Tapon corcho espadan corks 2

EXTRACCIÓN

MÉTODOS DE EXTRACCIÓN:Petróleo = crudo = aceite de roca:

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ALUMINIO: OBTENCIÓN disol bauxita con NaOH (Proceso Bayer) se obtiene lodo rojo.Combinación = de metales pesados, óxidos,y sosa cáustica. Después electrólisis, ↑ energía.

EXTRACCIÓN

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Valle Mosquera

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CONSERVACIÓN VINO

� http://www.enologo.com/tecnicos/eno33/eno33.html (Univ. Rovira i Virg)

� (2005), evolución a los 2 años.

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CONSERVACIÓN VINO

� http://www.enologo.com/tecnicos/eno33/eno33.html (AWRI trials)

� Aromas a plástico= plastic taint or

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= plastic taint or scalping

CONSERVACIÓN VINO

� http://www.enologo.com/tecnicos/eno33/eno33.html (AWRI trials)

� Olor a reducción.

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CONSERVACIÓN VINO

� Las gráficas son para estudios del 2005� Las supermultinacionales (Dow Chemical,

Bayer, Alcan, Du Pont…) continúan investigando para mejorar sus productos.

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investigando para mejorar sus productos.� Es un orgullo para un producto natural llegar

al 2010 siendo INSUPERABLE.� Tal vez, se logre un producto perfecto para

mantener el vino, pero será ARTIFICIAL� Cuando se estropee el vino en botella ¿a

quién echaremos la culpa, a Bayer, a Saint Gobain, a Dow Chemical?

Conservación del vino

� Francis Ford Coppola pierde la totalidad de los vinos de un nuevo lanzamiento por culpa del envase. Lunes, Febrero 1st, 2010

� …el corcho puede estropear el vino, que TCA existe en la silicona, en el de rosca y en todos lo s

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existe en la silicona, en el de rosca y en todos lo s sistemas de cierre… Dani C. Top 10 Verema.com

TCA

� El TCA “solo” afecta a 50% de los aromas a moho (resto es TBA, TeCA, geosmina, metilisoborneol por falta de higiene en uva y bodegas Botrytis, Pseudomonas y Streptomyces entre otros)

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� El TCA es un contaminante organoléptico GLOBAL:

� http://www.google.es/search?hl=es&q=chlorophenols+problems&aq=f&aqi=&aql=&oq=&gs_rfai=

EL TAPÓN DE CORCHO -VINO

� 1) Reducción de los taninos � 2) Mejora el sabor en boca en vino blanco� 2) Maduración de los aromas, el denomina� 3) Redondea el cuerpo

4) Realza su expresión

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� 4) Realza su expresión � 5) Disminuye la astringencia � 6) Preserva la intensidad afrutada � 7) Eliminan los aromas reductivos� 8) Durabilidad preserva y conserva al vino durante

muchísimos años>200 en ánforas

EL TAPÓN DE CORCHO -VINO

� ÁCIDO GÁLICO � ÁCIDO

� VAINILLINA � SYRINGALDEHYDE

� COMPUESTOS AROMÁTICOS QUE CEDE EL CORCHO AL VINO� Quercus suber,.Quercus alba, Quercus petraea, Quercus robur

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� ÁCIDO PROTOCATÉQUICO

� ALDEHIDO PROTOCATÉQUICO

� ÁCIDO VANÍLICO � AESCULETIN

� ÁCIDO CAFEICO

� SYRINGALDEHYDE� AESCOPOLETIN � ÁCIDO FERÚLICO � ALDEHÍDO

CONIFERÍLICO � ALDEHÍDO

SINÁPICO � ÁCIDO ELÁGICO

Los tapones de corcho aventajan a sus competidores en Estados UnidosMartes, 15 de Marzo de 2011 08:46

� http://www.ide-� http://www.ide-e.com/index.php?option=com_content&view=article&id=1195%3Alos-tapones-de-corcho-aventajan-a-sus-competidores-en-estados-unidos&catid=41%3Aactualidad&Itemid=80

Espadan corks. Fortalezas� Primer tapón español FSC� Proyecto “vino ecológico y tapón FSC” de

WWF� Primera empresa CV Corcho D.O.� Departamento I+D+i con AIDIMA

� Tapón mas respetuoso naturaleza =Km 0� Tapón mas respetuoso naturaleza =Km 0� Bosques cercanos� Tapón acabado natural� Cera de abejas BIO� Bolsa maiz no transgénico + tintas al agua

� http://www.elperiodicomediterraneo.com/noticias/noticia.asp?pkid=653746

1.4.- PLAN DE GESTIÓN

18Fotografía: P.N. Espadán

1.3.- LA CERTIFICACIÓN


PLAN DE GESTIÓN


FIN

� Seguramente, somos la empresa española más pequeña del sector corchero, pero no por eso tenemos menos ILUSIÓN.

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� Hemos de unir el Bosque,(ecosistema fauna+flora y relaciones) al vino ecológico y que el consumidor no solo compre vino, sino el fruto de la VIDa ¡¡¡¡.

GRACIAS ¡¡

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