Tablas de Ragnar Berg
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TABLAS DE RAGNAR BERG Nombre de Alimento Máximo de acción áci- do-neutralizante. Mínimo de acción forma- dora de ácidos Carne Sangre Animal 5.49 Carne (vaca) 38.61 Ternera 22.95 Carnero 20.30 Cerdo 12.47 Jamón, Ahumado 695.00 Tocino 9.90 Conejo 22.36 Pollo 24.32 Lengua de Buey 10.60 Pescados Pescado Blanco 2.75 Mariscos 19.52 Salmón 8.32 Arenques salados 17.35 Huevos completos 11.61 Huevos yema 8.27 Huevos clara 51.83 Leche Humana 2.25 Oveja 3.27 Cabra 0.65 Vaca 1.69 Desnatada 4.89 Suero de Manteca 1.31 Crema 2.66 Manteca de vaca 4.33 Margarina 7.31 Manteca de cerdo 4.33 Queso suizo 17.49 Cereales Trigo refinado 8.32 Trigo integral 2.66 Fécula 10.00 Cebada 10.58 Avena 10.58 Nombre de Alimento Máximo de acción áci- do-neutralizante. Mínimo de acción forma- dora de ácidos Centeno 11.31
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TABLAS DE RAGNAR BERG
Nombre de Alimento Máximo de acción áci-do-neutralizante.
Mínimo de acción forma-dora de ácidos
C a r n e
Sangre Animal 5.49Carne (vaca) 38.61Ternera 22.95Carnero 20.30Cerdo 12.47Jamón, Ahumado 695.00Tocino 9.90Conejo 22.36Pollo 24.32Lengua de Buey 10.60
P e s c a d o s
Pescado Blanco 2.75Mariscos 19.52Salmón 8.32Arenques salados 17.35Huevos completos 11.61Huevos yema 8.27Huevos clara 51.83
L e c h e
Humana 2.25Oveja 3.27Cabra 0.65Vaca 1.69Desnatada 4.89Suero de Manteca 1.31Crema 2.66Manteca de vaca 4.33Margarina 7.31Manteca de cerdo 4.33Queso suizo 17.49
C e r e a l e s
Trigo refinado 8.32Trigo integral 2.66Fécula 10.00Cebada 10.58Avena 10.58Nombre de Alimento Máximo de acción áci-
do-neutralizante.Mínimo de acción forma-
dora de ácidos
Centeno 11.31
Arroz sin pulir 3.18Arroz pulido 17.96Harina de maíz 5.37Pan moreno 8.54Pan blanco 10.99Pan Graham 6.13Pan retostado 10.41Tortas (harina blanca) 12.31Macarrones 5.11
Raíces
Patata 5.90Batata 10.31Apio 11.33Remolacha 11.37Nabos (blancos) 10.80Rábanos negros (con piel) 9.37Rábanos picantes 39.40Rábanos dulces 3.06Repollo 6.05Repollo colorado 4.02Escarola 2.20Lechuga (cabeza) 14.51Ruibardo 14.12Espinaca 8.93Espárragos 28.01Alcachofa 1.01Achicoria 4.31Tomates 2.33Calabaza confitera 13.67Melón de agua 0.28Pepinos 1.83Cebolla 13.50Colirrábanos 1.09Coliflor 5.99Repollos de bruselas (Fertilizados) 13.15Armagon 3.04Eneldo 17.52Puerro 18.36Berros 11.00Habichuelas (fresas) 4.98Guisantes verdes (frescos) 8.71
Nombre de Alimento Máximo de acción áci-do-neutralizante.
Mínimo de acción forma-dora de ácidos
Frutas
Manzanas 1.38Peras 3.26Ciruelas 5.80Damascos 4.79Duraznos 5.40Cerezas 2.57Cerezas amargas 4.33Cerezas dulces 2.66Dátiles secos 5.50Higos 27.81Uvas 7.15Pasa de uva 15.10Frambuesa 5.19Naranjas 9.61Limones 9.90Granadas 4.40Piña 3.59Banana 4.38Olivas 30.58Pasa de ciruela 5.80Frutillas 1.76Grosella 4.43Zarzamora 7.14Mandarinas 11.77
Nueces
Castañas 9.62Bellota 13.64Lentejas 17.80Nueces de nogal 9.22Coco 4.09Avellaneda 2.08Maní 16.39Almendra 2.19
Granos – Semillas
Guisantes secos 3.41Judías (secas) 9.70Hongos 1.81Soja (semilla) 26.58Harina de centeno 0.72Harina de avena 8.08Nombre de Alimento Máximo de acción áci-
do-neutralizante.Mínimo de acción forma-
dora de ácidos
Quaker Oats 17.65Avena (hojuelas) 20.71Caña de azúcar 14.57Azúcar cande 18.21
Alimentos para niños
Alimento Nestlé 5.99
Bebidas
Cocoa 4.79Chocolate 8.10Té 53.50Té (paraguayo) 25.49Café 5.60Achicoria 7.17Cerveza 0.28Cerveza obscura 2.05Cerveza inglesa 3.37Jugo de uvas 5.16Vino 0.59Vino, blanco de California 1.21Vino, Jerés 0.51Champaña 0.96Vino de Málaga 3.04
