Muş ALpARsLAN üNivpnsirrcsiMESLEK yü«srcroKur,u

sür ve üRüNr,nni rRoGRAMI DERs içBnirı,nniı.cazYARI YILI

air ror 150 .lrarüRx iı,rr,ı,Bni vn iNxrı,ıp rı.nini_ıİnkılap ve tarih terimlerinin tanımı ile özellik ve unsurları, Dünya inkılaplan ve Türkinkılabının bunlar içerisindeki yeri, Türk inkılabının özellikleri, Türk inkılabının hazırlıkdönemi, Osmanlı yenilik hareketleri, I. Dünya savaşına girerken dünya devletlerinin veOsmanlı imparatorluğu'nun idari, sosyal ekonomik ve askeri durumları, I. Dünya savaşındaOgryanlı İmparatorluğu ve savaşın sonuçları, Mondoros Mütarekesi ve İmparatorluğun işgali.YDI 101 15l INGILIZCESimple Present Tense, Present Continous Tense, Near Future Tense, Simple Past Tense,Present Perfect Tense.MAT 101 153 MATEMATİK_ITemel kavramlar, limit ve süreklilik, türev fonksiyonları, dizi ve seriler, özel transandantfonksiyonlar, fonksiyonların seriye açılımları, integral ve matrislerMST 101 l57 LABORATUVAR TEKNİĞİLaboratuarda bulunan mevcut alet, ekipmanların tanıtılması , kullarrma şekleri, hassasiyetdereceleri, tehlikelilik durumları, kimyasal maddelerin tanımı ve ana|iz yöntemlerininyapılması.MST 103 156 sÜr xİvıYASISu, karbonhidratlar, yağlar, proteinler, enzimler, vitaminler ve mineral maddeler ile bunlaraait kimyasal deneylerin yapılması.MsT l05 l57 GENELvıİxnonİYoloJİBakteri ve mantarların genel özellikleri, morfolojileri genetik yapıları, besi yerleri, boyamayöntemleri, muayene yöntemleri, sterilizasyon ve uygulama yöntemleri.MMG l07 l58 sÜrÜN YAPISI ve ÖZEtLİxr,BnİSütün tanlml, sütün bileşimi, sütün özellikleri, süt lipidleri,süt proteinleri,süt şekeri, sütünmineral maddeleri, sütün enzimleri, sütteki yabancı madde kalıntılarıENF 101 l59 TEMEL gİLcİ TEKNOJİSİ KULLANIMIYazılım ve donanım açısından bilgisayarın incelenmesi, işletim sistemleri (Dos, Macos,Windows), kelime işlem (Word), prezentasyon hazırlama, internet kullanımı ve viruslar.KYM 101 160 rİıvıya.Madde ve maddelerin ayıt edici clzellikleri, faz değişimi, kimyanın temel yasaları, molkavramr, atom kütleleri ve kimyasal formüllerinin saptanması, Edz yasaları, kimyasaltePkimeler ve tepkime denklemleri ile ilgili hesaplamalar, atomunıyapısı ve peryodik cİtvel,iyonlaşma enerj i, yükseltgenme -indirgenme reaksiyonları.

TRD 101 l72 TÜRK DİLİDİl nedİr? Dİl sosyal bİr kurum olarak millet hayatındaki yeri ve önemi ile dil-kültür ilişkisi,Türk dilinin dünya dilleri arasındaki yeri, Türk dilinin gelişmesi ve tarihi dönemleri, Türkdilinin bugünkü durumu ve yayılma alanları. Türkçe'de sesler, sınıflanclr4lmasr, hece bilgisi,ses olaYları, kelime bilgisi. Türkçe'de isim ve fiil çekimleri, ekler. İmld'Ifuı" noktalama

İ"; ı"ğ.§§,ı. j::ı*l*

işaretleri ve uygulaması. ,.l'

ŞSİN

II. BAHAR YARILITDR 10l 100 TüRK oir-i-rr*Kompozisyon ile ilgili genel bilgiler, sözlü ve yazı|ı kompozisyon uygulaması, cümlelerinöğeleri, ciimle tahlili ve uygulaması, anlatım ve cümle bozuklukları ile ilgili çalışmalar, ilmiyazı|arınhazırlanmasında uyulacak kurallar, Türk ve Dünya Edebiyatı ile Düşünce tarihindenseçilmiş örnekler.AİT r01 101 ATATÜRK İı,xnı,nnİ VE İNKILAP TARİHİ_IIMilli mücadelenin başlaması, Atatürk'ün milli mücadeledeki yeri ve hedefi, AmasyaGenelgesi ve Milli Kongreler, İstanbul Anadolu miinasebetleri, T.B.M.M.'nin açılışı ,e İlkÇalıŞmaları, iç isyanların önlenmesi, Doğu cephesindeki savaşlar, Sevr Antlaşması karşısındayeni htlktlmetin tutumu, Milli cepheler (Kuvay-ı Milliye), Batı cephesindeki savaşlar (I. ve II.İnönü, Kütahya, Eskişehir savaşları, Sakarya Meydan savaşı, Btıyük taarız), T.B.M.M.'ninyaptığı ilk uluslar arası antlaşmalar, Lozanbanş antlaşması.yDi 10l l02 iNciı,izcr*SimPle Present Tense, Present Cotinous Tense, Near Future Tense, Simple Past Tense,Present Perfect Tense.MST 106 ı07 sÜr rrİ.ryENİ ve ıvrİxnonİyoloJİsİMikroorganizmaların Kontrol Altına Alınmaları, Fiziksel Yöntemlerle Kontrol Altına Alma,Sıcaklık, Kurutma, Radyasyon, Filtrasyon, Sedimantasyon, Sonik, Dalgalar, Ozmotik basınç,Yüksek Basınç, Kimyasal Etkenlerle Mikroorganizma|arınKontrol Altına Alınması, Süturünleri üretiminde kul l anılan mikro organ izma|ar ve özell ikleri.MsT 104 106 GIDA MUHAFAZA METODLARI ve AMBALAJLAMAAmbalaj malzemeleri, ambalajın fonksiyonu, ambalaj malzemelerinin özellikleri, ambalajınsaklanması, ürün ile reaksiyonunun varlığının araştırılmasıMST 106 105 içıvın sürÜ TEKNoLoıİsiTeknolojij iŞlemler ve ambalajlama, pastörize içme sütünün raf ömrü, çiğ sütte aranan kaliteölÇütleri,, sterilize süt üretim yöntemleri, sütün UHT yöntemiyle sterilizağonuMST l08 r08 FERMENTE SÜT ÜnÜNı,Bnİ TEkNoLoJİSİSüt ve bileŞimi, Sütün lipitleri, sütün proteinleri, sütün karbonhidratları, sütün mineral maddeve vitaminleri, sütün enzimleri, sütün fiziksel özellikleri, sütün mikroorganizmaları, süttekiatık maddeler, sütün oluşumu ve süt üretimi, mastitis ve süt kalitesi, stıte yapılan hileler,beslenmede sütün önemi, içme sütü teknolojisi, fermente süt ürünleri teknolojisi, krema vetereyağı teknolojisi, peynir teknolojisi, dayanıklı süt tirünleri teknolojisi.MAT 102 l03 MATEMATİK-IIÖgrenciYe ders kapsamındaki konuları verimli bir şekilde öğreterek gerekli ve yeterlimatematik temeli oluşturmak. Meslek derslerindeki Matematik konuların, ğhu iyi anlamasınıve öğrendiği matematik konularını mesleğinde kullanmasını sağlamak.ENF, 102 108 TEMEL BİLGİSAYAR BİLİMLERİ*

sonra basicbir yazılım

varyasyon frekans dağılım tabloları, tablo ve grafikler, ortalamaları standart

BaŞlangıÇta, algoritma, akış diyagramları, operatörler, diziler anlatılacaktır. Düac, d basic, Pascal vb. yazılımların genel kavramları üzerinde durulacaktır. Ancaketrafl ıca işlenecektir. Amaç programlama tekniğini öğrenmektir.MsT 110 109 gİyoIvIBrRİ*

|apma, teorik dağılımlar, örnekleme ve örnekleme yöntemleri,hesaplamaları

Dr.

yon

işsiN

2

III: GÜZ YARIYILIMMG 201 250 GIDA KATKI MADDELERİGıda katkı maddelerinin kullanım amaçları, gıda katkı maddelerinin sınıflandırılması vekimyasal özellikleri, yasal sınırlamalar ve insan sağlığı üzerine etkileri.MST 203 25 1 TEREYAĞI TEKNoLo"rİsİTereYağı Üretimi, yayıklatı, paketleme ve depolama, tereyağının değerlendirilmesi,tereyağında bazı önemli arıaliz yöntemleri,MST 205 252 SÜT TDZU TEKNoLo"rİsİsüt seçimi ve ön işlemler, buharlaştırma, valsli kurutucularda kurutma, püskürterek kurutma,,İnstant süttozu üretİmiMsT 207

_g---ı.vı^r 9,

hissini artırıcı teknikler, dönem içinde en az iki yazılıve sözlü sunumu

MsT 208 203 SÜT ve ÜRÜNınnİ xarİTE KONTROL MEVZUATGıda Yasası, gıda tüzüğü, TSE standartları, codex standartları.Türk gıda mevzuatının yapısı,kaYnağı, geliŞmeler, gıda mevzuatının uygulanması, ortak pazara üyeliğin Türk gıdamevzuatına etkileri, tüketicinin korunmasında gıda mevzuatı, Tiirkiye,de satılan gıdaürünlerinin bileŞimi ve katkı maddelerini belirley"en yönetmelikler, başka ülkelerdeki gıdamevzuatı, kalite kontrol, endüstriyel kalite kontİol ve cınemi haıe geİirilmesi, özel besinhijYeni, et hijYeni , süt hijYeni, su üİünleri hijyeni, kanatlı hayvanlar ve yumurta hijyeni.MsT 210 204 RAPOR YAZIiM.VE SUNUNı rBxNixı,nitı ---^-

Proje ve raPor Yaaml ile sunum teknikleri, deney ,upo- ve benzeri yazı|ı olarak sunulan

i:**1"r**?:_"11P::| 'Yİrrl*]. yazı|ı ve sözitı sunulmas, gereken proje ve raporıarda

253 PEYNİn rr«NoloJİsİDünYadaki ÇeŞitli Peynir tipleri ve bu peynirlerin üretim aşamaları, Üretim aşamasında dikkatedilecek hususlar, peynirlerin sınıflandırılması, Peynir yapİmında kullanılan katkı maddeleriMsT 209 254 GIDA rrİ.rynNİ VE HALK SAĞLIĞIGenel besin hijYeni, gıda işletmelerinde temizlik ve dezenfekte, su hijyeni, hava hijyeni,temizleme ve sterilize etme yöntemleri, temizlik ve dezenfeksiyon malzemeleri ile bu amaçlakullanılan cihaz|ar, haŞere ve kemirgenlerle savaş, atık ve aıtık maddelerle bunların zarars|zEKo 20t 256 GENEL EKoNoMİEkonominin tanımı, PiYasa iliŞkileri, faiz, bileşik faiz, dönüşümlü faiz, amortisman , arz ta|epdengesi, Para hareketi, ekonomik tedbirler ve maliyet hesaplamaları, iflas durumundaizlenecek yollar.IV. BAHAR YARI YILIMsT 202 200 BESLENME İı,rnı,nnİBeslenme ve besin öğeleri, vücut çalışması ve beslenme, beslenme ve sağlık, karbonhidratlarve vücutta kullanılması, liPitler ve yağ kaynakları ile vücudun ihtiyacı, p"roteinıer ve vücuttakullanılması, azot dengesi, enzimleİ ve hormonlar, enerji metabolİzması, vitaminler vemineral maddeler, özel durumlarda beslenmeMST 204 201 D9NDSRMA TEKNoLoJİsİDondurma YaPlml, dondurma yapımrnda sık rastlanılan kusurlar,dondurmanın kalite kontrolü,MST 206 202 SÜT ve ÜnÜNıuni aNı;,i'zi '- "" "Süt ve mamüllerinden numune alma, çiğ sütlerin teknolojik işleme uygunluğununbelirlenmesi,sütün ana bileşenlerinin belirlenİıesi,içme sütü analiz yöntemleri,yoğurt ana|izyöntemleri

Dr.

J

MST 212 205 süT ve SüT ünüNrnni pAZARLAMATemel kavramlar, talep düzeyi çeşitleri, Pazar çeşitleri, tüketicilerin satın alma davranışlarınıetkileYen ekonomik faktörler, tüketicilerin satın alma davranışlarını etkileyen sosyal ve kişiselfaktörler, tüketicilerin satın alma davranışlarını etkileyen psikolojik faktörıer,- diğer pazarçeşitleri, yeni ürün geli ştirme, pazaflama stratej i sENF 201 255 nİı,cİsayARIN MESLEKİ avıaçı,I KULLANIMISeÇmeli bilgisaYar tamamen dersin verildiği alanla ilgili olarak bir proje çalışmasının

tasarım ve uygulamalıyapılması, veri tabanının oluşturulması, bilgisayar desteklişekilde yürütülecektir.

Dr.

4