Sugherificio SPEI
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Transcript of Sugherificio SPEI
G r u p p o
partner delle migliori
Aziende Vinicole
Solidità di un GRUPPO
Le Fasi PRODUTTIVE
Tappi NATURALI
Tappi TECNICI 1+1
Tappi TECNICI 0+2 Spumante
Tappi TRICORPO
Tappi TECNOLOGICI
analisi e CONTROLLI
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Contenuti
Non solo qualità del prodotto e serietà nel modo di operare,SPEI si contraddistingue anche per la tempestività nella consegna, un valore aggiunto importante che i nostri clienti ci riconosconoe che rappresenta uno dei punti di forza della nostra azienda.
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Solidità di un GRUPPO
L’azienda si amplia e si trasferisce in una nuova sede operativa a Poggibonsi, dove vengono svolte le fasi di lavorazione, controllo e distribuzione del sughero.
2011
La scarsità del sughero italiano e la grande richiesta di prodotto sul mercato spingono l’azienda ad aprire una sede in Portogallo. SPEI diventa produttore diretto di sughero, grazie all’appoggio del Gruppo Volentieri Pellenc.
2005
Inizia l’importazione del sughero dal Portogallo. 2002
La Volentieri diventa Volentieri - Pellenc.2000
Nasce a Poggibonsi, in Toscana, l’azienda SPEI (Società Prodotti Enologici Italiani). In origine azienda di servizi enologici per la Volentieri, si focalizza poi interamente sul sughero, diventando specialista nel settore. Iniziale commercializzazione di sughero lavorato in Italia.
1987
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Le FasiPRODUTTIVE
Prima di assumere la conformazione definitiva di tappo da bottiglia il sughero deve passare attraverso una serie di fasi produttive, necessarie affinché il prodotto realizzato risponda a tutti i requisiti di qualità.Nello specifico, i nostri tappi vengono sottoposti alle seguenti fasi di lavorazione:• Stoccaggio (stagionatura 18 mesi circa)• Sterilizzazione in autoclave con temperatura 100°• Stoccaggio (riposo del sughero dopo la bollitura)• Il sughero viene selezionato in base al suo spessore• Le plance vengono tagliate a strisce trasformandole in tappi• Selezione estetica meccanizzata (lettura computerizzata del numero di pori presenti su ciascun cilindro)• Selezione estetica manuale (ulteriore selezione mediante controllo visivo)• Sbiancatura (sui tappi non viene rilasciato nessun residuo chimico). Questo lavaggio viene fatto solo se necessario.• Dopo il lavaggio i tappi vengono fatti asciugare naturalmente.• Dopodiché il tappo è pronto per la lavorazione finale di timbratura a fuoco, lubrificazione mediante prodotti idonei al contatto con
gli alimenti e imballaggio.
Carta d’identità del SugheroIl sughero è la corteccia dell’albero denominato “Quercus Suber L”, una pianta il cui habitat è la parte occidentale del Mediterraneo.Si tratta di un albero molto longevo, che può vivere anche più di 200 anni. Le foreste di sughero hanno trovato in Portogallo un clima ed un suolo ideale per vivere, tanto che in Portogallo (con 725.000 ettari) è concentrato il 50% della produzione mondiale di sughero. Il sughero è utilizzato in tanti tipi di rivestimenti e decorazioni, nella costruzione di abitazioni e anche in aeronautica. È il materiale ecologico per eccellenza e lo siutilizza quasi nella sua totalità, senza nessuno spreco. Le caratteristiche del sughero:• È un prodotto naturale al 100%, riciclabile e biodegradabile
• È una materia prima rinnovabile• È leggero, resistente alla corrosione, impermeabile ed elastico, utilizzabile per guarnizioni, isolamento termico e acustico
• È resistente all’umidità ed invecchia senza deteriorarsi• È il sigillo ideale per il vino
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TappiNATURALI
Il tappo di sughero naturale monopezzo è particolarmente
indicato per la chiusura di vini fermi o di vini che hanno bisogno
di affinarsi in bottiglia. Utilizzato dai migliori vinificatori per
chiudere le punte di diamante dell’enologia Italiana, è formato
da cellule poliedriche, prive di spazi intercellulari, piene di
gas con composizione simile all’aria, garantendo così che
la maturazione del vino avvenga nelle migliori condizioni.
Il Sugherificio SPEI applica precisi principi di lavorazione e
garanzia. Il monitoraggio della filiera completa dalla foresta
al tappo finito, la prevenzione ed eliminazione delle sostanze
volatili, oltre ad una logica preventiva e curativa per quanto
riguarda le proprietà sensoriali, rendono i nostri prodotti il
sigillo ideale per i grandi vini. Il livello di qualità di ogni lotto è
assicurato da controlli organolettici, chimici e microbiologici
affidati a laboratori esterni e da controlli interni effettuati
quotidianamente dal personale nelle diverse fasi di lavorazione.
Un tappo che oltre a salvaguardare i vostri prodotti pensa
anche alla salute: i polifenoli presenti nel sughero hanno una
significativa attività antiossidante e antiradicale, prevenendo
l’invecchiamento cellulare e le malattie ad esso legate.
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TappiTECNICI 1+1
Il tappo tecnico 1+1 è costituito da un corpo di agglomerato e
da un disco di sughero naturale ad entrambe le estremità.
Ideale per vini con aromi floreali e fruttati destinati a brevi
periodi di permanenza in bottiglia e per la tappatura a raso
di vini mossi con ottime garanzie di tenuta, grazie alla
particolare cura nell’utilizzo di granulati altamente selezionati,
in cui vengono eliminate tutte le parti legnose.
Le rondelle, provenienti dal migliore sughero sottile delle
foreste portoghesi sottoposte ad un continuo monitoraggio
organolettico, e l’impiego di colle poliuretaniche provviste
di certificazione di alimentarità, garantiscono l’assoluta
sicurezza di questo prodotto.
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TappiTECNICI 0+2 Spumante
Il tappo tecnico 0+2 è una delle migliori opzioni sul mercato
per sigillare tutti i vini spumanti metodo classico e metodo
charmat.
È costituito da un corpo a stampo, che assicura una
bassissima variabilità del suo peso specifico ed una adeguata
resistenza alla compressione, e da due rondelle di sughero
naturale di alta qualità poste ad una sola delle estremità.
Le colle utilizzate sia per la formazione dell’agglomerato sia
per l’assemblaggio delle rondelle sono di tipo poliuretanico,
perfettamente rispondenti alle norme di sicurezza previste
dalla FDA e dalla normativa europea.
Offre un ottimo effetto “a fungo” al momento della stappatura,
con forza di estrazione regolare e costante.
Un tappo che rappresenta oggi la massima affidabilità a livello
della qualità sensoriale, della performance meccanica e di
tenuta alla pressione.
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TappiTRICORPO
Il tappo “Tricorpo” è una delle ultime creazioni di Spei per
i prodotti tecnici. Si tratta di una composizione di 3 pezzi
di sughero naturale, un corpo centrale e due rondelle alle
estremità di alta qualità, selezionati dal nostro personale
direttamente dai punti di raccolta.
Sia il corpo che le rondelle sono trattati con i nostri
accurati metodi di sterilizzazione. Il particolare processo
di realizzazione di questo tappo lo rende il prodotto ideale
per chi cerca materiale di alta qualità estetica ad un prezzo
contenuto. Ideale per vini di medio/lungo periodo.
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Il tappo “Nova” è l’ultima nostra creazione dei prodotti a base
di granina. È realizzato mediante un processo di stampo
individuale, composto da un micro granulato di alta qualità
a densità controllata di 45kg/m3, di diametro 0,5/1,0 mm,
sterilizzato con il nostro esclusivo metodo “Healthy”, che
rappresenta oggi l’opzione più valida a livello di performance
meccanica e sensoriale.
TappiTECNOLOGICI
Altri punti di forza di questo tappo sono l’assenza di colature,
le elevate proprietà elastiche, l’ottima estrazione e le analisi
sensoriale e del TCA a cui è sottoposto per l’identificazione di
eventuali difetti (off flavours).
Adatto per vini di medio-lungo periodo, costituisce l’opzione
naturale alle chiusure alternative, in quanto garantisce il
giusto equilibrio tra impermeabilità indispensabile e bisogno
di ossigenazione per un buon invecchiamento del vino.
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analisi eCONTROLLI
SPEI dedica molta attenzione allo svolgimento di controlli meticolosi durante tutte le fasi produttive, un aspetto fondamentale per assicurare la massima qualità del prodotto.
Inoltre, riteniamo molto importante la fase dei controlli mediante laboratori esterni e analisi interne.
Si tratta, ad esempio, di controlli di elasticità del sughero, di umidità, prove di migrazioni, prove di forza di estrazione (per la lubrificazione) e assenza di perossidi per quanto riguarda il lavaggio di sbiancatura.
Fondamentale è avere la certezza di assenza di TCA e molecole simili che apportano al vino odori e sapori anomali.
Da sempre uno degli elementi che sono strettamente uniti al concetto di vino
di qualità è la presenza di un tappo che valorizzi al meglio le caratteristiche
del vino stesso. È noto che il tappo di sughero, oltre ad avere una rilevanza
culturale e tradizionale nell’immaginario collettivo, crea le condizioni ideali per
l’invecchiamento del vino.
A questo scopo SPEI produce tappi di sughero che, sottoposti ai più rigidi
controlli, riescono a svolgere al meglio un compito così importante. I produttori
dei vini più prestigiosi, attraverso la consulenza dei propri enologi, scelgono i
nostri tappi come sigillo efficace ed affidabile per le loro bottiglie, in modo da
soddisfare a pieno le aspettative del consumatore. SPEI è infatti partner delle
migliori aziende vinicole, che si affidano alla nostra esperienza scegliendo un
tappo che sia all’altezza di un vino eccellente.
partner delle miglioriAzIENDE VINICOLE
Sugherificio SPEI srlVia Piemonte 16 - 53036 Poggibonsi (Siena)
Tel. 0577 934202 - Fax 0577 988295www.sugherificiospei.com
G r u p p o