAÇÃO
![Page 7: TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DE SAQUÊ - sistemas.eel.usp.brsistemas.eel.usp.br/docentes/arquivos/1097178/458/AULA3SAQUE.pdf · sabor seco e pesado ao sakê. Historia Quimica Microorganismos](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022022719/5c60011309d3f2085a8b47f2/html5/thumbnails/7.jpg)
MATÉRIA PRIMA
![Page 8: TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DE SAQUÊ - sistemas.eel.usp.brsistemas.eel.usp.br/docentes/arquivos/1097178/458/AULA3SAQUE.pdf · sabor seco e pesado ao sakê. Historia Quimica Microorganismos](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022022719/5c60011309d3f2085a8b47f2/html5/thumbnails/8.jpg)
HIDRÓLISE
![Page 9: TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DE SAQUÊ - sistemas.eel.usp.brsistemas.eel.usp.br/docentes/arquivos/1097178/458/AULA3SAQUE.pdf · sabor seco e pesado ao sakê. Historia Quimica Microorganismos](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022022719/5c60011309d3f2085a8b47f2/html5/thumbnails/9.jpg)
HIDRÓLISE
![Page 10: TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DE SAQUÊ - sistemas.eel.usp.brsistemas.eel.usp.br/docentes/arquivos/1097178/458/AULA3SAQUE.pdf · sabor seco e pesado ao sakê. Historia Quimica Microorganismos](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022022719/5c60011309d3f2085a8b47f2/html5/thumbnails/10.jpg)
ENZIMAS
![Page 11: TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DE SAQUÊ - sistemas.eel.usp.brsistemas.eel.usp.br/docentes/arquivos/1097178/458/AULA3SAQUE.pdf · sabor seco e pesado ao sakê. Historia Quimica Microorganismos](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022022719/5c60011309d3f2085a8b47f2/html5/thumbnails/11.jpg)
MICRORGANISMOS
![Page 12: TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DE SAQUÊ - sistemas.eel.usp.brsistemas.eel.usp.br/docentes/arquivos/1097178/458/AULA3SAQUE.pdf · sabor seco e pesado ao sakê. Historia Quimica Microorganismos](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022022719/5c60011309d3f2085a8b47f2/html5/thumbnails/12.jpg)
PRODUTOS
![Page 13: TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DE SAQUÊ - sistemas.eel.usp.brsistemas.eel.usp.br/docentes/arquivos/1097178/458/AULA3SAQUE.pdf · sabor seco e pesado ao sakê. Historia Quimica Microorganismos](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022022719/5c60011309d3f2085a8b47f2/html5/thumbnails/13.jpg)
LEVEDURAS
![Page 14: TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DE SAQUÊ - sistemas.eel.usp.brsistemas.eel.usp.br/docentes/arquivos/1097178/458/AULA3SAQUE.pdf · sabor seco e pesado ao sakê. Historia Quimica Microorganismos](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022022719/5c60011309d3f2085a8b47f2/html5/thumbnails/14.jpg)
PROCESSO
![Page 15: TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DE SAQUÊ - sistemas.eel.usp.brsistemas.eel.usp.br/docentes/arquivos/1097178/458/AULA3SAQUE.pdf · sabor seco e pesado ao sakê. Historia Quimica Microorganismos](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022022719/5c60011309d3f2085a8b47f2/html5/thumbnails/15.jpg)
PROCESSO
![Page 16: TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DE SAQUÊ - sistemas.eel.usp.brsistemas.eel.usp.br/docentes/arquivos/1097178/458/AULA3SAQUE.pdf · sabor seco e pesado ao sakê. Historia Quimica Microorganismos](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022022719/5c60011309d3f2085a8b47f2/html5/thumbnails/16.jpg)
PROCESSOS
![Page 17: TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DE SAQUÊ - sistemas.eel.usp.brsistemas.eel.usp.br/docentes/arquivos/1097178/458/AULA3SAQUE.pdf · sabor seco e pesado ao sakê. Historia Quimica Microorganismos](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022022719/5c60011309d3f2085a8b47f2/html5/thumbnails/17.jpg)
TIPOS DE SAQUÊ
![Page 18: TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DE SAQUÊ - sistemas.eel.usp.brsistemas.eel.usp.br/docentes/arquivos/1097178/458/AULA3SAQUE.pdf · sabor seco e pesado ao sakê. Historia Quimica Microorganismos](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022022719/5c60011309d3f2085a8b47f2/html5/thumbnails/18.jpg)
TIPOS DE SAQUÊ
![Page 19: TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DE SAQUÊ - sistemas.eel.usp.brsistemas.eel.usp.br/docentes/arquivos/1097178/458/AULA3SAQUE.pdf · sabor seco e pesado ao sakê. Historia Quimica Microorganismos](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022022719/5c60011309d3f2085a8b47f2/html5/thumbnails/19.jpg)
TIPOS DE SAQUÊ
![Page 20: TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DE SAQUÊ - sistemas.eel.usp.brsistemas.eel.usp.br/docentes/arquivos/1097178/458/AULA3SAQUE.pdf · sabor seco e pesado ao sakê. Historia Quimica Microorganismos](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022022719/5c60011309d3f2085a8b47f2/html5/thumbnails/20.jpg)
CONSUMO
![Page 21: TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DE SAQUÊ - sistemas.eel.usp.brsistemas.eel.usp.br/docentes/arquivos/1097178/458/AULA3SAQUE.pdf · sabor seco e pesado ao sakê. Historia Quimica Microorganismos](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022022719/5c60011309d3f2085a8b47f2/html5/thumbnails/21.jpg)
CONSUMO
![Page 22: TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DE SAQUÊ - sistemas.eel.usp.brsistemas.eel.usp.br/docentes/arquivos/1097178/458/AULA3SAQUE.pdf · sabor seco e pesado ao sakê. Historia Quimica Microorganismos](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022022719/5c60011309d3f2085a8b47f2/html5/thumbnails/22.jpg)
DENOMINAÇÃO DE ORÍGEM
![Page 23: TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DE SAQUÊ - sistemas.eel.usp.brsistemas.eel.usp.br/docentes/arquivos/1097178/458/AULA3SAQUE.pdf · sabor seco e pesado ao sakê. Historia Quimica Microorganismos](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022022719/5c60011309d3f2085a8b47f2/html5/thumbnails/23.jpg)
DENOMINAÇÃO DE ORÍGEM
![Page 24: TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DE SAQUÊ - sistemas.eel.usp.brsistemas.eel.usp.br/docentes/arquivos/1097178/458/AULA3SAQUE.pdf · sabor seco e pesado ao sakê. Historia Quimica Microorganismos](https://reader031.fdocument.pub/reader031/viewer/2022022719/5c60011309d3f2085a8b47f2/html5/thumbnails/24.jpg)
Bibliografia