tavolo. Il servizio al tavolo è “all’inglese”...Manzo affumicato con rucola e parmigiano...
Transcript of tavolo. Il servizio al tavolo è “all’inglese”...Manzo affumicato con rucola e parmigiano...
In questa brochure trovate le Nostre offerte per il Vostro Banchetto.
Questi menù non sono vincolanti, ma sono alcuni esempi per creare il
Vostro Menù preferito.
Inserite e modificate il menù a Vostro piacimento, Vi consiglieremo
gli abbinamenti più corretti.
L’aperitivo nella bella stagione è servito nel Nostro “Garden” , ma se
il tempo non lo permettesse avrete una zona riservata vicino al Vostro
tavolo. Il servizio al tavolo è “all’inglese” .
Il Nostro è un ristorante che può ospitare fino a 250 persone, con ampi
saloni da dedicare al banchetto e al divertimento grazie a
intrattenimento musicale.
La Nostra struttura è dotata di 27 camere (50 posti letto) che possono
ospitare Voi e i Vostri ospiti.
In più collaboriamo con tanti altri professionisti e artisti che vi
aiuteranno a creare una giornata perfetta.
Nell’attesa Vi invitiamo a visitare il Nostro sito web,
www.hotelpaladini.com , e le Nostre pagine Facebook e Instagram,
"Paladini" Hotel e Ristorante.
Proposta n° 1
Menù 1
Aperitivo
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Prosciutto di Parma con melone (in stagione)
Carpaccio di vitello con parmigiano e sedano
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Tortino rustico agli spinaci
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Crespelle alla valdostana
Risotto alla monzese
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Filetto di orata alla mugnaia
Sorbetto
Tagliata di manzo con rucola e verdure grill
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Taglio al ratafià
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Torta di frutta
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Caffè e digestivi
Proposta n° 1
Menù 2
Aperitivo
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Bresaola della Valtellina con rucola e pecorino
Vitello tonnato
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Insalata di mare
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Agnolotti alla monferrina
Risotto al prosecco e Castelmagno
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Trancio di pesce spada alla siciliana
Sorbetto
Fritto misto alla piemontese
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Ananas al maraschino
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Selva Nera
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Caffè e digestivi
Proposta n° 1
Menù 3
Aperitivo
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Albese di manzo con valeriana e noci
Salmone affumicato con crostini e riccioli di burro
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Asparagi con fonduta (in stagione)
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Risotto alla castellana
Tagliolini al brasato
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Filetto di branzino ai frutti di mare
Sorbetto
Sottofiletto di vitello con crema al brandy
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Macedonia di frutta fresca
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Meringata
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Caffè e digestivi
Proposta n° 1
Menù 4
Aperitivo
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Manzo affumicato con rucola e parmigiano
Asparagi in salsa maltese (in stagione)
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Code di gambero in olio e limone
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Risotto ai funghi porcini
Gnocchetti freschi di patate al pomodoro e basilico
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Filetto di orata alla siciliana
Sorbetto
Cappello da prete brasato al vino rosso
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Parmigiano Reggiano con le pere
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Crostata ai mirtilli
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Caffè e digestivi
Proposta n° 1
Menù 5
Aperitivo
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Affettato assortito con bruschetta al pomodoro
Carne cruda alla monferrina
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Quiche lorraine
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Tagliolini ai funghi porcini
Lasagne al forno
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Fritto misto alla piemontese
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Noce di vitello al forno
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Cesti di frutta fresca e secca con formaggi assortiti
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Chantilly alle fragole
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Caffè e digestivi
Proposta n° 1
Menù 6
Aperitivo
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Carne salada tirolese con mele e parmigiano
Code di gambero all’aceto balsamico
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Cotechino con purè
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Cappellacci di brasato nel loro sugo
Tagliolini ai frutti di mare
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Tacchinella in bella vista con castagne
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Stracotto di manzo ai funghi
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Taglio al Grand Marnier
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St. Honorè
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Caffè e digestivi
Proposta n° 1
Menù 7
Aperitivo
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Prosciutto di Praga e speck tirolese con ananas
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Tortino rustico agli spinaci
Polentina fresca con funghi porcini (in stagione)
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Gnocchi alla parigina
Garganelli al salmone
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Filetto di trota al burro e salvia
Sorbetto
Antico arrosto alla monferrina
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Formaggi con salse e noci
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Crostata di frutta
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Caffè e digestivi
Proposta n° 1
Menù 8
Aperitivo
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Carne cruda alla gressonara
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Carpaccio di tonno
Cozze alla diavolicchio
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Risotto con gamberi e rucola
Baci di dama alla valdostana
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Filetto di orata alla mugnaia
Sorbetto
Maialino al forno con purè di mele
(min. 50 persone)
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Ananas con gelato
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Chantilly
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Caffè e digestivi
Proposta n° 1
Menù 9
Aperitivo
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Mocetta e lardo di Arnad su crostone al miele con castagne garessine
Pesce spada marinato ai 3 pepi
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Peperone in bagna caoda e caponet
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Tortelloni di magro al burro versato
Tagliatelle alla lepre
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Trancio di salmone al Gavi
Sorbetto
Scaloppa di vitello alla valdostana
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Fragole
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Meringata al cioccolato
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Caffè e digestivi
Proposta n° 2
Menù 1
Aperitivo
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Carpaccio di vitello con parmigiano e sedano
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Cocktail di gamberi
Salmone in bella vista con salse (min. 25 persone)
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Risotto ai funghi porcini
Tagliolini al cinghiale
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Filetto di orata alle mandorle
Sorbetto
Magatello di vitello brasato al vino bianco
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Dessert
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Caffè e digestivi
Proposta n° 2
Menù 2
Aperitivo
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Manzo affumicato con rucola e parmigiano
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Sformato di spinaci su fonduta
Cotechino con fagioli
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Gnocchetti con fonduta
Tagliatelle panna e speck
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Filetto di branzino con pomodorini e basilico
Sorbetto
Fritto misto alla piemontese
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Dessert
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Caffè e digestivi
Proposta n° 2
Menù 3
Aperitivo
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Prosciutto di Parma, salame casareccio e lardo di Arnad con bruschetta al pomodoro
Carne cruda alla monferrina
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Insalata di mare
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Risotto alla modenese
Cannelloni di magro con pomodoro fresco
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Fritto misto alla piemontese
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Saltimbocca alla romana
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Dessert
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Caffè e digestivo
Proposta n° 3
Menù 1
Aperitivo
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Bresaola della Valtellina con salsa all’arancio, pinoli e uvetta
Vitello tonnato
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Code di gambero all’aceto balsamico
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Risotto ai frutti di mare
Crespelle verdi deliziose
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Fritto misto alla piemontese
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Dessert
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Caffè e digestivo
Proposta n° 3
Menù 2
Aperitivo
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Prosciutto di Parma con spiedino di frutta
Insalata di tacchino deliziosa
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Pesce spada affumicato con crostini e riccioli di burro
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Risotto agli asparagi (in stagione)
Tortelloni casarecci alla bolognese
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Cosciotto di maiale alla birra (min. 40 persone)
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Dessert
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Caffè e digestivo
Proposta n° 3
Menù 3
Aperitivo
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Carpaccio di vitello con parmigiano e rucola
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Quiche agli asparagi
Fonduta valdostana su crostone
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Crespelle verdi deliziose
Tagliolini nobildonna
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Fritto misto di calamari, gamberi e pesciolini
(max 30 persone)
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Dessert
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Caffè e digestivo
Proposta n° 4
Menù 1
Aperitivo
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Manzo affumicato rucola e grana
Quiche alle verdure
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Panissa alla vercellese
Agnolotti alla monferrina
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Saltimbocca alla romana
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Dessert
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Caffè e digestivo
Proposta n° 4
Menù 2
Aperitivo
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Bresaola della Valtellina con rucola
Insalata di mare
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Risotto alla monzese
Crespelle con fonduta e funghi
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Scaloppa al pepe verde
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Dessert
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Caffè e digestivo
Proposta n° 4
Menù 3
Aperitivo
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Carne cruda alla gressonara
Quiche lorraine
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Risotto con rucola e gamberi
Tagliatelle ai funghi porcini
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Fagottino alla valdostana
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Dessert
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Caffè e digestivo
Proposta n° 5
Menù 1
Aperitivo
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Affettato assortito con carciofini
Tortino rustico di spinaci con toma biellese
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Risotto ai 4 formaggi
Tagliatelle all’emiliana
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Fritto misto alla piemontese
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Dessert
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Caffè e digestivi
Proposta n° 5
Menù 2
Aperitivo
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Mocetta e lardo di Arnad con castagne
Carne cruda alla monferrina
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Risotto al radicchio trevigiano
Cannelloni alla sorrentina
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Cappello da prete brasato al vino rosso
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Dessert
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Caffè e digestivi
Proposta n° 5
Menù 3
Aperitivo
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Speck tirolese e prosciutto di Praga con ananas
Carpaccio di vitello con parmigiano e sedano
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Risotto alla tirolese
Lasagne al forno
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Antico arrosto alla monferrina
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Dessert
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Caffè e digestivi
Proposta n° 5
Menù 4
Aperitivo
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Tagliere di salumi con sott’olii
Vitello tonnato
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Panissa alla vercellese
Tagliatelle fresche alla bolognese
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Brasato di manzo alla piemontese
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Dessert
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Caffè e digestivi
Proposta n° 5
Menù 5
Aperitivo
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Prosciutto di Parma, salame casareccio e Lardo di Arnad con melone
Carne cruda alla monferrina
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Risotto alla toma biellese
Fettuccine al ragù vegetariano
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Noce di vitello al forno
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Dessert
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Caffè e digestivi
Proposta n° 5
Menù 6
Aperitivo
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Manzo affumicato con rucola e grana
Insalata di mare
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Cannelloni al forno
Tagliolini freschi al pomodoro e basilico
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Saltimbocca alla romana
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Dessert
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Caffè e digestivi
Il rinfresco n° 1 (tipico rinfresco del pomeriggio ore 16-17)
Prosciutto crudo all’osso-grissini al lardo-tartine con uova di lompo-salmone affumicato
Piccoli panini al latte-tramezzini vari-salame casereccio-frittatine-piccoli vol au vent farciti
Sfogliatine-sedano al gorgonzola-grana padano
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Bignole alla crema, alla panna e al cioccolato
Cannoli-tartellette alla frutta-biscotti secchi
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Dolce
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Macedonia con gelato
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Caffè e digestivo
Il rinfresco n° 2 (sostitutivo di un menù classico-servizio a buffet degli antipasti-tutte le altre portate
servite al tavolo)
Aperitivo
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Prosciutto di Parma con melone e ananas-salame casereccio-lardo di Arnad-salmone
affumicato-sedano al gorgonzola-grana padano-insalata di mare-vitello tonnato-
mozzarelle alla caprese-tonno con canellini-manzo affumicato con sedano e parmigiano-
insalata di pollame dello chef
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Risotto ai funghi porcini
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Sottofiletto di manzo all’inglese con rucola e verdura cotta
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Dolce
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Macedonia di frutta
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Caffè e digestivo
Agnolotti alla Cavour Agnolotti alla monferrina Agnolotti panna e prosciutto Risotto ai funghi porcini Risotto ai carciofi Risotto con asparagi Risotto al radicchio Risotto con rucola Risotto alla tirolese Risotto alla castellana Risotto alla monzese Risotto alla modenese Risotto rucola e salsiccia Risotto al prosecco e castelmagno Risotto al gorgonzola Panissa alla vercellese Risotto con toma biellese Risotto con fonduta Risotto ai 4 formaggi Risotto ai frutti di mare Risotto con polipetti Risotto rucola e gamberi Crespelle verdi deliziose Crespelle alla valdostana Crespelle prosciutto e funghi Crespelle di magro Tagliolini al tartufo Tagliolini nobildonna Tagliolini al cinghiale Tagliolini ai frutti di mare Tagliolini alle vongole Tagliatelle alle noci Tagliatelle ai funghi porcini Tagliatelle al brasato Tagliatelle con ragù e piselli Tagliatelle alla lepre Paglia e fieno alla boscaiola Garganelli al salmone affumicato Garganelli al pesce spada Garganelli mari e monti Garganelli ai formaggi Garganelli alla biagio Fusilli alla corsara Baci di dama alla valdostana Gnocchi alla parigina Gnocchetti con fonduta Gnocchetti alla bava Gnochetti pomodoro fresco e basilico Cannelloni alla sorrentina Cannelloni di magro Cappellaci di brasato nel loro sugo Tortelli di zucca alla mantovana Tortelloni casarecci al tartufo Tortelloni casarecci alla bolognese Tortelloni di magro al burro versato Lasagne all’emiliana Lasagne verdi vegetariana
Filetto di trota alla bella mugnaia Filetto di trota alle mandorle Filetto di coregone al burro salvia Filetto di coregone al vino bianco Trancio di pesce spada alla siciliana Trancio di pesce spada alla milanese Filetto di orata alla ligure Filetto di orata al cartoccio Filetto di branzino ai frutti di mar Filetto di branzino pomodoro fresco Trancio di salmone al vino bianco Trancio di salmone al limone Fritto misto di pesce (non grandi banchetti)
Fritto misto alla piemontese Roast-beef all’inglese con valeriana Sottofiletto di vitello con crema al brandy Cappello da prete brasato al vino rosso Noce di vitello alla birra Sella di vitello agli aromi Tacchinella in bella vista con le castagne Fesa di tacchino con salsa ai funghi Stracotto di manzo ai funghi Bue in crosta con salsa al Madera Magatello di vitello brasato al vino bianco Misto di arrosti Saltinbocca alla romana Scaloppa di pollo alla pizzaiola Scaloppa di tacchino alla fiorentina Scaloppa di vitello al marsala Scaloppa di vitello alla lombarda Scaloppa di vitello al vino bianco
Fagottino alla valdostana Maialino al forno e purè di mele min. 60 persone
Agnello al forno Stufato di cinghiale al Chianti Lepre in salmì con polenta Bocconcini di cervo al Barolo Carbonada di manzo alla valdostana Costolette di agnello al forno Tagliata di manzo con rucola Tagliata di manzo al vino rosso Filetto mignon alla Voronoff Filetto mignon al pepe verde
Prosciutto di Parma con melone Prosciutto di Parma con spiedino di frutta Prosciutto di Parma con sott’olii Prosciutto di Parma, paletta e salame duja Affettato assortito e bruschetta al pomodoro Prosciutto di Praga, speck tirolese e ananas Mocetta e lardo di Arnad con crostone al burro tartufato Bresaola con salsa all’arancio Bresaola con rucola e pecorino Bresaola con funghi di muschio Manzo affumicato con rucola e parmigiano Albese di manzo con valeriana e noci Carpaccio di vitello parmigiano e sedano Carpaccio di vitello carciofi e pecorino Carpaccio di vitello rucola e parmigiano Carne cruda alla monferrina Carne cruda alla monferrina con scaglie di parmigiano Carne cruda alla gressonara Vitello tonnato Galantina di vitello su letto di trevigiana Galantina di pollo con valeriana Insalata di pollo dello chef Insalata di tacchino deliziosa Insalata di fagiano alla finanziera Asparagi alla maltese Pomodoro ripieno alla russa Pomodoro alla Beaulieu Rotolo di frittata farcita Mousse al prosciutto Mousse al tonno Mousse di tomini con noci Insalata mediterranea (mare) Insalata di piovra con patate e olive tagg. Piovra e gamberi con soncino e pomodori pachino Insalata di polipetti alla ligure Cocktail di gamberi Cocktail di crostacei alla spagnola Code di gambero in olio e limone Code di gambero con valeriana e aceto balsamico Fagottino di verdura su fonduta Quiche lorraine Quiche alle verdure Tortino rustico agli spinaci e toma biellese Tortino salato agli asparagi Asparagi con fonduta Sformato agli spinaci con fonduta Peperoni in bagna caoda Fonduta valdostana su crostone Cipolle ripiene Caponet Crostone di polenta alla novarese Zucchine ripiene Crostone di polenta con funghi porcini Crostone di polenta con ragù di selvaggina Vol u vent con fonduta Cotechino con purè Cotechino con fagioli Cozze alla diavolicchio
Elenco torte e dessert
St. Honorè Chantilly
Chantilly alle fragole Chantilly alla frutta
Selva Nera Torta panna e cioccolato
Torta di fragole Torta di frutta
Crostata di frutta Crostata di fragole Crostata ai mirtilli
Meringata Meringata al cioccolato
Sacher Semifreddo all’amaretto
Charlotte creole Coppa gelato
Coppa gelato con amarene Pesca Melba
Taglio al whisky Taglio al Grand Marnier Taglio al Ratafià
Taglio al limoncello Taglio alla vodka Crem Caramel Bonet
Panna cotta Crema catalana Macedonia di frutta fresca Macedonia di frutta con gelato
Macedonia di frutta con panna Coppa di mirtilli Coppa di mirtilli con gelato
Coppa di mirtilli con panna Coppa di fragole Coppa di fragole con gelato
Coppa di fragole con panna Composizione di frutta fresca
Coppa di ananas fresco Coppa d’ananas con gelato Coppa d’ananas con panna
I Nostri contatti per il Vostro evento
Oreficeria: · Oro di Valenza - Masserano (Bi) tel. 015 99348
Abiti cerimonie:
· Sorelle Ramonda - Masserano (Bi) tel. 015 980790
Parrucchiere, make up artist, centro estetico: · Il Ciuffo Fashion & Beauty - Vercelli 0161393031
Fiorista, allestimento, centro tavola:
· Vilflora - str. Trossi, 138, 13871 Verrone (Bi) tel. 015 5821865
Bomboniere, confettata, menù al tavolo, inviti: · Bomboniere Fiori D'Arancio - Quaregna (Bi) tel. 015 94672
Fotografo:
Marco Canova – Biella tel. 3496221898
Servizi tecnici per lo spettacolo, luci, dj, ingaggio artisti: · Number One, servizi tecnici per lo spettacolo - Vigliano Biellese (Bi) tel. 015510806
Intrattenimento musicale:
· Dj Seven, Seven Events - Stefano Brancalion tel. 3420135975 · Claudio - musicista singolo, in coppia, musica dal vivo, liscio e dance tel. 3475889555
Intrattenimento, animatori, baby sitter, giochi gonfiabili, palloncini, fuochi d’artificio:
· Dreams Eventi Animazione Moda Servizi - Vigliano Biellese (Bi) tel. 380 287 3442
Pasticceria: · Pasticceria Maniscalco Rainero - Valle Mosso (Bi) tel. 015 702567
Noleggio auto, noleggio con conducente:
Magliola noleggio auto – Biella tel. 3358024373