Tarta de Durazno
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Tarta de durazno
Ahora les traigo la receta de la tarta de duraznos con crema pastelera que dejé pendiente
Para hacerla van a necesitar: tiempo, paciencia y cuidado
Ingredientes:
Para la masa:
- Manteca a temperatura ambiente 100 g
- azúcar impalpable 50 g (pueden usar 100grs de azúcar común)
- yemas 1
- huevos 1
- esencia de vainilla 1 cucharadita
- harina 0000 250 g
- polvo para hornear casi 1 cucharadita de té
- agua fría cantidad necesaria (si la masa no se une)
Para la crema pastelera:
- azúcar 150 g
- harina 0000 60 g
- huevos 3
- esencia de vainilla gotitas a gusto
- leche 500 cc
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Para la cubierta:
- Una lata de duraznos en almibar
- Un paquete de gelatina de duraznos
☻Primero hacemos la crema pastelera (así para cuando tengamos la masa tenemos la
crema)
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- Colocamos en una cacerola los ingredientes secos
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- Incorporar los huevos y la leche
- llevar a fuego suave
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- Mezclar constantemente para que no se pegue a la cacerola.
- Luego de que hierva continuar revolviendo por un minuto.
- Verterla inmediatamente a otro recipiente para que con el calor de la cacerola no se siga
cocinando.
- Espolvorear con azucar impalpable o cubrir con papel film la crema y llevar a la heladera
para que enfríe.
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☻Ahora pasamos a hacer la masa:
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- Colocar la manteca en un bol.
- Agregar el azúcar impalpable. Comenzar a batir como podamos
- Obtenida una consistencia cremosa y sin dejar de batir, incorporar las yema. Seguir
batiendo sin cesar.
- Añadir el huevo y seguir batiendo
- perfumar con esencia de vainilla y continuar hasta integrar bien los distintos ingredientes.
- Echar la harina.
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- Si quieren pueden ayudarse con las manos, hasta que quede una masa así:
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- La envolvemos en papel film o lo metemos en una bolsita por una hora en la heladera
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lante del yogurt) - Una hora más tarde, la sacamos y la prepa r
os para ser estirada
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- la estiramos hasta que tenga mas o menos medio centímetro de grosor, pero que no quede
muy fina, sino se nos desarma. Y la ponemos en la fuente o tartera que vayamos a usar.
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- Sacamos la crema pastelera y la ponemos dentro de la tarta
- La saludamos y la mandamos al horno medio
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- Hasta que quede doradita (no tanto como me quedó a mi) en los bordes que se asoman. Lo
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bueno de estas tarteras es que al ser de vidrio vemos la base si quedo lista Perdon que no
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á s o menos el tiempo, pero no calculé ☻Recién ahora
asamos a hacer la gelatina para la cobertura La hacemos recién ahora porque es NECES
ARIO que la tarta esté bien fría, sino cuando pongamos la gelatina, si está la tarta apenas
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tibia siquiera, se nos derrite y nos encontraremos con una tarta flotando en gelatina(lo digo
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porque me pasó y fué horrible )
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- Hacemos la gelatina, pero en vez de con 500cc de agua caliente y 500cc de agua fría
usamos 250cc de cada una.
Y ponemos en la heladera hasta que esté viscosa. Estén atentos! Que no se haga del todo!
- Cortamos los duraznos en gajitos
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- Ponemos encima de la tarta bien prolijitos
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- Y si ya está lista la gelatina y la tarta fría recién entonces va la gelatina encima, con
cuidado tapamos todo
- Y LISTO! Acá está la tarta!
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- Así queda por dentro:
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- Y una porción:
Consejos finales:
- No se olviden! Esperen a que la tarta se enfríe para colocar la gelatina!
- Hagan la gelatina cuando ya esté la tarta fuera del horno, así no se les pasa y se endurece
del todo, por eso cada tanto vayan a la heladera y revisenla, sino van a tener que sacarla,
revolverla un poco y esperar a que se "derrita". Por eso en las fotos se ve como un poco
más dura.